餐厅服务员岗位职责 50句菁华

1、6了解每餐客人预订和桌位安排情况，为客人提供周到的`服务

2、19做好安全保卫，节电节水工作。检查门窗，水、电、气开关，空调开关，音响情况。

3、上班前了解就餐人数及时间，了解宴请来宾有无其他特殊要求，做好针对个性化服务工作。

4、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。

5、仪容整洁，不擅自离岗。

6、做好餐后收尾工作。

7、及时汇报并解决工作中遇到的各种问题。

8、重视安全和饮食卫生工作，认真贯彻实施“食品卫生法”，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保宾客安全和餐厅、厨房及库房的安全。

9、参加每日总经理工作例会，主持每日餐饮部例会，保证饭店的工作指令得到有效的执行。

10、做好收尾结束工作，做好防火、防盗。

11、清理房间要按照操作程序进行、具体做法是：

12、客人离开后及时清理桌台，发现客人遗留物品及时交主管或收银台，以便及时归还客人。

13、品行端正，仪态大方得体；

14、按规定着装，佩带好工作牌，整理好仪容仪表，提前十分钟到岗，准备接班；

15、热情开朗，才思敏捷，善于沟通；

16、卫生工作要严格按操作规程进行，卫生工具要注意保养，不得混用；

17、营业时间内，保持良好的工作状态，仪容，仪表，并正确使用服务敬语。

18、按照服务程序及标准为客人提供优质服务。

19、负责本包间的餐具保管和盘点工作。

20、运用礼貌语言，为客人提供优质服务；

21、懂得不同类型的.酒及不同酒的服务方法。

22、熟悉基本的餐饮礼仪，能够根据宾客的不同要求为其推荐菜式或酒水饮料;

23、餐后负责及时清台，整理桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好。

24、负责本区域卫生清洁及消毒工作。

25、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。

26、勤杂工休假时，由员工轮流替补餐具洗涤保洁工作；

27、从仓库内领取物品。

28、负责将员工早餐之用餐场地准备及用餐后的归位；负责员工用餐的接待服务(要求餐点准时提供，提供干净用餐餐具、纸巾等，根据当日用餐人数适时适量添加食品，杜绝浪费)清理员工用餐餐台卫生，将餐具桌椅摆放整齐，检查开水器是否开启，协助厨房择菜；

29、落实用餐客人菜单、酒水品种及到位情况，知晓服务要求，并根据菜单、酒水做好相应准备；

30、随时保持餐台的整洁，与同事配合，并确保食物和饮料准确无误送至顾客餐台；

31、用餐结束后，提前准备好账单，随时准备与负责人核对账目；检查台面布草及餐具是否有破损，根据情况记在帐上；

32、开餐后按服务程序及标准为客人提供优质服务。点菜、上菜、分菜、酒水服务、巡台、结账、送客。

33、负责填写工程维修单并及时报给工程部，并落实维修状况，把无法修复的房间做好记录。

34、尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人的问题和投诉及时反馈给主管，寻求解决办法。

35、保证自助餐台有足够和适宜的餐具供客人取用；

36、负责所点桌台情况，及时添加汤、水，纸巾，避免错收和漏单;

37、及时知会厨房添加食品；

38、通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系。

39、根据客人的用餐情况及时通知厨房添加菜肴。

40、协助分店导师训练及跟贴基层员工。

41、协助处理突发事件。

42、积极参加餐厅和餐饮部组织的各种培训活动，不断提高服务技能技巧。

43、上班时要控制情绪，保持良好的心态。

44、能够将注意力集中于宾客的需求，在任何时候始终坚持冷静和礼貌；

45、工作主动热情，礼貌耐心，职责心强，具备客户至上的服务理念，餐饮基本礼仪；

46、18持续个人身体健康和清洁卫生。

47、餐后及时清台，整理餐桌卫生，保持餐厅的整洁和良好的环境;

48、良好的职业道德精神和职业道德操守，有强烈的凝聚力和事业心;

49、下班前检查工作区域是否关灯、关门、关窗，电源是否切断，确保安全，请示领导方可下班。

50、保证各种用品、调料的.清洁和充足。

餐厅服务员岗位职责 50句菁华扩展阅读

餐厅服务员岗位职责 50句菁华（扩展1）

——餐厅服务员岗位职责 60句菁华

1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。

2、19做好安全保卫，节电节水工作。检查门窗，水、电、气开关，空调开关，音响情况。

3、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。

4、做好餐具各项补充，以使替换

5、收台时应按收台程序进行收台，要及时整理自己区域卫生或摆台以便迎接下一批客人。

6、积极参加培训，不断提高服务技能，业务素质能力，形成学、帮、赶、超的良好风气，熟悉服务知识，提升服务技能与技巧，争取做一名优秀服务员工。

7、卫生工作要严格按操作规程进行，卫生工具要注意保养，不得混用;

8、认真执行茶具、洁具消毒制度，消毒后的茶、洁具要加套、加封条，防止再次污染;

9、清理房间严禁摆弄宾客物品，必须移动时，要恢复原状，清理后要注意锁好门窗，确保宾客财务安全;

10、每天按时上班，认真做好本职工作;

11、热情开朗，才思敏捷，善于沟通；

12、5保证各种用品、调料的清洁和充足.

13、严格遵守餐厅规章制度，做一个有诚信的员工

14、客满时，负责安排好后到的宾客，使宾客乐于等位。

15、客房清扫的一般顺序为：客人口头提出打扫的房间，门上悬挂“请即打扫”牌子的房间，重点客人的房间，普通住客的房间，走客房，空房；

16、全权负责餐饮会所的班组工作；

17、团结及善于帮助同事工作。

18、合理指挥和安排人员，管理好员工的工作班次；

19、按照领班安排认真做好桌椅，餐厅卫生，餐厅辅台，准备好各种用品，确保正常营业使用；

20、运用礼貌语言，为客人提供优质服务；

21、钻研业务，提高自身素养，持续改进。

22、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作；

23、能够简单英语沟通；

24、懂得管理阶层设立的概念和服务标准，熟悉中餐服务程序及各类会议服务程序；

25、懂得不同类型的.酒及不同酒的服务方法。

26、按照上级人员指示，负责定期对家私及座位摆设、卫生保洁、物品保养，随时保持餐厅环境卫生及物品，餐具摆放整齐；

27、熟练掌握各种餐饮服务技巧，熟知菜牌、酒水牌，及时向客人促销。

28、运用礼貌语言，为客人提供***服务;

29、配合助理工作，服从助理或者以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作;

30、向顾客介绍会所其他服务设施；

31、添加所需的布品及操作设备。

32、参加班前例会，了解当日接待任务及工作分工；

33、从仓库内领取物品。

34、根据标准的手册来完成服务工作。

35、落实用餐客人菜单、酒水品种及到位情况，知晓服务要求，并根据菜单、酒水做好相应准备；

36、负责接听电话并作好记录，落实解决客人的合理要求。

37、时刻关注宾客需求，反应敏捷，主动为客人点烟，更换餐具，烟缸，添加酒水、茶水，要能服务在客人示意之前。

38、收台摆台，将餐具配备齐全，保洁卫生到位；

39、尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人的问题和投诉及时反馈给主管，寻求解决办法。

40、下班前检查水电、门等是否关闭；

41、开餐前按要求认真做好桌椅，餐具及环境的卫生，按标准摆台，准备好各种用品，确保餐具的充足，卫生，清洁，无破损，整齐排列桌椅。

42、按照领班安排认真做好桌椅，餐厅卫生，餐厅辅台，准备好各种用品，确保正常营业使用;

43、按时参加部门例会和培训，高效和完成上级指派的临时任务。

44、接待顾客应主动，热情，礼貌，耐心，周到，使顾客有宾至如归之感;

45、运用礼貌语言，为客人提供优质服务;

46、严禁私拿客人及酒店物品，严禁将客人遗留物据为已有。

47、做好开餐前的准备工作，检查餐厅设备、餐具是否完好，按要求摆放餐具;

48、爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁，保证各种用品、调料的清洁和充足。

49、主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的意见和建议。

50、了解所负责区域的'订餐情况，就餐人数和时间。有关特殊要求。做好针对性的服务。

51、按照餐厅规定的服务标准和程序做好对客服务工作。

52、负责用餐来宾的迎送服务；

53、遇到客人投诉，应立即汇报上级领导解决，随时满足客人的服务要求。

54、形象气质佳，身体健康，亲和力强，应变本事强；

55、注意客人所点的菜品。尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题。若自己不能解决的可及时反映请示上级。

56、13透过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人持续良好的关系。

57、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮忙同事工作；

58、整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到早退，绝对服从餐厅领班的领导和指挥。认真快速的完成工作。

59、在领班的领导下，做好餐厅接待服务及日常清扫，卫生工作;

60、保证各种用品、调料的.清洁和充足。

餐厅服务员岗位职责 50句菁华（扩展2）

——餐厅酒店服务员岗位职责 40句菁华

1、负责写好工作日记，做好交接手续。

2、做好餐饮部与其他各部门之间的沟通、协调和配合工作。

3、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。

4、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。

5、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。

6、对使用本公司木器产品的客户施工过程给予技术指导。

7、对外出技术服务所用的工具、材料及施工做出相应计划。

8、协助公司制定木器漆相关的作业标准或施工方案。

9、在岗时间内发现公物损坏或异常情况，及时报告门卫或公寓负责人。

10、接待顾客应主动热情，耐心周到，让顾客有宾至如归的感觉；

11、运用礼貌语言，为顾客提供最佳的服务；

12、善于向顾客介绍推销本餐厅的饮品及特色菜点；

13、热情开朗，才思敏捷，善于沟通；

14、上班前了解就餐人数及时间，了解宴请来宾有无其他特殊要求，做好针对个性化服务工作。

15、正式开餐前，按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。

16、客到及时安排客人入坐，根据人数进行加或撤位，主动拉椅（接挂衣物放第一位）主动介绍本店特色及经营性质。

17、操作时一定要使用托盘，避免茶水菜汁洒落，服务餐中要有声，先到，以免与客人碰撞，工作中出现错误应马上向客人道歉。

18、客人买单时要当面数清钱数并告诉客人，如挂帐确认后方可让其签字，并表示感谢，如客人有走的动向，主动及时为客人拉椅，询问是否需要打包。

19、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感；

20、运用礼貌语言，为客人供给“”服务，

21、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点；

22、加强业务知识的学习，不断掌握服务技能，供给服务质量

23、要有纯熟的业务操作知识，掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐情景及规律

24、营业结束后服务员应对其管辖房间进行清理打扫，并认真仔细检查房间所隐蔽角落各项设施，用具是否清洁齐全，并切断电源和清楚烟蒂等易燃之屋=物，检查完毕通告上司复查后方可下班。

25、客人进场时应主动亲切问候，及时向入座的客人介绍房间消费形式，并按服务流程进行服务。

26、按要求做好收市后的各项工作。

27、负责岗位的财产管理工作，客人离店时提示客人带齐随身物品并迅速检查岗位物品。

28、礼貌待客，微笑服务，帮忙，督促，带领新员工

29、理解客人各种类型的投诉及提问，不卑不亢，不在解答本事范围的，及时请示上级解决，关于内部机密问题，礼貌婉言拒绝回答。

30、按照管理级的指示，做好所在区域内的卫生清洁工作，负责餐具，座位摆设，更换

31、做好安全保卫，节电节水工作。检查门窗，水电气开关，空调开关，音响情景。

32、熟悉菜单上所有品种的名称单价掌握菜品饮料知识和服务操作技巧。

33、发扬互助互爱精神，员工之间加强团结，沟通谅解，共同做好服务接待工作。

34、搞好营业前后的卫生工作，坚持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。

35、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。

36、将客人的要求传递给厨房。

37、熟记操作程序及各种基本技能，负责为客人按标准提供服务。

38、与主管和前台及时沟通，对自己所在营业区域的常用数字做到心中有数。

39、负责客人意见的反馈，并把公司营销的内容向客人口头宣传，关注客人的人身安全。

40、了解常客的姓名及饮食爱好。

餐厅服务员岗位职责 50句菁华（扩展3）

——餐厅服务员的岗位职责 40句菁华

1、负责开餐前的准备工作。

2、保证各种用品、调料的清洁和充足。

3、熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。

4、负责本区域卫生清洁及消毒工作。

5、相互团结、相互配合，做好各项工作的衔接工作，及时反馈客人的意见。

6、主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的意见和建议。

7、了解和执行餐厅的规章制度。

8、仪容整洁，不擅自离岗。

9、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。

10、按照餐厅规定的服务标准和程序做好对客服务工作。

11、按时点名上岗，离岗时向领导汇报，并签离准确时间。

12、善于向顾客介绍推销本餐厅的饮品及特色菜点；

13、迎接客人，向你三米范围之内的每位客人微笑问好，并帮助客人拉椅让座。

14、开餐后按服务程序及标准为客人提供优质服务。点菜、上菜、分菜、酒水服务、巡台、结账、送客。

15、品行端正，仪态大方得体；

16、了解所负责区域的订餐情况，就餐人数和时间。有关特殊要求。做好针对性的服务。

17、负责铺台等餐前准备工作，确保酒店餐厅正常营业使用;

18、替客人存取保管衣物，并询问有无贵重物品，贵重物品提醒客人自行保管。

19、信表端装，仪表大方，着装整洁，住址参加各项例会。

20、按要求做好责任区内的环境卫生。

21、客满时，负责安排好后到的顾客，使客人乐于等位。

22、做好收台、翻台，提高多台利用率。

23、团结及善于帮助同事工作;

24、随时注意在接待工作中的各种问题，及时向上级反映和协助处理。

25、做好收尾结束工作，做好防火、防盗。

26、要熟知菜单、食品配方及其它方面的知识，以向客人推荐各种食品及饮料。

27、做好前台接待工作，按照餐厅服务标准和程序（特别注意速度和准确性）为客人提供餐饮服务。

28、清洁并擦亮所有器皿。

29、营业时间内，保持良好的工作状态，仪容，仪表，并正确使用服务敬语。

30、盛情款待及注意顾客的需求；

31、及时将客人意见或投诉报告上级；

32、营业结束后，做好收尾工作。

33、负责本包间的餐具保管和盘点工作。

34、须服从上述服务及职责范围各条款外合理任务指令。

35、服务客人时保证有良好的工作态度和仪容仪表，面带微笑，竭尽全力服务好每一位客人；

36、按要求做好责任区内的环境卫生

37、做好餐具各项补充，以使替换

38、做好餐前准备工作，确保服务质量；

39、餐后及时清台，整理餐桌卫生，保持餐厅的整洁和良好的环境；

40、传菜员要按照规格水准，做好开餐前的准备工作。

餐厅服务员岗位职责 50句菁华（扩展4）

——服务员岗位职责 100句菁华

1、从仓库内领取物品。

2、做好设施的使用和日常保养。正确掌握各类电器的使用方法，并根据天气情景做好照明空调等设备的开关和调节。

3、爱惜客栈财产，力行节俭，按质按量的完成交办的各项事宜。努力学习业务知识，不断提高服务技能及服务水*。

4、做好交接班工作。交清钥匙，交清房态，交清交班记录。

5、熟悉酒店的设备设施及其项目，以便及时解答客人问询。

6、遵守酒店规章制度，完成餐厅管理人员交接的工作任务。

7、完成好交接班工作，并作交接记录。

8、善于向顾客介绍和推销本店项目，根据客户的需求端茶、倒水等各项接待事宜；

9、交接班时应将未完成的工作或特别事项交接清楚，接班人未到达，不得擅自离开工作岗位或先行下班。

10、对客房内的可疑情况，要及时汇报。

11、应谨记酒店内时常保持整齐，清洁如发现任何地方有垃圾和纸屑应该主动把它拾起，放进废物箱。

12、不要太依靠自己的记忆力，养成做笔录的习惯。

13、清洁和保养所属区域内的设备、工具。

14、将分配区桌子清理并再次铺台。

15、坚持餐厅的卫生，做到无蚊蝇、无灰尘、无杂物，无异味，使餐具炊具清洁完好。

16、在服务工作中不断总结提高，对就餐客人提出的问题和意见，不断改善服务工作。

17、完成领导交办的其它任务。

18、提前10分钟到岗打卡签到、化妆、换衣服

19、根据当天主管安排，营业时间前和当班人员一起打扫责任区域卫生

20、道别：请稍等！马上就好

21、礼貌征询客人意见或建议（先生/小姐：请问我们的服务还满意吗？请把意见留给我们，我们将及时改正，希望您下次来时我们会让你更加满意），在客人意见本上记录下客人意见并及时反馈给部门领导

22、负责包房各类备品及清洁用具的清点及维护工作。确保所负责包房内的各类备品及清洁用具的完整。

23、经常检查客房设施设备，发现问题及时报修。

24、做好访客登记，掌握所管楼层客人的进出情况。

25、对客人遗留的物品和拾获物，要通知总台，上交领班。

26、负责所管客房区域的安全，经常巡逻，发现有人闹事、打架及火险隐患，立即报告保安部。

27、直接对员工餐厅领班负责，在领班的具体指导下，按标准和程序完成各项服务和卫生清洁工作。

28、及时汇报并解决工作中遇到的各种问题。

29、负责工作钥匙的收发、保管，做好钥匙领用记录，严格执行借出和归还制度。

30、依托公司提供的客户资源，负责彩妆、纹绣等产品的课程售后咨询工作，回答学员疑问并促成学员来我机构报名学习;

31、与客户保持良好沟通，实时把握客户需求，制订合理化的培训课程方案;

32、认真听取宾客的意见，并将客人的.信息及提议及时反馈给客房经理。

33、热情接待客人，随时回答客人的提问，尽可能满足客人的要求。

34、随时做好楼面（走廊、扶梯、外窗玻璃、窗槽等）的公共卫生，保持楼层整洁；

35、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。

36、负责客人意见的反馈，并把公司营销的内容向客人口头宣传，关注客人的'人身安全。

37、按照上级安排，负责餐前准备、餐中服务和餐后收尾等工作；

38、负责所辖区区域设备、安全和卫生工作；

39、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感；

40、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮忙同事工作；

41、主动灵活地运用礼貌语言，为客人供给优质服务。

42、善于向顾客介绍和推销美食街的特色饮品、美食。

43、每一天准时站位，姿态端正，背不靠墙脚不交叉，不可交头接耳，见到客人主动打招呼，并采用同意规范的礼貌用语。

44、主动征询客人对菜品锅底质量和服务质量的意见和提议

45、经过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人坚持良好的关系。

46、了解每餐客人预订和桌位安排情景，为客人供给周到的服务

47、能迅速有效地处理各类突发事件。

48、负责及时补充餐厅内的各种餐具，以备急用。

49、理解客人点菜点酒水推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味，帮忙客人选择。

50、将客人的要求传递给厨房。

51、负责岗位的财产管理工作，客人离店时提示客人带齐随身物品并迅速检查岗位物品。

52、定期向上级报告工作情景，反映问题，提出好的服务意见。

53、善于向顾客介绍推销本餐厅的饮品及特色菜点；

54、积极参加培训，不断提高自身服务技能；

55、热情开朗，才思敏捷，善于沟通；

56、加强业务知识的学习，不断掌握服务技能，供给服务质量。

57、品行端正，身体健康；

58、有较强的亲和力、沟通本事和良好的纪律性，执行力强。

59、上岗时要求衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。

60、熟知当天订餐的单位（或个人）名称、时间、人数及台位安排等情况，注意记录客人的特别活动（如生日庆祝会），如有重要情况，应及时向主管汇报。替客人存取保管衣物，并询问有无贵重物品，贵重物品提醒客人自行保管。

61、留意常客姓名，以增加客人的亲切感和自豪感。

62、按时到岗、签到、换工装后负责将茶楼内的卫生打扫干净、包括桌椅、沙发、窗台、窗帘、电话、地板、（饮水机、麻将桌内小烟缸）。地面用拖把拖时应注意不能太湿。

63、下班前的收尾工作：

64、理解部门开展的各项培训。

65、按时上班，着装贴合要求。在进入工作场所前，自我检查，确保自我的服饰发型整洁淡妆等方面全部贴合规定的要求。

66、礼貌接听电话，在餐厅经理及主管的指导下接受预订，接听电话要复述一遍。

67、主动巡台，了解客人需求；根据实际情况控制服务频率，做到客人满意；

68、营业结束后，做好各部分收尾工作。（检查门窗是否关好、关闭电源等）

69、协助客人入住，当班员工应在楼梯口迎候客人，引领进房，简介房内设施(热水、空调、网线、电话等)。

70、负责服务接待客人，熟悉茶品、饮品的制作方法，味道特点及出品的大致时间，了解相关文化背景；能熟练为客人介绍茶文化知识。

71、客人离开后立刻清理台面，做好翻台，准备接待下一批客人。

72、服从领班的工作安排。

73、保持楼层责任区域内环境通道和工作间的干净整洁。

74、为客人提供服务：

75、确保工作区域的安全。

76、做好上班前后的楼面及吧台卫生工作，进取检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需要用品是否整洁和齐备

77、运用礼貌语言，为客人供给最佳的服务

78、积极参加培训，不断提高工作技能。

79、高中以上学历，年龄在18—30岁之间

80、安排客人落座后，立即礼貌的与客人打招呼，问好，熟悉各类酒水及食品的价格，主动向客人介绍推销，对客人点的酒水及食品要记录清楚，重复一次无错漏后落单，做到主动、热情、耐心、周到、自然。

81、向客人推销介绍各类康体服务项目，了解客人需求，给予正确指导。

82、为足疗技师做好后盾，做到随叫随到。

83、提醒客人保管好自己的贵重物品，拾到物品要立即上交。

84、客人桑拿完成请客人到休息室休息一会儿，请客人喝一杯咖啡，清茶或其它饮料，然后请需要按摩的客人轮候进行按摩。

85、按摩人员为客人按摩时要注意自己的手势，要轻重适度，不停地征求客人的意见，是酸麻，还是疼痛，客人感到疼痛时要及时改变手势，拿准筋络进行按摩，使客人达到松筋活络，消除疲劳，舒服轻松的效果。

86、浴室停止服务后要搞好卫生，关好水掣，清洁浴池和场地，收拾客人用过的三巾，浴衣送洗涤部清洗。

87、开餐后按服务程序及标准为客人供给优质服务。点菜、上菜、分菜、酒水服务、巡台、结账、送客。

88、尽量帮忙客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人的问题和投诉及时反馈给主管，寻求解决办法。

89、负责每日的流程登记表和餐位表，确保准备无误。

90、当客人离去时，负责引领客人到吧台买单，并送客人到楼梯口。做到礼貌用语，防止走单、漏单情况发生。

91、按照管理级的指示，做好所在区域内的卫生清洁工作，负责餐具，座位摆设，更换。

92、运用礼貌语言，为客人供给最佳服务，

93、年龄18—30岁，身体健康，身高1、60m以上，能吃苦。

94、运用礼貌语言，为客人供给最佳服务；3、善于向顾客介绍和推销相关项目；

95、负责清洁房间及所属楼层公共区卫生至达标为止。

96、负责提供开床服务。

97、提供住客一般的服务，如擦皮鞋，交收洗衣，补充酒水等。

98、工作责任心强，有处理工作的能力，善于及时报告问题，反转后提出问题，及时传达客人的意见

99、按照酒店规定的工作岗位卫生责任制做好卫生工作。

100、坚持餐室卫生及备用品充足

餐厅服务员岗位职责 50句菁华（扩展5）

——餐厅服务员管理制度 60句菁华

1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌

2、接受客人的临时订座。

3、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。

4、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。

5、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。

6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。

7、不假公济私，不使用公司的工具、设施或占用工作时间干私事。

8、、 因偶然事件迟到15分钟以上，经办公室查明属实可准予补办假条。

9、爱惜餐厅物品，工具及一切使用设施。

10、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。

11、未经餐厅经理许可，服务员不得私自调整、变更班次。

12、服务员有违反餐厅管理制度行为时，经理可以根据实际情况对其进行考核减资，但当班考核额度不得超过当班工资额度。

13、服务员工资中含有基本养老保险已包含其应缴纳的基本养老保险、基本医疗保险费用。服务员可依照国家和地方有关规定自主参加基本养老、基本医疗保险。

14、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。

15、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不予接通，紧急事情可打电话到各部门办公室。

16、员工用餐时不可倒饭倒菜禁止浪费。

17、上班时间为早9：:3——14:00，晚17:00——21：30不在工作期间之内，店员工的任何安全问题均与众友靓厨餐饮有限公司无关。

18、准时参加餐前会，按要求做好工作。

19、不得在餐厅内讲脏话，不得辱骂客人、同事。

20、员工的病假要提前告知，如有特殊情况核实后再处理

21、斟茶——-"先生/小姐，请用茶。"

22、问酒水——-"先生/小姐，请问喜欢喝些什么酒水呢?"

23、收茶杯——-"先生/小姐，帮您把茶杯收走好吗?"

24、偷吃客人遗留食品或本店食品。5元

25、对客人不礼貌或与客人争吵。2元

26、上下班不能擅用店内设施及物品(杯子1元、书报2元、电脑10元)。

27、工作积极，乐于帮助。2元

28、顾客故意刁难，受到委屈。10~20元

29、卫生。

30、当天没按指定岗位打扫卫生者。 2分

31、当班期间不注意言谈举止，大声喧哗，讲不雅语言。 3分

32、当班时间看杂志或无故串岗而怠工者。 2分

33、逗留他处偷懒或闲聊，离岗者。 2分

34、不按规范招呼服务客人。 2分

35、当班时用厕时间超过10分钟。 2分

36、不按规范站立或站立时间未准时。 2分

37、未及时清理空瓶、空箱、空碟者。 2分

38、讲诚信，拾金不昧者。 5-10分

39、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。

40、员工上班下班忘*卡，但确实能证明上班的，将视情节，每次扣除不超过当天50%工资。

41、员工须经常保持衣柜的清洁与整齐，柜内不准存放食物、饮料或危险品。

42、严禁携带酒店物品出店。

43、严禁在酒店范围内粗言秽语，散布虚假或诽谤言论，影响酒店、客人或其他员工声誉。

44、工作时间不得无故窜岗、擅离职守，下班后不得擅自在工作岗位逗留。

45、上班时间严禁打私人电话，干与工作无关的事情。

46、严禁在公共场所大声喧哗、打闹、追逐、嬉戏。

47、认真做好各项工作记录、填写各项工作表格。

48、上班时间服务员会客时间不能超过五分钟，不能把自己的`朋友带入店。

49、新员工入职试用期为三天，试用期间无工资，无休息，正式入职时第一天起薪。每月15号为发薪日，结上月1—30号工资。

50、离职员工的薪资构成:当月出勤天数+提成。无工龄工资。

51、男员工应修面，头发不能过耳及衣领，女员工应梳理好头发、干净整洁，不能涂指甲，不能戴戒指

52、工作时间内不剪指甲抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩，应保持安静，禁止声喧哗，做到说话轻，走路轻，操作轻。三、出勤

53、厨房必须清洁，工作人员工作前方便后应彻底洗手，保持双手的清洁。工作时，工作人员应穿戴整洁，不得留长发长指甲，工作时避免让手接触或沾染成品食物。

54、炒菜时切勿随便离开或分神处理其他或与人聊天，工作时切勿吸烟或随便放置未熄烟蒂，严禁在厨房内躺卧、住宿或悬挂衣物、鞋子等乱放杂物

55、上班时不得闲谈、吃零时、吹口哨、串岗，严禁在工作岗位高声喧哗。

56、工作时间，不准接打电话（领班级以上除外），未经同意不得私自带亲友进入工作场所。

57、要有拾金不昧的精神，在餐厅拾到客人遗失的东西，主动上交，不做不道德的事，不贪不利之财。

58、员工应不断提高自己的业务水*和服务技能，掌握和熟练一切服务程序，使自己成为一名优秀的餐饮从业人员。

59、必须有职业道德。热爱本职工作，认真遵守基地的各项规章制度和服务标准;必须无条件的服从上级的工作安排及调动管理，主动认真，自觉地完成各项任务。

60、服务态度，保持微笑，不应太热情。

餐厅服务员岗位职责 50句菁华（扩展6）

——餐厅岗位职责 50句菁华

1、协助老板做好门店管理其他工作。

2、按照主管的检查表来开始和结束一天的营业。

3、确保在餐厅营运时，协助服务员或领位，在各自的岗位上使客人满意。

4、负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。

5、检查结账过程，指导员工正确为客人结账。

6、督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品。

7、督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。

8、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅部长汇报;

9、配合餐厅部长对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧;

10、做好本班组物品的使用、管理;

11、对以上各项的情况应分别记入工作日志;

12、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水;

13、当班收银员必须注重仪容仪表，言谈举止，并提前做好岗前准备，确保设备正常运作，班前班后备足单据、零钞、发票等。

14、认真解答客人提出的有关结账方面的问题，如自己不清楚或不能令客人满意时，应及时向上级主管报告处理。

15、每班工作结束后，应将当班报表、账单、营业额封袋及交前台收银处，并做好书面的交接。

16、负责餐厅的经营活动；

17、协调与各部门之间的关系，加强沟通、合作；协调本部门各岗位之间的关系，加强协作；

18、督导、检查、考核下属员工为客人提供优质、高效的服务，并做好部门成本控制；

19、根据客情需求，做好餐厅餐前摆台及指导工作。

20、对公司总经理负责，执行公司总经理指令，负责连锁店的整体经营与管理工作。

21、执行连锁店服务和管理质量标准，主持建立和完善连锁店各项规章制度、服务程序与标准，并指导实施。

22、开源节流，做好全店的节电降耗工作，监督各部门节电工作的实施情况。

23、协助店经理管理楼面员工的人事工作，决策楼面人员的调配和班次计划安排工作;

24、负责汁水的厨师每日要检查所需的冻热泪汤汁是否够量调味是否恰到好处，并密封存放冰箱中。

25、按要求和标准为客人提供高效优质的酒水服务。

26、库存管理办理正常入库手续后，按照物料性质种类分别存入库房，物

27、严格把好验收关，对质次价高或分量不足，不卫生，不合格的物品要坚决拒收；入库开入库单，记账及时，手续清楚。

28、根据各档口需要量及物料性质，选择适当的摆放方式，轻拿轻放，分类明细，避免人为损坏及堆放杂乱带来的不便，科学安排库房物品布局，做到整齐、美观、方便。

29、迅速、准确地办理不同付款方式客账结帐业务，以及离店手续。

30、任何减免、折扣业务都应有当班的主管或经理签署，没有签署不得减免。

31、遇有不能解决的问题，包括长、短款应立即上报。

32、客户现场巡视，不断提高客户满意度。

33、1-3年餐厅、酒店、物业管理、会所、售后等相关工作经验；

34、负责所辖域内中高端餐厅渠道、高端食材渠道、礼品渠道等的市场拓展工作，对业务绩效负责；

35、工作勤奋，能承受一定的业绩压力，能适应出差；

36、担负分店日常运营管理的职责：对于店中的“人”“财”“物”“信息”等工作内容，店长必须充分把握、有效管理，负责具体落实执行公司总部的各项规定。

37、发挥分店指导、统帅作用，正确并适当的指导下属的前厅、后厨各级员工100%的发挥专业能力完成工作任务。

38、积极认真思考解决分店有关于业绩或营运工作中所发生的问题，保证分店工作正常有序开展，日常工作内容具体如下：

39、严格分店日常消防操作规程，定期组织检查消防器具，做好分店日常防火安全工作。

40、大专及以上学历，性别不限，25岁以上，计算机操作熟练，较强的文案编写、表格编制数据分析能力；

41、较强的工作标准、流程执行落实能力，具备较好的经营头脑；

42、营运管理：以身作则，在餐厅运营的所有领域建立一个充满激情、团结向上，具有较强执行力的营运团队。

43、具有诚实、正直和学习的强烈愿望，对餐饮业具有较强的热情，精力充沛。

44、具有较强的组织能力，能领导团队完成既定的工作目标。

45、较强的领导能力、执行力及辅导能力，能带领团队成员共同成长。岗位职责：

46、认真执行总经理下达的各项工作任务和工作指标,对饮食、娱乐的经营好差负有重要的责任。

47、负责督促部属员工的服务情况，使餐饮部的服务档次得以提高。

48、每日上午11：30分—下午2：30分，下午5：30分—9：30分，保安人员在现场指挥车辆有秩序的停放。

49、保安人员做到手上交接班，并好当班的各项工作记录。

50、保安人员对上司的指令绝对服从。

岗位职责