酒店员工手册 60句菁华

1、服从领导，听从指挥，忠于职守，下级对上级负责。

2、集权与分权相结合原则：统一领导、分级管理；

3、命令指挥统一原则：下级组织只接受一个上级组织的命令和指挥，个人只对一个上级汇报工作的原则；

4、执行和监督分设原则：监督要公正客观，必须不直接参与执行；

5、员工在工作时间内，未经核准不可接见亲友或与来宾谈话，如确实因重要原因必须会客时，应经主管人员核准，在指定时间、指定地点进行。

6、员工不得借职务之便，贪污舞弊，接受招待，或以公司名义在外招摇撞骗；

7、女士不得穿背心、吊带装、超短裙、休闲短裤或拖鞋上班。

8、对领导：要尊重领导，对领导的决定要不折不扣地执行，在工作中如有意见，应采取合理方式向自己的直接领导反映；如对直接领导有意见，可通过适当的申诉渠道反映；

9、对客人：每个员工都有接待之职，都必须用主动热情的态度做好接待或解释工作，无论何种原因，都不得与外来客人大声争吵，影响工作秩序。遇到委屈之事，应采取暂时回避态度，并通过正常渠道向上反映。

10、用人部门在《人力需求申请表》中详细阐明所需求人员的职位要求，并写明需求时限。

11、核准：行政部负责到人才市场或通过相关网络、媒体招聘；

12、主管级别离职必须提前2个月向直属部门经理提出书面申请；

13、行政部行政部负责交接清楚以下内容：

14、*均考核成绩较低者优先；

15、职阶较低及工作经验、工作能力较弱者。

16、30—14：00

17、30—18：30

18、项目驻点人员采取外出登记以及不定期查岗的方式考勤；

19、不得违反各项规章制度。

20、不得对上级分派工作迟缓、拖延，工作责任心不强，粗心大意，造成工作差错，情节轻微者。

21、不得在客用场所有剔牙、挖耳、抓痒、抠鼻孔、照镜子、化妆、打响指、吹口哨、手插口袋、双手叉腰、高声喧哗等有失职业风度的举动。

22、员工旷工1天（含）以内者，扣除150%日工资；旷工1天以上3天以下者，扣除200%日工资；连续旷工3天（含）以上或年累计旷工7天以上者，作为严重违纪，将通报开除，并记入公司的员工个人档案；

23、员工请假前必须将本职工作向上司或同事交待清楚后方可休假，请假超过3天时还必须确定职务代理人；

24、员工不得在更衣柜内放置易燃危险品;

25、婚假：员工休婚假须提出书面休假申请单和“结婚证”复印件、提供原件验证。

26、丧假：

27、各酒店除总经理以外，所有员工均需在上下班时间，执行签到、签退手续;

28、部门经理可自行安排2天（含）以内的部门员工调休，但须于调休前上报行政部审核；安排员工调休须遵守公司的相关规定，即同一时间内本部门请假（包含事假、病假、年休假、调休假）的员工不得超过本部门人员数量的10%。

29、行政部须依据《请（休）假申请单》、《加班申请单》、《员工外勤登记表》、《未打卡说明单》等记录将相关员工出勤信息录入公司内部考勤系统，以确保员工考勤记录的准确性。

30、员工必须爱护企业之财物，不得故意损坏或偷拿。

31、大过

32、认真勤奋、承办、执行或督导工作得力者；

33、员工如不交回有关证件及物品，未按规定退赔有关费用，企业将拒绝发给有关离职证明并保留其法律上的追索权利。

34、检举揭发违反规定或损害公司利益事件者；

35、经查实在一个月内3次（含）以上未按规定配戴胸卡者；

36、在工作时间内睡觉或擅离工作岗位者；

37、在工作时间睡觉或擅离职守，导致公司蒙受损失者；

38、职务下所保管的公司财物短少、损坏、私用或擅送他人使用，造成损失较小者；

39、未完成工作任务，造成重大影响或损失者；

40、在公司内酗酒滋事造成恶劣影响者；

41、利用公司名义招摇撞骗，使公司蒙受损失者；

42、在公司内部有伤风败俗之行为者；

43、经公检法部门给予拘留、劳教、叛刑处理者；

44、欺诈行为，与客户合谋谎报市场假象，争取不必要的市场力度，使公司蒙受较大损失；

45、向他人泄露、提供公司机密；发表有损公司形象，恶意中伤公司、同事的言论、传单，上述情节严重者；

46、辱骂客户或与客户发生斗殴事件情节严重者；

47、每一位员工的具体工资构成，不必然包括上述项目，应以劳动合同为准。

48、员工出现下列情形之一，将被认为属于不胜任工作：

49、市场及销售的预测、计划及其他信息

50、若员工对信息的保密程度无法确定，可先视其为保密信息直至被有关部门确定为可以对外透露的信息。

51、保密合同双方的权利和义务；

52、除主管以上管理人员外，所有员工上、下班都要签工卡。

53、严禁替他人签卡，如有违反，代签卡者及持卡本人将受到纪律处分。

54、员工在工作时间未经批准不得离店。

55、员工须经常保持衣柜的清洁与整齐，柜内不准存放食物、饮料或危险品。

56、友善 —— 应以微笑来欢迎宾客及与同事相处;

57、员工如得不到满意答复或不愿意由直属上司处理，可在工作时间之外，口头或以书面形式越级提出;

58、员工如选择书面申诉形式，应注明姓名及部门，以示诚意;

59、企业应为所有员工申诉，做到绝对保密。

60、营销经理负责顾客信息调查与掌握、合同签订与履行、顾客管理与沟通、挂账协议管理、签单管理、债务追讨、信息反馈与提供。

酒店员工手册 60句菁华扩展阅读

酒店员工手册 60句菁华（扩展1）

——酒店员工手册完整版 60句菁华

1、服务员着装后，应自我检查，并接受领班检查合格后方可上岗。

2、男士留发，后不盖领、侧不遮耳;女士留发，后不垂肩、前不遮眼。勤理发、勤修面、勤剪指甲、勤更衣、勤洗手、洗澡。

3、上班不得迟到、早退。

4、员工不得有违章违纪行为。

5、执行和监督分设原则：监督要公正客观，必须不直接参与执行；

6、组织的总目标至高无上，任何个人和团体利益不能置于组织利益之上。

7、员工每天应注意保护自身和同事的安全与健康，维持作业、办公等区域的清洁和秩序；

8、同事之间应通力合作，同舟共济，不得吵闹、斗殴，不得聊天闲谈甚至串岗聊天，搬弄是非，以维护正常的工作秩序；

9、员工不得打听同事的考绩结果和薪酬收入；

10、对同事：员工之间应以诚相见，取长补短。要善于倾听别人的意见，虚心学习他人的长处；同事之间应团结协作，求同存异；当同事遇到困难时，大家应主动帮助；不得捕风捉影，造谣生事，不得在背后指责和挑剔他人；

11、行政部判断分析应给予补充时，呈领导核准（普通员工由部门经理核准，主管以上人员由总经理核准）。

12、主管级别离职必须提前2个月向直属部门经理提出书面申请；

13、员工有严重违纪行为或有能力但未尽力（如故意怠工），经教育仍不悔改，或工作有严重失职，且给公司造成损失者，由部门经理出具材料予以开除或辞退（具体参照公司《奖惩管理制度》中“开除”、“免职”等条例）；

14、30—12：00

15、30—18：30

16、员工全年满勤，无迟到、早退、病、事假、脱岗，奖励300元。

17、员工在填写《加班申请单》时可自主选择补休或计发加班工资，选择以补休方式冲抵的，应安排在加班当月内补休完毕，当月未补休完毕的，不能跨月累计；

18、加班人员申请调休，应提前填写《请（休）假申请单》，在备注中写明调休，由部门主管签字批准，并交行政部考勤，加班调休不可以连休；

19、部门经理批假权限为2天（含）以内；申请假期3天（含）以上者，经部门经理核准后还需报行政部审核，总经理审批；

20、对工作流程或管理制度积极提出合理化建议，被采纳者；

21、违反员工基本职责，情节轻微者。

22、未完成工作任务，造成重大影响或损失者；

23、经公检法部门给予拘留、劳教、叛刑处理者；

24、提供假资料或假报告，伪造、撰改单据、证明等给公司造成损失的；

25、辱骂客户或与客户发生斗殴事件情节严重者；

26、其它严重违背公司意愿、阻碍公司发展、损害公司利益等情节。

27、每一位员工的具体工资构成，不必然包括上述项目，应以劳动合同为准。

28、绩效考核得分低于60分者；

29、公司重大决策中的秘密事项

30、公司职员人事档案、工资、劳务性收入等资料

31、属于公司商业机密和保密资料的相关文件、资料和其他物品的制作、收发、传递、使用、复制、摘抄、保存和销毁，由专人负责执行；

32、属于公司秘密的设备或产品的研制、使用、保存、维修销毁，由公司指定专门部门负责执行，并采用相应的保密措施；

33、当公司外部的人员或机构向员工要求提供有关公司资料，对于其中涉及到商业机密和保密资料的部分，一般情况下员工应告知无授权并拒绝提供。在对外交往与合作中确需提供公司秘密事项的，应当事先经总经理批准；

34、不准在私人交往和通信中泄露公司秘密，不准在公共场所谈论公司秘密，不准通过其他方式传递公司秘密；

35、保密协议的期限；

36、违约责任。

37、整洁 —— 应不但经常保持个人仪容整洁，更要保持工作环境及工具之整洁。

38、在职权范围内，应先向宾客致歉并马上采取补救措施，事后应向值班经理报告;

39、企业对制定的规章制度、工作流程、财务数据、品牌手册、PR、通讯及软件办公自动化等信息资料应进行必要存档，确保企业秘密不被泄露。

40、国定假：

41、事假：

42、每个工作日酒店负责免责供应员工一餐工作餐，只准员工本人用膳。

43、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。

44、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。

45、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。

46、员工上班下班忘记打卡，但确实能证明上班的，将视情节，每次扣除不超过当月5%效益工资。

47、后台员工非工作关系不得任意进入店内客用公共场所、餐厅、客房，使用酒店内客用设施。

48、员工不得携带行李、包裹离店，特殊情况必须部门主管签发出门许可证，离店时主动将出门许可单呈交门卫，由保安部存案。

49、副总经理；

50、安全部经理；

51、检查楼面指示板，确定哪一间房间发出火警。

52、凡第四次发生甲类失职时将会受到三天停职停薪的处分，受到二次以上停职停薪处分时将被辞退。每次失职将扣除10%的浮动工资。

53、不使用指定的职工通道；

54、仪表不整洁；

55、擅离工作岗位或到其它部门闲荡；

56、违反更衣室规定。

57、进入客房（工作例外）；

58、超过工作范围与客人过分亲近；

59、在酒店内危害任何人员；

60、向顾客索取小费或其它报酬；

酒店员工手册 60句菁华（扩展2）

——酒店员工手册完整版 50句菁华

1、签字挂账规定。

2、不得不按指定员工通道出入，着便装进入工作岗位。

3、不得在客用场所有剔牙、挖耳、抓痒、抠鼻孔、照镜子、化妆、打响指、吹口哨、手插口袋、双手叉腰、高声喧哗等有失职业风度的举动。

4、不得违反有关规章制度或部门规定。

5、员工在工作时间内不得随意离开工作岗位，如需离开应向主管请示；

6、员工对工作的汇报应遵循逐级向上报告的原则，不宜越级呈报，但紧要或特殊情况不在此限；

7、对领导：要尊重领导，对领导的决定要不折不扣地执行，在工作中如有意见，应采取合理方式向自己的直接领导反映；如对直接领导有意见，可通过适当的申诉渠道反映；

8、用人部门在《人力需求申请表》中详细阐明所需求人员的职位要求，并写明需求时限。

9、未核准：重新考虑人员满足的调配方法，行政部应与用人部门协商。

10、员工有严重违纪行为或有能力但未尽力（如故意怠工），经教育仍不悔改，或工作有严重失职，且给公司造成损失者，由部门经理出具材料予以开除或辞退（具体参照公司《奖惩管理制度》中“开除”、“免职”等条例）；

11、属劝退、辞退、开除员工，按正常审批程序尽快办理；

12、属自动离职员工，需交接的相关部门负责追回公司重要资料和物品。

13、直属部门员工在离职时，其职务直属领导必须指定一名人员或由公司高层领导任命一名职务代理人与其进行职务移交，移交的内容包括：

14、可紧缩之工作岗位者；

15、事假：员工遇有个人事务可在不妨碍正常工作的前提下申请事假，事假期间公司不支付员工工资。

16、如遇紧急项目需要或紧急任务、突发事件等情况的超时工作不视作加班；

17、加班人员申请调休，应提前填写《请（休）假申请单》，在备注中写明调休，由部门主管签字批准，并交行政部考勤，加班调休不可以连休；

18、行政部须依据《请（休）假申请单》、《加班申请单》、《员工外勤登记表》、《未打卡说明单》等记录将相关员工出勤信息录入公司内部考勤系统，以确保员工考勤记录的.准确性。

19、警告

20、其他应给予嘉奖事迹者。

21、策划、承办、执行重要事务成绩突出者；

22、保护公司财产或公司集体利益有重大贡献的；

23、工作时间，非招待客户或业务关系饮酒者；

24、故意撕毁公文者；

25、虚报工作成绩或伪造工作记录者；

26、年度内累计10次记大过行为者；

27、经公检法部门给予拘留、劳教、叛刑处理者；

28、公司可按月、季度、年进行考核，并可根据绩效管理的需要不定时的开展考核工作。

29、一个月内在本职工作中连续出现两次以上错误，而该错误一般可以避免者；

30、属于公司秘密的设备或产品的研制、使用、保存、维修销毁，由公司指定专门部门负责执行，并采用相应的保密措施；

31、若员工对信息的保密程度无法确定，可先视其为保密信息直至被有关部门确定为可以对外透露的信息。

32、违约责任。

33、禁止在竞争企业中兼职；

34、禁止引诱企业中的其他员工辞职；

35、勤奋 —— 应勤奋能力工作，注重效率;

36、如超越本职权范围时，应请示值班经理或总经理，马上予以解决。

37、每个工作日酒店负责免责供应员工一餐工作餐，只准员工本人用膳。

38、未经部门经理许可，员工不得把工作餐食口和餐具带出员餐厅。

39、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。

40、严禁替他人打卡，如有违反，代打卡者及持卡本人将受到纪律处分。

41、员工如有急事不能按时上班，应征得部门主管认可，补请假手续，否则，按旷工处理。

42、后台员工非工作关系不得任意进入店内客用公共场所、餐厅、客房，使用酒店内客用设施。

43、副总经理；

44、安全部经理；

45、凡第三次发生乙类失职时会受到三至五天停职停薪的处分，受到二次停职停薪处分将会被辞退。

46、擅离工作岗位或到其它部门闲荡；

47、不报告财产短缺；

48、损坏公物；

49、故意损坏消防设备；

50、触犯国家任何刑事罪案；

酒店员工手册 60句菁华（扩展3）

——酒店员工手册 50句菁华

1、遵守纪律，严格执行酒店各项规章制度。

2、责权利相对应原则：责任明确、权利适当、利益合理；

3、员工在工作时应尽忠职守，服从上级安排，听从上级的工作批示和指导；

4、核准：行政部负责到人才市场或通过相关网络、媒体招聘；

5、未核准：重新考虑人员满足的调配方法，行政部应与用人部门协商。

6、*均考核成绩较低者优先；

7、工作期间应按规定将工号牌佩带在左胸位置。

8、服务年资浅者；

9、走姿

10、由行政专员执行员工打卡监督职责，规范公司员工上下班打卡行为；

11、不得不按指定员工通道出入，着便装进入工作岗位。

12、员工无论以任何原因未打卡均须在未打卡事件发生后的隔天填写《未打卡说明单》并经证明人、该部门直属上级签字后生效。每月不得超过3次（含）忘打卡（非工作原因忘打卡），且不能跨月累计；月超过3次忘打卡者，扣除半天工资/次，以此类推；

13、员工全年满勤，无迟到、早退、病、事假、脱岗，奖励300元。

14、不得服务不主动、不热情、不用敬语和礼貌用语，不积极解决客人提出的力所能及的要求， 引起客人不满。

15、员工不得有违章违纪行为。

16、婚姻状况;

17、事假：员工遇有个人事务可在不妨碍正常工作的前提下申请事假，事假期间公司不支付员工工资。

18、工伤假：按照国家及地方相关规定办理。

19、员工应在岗前或下岗后更换制服，不得在岗位工作时间内更换制服;

20、员工制服脱线，应及时缝补，损坏制服，按价赔偿。

21、如遇紧急项目需要或紧急任务、突发事件等情况的超时工作不视作加班；

22、值班经理以下人员调班须征得值班经理同意，值班经理以上人员调班须征得总经理同意。

23、员工如无充分理由，不能无故请事假;

24、员工在工作时间享有每日一正一副免费膳食供应。

25、部门经理可自行安排2天（含）以内的部门员工调休，但须于调休前上报行政部审核；安排员工调休须遵守公司的相关规定，即同一时间内本部门请假（包含事假、病假、年休假、调休假）的员工不得超过本部门人员数量的10%。

26、员工应注意在社会上的言行举止，以免损坏企业之声誉;

27、企业各类通告及指示将张贴于“员工告示栏”内;

28、策划、承办、执行重要事务成绩突出者；

29、其它应给予记小功事迹者。

30、其他可参选优秀工作评奖者。

31、在工作时间内睡觉或擅离工作岗位者；

32、聚众闹事妨害正常工作秩序者；

33、辱骂客户或与客户发生斗殴事件情节严重者；

34、基本工资，实行“以岗定薪”，以员工的学历、经验、技能及其工作性质予以确定，每月固定发放；

35、年终奖，原则上采取年底双薪的方式发放，在实际计发时，还应结合员工全年实际出勤率和考核结果；

36、收发、传递和外出携带，由指定人员负责，并采取必要的安全措施；

37、保密的内容和范围；

38、按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。

39、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。

40、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。

41、在酒店任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴主管作好详细的记录。

42、员工必须依照部门主管安排的班次上班，需要变更班次，须先征得部门主管允许。

43、主管部门配给衣柜时，免费发给一把钥匙。如遗失钥匙，须赔人民币10元。

44、诚信 —— 应忠诚老实，不说谎话，注重信誉;

45、守时 —— 应严守工作时间，不得迟到早退或无故中途离开岗位;

46、员工如选择书面申诉形式，应注明姓名及部门，以示诚意;

47、企业应为所有员工申诉，做到绝对保密。

48、员工必须对自己所从事业务的保密工作负责，不得已任何方式泄露属于企业的商业秘密。

49、财务人员负责登记账务、管理签单、核对账务、分析账务和信息反馈与提供。

50、签字挂账规定。

酒店员工手册 60句菁华（扩展4）

——酒店新入职员工培训计划 50句菁华

1、公共课程培训

2、岗位课程培训

3、贵宾您好，订房人贵姓或手机尾号是多少？

4、你认为一名顾客从进酒店到离开，服务员有哪些基本的服务程序？

5、当你与酒店同事或领导发生矛盾时你会怎么处理或表达？

6、当顾客对服务和饭菜不满时该怎么办？

7、学习熟记待客的文明用语。

8、怎样为客人沏茶？

9、怎样为客人点菜、配菜和填写菜单并及时下单（下单的程序）？

10、怎样为客人撤菜、换菜？

11、怎样处理饭菜质量和服务质量上出现的问题？

12、客人在菜里吃出了像钢丝球丝、锅刷断渣、青虫或别的渣渣等异物怎么办？

13、客人因服务不及时、上菜不及时而发牢骚怎么办？

14、客人对服务员有越轨行为不检点动作、语言时怎么办？

15、客人不小心将个人物品遗忘你捡到怎么办？

16、阐明自己工作和其它部门协作配合的重要性。

17、采取有选择性的提问，从员工回答情况考察其对流程的初步掌握情况，并将考核情况详细归档。

18、适当时候让新员工自己操作，老师全程跟踪检查，及时给予纠正，防止错误发生。

19、上下班走员工通道，并接受保安员检查。

20、上下班必须打卡，不得漏打或替人代打。

21、培训方法：ppt授课、现场练习、师带徒“老员工带新员工”

22、通过培训使新员工懂得塑造与职业相匹配的个人形象，打造职业化

23、了解酒店概况，包括：酒店建店简介，酒店主要领导者简介，酒店行政结构简介；了解本部门概况，包括：本部门结构，各部门功能，认识各部门负责人。

24、由部门管理人员带领参观、介绍酒店各营业点。

25、了解前台工作职责，前台接待员工作职责。

26、熟记各大单位，商务客房名单。

27、培训前台日常操作流程，礼貌服务规范，交接班程序。

28、培训订房，订房之更改，取消程序，特殊折扣订房的处理方法。

29、培训前台卖房技巧。

30、培训VIP接待程序、熟客订房及入住程序。

31、客房参观及住客生日的处理。

32、对受训员进行培训内容考核，分为书面、上机、实际操作。

33、协助门店做一些日常的辅助工作和一些接待任务。

34、总体目标

35、操作技能培训目标

36、餐厅服务员的.礼节礼貌的基本要求

37、餐厅服务员仪容仪表仪态的基本要求

38、餐厅服务中常用的礼貌用语

39、语言技巧

40、服务素质培训的教学要求

41、新入职营销人员除参加酒店人事部组织的上岗前培训以外，还需接受八天的强化基础知识培训；

42、受训人员如未能经过此次培训考核，将由部门出具书面意见，做延迟转正、劝退处理。

43、公司整体培训：（人力资源部负责——不定期）。

44、完善培训体系。

45、晋升辅导培训

46、外请培训

47、户外拓展训练

48、消防培训

49、化妆技巧培训

50、训导师考评

酒店员工手册 60句菁华（扩展5）

——酒店餐饮员工守则 50句菁华

1、工作时间：上午9：00—14：00左右，下午16：30—22：00左右，轮流值班

2、休假：员工每月有四个半天假，不累计，不扣薪。

3、辞职：员工辞职需提前一个月，提交辞职申请得到批准后按规定办理相关交接手续，手续完备方可辞职

4、迟到.早退：上、下班时间10分钟之内。

5、有客人联系订餐时，应问清顾客姓名，联系方式、用餐人数和用餐的标准，以及预订桌号区域，桌数和用餐时间，全部作好记录，让客人过目之后在订餐单上签字，确认对订餐内容无异议。

6、订包席者按按订餐标准适当收取订金，最低500元，开收据(收据一式二份注明包席不打折、不优惠、不含票)客人若违背要求应按餐厅规定酌情收取损失费;

7、如果超过三声:必须向客人致歉,问候客人.

8、向客人致谢，结束谈话时，等对方挂断电话自己才挂断，轻拿轻放。

9、能够按规格整齐摆放于消毒柜中消毒，每周定期对全部餐具进行统一的消毒一次。

10、上班必须按酒店规定统一着装，深色裤子、鞋子，工服必须干净、整齐，头发盘起。

11、严禁在上班时间在厅坐，不准用餐厅的水杯、酒杯等。

12、除经理外，其余人员不得擅自到后厨区域。

13、当班期间要认真仔细，点菜单严禁出现错误。

14、认真做好各项工作记录、填写各项工作表格及客人的投诉。

15、自觉爱护保养各项设备设施(包括花草树木)。

16、严禁出现打架、吵架等违纪行为，一旦发现从重处理。

17、严禁出现因人为因素造成的投诉及其他工作问题。前厅的人为因素就是服务不周到。

18、掌握自己所用设备的正确使用方法；

19、不经过厨师长的同意，不得擅自离岗换岗；

20、定期对自己使用的设备进行维护、保养，确保设备的正常使用，做好自己三包区域的卫生；

21、发现故障隐患，要及时向厨师长汇报，及时检修；

22、根据汇总数据，分类列出明天所要采购原材料数量，交于采购员，并对采购回的原材料进行过秤检查，确保所采购原料的数量和质量；

23、经理可视情况对工作表现好的员工给予奖励。

24、有骂架、偷吃、偷盗、受通报批评等重大过失、较大过失者，扣当月全额奖金，并处罚。

25、恶意破坏餐厅公共财物的，扣当月奖金并处罚。

26、客人投诉3次以内扣50元，3次以上（含3次）扣当月全额奖金，并给予批评教育。

27、不准迟到、早退、旷工、不准擅自换班，私自脱岗；

28、严格执行上级指令，有问题先服从后请求；

29、不准赌博，上班前，工作期间不许饮酒，工作期间不准抽烟、吃香口胶、吃零食；

30、工作期间不许高声喧哗，做到说话轻、操作轻、走路轻；

31、不准打架斗殴，上班期间不许打瞌睡，不许嬉笑。不许将手插在口袋里；

32、以工作为重、按时、按质、按量完成工作任务是每位同事应尽的职责。

33、员工为客人引路时应走在客人的前侧，手心微向上，五指并拢前伸，与客人保持一定的距离，

34、礼宾部工作用具必须摆放整齐，定期维护，

35、房卡套、登记单填写内容齐全，反应身份及金额必须真实，且有据可查。违者造成的损失由责任人赔付并取消本月全部休假和奖金。

36、收银员漏收、少收房费、各种消费，或收假币者，由当事人负责赔补;

37、保管员妥善保管好所寄存的物品，应有登记、有签字、有存取记录，不按要求操作，造成损失由当事人赔偿;并取消本月休假1天。

38、上班时间不得打电脑游戏、听mp3，发现一次扣3分;

39、由于工作不负责，遗失酒店钥匙及私自配制办公室文件柜或客人房间的钥匙(开除);

40、前台工作人员严格按工作流程为客人办理预订、入住手续，熟悉协议价格及挂帐单位有效签单人，每出现一次现金出入单，扣10分，并承担相应的损失;

41、员工委屈奖，奖5分，加班根据时间长短补休;

42、修旧利废，节约材料，降低成本，做出显著成绩者，奖2分;

43、发现可疑人物，火情隐患及时采取补救措施，防止重大事故发生，根据情况奖1-5分;

44、检举揭发坏人坏事，保护公共财产，保卫宾客安全，见义勇为或为宾馆挽回经济损失的，视情节给予相应的奖励;

45、拒收他人贿赂，维护宾馆利益的，并赢得良好社会声誉的，奖励100元。并可适当增加本月休假。

46、开餐时，应配合服务员共同观察客人就餐情况，听取客人对菜肴的质量、口味等问题的反映情况。

47、负责食品卫生许可证的年检、从业职员的健康检查与食品卫生培训工作。保证卫生许可证的按时年检，做到从业职员必须持有健康证与上岗证。

48、负责货源采购、送配点的索证工作，不得采购无食品供给合格证供给点的食品，对食用油、肉类制品等可由公司指定采购。

49、如客人填写迁出时，将会用信用卡付账，应请客人出示信用卡，并压出一张信用卡表，目的是方便客人在迁出时节省时间。

50、把客人的人名、房号、人数、离开日期，依据第二联的入住登记卡的号码次序，填写在当天搬入人客簿上。

酒店员工手册 60句菁华（扩展6）

——酒店优秀员工评语 50句菁华

1、团结友爱同事，从不计较个人得失，同事有需要时，总是热情帮助替同事上班，对刚毕业第一次参加工作的新同事主动教授各项技能，循循善诱。

2、工作认真负责。配合意识佳，微笑服务好，待客热情度高，团结同事。

3、自从担任迎宾工作以来，工作井井有条。能积极地帮助新来的员工，很热爱自己的工作岗位。

4、对工作负责，对同事热心。通过员工投票，被选为优秀员工。

5、不怕苦、不怕累，对工作兢兢业业，在春节期间一个人做凉菜，每天所有工作一个？完成，在质量和速度上都有保证，天天加班加点，连中午都不休息，从来不在领导面前说“不”。

6、、工作认真负责,在收银这个岗位上表现很优秀,得到大家的一致好评。团结员工,品德高尚,*时收银不忙时经常到前厅为顾客服务。

7、责任心强每天上班早到晚归，工作安排井井有条，安排员工工作合理，时刻将餐厅工作挂在心间，多次牺牲休息时间主动回餐厅加班。

8、交给她的工作都高效完成，尊重上司，和拍档配合默契，多次上到上级和同事的赞扬。

9、对员工的分工、排班、布菲台摆设方面多次提出合理化的建议，尽量做到餐厅员工双赢。

10、该员工*时工作认真，有高速度

11、在餐厅曾多次被评为最佳领班，为人不错，与同事相处融洽。

12、、该员工*时工作认真，有高速度、高效率、高质量的工作表现，且在日常生活中能与其他同事团结友爱，互助进取！

13、对工作认真负责，吃苦耐劳，从不叫苦叫累，总是默默无闻地工作，不找理由。从到炖品岗位以来，总是最早到厨房搞加工。

14、工作认真负责,能出色的完成。虚心好学,进步快,菜品质量稳定，能主动帮助其他岗位工作。

15、工作认真负责，在收银这个岗位上表现很优秀，得到大家的一致好评。团结员工，品德高尚，*时收银不忙时经常到前厅为顾客服务。

16、用积极、乐观的心态面对工作和生活，带领舍友做好内务，405宿舍多次被评为优秀宿舍。

17、工作表现突出，作为炉灶组长能起到带头作用，技术较稳定。

18、虚心学习，在短时间内熟练掌握各项业务技能，来酒店半个月就能独立上岗。

19、该员工工作表现为人处世各方面都比较优秀。工作能吃苦耐劳，任劳任怨，进取心强。

20、身残志坚，体残心不屈，埋头苦干扎实工作，为“优秀员工”这个称号赢得一张又一张选票。

21、xxx专业技术水*优秀，为人诚实正直，处事公正。工作认真负责，积极主动，服从整体安排，爱岗敬业，乐于助人，与同事相处融洽，能带领全体组员积极工作，保质保量完成生产任务，深得员工的尊敬和信任。

22、以高尚的品格感动人，以不计个人得失的情操感染人，以言行一致踏实肯干的行动感化人。你是员工的骄傲，也是员工的楷模。

23、勤恳务实，善于学习，对本职工作兢兢业业，注重个人成长；工作成绩进步大，业绩发展迅速，或有效改进自己的工作方式，从而在工作中收到良好效果；悟性较强，能很快适应新的岗位，在新的业务区域可以立即开展工作；能随时根据工作需要调整工作方法和端正心态，不断反思自己，注重个人成长；能在业余时间精专业务知识，提高工作能力；悟性高，工作认真勤奋，吃苦耐劳，进步很快，在新人中起到了榜样作用

24、该同志良好的个人形象和素养，专业技能或业务水*优秀，为公司利益不计个人得失，对本职工作兢兢业业，锐意进取，为公司员工树立良好形象并起到带头作用；为公司创造出较好的企业效益或社会效益

25、她负责集团行政工作以及对外宣传，工作认真负责，海华二十年周年庆典期间，她辛勤付出，圆满完成集团二零零七年度工作目标之一，获得肯定。

26、勤恳务实，善于学习，对本职工作兢兢业业，注重个人成长；

27、忠于职守，敬业爱岗，做事情认真负责。在本岗位不忙的时候能积极主动地帮助他人，得到大家好评。

28、工作认真负责，积极主动，服从整体安排，爱岗敬业，业务知识扎实，业务水*优秀，与北区各位经理相处融洽，树立榜样，胜任北区大区经理工作；人品端正做事塌实行为规范对待所负责区域进行有效指导，并提出建设性意见；高度敬业，表现出色。

29、用积极乐观的心态面对工作和生活，带领舍友做好内务，宿舍多次被评为优秀宿舍。

30、工作认真负责，能出色的完成。虚心好学，进步快，菜品质量稳定，能主动帮助其他岗位工作。

31、积极参加各类培训，在培训中提升自我，在参加业主方组织的拓展训练中勇于接受挑战甚至超过男孩子，受到酒店领导的表扬，称赞其不愧是“霸王花”。在勇登天梯环节，和另五名同事短短分钟登顶，王总当场拿出元钱对其进行奖励。

32、在最忙的时候一个人做两个人的工作，从无怨言，作为领班起到了很好的带头作用。

33、对工作认真负责，吃苦耐劳，从不叫苦叫累，总是默默无闻地工作，不找理由，从到炖品岗位以来，总是最早到厨房搞加工。

34、作为一名酒店保洁工，从不看轻自己的岗位，工作勤勤恳恳，一丝不苟，对晚辈非常关心和照顾。

35、,在日常工作中能团结同事,互帮互助。实干精神强，得到全体员工的好评，是酒店的好榜样。

36、对本职工作兢兢业业，锐意进取，起到带头作用。

37、好的个人形象和素养，专业技能或业务水*优秀，为公司利益不计个人得失，对本职工作兢兢业业，锐意进取，为公司员工树立良好形象并起到带头作用;为公司创造出较好的企业效益或社会效益

38、该员工*时工作能将自己的能力充分发挥出来，不仅工作认真、做事效率好，而且上班的纪律也很好，值得各位同事学习。

39、该员工*时工作能将自己的能力充分发挥出来，不仅工作认真做事效率好，而且上班的纪律也很好，值得各位同事学习。望各位同事以以上人员为榜样，在今后的工作中，把自身的发展与公司的发展有机的结合在一起，一起创造什么什么公司辉煌的明天!

40、工作上勤勤恳恳，任劳任怨，认真负责，业务水*也在学习中不断提高，关心同事，非常值得大家学习，新晋社会如此努力难能可贵

41、用积极、乐观的心态面对工作和生活，带领舍友做好内务，宿舍多次被评为优秀宿舍。

42、该员工*时工作能将自己的能力充分发挥出来，不仅工作认真，做事效率好，而且上班的纪律也很好，值得各位同事学习。

43、责任心强每天上班早到晚归，工作安排井井有条，安排员工工作合理，时刻将酒店工作挂在心间，多次牺牲休息时间主动回酒店加班。

44、工作认真负责，配合意识佳，微笑服务好，待客热情度高，团结同事，工作表现突出，作为炉灶组长能起到带头作用，技术较稳定，该员工工作表现，为人处世各方面都比较优秀。

45、虽做蒸菜时间不长，但上进心强，肯吃苦，在人手不足的情况下，经常一个人做两个人的工作，却毫无怨言。

46、该员工*时工作能将自己的`能力充分发挥出来，不仅工作认真做事效率好，而且上班的纪律也很好，值得各位同事学习。

47、良好的个人形象和素养，专业技能或业务水*优秀，为公司业务创造更多机会和效益，受公司客户及合作企业好评，为公司创造出较好的企业效益或社会效益；

48、、勤恳务实，善于学习，对本职工作兢兢业业，注重个人成长；工作成绩进步大，业绩发展迅速，或有效改进自己的工作方式，从而在工作中收到良好效果；悟性较强，能很快适应新的岗位，在新的'业务区域可以立即开展工作；能随时根据工作需要调整工作方法和端正心态，不断反思自己，注重个人成长；能在业余时间精专业务知识，提高工作能力；悟性高，工作认真勤奋，吃苦耐劳，进步很快，在新人中起到了榜样作用。

49、工作认真，很多客人提名表扬，酒店客房优秀员工评语。干活麻利，对待同事很友好，去年几乎每月都是微笑天使，服务标兵。

50、作为一名老员工，在炉灶组能够主动协助别的岗位，起到了一名老员工的带头作用。 作为一名老员工，不但炒菜水*进步很快，而且菜肴质量很稳定。

酒店员工手册 60句菁华（扩展7）

——门店员工管理制度 50句菁华

1、不修饰仪表；

2、随地吐痰或乱丢垃圾；

3、未经主管批准私自装、换锁和配钥匙；

4、携带或收藏一切禁品(如枪械、毒品、利器、赃物、淫秽刊物等)；

5、触犯国家任何刑事法律。

6、捡到贵重物品及时上交者。

7、在公司使用亵渎、侮辱性语言辱骂他人

8、未按规定时间将拾得的遗失物品上交上级主管

9、不服从领导工作安排，拒绝或故意不完成工作任务，或工作懒散，劳动态度差，连续性不能达到工作要求，及在紧急情况下不服从指挥

10、从入库、盘点到销售为止的一切与店面日常经营有关的事务；

11、为顾客提供优良的服务，努力完成公司销售目标；

12、参与收货进库及验货；

13、参与店内盘点工作；

14、根据公司要求进行卖场促销的布置；

15、监督检查商品陈列、广告宣传品、道具摆放是否按照要求执行，并及时纠正；

16、服装：营业员在工作时间内必须穿着统一服装，正确佩戴工作牌，并保持工作服的整洁；不得穿着高跟鞋.

17、及时处理紧急突发事件，防止重大事故发生者.

18、无故乱窜岗位.

19、未按淡妆要求上岗者(眉毛、口红或唇色、眼影、腮红、头发).

20、工服不整：工服皱、领扣不系、缺衣扣、卷袖子、卷裤脚.

21、站姿站位靠、趴、蹬柜台或者货架双手抱肩、单脚站立、托腮、叉腰、翘腿、脱鞋.

22、不服从领导，不服从分配。

23、不及时补货或因对商品不熟悉而影响销售者。

24、私藏顾客遗忘财物。

25、建立产品QQ职业交流群，与非同类各行业合作伙伴及潜在客户的网上交流探讨，巩固合作伙伴、培养潜在客户。

26、每天对店面、店内地砖、样板间等需要清洁的地方按要求进行彻底清扫，做到任何地方均明亮无灰尘。

27、每月填制销售明细表，便于月底销售统计。查看库存表，了解现有的产品，对产品性能和优势有更多的学习，并针对库存的产品进行针对性的销售。

28、返回公司后，应按规定标准及时报销相关费用。

29、公司车辆为公司业务车辆，任何人严禁公车私用，一经查实，将对当事人按每次200元罚款处理。

30、上班时不得嬉笑打闹、赌博喝酒、睡觉而影响本公司形象，违者扣罚10元/次。

31、工服是公司的形象，是店铺的形象。在规定穿工服的时间内，员工必须统一穿工服。

32、试衣间、镜框、模特、地面、挂钩、椅子均需打扫

33、工作时必须穿公司统一发放的工服，店铺人员不准穿竞争品牌的衣服或鞋子上班，一经发现扣10元，店长负连带责任，扣除5元，店铺所有人员在卖场时间都需佩带工作证，未佩带者第一次警告，第二次起每次罚款10元，店长并连带处分罚款10元，专卖店人员统一由直营部负责监督，行政部不定时进行抽查。上班之前请大家互相检查。

34、公司的电话是工作所需要，事情比较急的情况可征求店长同意，谈话时间尽量控制在3分钟以内。

35、任何人不得私取货品和让利给顾客，一经发现赔偿相应的差额，情况严重进行罚款。

36、每月的盘点，全体店员要参加。

37、收银员下班之前要作好交接工作方可下班。

38、未经允许严禁开启电脑和收银机。

39、员工不得将公司财物挪为私用，不得私自挪用各类赠品，不得随意接受顾客、厂商私下赠送的各种财物等。

40、收银员在工作时间内，未经批准不得带亲友进入收银台，非收银人员不得私自进入收银台。

41、商品销售价格,原则上按系统规定的零售价销售,对于需要变价销售的需各门店的管理人同意才可以、收款员不可以私自折扣销售。

42、积极协助店长做好请货计划，优化品种结构。

43、对于门店的盘点和各项销售活动，要予以积极配合和执行。

44、8、无法按规定取得合法发票的，应向当地税务局要求代替开发票，并征询当地税局抵扣应当具备的条件，全项详细填写。

45、违反公司发票管理规定的处罚对于已开具的发票未按规定程序操作的，将对经销公司有关直接责任人处以100-200元的罚款；违反规定触犯刑法的，后果自负；违反规定接受或开具发票造成公司少抵或多缴税款的，或者因接受或开具发票造成往来结算损失的，直接责任人要负赔偿责任。

46、货到付款

47、6为了确保安全，分公司向银行提取或存入现金时，应由分公司财务经理配备人员同行，采取相应的安全措施，同时保险柜密码严格保密，钥匙要妥善保管不得丢失，不得交给他人。

48、对顾客提出的有关商品的疑问要给予耐心、详尽的解释，不得敷衍搪塞。

49、行政管理

50、货品安全管理

酒店员工手册 60句菁华（扩展8）

——小酒吧管理制度员工手册 40句菁华

1、见义勇为保护公司客人生命财产安全者。

2、对第6条、第7条勇于揭发服务员朦单藏酒给予奖励1000元，揭发偷开回收酒水者,给予奖励100元,绝对保密。

3、仪容仪表不整洁，不按规定配带工作用品(笔、打火机、开瓶瓶器、酒水单、随身携带口哨、手表、工号牌)不按规定穿戴者10分。

4、上班或公司有事通知其来或大扫除、吃夜宵超过时间(迟到5分钟以下10元、15分钟以下20元、20分钟以下30元、20分钟以上按旷工计)。

5、早退、脱岗、串岗30分。(20分钟以上按旷工计)

6、休假、下班无故在公司逗留与上班的服务员、迎宾聊天，除来俱乐部消费外也不能聊天，在场子里抽烟，抽烟须到指定的位置20分。

7、在岗位任何时间段，带食品、饮料入场去吧台偷拿、偷吃30分。

8、不服从上司指挥、安排、顶撞上司。

9、员工对工作不满之处应在工作时间之外向直属上级提出。

10、你的仪表：美丽大方、清爽干净、朝气蓬勃。

11、你下班时：不早退、不拖拉、完成好班后检查、保证安全、看书学习。

12、你待客时：“请”字开头“谢”字挂口、急客人之所急、态度温和、不卑不亢。

13、嘴巴甜一点。

14、行动快一点。

15、度量大一点。

16、笑容亲一点。

17、主动多一点。

18、上班前应检查制服是否清洁烫*，皮鞋是否擦亮。

19、不涂有色指甲油,不得留长指甲。

20、所拾财物在当天下班时仍无人领取，则由值班人员交回仓库。

21、遵守《 酒吧员工手册》及酒吧其他规章管理制度；

22、不以权谋私，不营私舞弊，不做有损酒吧声誉及利益的事；

23、认真听取主管当日的工作安排。

24、酒吧摆设：

25、各项准备工作做好后，面带微笑，双手背后，昂首挺胸，以饱满的精神状态迎接第一位客人或第一张单的`到来。

26、锁好陈列柜，酒水、工具，再次检查设备运转情况。

27、本公司为树立制度、健全组织管理，依据公司经营特点订立本规章，凡本公司所属员工的管理，除劳动法另有规定外，悉依本规章制度执行。

28、本公司系统所有员工分为二类：正员员工和临时用工人员。

29、在职员工要求调离本公司，应提前三十日向本部门主管提交书面离职申请；试用期提前7天提交书面离职申请；在未获得批准前，应继续其岗位工作，不得先行离职。

30、员工办理离职手续退抵押金于每周星期二下午13：00—17：00集中办理，其他时间不予办理。

31、工作时间：公司实行每周六天工作制，但因岗位不同分为两种工作时间制度

32、因公外出不能及时打卡者，应到人力资源部填写《外勤记录统计表》并由其部门领导签字确认；若因公外出未打卡也未登*字者，则视同事假处理。

33、请假薪资发放：

34、爱护公司财物，不浪费，不营私；

35、客服代表在受理客户咨询、投诉时，必须严格执行规范的服务用语，态度和蔼、亲切，热情处理客户的咨询或投诉；

36、椅子、键盘、电脑不能随意移动。离台时键盘要推入抽屉，不能在设备处乱涂乱画。

37、办公区内微机、桌椅、文具等物品摆放整齐无尘土；

38、个人物品妥善保管，严防丢失。禁止乱拿乱用，及时锁柜，否则后果自负。

39、对内代表客户利益，对外代表公司形象，履行首问负责制的`规范要求。

40、客服工作要加强公司内部协调，对每个问题的解决都要进行跟综并限时处理。

酒店员工手册 60句菁华（扩展9）

——餐饮店员工制度 40句菁华

1、女服务员：上班不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，不准梳过于夸张的发型

2、上班时间不准戴手镯、耳环、项链等饰物。

3、工作服要整洁，无油渍、无皱痕。

4、检查仪容，仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处。

5、凡违反以上规定一次扣款5元，再次扣半天休，三次扣一天休。

6、遇到客人和上司，要主动问好点头致意，不能视而不见。违者一次罚款5—20元。

7、上班时间不准吃东西，更不准私自吃、用餐厅或客人的食物，违者罚款50—200元，情节严重者开除。

8、熟悉业务知识，了解餐厅供应的食品及饮品、熟记餐单，如因业务不熟，造成客人不满情绪的，视情节轻重，初次罚款5—50元。

9、不许利用职务之便少记客人所用食品，一经发现罚款50—100元。

10、每天必须检查空调、、灯光、卫生间下水道、厨房设备、收银机开关等工作是否正常，如有异常立即上报领班或主管安排人来维修。

11、如已知某物不能使用，不可强行使用，否则造成的后果由本人承担。

12、餐厅配发给服务员的一切物品，服务员应妥善保管、合理使用，如有损坏丢失，照价赔偿或使其恢复原样。

13、若客人损坏了酒店物品也应要求赔偿。但语气要委婉，不得对客人无礼。

14、每月盘点一次工作用具、家私及餐厅各种设备设施。损耗与赔偿方案按具体情况实施。（另行通知）

15、按规定着装，化淡妆。为客人服务时应彬彬有礼，热情大方，态度程度和谒可亲，面带微笑，使用礼貌用语。

16、上岗前检查个人仪容仪表，以饱满精神状态投入工作

17、按所定岗位立岗，面带微笑，标准站姿，热情迎客，无论在何时何地只要见到客人必须微笑问好

18、选择优秀员工担任各级管理职务。

19、每位员工配有一个更衣柜，由员工使用。

20、不得与他人私自更换更衣柜。

21、员工上、下班必须走员工通道。

22、员工用餐时间严禁喝酒，任何食物不得带入或带出公司。

23、手部：

24、脚部：

25、始终面带微笑，始终保持正确的立相、坐相、走相及使用规范的行礼方式。

26、使宾客感到亲切和温暖，是一种最普通、最基本、最常见的礼貌礼仪。

27、寒喧：欢迎光临、您好、您早、晚安、再见、请多关照、真是个好天气、请走好、告辞了、辛苦了、请进、谢谢、不客气、请再次光临。

28、确认姓名：对不起，请问是哪一位？

29、寒暄：欢迎光临、您好、您早、晚安、再见、请多关照、真是个好天气、请走好、告辞了、辛苦了、请进、谢谢、不客气、请再次光临。

30、公开招聘、*等竞争；择优录用、量才定岗；强化培训、优升劣汰。

31、公司各级人员任用制度如下：

32、男员工：头发不准染发，不留胡须，不留长指甲，勤修面。

33、衣服要勤洗、勤换、不得有油渍、皱痕和异味。

34、违反以上规定者，视情节轻重罚5——10元/次。

35、上班时间站立规范，不得倚墙、靠椅，不准聚一起闲谈，上班按规定时间在自己区域站立规范，面带微笑迎接客人的到来。

36、不得*，或聚集闹事，严禁向外界人员透露餐厅的商业机密或抵毁餐厅形象。

37、在工作中随时服从，工作完后再提出见解，不得当众争辩。

38、违反以上规定者，视情节轻重罚10——20元/次。

39、上班时间严禁串岗、闲聊、吃零食、看报、玩手机。禁止饮酒和食用有异味的食品，禁止在饭店、厨房等公共场所吸烟，不做与本质工作无关的事情，禁止在厨房(除工作内)的吃喝。

40、员工辞职应提前(30天)向管理者提出申请，经批准后方可离开，如员工无任何过失，饭店将发还一切应有工资，如发生○1严重违反饭店规章制度○2旷工三天以上○3服务态度恶劣，责任心不强，上班态度、行动懒散拖拉，给饭店带来严重影响者○4和同事、客人打骂斗殴者。则扣除或不发工资。

酒店员工