酒店员工手册 50句菁华

1、遵守纪律，严格执行酒店各项规章制度。

2、责权利相对应原则：责任明确、权利适当、利益合理；

3、员工在工作时应尽忠职守，服从上级安排，听从上级的工作批示和指导；

4、核准：行政部负责到人才市场或通过相关网络、媒体招聘；

5、未核准：重新考虑人员满足的调配方法，行政部应与用人部门协商。

6、*均考核成绩较低者优先；

7、工作期间应按规定将工号牌佩带在左胸位置。

8、服务年资浅者；

9、走姿

10、由行政专员执行员工打卡监督职责，规范公司员工上下班打卡行为；

11、不得不按指定员工通道出入，着便装进入工作岗位。

12、员工无论以任何原因未打卡均须在未打卡事件发生后的隔天填写《未打卡说明单》并经证明人、该部门直属上级签字后生效。每月不得超过3次（含）忘打卡（非工作原因忘打卡），且不能跨月累计；月超过3次忘打卡者，扣除半天工资/次，以此类推；

13、员工全年满勤，无迟到、早退、病、事假、脱岗，奖励300元。

14、不得服务不主动、不热情、不用敬语和礼貌用语，不积极解决客人提出的力所能及的要求， 引起客人不满。

15、员工不得有违章违纪行为。

16、婚姻状况;

17、事假：员工遇有个人事务可在不妨碍正常工作的前提下申请事假，事假期间公司不支付员工工资。

18、工伤假：按照国家及地方相关规定办理。

19、员工应在岗前或下岗后更换制服，不得在岗位工作时间内更换制服;

20、员工制服脱线，应及时缝补，损坏制服，按价赔偿。

21、如遇紧急项目需要或紧急任务、突发事件等情况的超时工作不视作加班；

22、值班经理以下人员调班须征得值班经理同意，值班经理以上人员调班须征得总经理同意。

23、员工如无充分理由，不能无故请事假;

24、员工在工作时间享有每日一正一副免费膳食供应。

25、部门经理可自行安排2天（含）以内的部门员工调休，但须于调休前上报行政部审核；安排员工调休须遵守公司的相关规定，即同一时间内本部门请假（包含事假、病假、年休假、调休假）的员工不得超过本部门人员数量的10%。

26、员工应注意在社会上的言行举止，以免损坏企业之声誉;

27、企业各类通告及指示将张贴于“员工告示栏”内;

28、策划、承办、执行重要事务成绩突出者；

29、其它应给予记小功事迹者。

30、其他可参选优秀工作评奖者。

31、在工作时间内睡觉或擅离工作岗位者；

32、聚众闹事妨害正常工作秩序者；

33、辱骂客户或与客户发生斗殴事件情节严重者；

34、基本工资，实行“以岗定薪”，以员工的学历、经验、技能及其工作性质予以确定，每月固定发放；

35、年终奖，原则上采取年底双薪的方式发放，在实际计发时，还应结合员工全年实际出勤率和考核结果；

36、收发、传递和外出携带，由指定人员负责，并采取必要的安全措施；

37、保密的内容和范围；

38、按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。

39、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。

40、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。

41、在酒店任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴主管作好详细的记录。

42、员工必须依照部门主管安排的班次上班，需要变更班次，须先征得部门主管允许。

43、主管部门配给衣柜时，免费发给一把钥匙。如遗失钥匙，须赔人民币10元。

44、诚信 —— 应忠诚老实，不说谎话，注重信誉;

45、守时 —— 应严守工作时间，不得迟到早退或无故中途离开岗位;

46、员工如选择书面申诉形式，应注明姓名及部门，以示诚意;

47、企业应为所有员工申诉，做到绝对保密。

48、员工必须对自己所从事业务的保密工作负责，不得已任何方式泄露属于企业的商业秘密。

49、财务人员负责登记账务、管理签单、核对账务、分析账务和信息反馈与提供。

50、签字挂账规定。

酒店员工手册 50句菁华扩展阅读

酒店员工手册 50句菁华（扩展1）

——酒店员工手册完整版 60句菁华

1、服务员着装后，应自我检查，并接受领班检查合格后方可上岗。

2、男士留发，后不盖领、侧不遮耳;女士留发，后不垂肩、前不遮眼。勤理发、勤修面、勤剪指甲、勤更衣、勤洗手、洗澡。

3、上班不得迟到、早退。

4、员工不得有违章违纪行为。

5、执行和监督分设原则：监督要公正客观，必须不直接参与执行；

6、组织的总目标至高无上，任何个人和团体利益不能置于组织利益之上。

7、员工每天应注意保护自身和同事的安全与健康，维持作业、办公等区域的清洁和秩序；

8、同事之间应通力合作，同舟共济，不得吵闹、斗殴，不得聊天闲谈甚至串岗聊天，搬弄是非，以维护正常的工作秩序；

9、员工不得打听同事的考绩结果和薪酬收入；

10、对同事：员工之间应以诚相见，取长补短。要善于倾听别人的意见，虚心学习他人的长处；同事之间应团结协作，求同存异；当同事遇到困难时，大家应主动帮助；不得捕风捉影，造谣生事，不得在背后指责和挑剔他人；

11、行政部判断分析应给予补充时，呈领导核准（普通员工由部门经理核准，主管以上人员由总经理核准）。

12、主管级别离职必须提前2个月向直属部门经理提出书面申请；

13、员工有严重违纪行为或有能力但未尽力（如故意怠工），经教育仍不悔改，或工作有严重失职，且给公司造成损失者，由部门经理出具材料予以开除或辞退（具体参照公司《奖惩管理制度》中“开除”、“免职”等条例）；

14、30—12：00

15、30—18：30

16、员工全年满勤，无迟到、早退、病、事假、脱岗，奖励300元。

17、员工在填写《加班申请单》时可自主选择补休或计发加班工资，选择以补休方式冲抵的，应安排在加班当月内补休完毕，当月未补休完毕的，不能跨月累计；

18、加班人员申请调休，应提前填写《请（休）假申请单》，在备注中写明调休，由部门主管签字批准，并交行政部考勤，加班调休不可以连休；

19、部门经理批假权限为2天（含）以内；申请假期3天（含）以上者，经部门经理核准后还需报行政部审核，总经理审批；

20、对工作流程或管理制度积极提出合理化建议，被采纳者；

21、违反员工基本职责，情节轻微者。

22、未完成工作任务，造成重大影响或损失者；

23、经公检法部门给予拘留、劳教、叛刑处理者；

24、提供假资料或假报告，伪造、撰改单据、证明等给公司造成损失的；

25、辱骂客户或与客户发生斗殴事件情节严重者；

26、其它严重违背公司意愿、阻碍公司发展、损害公司利益等情节。

27、每一位员工的具体工资构成，不必然包括上述项目，应以劳动合同为准。

28、绩效考核得分低于60分者；

29、公司重大决策中的秘密事项

30、公司职员人事档案、工资、劳务性收入等资料

31、属于公司商业机密和保密资料的相关文件、资料和其他物品的制作、收发、传递、使用、复制、摘抄、保存和销毁，由专人负责执行；

32、属于公司秘密的设备或产品的研制、使用、保存、维修销毁，由公司指定专门部门负责执行，并采用相应的保密措施；

33、当公司外部的人员或机构向员工要求提供有关公司资料，对于其中涉及到商业机密和保密资料的部分，一般情况下员工应告知无授权并拒绝提供。在对外交往与合作中确需提供公司秘密事项的，应当事先经总经理批准；

34、不准在私人交往和通信中泄露公司秘密，不准在公共场所谈论公司秘密，不准通过其他方式传递公司秘密；

35、保密协议的期限；

36、违约责任。

37、整洁 —— 应不但经常保持个人仪容整洁，更要保持工作环境及工具之整洁。

38、在职权范围内，应先向宾客致歉并马上采取补救措施，事后应向值班经理报告;

39、企业对制定的规章制度、工作流程、财务数据、品牌手册、PR、通讯及软件办公自动化等信息资料应进行必要存档，确保企业秘密不被泄露。

40、国定假：

41、事假：

42、每个工作日酒店负责免责供应员工一餐工作餐，只准员工本人用膳。

43、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。

44、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。

45、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。

46、员工上班下班忘记打卡，但确实能证明上班的，将视情节，每次扣除不超过当月5%效益工资。

47、后台员工非工作关系不得任意进入店内客用公共场所、餐厅、客房，使用酒店内客用设施。

48、员工不得携带行李、包裹离店，特殊情况必须部门主管签发出门许可证，离店时主动将出门许可单呈交门卫，由保安部存案。

49、副总经理；

50、安全部经理；

51、检查楼面指示板，确定哪一间房间发出火警。

52、凡第四次发生甲类失职时将会受到三天停职停薪的处分，受到二次以上停职停薪处分时将被辞退。每次失职将扣除10%的浮动工资。

53、不使用指定的职工通道；

54、仪表不整洁；

55、擅离工作岗位或到其它部门闲荡；

56、违反更衣室规定。

57、进入客房（工作例外）；

58、超过工作范围与客人过分亲近；

59、在酒店内危害任何人员；

60、向顾客索取小费或其它报酬；

酒店员工手册 50句菁华（扩展2）

——酒店员工手册 60句菁华

1、服从领导，听从指挥，忠于职守，下级对上级负责。

2、集权与分权相结合原则：统一领导、分级管理；

3、命令指挥统一原则：下级组织只接受一个上级组织的命令和指挥，个人只对一个上级汇报工作的原则；

4、执行和监督分设原则：监督要公正客观，必须不直接参与执行；

5、员工在工作时间内，未经核准不可接见亲友或与来宾谈话，如确实因重要原因必须会客时，应经主管人员核准，在指定时间、指定地点进行。

6、员工不得借职务之便，贪污舞弊，接受招待，或以公司名义在外招摇撞骗；

7、女士不得穿背心、吊带装、超短裙、休闲短裤或拖鞋上班。

8、对领导：要尊重领导，对领导的决定要不折不扣地执行，在工作中如有意见，应采取合理方式向自己的直接领导反映；如对直接领导有意见，可通过适当的申诉渠道反映；

9、对客人：每个员工都有接待之职，都必须用主动热情的态度做好接待或解释工作，无论何种原因，都不得与外来客人大声争吵，影响工作秩序。遇到委屈之事，应采取暂时回避态度，并通过正常渠道向上反映。

10、用人部门在《人力需求申请表》中详细阐明所需求人员的职位要求，并写明需求时限。

11、核准：行政部负责到人才市场或通过相关网络、媒体招聘；

12、主管级别离职必须提前2个月向直属部门经理提出书面申请；

13、行政部行政部负责交接清楚以下内容：

14、*均考核成绩较低者优先；

15、职阶较低及工作经验、工作能力较弱者。

16、30—14：00

17、30—18：30

18、项目驻点人员采取外出登记以及不定期查岗的方式考勤；

19、不得违反各项规章制度。

20、不得对上级分派工作迟缓、拖延，工作责任心不强，粗心大意，造成工作差错，情节轻微者。

21、不得在客用场所有剔牙、挖耳、抓痒、抠鼻孔、照镜子、化妆、打响指、吹口哨、手插口袋、双手叉腰、高声喧哗等有失职业风度的举动。

22、员工旷工1天（含）以内者，扣除150%日工资；旷工1天以上3天以下者，扣除200%日工资；连续旷工3天（含）以上或年累计旷工7天以上者，作为严重违纪，将通报开除，并记入公司的员工个人档案；

23、员工请假前必须将本职工作向上司或同事交待清楚后方可休假，请假超过3天时还必须确定职务代理人；

24、员工不得在更衣柜内放置易燃危险品;

25、婚假：员工休婚假须提出书面休假申请单和“结婚证”复印件、提供原件验证。

26、丧假：

27、各酒店除总经理以外，所有员工均需在上下班时间，执行签到、签退手续;

28、部门经理可自行安排2天（含）以内的部门员工调休，但须于调休前上报行政部审核；安排员工调休须遵守公司的相关规定，即同一时间内本部门请假（包含事假、病假、年休假、调休假）的员工不得超过本部门人员数量的10%。

29、行政部须依据《请（休）假申请单》、《加班申请单》、《员工外勤登记表》、《未打卡说明单》等记录将相关员工出勤信息录入公司内部考勤系统，以确保员工考勤记录的准确性。

30、员工必须爱护企业之财物，不得故意损坏或偷拿。

31、大过

32、认真勤奋、承办、执行或督导工作得力者；

33、员工如不交回有关证件及物品，未按规定退赔有关费用，企业将拒绝发给有关离职证明并保留其法律上的追索权利。

34、检举揭发违反规定或损害公司利益事件者；

35、经查实在一个月内3次（含）以上未按规定配戴胸卡者；

36、在工作时间内睡觉或擅离工作岗位者；

37、在工作时间睡觉或擅离职守，导致公司蒙受损失者；

38、职务下所保管的公司财物短少、损坏、私用或擅送他人使用，造成损失较小者；

39、未完成工作任务，造成重大影响或损失者；

40、在公司内酗酒滋事造成恶劣影响者；

41、利用公司名义招摇撞骗，使公司蒙受损失者；

42、在公司内部有伤风败俗之行为者；

43、经公检法部门给予拘留、劳教、叛刑处理者；

44、欺诈行为，与客户合谋谎报市场假象，争取不必要的市场力度，使公司蒙受较大损失；

45、向他人泄露、提供公司机密；发表有损公司形象，恶意中伤公司、同事的言论、传单，上述情节严重者；

46、辱骂客户或与客户发生斗殴事件情节严重者；

47、每一位员工的具体工资构成，不必然包括上述项目，应以劳动合同为准。

48、员工出现下列情形之一，将被认为属于不胜任工作：

49、市场及销售的预测、计划及其他信息

50、若员工对信息的保密程度无法确定，可先视其为保密信息直至被有关部门确定为可以对外透露的信息。

51、保密合同双方的权利和义务；

52、除主管以上管理人员外，所有员工上、下班都要签工卡。

53、严禁替他人签卡，如有违反，代签卡者及持卡本人将受到纪律处分。

54、员工在工作时间未经批准不得离店。

55、员工须经常保持衣柜的清洁与整齐，柜内不准存放食物、饮料或危险品。

56、友善 —— 应以微笑来欢迎宾客及与同事相处;

57、员工如得不到满意答复或不愿意由直属上司处理，可在工作时间之外，口头或以书面形式越级提出;

58、员工如选择书面申诉形式，应注明姓名及部门，以示诚意;

59、企业应为所有员工申诉，做到绝对保密。

60、营销经理负责顾客信息调查与掌握、合同签订与履行、顾客管理与沟通、挂账协议管理、签单管理、债务追讨、信息反馈与提供。

酒店员工手册 50句菁华（扩展3）

——酒店员工手册完整版 50句菁华

1、签字挂账规定。

2、不得不按指定员工通道出入，着便装进入工作岗位。

3、不得在客用场所有剔牙、挖耳、抓痒、抠鼻孔、照镜子、化妆、打响指、吹口哨、手插口袋、双手叉腰、高声喧哗等有失职业风度的举动。

4、不得违反有关规章制度或部门规定。

5、员工在工作时间内不得随意离开工作岗位，如需离开应向主管请示；

6、员工对工作的汇报应遵循逐级向上报告的原则，不宜越级呈报，但紧要或特殊情况不在此限；

7、对领导：要尊重领导，对领导的决定要不折不扣地执行，在工作中如有意见，应采取合理方式向自己的直接领导反映；如对直接领导有意见，可通过适当的申诉渠道反映；

8、用人部门在《人力需求申请表》中详细阐明所需求人员的职位要求，并写明需求时限。

9、未核准：重新考虑人员满足的调配方法，行政部应与用人部门协商。

10、员工有严重违纪行为或有能力但未尽力（如故意怠工），经教育仍不悔改，或工作有严重失职，且给公司造成损失者，由部门经理出具材料予以开除或辞退（具体参照公司《奖惩管理制度》中“开除”、“免职”等条例）；

11、属劝退、辞退、开除员工，按正常审批程序尽快办理；

12、属自动离职员工，需交接的相关部门负责追回公司重要资料和物品。

13、直属部门员工在离职时，其职务直属领导必须指定一名人员或由公司高层领导任命一名职务代理人与其进行职务移交，移交的内容包括：

14、可紧缩之工作岗位者；

15、事假：员工遇有个人事务可在不妨碍正常工作的前提下申请事假，事假期间公司不支付员工工资。

16、如遇紧急项目需要或紧急任务、突发事件等情况的超时工作不视作加班；

17、加班人员申请调休，应提前填写《请（休）假申请单》，在备注中写明调休，由部门主管签字批准，并交行政部考勤，加班调休不可以连休；

18、行政部须依据《请（休）假申请单》、《加班申请单》、《员工外勤登记表》、《未打卡说明单》等记录将相关员工出勤信息录入公司内部考勤系统，以确保员工考勤记录的.准确性。

19、警告

20、其他应给予嘉奖事迹者。

21、策划、承办、执行重要事务成绩突出者；

22、保护公司财产或公司集体利益有重大贡献的；

23、工作时间，非招待客户或业务关系饮酒者；

24、故意撕毁公文者；

25、虚报工作成绩或伪造工作记录者；

26、年度内累计10次记大过行为者；

27、经公检法部门给予拘留、劳教、叛刑处理者；

28、公司可按月、季度、年进行考核，并可根据绩效管理的需要不定时的开展考核工作。

29、一个月内在本职工作中连续出现两次以上错误，而该错误一般可以避免者；

30、属于公司秘密的设备或产品的研制、使用、保存、维修销毁，由公司指定专门部门负责执行，并采用相应的保密措施；

31、若员工对信息的保密程度无法确定，可先视其为保密信息直至被有关部门确定为可以对外透露的信息。

32、违约责任。

33、禁止在竞争企业中兼职；

34、禁止引诱企业中的其他员工辞职；

35、勤奋 —— 应勤奋能力工作，注重效率;

36、如超越本职权范围时，应请示值班经理或总经理，马上予以解决。

37、每个工作日酒店负责免责供应员工一餐工作餐，只准员工本人用膳。

38、未经部门经理许可，员工不得把工作餐食口和餐具带出员餐厅。

39、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。

40、严禁替他人打卡，如有违反，代打卡者及持卡本人将受到纪律处分。

41、员工如有急事不能按时上班，应征得部门主管认可，补请假手续，否则，按旷工处理。

42、后台员工非工作关系不得任意进入店内客用公共场所、餐厅、客房，使用酒店内客用设施。

43、副总经理；

44、安全部经理；

45、凡第三次发生乙类失职时会受到三至五天停职停薪的处分，受到二次停职停薪处分将会被辞退。

46、擅离工作岗位或到其它部门闲荡；

47、不报告财产短缺；

48、损坏公物；

49、故意损坏消防设备；

50、触犯国家任何刑事罪案；

酒店员工手册 50句菁华（扩展4）

——员工手册编写 150句菁华

1、讲求实际：员工手册要有实际的内容，体现企业的个性特点

2、不断完善：员工手册应该适时、不断改进、不断完善

3、、严格保守公司商业秘密，不得将公司有关财务经营状况、技术资料、经营销售、客户资料、公司机构等，在未经批准的情况下向外传播、提供或交给无关人员，违者公司有权追究法律责任。

4、、员工仪容仪表

5、举止、行为

6、新进员工报到时应提交资料

7、试用期

8、聘用合同

9、指定资深及专业人员辅导工作。

10、4团队原则

11、1.1公司将按双方签订的聘用合同规定支付给员工月薪。

12、1.2员工工资按月支付，发薪日为下月10日。

13、2.3专业部门员工加班，由品牌部统一填写“加班单”，并报行政人事部备案。员工加班时间超过晚上8点以后，每超过一小时，第二天上班时间可延后一小时，凌晨二点以后，可于第二天下午1∶40上班。但须于晚上加班完毕前安排好自己的所有工作，写出说明贴于公司告示牌上，以便查找资料和安排后序工作。

14、3.3在本公司工龄六个月以下的员工，即当年6月31日以*职的员工，不享受当年双薪。

15、2.2符合海南旅条件的员工由行政人事部负责安排，行政人事部与该员工部门总监和该员工沟通后，协调好工作，妥善安排好出游时间，保证海南旅顺利进行。只能出游海南，不能以其它形式替代。

16、3.3休假要在自身岗位工作安排妥善的前提下，提前半个月向公司申请，并经总经理批准。

17、3.4年假一般应安排在公司春节前后放长假期间一次使用。

18、3.5当年已参加公司安排海南游的，不得重复享受带薪假期。

19、3.6假期不能跨年度累积，当年因工作需要不能休假的，按日基本工资计算补发工资。

20、4.4具有徐州市暂住户口的员工住院医疗保险费由公司按其月工资额的2%缴交，个人不负担。

21、5.2员工转正后，由公司统一为员工缴交基本养老保险费。员工缴费月工资最限额4500元。

22、2.4被依法追究刑事责任的;

23、2.5不服从工作安排的。

24、3.1乙方不能胜任工作。经过培训或者调整工作岗位，仍不能胜任工作的;

25、5.2甲方违反国家有关法律、法规，侵犯乙方合法权益。

26、1考勤管理规范

27、1.1员工每日到公司上班必须先亲自打卡报到，下班时打好卡方可离开。

28、1.5外出：员工因公外出，须直接向主管领导报告，并在公告栏上填写去向表。员工上班后中途因私有急事外出，须向部门主管总监报告去向，经批准，交待手头工作，并向行政部递交签批后的请假手续。方可外出，否则作旷工处理。主管总监以上职务因私事外出，须向总经理报告去向，经批准后办理请假手续。

29、2礼仪管理规范

30、2.3个人仪表端庄。男性需仪容整洁及注意个人卫生;女性要求化淡妆，服装仪容大方得体。

31、2.4个人电话礼仪

32、3环境管理规范

33、5.8员工不得对外口头泄露公司内部情况、经营机密或未经许可向外单位人员提供本公司业务资料及电脑软件。

34、5.9员工薪酬保密，员工个人不得向他人通报收入情况，公司只接受个人本身薪酬之查询。

35、6.1公司全体员工都要树立安全防范意识，做好安全防范工作是每员工应尽的责任和义务，在公司内共同创造出一个安全，祥和安定的工作环境。

36、6.2.2 谢绝推销人员和送餐人员进入公司工作场地，行政部要把好入口关，其余员工也要及时协助制止推销人员和送餐人员 进入公司工作场地。

37、6.2.3中午午休时间，行政人事部要安排好前台值班人员，做好防范工作，认真执行好以上同点规定。

38、6.3消防管理

39、6.3.2员工在公司办公范围内不能吸烟。如因接待客户需要，在会议室吸烟，烟灰和烟头应丢烟灰缸内，并用水熄灭。

40、7.2公司秘密的范围

41、7.3.2 机密：与本公司生存、经营、人事有重要利益关系的事项。主要包括：

42、7.3.1.3广告年度、季度提资情况、广告、刊、布形式及地域。

43、7.4.2机密级 公司主管(经理)以上干部，与机密内容有直接关系的工作人员。

44、7.6.1公司所有员工有权对违反保密制度的行为予以抵制、举报。

45、7.6.2公司所有员工不得对上述抵制、举报行为进行打击、报复、刁难。

46、7.6.3公司对上述抵制举报行为将视情况予以表彰，奖励，奖励为物质奖励、精神奖励、申请有关部门处理。

47、2.2.1技术部设计资料图书、光盘的购买计划按公司的月控制额执行，其他设备物品的购买要事先申报公司购置计划。

48、2.2.2各部门需购买设备物品，经办人须事先填写购买申请单，经主管总监签名，总经理审批后方可借支购买。报账时须提供申请单作为依据，按9.2.1程序办理报账。

49、2.4 应酬报销：

50、4.1本规定适合员工因公远程出差使用。远程出差指超出深圳市范围以外，且当日不能返回。

51、4.3.2在一般情况下，选择三星级及三星以下宾馆。

52、4.3.6省会是指各省自治区首府城市，沿海城市是指大连、咸临、秦皇岛、烟台、连云港、青岛、温州、泉州、北海、湛江。

53、1员工工作效率、工作态度、工作质量等表现突出，可获荣誉和物质奖励。

54、2.1违反本员工手册的管理规定，被处以黄牌警告者。(三次兰牌警告，记黄牌警告一次，黄牌警告一次者给予口头严重警告处分，累积两次者取消本年度的升职机会，三次以上者给予辞退。)

55、录用员工的标准

56、身体检查

57、岗前培训

58、餐厅的所有员工实行打卡记勤制度，不打卡的员工每班前由部长点名记勤。上班前打卡，应在穿好工衣后，下班打卡应在换工衣前。所有员工每月的出勤天数(包括实际出勤天数和有薪假期天数)以及迟到、早退、离岗时间由人事部核实，然后造表上报总办审核交财务部作为核发各项工资的依据。迟到、早退、离岗、旷工以及其它违章，按本手册处罚。

59、员工每月享受有薪例假二天(未够一个月不享受有薪假期)当本部门当月无法安排例休时，部门负责人可安排补休。

60、餐厅授予权部门经理对本部门工作表现特别优秀的员工进行上报，经总经理批准后，每人每月可获5—30元的奖励。

61、员工要经常修剪指甲、理发，男员工头发不得过耳际和衣领，不准留胡须发角，女员工头发必须梳理整齐。一线员工不得梳披肩发，要淡妆上岗，不要过多涂沫化妆品和香水，不准留长指甲、染指甲、染杂色发。

62、员工统一穿着餐厅发放的工作服、工作鞋、着装要整齐、干净、工号牌佩带在左胸前、领呔、头花结、领结要系正，内衣下摆不得露在制服外面。

63、员工离职时，在批准离职三天内必须将制服交回人事部，并按规定办清退工衣手续，超期不还或丢失的，则需按规定赔偿。

64、领导层要严守职责权限，以身作则，一马当先，尊重下级。

65、与客人相遇要主动让路，会面客人时主动握手，特别是女宾，若客人先伸出手来和你握手时，应面带笑脸与客人握手。握手时，姿势要端正，腰要直，上身向前倾，用力要随对方的表示，不能用左手与客人握手。

66、公司视不同岗位的职务发给不同的制服，员工上岗工作时必须穿着制服。所穿制服必须保持整齐、清洁。

67、严格开支，节省用度有明显成绩者。

68、员工凡犯有以下条规之一或类似者，轻者进行批评教育，重者扣发薪金。上、放工不打工卡、代人打卡或请他人代打卡。不修义表，不穿整齐的制服或戴禁戴的饰物。不按手续和制度处理业务。工作时间内串岗，打私人电话、唱歌、吸烟、吃零食。在餐厅内打架、争吵、喧哗、粗言秽语。将专用装备挪为他用。

69、如发现形迹可疑、犯法职员或精神病患者，应及时报告直接上司、总经理室和保安部抓紧处理。

70、呼唤同事协助，就近按动火警警铃。

71、通知电话总机接线生知会当值经理及保安部消防中心。

72、全体员工必须大力合作，发扬见义勇为，一马当先，奋勇献身的精神，全力保护国家财产及宾客、员工的生命安全。

73、1目的：为明确规定公司与员工双方权利与义务，促进双方关系的和谐，为公司持续经营方针，并顾及公司与员工之间基于互惠、互利、*等协商的原则，依据《中华人民共和国劳动法》制定本手册。

74、3.3惩罚——触犯本手册及公司其它管理制度（包括安全规则）而被处罚；

75、3.7工作证（或厂牌）——员工身份之证明卡；

76、4.2员工对于主管指定有利于公司之工作，均有义务履行之；

77、大中专、职业学校毕业生推荐；

78、在职员工介绍；

79、2.2应聘者挑选:公司成立招聘组负责对人员的筛选，至少由3人组成，分别来自行政、用人部门、公司总监或总经理。

80、面试 招聘组对面试人员进行考查，填写面试记录表；特殊岗位根据部门需要可对面试者进行笔试（笔试题由用人部门提供，交行政备存）以及相应的技能测试。应聘者经用人部门复试合格后，经总监或总经理最终确定。

81、3.2应聘人员被录用，如在一周内不能正常报到，可取消录用资格；特殊情况经批准后可延期报到。

82、与原工作单位终止劳动合同的证明（视具体情况提交）；

83、申领工作证（厂牌）；

84、阅读员工手册，并了解相关内容；

85、1新进人员之任用，应呈报总监批准；高级技术人员和部门主管级以上人员呈总监 批准后，报总经理批阅。

86、曾在本公司或相关企业被开除或未经批准而擅自离职者；

87、身体有缺陷、或健康状况欠佳，难以胜任工作者；

88、未满十六周岁或限制民事行为能力者；

89、5.1新员工试用期内，由用人部门主管指派辅导人员帮助新员工接受在职培训。辅导人员的职责包括向新员工介绍本部门职能、人员情况、讲解本职工作内容和要求，帮助了解公司有关规则和规定等等。

90、6.2行政部根据试用部门提交的《试用通知单》，给予试用合格的人员派发《转正申请书》；《转正申请书》经总经理核准后正式任用。

91、7异动

92、7.5经批准异动申请涉及调整薪资者，行政部应根据人事异动申请单批示，填制“薪资通知单”办理调薪，呈核准后留存备案并知会财务作业。

93、2.6除需轮休的部门外，一般安排周六下午及周日休息。

94、6.1正式员工后，经本人申请可请婚假。

95、4各岗位考核分值直接与岗位绩效挂钩。

96、二次嘉奖为一次小功；

97、二次大过即予解雇（开除）；

98、为公司创造显著经济效益；

99、为公司挽回经济损失；

100、工作热忱、心态积极向上，并有效率成果者；

101、对有危害本公司产业，能预先觉察，并妥为防护消灭，因而避免损害者；

102、对员工纠纷事务处理得宜，使公司免受损失者；

103、改进管理技术而发挥最大功能，及节省材料而降低成本，有据可证者；

104、初次不服从上级主管人员合理指挥者；

105、违反公司规定在办公室接待访客者；

106、投机取巧、隐瞒真相、牟取非法利益者；

107、托人或代人打卡，或伪造考勤记录者；

108、行为不检，屡诫不听或破坏纪律，情节严重者；

109、造谣生事，散播不实谣言致公司蒙受重大不利者；

110、1充分领会“安全第一、预防为主”的指导方法，切实维护人身安全和设备安全。

111、3员工离职时，应当向其所属上司提出辞职申请，并填写《员工离职申请表》，获得上级的批准后方可辞职。离职到期时做好工作交接并办妥离职手续后，方可离开公司。具体事项如下表规定（以下所称天数是指日历天数）：

112、4.2 辞职员工必须与交接者实现工作上的完全交接。

113、连续旷工3天或一个月累计旷工4天者，按自动离职论处；

114、员工在公司或工作场所进行赌博者；

115、有按员工手册规定休息及休假之权利；

116、有按正常途径向上级领导的申诉权；

117、对公司做出特殊贡献者有享受公司物质及精神奖励之权利。

118、未经主管许可，不得将职务转托他人代办；

119、员工休病假须持特约医院证明(急诊例外)向所在部门申请，经批准后方可休假。部门经理级以上管理人员请病假需总经理批准。员工因急诊不能上班，应由本人或亲属在4小时内电话通知所在部门，并在痊愈上班后8小时内持急诊证明补办请假手续。

120、热爱**，热爱祖国，热爱社会主义。

121、钻研业务，提高技能，开拓创新。

122、很抱歉

123、询问、回答客人时均要使用敬语。

124、院内行走每分钟不得少于106步。

125、挺胸、收腹、昂首，头正肩*，目光自然*视。不得倚物，右手压左手交叉放于小腹部。

126、声音欢悦，说话清晰，语调轻松。

127、为客人在店内的消费情况和存入店内资金保密。

128、不向外人泄露酒店的商业机密。

129、不向外部门泄露本部门的有关工作情况。

130、公司以暴力、威胁或者非法限制人身自由的手段强迫员工劳动的；

131、在试用期间被证明不符合录用条件的；

132、泄露公司商业秘密或以掌握的公司内部资料为他人做证，造成公司经营损失的；

133、在公司连续工作十年及以上，且距法定退休年龄五年以内的；

134、员工正常工作日，加班时薪按基本工资的百分之一百五十计算。

135、公司体职(员)工为考勤对象。

136、行政部负责考勤制度的执行与考勤的管理工作，考勤结果直接与工资挂勾。

137、不得擅自更改考勤记录，违者记小过一次。

138、请假三天(含)以下由部门主管初核，行政部批准;请假三天以上由部门主管初核，部门经理复核，总经办批准。并交行政部备案。

139、员工加班需提前半天提出申请，详细填写《加班申请单》，经部门经理审核，主管(副)总经理/总监批准后交行政部备案，未经批准而擅自加班的，公司不予计算加班费。如加班时间与所填报时间不符的，部门主管需在次日上午补填《加班申请单》，经相关负责人审批后交行政部备案。

140、进入生产车间须戴工作帽，同时进行必要的清洁。

141、不酗酒，特殊情况应先征得领导同意后方可喝酒。

142、生产车间员工上班前应列方阵接受班长培训式动员，然后按顺序进入车间。

143、交接班须清扫岗位所辖范围，填完交接班表，办好交接，与接班员工礼貌道别，依次离开车间现场。

144、不得将亲友或无关人员带入工作场所或生产车间，不得在值班时间留宿外来人员。

145、严格按岗位操作规程操作，严禁违章指挥，违规作业，对违章行为造成的事故进行追查和处理。

146、监督检查同事的行为活动和工作，发现问题及时指出并帮助改进，拒不接收者应及时上报。

147、根据自己岗位变化提出自身培训计划报直接上级，提高自身岗位工作能力。

148、享受婚假者当年不再享受探亲假。

149、凡有下列行为之一的，给予记大功：

150、经济处罚标准：

酒店员工手册 50句菁华（扩展5）

——火锅店员工规章管理制度 50句菁华

1、工作人员上班时必须签到或打卡、严禁代签或带打。

2、根据工作需要，需要加班的员工留下。不需要加班的员工应按时离开。

3、因病需请假的需提前一天向人事经理办理准假手续，并出具医院开出的诊断证明，经人事经理同意后方可休假；因突发病不能请假的，应及时转告人事经理。事后出具医院开具的有效证明，因不能提供相关手续或手续不符合规定者，按旷工或早退处理，请假应当填写请假条。

4、需请事假的必须提前一日办理事假手续，经人事经理批准方有效，未经批准不得无故缺席或擅自离岗。

5、婚假、产假、丧假按企业的有关规定办理。

6、上班期间需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、凉鞋。

7、按规定围腰系带操作，不得拖曳。

8、工作时间需穿着整洁、大方、得体的工作服、围裙、工作帽，男工不可蓄长发。

9、严格执行火锅店内各项管理制度的规定。

10、员工上岗必须按要求穿工作服及工作鞋。

11、搬运重物，特别是热汤汁时不要一人操作，以免扭伤或烫伤。

12、员工的衣物及随身物品不准带入餐间内，都放在衣柜内，手机交吧台。

13、员工要热情接待订餐时间晚的客人，不能闹情绪，不能在客人背后唠叨，表示不满。

14、员工不准私自开电磁炉煮东西吃，违者罚款xxxxx元次。

15、领班每天开会，指出员工前一天在岗期间出现的问题，通知当天休假的员工，通知当天新增品种的配法。

16、员工在与客人直接见面的场所，必须站立，不得倚墙、跑动、挤作一堆，不能并肩行走，必须走两侧给客人让路。

17、员工在下雨天必须积极主动到楼下迎送客人。

18、仪容不整，个人卫生差，经指正仍不改正者扣5分。

19、在宾客面前抠牙齿.挖鼻孔.倚物而立等不雅动作一次扣2分。

20、站岗时扎堆聊天一次扣5分。

21、点菜时因宾客有特别要求而未注明在点菜单上一次扣5分。

22、站岗时聊天一次扣5分。

23、遇宾客或上级不问好一次扣2分。

24、值台服务员因工作失误导致客人跑单按菜单金额70%赔偿。

25、仪容不整，个人卫生差，不按要求减半一次扣5分。

26、卫生区域一处不干净扣5分。

27、为宾客提供最佳服务，服务主动.热情.耐心.周到并受到宾客表扬奖励10分。

28、休假：新员工第一个月无休假，从第二个月开始每月有二天假。

29、假权：邻班有半天事假权，大堂经理有一天事假权。一天以上，报店方经理审批，签字同意。

30、记录内容：根据就餐人数、准确就餐时间、顾客姓名、单位、联系电话、预订桌数及区域。记录好以后，要求重诉一遍，并且告诉订餐人，如果超时(15-30分钟)，本店有权另作安排。

31、有客人联系订餐时，应问清顾客姓名，联系方式、用餐人数和用餐的标准，以及预订桌号区域，桌数和用餐时间，全部作好记录，让客人过目之后在订餐单上签字，确认对订餐内容无异议。

32、按订餐标准适当收取订金，开收据，(收据一式二份)客人若违背要求应按餐厅规定，酌情收取损失费;

33、吧台电话专用于订餐，方便客人使用;联系供货商等，吧台人员、员工，不准随便使用此电话，如有特殊事情，经大堂经理同意后，可使用办公室电话。

34、吧台电话在上班时间只能由吧吧人员、领班、和大堂经理接听。

35、倾听注意事项:仔细聆听客人通话内容,准确掌握客人谈话内容,要记清并重述客人提问再确认,并做好记录。

36、同事之间，要互相团结，不允许吵架，如有异议下班时再沟通，决不允许在客人面前争吵，经领导劝解无效者罚款5-100元，重者开除并扣除三天工资。

37、对领导要坚决服从，如有不同意见可下班后提出，情节严重者予以开除。

38、服务员要以热情、微笑、文明、礼貌的态度对待顾客，如被投诉，第一次罚款50元，第二次罚款100元，三次以上予以开除，并扣除当月工资。

39、服务员不允许在工作时间吃客人吃剩的东西，如被发现，给予警告。

40、工作时间决不允许服务员之间分瓶盖，影响工作，如被发现没收瓶盖，并罚款10元。

41、周末、订餐、过节都不得请假、休假(特殊原因例外，并需领导批准)请假一天扣一天工资，请霸王假按旷工处理，旷工一天扣三天工资，未经领导批准私自离开超过三天，按自动离职处理，并扣除当月工资。

42、服务员每月公休两天，本月未请假、迟到、早退者为满勤，给予满勤奖30元。

43、受到客人书面表扬的，每次给予服务员100元现金奖励。

44、男服务员发型侧不过耳，后不过领前不遮眉，不留鬓角不染发。

45、灯具：光亮清洁，无油渍灰尘;装饰物及植物要定期檫洗;植物要定期施肥、打药、杀虫、清除败叶和杂物。

46、洗净后光洁明亮，没污点油迹。

47、拾到顾客丢失的物品主动交吧台或失主。得4分

48、衣着不整，修饰不当，个人卫生习惯不良。扣1分

49、摆台不规范，卫生不彻底，值台检查不仔细。扣1分

50、上班时间打架起哄，扣20分

酒店员工手册 50句菁华（扩展6）

——酒店员工管理制度 50句菁华

1、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开酒店。

2、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不予接通，紧急事情可向直属上司申请。

3、有其他功绩，足为其他员工楷模

4、领导有方，带领员工良好完成各项任务;

5、员工推荐、本人自荐或单位提名;

6、降级;

7、因疏忽导致机器设备或物品材料遭受伤害或伤及他人;

8、对同仁恶意攻击或诬告、伪证而制造事端;

9、涂改考勤卡，代替他人打卡或接受他人打卡

10、违反大酒店管理规定带进出物品;

11、违反安全规定措施致大酒店管理蒙受重大不利;

12、偷窃同事或公有财物;

13、违反劳动合同或工作规则情节严重;

14、事务部：职工餐厅收支计划和费用计划等；

15、人力资源部有权对到岗人员进行检查是否准确签字。特殊人员按照到岗时间进行指纹签到和签退。

16、员工住宿必须按照规定的房间和床位对号入住，不得随意更换房间和床位。

17、保持室内物品摆设美观，不得乱摆，乱放。保持宿舍安静，不得大声喧哗或超音量播放收录机。

18、同事之间应团结、友爱、互谅互助，不允许打架、斗殴，违者通报批评并罚款。不听劝阻，情节严重的按有关规定从严处理。

19、由宿舍长编排本单元轮值表并张贴在浴室门上面。

20、水、电维修和宿舍维修，请填写维修申请单并与管理处电工联系，不得私自乱拆、乱修。

21、22：00以后禁止在寝室内接待外来人员，禁止留宿外来人员，凡私自留宿外来人员者，每次罚款100元，连续三次则取消住宿资格。如寝室长未对其明确指出或劝阻，则予以过失处理。如外来人员留宿期间发现公物损坏、财物丢失等，将由当事人负责赔偿。

22、员工入职之日起予发放；

23、酒店全体员工必须提前5分钟打卡上班，打卡后，无特殊工作需要，不得离开酒店，下班后不许无故在酒店内逗留，必须推迟5分钟打卡下班。

24、旷工

25、员工未打卡次数每月不得超过3次（要由部门负责人签证的《未打卡记录证明书》；若月超过3次每次罚款10元。

26、审批程序：

27、业务淡季时，在不影响酒店正常工作情况下，由各部门自行安排员工适当补休；补休必须本人提出申请，审批程序参照上述请休假制度执行。

28、垃圾置于桶（袋）内，并由当值人员每天处理一次。

29、宿舍管理员具有监督员工宿舍卫生及纪律的责任和权利，发现违规现象应及时汇报至行政人事部，如知情不报或管理不力将视情节轻重，给予至少20元/次的罚款。

30、上下班走员工通道，并接受保安员的检查。

31、上下班及用餐时需要打卡，不得漏打或替人代打，如出现漏打要及时告之部门主管。

32、确因某种原因不能上班的员工，应事先请假，如有特殊情况，应设法于当日通知部门主管，并得到许可，否则视为旷工。

33、拾遗不报将被视为从偷窃处理。

34、不准在更衣室内睡觉或无事逗留，不准在更衣室吐痰、抽烟、扔垃圾。

35、通知巡逻安全员找出起火位置，并立即报告安全部经理和值班经理。

36、与楼面服务员保持紧密联系，随时准备提供帮助。

37、认识到共同目标的实现，需要每一位员工的努力和相互的支持。

38、勇于承担责任，养成严于律已、宽以待人的高尚品质。

39、树立“热情友好，宾客至上”的服务意识。从业人员只要上岗，都必须以亲切的微笑、良好的服务精神和热情周到的服务，去接待好每一位客人，做到客到微笑到、敬语到、服务到。

40、学习先进，但不盲目崇拜。

41、互相尊重。尊重他人是有道德修养的表现，也是一种传统美德。

42、尽职尽责、忠于职守。把客人的安全、利益和饭店的声誉放在首位。

43、中午值班人员要认真负责，注意安全，不得擅自离岗。

44、下班离开饭店必须落锁，任何人不得独自进入饭店。

45、员工不得偷盗饭店公私财务。

46、了解当天工作安排，熟悉当天菜品、供应情况，急推特色菜品。

47、工作忙时不得随便抽烟，违者罚款五十元。

48、厨房卫生要保持一天一清理，下班之后把卫生打扫干净。

49、烟酒退市制度。烟酒经营中发现经营的烟酒不符合烟酒安全标准，立即停止经营，下架单独存放，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况，将有关情况报告辖区工商行政管理机关。对贮存、销售的`烟酒定期进行检查，查验烟酒的生产日期和保质期，及时清理变质、超过保质期及其他不符合烟酒安全标准的烟酒，并做好记录。

50、次月5日为工资发放日，遇节假日顺延。

酒店员工手册 50句菁华（扩展7）

——酒店员工制度 50句菁华

1、基层工作人员须学习酒店及本部门各项规章制度，掌握各自岗位职责和要求，熟悉宾客心理，学会业务知识和操作技能；

2、短期脱产培训，主要适用于上岗培训，或某些专业性强的技术培训；

3、组织的总目标至高无上，任何个人和团体利益不能置于组织利益之上。

4、对领导：要尊重领导，对领导的决定要不折不扣地执行，在工作中如有意见，应采取合理方式向自己的直接领导反映；如对直接领导有意见，可通过适当的申诉渠道反映；

5、对客人：每个员工都有接待之职，都必须用主动热情的态度做好接待或解释工作，无论何种原因，都不得与外来客人大声争吵，影响工作秩序。遇到委屈之事，应采取暂时回避态度，并通过正常渠道向上反映。

6、未核准：重新考虑人员满足的调配方法，行政部应与用人部门协商。

7、可紧缩之工作岗位者；

8、任何员工通过不正当手段篡改考勤纪录经查实后一律予以开除并记入员工个人档案。

9、凡属正常工作范围之内，但因个人工作效率必须在正常工作时间之外继续上班的，不属于加班；

10、大过

11、在工作或管理上大胆创新，并促使公司获取一定经济效应的；

12、保护公司财产或公司集体利益有重大贡献的；

13、在公司内部有伤风败俗之行为者；

14、年度内累计10次记大过行为者；

15、欺诈行为，与客户合谋谎报市场假象，争取不必要的市场力度，使公司蒙受较大损失；

16、绩效考核得分低于60分者；

17、保密合同双方的权利和义务；

18、员工进出酒店，主管人员保留随时检查随带物品的权利。

19、盘点结束时，要求盘点小组各成员均按职责划分签名确认。

20、盘点结束后，由财务部将盘点情况进行总结，上报总经理，特殊情况要着重指出，盘点结果进行存档。

21、试用期合格者，酒店按规定程序将组织签定劳动合同，享受酒店合同员工的福利（试用期员工除外）。

22、员工上下班必须走员工通道，严禁从酒店大堂进出，严禁乘坐客梯，严禁使用客用卫生间。

23、通知维修人员，立即采取应急措施，不要擅自处理。

24、实行新制度签名办法。阅读过的员工均在通知背后签名。

25、1 应设置标志，禁止非工作人员进入食堂制作区。

26、2 食堂盛器、容器、食品等不得着地存放。

27、对酒店配备的床上用品、电器、家俱及日用品必须爱护，不得损坏和丢失，损坏者照价赔偿，有意破坏者除加倍赔偿外，要按《员工手册》有关规定追究责任并进行处理。

28、互相尊重。尊重他人是有道德修养的表现，也是一种传统美德。

29、不得随意丢弃房内的纸张，印刷品(除非放在垃圾筒内)。

30、各部门实行点名考勤，月底由部门主管将考勤表交到财务部，负责打考勤的人不得徇私舞bi。

31、认真做好换班时的交接工作，不可推托未做完的工作。

32、在工作中，踏实肯干、不怕苦、不怕脏，以热情积极的心态面对自己的工作及同事。

33、熟知“食品卫生法”，并正确的运用到实际工作当中。新晨范文网

34、事先无法办理请假手续，须提前当面或以书面形式向主管或上级领导报知，并于事后3天内补办手续；否则以旷工论处。

35、3.9移交手续（或移交清单）应由直属主管详加审查，不合之处应要求更正。如离职人员正式离职后，再发现财物、资料或对外的公司应收款项有亏欠未清者，应由责任人负责追索。

36、员工须保持个人清洁：勤洗理、勤修指甲，不留异味。

37、不按规定穿着工作服，仪容不整，违反酒店有关饰物佩戴规定。

38、营销部人员陪同客人可乘坐电梯。

39、*监督部门来店检查协助工作人员可乘坐电梯。

40、洗碗勤杂工注意各种厨具轻拿轻放，避免餐具损坏、打破等现象，保证餐具清洗干净、卫生，损坏餐具按进价赔偿，自觉主动报告厨师长打破的餐具，如不报加倍处罚。

41、员工纪律处分

42、在试用期内，双方均可以书面形式提前7天通知对方终止劳动关系。

43、新员工在试用期内至少工作一个月以上、综合表现优异者，考核合格，经××酒店综管部审核并报请公司领导审批通过后，可酌情缩短试用期;

44、皮鞋应擦拭干净，保持光亮;

45、更衣柜不得私自换锁，不得占用他人更衣柜，或相互对换更衣柜，特殊情况下需员工合用更衣柜时应服从安排;

46、保护现场;

47、1211灭火器：用于易燃、可燃液体、气体、电器设备着火和初期火灾。

48、搬弄是非，诽谤他人，妨碍酒店工作秩序和团队和谐的;

49、年度内累计记大过两次未能依规定抵消者;

50、拾金不昧的;

酒店员工手册 50句菁华（扩展8）

——餐饮火锅店员工守则 50句菁华

1、婚假、产假、丧假按企业的有关规定办理。

2、参加国家、省、市等举办的烹饪大赛或美食节，取得优秀成绩者。

3、火锅店员工在工作时间内必须坚守工作岗位，不得擅自离开。

4、厨房设备由主管人员定期检查，以防意外事故发生。

5、厨师使用厨房设备，必须严格遵守正常的操作规程，新员工必须由主管人员对其进行设备使用方法的培训。

6、油炸锅在使用过程中人员不得离岗。

7、搬运重物，特别是热汤汁时不要一人操作，以免扭伤或烫伤。

8、随时保证刀具的锋利，不锋利的刀具最易受伤。

9、热爱祖国，遵守国家的政策法令。不参与邪教。

10、尽职尽责，无论是常规服务还是管理工作，务求及时圆满的工作效果。

11、加强团结，相互协作，处理好同事、上下级、各部门之间的关系。

12、对各项工作要有责任心。工作仔细，认真，兢兢业业、一丝不苟。

13、员工应随时保持微笑。

14、和人说话时应全神贯注，用心倾听，不得东张西望，心不在焉。

15、员工之间交谈，不可声音过高，大声喧哗和吵架。

16、有下列情形者不得录用。

17、试用：新员工从确认录用之日起签定合同，确立劳动关系契约，试用期为1—3个月(服务员为1个月、大堂经理为3个月、其他工种视加盟店具体情况自订)根据员工的'工作表现及业务技能可以考虑是否延长其试用期或提前转正，，在试用期内若有不称职的或犯有重大过失，店方可随时辞退员工并不作任何补偿，，若有自动离职，不予退还保证金;

18、接电话人员：收银员、领班和大堂经理(值班经理)，其他员工未经许可一律不准接电话。

19、接电话使用规范用语：“您好，红门火锅”。

20、有客人联系订餐时，应问清顾客姓名，联系方式、用餐人数和用餐的标准，以及预订桌号区域，桌数和用餐时间，全部作好记录，让客人过目之后在订餐单上签字，确认对订餐内容无异议。

21、按订餐标准适当收取订金，开收据，(收据一式二份)客人若违背要求应按餐厅规定，酌情收取损失费;

22、每日由大堂经理或领班以上召开两次班前会，前厅人员参加，上午11：00，下午5：00(根据各分店营业时间而定)

23、上班时间在工作场所内不得抽烟喝酒，不得随地吐痰严禁面对食品、顾客打喷涕咳嗽，严禁乱丢废纸乱放茶水杯。

24、上班时间内禁止会客，任何时候不准私自带朋友进餐厅聊天、玩耍。

25、拾到顾客丢失的物品主动交吧台或失主。得4分

26、对公司(餐厅)提出好的建议，经采纳后对提出者。给4-6分.

27、衣着不整，修饰不当，个人卫生习惯不良。扣1分

28、服务操作不规范。扣1分

29、私自打吧台电话，私用餐厅公物，扣2分

30、利用工作之便谋取个人利益，扣6分

31、做清洁快捷干净，不得影响顾客进餐，对顾客要求和意见能做到的，自己做，自己做不到的立即报告上级，严禁任何员工与客人发生冲突，创造良好的进餐环境。

32、随手关水关电，杜绝长流水，长亮灯，长明火，吃员工餐做到不浪费。

33、爱护室内外公共设施，不得损坏或丢失公共物品。

34、离职人员自觉接受保安检查方可离开

35、领带：不得有破损或歪斜、松弛，应保持整洁并熨烫*整。

36、有舞弊情形经查明属实者。

37、新进员工工资，由店长及所担任的工作拟订，送由总经理核定。

38、新进员工工资不得高于同一店内具有相当资格条件的原有员工的现支工资

39、为增进员工技能及知识水准，视实际需要，在不妨碍工作原则下，举办各种教育培训课程，员工不得无故拒绝参加。

40、员工退休，依劳动法的规定办理。

41、员工于星期例假日、临时规定之假日，均予给假休息，工资照给。

42、每月奖金按工作表现、工作能力、酒水数量、考勤等分配。

43、员工要热情接待订餐时间晚的客人，不能闹情绪，不能在客人背后唠叨，表示不满。

44、员工不准将客人遗忘的物品占为已有，知情不报罚200—500元，并包赔直接损失。

45、员工不准将火锅城任意物品带走，（如方便面、饮料、餐由纸），违者罚款xx元/次。

46、员工之若发生争吵、打架事件按情节轻重罚款50—100元/次。

47、食堂、火锅厨房保持整洁、美观，做到无灰尘、无蜘蛛网、无臭味、无污渍。

48、坚持每天两小扫，每周一大扫的制度。

49、注意火锅厨房卫生，用餐后，要对台面进行简单的清理，把剩饭剩菜倒进垃圾桶。

50、及时开膳、停膳。若中途需开膳或停膳，应该提前一天通知厨工，否则厨工按原定人数、餐数开膳。(学校规定：早餐开足一个月，中途不停膳)。

酒店员工手册 50句菁华（扩展9）

——2021新版员工手册 30句菁华

1、上班中讲粗话、脏话、吵闹喧哗、聚众闲谈、打搞嬉闹；

2、一月内重复出现轻微违规违纪现象2至3起；

3、上下班委托别人打卡、代别人打卡、与考勤人员(含门卫保安)发生争执、吵闹、涂改考勤记录；月内旷工半天，私自调休、顶班替班一天等；

4、一月内重复出现轻微违规违纪现象3起以上或三个月内重复一般违规违纪现象2起；

5、在厂区禁烟区吸烟但未产生危害结果；易燃、易爆物品未按规定限额领料或未妥善保管且未产生危害结果；

6、违反保密或竞业禁止制度，泄漏公司秘密；在公司外为同行业企业服务、利用公司出资培训证件为其他企业服务；

7、煽动怠工或*的；在公司内从事赌博等违法活动，参加非法组织的；限制领导人身自由，不听劝阻的；

8、未经授权或批准，将公司的资金、房产、印章、证照、车辆、设施、设备、物料、商品等擅自出售、出租、出借、赠予、转租、抵押给其他公司、单位或个人。

9、被处理员工的姓名、性别、籍贯、出生年月、职务(工种)、入职时间、工龄等基本情况；

10、处理决定；

11、不服从处理决定的申诉途径和期限。

12、违反管理权限或处理程序的。

13、若被处罚员工对公司有突出贡献，经本人申请，公司总经理办公会讨论通过，可以提前结束处罚，但被处分时间不得低于应处分期限的二分之一，罚款数额不得低于应罚数额的二分之一。

14、加强业务学习，提高业务素质，树立服务至上观念，文明服务，礼貌待客，热情周到，仪表端正，着装整洁。

15、做好来访客人的接待服务工作，来访客人要及时领送到客人房间，非本楼层住客及工作人员礼貌劝其离开，确保安全。

16、搞好环境卫生，管好宾馆的设备和物品，发现不安全因素及隐患要及时处理并向领导汇报，避免发生各种安全责任事故。

17、严格执行‘三轻’确保楼层安静，并对宾馆做到心中有数，执行验证开门服务，对患病或行迹异常的客人要及时报告，上班时间不要串岗。

18、认真检查客房的用电设施的安全情况，对没有客人的房间或已经退的房间，要切断所有电器开关，经常性的检查插座、开关、热、冷水管线，发现问题立即报告，做好登记，切防各类事故的发生。

19、员工上班必须身着工装、佩戴工号牌和统一规定的发夹。工装必须保持干净、整齐；

20、员工上班一律不准用会所电话接打私人电话；

21、员工负有保护会所财产和顾客钱物安全的义务及责任。如因工作失职造成经济损失的，由失职者承担赔偿责任；

22、会所发出的文件、通知和规定等，员工必须在三天之内阅读并签字确认。每天的会议记录应当天签字确认。否则，其后果自负；

23、员工除服务顾客外，严禁在会所使用公共物品或做私活：如在客房换衣服；在会所洗衣物。

24、店长管理和业务调度；

25、美容师要服从领导每日的安排；

26、美容师上班应在一楼营业厅候客，如约好的客人半小时内仍没有等到顾客到来的，要给客人打电话问情况；

27、新顾客做完，必须在第二天打回访电话询问；

28、保持整体环境卫生，不乱堆乱放，不乱扔垃圾，物品摆放整齐，每星期一大扫除，不得将私人物品随便乱放；

29、操作完毕，将物品擦干净，放回原处，摆放整齐；

30、关闭仪器，拔掉电源，清洗干净，做到操作前和操作后两次消毒。

酒店员工