厨房岗位职责 100句菁华

1、监督、检查、协调各班级的工作，负责对他们的考核、评估并根据工作实绩进行奖惩。

2、根据各班级的特点编制工作时间表，检查员工的出勤情况。

3、具体负责对蔬菜的拣摘、洗涤、佐料的削皮摘洗以及少量海产品的摘洗。

4、负责本岗用具及场地的清洁工作。

5、按零点客人点菜单及切配好的原料要求和特点及时进行烹调。

6、按规格装盘，将熟令配带必需的卤汁和佐料，按点菜顺序及时出菜。

7、负责督导员工随时保证设备、工用具的卫生清洁及搞好包干区的卫生清洁。

8、作中注意安全，严格按规程操作，压皮机、防护网，严禁抬起不用，手禁止触及到防护网以下，搅面机关掉电源后方可将手触及到面，严格禁止升机将手、物触及。

9、根据预订情况及主管安排，准备原料及用具，做好开餐前的准备工作。

10、负责本工作区域内设备、设施的维护保养工作，做到每天检查冰柜、水、电源等运转情况，发现问题，及时上报。

11、填写直接下级过失单和奖励单，根据权限按照程序执行。

12、保养所使用的冰箱、用具等使之处于良好的工作状态。

13、随时了解客户需求，筹划和设计菜单，及时开发符合当时和当地需求的餐品;;

14、爱护厨房设备，文明使用餐具用具，安全操作各种器械设备，杜绝全事故发生。

15、负责拟定销售策略、行销计划,销售预测。

16、研究菜品、食品生产技术提升产品标准化程度并负责使之推广执行。

17、管理层级关系 直接上级：行政总厨。 直接下属：炉灶领班、凉菜领班、面点领班、打荷领班、墩子领班、 西餐领班

18、负责美团智慧厨房业务的系统建设，需求把控、系统设计、功能开发，把纷繁的业务需求拆解细化并实施；

19、保持洗碗间的清洁卫生。

20、二厨应做好个人卫生，坚持每天穿戴好工作服、帽，上班时不准戴首饰，分发餐具前先洗手，出餐时要着工作服、戴卫生口罩、手套。

21、配合大厨做好配餐工作，把好食品质量关，防止变质、变色、变味的食品输出厨房。

22、了解各位组员的刀工基础，合理安排相关的工作任务，并随时检查其操作情况，严格要求，及时纠正不良操作。

23、与后勤组紧密配合，合理安排好每日工作餐，做好节约工作。

24、所出菜品要严格把关，做到：一看、二闻、三品尝。

25、熟悉原材料种类、产地、特点、价格，熟悉时令品种，掌握货源供应质量、价格，对重要宴会的货物采购，要亲自与采购部联系.并亲自验收。

26、协助制定中厨房管理制度、服务标准、操作规程、各岗位职责，布置每日任务，合理安排工作岗位，确保厨房工作的正常运作。

27、负责控制莱肴的分量和质量，检查操作规范，督促员工遵守操作程序。

28、亲自收集客人对餐饮质量的意见，了解餐厅经理、餐厅主管对市场行情的看法.不断研制、创制新莱式。

29、主持厨房日常工作会议，确保日常运作，不断提高出品质量、提高营业和利润水*。

30、关心员工生活，知人善用，有效的督导，及时提供必要的工作指导。切实地调动员工的工作积极性。

31、准确传达上级的工作指令，完成厨师长布置的其他工作。

32、熟练掌握各种烹饪技术，帮助下属员工提高业务水*，组织大型，重要的食品出品。

33、完成厨师长，行政总厨布置的其他工作。

34、在厨师长的领导下负责泡发干货鲍鱼，鱼翅等高等食品，保证出品质量。

35、协助制定上什岗位职责，服务标准，操作程序掌握各岗位的员工业务水*及专长，合理安排工作岗位，确定上什的正常工作。

36、掌握面点生产质量和要求和标准，掌握原材料的选用，保管知识，负责检查保证使用中的原材料没有变质，离开时检查食品的存放。

37、注重个人的卫生，上班前检查好自身及下属员工的仪容仪表和凉菜间及明档环境的卫生状况。亲自对购买回的原料进行检查验收。

38、了解当日宾客流量，要去，特点，备好当天使用的调料和佐料，检查库存，在保证用量的同时注意原料的控制，储存。

39、负责对员工的培训工作，懂得食品卫生法。

40、负责食品原料的清洗，宰杀和加工，保证对客人的正常供应。

41、服从上级厨师的工作安排，当好砧板厨师的助手，虚心学习，努力提高自身的业务水*。

42、具有良好的细想品质，作风正派，严于律己，有较强的事业心和高度的责任感，热爱本职工作。对业务精益求精，工作认真，一丝不苟。

43、服从加工领班的安排，按菜肴规格要求进行切割。

44、负责将切割后的原料及时送到上浆岗或放入冷库保鲜。

45、具体负责对蔬菜的拣摘、洗涤、佐料的削皮摘洗以及少量海产品的摘洗；

46、应按照菜肴要求及规格进行加工；

47、根据清洁卫生工作要求， 对不锈钢用具和银质用具做到特别清洗。 做好交接班工作。

48、不符合要求原料及时间向领班反映解决。

49、应根据菜肴要求和上浆规格，及时浆制原料，保证其质量。

50、负责及时预订补充准备所需要切配原料。

51、负责督促对本班级工作岗位，卫生包干区及各种设备的清洁和保养。

52、协助厨师长把好食品质量关。

53、在厨师长的领导下，负责点心间生产的组织管理。

54、每日参加厨房部的早例会，记录内容，递交本部门的工作报告，汇报有关食品情况及客人的投诉和要求。

55、监督、检查员工的个人卫生和劳动纪律。

56、按工作程序做好与西餐厅、采购部、总仓部、管事部的横向联系，并及时对部门间争议提出界定要求。

57、定期向行政总厨述职。

58、保养，做好厨房的安全消防工作及消防培训，保证安全出品，提高安全意识

59、注意个人卫生，仪容仪表，上班前检查自己及下属的卫生状况。

60、检查设施设备的运转情况，厨房用具的使用情况，并负责设施设备安全。

61、严格按照操作程序工作，控制成本，费用，保持良好的毛利。

62、服从管事工作安排，负责指定区域的洗涤清洁工作。

63、及时清理运送厨房、餐厅、酒吧的垃圾，确保无垃圾积压过夜、无异味污染环境。

64、对西餐厨房负责监督检查的规章制度的执行情况负责。

65、负责每日的物料食品的领取及厨房开炉打荷切配等工作。

66、负责砧板的厨师每天上班前要检查冰柜的用料是否够用配料是否齐全，有否变味按各种用料的须要来预计用料量，保持食品的新鲜度，生熟食品分开存放。

67、努力提升配菜质量及速度，做到忙而不乱。

68、如遇所供菜品原料用完，应及时通知传菜组，再由服务员告知客人。避免引起客人的误会。

69、按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作。

70、负责验收各种蔬菜及食品原料的质量。

71、负责所用厨具、设备的维护保养。

72、完成领班交派的其他工作。

73、按时着工装上岗，仪容仪表干净卫生。

74、熟悉指导和激励下属员工工作和评估员工工作表现，有效编制本岗位员工的培训计划。

75、负责对厨房全体员工的培训、督导、考核、晋升。

76、协调行政总厨制定厨房的相关管理制度和奖惩细则。

77、负责和总经理一起制定《菜品价格核算标准》，以便掌握良好的毛利率。

78、9：00—9：25 分到岗，换工装，整理仪容仪表，9：30分准时点名。（值班日早晨6：00上岗）

79、13：00—13：30做好收档后检查及卫生清洁工作。

80、13：30—15：50 吃饭、休息。

81、20：30 点名，总结当日工作。

82、接受过餐饮业的专业培训及面点知识的培训。

83、按酒店规定做好本岗位范围内的安全工作，严格按规定程序操作，预防各种是事故发生。

84、协调厨房与餐厅的关系。

85、合理调配员工的技术特长，充分发挥积极性。

86、职务简述：承担起行政总厨赋予的厨房的工作职责。同时也要负责员工岗上培。协助行政总厨完成所有与厨房相关的工作。他控制、监测并领导整个厨房的运作。当行政总厨不在时要全权负责起厨房的运作。

87、尊重客人意见，注意听取餐厅服务员来自各部的反映，不断改进工作，提高菜品质量。

88、负责业务知识和技能的培训。

89、协助厨师长开原料单并做好成本控制

90、严格执行洗涮程序(一冲、二涮、三洗、四消毒)，达到有关卫生标准和要求;

91、各类原料和配料必须新鲜，禁止使用不合格原料

92、做好业务技能培训和本岗位的卫生清理工作

93、加强各档口联系，做到心中有数，正确做好切配工作及各档口边角料运用；

94、珍惜各种设备及用具，做好保养、保管工作；

95、搞好员工之间的团结，积极参加培训，不断提高自身素质；

96、抓好成本核算和控制，掌握进货品种、质量、数量、价格，加强对食品原材料、各类物料、水、电、煤的管理，堵塞各种漏洞，降低成本提高效益；

97、抓好业务交流，重抓技术培训，做好传、帮、带、组织厨师不断研制各个时令新菜式，翻新品种，提高技术素质；

98、每日必须检查各种调味品是否已变质，如发觉异常立刻不再使用。

99、爱护设施设备和餐厨用具，注意节约水电气油和减少各种物品损耗，做到节约从我做起的高尚精神。

100、负责本岗位区域的卫生清理工作。

厨房岗位职责 100句菁华扩展阅读

厨房岗位职责 100句菁华（扩展1）

——厨师岗位职责 100句菁华

1、组织调度、指挥大型宴会、酒会的菜品制作。

2、抓好厨师的管理和技术培训工作。保持公司的餐饮特点，进步厨师技术水*。

3、根据工作需要调配直接下级的工作岗位，报直接上级批准后施行，转人力资源部备案。

4、协调本部门的内部工作，调动厨师积极性。监督食品质量，充分满足顾客对食品方面的要求。

5、在餐饮部经理的领导下，全面负责中西餐厨房生产组织指挥。

6、根据厨师的业务能力和技术特点，决定各岗位的人员安排和调动工作。

7、发动厨师挖掘传统菜，研究新品种，按季节，据市场货源情况，适当更换零点，宴会菜单。

8、检查冰箱、蒸箱、风机远转是否正常。

9、检查地面、水沟的卫生。

10、检查水、电、煤门窗是否关好。

11、检查门窗、煤气、水电的开关。

12、检查水池、刀具、三种毛巾摆放和卫生。

13、检查调料车、烤箱、烤盘的卫生。

14、岗位名称：厨师 上级部门：总经办

15、不断提高技艺，完成领导交给的其他任务

16、向直接下级授权。

17、按时完成酒店下达的各项工作任务，并定期汇报。

18、负责厨房的定岗、定岗、定编、定薪，核准厨房的考勤、工资分配，根据工作需要可

19、负责对厨师的思想教育。

20、负责制定厨房各档口的工作职责、工作程序和工作标准。

21、负责对海鲜池、冰鲜台、展示柜等点菜区域整体环境的布置和指导。

22、负责对大型或重要宴会菜单的策划、现场督导和检查。

23、严格执行《食品卫生法》，抓好厨房卫生工作。

24、8.30—8.45组织召开厨房全体工作人员晨会，会议内容为：评述前一日厨房各班组工作

25、做好收尾卫生工作，检查蒸箱内是否有原料，以防蒸制过烂。

26、负责厨房用冰箱/柜内外清洁、整齐

27、检查各岗位收档后的工作，包括卫生、物品、原料存放、设备保养及运作情况。

28、00—16.20

29、检查宿舍卫生、内务、安全情况。

30、不定期组织厨房各岗位人员进行规章制度、公司文件、岗位标准等方面培训。 （晚上）营业前

31、协助制定切配技术的培训计划，执行每周的培训工作，亲自负责培训工作，提高厨师的技艺，保持酒店的餐饮特色。

32、掌握砧板切配的三种刀法，企刀法、*刀法、斜刀法、具备就中刀功：斩、起、片、切、剁、剔、撬。改、雕，精致四类形状：丁、丝、球、片，符合菜品加工需要。

33、掌握切配料头及水果蔬菜的装饰艺术和技能，精通制作果蔬雕刻工艺。

34、50—19.30

35、在餐饮部经理领导下，开展餐厅后厨工作，负责组织制定各项工作计划和制定菜单，适时推出时令菜。

36、、督促检查食品、餐具、厨具、环境、及个人卫生，严格执行各项卫生和制度，防止传染病和食品中毒事故的发生。

37、检查各岗位收档的工作，包括卫生、物品、原料存放（海鲜柜、展示柜、鱼缸鲜活）、

38、与前厅经理（值班主管）及时沟通，了解当餐对菜品的信息反馈情况。

39、对酒店的烹饪菜点质量负有直接责任。

40、协助行政总厨做好厨房各方面的组织管理工作。

41、督导下级并带头履行各岗位职责和各项生产规格及标准，主持高规格会议以及重要宾客菜肴的烹制工作。

42、按酒店统一规定管好厨房的设备设施。

43、负责厨房所有设备、器具正确使用的检查与指导，并审批器械检修报告单。

44、监督检查厨房各职能部门、主管填写检查表，并查看其是否属实。

45、做好厨房用具器、炊具等消毒工作．做好厨房包干的清洁卫生。每天小扫除，地面、灶台、桌子、台面、水池必须洗刷干净，无油腻、积垢．周末大扫除，阴沟疏通，包干到人。

46、加强与采供部门的联系与协调，了解供货情况，合理调剂厨房物料，尽量可能减少积压。

47、主持厨房食品成本核算及控制工作，检查监督菜品份量，确保菜品足量够份。

48、参加店经理办公会议及公司有关会议，汇报部门运作状况，存在问题及解决办法。

49、① 材料购买

50、严格遵守饭店的各项规章制度，搞好厨房、餐厅卫生，保证不让客人吃有异味食品，防止食物中毒；

51、上道工序的操作不符合要求；

52、操作的设备有异常现象；

53、服从上级领导的指挥，严格遵守操作程序；

54、厨具、菜盆、盛器等必须清洗干净方可使用，放入饭菜的器具要求盖好，防止异物进入；

55、每天检查煤气罐的剩余气量，确保按时供餐，做到提前通知上级领导订购煤气；

56、接受炒锅组长的`督导，严格按照菜式规定，烹制各种菜肴，保证出品质量。

57、负责保存好剩余的调味品。

58、按制定的菜谱，保质保量完成烹调任务;烹调要把好时间关，按操作程序操作。

59、确保每周有创新品种推出，并积极配合公司开展各项餐饮活动。

60、加强防火意识，以免发生意外事故。

61、抓好厨房环境卫生工作，杜绝蟑螂、老鼠等害虫的出现，加强周边卫生工作，及时清洗打扫，保持锅台及周边环境整洁卫生。

62、合理安排炒菜数量，及种类搭配，杜绝浪费；

63、根据各班级的特点编制工作时间表，检查员工的出勤情况。

64、8使用完毕后，关闭开关方可离开。

65、熟悉原料、配料、调料的使用，掌握各种烹饪技能，了解酸、甜、苦、辣、咸、鲜等特点及特性。

66、检查炉灶、水、电、煤气开关。

67、检查炉灶地面卫生。

68、全面检查菜点质量，杜绝不符合规格及质量要求的成品和半成品。

69、负责本岗位区域的卫生。

70、下班后负责关闭本岗位所有的水、电、气等开关。

71、在热菜领班的领导下，严格按照菜式规定烹制各类菜肴，保证菜品质量；

72、热爱本职工作，注重职业道德，自觉维护餐厅的声誉，爱护酒店公共财产，必须服从厨师长的工作分配。

73、各种成品或上桌的菜品除了打荷员和厨师长品尝外，其它的厨房人员不得随便品尝，如发现一次给予20元的罚款。

74、不断改进采购方案，降低采购成本，创新菜谱。

75、负责工作结束后的原料收藏，工具清洁、环境卫生的清洁、能源的关闭。

76、负责厨房标准菜谱的制定，按《菜品价格核算标准》制定菜品价格，并执行《新菜品开发程序》和《新菜品奖惩规定》。

77、8:10 到岗，换工装，整理仪容仪表，签到；巡查前一日厨房收档后的整体情况，检查活养海鲜区的状况。

78、工作安排好后，方可下班。

79、员工必须按时上班，履行签到手续。

80、进入厨房必须按规定着装，佩戴工作帽，保持仪表、仪容整洁，洗手后上岗工作。

81、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。

82、员工工作时，工作衣帽应穿戴整洁，不得留长发、长指甲。

83、巡查各厨房消防安全工作，发现隐患及时整改。

84、经常与餐厅方面保持密切的联系，听取宾客意见，不断改进工作及菜品质量，满是客人要求。

85、合理安排班次，调动员工工作积极性，并督导员工在工作中尽职尽责，培养员工一专多能。

86、严格执行卫生管理制度，注意设备的维修、保养及安全与防火工作。

87、督导并带领厨师做好热菜的烹制工作，负责厨房的安全和劳动安排工作。

88、负责热菜的装盘和出品。

89、保证“发货”的质量，做到干货涨发出成率达标并且质地符合要求。

90、做好领取原材料，取拿餐具、工作用具及收拾杂物工作。

91、按照规范要求做好成品、半成品的保管工作。

92、正确保管食品的原料、半成品和成品。

93、保持工作区域及设备用具的整洁和卫生。

94、注重机械设备的检查和保养，严防工伤事故发生。

95、负责冷菜的装盘和出品。

96、合理使用食品原材料，并保存剩余原料。

97、负责对各种食品的烹调工作，保证食品质量;

98、负责厨房工作人员调配与考核的工作;

99、请领厨房内所需的食品原料及一切使用工具与消耗品;

100、具备熟练的炉灶烹调技术。

厨房岗位职责 100句菁华（扩展2）

——厨房岗位职责 50句菁华

1、正确使用厨房的用具设备，保管好货物品种，爱护财产。

2、了解西餐厨房工作情况和相关数据。

3、定期听取直接下级述职并对其做出工作评定。

4、督导下属的工作，保证厨房所有设施厨具科学、长期使用;

5、负责拟定销售策略、行销计划,销售预测。

6、爱惜使用各种清洁机械和用具，及时做好保养和报修工作，确保安全有效。

7、严格执行消毒程序，防止病菌传染或交叉感染。

8、保持仪表整洁，注意个人卫生。

9、当营业结束后，及时清点货物，并开出清单交予厨师长，方便申领申购原料。

10、完成幼儿园安排的其他任务。

11、生安全质量关。

12、有针对性地组织厨师外出学习.重视新知识新技术的运用和推广。

13、严格执行消防操作规程，定期组织检查消防防火器具，做好防火安全工作。

14、熟知全国各地区各民族的饮食习惯、偏好和进餐方式.熟知货源存放保管、加工和知识和技术，有个人的名牌菜式，能组织指挥各类宴会的菜肴制作，操办各种规模的大型或特大型宴会的食品出品。

15、负责对下级厨师的招聘和考核，想办法引进有一定客户支持的有专长的技术人才。

16、关心员工的工作和生活，及时提供必要的工作指导和帮助，切实调动他们积极性。

17、了解当日宾客流量，要去，特点，备好当天使用的调料和佐料，检查库存，在保证用量的同时注意原料的控制，储存。

18、检查设施设备的运转情况，厨房用具的使用情况。

19、完成上什主管布置的其他工作。

20、服从上级厨师的工作安排，制作宴会，团队，零点所有的凉菜品种。虚心学习，努力改进自身的工作质量和业务水*。

21、经常与炉灶烹制调岗交流，不断提高上浆技术。

22、在切配厨师长带领下，主要负责宴会菜肴的切配。

23、负责将未尽事宜及时与值班人员妥善交接。

24、负责对岗位的员工培训及实习生的指导。

25、负责点心间的生产品种的安排，检查员工的仪表仪容，督促员工遵守各项规章制度。

26、在客人面前保持友好、亲切、整洁的职业形象。

27、制订西餐厨房年度工作目标和工作计划，按月做出预算及月度工作计划，报批通过后执行。

28、定期向行政总厨述职。

29、负责向冰箱内存取原料，确保食品原料的质量。

30、积极与传菜间领班沟通，按照先进先出，特事特办的原则，合理的安排菜品的出品。保质保量。

31、对西餐厨房预算开支的合理支配负责。

32、负责协助主理做好出品工作。

33、负责对洗涤初加工后的肉类、禽类、水产品及野味蔬菜原料的加工（切片、丝、丁、块、花形等）。

34、负责所用厨具、设备的维护保养。

35、熟悉指导和激励下属员工工作和评估员工工作表现，有效编制本岗位员工的培训计划。

36、负责对大型或重要宴会菜单的策划、现场督导和检查。

37、有两年以上工作经验，熟悉一般面点的制作方法。

38、出席部门例会。

39、完成上级领导交办的其他工作任务。

40、完成上级交给的其他工作任务。

41、根据所需的复合调味品(汁、水、酱等)的加工制作工作

42、参与菜品调整，提高新菜品、新工艺技术

43、做好业务技能培训和本岗位的卫生清理工作

44、负责本岗位设施、设备的维护和保养工作

45、抓好厨房的精诚团结、工作积极性;

46、严格执行各项卫生制度，保证食品安全，做好切配场地台面、各种用具、盛器的清洁卫生和垃圾的处理；

47、掌握餐饮市场信息，熟悉和掌握货源供应和库存情况，经常检查食品仓库的保管工作，防止货物变质、短缺和积压，实行计划管理；

48、职务简述：承担起行政总厨赋予的厨房的工作职责。同时也要负责员

49、蒸锅厨师是炉灶厨师的最密切的配合者，因为许多菜式是经过蒸锅岗直接出售给客人的，它是厨房中技术性较强的重要岗位之一。

50、熟练掌握各种干货的浸发性能，提高起成率。

厨房岗位职责 100句菁华（扩展3）

——火锅厨房员工的岗位职责 50句菁华

1、认真做好各项出品记录，建立客人投诉档案。

2、负责指导主管和厨师的日常工作，搞好班组间的协调，执行工作纪律和行为准则及时解决工作中出现的问题。

3、检查监督厨房各种设备的安全使用和保养。

4、遵照食品卫生法的有关规定，加强食品的保鲜和卫生工作，监督检查搞好厨房的环境卫生，员工的个人卫生，确保所有食品符合健康要求。

5、合理地组织、调配人力，充分调动各级人员的积极性，确保快速高效的出品。

6、负责工作区域卫生，厨具保持清洁光亮，定期消毒，使用时生熟分开。

7、清扫工作区域卫生、用具卫生。

8、剩余的食品或原料妥善保存，不能用的及时处理。

9、熟悉所有凉菜的配制方法，要求技术熟练。

10、负责菜肴的创新以及原有菜品色、香、味的完善工作。

11、参加部门及班组例会。

12、接受过餐饮业的专业培训，具备二级以上厨师及格证书，具有一般的营养搭配知识。

13、根据菜谱需要制作各种冷盘，做到图案新颖，造型美观，配色精巧、细腻协调。

14、完成主管教派的其它工作。

15、在餐饮部经理领导下，负责厨房的各项管理工作；

16、负责菜单的筹划、更新及菜肴价格的制定；

17、掌握原材料耗用、食品加工情况和储备情况，负责制定食品原料申领计划及采购计划，抓好领货、进货的验收手续，防止原料变质。

18、负责对厨房的各类设施设备和财产管理，检查厨师对厨房设备的使用和、

19、直接上级：店长

20、工作内容：组织、指挥厨房工作；负责检查菜品准备工作、设备运转情况，监督菜品生产的全过程，检查闭市后的安全情况。

21、上级：厨师长

22、负责确定中厨房菜肴名称，主料、配料、调料份量、烹饪方法、成本及销售价格。

23、负责拟定食品原料及餐具等和品的采购计划并上报经理审批。

24、在加工领班的领导下，主要负责每日各厨房所需蔬菜的拣摘、洗净。

25、具体负责对蔬菜的拣摘、洗涤、佐料的削皮摘洗以及少量海产品的摘洗。

26、负责本岗用具及场地的卫生清洁。

27、完成领导交办的其它事宜。

28、完成上司交办的其它事宜。

29、不符合要求原料及时间向领班反映解决。

30、与上浆岗，炉灶烹岗经常联系，不断提高切割技术。

31、负责本岗用具及场地的清洁工作。

32、负责完成领导交办的其它事宜。

33、在切配领班的领导下，具体负责零点菜肴的切配。

34、负责按规格标准要求及时切配，确保准时出菜。

35、在切配厨师长带领下，主要负责宴会菜肴的切配。

36、负责及时预订补充准备所需要切配原料。

37、负责维护保养本岗所用设备工具。

38、负责干贷原料的涨发，保证一定存库理。

39、具体督导负责原料按标准和成本的准确控制。

40、熟悉每道菜肴的风味特点及烹调方法。

41、按上菜和出菜顺序及时传选切配及烹制的原料和菜肴。

42、严格遵守食品卫生法，随时保护工作区域环境卫生人个手布的卫生。

43、完成宴会、团队，零点的冷菜加工制作及装盘。

44、按客情领取原料和加工半成品，按规格、质量做好各种冷菜。

45、根据客情单，宴会菜单，核对品种和数量，负责杜绝错单和漏单。

46、根据客情，负责签发当日和隔天原料的计划，定购领用单。

47、负责点心间产品的成本控制。

48、负责员工培训计划的制定与设施

49、参与菜单、产品规格、食品规格的制定，参与新产品的开发和研制，并根据季节，市场货源情况，有针对性的调整菜单和菜价。

50、根据菜单和生产任务，检查和监督厨房开餐前的各项准备工作，检查各份菜肴的数量、规格；检查厨房生产过程中的卫生情况；检查出菜速度，对菜品制作工作中的原料使用，贮藏库存情况进行检查控制和重要客人菜肴制作及成本控制。

厨房岗位职责 100句菁华（扩展4）

——销售总监岗位职责 100句菁华

1、招募、培训、激励、考核下属员工，以及协助下属员工完成下达的任务指标。

2、分区域进行

3、销售活动的制定

4、问题处理意见等。

5、开拓热力行业业务，与客户、同行业间（热力行业）建立良好的合作关系；

6、具备优秀的沟通能力和团队合作精神，组建和培训团队经验丰富，既往销售业绩良好；

7、有很好的热力行业人际资源。

8、代表公司与*对口部门和有关社会团体、机构联络。

9、上下级的沟通、

10、有独立的销售渠道，具有良好的市场拓展能力；

11、协调企业内外部关系，对企业市场营销战略计划的执行进行监督和控制；

12、汇总市场信息，提报产品改善或产品开发建议；

13、根据工作需要调配直接下级的工作岗位，报批后实行并转人力资源部备案；

14、受理直接下级呈报的合理化建议，并按照程序处理；

15、对销售指标制定和分解的合理性负责；

16、对所属下级的纪律行为、工作秩序、整体精神面貌负责；

17、对所属下级的管理水*、业务水*和业绩有考核权；

18、组织收集竞争对手的产品在市场上的相关信息。综合客户反馈，每月撰写市场调查报告并交上级主管领导。

19、商务谈判。

20、定期给业务员做培训工作。

21、注意与财务部的工作协调，监督售楼员及催缴房款。

22、执行销售经理安排其他工作。

23、负责外勤客户的公关及业务联络。

24、保持和其他支持部门良好的沟通协调工作，整合、充分利用公司的媒体资源，带领销售人员完成个人及团队的拓展任务；

25、具有敏感的商业和市场意识，分析业务及解决问题能力强；

26、营销队伍的组织、培训与考核。

27、客观、及时的反映客户的意见和建议，不断完善工作

28、催收成交客户的后期货款，办理相关手续。

29、及时反馈客户情况及销售中各种问题。

30、根据公司销售策略，建立并维护公司的销售网络与渠道管理体系。

31、负责销售回款的监控和执行，确保完成销售回款目标。

32、与市场部商讨策划，协助代理商的终端销售，并负责对代理商的监督管理

33、与各商场保持良好合作关系，洽谈铺位、租金及其它重要合作事项

34、财务管理，确保营业款回收及成本控制等

35、制定本部门的组织架构、岗位说明书、重新制定三个品牌的运营标准、运营流程等手册；

36、制定公司的服务品质标准、管理检查制度，服务流程、物品配置标准与品质标准，通过营运标准管理系统提升酒店品牌价值，提升服务质量；

37、销售总监助理工作职责始终要贯彻落实公司的各项营销管理方案；

38、要组织相关的市场调研，并收集相关的市场信息，分析上营销对象的内外和环境，从而确定目标市场，；

39、公司产品的销售及推广；

40、负责全国各地区KA渠道营销的全面规划和管理；

41、熟悉婴童用品营销，有一定KA渠道资源。

42、负责有效解决、处理客户投诉、现场突法事件和各种问题。

43、培训营销人员的业务活动，确保营销人员知识不断更新，技能不断提高。

44、负责制定下属人员的任务和目标，并考核监督；

45、协助制定企业产品和企业品牌推广方案，并监督执行。

46、根据公司国际市场发展和公司的战略规划,协助制定国际销售战略、销售计划及量化销售目标;

47、制定和贯彻企业的产品策略及政策

48、具有一定的销售技能

49、有敏锐的市场意识、应变能力、领导能力和独立开拓市场的能力；

50、喜欢挑战的工作,责任心与事业心强,团队管理与协调能力良好。

51、建立和管理国外销售队伍，规范国外销售流程，组织定期召开销售会议，加强过程督导，提高风险控制能力，及时指导销售团队工作，协助完成销售目标；及时催收帐款。

52、负责提交国外年度销售报告，分析新的和原有分销体系或销售渠道的市场潜力、销售数据和费用，测算盈亏情况、团队建设等，为新市场新模式的建立提供数据支持；

53、具有5年以上外贸销售经验，3年以上团队管理经验，具有丰富得营销经验;

54、熟悉汽配行业状况和发展趋势，能合理利用和保障公司资源;

55、能熟练操作办公软件，具有较强的工作抗压能力；

56、制定并推进实施全面的销售战略、销售方案，有效管理客户，建立完善的海外营销体系；

57、组织本部门员工开拓市场，开展促销和品牌宣传活动。

58、组织进行商务谈判和客户拜访。

59、制定直接下级的岗位描述，定期听取述职并评定其工作。

60、通过对客户的综合理财需求分析，帮助客户制订资产配置方案并向客户提供投资建议 ；

61、具有丰富的金融专业知识，了解国内外投资理财市场的发展；

62、协助营销总裁根据公司战略目标制定全面的销售战略和销售政策，确定年度销售目标任务并对销售指标进行量化分解;

63、对筹备酒店的运行进行统筹和督导;

64、销售团队的管理、每月每位销售专员的绩效考核的评定;

65、协作总经理制定各类电话销售管理制定及服务标准;

66、制定中心的销售战略，制定并组织实施完整的销售计划，领导团队将计划转变为优良业绩的销售结果，有较强的执行力。

67、从销售和客户的需求角度，对产品研发提供参考性意见。

68、负责解决营销过程中出现的各种问题，不断提升团队凝聚力，战斗力。

69、良好的书面和口头表达能力；

70、挖掘市场需求，搜集市场信息，并及时向公司领导汇报；

71、按时提交工作报告，并为公司的产品规划、市场推广提出有价值的意见。

72、外语、国际贸易、电子商务类专业优先，非此类专业背景则需要有外贸行业工作经验；

73、依照业务团队能力现状，协助领导制定部门培训计划，并落实培训的开展，提升团队业务能力，促进业务增长；

74、搭建销售部架构和组建销售团队，制度销售管理制度和规范流程，分配国内国外、线上线下各渠道销售目标任务。

75、深入了解本行业，把握最新销售信息，为企业提供业务发展战略依据。

76、10年以上工作经验，5年以上销售管理经验，有婴童、母婴行业产品销售总监岗位经验者优先。

77、统筹酒店内外的公关宣传工作;审阅酒店对外发布的宣传稿件。

78、负责主持销售部全面工作，就本部门各岗位职责、工作标准适时提出修订建议;

79、组织编制年度营销计划及营销费用、内部利润指标等计划；

80、制订营销实施方案，通过各种市场推广手段完成公司的营销目标；

81、负责确保售后服务标准及服务核心流程的有效执行;

82、有独立的.销售渠道，具有良好的市场拓展能力；

83、负责所属团队客户开发合作渠道的拓展；

84、公司网络安全产品的销售策略和渠道，完成核心代理商的发展工作;

85、针对目标客户的实际需求，开拓大客户及相关行业客户;

86、组织负责区域市场宣传活动及相关行业产品展示及交流。

87、销售计划的制定;

88、根据公司品牌视觉识别系统、品牌推广和传播策略、市场品牌活动，组织实施品牌管理和推广策略。

89、销售总监助理要参与公司战略的研究;

90、要经常维护与重要客户的联系，在参与重大的业务洽谈时，解决在业务拓展中出现的问题;

91、有较强的公关能力及充分的协调能力，责任心强，有5年以上团队管理经验。

92、优秀的职业操守。

93、熟练运用各类办公软件，尤其是WORD、PPT、EXCEL

94、负责汇总热点信息，准确把握营销活动内容，明确项目整体营销方案；

95、负责组建、管理、培训、考核销售团队；

96、策划并制定公司全年整体商业化营销项目，并对项目的营销方案实施效果负责；

97、制定与实施各产品线价格体系及营销战略、营销策略、地区覆盖策略及推广计划；

98、组织部门开发多种销售手段、完成销售计划及回款任务；

99、深入了解本行业，把握最新销售信息，为企业提供业务发展战略依据；

100、具有优秀的营销技巧，较强的市场策划能力和运作能力；

厨房岗位职责 100句菁华（扩展5）

——销售岗位职责 60句菁华

1、在销售总部领导下，和各部门密切配合完成工作。

2、听从销售经理（番禺销售经理）工作分配，认真执行《兽药管理条例》、《兽药经营质量管理规范》等及有关法规，依法经营，安全合理销售兽药；

3、兽药销售应定时定期将资金回笼，门市销售的应现卖现付。

4、负责市场调研和需求分析；

5、具备较强的市场分析、营销、推广能力和良好的人际沟通、协调能力，分析和解决问题的能力；

6、有较强的事业心，具备一定的领导能力。

7、负责销售团队各种数据的统计及分析；

8、销售团队业务管理的上传及下达；

9、销售总监安排的其他任务；

10、认真执行公司各项规章制度和工作程序，服从上级领导指挥和有关人员的监督检查，保质保量按时完成工作任务。

11、每日接到出纳员到款通知后及时更新并上传财务到款通知。（如遇网络不畅，可用电话通知相关人员及时发货）

12、认真编制记帐凭证，正确运用会计科目，要做到原始凭证齐全有效，记帐凭证与原始凭证事项一致准确无误。

13、及时主动督促相关单位、个人清还应收账款、其他应收款，并向会计主管及时汇报工作情况。

14、协助所分工区域代理商开拓二级市场和终端客户。

15、负责所分工区域的产品形象、宣传推广工作。

16、销售回款完成率

17、市场开拓完成率

18、有高度责任心、吃苦耐劳

19、具有有较强的风险意识，责任心强，工作严谨；

20、具有良好的团队合作精神，能承担工作压力。

21、负责办理预售许可证资料的录入、审核工作。

22、督促销售人员和客户提供银行所需的前期资料。

23、培训市场调查与新市场机会的发现；

24、新项目市场推广方案的制定；

25、成熟项目的营销组织、协调和销售绩效管理；

26、拟订（年、季、月）度销售计划，分解目标，报批并督导实施；

27、关注所辖人员的思想动态，及时沟通解决；

28、定期听取直接下级述职，并对其作出工作评定；

29、及时对下级工作中的争议作出裁决；

30、对销售部工作目标的完成负责；

31、对销售部负责监督、检查的规章制度的个情况负责；

32、对所属下级的工作有监督、检查权；

33、对直接下级有奖惩的建议权；

34、与准客户商讨其对设备的需要，并且给用户提出购买设备型号的建议。

35、监督地区的、本地的销售经理和他们的工作人员。

36、检查工装、工牌的穿戴，不许穿拖鞋、吊带裙、露脐装等奇装异服;

37、爱护公物，带头做好售楼处、样板房的清洁卫生工作;

38、做好在定期内对楼盘收取的定金，并熟悉掌握开具收据、支票、本票、汇票等手续流程;

39、协助业务人员做好上门顾客的接待和电话来访工作；在业务人员缺席时，及时转告其顾客信息，妥善处理。

40、2 对寄出的货物等经行登记，进行货物跟踪，确保安全快捷送达顾客手中，并跟顾客进行核实。

41、参加公司领导与外商的业务洽谈，作好记录，并负责有关合作协议和销售合同的起草工作。通过多种渠道积极开展与外贸公司及外商的联系，主动推销产品。

42、负责与外经外贸有关的日常传真、函件的翻译、处理，以及有关样品的邮寄工作。

43、认真做好债权债务的清理工作，主动配合财务等相关部门，想方设法，力争盘活陈帐、死帐、呆帐，全面推动清欠工作。

44、积极、认真、负责地做好销售代表的成绩、业绩统计工作，使销售代表能够以信任、放心的心理状态全力以赴做好项目的销售宣传工作。

45、负责全体销售人员的晨会签到，严明工作纪律。

46、晨会结束后，须认真打扫责任内的卫生，注意保持汽车展场、展厅地面、展车、展台、资料架、车前牌、垃圾桶等公司内、外的清洁。

47、销售顾问应保持办公场所的清洁，办公服务器应有序放置。办公电话不能公话私打，办公室内不能谈与工作无关的话题。

48、公司营销计划和政策执行的督查考核者，VI形象的维护和推广。

49、具备装修的基本知识;

50、具备一定培训能力;

51、针对各店铺(包括代理商)的扶持，树立店员和代理商的信心，引导规范经营;

52、及时接受顾客及代理商的投诉，认真处理、及时反馈;

53、以月为单位，评估各店铺、加盟店的盈亏率，提出合理化建议。

54、针对自营店的店长、导购胡培训及监督考核工作;

55、考察加盟店铺的商圈、人气、框架结构，所处区域的消费能力等;

56、协助新区域市场的拓展工作，提出下一步的工作思路及建议。

57、对企划提出的活动具体方案进行选择和预估，提出合理性建议;

58、向各店铺、代理商做好卖场的促销 pop和货品陈列以及气氛引导;

59、严格按公司规定的统一说辞向客户介绍产品，不做过分的夸 大及不切实际的承诺；

60、培训养市场意识，及时反映竞争对手及同类项目的情况。

厨房岗位职责 100句菁华（扩展6）

——维修岗位职责 50句菁华

1、定期的客户回访、沟通、反馈及处理。

2、大学本科以上学历,生物医学工程、生物工程、机械自动化、生物技术类相关专业优先。

3、具有良好的英文基础,能够阅读英文技术资料,从事过国外医疗设备安装维修者优先。

4、负责日常客诉处理及客户报修工作；

5、电路板焊接、整机测试工作。

6、有变频器、伺服驱动器、逆变器维修经验者优先。

7、接待来司维修车辆客户,记录和判断车辆故障并安排维修

8、对.客户资料进行整理、归档

9、协助客户做好车辆维修费用的结算工作

10、值班人员上班时站在引导台(午休息间除外)，并且做好引台及前台卫生以及上班的准备事项，

11、递水及时，时时关注客户，不要让他有被冷落的感觉。

12、接待的车辆要跟踪全程直至目送客户离去。

13、对在维修车辆，接待员要清楚其动态，上班的第一件事就是查看今天还有几台在修车辆，现在是什么状态，什么时间交车。

14、完检后，接待员须再次检查确认(尤其是喷漆、大修及事故车)后。方可通知客户提车。

15、接听所有来电都需做电话记录。

16、下次保养公里数及时间在结算时告之客户，并将保养提示卡贴在前门边上(标准胎压贴纸处)

17、尽量不要让客户进入车间，若必须进入车间的客户，须挂参观牌。

18、保证生产设备配件采购计划的抄送，以及备品备件台账的修订；

19、及时维护好全校的电路、水路、灯具、水暖用具，保障用电用水正常，检查督促安全用电、节约用电制度的执行。

20、节约用料，不得大材小用，废旧材料要回收，不许拿公家的材料送人情或占为私有。爱护学校水暖设备，如有人为的责任事故应负责赔偿。

21、每两天要检查教室和路灯、电器设备的实际使用情况，发现问题及时解决。

22、有义务对水电的使用、履行提出意见和建议，并能有创造性地工作，防止事故发生，减少事故损失。

23、完成领导交办的其他任务，牢固树立为教学服务的意识。

24、管理或者计算机及相关专业,专科及以上学历

25、负责馆校供电设施(含馆校自管住房供电设施)的安装维护和检修工作。

26、注意节约用电，与有关部门签订用电合同，实行节约有奖，超额处罚办法。

27、配合房管员做好馆校电费收缴工作。定期与房管员一同查表，对表数做好记录并对表认真检查维修更换，如有人为问题急时向主管领导汇报。

28、接到报修电话应在20分钟内到达现场，遇紧急情况时要以最快速度赶到现场；

29、在进入客用区域进行维修工作时，要着装整齐，工具齐备，未经客户允许，不准私自蹬踏客户物品及使用客户物品；

30、需按业务需要轮班；

31、身体健康，具备良好的职业操守。

32、参与新建成楼宇和设施的验收和整改管理。

33、及时处理认真对待维修投诉，不断提高服务质量。

34、合上室外杆上隔离刀闸---------2、合上室外杆上油开关---------3、合上高压进户总开关（三相指示灯亮）----------4、合上高压负荷开关----------5、合上低压负荷总开关---------6、合上低压负荷开关。

35、按停电程序进行高低压开关的操作。

36、当市电恢复后的操作：

37、当一台变压器停运时，可操作联络闸进行合闸供电。

38、每日由值班人员进行各项巡检，必须仔细检查、认真作好巡检纪录。

39、周检出的问题应清楚、认真记录在周检纪录本上，并提出维修处理意见。

40、低压配电柜保养规范：

41、开启水箱的进、出水阀门，检查控制浮球阀启闭情况。

42、开启水泵进、出水阀门。

43、检查变频器控制柜各指示是否正常，将控制开关设置在自动挡位。

44、巡查校区各区域的供水状态，并作好供水记录。

45、随时对泵房地面清扫、对设备表面进行清洁，保持洁净。

46、协助高级通信信号维修工程师制定并贯彻执行既定的运营策略、计划和任务,确保维修业务的高效实施。

47、指导及监督外委承包商维护人员在各车站执行设备维护任务;

48、工作主动、有责任心、能在高压下工作;

49、遵守公司的各项规章制度，服从项目部的工作安排；接到维修服务联系单及时上门，要求急修的，应以最快速度赶到并进行维修；

50、定期检查水、电、门、窗等公共设施的完好情况，发现有损坏应查清责任，并及时通知有关班主任和主管部门。

岗位职责