餐饮服务员主要岗位职责 40句菁华

1、保持良好的个人仪容及卫生，礼貌的语言及微笑接待每一个顾客;

2、按照实际营业需要，做好餐前、会前的各项准备工作和餐后收尾工作;

3、按照规格及顾客所订菜式填写菜单;

4、负责餐厅所有器具、布草、酒水及杂项的替换补充及保管，收发干净及脏布草到相应地点，负责定期财产盘存;

5、负责将员工早餐之用餐场地准备及用餐后的归位;负责员工用餐的接待服务(要求餐点准时提供，提供干净用餐餐具、纸巾等，根据当日用餐人数适时适量添加食品，杜绝浪费)清理员工用餐餐台卫生，将餐具桌椅摆放整齐，检查开水器是否开启，协助厨房择菜;

6、做好送客服务，及时检查是否有客人遗留物品;

7、向客人适宜推销酒水，商品，介绍特色菜肴。

8、营业时间内，坚持良好的工作状态，仪容，仪表，并正确使用服务敬语。

9、理解餐厅主管的指派工作，全权负责本班组工作。

10、以身作则，职责心强，敢于管理。

11、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。

12、接受餐饮服务方面的专业培训，了解餐厅和整个酒店的各种设施及使用情况，具有一定的营养学和心理学知识，具有较强的促销能力。

13、精通中餐厅的服务程序和服务标准，具有熟练的服务技能，熟练餐饮情况（如餐厅布局、台、位情况，装饰特点，环境、食品供应情况，管理人员及员工情况），有较强的责任心和高度的责任感，为酒店、顾客负责。

14、负责管理好所有的菜单和点菜工具，点菜高峰期后，应及时补位，协助其他岗位做好接待工作。

15、做好本区域卫生并按规范摆好台面，并擦净玻璃器皿，所有餐具不得有水渍。

16、每日上班前必须准备“五宝”即：笔记本笔开瓶器打火机杂物夹。

17、熟悉公司各营业部门运作情景，并做好客人的解答及接待工作。

18、进取参加部门及公司组织的各项培训工作，不得缺席。

19、熟练掌握菜单上的菜名和价格，了解菜肴原配料，烹调方法口味特色以及每日精品特荐，熟悉所有酒水饮料烟的品种及价格和沽清情景，并适时做好推销工作。

20、定期同餐饮部副经理行政总厨研究新菜点，推出新菜单并有针对性地进行各项促销活动。

21、重视安全和饮食卫生工作，认真贯彻实施“食品卫生法”，开展经常性的安全保卫防火教育，确保宾客安全和餐厅厨房及库房的安全。

22、发扬互助互爱精神，员工之间加强团结，沟通谅解，共同做好服务接待工作。

23、熟悉菜单上所有品种的名称单价掌握菜品饮料知识和服务操作技巧。

24、理解部长分配的服务工作，向客人供给优质服务。

25、了解客人所携带的物品，餐后提醒客人记得带回。

26、保证各种用品调料的清洁和充足。

27、尽可能记住常客、VIP客人的姓名、习惯、忌讳、喜好，努力保持热情、关心、友好、亲切的服务标准，使客人有宾至如归之感。

28、做好客户档案（老客户和新客户），并跟进拜访工作增强与客户的沟通。

29、尽可能记住老客户的姓名、习惯、忌讳、喜好，努力保持热情、关心、友好、微笑、亲切的工作态度，及敏捷、准确、反应灵活的工作方式，使客人有宾至如归之感。

30、礼貌接听电话，在餐厅经理及主管的指导下接受预订，接听电话要复述一遍。

31、遵守酒店规章制度，完成餐厅管理人员交接的工作任务。

32、完成好交接班工作，并作交接记录。

33、要有纯熟的业务操作知识，掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐情况及规律。

34、严格执行工作程序、服务程序和卫生要求，努力提高服务质量。

35、按主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求，不断完善服务态度。

36、分工不分家，团结协作，又快又好得完成接待任务。

37、负责开餐前的各项准备工作。

38、热情主动地迎送宾客，将客人引领到适当的餐位，帮助拉椅让座，熟记常客及贵宾的姓名。

39、接受客人点单，按规定标准和程序向客人提供快捷准确的服务。

40、检查仪容仪表。

餐饮服务员主要岗位职责 40句菁华扩展阅读

餐饮服务员主要岗位职责 40句菁华（扩展1）

——关于餐饮服务员岗位职责 50句菁华

1、提高内部竞争活力，更好地发现和使用人才；

2、接受餐饮服务方面的专业培训，了解餐厅和整个酒店的各种设施及使用情况，具有一定的营养学和心理学知识，具有较强的促销能力。

3、对菜肴有充分的认识和了解，能准确给客人解释其特色、价位等。

4、上岗前负责擦净所有服务用具和餐具，并做好职责区域内的卫生工作，当日工作需当日完成。

5、晚市结束后，做好收尾工作，保证本区域处于开餐状态，并与部长做好交接工作，经部长检查后同意方可离岗。

6、完成上级上交的其它工作。

7、按照上级人员指示，负责定期对家私及座位摆设、卫生保洁、物品保养，随时保持餐厅环境卫生及物品，餐具摆放整齐;

8、按照规格及顾客所订菜式填写菜单;

9、通过参加培训，不断提高服务素质;

10、上班前5分钟签到或打上班卡，整理好仪容仪表，配备必备物品;

11、参加班前例会，了解当日接待任务及工作分工;

12、做好送客服务，及时检查是否有客人遗留物品;

13、下班前检查水电、门等是否关闭;

14、主持建立和完善餐饮部的各项规章制度及服务程序与标准，并督导实施。

15、组织和实施餐饮部员工的服务技术和烹饪技术培训工作，提高员工素质，为饭店树立良好的`形象和声誉。

16、负责写好工作日记，做好交接手续。

17、以身作则，职责心强，敢于管理。

18、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。

19、按工作程序和标准做好开餐前的各项准备工作，摆台用托盘，餐具要求无破损，备用器皿要充足，摆放整洁美观。

20、了解当日估清菜及异常推荐菜，详知其价格，口味特色，制作方法，营养价值等以便及时做好推销工作。

21、时刻关注宾客需求，反应敏捷，主动为客人点烟，更换餐具，烟缸，添加酒水、茶水，要能服务在客人示意之前。

22、对VIP客人给予重点关注，对老弱病残客人给予异常关注，并按其相应标准供给服务。

23、将客人的要求传递给厨房。

24、发扬互助互爱精神，员工之间加强团结，沟通谅解，共同做好服务接待工作。

25、主动征询客人对菜品锅底质量和服务质量的意见和提议。

26、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。

27、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。

28、宴会部服务程序：确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。

29、做好酒吧及楼面物品领用、保管及日耗报损等方面工作，并进行每月物品、饮品的盘存。

30、做好上班前后的楼面及吧台卫生工作，积极检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需要用品是否整洁和齐备。

31、做好餐前准备，餐中服务和餐后整理工作，为顾客创造周到，快捷和快乐的服务体验，确保顾客满意。

32、按主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求，不断完善服务态度。

33、分工不分家，团结协作，又快又好得完成接待任务。

34、接受客人点单，按规定标准和程序向客人提供快捷准确的服务。

35、负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境、服务台、地面和餐台的清洁卫生，使之达到饭店规定标准。

36、备料：（酱油、胡椒粉、开水、点菜单、热巾、托盘等）。

37、台椅的摆设：椅子干净无尘，椅面无污渍，台椅横竖对齐或形成图案形。

38、检查地面。

39、迎宾员当客人进入餐厅时，迎送员以鞠躬礼（30℃左右）热情的征求客人：“欢迎光临先生/小姐，请问您几位？”把客人带到坐位后，拉椅请坐，双手把菜谱递给客人，说道：“先生/小姐，这是我们的菜单。语气亲切，使客人有得到特别尊重之感觉。

40、熟知当天订餐的单位(或个人)名称、时间、人数及台位安排等情况，注意记录客人的特别活动(如生日庆祝会)，如有重要情况，应及时向主管汇报。替客人存取保管衣物，并询问有无贵重物品，贵重物品提醒客人自行保管。

41、编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎送员的考勤记录。

42、随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有VIP客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。

43、注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成绩记录，作为评选每月最佳员工的依据。

44、积极完成经理交派的其他任务。中餐厅经理岗位职责

45、重视属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，对员工进行公司意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录。

46、热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量。加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题。

47、领导餐厅QC(全面质量管理)小组对餐厅服务质量检查，把好餐厅出品服务的每一关。

48、负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。

49、搞好客人关系，主动与客人沟通；处理客人投诉，并立即采取行动予以解决，必要时报告餐饮部经理。

50、保障工作区域卫生、维持清洁。

餐饮服务员主要岗位职责 40句菁华（扩展2）

——餐饮服务员岗位职责 50句菁华

1、上班时要控制情绪，保持良好的心态。

2、按工作程序和标准做好开餐前的各项准备工作，摆台用托盘，餐具要求无破损，备用器皿要充足，摆放整洁美观。

3、了解当日估清菜及异常推荐菜，详知其价格，口味特色，制作方法，营养价值等以便及时做好推销工作。

4、迎接客人，向你三米范围之内的每位客人微笑问好，并帮忙客人拉椅让座。

5、开餐后按服务程序及标准为客人供给优质服务。点菜、上菜、分菜、酒水服务、巡台、结账、送客。

6、运用礼貌语言，为客人提供服务，

7、热情主动地迎送宾客，将客人引领到适当的餐位，帮助拉椅让座，熟记常客及贵宾的姓名。

8、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。

9、开餐时婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣冠不整的客人进入餐厅就餐。

10、与客人保持良好关系，并根据客人需求适时提供优质服务，积极推销各种酒水、菜肴、点心等产品。

11、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集客人的意见及投诉，并及时向领班汇报。

12、了解每餐客人预订和桌位安排情景，为客人供给周到的服务。

13、上岗前负责擦净所有服务用具和餐具，并做好职责区域内的卫生工作，当日工作需当日完成。

14、热情接待每一位客人。

15、客人用餐结束后，按规范备好结算帐单，审单完毕，如有结帐请点菜级以上人员负责结帐，应事先检查顾客是否有遗留物品并做好送客工作。

16、能迅速有效地处理各类突发事件。

17、熟练掌握菜单上的菜名和价格，了解菜肴原配料，烹调方法口味特色以及每日精品特荐，熟悉所有酒水饮料烟的品种及价格和沽清情景，并适时做好推销工作。

18、了解客人所携带的'物品，餐后提醒客人记得带回。

19、向客人适宜推销酒水，商品，介绍特色菜肴。

20、理解客人点菜点酒水推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味，帮忙客人选择。

21、营业时间内，坚持良好的工作状态，仪容，仪表，并正确使用服务敬语。

22、保持良好的个人仪容及卫生，礼貌的语言及微笑接待每一个顾客;

23、随时保持餐台的整洁，并确保食物和饮料准确无误送至顾客餐台，菜品及饮品上桌时必须配备相应物品，如干锅配干锅架、鼎汤配备汤勺、刺身类食品配备芥末及生抽、菊花茶配备糖枸杞搅拌等;

24、及时将客人意见或投诉报告上级;

25、做好上班前后的楼面及吧台卫生工作，积极检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需要用品是否整洁和齐备。

26、须服从上述服务及职责范围各条款外合理任务指令。

27、热情周到的接待每桌用餐客人，与客户良好沟通，在服务过程中保持三轻(走路轻，说话轻，操作轻)，对客户有问必答，及时向客户介绍菜式及会所特色，在巡台过程中，及时关注顾客的需求并提供个性化服务，将有关问题报告给上司;

28、在餐厅经理的领导下工作，做好包桌、零点的接待服务及卫生清扫工作。

29、收台摆台，将餐具配备齐全，保洁卫生到位;

30、注重个人仪表仪容，坚持服装整洁，疏妆好自我的发型、站立端正，面带微笑。

31、完成领导交办的其它任务。

32、负责做好指定范围内的卫生工作。

33、组织和实施餐饮部员工的服务技术和烹饪技术培训工作，提高员工素质，为饭店树立良好的形象和声誉。

34、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。

35、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。

36、了解客人所携带的物品，餐后提醒客人记得带回。

37、组织和实施餐饮部员工的服务技术和烹饪技术培训工作，提高员工素质，为饭店树立良好的`形象和声誉。

38、工作台：餐柜、托盘，摆设要求整齐统一，餐柜布置整齐无歪斜。

39、随时注意在接待工作中的各种问题，及时向上级反映和协助处理。

40、了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。

41、加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，与公关销售员加强合作，了解客人档案情绪，妥善处理客人的投诉，并及时向中餐厅经理反映。

42、具有为公司作贡献的精神，不断提高管理艺术，负责制定餐厅经理推销策略、服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精。

43、热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量。加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题。

44、及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，做好维护保养的工作，并做好餐厅安全和防火工作。

45、参加餐饮部召开的各种有关会议，完成餐饮部经理下达的其他各项任务。

46、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。

47、4搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。

48、9热情接待每一位客人。

49、15了解客人所携带的物品，餐后提醒客人记得带回。

50、18保持个人身体健康和清洁卫生。

餐饮服务员主要岗位职责 40句菁华（扩展3）

——ktv服务员岗位职责 40句菁华

1、按时上下班，穿着整齐KTV服饰，DJ服饰，工作服，保持良好的精神面貌，不要让心情影响工作的质量，眼勤、手勤、脚勤、心勤。

2、各项服务工作做到迅速、准确，及时安排好客人点的酒水供给、斟酒、小食品的供给。

3、熟知公司各种酒水、厨房出品的名称及价格，特别是大厅和包房的价格差异。

4、班前例会前，在规定时间内将所有负责工作区域的清洁卫生检查、清理、对工作用具、设施、设备应保证能正常工作；

5、了解客人的消费期间情况，做好卫生清理工作，进行第二次、三次推销工作；

6、客人消费完毕后，应确认客人是否买单，做好送客准备，认真检查设施、设备是否完好；

7、营业期间，对遇到的客人应主动问好，客人的合理要求应及时快速、热情周到的提供满足；

8、做好下班前的交接、清理、检查工作。

9、服务生应在每天营业前一小时开例会。

10、客人抵达时，负责人员集合，以及引领。

11、要留意客人动向，有情况立即报告。如遇房内客人争吵、客人无理取闹，要巧妙地脱身并向经理报告。

12、客人离开时注意问候。12、客人离开后，立即撤台、清理，并关掉所有电源。

13、KTV服务员每晚开业前一小时开例会。

14、完成点单和结账;

15、做好收尾结束工作，做好防火、防盗。

16、有酒吧或KTV工作经验优先.

17、熟知中餐厅服务礼仪，有过私人会所、餐厅接待经验的优先;

18、形象气质好，身高165CM以上。

19、负责包厢清洁卫生，准备包厢所需用品，确保正常营业使用;

20、提供酒水和饮料的传送服务，并确认开单程序与前台保持一致。

21、引领顾客至指定包房。

22、做好相应活动促销工作。

23、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感。

24、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作。

25、熟知公司内提供的酒水饮品及特点；

26、完成点单和结账；

27、按时上班，穿着服装整齐，保持仪容、仪表良好。

28、具体负责包房演唱系统的设备使用和保养工作。

29、奉公守法，严格遵守公司及部门各项规章制度，尊重顾客，服从领导，团结同事；

30、负责各类酒水保质期的检验工作，保证各类酒水在过保质期前一个月提醒部门经理。

31、熟悉本点的'环境、装饰特点、酒水品种，具有速记客人姓名的能力，并能准确称呼客人。

32、认真参加本部门的.培训课程，增加自己的专业水*，不断提高自己的服务质量。

33、负责公司来宾接待：礼仪、餐厅用餐服务、KTV包房的服务；

34、熟悉卡拉OK室的'工作内容、工作程序。

35、熟知中餐厅服务礼仪，有过私人会所、餐厅接待经验的优先；

36、运用礼貌语言，为客人提供***服务，

37、客人离开后，立即撤台、清理，并关掉所有电源。

38、负责包厢清洁卫生，准备包厢所需用品，确保正常营业使用；

39、发现客人损坏物品或设施等情况时，要及时解决并确认现场，及时向主管汇报冷静处理各类突发事件，不得无礼顶撞顾客，及时招请有关人员协同解决；

40、包房结束后要及时关闭设备、发现有遗失物要及时通知总台，上交并登记；

餐饮服务员主要岗位职责 40句菁华（扩展4）

——客房服务员岗位职责 60句菁华

1、了解客情，当班期间不定期楼面巡查，注意门锁会客情景，做好巡查记录。

2、随时做好楼面（走廊扶梯外窗玻璃窗槽等）的公共卫生，坚持楼层整洁；

3、采取恰当的方式解决客人的投诉。

4、掌握所负责楼层的住客状况，按照规范流程和质量标准，完成每天所规定的客房清洁工作；

5、负责脏布草的收集、更换与新布草的折叠、摆放工作。负责客房内日用品的及时补充，做好废品回收；

6、规范着装，保持良好的仪容仪表，营造良好的客房环境；

7、及时执行上级的服务指令，满足宾客需求，并及时向上级反馈结果；

8、服从岗位调配，完成领导交办的相关工作。

9、保管楼层各种物品，回答客人提出的有关问题；

10、介绍服务项目和客房设施的使用方法；

11、初中以上学历，身体健康、品貌端正、诚实肯干；

12、做好辖区内的卫生工作，保证物品清洁，摆放整洁。

13、负责区域内空调排风和各类电器设备的开启及灯光的调节，保证营业场所，所需要的标准及营业气氛。

14、负责本楼层客房、楼道的卫生清洁及客房设备保养工作。

15、按酒店规定的客用物品配备标准配齐或补充所有客房物品。

16、负责确保客办的卫生清洁。

17、遵守酒店的各项规章制度。

18、规范着装、保持良好的仪容仪表，做到“三轻”：说话轻、动作轻、走路轻。

19、做好设施设备的日常保养，发现设施设备的故障和损坏，按规定程序报修。正确掌握客房各类电器的使用方法，为客人提供需求。

20、树立安全防范意识，发现可疑的人和事，立即报告上级。熟知酒店“突发事件应急预案”，出现紧急情况按规定要求处理。

21、爱惜酒店财产，力求节约，按质按量的完成交办的各项事宜。

22、热爱本职工作，爱岗、敬业，自觉遵守店纪店规。

23、负责客人遗留物品的登记、保管和上缴，不得私自扣留，违者严处。

24、认真听取宾客的意见，并将客人的信息及见议及时反馈给上级。

25、按要求标准负责所分配房间的清洁卫生和物品布置及补充工作，负责客房所在的走廊、地毯、墙纸清洁。

26、与上级进行沟通，如：遇到的困难，客人的提议以及相关信息。

27、客房内各项物品卫生干净整洁，摆放整齐有序。

28、服从管理并认真完成上级领导交办的各项工作任务。

29、接待入住客人，向客人推价酒店的服务设施。

30、控制客情房态，注意与前台接待的工作协调。

31、控制布草及其它物品流失。

32、2.管理好楼层定额物品，严格控制客用品消耗，做好废品回收；

33、5.负责楼层公共区域卫生的清洁工作和房间的清洁工作；

34、负责营业区域的清洁。

35、准时上下班，不迟到不早退服从上级领导安排。

36、负责客人遗留物品的登记、保管和上缴，不得私自扣留。

37、爱惜公司的财产，力行节约，按质按量完成上级交办的各项事宜。

38、按照工作流程正确填写工作表，如进出时间、补充的物品及相关事项；

39、整理工作间、布草间、准备工作车，并对当日布草进行盘点与登记。

40、抽查空置房保证清洁质量及物品补充、摆放达到要求、设施情况良好

41、发现客房或公共区域的设施设备有故障,及时联系工程人员维修,检查维修质量。

42、负责客房服务用品、库房管理工作,物品按运营标准保证使用、消耗控制得当。

43、巡视楼层,关掉不需要的灯,注意“三轻”确保楼面安静。

44、配备工作车上的物品，清洁用品，查看物品使用情况，及时向领班汇报。

45、早上6:00关掉所有的灯,抽风机。

46、主动提供离店客人的行李服务工作。

47、按客房规范操作流程清洁客房，保证客房清洁质量。

48、监督、指导、协调客房部的日常工作，为住客提供规范化、程序化、制度化的优质服务；

49、积极了解酒店客房用品的新产品及管理经验，择优选购酒店日常消耗用品；

50、如果挂有“请勿打扰”的房间，绝不能按门铃及进房间。如果是离店房，第一时间咨询前台，按门铃并报“你好，服务员。”如果没有回应，开门后报“你好，服务员，我可以进去吗？”

51、清洁房间时，请按照房间清洁流程及标准来做。

52、如果在你的区域有因为客人在房间或挂着“请勿打扰”而不能清洁的房间，要联系你的主管或你的同事，合作其他的房间，不要闲着浪费时间。

53、签退，去前台交钥匙和工作表。

54、完成易耗品的每期盘点工作。

55、全心全意服务好每一位客人，赞同，让客人高兴而来满意而归。

56、做好防火防盗工作，随时检查客房的灯、水、空调是否关好，一面造成不必要的伤害和损失。

57、值班时保持清醒，不允许睡岗空岗，随时巡视客房，避免意外。

58、对客房部的清洁卫生、设备折旧、维修保养、成本控制（预算）安全等负有管理之责；

59、每周主持房务例会，对部属员工进行培训。

60、巡检楼层、房间装备、消防报警系统，确保安全。

餐饮服务员主要岗位职责 40句菁华（扩展5）

——酒店服务员岗位职责 50句菁华

1、按照规格及顾客所订菜式填写菜单;

2、及时将客人意见或投诉报告上级;

3、做好送客服务，及时清理台面并检查是否有遗留物品;

4、热情周到的接待每桌用餐客人，与客户良好沟通，在服务过程中保持三轻(走

5、做好送客服务，及时检查是否有客人遗留物品;

6、早上6:00关掉所有的灯,抽风机。

7、做好钟点房的清洁工作。

8、收台摆台，将餐具配备齐全，保洁卫生到位;

9、检查所有盘子、推车、餐具、玻璃器皿、台布等是否清洁并摆放整齐。

10、负责接受宾客的换房业务，尽可能满足客人的需求。

11、培训实习生，使他们达到职业化水准。

12、负责营业区域的清洁。

13、及时记录住房、查房、退房时间、送水、维修等情况，并与前厅校对报表、房状。

14、做好设备报修工作。服务员首先到现场了解损坏情况，后报修。维修人员进入客房修理应有服务员在场。

15、每天对辖区范围内的设备运转、电源开关、照明工具、地毯使用、墙壁清洁等情况进行了解，发现异常及时申报维护和修理。

16、严格遵守酒店各项规章制度，不做与工作无关的任何事宜。

17、巡回包厢服务,严格按照巡回服务流程执行;

18、保持餐厅的卫生，做到无蚊蝇、无灰尘、无杂物，无异味，使餐具炊具清洁完好。

19、负责楼层房态与客服中心房态的核对工作;

20、发现未付帐的客人离开餐厅怎样处理?

21、宴会临时加人应怎样处理?

22、负责写好工作日记，做好交接手续。

23、负责脏布草的收集、更换与新布草的折叠、摆放工作。负责客房内日用品的及时补充，做好废品回收；

24、及时执行上级的服务指令，满足宾客需求，并及时向上级反馈结果；

25、出清包厢,严格按照“出清包厢”规范流程;

26、工作交接,所在区域工作交接，主动填写资产交接本;

27、不遗余力，协助培训主管，教育新人,对新进员工要做好传、帮、带的工作;

28、负责做好安全防范工作，节电节水工作。

29、区域各项消耗品及物品补齐，做好待客准备；

30、引领客人进入包厢，将客人引领至为其所安排的包厢；

31、特殊客人接待，妥善安排，及时回报处理；

32、要求区域人员站姿及与客人应对，塑造人员良好的精神面貌；

33、坚持良好精神状态，牢记服务宗旨。礼貌待客，礼貌用语，为宾客供给各项优质服务。

34、按规定时间站位，面部表情自然微笑，以饱满的精神面貌迎接客人。

35、客人就餐时要及时为客人斟酒、茶，及时清理台面，确保台面卫生整洁。

36、房间布置做好规格化、标准化、熟悉房间的各种设备，使用和保养，每天检查房间设备运转情况，发现损坏及时通知服务台，报有关部门进行维修，并做好记录。

37、保管好楼层卡及各房间钥匙，如有丢失要立即报告，不得拖延，隐瞒，不得擅自为他人开房间。

38、严格执行服务规范和操作程序，掌握好上菜时机。根据菜肴种类按顺序上菜。要准确清楚的报上菜名，主动介绍饭菜特点，掌握上菜速度。

39、负责本楼层工作间、配电间的清理工作。

40、卫生工作要严格按操作规程进行，卫生工具要注意保养，不得混用;

41、重视安全和饮食卫生工作，认真贯彻实施“食品卫生法”，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保宾客安全和餐厅、厨房及库房的安全。

42、做好餐饮部与其他各部门之间的沟通、协调和配合工作。

43、熟悉本餐厅的各种菜式，熟记菜谱中的所有内容，菜品、价格、原配料、烹调方法、口味特色、服务方式。

44、要有较强的工作责任心和独立处理事物的能力。

45、确保楼层安全，安静，留意一切有异常举动和需要服务或特别照顾的客人，及时提供必要的帮助，做好一切记录和交班。

46、向当值领班汇报辖区内的维修项目和卫生达不到要求而自己不能完成的事项。

47、清点、补充消耗品，清点当日备存的消耗品并及时请领、补充；

48、买单服务，按照买单服务工作流程执行；

49、按照上级人员指示，负责定期对家私及座位摆设、卫生保洁、物品保养，随时保持餐厅环境卫生及物品，餐具摆放整齐；

50、落实用餐客人菜单、酒水品种及到位情况，知晓服务要求，并根据菜单、酒水做好相应准备；

餐饮服务员主要岗位职责 40句菁华（扩展6）

——酒店客房服务员岗位职责 40句菁华

1、树立安全防范意识，发现可疑的人和事，立即报告上级；

2、整理工作间、布草间、准备工作车，并对当日布草进行盘点与登记。

3、按照公共区域计划保养要求，清洁公共区域。

4、认真填写每日物品表和做房时间表；

5、按规定要求清洁房间卫生和对客服务；

6、及时上交客人的遗留物品；

7、遵守公司各项规章制度，服从安排。

8、每天以饱满的精髓上岗，不可带个人情绪上岗。

9、全心全意服务好每一位客人，赞同，让客人高兴而来满意而归。

10、值班时保持清醒，不允许睡岗空岗，随时巡视客房，避免意外。

11、下班做好区域卫生，写好交接日记。

12、熟悉所有房型、设施与其他服务。

13、及时完成额定的工作量。

14、及时报告房间的维修情况。

15、热爱本职工作，敬业，爱业，自觉遵守本店的各项规章制度。

16、接听电话，答复住客咨询或要求。

17、随时做好楼面（走廊、扶梯、外窗玻璃、窗槽等）的公共卫生，保持楼层整洁；

18、负责楼层公共区域卫生的清洁工作和部分房间的清洁工作。

19、负责杯具的清洁与消毒工作。

20、清洁工作车、走廊、工作间卫生，使其保持干净整洁；

21、得到客房中心报退房后，及时检查退房房间的设施设备及客人的消费使用情况，准确的将信息回复给前台，以保障客人离店手续的及时有效办理；

22、及时清理房间内客人使用的餐具，处理客人需送洗的衣物；

23、做好交接班工作，记录好交接班时客房的状况。

24、根据日程安排参加培训课程。

25、严格遵守度假村及部门的各项规章制度，自觉理解领班的监督。

26、熟悉度假村有关客房销售的各项政策，了解所有客房的朝向价格特点等情景，有的放矢地向来店客人推销客房，在满足客人要求的前提下，努力争取最好的经济效益。

27、理解部门开展的各项培训。

28、负责客房钥匙的管理和发放工作并严格遵守验证制度。

29、准时上下班，不迟到不早退服从上级领导安排。

30、负责客人遗留物品的登记、保管和上缴，不得私自扣留。

31、熟悉营业场地的位置，客房的分布及使用情况，牢记服务项目，价格，积极做好推销。

32、牢记区域内的通道，消防设施的布置，有正确使用的知识和能力，加强防火防盗的意识，认真做好交接班记录。

33、熟悉所管楼层的住客情况和客房状态。

34、协助客人借还接线板、电吹风、电熨斗等。

35、会使用灭火器，遇火险，视情况第一时间内扑灭，并通知保安部和总台。

36、节约用水、用电，严格控制客用品的消耗。

37、上下班要交接，尤其要做好布草的交接，实行“谁当班，谁负责”的制度。

38、负责楼层公共区域卫生的清洁及请修工作，保证所在楼层的物品摆放整洁。

39、负责查收客人洗衣、小商品的送回，及时补充客房内所需的各类物品。

40、完成本职工作的同时做好上级领导交办的其它工作。

餐饮服务员主要岗位职责 40句菁华（扩展7）

——餐厅酒店服务员岗位职责 40句菁华

1、负责写好工作日记，做好交接手续。

2、做好餐饮部与其他各部门之间的沟通、协调和配合工作。

3、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。

4、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。

5、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。

6、对使用本公司木器产品的客户施工过程给予技术指导。

7、对外出技术服务所用的工具、材料及施工做出相应计划。

8、协助公司制定木器漆相关的作业标准或施工方案。

9、在岗时间内发现公物损坏或异常情况，及时报告门卫或公寓负责人。

10、接待顾客应主动热情，耐心周到，让顾客有宾至如归的感觉；

11、运用礼貌语言，为顾客提供最佳的服务；

12、善于向顾客介绍推销本餐厅的饮品及特色菜点；

13、热情开朗，才思敏捷，善于沟通；

14、上班前了解就餐人数及时间，了解宴请来宾有无其他特殊要求，做好针对个性化服务工作。

15、正式开餐前，按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。

16、客到及时安排客人入坐，根据人数进行加或撤位，主动拉椅（接挂衣物放第一位）主动介绍本店特色及经营性质。

17、操作时一定要使用托盘，避免茶水菜汁洒落，服务餐中要有声，先到，以免与客人碰撞，工作中出现错误应马上向客人道歉。

18、客人买单时要当面数清钱数并告诉客人，如挂帐确认后方可让其签字，并表示感谢，如客人有走的动向，主动及时为客人拉椅，询问是否需要打包。

19、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感；

20、运用礼貌语言，为客人供给“”服务，

21、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点；

22、加强业务知识的学习，不断掌握服务技能，供给服务质量

23、要有纯熟的业务操作知识，掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐情景及规律

24、营业结束后服务员应对其管辖房间进行清理打扫，并认真仔细检查房间所隐蔽角落各项设施，用具是否清洁齐全，并切断电源和清楚烟蒂等易燃之屋=物，检查完毕通告上司复查后方可下班。

25、客人进场时应主动亲切问候，及时向入座的客人介绍房间消费形式，并按服务流程进行服务。

26、按要求做好收市后的各项工作。

27、负责岗位的财产管理工作，客人离店时提示客人带齐随身物品并迅速检查岗位物品。

28、礼貌待客，微笑服务，帮忙，督促，带领新员工

29、理解客人各种类型的投诉及提问，不卑不亢，不在解答本事范围的，及时请示上级解决，关于内部机密问题，礼貌婉言拒绝回答。

30、按照管理级的指示，做好所在区域内的卫生清洁工作，负责餐具，座位摆设，更换

31、做好安全保卫，节电节水工作。检查门窗，水电气开关，空调开关，音响情景。

32、熟悉菜单上所有品种的名称单价掌握菜品饮料知识和服务操作技巧。

33、发扬互助互爱精神，员工之间加强团结，沟通谅解，共同做好服务接待工作。

34、搞好营业前后的卫生工作，坚持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。

35、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。

36、将客人的要求传递给厨房。

37、熟记操作程序及各种基本技能，负责为客人按标准提供服务。

38、与主管和前台及时沟通，对自己所在营业区域的常用数字做到心中有数。

39、负责客人意见的反馈，并把公司营销的内容向客人口头宣传，关注客人的人身安全。

40、了解常客的姓名及饮食爱好。

岗位职责