酒店员工制度 50句菁华

1、基层工作人员须学习酒店及本部门各项规章制度，掌握各自岗位职责和要求，熟悉宾客心理，学会业务知识和操作技能；

2、短期脱产培训，主要适用于上岗培训，或某些专业性强的技术培训；

3、组织的总目标至高无上，任何个人和团体利益不能置于组织利益之上。

4、对领导：要尊重领导，对领导的决定要不折不扣地执行，在工作中如有意见，应采取合理方式向自己的直接领导反映；如对直接领导有意见，可通过适当的申诉渠道反映；

5、对客人：每个员工都有接待之职，都必须用主动热情的态度做好接待或解释工作，无论何种原因，都不得与外来客人大声争吵，影响工作秩序。遇到委屈之事，应采取暂时回避态度，并通过正常渠道向上反映。

6、未核准：重新考虑人员满足的调配方法，行政部应与用人部门协商。

7、可紧缩之工作岗位者；

8、任何员工通过不正当手段篡改考勤纪录经查实后一律予以开除并记入员工个人档案。

9、凡属正常工作范围之内，但因个人工作效率必须在正常工作时间之外继续上班的，不属于加班；

10、大过

11、在工作或管理上大胆创新，并促使公司获取一定经济效应的；

12、保护公司财产或公司集体利益有重大贡献的；

13、在公司内部有伤风败俗之行为者；

14、年度内累计10次记大过行为者；

15、欺诈行为，与客户合谋谎报市场假象，争取不必要的市场力度，使公司蒙受较大损失；

16、绩效考核得分低于60分者；

17、保密合同双方的权利和义务；

18、员工进出酒店，主管人员保留随时检查随带物品的权利。

19、盘点结束时，要求盘点小组各成员均按职责划分签名确认。

20、盘点结束后，由财务部将盘点情况进行总结，上报总经理，特殊情况要着重指出，盘点结果进行存档。

21、试用期合格者，酒店按规定程序将组织签定劳动合同，享受酒店合同员工的福利（试用期员工除外）。

22、员工上下班必须走员工通道，严禁从酒店大堂进出，严禁乘坐客梯，严禁使用客用卫生间。

23、通知维修人员，立即采取应急措施，不要擅自处理。

24、实行新制度签名办法。阅读过的员工均在通知背后签名。

25、1 应设置标志，禁止非工作人员进入食堂制作区。

26、2 食堂盛器、容器、食品等不得着地存放。

27、对酒店配备的床上用品、电器、家俱及日用品必须爱护，不得损坏和丢失，损坏者照价赔偿，有意破坏者除加倍赔偿外，要按《员工手册》有关规定追究责任并进行处理。

28、互相尊重。尊重他人是有道德修养的表现，也是一种传统美德。

29、不得随意丢弃房内的纸张，印刷品(除非放在垃圾筒内)。

30、各部门实行点名考勤，月底由部门主管将考勤表交到财务部，负责打考勤的人不得徇私舞bi。

31、认真做好换班时的交接工作，不可推托未做完的工作。

32、在工作中，踏实肯干、不怕苦、不怕脏，以热情积极的心态面对自己的工作及同事。

33、熟知“食品卫生法”，并正确的运用到实际工作当中。新晨范文网

34、事先无法办理请假手续，须提前当面或以书面形式向主管或上级领导报知，并于事后3天内补办手续；否则以旷工论处。

35、3.9移交手续（或移交清单）应由直属主管详加审查，不合之处应要求更正。如离职人员正式离职后，再发现财物、资料或对外的公司应收款项有亏欠未清者，应由责任人负责追索。

36、员工须保持个人清洁：勤洗理、勤修指甲，不留异味。

37、不按规定穿着工作服，仪容不整，违反酒店有关饰物佩戴规定。

38、营销部人员陪同客人可乘坐电梯。

39、*监督部门来店检查协助工作人员可乘坐电梯。

40、洗碗勤杂工注意各种厨具轻拿轻放，避免餐具损坏、打破等现象，保证餐具清洗干净、卫生，损坏餐具按进价赔偿，自觉主动报告厨师长打破的餐具，如不报加倍处罚。

41、员工纪律处分

42、在试用期内，双方均可以书面形式提前7天通知对方终止劳动关系。

43、新员工在试用期内至少工作一个月以上、综合表现优异者，考核合格，经××酒店综管部审核并报请公司领导审批通过后，可酌情缩短试用期;

44、皮鞋应擦拭干净，保持光亮;

45、更衣柜不得私自换锁，不得占用他人更衣柜，或相互对换更衣柜，特殊情况下需员工合用更衣柜时应服从安排;

46、保护现场;

47、1211灭火器：用于易燃、可燃液体、气体、电器设备着火和初期火灾。

48、搬弄是非，诽谤他人，妨碍酒店工作秩序和团队和谐的;

49、年度内累计记大过两次未能依规定抵消者;

50、拾金不昧的;

酒店员工制度 50句菁华扩展阅读

酒店员工制度 50句菁华（扩展1）

——酒店员工制度 200句菁华

1、上班时保持微笑，不可因私人情绪而影响工作。

2、不得在酒店内接待亲威朋友来访。

3、直呼客人及上司的名字，应礼貌地称“X先生”或“X女士”。

4、使用机器前后需做检查是否完好及做保养工作。

5、严禁浪费公司资源及清洁用品.

6、收银员管理制度要求工作时间不得携带私人款项上岗，每日收入现金，必须切实执行

7、收银员管理制度要求不得将公款挪作私用。

8、员工培训主要应根据其所从事的实际工作需要，以岗位培训和专业培训为主；

9、专业技术人员如财会人员、厨师、工程技术人员等，应接受各自的专业技术培训，了解*有关政策，掌握本专业的基础理论和业务操作方法，提高专业技能；

10、酒店的其他人员也应根据本职工作的实际需要参加相应的培训；

11、组织员工到优秀酒店参观学习，实地观摩；

12、集权与分权相结合原则：统一领导、分级管理；

13、员工在工作时应尽忠职守，服从上级安排，听从上级的工作批示和指导；

14、员工在上班时间内禁止吸烟、打电话聊天、上网聊天、玩游戏、看电影、听音乐、吃零食或做其他一切与工作无关的事情；

15、未经主管或部门负责人的允许，员工不得进入资料室、仓库及其他重地；

16、员工不得借职务之便，贪污舞弊，接受招待，或以公司名义在外招摇撞骗；

17、普通员工离职必须提前1个月向直属部门经理提出书面申请；

18、主管级别离职必须提前2个月向直属部门经理提出书面申请；

19、服务年资浅者；

20、00—8：00

21、员工无故缺勤、不服从工作安排离岗、上班期间脱岗的当天考勤均以旷工计；

22、病假：员工因病或非因公负伤经县级以上医院证明确定不能坚持工作的可参考医生建议批给病假；病假期限以医生建议为准，病假期间公司支付员工：

23、如遇紧急项目需要或紧急任务、突发事件等情况的超时工作不视作加班；

24、凡属正常工作范围之内，但因个人工作效率必须在正常工作时间之外继续上班的，不属于加班；

25、经公司或部门安排的法定假日继续上班的，可视作加班。

26、大过

27、在工作或管理上大胆创新，并促使公司获取一定经济效应的；

28、保护公司财产或公司集体利益有重大贡献的；

29、在当年工作中，严格遵守公司各项规章制度，认真完成本职工作，工作成绩优秀者；

30、在禁烟区内吸烟者；

31、一个月内两次未完成工作任务，但未造成重大影响者；

32、对各级主管的批示或有限期的命令，无正当理由而未如期完成处理不当者；

33、工作时间，非招待客户或业务关系饮酒者；

34、违反员工基本职责，情节轻微者。

35、故意撕毁公文者；

36、违反员工基本职责，情节严重者。

37、恶意煽动人心对抗公司或集体怠工；

38、在公司内部有伤风败俗之行为者；

39、经公检法部门给予拘留、劳教、叛刑处理者；

40、基本工资，实行“以岗定薪”，以员工的学历、经验、技能及其工作性质予以确定，每月固定发放；

41、年终分红，根据公司经济效益浮动发放；在发放年终奖金前的本年度内任何时候，本人辞职或者因故被公司解除劳动合同的员工，均不可享受公司当年发放的年终奖。

42、每一位员工的具体工资构成，不必然包括上述项目，应以劳动合同为准。

43、市场及销售的预测、计划及其他信息

44、不准在私人交往和通信中泄露公司秘密，不准在公共场所谈论公司秘密，不准通过其他方式传递公司秘密；

45、禁止在竞争企业中兼职；

46、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。

47、员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服。

48、所有员工应佩戴作为工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民币5元，员工遗失或损坏工作牌需要补发者应付人民币10元。

49、员工离职时须把工作服和工作牌交回到主管部门，如不交回或工作服破损，须交付服装成本费。

50、拾遗不报将被视为从偷窃处理。

51、不准在衣柜上擅自装锁或配钥匙，主管部门可随时检查衣柜，检查时两个以上人员在场。

52、后台员工非工作关系不得任意进入店内客用公共场所、餐厅，使用酒店内客用设施。

53、员工在工作时间要离开酒店时，应向主管部门申请，经部门主管同意后方能离店。

54、员工入职时每人发放圆珠笔1支，笔芯以旧换新。

55、部门负责人每人半年发放1本记事本，员工3个月发放1本记事本。

56、财务:由财务部主管会计盘点。

57、身份证正本及复印件两张，一寸相片两张。

58、毕业证原件及复印件，特殊岗位必须有职业资格证书原件或复印件。

59、员工从入职当日起须遵守酒店《员工手册》，如发现员工触犯国家法规或严重违反酒店劳动纪律和规章制度，并造成一定后果的，酒店将按照《员工手册》相关规定办理，并扣发当月工资。

60、试用期合格者，酒店按规定程序将组织签定劳动合同，享受酒店合同员工的福利（试用期员工除外）。

61、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，尽量自己将问题圆满解决，任何情况下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时告直属上司。

62、员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服。在工作时间员工应佩戴工作牌。

63、通知维修人员，立即采取应急措施，不要擅自处理。

64、不准在灶台或高瓦数电灯附近放置燃易爆物品。

65、厨师下班前必须检查所有厨房设备，关掉所有阀门的开关。

66、上班期间，没有客人，员工不的在沙发、座椅上坐躺。违反一次罚款30元。

67、岗位客用物品的交接。每天领取的床单、被罩、枕头套、浴服、浴巾、拖鞋、暖瓶、水杯等物品的数量记录交接。

68、对讲机的交接。电池、耳机、充电器。

69、公共区域的交接，重要是洗手间卫生交接。

70、岗位物品卫生的交接。

71、1 食堂工作员工每年进行一次健康体检，无健康合格证者，不得在食堂工作。

72、4 在厨房和餐厅内严禁穿拖鞋、短裤和赤膊。

73、3 饭、菜、等食物应加盖或是纱罩，以防蚊蝇叮咬食物和跌入菜中、

74、8 坚持每餐餐后清扫，每周一次大扫，保证室内清洁。

75、9 下班时，要关闭煤气、水电，在确保无异常情况后锁好门、关好窗。

76、2 食堂盛器、容器、食品等不得着地存放。

77、1 定购熟食品应当确认生产经营者有有效的食品卫生许可证，把好食物采购关。严禁腐烂、变质和超过保质期期限的食品入库。

78、2 对直接入口的食品，应使用专用餐具盛装、发放。

79、1 食品应在专门的库房存放，实行“三隔离”，熟与生隔离，成品与半成品隔离，食品与杂物隔离。

80、员工住宿按规定标准领取清洗干净的床上用品，不得代领和超标准多领，管理人员要规定严格把关登记。

81、宿舍内不得抽烟，不得随便乱拉、乱接电线，插座或烧电炉并用烟火烧煮东西，人离熄灯，切断电源，发现火灾隐患及时报告管理处。

82、水、电维修和宿舍维修，请填写维修申请单并与管理处电工联系，不得私自乱拆、乱修。

83、出入宿舍随手关门，不得门户敞开，空无一人。严防盗窃，做好治安防范工作。

84、认识到共同目标的实现，需要每一位员工的努力和相互的支持。

85、互利互让，发扬奉献精神。

86、强化责任感，首先，要认识到本行业在整个社会中的地位，性质、职责、意义、服务对象与服务手段的正确。同时要以主人翁的态度对待本职工作，并在工作中处理好个人与集体、个人与上司、个人与同事之间的工作关系，互相尊重，互相协作，严于律已，宽以待人。

87、广告宣传，实事求是。

88、互相学习，取长补短。

89、严格执行国家政策法令。

90、廉洁奉公，自觉抵制各种不正之风。

91、掌握正确的学习方法，刻苦钻研，不断进取。

92、在工作区遇到客人应礼貌问候。您好!

93、物品及设备卫生管理标准：保持物品及设备表面*整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序。 7、卫生检查按照员工自检、班组检查、部门检查、职能部门检查的四级检查制度，采用常规检查、专项检查、暗查、暗访的方式进行。对检查出的问题，按照标准追究责任和进行处罚。

94、根据菜肴的质量要求，将切割后需要熟处理的原料或经涨发需要处理的原料，交给厨师进行加工。

95、根据菜肴的质量要求和经营情况，备齐所需的餐具、用具。

96、将需要预先加工制作的菜肴，按照菜肴的质量要求，配齐主料、辅料、相关调料，交给厨师加工。

97、清点即将开市前所有必备的原料，清洁整理工作区域。

98、接受顾客订单后，按菜肴的质量标准，配齐主料、辅料、相关调料、餐具、用具。将所配原料交给厨师烹制，并严格按订单数量配份。

99、调整并理清不同就餐位菜肴出品，保证菜肴供应及时。

100、熟悉各种原料的初加工技术，对原料即边角料要合理使用，避免损失浪费。

101、认真做好换班时的交接工作，不可推托未做完的工作。

102、放碗台、不锈钢架洁净，无积水、油渍、杂物、架上物品摆放整齐、干净。

103、加工过程中，不可造成原材料的浪费。

104、当日未用完的果、菜，第二天要及时检查、清理，保持原料的新鲜度。

105、在完成本职工作之余，协助其他相关部门工作，给予高度配合。

106、清洗后的原材料要摆放整齐、分类存放。

107、假满回酒店销假，通报办公室，并交接工作。

108、凡未按规定办理请假手续的，均按旷工处理。

109、本酒店员工浴室设308房间，专为本酒店全体员工所设，酒店入住客人及非本酒店人员谢绝使用。

110、进入浴室时第一时间检查浴室的卫生状况是否干净，设施是否完好无损。如卫生不干净或设施设备有损坏丢失失现象，保安部将以员工填写洗浴登记表为依据追究其责任。 4. 洗浴员工要爱护浴室内的设备设施、用品，不得损坏洗浴设备及野蛮使用，损坏者按价赔偿。

111、员工请假和休假，必须履行当事人书面报批的手续，特殊情况，可事先口头请假或来电电话请假，或委托人请假，经批准后休假，但必须在休假后立即补办请假手续；

112、受到批准的请假均不计工资，扣发全勤奖。

113、2.2若属辞退情形，则由其直属主管或部门经理向人力资源部索取《员工离职申请单》，并在《员工离职申请单》上“离职原因”栏内“公司因素”的“其它”项中注明原因，其余交由员工本人持单向单上所列各部门办理手续。

114、3.5对已办而未结案的事项，离职人员需向接替人或有关部门交代清楚。

115、3.7移交手续未完备前，应保留移交人当月薪资，待其移交完成后，再行支付。

116、遵守有关场所"禁止吸烟"的规定。

117、一经被公司辞退的职员，该月工资将被扣除40％。

118、损坏工作服，将酒店文具用于私人之事；下班时未将自己工作用品归位，未关闭电脑、音响、打印机、照明、空调、饮水机等电器电源。

119、违反《员工日常行为准则》、《办公人员行为准则》规定情节较轻的。

120、上班时间打瞌睡；在酒店内赌博或观看赌博；

121、未经同意改换班次、休息天或休息时间；拒绝执行管理人员的合法的命令，违犯店规，造成重大影响或损失的。

122、触犯国家任何刑事罪案。

123、工程部：燃料进货和耗用计划、水电耗用计划、设备维修计划、零配件及工具购置计划和费用开支计划等。

124、除部门经理级以上管理人员外，所有员工上下班出入酒店须签到、签离。

125、保护公共财产、防止和挽救事故有功，

126、为酒店科学管理提出合理化建议并被酒店采纳的。

127、不按规定穿着工作服，仪容不整，违反酒店有关饰物佩戴规定。

128、工作时间睡觉。

129、擅自改换班次，休息或休息时间。

130、工作认真，待客热情，说话和气，1谦虚谨慎，举止稳重。

131、*监督部门来店检查协助工作人员可乘坐电梯。

132、内部员工乘梯时，一律使用员工电梯。

133、乘梯或等候乘梯时，不得延误电梯等候时间。如遇见客人须主动问好；把主通道留给客人；超载时应主动让行。

134、按时上下班，不迟到、不早退、不离岗、不串岗，正常上班时间上午9点，下午4:30分，迟到5分钟之内罚5元，5分钟后每分钟罚2元，半小后根据情况待遇高低处罚。

135、洗菜勤杂工保证蔬菜清洗干净，按照一拣、二洗、三过清、四整齐摆放的程序清洗各种蔬菜，如有各种蔬菜上桌被客人打下来，说有虫、草、头发、砂子、黄叶等杂物，洗菜员按菜谱成本价买单。

136、宿舍所有垃圾必须用垃圾袋装好，由各宿舍当日轮值人员提到指定地点放好，如检查时发现不按要求放置者，罚款10元/次。凡住宿员工将垃圾乱丢乱放者（包括扔出窗外）将视情节轻重给予处理。

137、不得私自乱接电线插座。

138、由于本人私接电源、插座而引起的火灾，未造成后果给予责任者以违纪处理，造成一定后果的视损失程度给予按价赔偿，并取消住宿资格直至辞退处分。

139、必须保持物品摆放整洁、美观，严禁乱堆、乱放、乱扔，禁止在宿舍内墙面乱刻、乱画、乱钉，违者对责任人予以10分/次的处罚。

140、面盆、水桶置于各自床下，并置面盆于桶上。

141、垃圾置于桶（袋）内，并由当值人员每天处理一次。

142、凡超过上班时间15分钟的，视为迟到。下班提前15分钟擅离职守的，视为早退。特殊情况的部门经理在考勤签到上签字认可。

143、事假：酒店员工因私请假批准程序休息，公司视为事假。

144、换休、换班：

145、客户第一，信誉至上，团结协作，树立公司良好的形象。

146、大公无私，严格管理，认真督导，成为合格的管理者。

147、员工奖励

148、1 食品应在专门的.库房存放，实行“三隔离”，熟与生隔离，成品与半成品隔离，食品与杂物隔离。

149、新员工入职后，应按规定向××酒店综管部提交区级以上疾控中心出据的本人“健康证”;财务会计人员应提供“会计证”、“会计电算化证”等证明文件，以及职能部门规定的其它相关证件。

150、酒店的基本政策，是尽可能从内部提拔合适的人选，所有员工均有升职的机会。升职考察的主要依据是员工在岗的工作能力和职业道德状况。升职与否还须视职位是否空缺而定;

151、管理人员的任免、晋降职应在已核定的部门管理人员编制数额内进行。部门管理人员的任免由运营经理提出申请，经总经理审批后实施;

152、基本工资：参照社会*均收入水*，根据员工的学历、资历、所在岗位等，在规定的岗位级别内确定;

153、考核工资：根据不同职位，不同级别，从个人工资总额中拿出一定比例的工资，依据基本经营指标任务、工作职责进行考核(详见每月考核细则);

154、新进员工均以所在岗位初级计薪，试用期为双方考察期，酒店和试用员工都有选择对方的权利，应提前七天向对方提出解除试用合同。

155、员工薪资级别升降，以酒店业绩考核制度和《员工手册》规定进行综合考评的结果为依据;

156、换班

157、婚假只能一次性使用。享受婚假需事先办理请假手续，超假者视情况按事假或旷工处理;

158、酒店已婚女员工享有国家规定的产假期，享受产假的女员工须有准生证;产假只能一次使用。

159、本人分娩可请产假90天(不含法定假日和公休假日)，24岁以后初次分娩可增加产假30天，妊娠五个月以上流产者，可请产假40天;妊娠三至四月流产者，可请产假30天;妊娠三月内流产者，可请产假15天。因妊娠流产享受产假，需出具医院证明和结婚证明;

160、员工须经指定通道进出酒店各工作区域(特殊情况除外)，保安人员有责任及权利做好监督，所有人员必须主动配合。

161、工作时间员工不得在工作区域内接见亲友，如遇特殊情况，需向部门负责人申请，经同意后方可;

162、制服应干净、*整、无污渍、钮扣齐全，无开线处;

163、更衣柜若有人为损坏情形，需照价赔偿，并按规定给予当事人处罚;

164、若工号牌损坏或遗失，须立即上报酒店行政人事部，尽快予以修补或补发(按规定支付补发费用20元);

165、酒店为员工提供住宿，以居住人在酒店服务为先决条件，若员工离职，应立即搬离员工宿舍并办妥相关手续，否则酒店有权强行将其搬离宿舍。

166、疏散顾客;

167、协助消防部门调查起火原因。

168、楼梯是疏散的唯一途径;

169、走廊充满烟雾时，应注意“紧急出口”指示灯，向指示灯方向走;

170、定期对天然气泄漏报警器进行检查维护，确保使用天然气的安全; 4、对库房进行专人管理，非工作人员严禁入内，更不得在库房使用明火吸烟，一经发现，将对管理人及库管员进行严肃处理。

171、记住内部火警电话：

172、二次报警(119报警)后，指挥部应立即做出疏散决定;

173、立即利用背景音响系统(消防广播系统)进行反复广播。内容主要是要求宾客听从工作人员的指挥，在工作人员的引导下，从最近的疏散通道撤离火场以及不要乘坐电梯等;

174、引导客人排成一路纵队，从安全梯疏散;

175、疏散前保安要认真检查安全出口、疏散楼梯、疏散通道、应急照明和安全指示标志等安全疏散设施，确保畅通;

176、干粉灭火器：用于石油制品、可燃气体、易燃液体着火;

177、严格按照《食品卫生法》的要求，切实执行“五四”制度; 3、厨房员工个人卫生做到“四勤”：①勤洗手、剪指甲;②勤洗澡、理发;③勤洗衣服、被褥;④勤换工作制服;

178、及时逐级报告

179、随地吐痰或乱扔纸屑杂物，影响环境卫生的;

180、下班后无故逗留营业场所的;

181、其它与上述情节、性质类似的违纪行为;凡工作期间有下列行为之一者，予以记小过处分：

182、不了解酒店开展的活动，对客人敷衍了事、待客不耐心的;

183、对酒店会议精神和文件、规章制度传达贯彻不及时的;

184、再次培训后，考核仍不合格者;

185、偷窃、侵占、挪用、破坏酒店、客户、同事财物，或擅自将酒店物品带离酒店区域者;

186、利用酒店名义进行私下交易，收取好处费、回扣，损害酒店利益、影响酒店声誉者;

187、口头告诫：适用轻微过失行为;

188、研究改善工作方法、提高工作效率或降低成本，确有成效的;

189、具有其它先进事迹，足以表扬的;

190、本《员工手册》严禁涂写、损坏，离职时必须交回酒店综管部。

191、礼貌，热情，周到的服务，经常得到客人的好评。

192、从公司利益出发，为酒店发展出谋划策，有贡献，尽心尽力。

193、在工作时间.玩手机.闲聊.嬉戏干与工作无关的事。

194、操作不按照规定，不标准服务，违规操作。

195、当班时擅自离岗，闲逛，干私人事情。

196、用工标准：

197、忠于公司，在公司效力5年经上且表现良好者;

198、领导亏损单位扭亏为盈，经营管理有方者;

199、监察委员会或*会同人事部审核;

200、董事会或总经理批准。

酒店员工制度 50句菁华（扩展2）

——酒店员工奖励制度 50句菁华

1、按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。

2、初次不遵守主管人员指挥;

3、造成经济损失5万元以下(含5万元)，责任人赔偿10%一50%;

4、造成经济损失5万元以上的，由*或监察委员会报总经理或董事局决定责任人应赔偿的金额

5、尊重每位员工，维护其尊严，注重其发展。

6、走路靠右，不在客人面前横穿，不超越客人。

7、所在区域楼层卫生，连续合格数周。

8、工作散漫，粗心大意。

9、拾金不昧奖：酒店范围内拾到失物如实上交者，视情节奖个人10—100元。

10、上班时间长时间在洗手间逗留，接打私人电话者，一经发现，罚款10元。

11、工作时间不得擅自脱岗、窜岗，发现一次，罚款5元。

12、上班时窜岗，聚众聊天、打闹及做与工作无关的事情扣10元。

13、遭客人投诉者，轻者罚款30，给酒店带来损失者，罚款50—100元。

14、上错菜品，商品者，该菜品、商品产生费用由当事人承担，并处以罚款为该菜品、商品价格的50%，相关经手人共同承担该罚金。

15、检查酒店各部门、8F员工宿舍卫生不合格者，每处罚款10元。

16、私自挪用备用金，营业款罚100元。屡教不改者予以开除。

17、员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服。在工作时间员工应佩戴工作牌。

18、男员工应修面，头发不能过耳和衣领。

19、男员工应穿皮鞋，禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿黒色高跟鞋，肉色袜。

20、工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩。

21、工作时间内保持安静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。

22、通知维修人员，立即采取应急措施，不要擅自处理。

23、和正在用餐客人谈话，表示歉意。

24、厨师下班前必须检查所有厨房设备，关掉所有阀门的开关。

25、奖金奖励;

26、晋升提级;

27、维护财经纪律，抵制歪风邪气，事迹突出;

28、董事局或总经理批准。其中，属董事局聘任的员工，其获奖由监察委员会审核，董事局批准;属总经理聘任的员工，其获奖由*审核，总经理批准

29、降级;

30、辞退;

31、对上级指示或有期限之命令，未申报正当理由而未如期完成或处理不;

32、在工作场所喧哗、嬉戏、吵闹妨害他人工作;

33、在禁烟区吸烟者;

34、投机取巧，隐瞒蒙蔽，谋取非分利益;

35、在工作时间内擅离工作岗位，躺卧、睡觉者

36、遗失经管之重要文件、机件、物件或工具;

37、滥用职权，违反财经纪律，挥霍浪费大酒店管理资才，损公肥私，造成经济损失的;

38、泄露大酒店管理秘密，把大酒店管理客户介绍给他人或向客户索取回扣介绍费的;

39、组织、煽动怠工，或采取不正当手段要挟领导，严惩扰乱大酒店管理秩序;

40、在大酒店管理内有伤风化行为;

41、经常违反大酒店管理规定屡教不改;

42、其他重大过失或不当行为，导致严重后果;

43、确保公司员工在安全、整洁、舒适的环境中工作。

44、衣柜钥匙由人事部统一发放，如丢失不得擅自更换锁，统一由人事部安排并照价赔偿。

45、不得与他人私自更换更衣柜。

46、保持更衣室清洁。破坏更衣柜或更衣室内其它设施的，照价赔偿。

47、离店时应将衣柜钥匙交还公司。

48、员工用餐时间严禁喝酒，任何食物不得带入或带出公司。

49、气味：

50、制服：

酒店员工制度 50句菁华（扩展3）

——酒店员工考核奖罚制度 50句菁华

1、可执行性。组织所设置的管理制度，必须是可执行的，不能偏离组织本身事务，成为一纸空文；

2、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。

3、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。

4、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。

5、工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩。

6、如物品保管三个月无人认领，则由酒店最高管理当局决定处理方法。

7、严禁替他人签到，如有违反，代签卡者及持卡本人将受到纪律处分。

8、员工进出酒店，主管人员保留随时检查随带物品的权利。

9、一经被公司辞退的职员，该月工资将被扣除40％。

10、仪表不整洁：A男士留长发，女士不盘发；B手脏；C站立姿势不正；

11、擅离工作岗位或到其它部门闲荡，上班时间做私事，看书报和杂志、听收音机、录音机或看电视（休息或工作需要例外）；不遵守打电话的规定；

12、损坏工作服，将酒店文具用于私人之事；下班时未将自己工作用品归位，未关闭电脑、音响、打印机、照明、空调、饮水机等电器电源。

13、不按规定做事，对公司造成一定损失的。

14、旷工。

15、对客人和同事不礼貌，说辱骂性和无礼的话，发表虚假或诽谤言论，影响酒店、客人或其他员工的声誉；在酒店内危害任何人员，殴打他人或互相打架。

16、泄露酒店机密情况；偷窃酒店、客人或其他人的财物或拿用酒店、客人的食物、饮料

17、服务周到热情，受到客人表扬者，每人次奖3分。

18、待客一下要耐心，服务要热情周到，对客人所提出的头号题要耐心解答违者扣2分。

19、接到酒店内上级领导的电话应对其进行称呼，并问好违者扣2分。

20、上班时间心不在焉，带有绪工作者扣3分。

21、接听电话时无论什么情况都不得与客人顶撞，违者扣3分。

22、熟记酒店内所有分机号码，如出现因分机号记不清楚而出现转错电话或耽误客人人时间扣3分。

23、做好住客房及各相关办公室的电话升降级工作，如班间连续两次为及时为住客房升级，每违反一次罚款5元(扣0.1分)。

24、严格按规定时间完成部门下达的任务指标，每拖延一天，罚款10元(扣0.2分)。

25、本规定是评先“服务之星”日常行为规范类的考核依据。

26、所在区域楼层卫生，连续合格数周。

27、从公司利益出发，为酒店发展出谋划策，有贡献，尽心尽力。

28、浪费公物，视情节处理。

29、工作时间内躺卧.睡觉.对客人指手画脚，品头论足，把个人情绪带入工作中。

30、操作不按照规定，不标准服务，违规操作。

31、对同事恶意攻击或诬告，伪证而制造事端。

32、随意进入厨房，偷吃.偷拿等

33、当班时擅自离岗，闲逛，干私人事情。

34、蓄意破坏酒店或他人财务。

35、工作不负责任.损坏工具设备浪费原材料，赵成经济损失较大的。

36、连续旷工三天.或月累计三天的

37、行政奖励：通报表扬、嘉奖、晋级。

38、不遵守员工宿舍规定;

39、不遵守酒店着装规定;

40、上下班不按时签到;

41、工作时在工作地点以外地区游逛;

42、管理干部发现员工过失不予纠正或隐瞒不报的;

43、由于违规操作或不慎造成财产轻度损失或客人投诉;

44、未通知有关人员而无故缺勤一天，未对工作造成较大影响的;

45、骚扰、欺辱，危害酒店客人或员工;

46、从事任何违法活动，如赌博等;

47、违反国家其它法令;

48、在警告处分有效期内，再犯任何错误将同时给予留店察看处分，岗位工资下调一级;

49、因能及时发现苗头或采取相关措施，防止或避免了可能发生的事故或损害酒店的事件的;

50、4个月内连续3次以上受到通报表扬的;

酒店员工制度 50句菁华（扩展4）

——酒店员工手册完整版 60句菁华

1、服务员着装后，应自我检查，并接受领班检查合格后方可上岗。

2、男士留发，后不盖领、侧不遮耳;女士留发，后不垂肩、前不遮眼。勤理发、勤修面、勤剪指甲、勤更衣、勤洗手、洗澡。

3、上班不得迟到、早退。

4、员工不得有违章违纪行为。

5、执行和监督分设原则：监督要公正客观，必须不直接参与执行；

6、组织的总目标至高无上，任何个人和团体利益不能置于组织利益之上。

7、员工每天应注意保护自身和同事的安全与健康，维持作业、办公等区域的清洁和秩序；

8、同事之间应通力合作，同舟共济，不得吵闹、斗殴，不得聊天闲谈甚至串岗聊天，搬弄是非，以维护正常的工作秩序；

9、员工不得打听同事的考绩结果和薪酬收入；

10、对同事：员工之间应以诚相见，取长补短。要善于倾听别人的意见，虚心学习他人的长处；同事之间应团结协作，求同存异；当同事遇到困难时，大家应主动帮助；不得捕风捉影，造谣生事，不得在背后指责和挑剔他人；

11、行政部判断分析应给予补充时，呈领导核准（普通员工由部门经理核准，主管以上人员由总经理核准）。

12、主管级别离职必须提前2个月向直属部门经理提出书面申请；

13、员工有严重违纪行为或有能力但未尽力（如故意怠工），经教育仍不悔改，或工作有严重失职，且给公司造成损失者，由部门经理出具材料予以开除或辞退（具体参照公司《奖惩管理制度》中“开除”、“免职”等条例）；

14、30—12：00

15、30—18：30

16、员工全年满勤，无迟到、早退、病、事假、脱岗，奖励300元。

17、员工在填写《加班申请单》时可自主选择补休或计发加班工资，选择以补休方式冲抵的，应安排在加班当月内补休完毕，当月未补休完毕的，不能跨月累计；

18、加班人员申请调休，应提前填写《请（休）假申请单》，在备注中写明调休，由部门主管签字批准，并交行政部考勤，加班调休不可以连休；

19、部门经理批假权限为2天（含）以内；申请假期3天（含）以上者，经部门经理核准后还需报行政部审核，总经理审批；

20、对工作流程或管理制度积极提出合理化建议，被采纳者；

21、违反员工基本职责，情节轻微者。

22、未完成工作任务，造成重大影响或损失者；

23、经公检法部门给予拘留、劳教、叛刑处理者；

24、提供假资料或假报告，伪造、撰改单据、证明等给公司造成损失的；

25、辱骂客户或与客户发生斗殴事件情节严重者；

26、其它严重违背公司意愿、阻碍公司发展、损害公司利益等情节。

27、每一位员工的具体工资构成，不必然包括上述项目，应以劳动合同为准。

28、绩效考核得分低于60分者；

29、公司重大决策中的秘密事项

30、公司职员人事档案、工资、劳务性收入等资料

31、属于公司商业机密和保密资料的相关文件、资料和其他物品的制作、收发、传递、使用、复制、摘抄、保存和销毁，由专人负责执行；

32、属于公司秘密的设备或产品的研制、使用、保存、维修销毁，由公司指定专门部门负责执行，并采用相应的保密措施；

33、当公司外部的人员或机构向员工要求提供有关公司资料，对于其中涉及到商业机密和保密资料的部分，一般情况下员工应告知无授权并拒绝提供。在对外交往与合作中确需提供公司秘密事项的，应当事先经总经理批准；

34、不准在私人交往和通信中泄露公司秘密，不准在公共场所谈论公司秘密，不准通过其他方式传递公司秘密；

35、保密协议的期限；

36、违约责任。

37、整洁 —— 应不但经常保持个人仪容整洁，更要保持工作环境及工具之整洁。

38、在职权范围内，应先向宾客致歉并马上采取补救措施，事后应向值班经理报告;

39、企业对制定的规章制度、工作流程、财务数据、品牌手册、PR、通讯及软件办公自动化等信息资料应进行必要存档，确保企业秘密不被泄露。

40、国定假：

41、事假：

42、每个工作日酒店负责免责供应员工一餐工作餐，只准员工本人用膳。

43、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。

44、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。

45、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。

46、员工上班下班忘记打卡，但确实能证明上班的，将视情节，每次扣除不超过当月5%效益工资。

47、后台员工非工作关系不得任意进入店内客用公共场所、餐厅、客房，使用酒店内客用设施。

48、员工不得携带行李、包裹离店，特殊情况必须部门主管签发出门许可证，离店时主动将出门许可单呈交门卫，由保安部存案。

49、副总经理；

50、安全部经理；

51、检查楼面指示板，确定哪一间房间发出火警。

52、凡第四次发生甲类失职时将会受到三天停职停薪的处分，受到二次以上停职停薪处分时将被辞退。每次失职将扣除10%的浮动工资。

53、不使用指定的职工通道；

54、仪表不整洁；

55、擅离工作岗位或到其它部门闲荡；

56、违反更衣室规定。

57、进入客房（工作例外）；

58、超过工作范围与客人过分亲近；

59、在酒店内危害任何人员；

60、向顾客索取小费或其它报酬；

酒店员工制度 50句菁华（扩展5）

——便利店员工规章管理制度 50句菁华

1、1.1 卫生管理。确保销售场地整洁，过道通畅，设备、货架布局合理，时时保持设备、货架、柜台、橱窗等的干净、明亮，不擅自乱贴店内广告等。

2、1.2 陈列管理。商品丰富、货架丰满，根据商品保质期，先进先出，显而易见，易拿易放、商品组合陈列合理。

3、1.3 商品管理。开展科学的商品管理，注意收集时点销售数据管理系统（POS）的信息和利用ABC分析法，筛选出畅销商品。灵活运用订货、补货，扩大畅销商品陈列空间，定期检查畅销商品的库存和货架卡，以确保畅销商品不断档。

4、3.3 门店收银员职责

5、3.4 门店理货员职责

6、领货必须凭领货单。

7、商品变调价需重新打价时，对原价签去留应有一个统一的规定。

8、对特殊商品要控制。对冷冻食品和生鲜食品的补充要进行时间段投放量的控制。这要根据每天销售量和销售高峰来具体确定。理货员除了领货、标价、补货之外，还肩负着盘点作业。

9、每次购入食品，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。

10、食品与非食品应分库存放，不得与洗化用品、日杂用品等混放。

11、贮存散装食品的，应在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。

12、食品仓库应该常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁。

13、奖励：对工作中的进步和优秀员工，本着“鼓励先进”的原则，坚持精神奖励和物质奖励相结合的办法。

14、3一次性奖励：对于先进和优秀员工在特殊事件、阶段工作总结中所给予的激励。

15、4通报批评或口头警告：对于日常工作中或特殊事件表现落后、出现差错尚未造成不良后果的员工所给予的书面和口头惩处。

16、1奖励：

17、1.10日常福利：是指年度或季度给予员工临时性的冬季取暖费、夏季降温费、重大节日礼品、春秋旅游等费用；

18、穿拖鞋或赤膊上班的；

19、工作态度粗暴，有投诉反映并经核查确有其事的；

20、多次违反工艺操作规程的安全生产管理制度，或违反情节严重，但未造成不良后果的。

21、2.4.4违反公司相关制度经领导指出后仍不修正者扣当事人当月工资50元，当月违反3次以上者，加倍扣罚；

22、处罚

23、请事假手续

24、查看交接本，看是否有上班次总部或店长交待任务。

25、保证收货真实，正确，单据与实物一致。

26、包装破损，外表生锈，罐装变形，饼干类压碎，不予验收。

27、商品排面数量不足时及时补货，货品做到先进先出。

28、理货做到：“整齐、美观、饱满”，原则。

29、商品做到：“无灰尘、无渗漏、无异味、无摸痕”。

30、值班人员必须有一人站立于收银台内，顾客进门后，要真诚喊“欢迎光临”，逗留时间较长或有疑惑，须真诚询问，“您好，请问您有什么需要，”离开时响亮喊，“请慢走”。

31、统一接电话开头结尾用语，有订货时，立刻记下顾客电话、详细地址、商品明细。

32、送货时备好找零，送货原则，不进入顾客房门，不嬉皮笑脸，有问题立刻返回。一般10分钟送达商品，最长不超20分钟。

33、送货达到时，统一用语，做到有礼、有节。

34、按时上下班，不得迟到、早退，有事提前请假，不提前请假者视为旷工。

35、上班必须佩带胸牌(不戴或丢失者罚款15元)。

36、熟悉各种服装的品牌和成份。客人每日所问的，不易回答的问题，随时做事迹⒖悸浅鲇龅酵奈侍猓麓胃萌绾位卮穑龊帽事迹碌灼辣取(是业务评比的其中一项)

37、每天写工作总结。连续三个月考核，不合格者自动下岗。提高个人形象与专务素质，从而提高店内形象，人员素质与店内环境要相匹配。

38、工资15号按时发放，不得提前预支。

39、4—9月份月均营业额达到2万元，10—3月份月均营业额达到2.5万元，除提成外另奖200元。

40、严格按标价卖，如果特殊情况(如：有残、脏等)处理时标明情况，哪个部位有残次，优惠多少元，并且让顾客亲自签名，留电话，如有不明之处，少收多少补多少，多收款补多收的差价。

41、不定期举办茶话会，一是让顾客对本店进行全面评价(包括服务);二是和顾客更进一步的进行感情交流，总部举办的娱乐活动一定要参加，这样能开阔视野、提高品味、与时代共进，不会停步在原有的基础上。

42、迟到、早退、每分钟扣罚1元，超过半小时迟到按半天旷工处理;旷工一天扣除当日双倍工资，请假一天扣除当日工资，未经批准而不上班的按旷工处理，月旷工累计数5天者公司有权解除其劳动合同;病假必须出具医院证明，前三天扣除当日工资的30%，之后每天扣除当日工资。

43、将本公司已签成的订单以任何形式交予其他公司进行操作;

44、六必须：①、必须按规定整齐着装;

45、《销货交款凭证》一式三联：第一联留存、第二联财务、第三联为顾客联。

46、有公司批示文件或公司授权人员批准顾客滞后结账的，须先请主管人员签名确认，然后由收银员将其结账单上缴财务部作“应收账款”按规定处理。

47、准确、快速地做好收银结算工作，严格按照各项操作堆积办事。

48、当时时任何原因，任何人都不得从收银台供款或赊借物品，收银柜的钥匙不得悬挂在收银箱。

49、不私自换班、调岗，熟悉门店的促销活动内容以及会员政策，能在顾客消费时及时快捷地提供服务并向客人介绍店内各项优惠活动，做好宣传工作。

50、遵守公司财务的各项管理制度，具备良好的职业首先和责任感。

酒店员工制度 50句菁华（扩展6）

——足疗店员工奖惩制度 50句菁华

1、进房服务应面带微笑，热情服务不带情绪做项目，违者罚款100元。

2、上班讲普通话，两人以上不得以方言交谈；遇见客人、管理人员必须打招呼问好，违者罚款100元。

3、技师个人不得随意更改排钟顺序，特殊情况（如身体不适）必须经当值领班、主管同意方可更换，否则按拒绝上钟处理，罚款100元停钟一天。

4、引进新项目或自主研发的按摩项目，并得到公司审核并投入实际营业中的推荐和研发技师，公司将予以本人优先上钟权3次的奖励。

5、全勤奖：50元

6、职员下班时不关电灯、空调、饮水机、复印机、电脑、风扇等用电器；员工非使用状态下不关水龙头、电灯、电脑、风扇等；

7、未经批准带无关人员进入生产区（不论是否产生损害结果）；

8、一年内重复出现一般违纪3起以上（含3起）或较重违规违纪现象2起以上（含2起）；

9、主要违规违纪事实；

10、若被处罚员工对公司有突出贡献，经本人申请，公司总经理办公会讨论通过，可以提前结束处罚，但被处分时间不得低于应处分期限的二分之一，罚款数额不得低于应罚数额的二分之一。

11、及时整理顾客弄乱的样品，并保持造型美观；

12、对店内各类单据的追踪管理；

13、监督检查促销赠品的领用、发放和记录工作；

14、以主人翁精神关心企业，提出合理化建议，经实践后有显著成绩者.

15、未按公司规定或店长要求执行者.

16、迟到，早退，擅自离岗在10到30分钟之内。

17、旷工半天以上者

18、私藏顾客遗忘财物。

19、检查当天需送货的客户信息，与客服沟通好安排送货事宜。

20、应根据实际销售情况对畅销品、滞销品进行分析，并对促销活动提出建议。

21、从即日起，公司将各部门费用与其绩效考核相结合奖罚制度相挂钩。

22、奖励由店铺每月组织评选1名表现优秀者，报送市场部账务审核，奖励从店铺公积金中抽取。

23、当班时睡觉；

24、任何对顾客不礼貌的行为；

25、拾遗不报；

26、入职提供虚假信息及证件；

27、伪造单据、文件、意图行骗；

28、赌博或围观赌博；

29、携带或收藏一切禁品(如枪械、毒品、利器、赃物、淫秽刊物等)；

30、擅自改动或破坏排班表、领导签名、管理制度、信件、张贴出的告示、通知、通告或指导员工、客人的各类材料等

31、用非法手段偷窃，涂改各种原始记录、帐单、或单据，中饱私囊。

32、工作服务态度良好，工作积极主动并受客人多次表扬者，奖励10—100分；

33、严格控制开支，节约费用有显著成绩者，奖励10—100分；

34、私自在公司冰箱、冰柜、蒸气房、桑拿房存放食品或衣物者，没收物品另扣5分.

35、未按要求存放保护保养工具、设备、设施者扣5分；

36、上班时间喝水、上洗手间离开岗位必须申请违者扣5分；

37、布置的工作不落实、开展工作不扎实、反映情况不真实者扣5分；

38、对客人提出的要求不能及时处理或汇报，引起客人不满者扣10-50分；

39、开展工作无布置，无检查、无反馈，影响工作进度者扣10-50分；

40、班前不准备、班中不督导、班后不检评、轻视工作者扣10-50分；

41、严禁向人强索小费违者扣50-100分；

42、主任或领班在熟客面前就座，按公司制度超30分钟者扣10-50分；

43、偷窃或侵占客人、 同仁或公司财物，经查属实者予以开除不结算工资；

44、在营业区域内做不道德交易和行为者予以开除不结算工资；

45、顶撞、欺骗客人，或与客人吵架，或严重怠慢宾客者扣50-100分，严重者作无薪解雇处理；

46、技师上钟之前必须按正规程序操作，如有不报钟造成走单的，该技师要负责买单。如有报错项目.偷钟.上钟看电视、上钟时私自串房.逗留.接听私人电话﹑带电话等。(20-100元)

47、服务员忙时技师必须跟单送客，如没有及时跟单送客造成走单由技师自己买单。

48、技师在上钟时其他技师不得向房内张望，上钟即使不得看电视，不得与其他技师说工作无关的话。(10元)

49、优秀员工的考核由该部门主管及公司领导负责审查最终决定。

50、提出良好建议的员工以实践为基础，经领导审查后给予奖励。

酒店员工制度 50句菁华（扩展7）

——酒店新入职员工培训计划 50句菁华

1、公共课程培训

2、岗位课程培训

3、贵宾您好，订房人贵姓或手机尾号是多少？

4、你认为一名顾客从进酒店到离开，服务员有哪些基本的服务程序？

5、当你与酒店同事或领导发生矛盾时你会怎么处理或表达？

6、当顾客对服务和饭菜不满时该怎么办？

7、学习熟记待客的文明用语。

8、怎样为客人沏茶？

9、怎样为客人点菜、配菜和填写菜单并及时下单（下单的程序）？

10、怎样为客人撤菜、换菜？

11、怎样处理饭菜质量和服务质量上出现的问题？

12、客人在菜里吃出了像钢丝球丝、锅刷断渣、青虫或别的渣渣等异物怎么办？

13、客人因服务不及时、上菜不及时而发牢骚怎么办？

14、客人对服务员有越轨行为不检点动作、语言时怎么办？

15、客人不小心将个人物品遗忘你捡到怎么办？

16、阐明自己工作和其它部门协作配合的重要性。

17、采取有选择性的提问，从员工回答情况考察其对流程的初步掌握情况，并将考核情况详细归档。

18、适当时候让新员工自己操作，老师全程跟踪检查，及时给予纠正，防止错误发生。

19、上下班走员工通道，并接受保安员检查。

20、上下班必须打卡，不得漏打或替人代打。

21、培训方法：ppt授课、现场练习、师带徒“老员工带新员工”

22、通过培训使新员工懂得塑造与职业相匹配的个人形象，打造职业化

23、了解酒店概况，包括：酒店建店简介，酒店主要领导者简介，酒店行政结构简介；了解本部门概况，包括：本部门结构，各部门功能，认识各部门负责人。

24、由部门管理人员带领参观、介绍酒店各营业点。

25、了解前台工作职责，前台接待员工作职责。

26、熟记各大单位，商务客房名单。

27、培训前台日常操作流程，礼貌服务规范，交接班程序。

28、培训订房，订房之更改，取消程序，特殊折扣订房的处理方法。

29、培训前台卖房技巧。

30、培训VIP接待程序、熟客订房及入住程序。

31、客房参观及住客生日的处理。

32、对受训员进行培训内容考核，分为书面、上机、实际操作。

33、协助门店做一些日常的辅助工作和一些接待任务。

34、总体目标

35、操作技能培训目标

36、餐厅服务员的.礼节礼貌的基本要求

37、餐厅服务员仪容仪表仪态的基本要求

38、餐厅服务中常用的礼貌用语

39、语言技巧

40、服务素质培训的教学要求

41、新入职营销人员除参加酒店人事部组织的上岗前培训以外，还需接受八天的强化基础知识培训；

42、受训人员如未能经过此次培训考核，将由部门出具书面意见，做延迟转正、劝退处理。

43、公司整体培训：（人力资源部负责——不定期）。

44、完善培训体系。

45、晋升辅导培训

46、外请培训

47、户外拓展训练

48、消防培训

49、化妆技巧培训

50、训导师考评

酒店员工制度 50句菁华（扩展8）

——酒店餐饮员工守则 50句菁华

1、工作时间：上午9：00—14：00左右，下午16：30—22：00左右，轮流值班

2、休假：员工每月有四个半天假，不累计，不扣薪。

3、辞职：员工辞职需提前一个月，提交辞职申请得到批准后按规定办理相关交接手续，手续完备方可辞职

4、迟到.早退：上、下班时间10分钟之内。

5、有客人联系订餐时，应问清顾客姓名，联系方式、用餐人数和用餐的标准，以及预订桌号区域，桌数和用餐时间，全部作好记录，让客人过目之后在订餐单上签字，确认对订餐内容无异议。

6、订包席者按按订餐标准适当收取订金，最低500元，开收据(收据一式二份注明包席不打折、不优惠、不含票)客人若违背要求应按餐厅规定酌情收取损失费;

7、如果超过三声:必须向客人致歉,问候客人.

8、向客人致谢，结束谈话时，等对方挂断电话自己才挂断，轻拿轻放。

9、能够按规格整齐摆放于消毒柜中消毒，每周定期对全部餐具进行统一的消毒一次。

10、上班必须按酒店规定统一着装，深色裤子、鞋子，工服必须干净、整齐，头发盘起。

11、严禁在上班时间在厅坐，不准用餐厅的水杯、酒杯等。

12、除经理外，其余人员不得擅自到后厨区域。

13、当班期间要认真仔细，点菜单严禁出现错误。

14、认真做好各项工作记录、填写各项工作表格及客人的投诉。

15、自觉爱护保养各项设备设施(包括花草树木)。

16、严禁出现打架、吵架等违纪行为，一旦发现从重处理。

17、严禁出现因人为因素造成的投诉及其他工作问题。前厅的人为因素就是服务不周到。

18、掌握自己所用设备的正确使用方法；

19、不经过厨师长的同意，不得擅自离岗换岗；

20、定期对自己使用的设备进行维护、保养，确保设备的正常使用，做好自己三包区域的卫生；

21、发现故障隐患，要及时向厨师长汇报，及时检修；

22、根据汇总数据，分类列出明天所要采购原材料数量，交于采购员，并对采购回的原材料进行过秤检查，确保所采购原料的数量和质量；

23、经理可视情况对工作表现好的员工给予奖励。

24、有骂架、偷吃、偷盗、受通报批评等重大过失、较大过失者，扣当月全额奖金，并处罚。

25、恶意破坏餐厅公共财物的，扣当月奖金并处罚。

26、客人投诉3次以内扣50元，3次以上（含3次）扣当月全额奖金，并给予批评教育。

27、不准迟到、早退、旷工、不准擅自换班，私自脱岗；

28、严格执行上级指令，有问题先服从后请求；

29、不准赌博，上班前，工作期间不许饮酒，工作期间不准抽烟、吃香口胶、吃零食；

30、工作期间不许高声喧哗，做到说话轻、操作轻、走路轻；

31、不准打架斗殴，上班期间不许打瞌睡，不许嬉笑。不许将手插在口袋里；

32、以工作为重、按时、按质、按量完成工作任务是每位同事应尽的职责。

33、员工为客人引路时应走在客人的前侧，手心微向上，五指并拢前伸，与客人保持一定的距离，

34、礼宾部工作用具必须摆放整齐，定期维护，

35、房卡套、登记单填写内容齐全，反应身份及金额必须真实，且有据可查。违者造成的损失由责任人赔付并取消本月全部休假和奖金。

36、收银员漏收、少收房费、各种消费，或收假币者，由当事人负责赔补;

37、保管员妥善保管好所寄存的物品，应有登记、有签字、有存取记录，不按要求操作，造成损失由当事人赔偿;并取消本月休假1天。

38、上班时间不得打电脑游戏、听mp3，发现一次扣3分;

39、由于工作不负责，遗失酒店钥匙及私自配制办公室文件柜或客人房间的钥匙(开除);

40、前台工作人员严格按工作流程为客人办理预订、入住手续，熟悉协议价格及挂帐单位有效签单人，每出现一次现金出入单，扣10分，并承担相应的损失;

41、员工委屈奖，奖5分，加班根据时间长短补休;

42、修旧利废，节约材料，降低成本，做出显著成绩者，奖2分;

43、发现可疑人物，火情隐患及时采取补救措施，防止重大事故发生，根据情况奖1-5分;

44、检举揭发坏人坏事，保护公共财产，保卫宾客安全，见义勇为或为宾馆挽回经济损失的，视情节给予相应的奖励;

45、拒收他人贿赂，维护宾馆利益的，并赢得良好社会声誉的，奖励100元。并可适当增加本月休假。

46、开餐时，应配合服务员共同观察客人就餐情况，听取客人对菜肴的质量、口味等问题的反映情况。

47、负责食品卫生许可证的年检、从业职员的健康检查与食品卫生培训工作。保证卫生许可证的按时年检，做到从业职员必须持有健康证与上岗证。

48、负责货源采购、送配点的索证工作，不得采购无食品供给合格证供给点的食品，对食用油、肉类制品等可由公司指定采购。

49、如客人填写迁出时，将会用信用卡付账，应请客人出示信用卡，并压出一张信用卡表，目的是方便客人在迁出时节省时间。

50、把客人的人名、房号、人数、离开日期，依据第二联的入住登记卡的号码次序，填写在当天搬入人客簿上。

酒店员工制度 50句菁华（扩展9）

——门店员工管理制度 50句菁华

1、不修饰仪表；

2、随地吐痰或乱丢垃圾；

3、未经主管批准私自装、换锁和配钥匙；

4、携带或收藏一切禁品(如枪械、毒品、利器、赃物、淫秽刊物等)；

5、触犯国家任何刑事法律。

6、捡到贵重物品及时上交者。

7、在公司使用亵渎、侮辱性语言辱骂他人

8、未按规定时间将拾得的遗失物品上交上级主管

9、不服从领导工作安排，拒绝或故意不完成工作任务，或工作懒散，劳动态度差，连续性不能达到工作要求，及在紧急情况下不服从指挥

10、从入库、盘点到销售为止的一切与店面日常经营有关的事务；

11、为顾客提供优良的服务，努力完成公司销售目标；

12、参与收货进库及验货；

13、参与店内盘点工作；

14、根据公司要求进行卖场促销的布置；

15、监督检查商品陈列、广告宣传品、道具摆放是否按照要求执行，并及时纠正；

16、服装：营业员在工作时间内必须穿着统一服装，正确佩戴工作牌，并保持工作服的整洁；不得穿着高跟鞋.

17、及时处理紧急突发事件，防止重大事故发生者.

18、无故乱窜岗位.

19、未按淡妆要求上岗者(眉毛、口红或唇色、眼影、腮红、头发).

20、工服不整：工服皱、领扣不系、缺衣扣、卷袖子、卷裤脚.

21、站姿站位靠、趴、蹬柜台或者货架双手抱肩、单脚站立、托腮、叉腰、翘腿、脱鞋.

22、不服从领导，不服从分配。

23、不及时补货或因对商品不熟悉而影响销售者。

24、私藏顾客遗忘财物。

25、建立产品QQ职业交流群，与非同类各行业合作伙伴及潜在客户的网上交流探讨，巩固合作伙伴、培养潜在客户。

26、每天对店面、店内地砖、样板间等需要清洁的地方按要求进行彻底清扫，做到任何地方均明亮无灰尘。

27、每月填制销售明细表，便于月底销售统计。查看库存表，了解现有的产品，对产品性能和优势有更多的学习，并针对库存的产品进行针对性的销售。

28、返回公司后，应按规定标准及时报销相关费用。

29、公司车辆为公司业务车辆，任何人严禁公车私用，一经查实，将对当事人按每次200元罚款处理。

30、上班时不得嬉笑打闹、赌博喝酒、睡觉而影响本公司形象，违者扣罚10元/次。

31、工服是公司的形象，是店铺的形象。在规定穿工服的时间内，员工必须统一穿工服。

32、试衣间、镜框、模特、地面、挂钩、椅子均需打扫

33、工作时必须穿公司统一发放的工服，店铺人员不准穿竞争品牌的衣服或鞋子上班，一经发现扣10元，店长负连带责任，扣除5元，店铺所有人员在卖场时间都需佩带工作证，未佩带者第一次警告，第二次起每次罚款10元，店长并连带处分罚款10元，专卖店人员统一由直营部负责监督，行政部不定时进行抽查。上班之前请大家互相检查。

34、公司的电话是工作所需要，事情比较急的情况可征求店长同意，谈话时间尽量控制在3分钟以内。

35、任何人不得私取货品和让利给顾客，一经发现赔偿相应的差额，情况严重进行罚款。

36、每月的盘点，全体店员要参加。

37、收银员下班之前要作好交接工作方可下班。

38、未经允许严禁开启电脑和收银机。

39、员工不得将公司财物挪为私用，不得私自挪用各类赠品，不得随意接受顾客、厂商私下赠送的各种财物等。

40、收银员在工作时间内，未经批准不得带亲友进入收银台，非收银人员不得私自进入收银台。

41、商品销售价格,原则上按系统规定的零售价销售,对于需要变价销售的需各门店的管理人同意才可以、收款员不可以私自折扣销售。

42、积极协助店长做好请货计划，优化品种结构。

43、对于门店的盘点和各项销售活动，要予以积极配合和执行。

44、8、无法按规定取得合法发票的，应向当地税务局要求代替开发票，并征询当地税局抵扣应当具备的条件，全项详细填写。

45、违反公司发票管理规定的处罚对于已开具的发票未按规定程序操作的，将对经销公司有关直接责任人处以100-200元的罚款；违反规定触犯刑法的，后果自负；违反规定接受或开具发票造成公司少抵或多缴税款的，或者因接受或开具发票造成往来结算损失的，直接责任人要负赔偿责任。

46、货到付款

47、6为了确保安全，分公司向银行提取或存入现金时，应由分公司财务经理配备人员同行，采取相应的安全措施，同时保险柜密码严格保密，钥匙要妥善保管不得丢失，不得交给他人。

48、对顾客提出的有关商品的疑问要给予耐心、详尽的解释，不得敷衍搪塞。

49、行政管理

50、货品安全管理

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