酒店员工管理制度 50句菁华

1、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开酒店。

2、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不予接通，紧急事情可向直属上司申请。

3、有其他功绩，足为其他员工楷模

4、领导有方，带领员工良好完成各项任务;

5、员工推荐、本人自荐或单位提名;

6、降级;

7、因疏忽导致机器设备或物品材料遭受伤害或伤及他人;

8、对同仁恶意攻击或诬告、伪证而制造事端;

9、涂改考勤卡，代替他人打卡或接受他人打卡

10、违反大酒店管理规定带进出物品;

11、违反安全规定措施致大酒店管理蒙受重大不利;

12、偷窃同事或公有财物;

13、违反劳动合同或工作规则情节严重;

14、事务部：职工餐厅收支计划和费用计划等；

15、人力资源部有权对到岗人员进行检查是否准确签字。特殊人员按照到岗时间进行指纹签到和签退。

16、员工住宿必须按照规定的房间和床位对号入住，不得随意更换房间和床位。

17、保持室内物品摆设美观，不得乱摆，乱放。保持宿舍安静，不得大声喧哗或超音量播放收录机。

18、同事之间应团结、友爱、互谅互助，不允许打架、斗殴，违者通报批评并罚款。不听劝阻，情节严重的按有关规定从严处理。

19、由宿舍长编排本单元轮值表并张贴在浴室门上面。

20、水、电维修和宿舍维修，请填写维修申请单并与管理处电工联系，不得私自乱拆、乱修。

21、22：00以后禁止在寝室内接待外来人员，禁止留宿外来人员，凡私自留宿外来人员者，每次罚款100元，连续三次则取消住宿资格。如寝室长未对其明确指出或劝阻，则予以过失处理。如外来人员留宿期间发现公物损坏、财物丢失等，将由当事人负责赔偿。

22、员工入职之日起予发放；

23、酒店全体员工必须提前5分钟打卡上班，打卡后，无特殊工作需要，不得离开酒店，下班后不许无故在酒店内逗留，必须推迟5分钟打卡下班。

24、旷工

25、员工未打卡次数每月不得超过3次（要由部门负责人签证的《未打卡记录证明书》；若月超过3次每次罚款10元。

26、审批程序：

27、业务淡季时，在不影响酒店正常工作情况下，由各部门自行安排员工适当补休；补休必须本人提出申请，审批程序参照上述请休假制度执行。

28、垃圾置于桶（袋）内，并由当值人员每天处理一次。

29、宿舍管理员具有监督员工宿舍卫生及纪律的责任和权利，发现违规现象应及时汇报至行政人事部，如知情不报或管理不力将视情节轻重，给予至少20元/次的罚款。

30、上下班走员工通道，并接受保安员的检查。

31、上下班及用餐时需要打卡，不得漏打或替人代打，如出现漏打要及时告之部门主管。

32、确因某种原因不能上班的员工，应事先请假，如有特殊情况，应设法于当日通知部门主管，并得到许可，否则视为旷工。

33、拾遗不报将被视为从偷窃处理。

34、不准在更衣室内睡觉或无事逗留，不准在更衣室吐痰、抽烟、扔垃圾。

35、通知巡逻安全员找出起火位置，并立即报告安全部经理和值班经理。

36、与楼面服务员保持紧密联系，随时准备提供帮助。

37、认识到共同目标的实现，需要每一位员工的努力和相互的支持。

38、勇于承担责任，养成严于律已、宽以待人的高尚品质。

39、树立“热情友好，宾客至上”的服务意识。从业人员只要上岗，都必须以亲切的微笑、良好的服务精神和热情周到的服务，去接待好每一位客人，做到客到微笑到、敬语到、服务到。

40、学习先进，但不盲目崇拜。

41、互相尊重。尊重他人是有道德修养的表现，也是一种传统美德。

42、尽职尽责、忠于职守。把客人的安全、利益和饭店的声誉放在首位。

43、中午值班人员要认真负责，注意安全，不得擅自离岗。

44、下班离开饭店必须落锁，任何人不得独自进入饭店。

45、员工不得偷盗饭店公私财务。

46、了解当天工作安排，熟悉当天菜品、供应情况，急推特色菜品。

47、工作忙时不得随便抽烟，违者罚款五十元。

48、厨房卫生要保持一天一清理，下班之后把卫生打扫干净。

49、烟酒退市制度。烟酒经营中发现经营的烟酒不符合烟酒安全标准，立即停止经营，下架单独存放，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况，将有关情况报告辖区工商行政管理机关。对贮存、销售的`烟酒定期进行检查，查验烟酒的生产日期和保质期，及时清理变质、超过保质期及其他不符合烟酒安全标准的烟酒，并做好记录。

50、次月5日为工资发放日，遇节假日顺延。

酒店员工管理制度 50句菁华扩展阅读

酒店员工管理制度 50句菁华（扩展1）

——酒店员工管理制度 60句菁华

1、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。

2、员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服。

3、员工离职时须把工作服和工作牌交回到主管部门，如不交回或工作服破损，须交付服装成本费。

4、工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩。

5、通告表扬;

6、维护财经纪律，抵制歪风邪气，事迹突出;

7、降级;

8、在工作时间聊天、嬉戏或从事与工作无关的事情;

9、因过失以致发生工作错误情节轻微者;

10、妨害现场工作秩序或违反安全卫生工作守则;

11、初次不遵守主管人员指挥;

12、浪费公物情节轻微

13、检查或监督人员未认真履行职责;

14、破坏环境卫生

15、投机取巧，隐瞒蒙蔽，谋取非分利益;

16、涂改考勤卡，代替他人打卡或接受他人打卡

17、对上级或同事实施暴行或有重大侮辱之行为;

18、工作不负责任，损坏设备、工具、浪费原材料、能源，造成经济损失的;

19、挑动是非，破坏团结，损害他人名誉或领导威信，影响恶劣的;

20、泄露大酒店管理秘密，把大酒店管理客户介绍给他人或向客户索取回扣介绍费的;

21、无正当理由累计旷工三日，在外从事同类产品职业或在假期在外另谋职业;

22、在大酒店管理内赌博;

23、在禁烟区内吸烟或引火，在工作中滋事妨害经营秩序;

24、依合同约定调派工作，无故拒绝接受;

25、财务计划分为年度、季度计划：

26、商场部：销售计划（分批发与零售）、商品进货计划（分进口商品和出口产品）、利润计划、费用计划、外汇使用计划、流动资金计划、商场装修计划、设备维修及购置计划、印刷品付印计划和费用计划等；

27、西餐歌舞厅：营业计划、利润计划、利润计划、费用计划、食品原材料及商品采购计划、耗用品购进计划和设备养护计划等；

28、管家部：费用计划、用品使用计划、花瓶盆载及用品、用具购置计划、清洁机具养护及更新计划、花店经营计划等；

29、工程部：燃料进货和耗用计划、水电耗用计划、设备维修计划、零配件及工具购置计划和费用开支计划等。

30、凡超过上班时间15分钟的，视为迟到。下班提前15分钟擅离职守的，视为早退。特殊情况的部门经理在考勤签到上签字认可。

31、补休：

32、年假：所有正式员工在本酒店工作满一年，当年出勤率在98%以上，次年可享受有薪年假（不含节假日），从第二年起每年可递增一个工作日，最长不超过10个工作日。

33、产假：酒店正式女员工在达到生育年龄并符合国家计划晚婚晚育政策规定，且在酒店工作满一年后，方可享受国家规定的有薪产假（含公休及节假日）。具体规定按国家政策执行。

34、寝室床位不得私自调换床位，如有特殊须书面申请，一经发现罚款贰拾至伍拾元；

35、寝室内要保持卫生、清洁。物品摆放整齐，共同营造一个舒适的环境；

36、值班人员不定期检查寝室的卫生状况及各项制度的执行情况。如果不按以上制度执行者按贰拾至壹佰元处罚；

37、必须实行定时查房，晚上外出22时须回宿舍，发现不打招呼而随意彻夜不归或迟归者给予处罚并通报有关部门。住宿手续不健全者，限期健全手续，否则取消住宿资格。

38、酒店所有人员不得委托他人或代他人打卡，若经发现将依照《员工守册》第六十五条给予书面警告进行处罚。

39、超时工作

40、管理人员非本休日休息均要填写补休单，报总经办同意；

41、迟到、早退：

42、员工因工受伤，在出具县级以上医院提供的有效医疗证明，经审核批准后可享受最长不超过三个月的带薪工伤假（发放基本工资）；如若治疗时间超过三个月，将根据实际情况按酒店有关规定另行处理。

43、业务旺季时，各部门不得批准员工补休。

44、要保持高度防火意识，做到安全用电、用水，发现事故隐患及时上报工程部。

45、必须保持物品摆放整洁、美观，严禁乱堆、乱放、乱扔，禁止在宿舍内墙面乱刻、乱画、乱钉，违者对责任人予以10分/次的处罚。

46、被套、床单须经常清洗，保证干净无异味。

47、公用物品除按规定摆放外，每位员工都必须爱护，如属自然损坏，寝室长要及时上报工程部，如属人为破坏，除照价赔偿外，每次罚款20元。

48、23：00以后禁止放音响和大声喧哗，以免影响他人休息，凡在宿舍内放音响、大声喊叫、酗酒闹事等，影响他人及邻居休息，使酒楼声誉受到损坏者，除后果由本人自负外，酒楼将对当事人给予违纪处罚，如寝室长没提出或劝阻，则负连带责任。

49、上下班走员工通道，并接受保安员的检查。

50、员工须经常保持衣柜的清洁与整齐，柜内不准存放食物、饮料或危险品。

51、与楼面服务员保持紧密联系，随时准备提供帮助。

52、勇于承担责任，养成严于律已、宽以待人的高尚品质。

53、创业。要有主人翁精神，开展创造性的工作，为饭店的经营和管理献计献策，为企业的发展出力。

54、按质论价，收费合理。

55、严格执行国家政策法令。

56、要有强烈的职业责任感和崇高的职业理想。

57、严格遵守岗位纪律，遵守工作纪律，讲究工作效率，日事日毕。

58、餐中跑堂人员应勤走动、查看客人需求，对客人的需求必须有应答声。

59、执行固定工资人员按月定期发放工资和相关补助。

60、补助：员工每人每月餐补100元，全勤补100元。

酒店员工管理制度 50句菁华（扩展2）

——小店员工管理制度 50句菁华

1、欢迎顾客时目光要注视对方，让顾客感受到热情的笑容

2、员工以友善的话语表示欢迎，不要使用重复机械的问候语

3、客人到桌后5秒内必须有服务员接待

4、服务员的基本工资：1080元每月，二级员工1100元每月，一级员工1120元每月（具体根据当地情况，这里只做参考）

5、工龄工资：员工满一年后加40元，两年80元，三年120元，四年120元，五年以上140元

6、因员工身体状态不适应岗位要求

7、业务熟练，顾客满意率较高

8、对店员工提出的建议要给予适当的奖励

9、衣服要整洁，无油渍、无皱痕。

10、对突发事件和客人投诉能灵活应变，巧妙使用语言与沟通技巧，处理不了时，及时汇报。避免人员的转换，时间的拖延，而使投诉的性质和发展恶劣化。

11、地面无杂物、桌凳按要求摆放整齐美观。

12、如遇客人较多时，不得擅自离岗。否则所造成的后果由本人承担。

13、上岗前须化好淡妆，将头发梳理整齐，精神饱满。

14、不得佩戴过多或是较夸张的饰物，包括耳环、戒指、手镯、手链、项链、染怪异头发等。

15、对顾客要谦虚有礼，稳重大方，态度和蔼，不卑不亢，“请”字当头，“谢”不离口，始终给顾客和同事以轻松、愉快的感觉。

16、工作时间保持安静，不得大声喧哗和打闹。

17、做到有错必改，不提供假情报，不班弄事非，不伤害他人。

18、营业员到岗后，不得携带通讯工具。如业务所需则设定为振动，并远离营业场所接听。(店内只有一个店员时例外)

19、员工必须爱护场内的设施和工作器具，注意节约用水、电、纸等易耗品。

20、当顾客离开时须欢送顾客(如：谢谢光临、欢迎下次光临、请慢走等)。

21、对于刁蛮或是不讲理的顾客要采取忍让的态度，切不可与顾客发生争吵、辱骂的行为(一经发现可对店员作待岗处理或解聘)

22、行政管理

23、连续矿工；

24、泄露本公司机密；

25、员工要具备创新能力，通过培养学习新知识使个人素质与公司发展保持同步。

26、在公众面前做到仪表整洁，举止端庄，行为检点，谈吐得体。切记每位员工的言行是公司形象和风貌的体现。

27、不准无故离岗、串岗；

28、员工在工作时间遇有紧急情况需要本人离开岗位处理的，不能及时提前请假的应于3小时内打电话通知领导。

29、下列日期为例假日：

30、男生仪容要求：必须留寸头，剔须，剪指甲

31、及时关灯关气

32、迟到1—5分钟扣5元，迟到5—30分钟扣10元，迟到30—120分钟扣除半天工资，迟到120分钟以上处矿工一天处罚，而且必须照常上班

33、一月内迟到三次以上只发基本工资，月底奖金扣除

34、随地吐痰，仍纸屑杂物

35、对客人不礼貌，与客人争辩

36、工作时间醉酒

37、贪污、盗窃、受贿、行贿

38、不违反规章制度

39、任劳任怨，不怕苦不怕累

40、早上起床必须碟好床上用品，整理干净，必须统一

41、保护爱护宿舍内的家电设备，不准在墙上乱画和损坏、拆卸家电设备

42、宿舍内员工的工衣不能乱拿乱穿，不准用其他宿舍员工的洗发水，香皂，毛巾，牙膏等物品，如有违反一律重罚，如拿宿舍员工的物品不打招呼一律除名；

43、检查仪容，仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处。

44、凡违反以上规定一次视情节轻重扣款5元，一月内无出现差错者奖励50元。

45、勤洗澡、勤换衣、勤洗头、不能有头屑、身体不能有异味。

46、违反以上规定者，视情节轻重罚10——20元/次。

47、每天必须检查电视机、电灯、卫生间下水道、厨房设备等工作是否正常，如有异常立即上报。

48、坚决把好食品卫生关，做到变味、变质食品不上餐桌。

49、上餐时

50、当客人的要求你无法满足时

酒店员工管理制度 50句菁华（扩展3）

——酒店员工宿舍管理制度 50句菁华

1、员工住宿必须按照规定的房间和床位对号入住，不得随意更换房间和床位。

2、同事之间应团结、友爱、互谅互助，不允许打架、斗殴，违者通报批评并罚款。不听劝阻，情节严重的按有关规定从严处理。

3、必须实行定时查房，晚上外出22时须回宿舍，发现不打招呼而随意彻夜不归或迟归者给予处罚并通报有关部门。住宿手续不健全者，限期健全手续，否则取消住宿资格。

4、各单元值日员工负责当天内宿舍的清洁卫生，要做到房间地面、床面无烟头，毛发、纸屑等杂物，保持卫生间无异味。

5、不文明宿舍舍长及全体成员给予通报批评。

6、23：00以后禁止放音响和大声喧哗，以免影响他人休息，凡在宿舍内放音响、大声喊叫、酗酒闹事等，影响他人及邻居休息，使酒楼声誉受到损坏者，除后果由本人自负外，酒店将对当事人给予违纪处罚。

7、所有寝室的照明灯具及线路必须由工程部电工安装、维修，禁止乱接临时电线，不准超负荷用电，不准用不符合规定的装置，违者予以100元/次的罚款。

8、由于本人私接电源、插座而引起的火灾，未造成后果给予责任者以违纪处理，造成一定后果的视损失程度给予按价赔偿，并取消住宿资格直至辞退处分。

9、床上用品必须摆放整洁，被褥叠放整齐，统一放置于靠窗户的方向，枕头置于床的另一头，床单*整，其它床上用品摆放有序。

10、桌上物品如牙具、口杯、书籍等杂物摆放整齐，桌面干净无水迹。

11、寝室床位不得私自调换床位，如有特殊须书面申请，一经发现罚款贰拾至伍拾元;

12、为了员工的安全和养好精神，教育员工按时主寝，外出员工进出不得打扰其他人员休息，24：00准时关灯，严禁员工24：00以后随意出入，累计三次以上劝退寝室;

13、晚上酒店大门23：00准时上锁，如须出入找负责大门钥匙人员，不允许翻门，一经发现罚款贰拾至壹佰元，累计三次劝退宿舍处理;

14、严禁偷窃他人财物，一但查获给予严肃的行政处罚，情节严重者送交司法机关处理;

15、值班人员不定期检查寝室的卫生状况及各项制度的执行情况。如果不按以上制度执行者按贰拾至壹佰元处罚;

16、以上寝室制长由寝室长负责严格执行。

17、凡宿舍内部设备或物品，一经公司总部分配后，均不得擅自调换、移动或侵占归己。

18、室内不得使用或存放危险及违禁物品，以防安全事故。

19、自觉做好安全保卫、防火、防盗等工作，公司将定期对宿舍进行各方面的检查与监督。

20、不准擅自留宿外人，晚间23：00停止来访，以免影响他人休息。

21、各宿舍须随时保持清洁卫生，由住宿人员轮流清洁整理，污秽、废物，垃圾应集中倾倒于制定场所，搞好公共卫生，做好宿舍区的环保工作。

22、寝室长有义务向酒店行政办公室及时汇报寝室内发生的异常情况，否则视情节轻重，对寝室长进行过失处理。

23、值日员工不按规定打扫卫生或不按规定投放垃圾，经寝室长提醒后仍不执行者，由行政人事部视情节轻重予以违纪处理。

24、要保持高度防火意识，做到安全用电、用水，发现事故隐患及时上报工程部。

25、住宿员工不得将宿舍转借他人使用或擅自留宿非酒店人员。

26、住宿员工洗晒衣物须在五楼天台指定区域或宿舍阳台晾晒，不得随意在走廊、过道、卫生间及其它公共区域晾挂(雨天除外)。

27、住宿员工房间门口个人物品应摆在架子(自行购置)上，不得直接摆在地上。 盆花(栽)、鞋子及其它私人物品只有上架才允许摆放在外。

28、个人棉被、垫被起床后须叠齐。

29、节约用水、用电等，用毕随手关闭开关。

30、员工严禁在宿舍酗酒、聚众打麻将、、打架、盗窃或其他不良或不当行为。

31、1 酒店员工于辖区内无适当住所或交通不便者，可至办公室申请住宿。

32、2.2有不良嗜好者。

33、3 不得携眷住宿。

34、4 不得于墙壁、橱柜上随意张贴字画或钉物品。

35、监督轮值人员对环境卫生的清理和维护;

36、宿舍内有不法行为或外来灾害时，及时上报;

37、员工宿舍为员工休息场所，每位员工必须自觉遵守宿舍管理制度，保持环境清洁。

38、住宿员工必须服从宿舍管理人员的管理，不许大声喧哗，做到按时就寝，员工归寝后无论任何情况，员工一律不得留外人。

39、住宿人员的现金、贵重物品自行妥善保管，如有遗失或被盗个人自负，严禁把门钥匙转交他人，进出房门时，要随手关好门和窗。

40、住宿人员不得私配、调换宿舍钥匙，如有特殊需求上报酒店管理部门，由酒店管理部门统一配置。

41、住宿人员住宿产生的相关水电费用由住宿人员统一*摊，具体费用划分由宿舍管理人员统计。

42、蓄意破坏公用物品或设施等。

43、有偷窃行为者。

44、实行宿管员负责制，由宿管员安排房间内卫生的清理，房间设施的检查，日常维修的申报，入职人员床位安排，离职人员物品清点等。

45、住宿员工应保持宿舍卫生干净，做到窗明镜亮，被褥叠放整齐，各种用具摆放整齐;

46、严禁在宿舍内私接电源，严禁使用大功率电器，凡宿舍内查到电炉、热得快等大功率电器，视为使用处理，除没收器具。

47、节约用水用电，杜绝长明灯、长流水(卫生间)等浪费现象。

48、有偷窃行为;

49、定期组织宿舍员进行卫生大扫除，负责提醒各部员工按要求整理个人床铺、物品，力求达到整齐划一。

50、来访人员

酒店员工管理制度 50句菁华（扩展4）

——酒店管理制度 300句菁华

1、采购人员须对自己采购物品的价格、品质负责。

2、采购部禁止采购任何未下申购单的物品，否则财务部将不予以报销。

3、采购部负责跟进各协作厂商的货款及时签批支付事宜，对到期的应付帐款，酒店应及时支付，以建立酒店良好形象，维护酒店财务信誉，同时也为日后的采购工作提供便利。

4、协助客房仓库作好物质的验收工作，对质量不合格和价格不符的产品给予退换货工作。对食品原料进库前，要严格验收，注意食品的生产期，不进保质期已过一半的食品，确保食品原料的新鲜度。

5、严格执行酒店财务制度，遵纪守法，不索贿、不受贿，在*等互利在原则下开展作业。

6、临时物品的采购验证：采购购回物品后，仓库及部门负责人验货给予优先及时验收，验收合格入库后交与申请部门领用。

7、仓管在验货过程中对项目质量、规格等难以确认的情况下应主动请使用部门一起验收。

8、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。

9、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。

10、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。

11、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。

12、协助前台服务员，沟通前后台的信息。

13、当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。2分

14、私吃客人遗留食品或酒店赠品。2分

15、当班期间不注意言谈举止，大声喧哗，讲不雅语言。3分

16、开单或送食品时出现差错。1分

17、在营业场所奔跑者。2分

18、对工作不主动使之失职。3分

19、接听电话不规范或不礼貌。3分

20、遇到客人无主动问候意识。2分

21、忠于职守，对工作认真负责，为本部门树立良好信誉，在每月总结中突出的优秀者。10分

22、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。

23、女员工应梳理好头发，使用发夹网罩。

24、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。

25、严禁替他人签卡，如有违反，代签卡者及持卡本人将受到纪律处分。

26、如有紧急情况或员工忘带钥匙，可向人事部借用备用钥匙，但须部门主管同意，故意损坏衣柜，则须赔偿，并予纪律处分。

27、员工进出酒店，主管人员保留随时检查随带物品的权利。

28、员工不得携带行李、包裹离店，特殊情况必须部门主管同意方可离店。

29、凡第四次发生甲类失职时将扣除一天基本工资的处分，每次失职将扣除10%的浮动工资。

30、保持保持室内的环境卫生，物品放置有序，未经同意，禁止他人物品存放在保安室。

31、所有保安人员对室内的物品及办公用品有义务进行保管、交接，并按正常程序对其负责。

32、保安人员要保持个人卫生整洁，身上无异味，经常洗澡。

33、客用棉织品清洗消毒前后应分设存放容器；

34、清洗消毒间应有明显标志，环境整洁，通风换气良好，无积水积物，无杂物存放；

35、餐厅的环境卫生、个人卫生，由单位负责人督导，厨师、服务员包干负责，明确责任；

36、健康检查合格证明过期，进行卫生操作时未穿工作服或工作服不洁的；

37、地面有果皮、痰迹和垃圾的；

38、发现健康危害事故与传染病未及时报告的。

39、废弃物应每天清除一次，废弃物收集容器应及时清洗，必要时进行消毒。

40、委托具有相应资质的卫生技术服务机构对室内空气、用品用具等定期进行检测。

41、接触客人要有礼貌，并注意语气态度。

42、值班期间不得采用任何手段包庇、掩护违法犯罪

43、如员工所申请的为病假、事假、婚假、丧假、产假、教育召集、公假、年假或其他与假期相关的调休、补休、提休等，所须表格为《假期申请表》并须员工本人按要求填写。

44、每月的部门考勤及更期表则须由部门考勤负责人制作，并依照规定提交行政人事部。

45、计划生育假

46、慰唁假

47、上班做私事，看书报和杂志；

48、上下班不签卡或唆使别人为自己签卡和替别人签卡；

49、隐瞒事故；

50、拒绝执行管理员/部门主管的指示；

51、未经同意改换班次、休息天或休息时间；

52、不遵守消防规定；

53、不服从主管或上司的合理合法命令；

54、发表虚假或诽谤言论，影响酒店、客人或其他员工的声誉。

55、在酒店内危害任何人员；殴打他人或互相打架；

56、西餐歌舞厅：营业计划、利润计划、利润计划、费用计划、食品原材料及商品采购计划、耗用品购进计划和设备养护计划等；

57、旅游部：客源计划、营业计划、利润计划和费用计划等；

58、管家部：费用计划、用品使用计划、花瓶盆载及用品、用具购置计划、清洁机具养护及更新计划、花店经营计划等；

59、布草部：费用计划、布草添置计划和备品耗用计划等；

60、事务部：职工餐厅收支计划和费用计划等；

61、文件和资料的保密：

62、细则：

63、新上岗的服务员必须先体检后上岗，取得体检合格证后，进行卫生知识教育，并经考核后才能上岗。

64、服务员必须每年体检一次，并进行卫生知识培训。

65、直接入口的食品必须使用工具，不得用手直接拿取食品;

66、地面有果皮、痰迹和垃圾的;

67、岗位要求：不迟到早退 不打私人电话 不相互聚集闲谈

68、熟练的掌握各岗位的技术要求及操作程序

69、定期检查及维护保养吧台所有设备

70、吧台所有售卖类物品一律不能外借及私借

71、所有酒柜仓库钥匙由专人保管不德外借或乱放

72、所有员工必须热爱公司财产及吧台财产 设备设施 注意节约 不浪费 不得私自带离公司物品

73、需冰冻的酒水出品时必须保持足够冰冻

74、对开启过的酒水饮料必须在确保没变质的情况下出品

75、吧台空气必须保持清新无异味

76、每班交接表

77、每月销售物品梯形比较图

78、每半年做一份杯具器皿损耗梯形图

79、2人力资源部负责本制度的具体管理和执行。

80、1.2未到规定下班时间而提前离岗者为早退。

81、1.5未按规定作息时间（作息时间据各酒店实际情况和季节变化自定）出勤及未按规定时间参加集体活动：迟到，早退或脱岗超过30分钟，及集体活动未向组织者请假或请假未经批准私自不参加者均视为旷工，旷工2小时以内（含2小时）及在集体活动中产生的旷工，不计入休假；旷工超过2小时，不超过4小时，视为旷工半天；超过4小时，视为旷工一整天。旷工半天和一整天都计入休假。

82、1部门负责人每天划完员工个人考勤表后与请假条核对自检，以确保其准确性。5.2质检部对各部门的考勤情况随时抽检，并将其结果记录上报部人力资源部经理。

83、2人力资源部不按本制度规定执行其职责的，予以30元罚款。

84、寝室床位不得私自调换床位，如有特殊须书面申请，一经发现罚款贰拾至伍拾元;

85、严禁偷窃他人财物，一但查获给予严肃的行政处罚，情节严重者送交司法机关处理;

86、寝室财物人为造成损失的照价赔偿，物品自然老化报上级予以更换;

87、严格遵守酒店一切规章制度。遵守职业道德，爱岗敬业，做好自律。

88、熟知口碑宣传资料以及产品优势，并能形成一套有见解的说服客户的理论。

89、高质量地做好终端工作：

90、做好分管区域终端开发和维护工作，管好终端用品;

91、酒店场所内、外环境整洁，经常开窗换气。不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁，每层客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。使用的抹布一定要清洁卫生，专布专用，定期消毒。窗台式空调器滤网或风扇清洁无积尘。

92、认真执行“法定传染病报”及“公共场所危害健康事故报告”制度。

93、或将清洗好的茶杯、口杯擦干连同铁框一并放到消毒柜内消毒（物理消毒法）；

94、取出已消毒茶杯、口杯储存到封闭的保洁柜里以便备用；

95、要有健康意识，定期作体格检查，预防疾病，当发现有感冒、咽喉炎、肝炎、皮肤病时应主报上司，休假疗养好再上班。

96、当班时避免触摸头发或面孔，不能对着食品顾客咳嗽、打喷嚏；不准随地吐痰；不准吸烟。

97、全面负责餐饮部的食品饮料生产和服务的计划、组织和管理工作，保证日常业务正常地开展;

98、计划和组织餐饮的推销活动，扩大餐饮销售渠道，增加餐饮收入;

99、参加餐饮部例会，提出合理化建议，听取工作指示;

100、发展良好的客人关系，满足客人的特殊服务，处理客人投诉;

101、完成餐饮部经理交给的其它任务。

102、加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗;

103、负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒;

104、及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，做好维护保养的工作，并做好餐厅安全和防火工作;

105、中餐厅主管岗位职责：

106、随时注意餐厅就人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有V.I.P客人或举行重要会议，要认真检查餐前工作和餐桌摆放是否符合标准，并要亲自上台服务，以确保服务的高水准;

107、注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作记录，作为评选每月最佳员工的依据;

108、负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛不断提高自身和属下的服务水*;

109、做好餐厅主管的助手，对上级分配的任务要求按质、按量、按时完成;

110、中餐厅迎宾员岗位职责：

111、尽可能记住常住客姓名、习惯、喜爱，使客人有宾至如归之感;

112、熟悉酒店的服务设施和项目，以便解答客人询问;

113、妥善保管、检查、更新、派送菜牌、酒水牌、报纸;

114、积极参加培训和训练，不断提高服务技能技巧，提高服务质量;

115、严格把好饭菜食品质量关，不符合质量标准的菜有权拒绝传送;

116、做好卫生五四制中的四过关：一洗、二涮、三冲、四消毒(用蒸汽或消毒液);

117、负责厨房生产的管理、计划和组织工作，根据生产要求安排工作班次，搞好厨房员工的培训、成绩评估、激励和奖励工作;

118、根据对客人人数的统计和预测，作好厨房生产计划工作;

119、负责厨房中烹调和加工设备的管理，检查设备的保养和维修状况;

120、抓好食品卫生和员工个人卫生的管理工作，保障食品卫生符合标准。

121、控制食品成本，合理使用各种原材料;

122、认真做好各项出品记录，建立客人投诉档案;

123、负责出品间人员的卫生及考核工作;

124、管理好出品员，做好各类食品的清洗、斩劈、当挖;

125、做好各类食品、半成品、肉类品的保鲜工作;

126、煲粥岗位职责：

127、站在厅房门口迎接客人;

128、斟茶：

129、客人吃甜食时，要将主刀、主叉、汤勺、面包刀、面包盘等餐具撤下来;

130、询问客人用咖啡还是用茶，然后接新鲜的热咖啡和茶为客人服务

131、收碟：

132、结帐：

133、按程序清理餐具;清理现场。

134、落单： 将客人所点酒水注明;

135、出酒水：

136、交帐：

137、各餐具间距离相等;

138、小方桌扶手椅横竖在同一条线上。

139、服务边柜干净，边柜上铺有干净的台布;

140、边柜内餐具分类摆放整齐;

141、检查餐厅内的灯光照明情况、空调及背景音乐：

142、开餐前1小时打开所有照明设备，如发现故障，立即通知工作部维修更换(电话通知后补请修单)保证开餐时所有照明设备工作正常;

143、开餐前15分钟做好开餐前准备，在边柜上面放好3个圆托盘，食品及饮品定单各两本，干净无破损的酱油壶一个，内装4/5酱油;

144、检查客用宴会菜单中英文打印正确程度并应复印清楚、干净;

145、服务桌分菜：

146、客人订香烟后，开具香烟订单，到收款员处取出香烟;

147、香烟服务：

148、从客人订单，到为客人提供香烟服务，不应超过5分钟;

149、将甜食订单马上分送至厨房、传菜部及收款员;

150、待客人吃完甜食后，应马上撤走空餐具。

151、处理投诉：

152、向客人道歉;

153、必要时向客人提出合理化建议，考虑菜量的大小、食品的搭配情况，注意味别的反搭配。

154、在点菜单上写清服务员的姓名、台号、日期、客人人数，字迹要清楚;

155、填写酒水单：

156、按顺时针方向，从客人右侧为客人换餐盘。

157、当客人要求结帐时，服务员请客人稍等，并立即去收款台为客人取帐单;

158、服务员告诉收款员所结帐单的台号，并检查帐单的台号，并检查帐单台号、人数、食品及饮品消费额是否正确;

159、现金结帐：

160、支票结帐：

161、如客人支付支票，应请客人出示身份证或联系电话，然后将帐单及支票证件同时送给收款员;

162、必须亮证经营（卫生许可证），持证上岗（健康证、培训合格证）。直接为顾客服务的从业人员，每年应进行一次健康检查，持有“健康合格证”方能从事本职工作。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动期肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍公共卫生的疾病的，治愈前不得从事直接为顾客服务的工作。

163、采取消毒苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施，彻底消灭室内的蚊、蝇、蟑螂和老鼠。

164、员工发生调动之日起予以发放。

165、如有与本规定不相符之要求或情况，须以签呈方式提报。

166、客人房卡遗失:

167、客人退房时，前台员工应提醒客人交还房匙→如客人出示的钥匙没有房卡或押金单证明其房号，必须验卡验证无误后，方可通知客房服务员查房并办理退房手续。

168、任何服务员如发现房卡遗留于公共场所，应立即交当值主管，送回前台接待处处理;

169、所有IC卡上不能贴房号。

170、工作期间，严禁总台、吧台人员携带大量现金（不允许超过10元/人），特殊情况需请示经理，未经请示，一经查处超出规定额度，超额部分一律没收上交财务，并追究当事人责任给予罚款。

171、输单员漏输单据或输错消费项目均按经济损失赔偿。如每月有5次（或5次以上）漏输单据现象，给予劝退处理。

172、上班必须按酒店规定统一着装，佩带工号牌，工服必须干净、整齐。

173、严禁携带酒店物品出店。

174、严格按照规定时间换饭，除用餐时间外，不得在当值期间吃东西。

175、严禁在工作时间聚堆闲聊、会客和擅自领人参观酒店。

176、负责处理涉及员工生命财产和公司安全方面的调查，具体调查事件事实经过，并呈报主管或经理。

177、接到各部门案件报告时，要迅速与当值保安人员奔赴现场，及时采取恰当果断的处理措施，重大问题要及时上报主管部门经理。

178、负责对重要案件及事故进行调查，核实情节，发现线索，组织追查，及时整理结果并提出处理意见，上报主管部门经理。

179、负责与客房部门联系，对违反客房须知的宾客进行有效地劝说制止，重大问题报上级领导。

180、主持制订防火、防盗、防诈骗、防事物中毒等措施，建立完善、安全、规章制度，并督促落实。

181、参会时，不迟到、不早退；有并有事的确不能出席会议者应先请假，同意后方有效。

182、每次例会后，各部须交书面报告和工作计划。

183、工作中必须热情、礼貌、认真的原则。

184、工作中需听从上级领导的工作指令，服从领导的工作安排，严禁顶撞上司。工作时间不得擅自离开工作岗位，不从事与工作无关的闲杂活动，不妨碍他人工作。若需要暂离工作岗位，应请示当班主管，经获准后方可离开岗位。

185、工作散漫，未及时向客人提供合理服务。4分

186、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不

187、如物品保管三个月无人认领，则由酒店最高管理当局决定处理方法。

188、不准在衣柜上擅自装锁或配钥匙，主管部门可随时检查衣柜，检查时两个

189、后台员工非工作关系不得任意进入店内客用公共场所、餐厅，使用酒店内

190、部门预算工作小组：由各部门有关人员组成。

191、投资预算。是公司的固定资产的购置，扩建，改造，更新及其他投资等。在可行性研究的基础上编制的预算。投资预算由工程部会同计划财务部共同编制。它主要包括固定资产购置，基建投资和更新改造预算。投资预算，编制的内容包括购置或投资的时间，内容，资金的来源，可获得的收益，现金净流量，投资的回收期等。

192、总经理召集公司预算委员会会议，提出预算大纲及指导思想。

193、预算要有严肃性，权威性，一经确定不得随意变更。

194、各项预算之间要作好衔接。

195、上班时间要明确应该做什么不应该做什么，不准做与工作无关的事。

196、对自己的工作要负责，工作态度要认真。

197、做好接待、订房的工作。

198、客人交定足够的押金连续住几天的要刷定房卡。

199、房卡每天都要消掉(团体消卡)。

200、零晨5点以后开的房不算当天的，输压金即可，不用输房费。

201、用钱刺激的积极性是不会长久的，全看在钱的份上来工作的人是不会讲职业道德的，要考虑如何培养员工的企业感，树立企业精神，增加企业的凝聚力。

202、企业的质量是靠人来维持和提高的，对员工不教而诛是不对的，无原则地讲人情也是不对的，要处理好人情与管理者的关系。

203、管理人员在下达工作指令后要督导、协调、管理和检查，不能只管下令，不管落实。对于每一项工作、每一个细节，都应逐项跟查，逐项落实，一环紧扣一环、一步紧跟一步才能真正抓深抓细。

204、顾客评价服务质量是看他所得到的实际效果，而不是看有没有尽力。

205、要使管理人员和员工有压力感，但不能压得他们喘不过气来，要给人有活动余地。

206、人员流动是正常的，人家来挖人材也是必然的，关键是如何针对社会实情做好员工素质提高工作，如何保证人员走一批，培养一批，成长一批，把培养骨干和技术尖子作为常年的工作；作为管理人员来说，则应不断提高领导艺术，考虑问题周到点，讲究工作方法，对员工的心理活动要多了解，多分析，多通气，多研究。

207、管理人员要带着工作标准去巡查，要提高工作效率，就必须坚持现场督导。

208、市场的情况是千变万化的，要善于随市场的变化而变，捕捉一刹那的效益。

209、一个企业能否巩固、提高、发展，有赖于管理人员素质的提高。

210、酒店的管理质量=硬件+软件+协调+素质。

211、经理、主管的眼睛应能发现问题，起到控制质量的作用。

212、“永远不要得罪客人”是服务行业的铁的原则，一个脸色、一个笑容、一句话、一个动作都要符合职业道德。

213、作为管理人员应做到：有社会道德，晓做人道理，知企业法规，识宾馆大体，而不是把自己划于法规之外。

214、验收后的物资，除直拨的外，一律要进仓保管，进仓的物品一律按固定的位置堆放，堆放要有条理，注意整齐美观。不能挤压的物品要*放在层架上。

215、库存物品要逐项建立登记卡片，物品进仓时在卡片上按数加上，发出时按数减除，结出余额。卡片固定在物品正前方。

216、仓库建立档案应有验收单、领料单和实物帐薄。

217、燃料：指酒店各设备正常运营维护所需的各种燃料等。

218、对不同存货，采取不同时期申报计划：

219、出纳人员依据财务部负责人审批的付款凭证，办理正式的付款手续。

220、厨房成本的核算程序：厨房期初剩余物品的金额+本期购进菜品总价+厨房本期领用的调料总价-期末盘点菜品总价=本期厨房的直接菜品成本。

221、厨房成本的控制应做好以下几个方面：

222、对酒店配备的床上用品、电器、家俱及日用品必须爱护，不得损坏和丢失，损坏者照价赔偿，有意破坏者除加倍赔偿外，要按《员工手册》有关规定追究责任并进行处理。

223、员工宿舍是酒店为住宿员工提供的休息场所，住宿员工不得随意将亲友私自留宿，如果亲属探亲，确因路途遥远需留宿，本人必须填写《临时住宿申请单》，经主管领导批准后办理住宿手续。

224、住宿员工每周自己清洗床上用品一次，若被管理员检查出污渍过多有异味者将在酒店通报并罚款。

225、严禁随地吐痰、丢果皮，严禁将鼻涕揩在墙上、地板或床上或将手印打在墙上等不文明行为，如发现在酒店通报并给予罚款处理。

226、水、电维修和宿舍维修，请填写维修申请单并与管理处电工联系，不得私自乱拆、乱修。

227、1 工时制度

228、1.1酒店根据员工的工作岗位、级别、工作内容、工作时间要求等因素，对不同岗位的员工依法选择适用工时制度， 每个员工具体实行的工时制度，根据劳动合同的约定执行。

229、1.2.1 实行标准工时制度的员工，正常工作时间为：8：30—17：30(含就餐及午休时间)餐饮部、客房部等相关部门按照工作需要合理安排上下班时间。

230、2.2 带薪或部分带薪休假

231、员工有下列情形之一的，不享受当年的年休假：累计工作(工龄)满1年不满10年，请病假累计2个月以上的;累计工作(工龄)满10年不满20年，请病假累计3个月以上的;累计工作(工龄)满20年以上，请病假累计4个月以上的。

232、酒店根据工作具体情况，并考虑职工本人意愿，统筹安排员工年休假。部门总监(经理)应根据本部门工作实际，合理安排下属员工轮流休年假以保证工作不受影响。年休假可以在1个年度内集中一段时间安排，也可以分开安排，以整天为最小的休假单位。年休假必须在一个自然年度内休完，不可顺延。

233、根据《企业职工带薪年休假实施办法》第五条规定，职工新进用人单位且工作已满12个月，当年度年休假天数，按照在本单位剩余日历天数折算确定，折算后不足1整天的部分不享受年休假。折算方法为：(当年度在本单位剩余日历天数÷365天)×职工本人全年应当享受的年休假天数。用人单位与职工解除或者终止劳动合同时，当年度未安排职工休满应休年休假的，应当按照职工当年已工作时间折算应休未休年休假天数并支付未休年休假工资报酬，但折算后不足1整天的部分不支付未休年休假工资报酬。折算方法为：(当年度在本单位已过日历天数÷365天)×职工本人全年应当享受的年休假天数-当年度已安排年休假天数。如果单位当年已安排职工年休假的，多于折算应休年休假的天数不再扣回。

234、2.2.3 女员工特殊假期:产前检查假，怀孕女员工应医务部门的要求，需要进行产前检查的，可以申请产前检查假。

235、2.2.4 产假:在符合计划生育政策的前提下，女员工生育可以享受产假九十八天，产假时间按自然天数计算。产假自产前十五天开始计算。难产增加产假十五天。多胞胎生育的，每多一胎，增加产假十五天。女员工怀孕流产的，根据医务部门的证明，妊娠不满12周(含)流产的产假为15天;12周以上16周(含)以内流产的产假为30天;16周以上28周(含)以内流产的产假为42天。怀孕28周以上终止妊娠的享受正常生育产假158天，其中包括产前休假15天。不符合计划生育政策的生育，不得享受产假。员工休产假前或产假期满后，因身体原因需要休假的，按病假处理。符合生育保险条件人员，产假期间待遇由生育保险基金支付。男员工可享受3天带薪陪护假.

236、工伤假：员工工伤核准范围按国家有关规定执行;工伤期间待遇参照国家及劳动部有关规定执行。

237、以下情形不视为超时工作：酒店在非工作时间安排的聚餐、旅游等活动;酒店在非工作时间安排的培训;员工出差在途时间;未经酒店安排或批准的超时工作;员工在非工作时间自愿来酒店。

238、1.2考勤方式：

239、1.2.2实行刷卡考勤的员工应于早于上班10分钟、晚于下班10分钟使用考勤机，以考勤系统导出数据作为正常出勤凭证。未能正常出勤应按有关规定及时填写相应表单办理相应手续，做到缺勤有证明。

240、1.3请、销假程序

241、员工请假2天之内(含2天)由部门负责人(总监、经理)批准，报送人事部备案;2天以上由部门负责人、行政人事经理、总经理审批，总监(经理)及以上人员请假报总经理批准，所有请假需于审批后1个工作日内报人力资源部备案，超期无效，视为旷工。

242、检查好吧台卫生情况以及设备，器具清洁，清点每日所需要物品是否准备充分。及时做好补充

243、开好每日班前，班后会，安排员工当日工作，及时指出工作中的不足，督促员工改进。

244、认真做好自身本职工作，熟悉吧台各项饮品的制作。

245、爱护店内，吧台各器具设备，节约吧台原料和能源。

246、在清洗过程中因操作不当损坏杯具，器具等由个人赔尝。

247、用咖啡机以及制作其他饮品前后需先放掉陈气。

248、制作鸡尾酒时必须按照培训规定进行操作，不得妄加改动。

249、同事之间交谈声音不得过大。

250、用消毒剂配上一定量例水装到消毒桶内，按药剂说明为准，一桶水放一片“一片净”消毒片;

251、当班时避免触摸头发或面孔，不能对着食品顾客咳嗽、打喷嚏;不准随地吐痰;不准吸烟。

252、物资采购:

253、报销及付款

254、公司员工必须按规定办理住宿，自觉遵守宿舍管理制度；服从公司行政人员管理和安排。

255、墙壁上除了公司统一发放的东西外，不得随意张贴其它墙报，做到无破损、无灰尘；

256、桌面上要时常保持清洁，干净，物品摆放整齐有序，床铺必须干净*整无异味，床单、枕头、被子、毛毯等都要放置整齐；

257、清扫房间时不得任意移动房内的行李物品，严禁翻动客人物品，如确要移动客人物品，在清扫完毕后，要马上移回原处。

258、客人卡由前台员工制作。

259、准确熟练地收点客人现金、支票，打印客人各项收费帐单，及时，准确地为客人结帐并根据客人的合理要求开具发票。

260、制作、呈报各种报表报告。

261、切实执行外汇管理制度，不得套取外汇，也不得私自兑换外汇，并负责监督员工遵守外汇管理制度。

262、为宾客提供所需要的信息，热情、周到、细致地帮助客人解决各种需求。

263、妥善处理客人的投诉，当不能解决，及时请示上级主管。

264、协调好同事之间的关系，更好的作好对客服务工作。

265、在授理信用卡和支票结帐业务时，必须严格按照信用卡、支票操作程序执行。

266、电脑密码妥善保管，一人一口，不许共用。管理制度为配合前厅各项工作的顺利进行，规范员工的工作行为，特制定此制度。

267、得罪了所有人的经理不是好经理，不敢得罪人的.经理也不是好莱经理。

268、按时上下班(上班时间8：30下班时间晚9：30)，做到不迟到，不早退。每位员工每月带薪休假一天，其他工作日休息由部门经理安排。

269、上班必须按酒店规定统一着装，工服必须干净、整齐。

270、严禁在公共场所大声喧哗、打闹、追逐、嬉戏。

271、工作中要注意相互配合、理解、沟通，严禁出现推委现象。

272、男员工应穿皮鞋，禁穿拖鞋或凉鞋。

273、2度检查表上。

274、固定预算。按以前年度的会计数据为依据而编制预算的方法。这种方法以外推法将过去的支出趋势（或上年支出额）延伸至下一年度，只是在编制时将数据酌情予以增加，以适应物价上涨而引起的人工成本和原材料成本的提高。这种编制方法是假设上年的每项支出均为必要，在下一年度中仍有继续进行的必要，且较别的新计划或新方案更为适合，是实现经营目标和任务所必不可少的，因此具有很大的不合理性。

275、预算的综合*衡要统筹兼顾，适当安排，要处理好局部与全局的关系。树立公司一盘棋的观念。各部门的综合*衡应服从公司的总体*衡。

276、上班期间在营业区域吃零食或带食物进入营业区域扣10分。

277、下班后，不当班服务员无故留在营业场所者扣20分。

278、无故从非员工通道出入者扣30分。

279、当月连续脱岗迟到、早退累计三次以上者，扣100元，并给予口头警告一次。

280、卫生间保持清洁，发现有脏物、异味扣20分。

281、部门所属卫生区域有垃圾、烟头、纸屑、果皮、脏水、堆杂物扣20分。

282、天花板、墙面、地面、地毯有污渍扣20分。

283、各角落放置的垃圾筒内垃圾溢出扣20分。

284、补休：

285、传菜服务生传错菜扣20分。

286、当月没有出现卫生不合格现象，奖30分。

287、当月受到客人及领导好评者，奖30分。

288、对餐饮部提出合理化建议，并采纳者奖50——200分。

289、每月由各班组全体同仁间推选一名最受欢迎人员，给予奖100分，并在餐饮公布栏内公布。

290、拾金不昧者，奖50分。

291、按使用部门的要求和采购申请表，多方询价、选择，填写价格、质量及供方的调查表；

292、负责客用电梯内外卫生。

293、负责公共区域内玻璃清洁。

294、负责员工区域过道、更衣室、电梯、地垫、垃圾房、卫生清洁。

295、病假须持诊所或医院证明，经批准后方可休假。

296、严禁用宾馆电话打私人电话。

297、严禁在当值期间吃东西，除用餐时间外。

298、严禁在工作时间聚堆闲聊 会客。

299、严禁非工作人员随意进入前台;前台电脑只有相关工作人员管理与操作，不准无关人员私自操作。

300、除前台收银外，严禁其它部门或员工收受宾客钱物。

酒店员工管理制度 50句菁华（扩展5）

——酒店员工制度 200句菁华

1、上班时保持微笑，不可因私人情绪而影响工作。

2、不得在酒店内接待亲威朋友来访。

3、直呼客人及上司的名字，应礼貌地称“X先生”或“X女士”。

4、使用机器前后需做检查是否完好及做保养工作。

5、严禁浪费公司资源及清洁用品.

6、收银员管理制度要求工作时间不得携带私人款项上岗，每日收入现金，必须切实执行

7、收银员管理制度要求不得将公款挪作私用。

8、员工培训主要应根据其所从事的实际工作需要，以岗位培训和专业培训为主；

9、专业技术人员如财会人员、厨师、工程技术人员等，应接受各自的专业技术培训，了解*有关政策，掌握本专业的基础理论和业务操作方法，提高专业技能；

10、酒店的其他人员也应根据本职工作的实际需要参加相应的培训；

11、组织员工到优秀酒店参观学习，实地观摩；

12、集权与分权相结合原则：统一领导、分级管理；

13、员工在工作时应尽忠职守，服从上级安排，听从上级的工作批示和指导；

14、员工在上班时间内禁止吸烟、打电话聊天、上网聊天、玩游戏、看电影、听音乐、吃零食或做其他一切与工作无关的事情；

15、未经主管或部门负责人的允许，员工不得进入资料室、仓库及其他重地；

16、员工不得借职务之便，贪污舞弊，接受招待，或以公司名义在外招摇撞骗；

17、普通员工离职必须提前1个月向直属部门经理提出书面申请；

18、主管级别离职必须提前2个月向直属部门经理提出书面申请；

19、服务年资浅者；

20、00—8：00

21、员工无故缺勤、不服从工作安排离岗、上班期间脱岗的当天考勤均以旷工计；

22、病假：员工因病或非因公负伤经县级以上医院证明确定不能坚持工作的可参考医生建议批给病假；病假期限以医生建议为准，病假期间公司支付员工：

23、如遇紧急项目需要或紧急任务、突发事件等情况的超时工作不视作加班；

24、凡属正常工作范围之内，但因个人工作效率必须在正常工作时间之外继续上班的，不属于加班；

25、经公司或部门安排的法定假日继续上班的，可视作加班。

26、大过

27、在工作或管理上大胆创新，并促使公司获取一定经济效应的；

28、保护公司财产或公司集体利益有重大贡献的；

29、在当年工作中，严格遵守公司各项规章制度，认真完成本职工作，工作成绩优秀者；

30、在禁烟区内吸烟者；

31、一个月内两次未完成工作任务，但未造成重大影响者；

32、对各级主管的批示或有限期的命令，无正当理由而未如期完成处理不当者；

33、工作时间，非招待客户或业务关系饮酒者；

34、违反员工基本职责，情节轻微者。

35、故意撕毁公文者；

36、违反员工基本职责，情节严重者。

37、恶意煽动人心对抗公司或集体怠工；

38、在公司内部有伤风败俗之行为者；

39、经公检法部门给予拘留、劳教、叛刑处理者；

40、基本工资，实行“以岗定薪”，以员工的学历、经验、技能及其工作性质予以确定，每月固定发放；

41、年终分红，根据公司经济效益浮动发放；在发放年终奖金前的本年度内任何时候，本人辞职或者因故被公司解除劳动合同的员工，均不可享受公司当年发放的年终奖。

42、每一位员工的具体工资构成，不必然包括上述项目，应以劳动合同为准。

43、市场及销售的预测、计划及其他信息

44、不准在私人交往和通信中泄露公司秘密，不准在公共场所谈论公司秘密，不准通过其他方式传递公司秘密；

45、禁止在竞争企业中兼职；

46、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。

47、员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服。

48、所有员工应佩戴作为工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民币5元，员工遗失或损坏工作牌需要补发者应付人民币10元。

49、员工离职时须把工作服和工作牌交回到主管部门，如不交回或工作服破损，须交付服装成本费。

50、拾遗不报将被视为从偷窃处理。

51、不准在衣柜上擅自装锁或配钥匙，主管部门可随时检查衣柜，检查时两个以上人员在场。

52、后台员工非工作关系不得任意进入店内客用公共场所、餐厅，使用酒店内客用设施。

53、员工在工作时间要离开酒店时，应向主管部门申请，经部门主管同意后方能离店。

54、员工入职时每人发放圆珠笔1支，笔芯以旧换新。

55、部门负责人每人半年发放1本记事本，员工3个月发放1本记事本。

56、财务:由财务部主管会计盘点。

57、身份证正本及复印件两张，一寸相片两张。

58、毕业证原件及复印件，特殊岗位必须有职业资格证书原件或复印件。

59、员工从入职当日起须遵守酒店《员工手册》，如发现员工触犯国家法规或严重违反酒店劳动纪律和规章制度，并造成一定后果的，酒店将按照《员工手册》相关规定办理，并扣发当月工资。

60、试用期合格者，酒店按规定程序将组织签定劳动合同，享受酒店合同员工的福利（试用期员工除外）。

61、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，尽量自己将问题圆满解决，任何情况下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时告直属上司。

62、员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服。在工作时间员工应佩戴工作牌。

63、通知维修人员，立即采取应急措施，不要擅自处理。

64、不准在灶台或高瓦数电灯附近放置燃易爆物品。

65、厨师下班前必须检查所有厨房设备，关掉所有阀门的开关。

66、上班期间，没有客人，员工不的在沙发、座椅上坐躺。违反一次罚款30元。

67、岗位客用物品的交接。每天领取的床单、被罩、枕头套、浴服、浴巾、拖鞋、暖瓶、水杯等物品的数量记录交接。

68、对讲机的交接。电池、耳机、充电器。

69、公共区域的交接，重要是洗手间卫生交接。

70、岗位物品卫生的交接。

71、1 食堂工作员工每年进行一次健康体检，无健康合格证者，不得在食堂工作。

72、4 在厨房和餐厅内严禁穿拖鞋、短裤和赤膊。

73、3 饭、菜、等食物应加盖或是纱罩，以防蚊蝇叮咬食物和跌入菜中、

74、8 坚持每餐餐后清扫，每周一次大扫，保证室内清洁。

75、9 下班时，要关闭煤气、水电，在确保无异常情况后锁好门、关好窗。

76、2 食堂盛器、容器、食品等不得着地存放。

77、1 定购熟食品应当确认生产经营者有有效的食品卫生许可证，把好食物采购关。严禁腐烂、变质和超过保质期期限的食品入库。

78、2 对直接入口的食品，应使用专用餐具盛装、发放。

79、1 食品应在专门的库房存放，实行“三隔离”，熟与生隔离，成品与半成品隔离，食品与杂物隔离。

80、员工住宿按规定标准领取清洗干净的床上用品，不得代领和超标准多领，管理人员要规定严格把关登记。

81、宿舍内不得抽烟，不得随便乱拉、乱接电线，插座或烧电炉并用烟火烧煮东西，人离熄灯，切断电源，发现火灾隐患及时报告管理处。

82、水、电维修和宿舍维修，请填写维修申请单并与管理处电工联系，不得私自乱拆、乱修。

83、出入宿舍随手关门，不得门户敞开，空无一人。严防盗窃，做好治安防范工作。

84、认识到共同目标的实现，需要每一位员工的努力和相互的支持。

85、互利互让，发扬奉献精神。

86、强化责任感，首先，要认识到本行业在整个社会中的地位，性质、职责、意义、服务对象与服务手段的正确。同时要以主人翁的态度对待本职工作，并在工作中处理好个人与集体、个人与上司、个人与同事之间的工作关系，互相尊重，互相协作，严于律已，宽以待人。

87、广告宣传，实事求是。

88、互相学习，取长补短。

89、严格执行国家政策法令。

90、廉洁奉公，自觉抵制各种不正之风。

91、掌握正确的学习方法，刻苦钻研，不断进取。

92、在工作区遇到客人应礼貌问候。您好!

93、物品及设备卫生管理标准：保持物品及设备表面*整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序。 7、卫生检查按照员工自检、班组检查、部门检查、职能部门检查的四级检查制度，采用常规检查、专项检查、暗查、暗访的方式进行。对检查出的问题，按照标准追究责任和进行处罚。

94、根据菜肴的质量要求，将切割后需要熟处理的原料或经涨发需要处理的原料，交给厨师进行加工。

95、根据菜肴的质量要求和经营情况，备齐所需的餐具、用具。

96、将需要预先加工制作的菜肴，按照菜肴的质量要求，配齐主料、辅料、相关调料，交给厨师加工。

97、清点即将开市前所有必备的原料，清洁整理工作区域。

98、接受顾客订单后，按菜肴的质量标准，配齐主料、辅料、相关调料、餐具、用具。将所配原料交给厨师烹制，并严格按订单数量配份。

99、调整并理清不同就餐位菜肴出品，保证菜肴供应及时。

100、熟悉各种原料的初加工技术，对原料即边角料要合理使用，避免损失浪费。

101、认真做好换班时的交接工作，不可推托未做完的工作。

102、放碗台、不锈钢架洁净，无积水、油渍、杂物、架上物品摆放整齐、干净。

103、加工过程中，不可造成原材料的浪费。

104、当日未用完的果、菜，第二天要及时检查、清理，保持原料的新鲜度。

105、在完成本职工作之余，协助其他相关部门工作，给予高度配合。

106、清洗后的原材料要摆放整齐、分类存放。

107、假满回酒店销假，通报办公室，并交接工作。

108、凡未按规定办理请假手续的，均按旷工处理。

109、本酒店员工浴室设308房间，专为本酒店全体员工所设，酒店入住客人及非本酒店人员谢绝使用。

110、进入浴室时第一时间检查浴室的卫生状况是否干净，设施是否完好无损。如卫生不干净或设施设备有损坏丢失失现象，保安部将以员工填写洗浴登记表为依据追究其责任。 4. 洗浴员工要爱护浴室内的设备设施、用品，不得损坏洗浴设备及野蛮使用，损坏者按价赔偿。

111、员工请假和休假，必须履行当事人书面报批的手续，特殊情况，可事先口头请假或来电电话请假，或委托人请假，经批准后休假，但必须在休假后立即补办请假手续；

112、受到批准的请假均不计工资，扣发全勤奖。

113、2.2若属辞退情形，则由其直属主管或部门经理向人力资源部索取《员工离职申请单》，并在《员工离职申请单》上“离职原因”栏内“公司因素”的“其它”项中注明原因，其余交由员工本人持单向单上所列各部门办理手续。

114、3.5对已办而未结案的事项，离职人员需向接替人或有关部门交代清楚。

115、3.7移交手续未完备前，应保留移交人当月薪资，待其移交完成后，再行支付。

116、遵守有关场所"禁止吸烟"的规定。

117、一经被公司辞退的职员，该月工资将被扣除40％。

118、损坏工作服，将酒店文具用于私人之事；下班时未将自己工作用品归位，未关闭电脑、音响、打印机、照明、空调、饮水机等电器电源。

119、违反《员工日常行为准则》、《办公人员行为准则》规定情节较轻的。

120、上班时间打瞌睡；在酒店内赌博或观看赌博；

121、未经同意改换班次、休息天或休息时间；拒绝执行管理人员的合法的命令，违犯店规，造成重大影响或损失的。

122、触犯国家任何刑事罪案。

123、工程部：燃料进货和耗用计划、水电耗用计划、设备维修计划、零配件及工具购置计划和费用开支计划等。

124、除部门经理级以上管理人员外，所有员工上下班出入酒店须签到、签离。

125、保护公共财产、防止和挽救事故有功，

126、为酒店科学管理提出合理化建议并被酒店采纳的。

127、不按规定穿着工作服，仪容不整，违反酒店有关饰物佩戴规定。

128、工作时间睡觉。

129、擅自改换班次，休息或休息时间。

130、工作认真，待客热情，说话和气，1谦虚谨慎，举止稳重。

131、*监督部门来店检查协助工作人员可乘坐电梯。

132、内部员工乘梯时，一律使用员工电梯。

133、乘梯或等候乘梯时，不得延误电梯等候时间。如遇见客人须主动问好；把主通道留给客人；超载时应主动让行。

134、按时上下班，不迟到、不早退、不离岗、不串岗，正常上班时间上午9点，下午4:30分，迟到5分钟之内罚5元，5分钟后每分钟罚2元，半小后根据情况待遇高低处罚。

135、洗菜勤杂工保证蔬菜清洗干净，按照一拣、二洗、三过清、四整齐摆放的程序清洗各种蔬菜，如有各种蔬菜上桌被客人打下来，说有虫、草、头发、砂子、黄叶等杂物，洗菜员按菜谱成本价买单。

136、宿舍所有垃圾必须用垃圾袋装好，由各宿舍当日轮值人员提到指定地点放好，如检查时发现不按要求放置者，罚款10元/次。凡住宿员工将垃圾乱丢乱放者（包括扔出窗外）将视情节轻重给予处理。

137、不得私自乱接电线插座。

138、由于本人私接电源、插座而引起的火灾，未造成后果给予责任者以违纪处理，造成一定后果的视损失程度给予按价赔偿，并取消住宿资格直至辞退处分。

139、必须保持物品摆放整洁、美观，严禁乱堆、乱放、乱扔，禁止在宿舍内墙面乱刻、乱画、乱钉，违者对责任人予以10分/次的处罚。

140、面盆、水桶置于各自床下，并置面盆于桶上。

141、垃圾置于桶（袋）内，并由当值人员每天处理一次。

142、凡超过上班时间15分钟的，视为迟到。下班提前15分钟擅离职守的，视为早退。特殊情况的部门经理在考勤签到上签字认可。

143、事假：酒店员工因私请假批准程序休息，公司视为事假。

144、换休、换班：

145、客户第一，信誉至上，团结协作，树立公司良好的形象。

146、大公无私，严格管理，认真督导，成为合格的管理者。

147、员工奖励

148、1 食品应在专门的.库房存放，实行“三隔离”，熟与生隔离，成品与半成品隔离，食品与杂物隔离。

149、新员工入职后，应按规定向××酒店综管部提交区级以上疾控中心出据的本人“健康证”;财务会计人员应提供“会计证”、“会计电算化证”等证明文件，以及职能部门规定的其它相关证件。

150、酒店的基本政策，是尽可能从内部提拔合适的人选，所有员工均有升职的机会。升职考察的主要依据是员工在岗的工作能力和职业道德状况。升职与否还须视职位是否空缺而定;

151、管理人员的任免、晋降职应在已核定的部门管理人员编制数额内进行。部门管理人员的任免由运营经理提出申请，经总经理审批后实施;

152、基本工资：参照社会*均收入水*，根据员工的学历、资历、所在岗位等，在规定的岗位级别内确定;

153、考核工资：根据不同职位，不同级别，从个人工资总额中拿出一定比例的工资，依据基本经营指标任务、工作职责进行考核(详见每月考核细则);

154、新进员工均以所在岗位初级计薪，试用期为双方考察期，酒店和试用员工都有选择对方的权利，应提前七天向对方提出解除试用合同。

155、员工薪资级别升降，以酒店业绩考核制度和《员工手册》规定进行综合考评的结果为依据;

156、换班

157、婚假只能一次性使用。享受婚假需事先办理请假手续，超假者视情况按事假或旷工处理;

158、酒店已婚女员工享有国家规定的产假期，享受产假的女员工须有准生证;产假只能一次使用。

159、本人分娩可请产假90天(不含法定假日和公休假日)，24岁以后初次分娩可增加产假30天，妊娠五个月以上流产者，可请产假40天;妊娠三至四月流产者，可请产假30天;妊娠三月内流产者，可请产假15天。因妊娠流产享受产假，需出具医院证明和结婚证明;

160、员工须经指定通道进出酒店各工作区域(特殊情况除外)，保安人员有责任及权利做好监督，所有人员必须主动配合。

161、工作时间员工不得在工作区域内接见亲友，如遇特殊情况，需向部门负责人申请，经同意后方可;

162、制服应干净、*整、无污渍、钮扣齐全，无开线处;

163、更衣柜若有人为损坏情形，需照价赔偿，并按规定给予当事人处罚;

164、若工号牌损坏或遗失，须立即上报酒店行政人事部，尽快予以修补或补发(按规定支付补发费用20元);

165、酒店为员工提供住宿，以居住人在酒店服务为先决条件，若员工离职，应立即搬离员工宿舍并办妥相关手续，否则酒店有权强行将其搬离宿舍。

166、疏散顾客;

167、协助消防部门调查起火原因。

168、楼梯是疏散的唯一途径;

169、走廊充满烟雾时，应注意“紧急出口”指示灯，向指示灯方向走;

170、定期对天然气泄漏报警器进行检查维护，确保使用天然气的安全; 4、对库房进行专人管理，非工作人员严禁入内，更不得在库房使用明火吸烟，一经发现，将对管理人及库管员进行严肃处理。

171、记住内部火警电话：

172、二次报警(119报警)后，指挥部应立即做出疏散决定;

173、立即利用背景音响系统(消防广播系统)进行反复广播。内容主要是要求宾客听从工作人员的指挥，在工作人员的引导下，从最近的疏散通道撤离火场以及不要乘坐电梯等;

174、引导客人排成一路纵队，从安全梯疏散;

175、疏散前保安要认真检查安全出口、疏散楼梯、疏散通道、应急照明和安全指示标志等安全疏散设施，确保畅通;

176、干粉灭火器：用于石油制品、可燃气体、易燃液体着火;

177、严格按照《食品卫生法》的要求，切实执行“五四”制度; 3、厨房员工个人卫生做到“四勤”：①勤洗手、剪指甲;②勤洗澡、理发;③勤洗衣服、被褥;④勤换工作制服;

178、及时逐级报告

179、随地吐痰或乱扔纸屑杂物，影响环境卫生的;

180、下班后无故逗留营业场所的;

181、其它与上述情节、性质类似的违纪行为;凡工作期间有下列行为之一者，予以记小过处分：

182、不了解酒店开展的活动，对客人敷衍了事、待客不耐心的;

183、对酒店会议精神和文件、规章制度传达贯彻不及时的;

184、再次培训后，考核仍不合格者;

185、偷窃、侵占、挪用、破坏酒店、客户、同事财物，或擅自将酒店物品带离酒店区域者;

186、利用酒店名义进行私下交易，收取好处费、回扣，损害酒店利益、影响酒店声誉者;

187、口头告诫：适用轻微过失行为;

188、研究改善工作方法、提高工作效率或降低成本，确有成效的;

189、具有其它先进事迹，足以表扬的;

190、本《员工手册》严禁涂写、损坏，离职时必须交回酒店综管部。

191、礼貌，热情，周到的服务，经常得到客人的好评。

192、从公司利益出发，为酒店发展出谋划策，有贡献，尽心尽力。

193、在工作时间.玩手机.闲聊.嬉戏干与工作无关的事。

194、操作不按照规定，不标准服务，违规操作。

195、当班时擅自离岗，闲逛，干私人事情。

196、用工标准：

197、忠于公司，在公司效力5年经上且表现良好者;

198、领导亏损单位扭亏为盈，经营管理有方者;

199、监察委员会或*会同人事部审核;

200、董事会或总经理批准。

酒店员工管理制度 50句菁华（扩展6）

——企业员工管理制度 50句菁华

1、经过批准的加班，公司办公室按月进行统计结算。所有加班首先必须抵冲病、事假，有一天抵冲一天，多余部分由公司发给加班工资，不作调休处理。

2、本制度适用于公司各个部门所有员工。

3、员工按规定时间到(离)岗工作时间未经领导批准离开工作岗位者，即为擅离职守，按旷工论。

4、每日早晨上班时间(早7：00)准时到点名处排队进行点到考勤，缺勤者按迟到或旷工办理。

5、办公室不定时到各部门查岗，应在岗而不在岗者，按旷工半日论。

6、因公出差，应于出差前到办公室办理人工考勤，出差结束后，需到办公室报到。

7、其他假期需填写并经总经理审批。

8、树立良好的个人形象，具备顽强的工作作风，培养良好的道德品质。

9、讲信誉、有自信、有爱心、有责任感：

10、实行每日八小时工作制：上午8：00-12：00；下午：13：30-17：30。

11、不准在上班时间浏览与业务无关的网页或登录私人QQ，看电影、下载歌曲，以及做其他私事，一旦发现记过一次。

12、透露公司机密（产品原价、客户档案、）查明属实将扣除当月工资的60%；

13、拒客或与客户发生争吵3次/月；

14、按时上班，不迟到、不早退、不旷工。有事需要请假、调班、调休或离开岗位时，必须经过店长或处长批准同意。(请假时间达3天者需店长批准方可。)否则，将以早退或旷工论处。

15、聘用的员工必须按本商场的《招聘制度》办理好一切入职手续，再由商场人事部组织上岗前培训。主要培训员工的纪律性、组织性及其吃苦耐劳精神；了解商场的有关制度；商品基本知识、礼仪道德、服务规范等，培训时理论与实际相结合。

16、公司对所有员工都本着来去自由的双向选择方针，在合同期内员工辞职，须提前十天写出书面辞呈，经批准后，结清各部门手续交回工作服、工号牌等，凭《手续结清证明》、原始收据到财务部领取保证金及工资。未结清手续、未交工作服者按自行辞职处理。（自行辞职或有损公司利益及因其他原因被开除的员工，工资、奖金、保证金等均不返还）。

17、公司为员工提供比较充足的学习时间，提高自我素质的机会（下班后可在非上网高峰期，从收银台领取员工上机卡，进行专业学习）。每月为每位员工提供100小时的上机卡进行学习。并进行定期培训7、公司将在自己的论坛上设立专业培训版，便于员工更好地掌握技能，加强专业实力。

18、熟记火警电话“119”，熟练掌握消防器材的使用方法，熟记安全通道和出口。在救火过程中要保持镇静，听从有关部门的领导，不可惊慌失措，找出起火原因，利用就近的灭火器材试行将火扑灭。

19、维护国家尊严，不看*言论以及不参与一切破坏祖国现代化建设的行为与事件。

20、严把原材料进库关，高品质原料出高品质产品。

21、注意搬运机械的操作，防止压伤、撞伤。某公司各部门岗位说明书（最新精编）（44个doc）

22、原材料、作业工具、零小的设备应布局合理，堆放整齐，

23、工作时间：根据《劳动法》的条款规定，结合本公司的经营特点及岗位的特殊要求，本公司办公室、设计人员实际五天工作日，即周一至周五（有特殊情况者可调休）。

24、若员工上、下班未打卡、且不符合或者没有办理相关手续且没有证据证明确实上班的，没有按照要求亲笔签名登记考勤的1次罚款10元。对于无法查证的，公司一律按请假计算。

25、公司不提倡加班，若因自身原因（包括工作能力欠缺、工作效率低下），无法完成基本工作量而需加班完成的，不按加班计算。

26、公司安排加班的员工，地铁、公交停运之后，可乘坐出租车，车费据实报销。

27、在接待公司内外人员的垂询、要求等任何场合，应注视对方，微笑应答，切不可冒犯对方。

28、在任何场合应用语规范，语气温和，音量适中，严禁大声喧哗。

29、遇有客人进入工作场地应礼貌劝阻，上班时间（包括午餐时间）办公室内应保证有人接待。

30、使用者应保持电脑设备及其所在环境的清洁。下班时，务必关机切断电源。

31、严禁在公司网络上玩任何形式的网络游戏、浏览图片、倾听音乐等各种与工作无关的内容。

32、公司网络结构由网络工程师统一规划建设与管理维护，任何人不得私自更改网络结构，个人电脑及服务器设备等所用IP地址必须按网络工程师指定的方式设置，不可擅自更改。

33、考勤记录作为员工转正考核、月度考核、年终考核及年度评优活动的参考依据。

34、女职员产假期间依法享受生育津贴，女职员生育或者流产的医疗费用，按照生育保险规定的项目和标准由公司办理报销。

35、员工上班必须准时，凡上班者必须在签到表上签到。每天要提前15分钟到场交班，迟到半个小时者按旷工一天处理。

36、员工在值班期间受伤，经医疗单位认可后，可申请公伤假。

37、户口簿复印件或者实际居住地址;

38、本人结婚休假：男子未满二十五周岁、女子未满二十三周岁的场合，三日。

39、配偶生育休假：三日

40、父母(包括养父母、岳父母)、配偶、子女死亡时的休假：三日

41、遵守工作时间;

42、维护公司的良好工作风气;

43、维护公司的形象;

44、严禁将各种危险品、管制品带入公司。

45、经健康检查,被认为有必要进行特别治疗时。

46、经公司同意后员工自主参加的外语学习班及其他培训班所需的费用负担等，依照公司另行制定的规定。

47、积极参加各种与业务有关的研修、培训、比赛等活动，取得优异成绩者;

48、年假

49、丧假

50、请假程序：

酒店员工管理制度 50句菁华（扩展7）

——火锅店员工规章管理制度 50句菁华

1、工作人员上班时必须签到或打卡、严禁代签或带打。

2、根据工作需要，需要加班的员工留下。不需要加班的员工应按时离开。

3、因病需请假的需提前一天向人事经理办理准假手续，并出具医院开出的诊断证明，经人事经理同意后方可休假；因突发病不能请假的，应及时转告人事经理。事后出具医院开具的有效证明，因不能提供相关手续或手续不符合规定者，按旷工或早退处理，请假应当填写请假条。

4、需请事假的必须提前一日办理事假手续，经人事经理批准方有效，未经批准不得无故缺席或擅自离岗。

5、婚假、产假、丧假按企业的有关规定办理。

6、上班期间需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、凉鞋。

7、按规定围腰系带操作，不得拖曳。

8、工作时间需穿着整洁、大方、得体的工作服、围裙、工作帽，男工不可蓄长发。

9、严格执行火锅店内各项管理制度的规定。

10、员工上岗必须按要求穿工作服及工作鞋。

11、搬运重物，特别是热汤汁时不要一人操作，以免扭伤或烫伤。

12、员工的衣物及随身物品不准带入餐间内，都放在衣柜内，手机交吧台。

13、员工要热情接待订餐时间晚的客人，不能闹情绪，不能在客人背后唠叨，表示不满。

14、员工不准私自开电磁炉煮东西吃，违者罚款xxxxx元次。

15、领班每天开会，指出员工前一天在岗期间出现的问题，通知当天休假的员工，通知当天新增品种的配法。

16、员工在与客人直接见面的场所，必须站立，不得倚墙、跑动、挤作一堆，不能并肩行走，必须走两侧给客人让路。

17、员工在下雨天必须积极主动到楼下迎送客人。

18、仪容不整，个人卫生差，经指正仍不改正者扣5分。

19、在宾客面前抠牙齿.挖鼻孔.倚物而立等不雅动作一次扣2分。

20、站岗时扎堆聊天一次扣5分。

21、点菜时因宾客有特别要求而未注明在点菜单上一次扣5分。

22、站岗时聊天一次扣5分。

23、遇宾客或上级不问好一次扣2分。

24、值台服务员因工作失误导致客人跑单按菜单金额70%赔偿。

25、仪容不整，个人卫生差，不按要求减半一次扣5分。

26、卫生区域一处不干净扣5分。

27、为宾客提供最佳服务，服务主动.热情.耐心.周到并受到宾客表扬奖励10分。

28、休假：新员工第一个月无休假，从第二个月开始每月有二天假。

29、假权：邻班有半天事假权，大堂经理有一天事假权。一天以上，报店方经理审批，签字同意。

30、记录内容：根据就餐人数、准确就餐时间、顾客姓名、单位、联系电话、预订桌数及区域。记录好以后，要求重诉一遍，并且告诉订餐人，如果超时(15-30分钟)，本店有权另作安排。

31、有客人联系订餐时，应问清顾客姓名，联系方式、用餐人数和用餐的标准，以及预订桌号区域，桌数和用餐时间，全部作好记录，让客人过目之后在订餐单上签字，确认对订餐内容无异议。

32、按订餐标准适当收取订金，开收据，(收据一式二份)客人若违背要求应按餐厅规定，酌情收取损失费;

33、吧台电话专用于订餐，方便客人使用;联系供货商等，吧台人员、员工，不准随便使用此电话，如有特殊事情，经大堂经理同意后，可使用办公室电话。

34、吧台电话在上班时间只能由吧吧人员、领班、和大堂经理接听。

35、倾听注意事项:仔细聆听客人通话内容,准确掌握客人谈话内容,要记清并重述客人提问再确认,并做好记录。

36、同事之间，要互相团结，不允许吵架，如有异议下班时再沟通，决不允许在客人面前争吵，经领导劝解无效者罚款5-100元，重者开除并扣除三天工资。

37、对领导要坚决服从，如有不同意见可下班后提出，情节严重者予以开除。

38、服务员要以热情、微笑、文明、礼貌的态度对待顾客，如被投诉，第一次罚款50元，第二次罚款100元，三次以上予以开除，并扣除当月工资。

39、服务员不允许在工作时间吃客人吃剩的东西，如被发现，给予警告。

40、工作时间决不允许服务员之间分瓶盖，影响工作，如被发现没收瓶盖，并罚款10元。

41、周末、订餐、过节都不得请假、休假(特殊原因例外，并需领导批准)请假一天扣一天工资，请霸王假按旷工处理，旷工一天扣三天工资，未经领导批准私自离开超过三天，按自动离职处理，并扣除当月工资。

42、服务员每月公休两天，本月未请假、迟到、早退者为满勤，给予满勤奖30元。

43、受到客人书面表扬的，每次给予服务员100元现金奖励。

44、男服务员发型侧不过耳，后不过领前不遮眉，不留鬓角不染发。

45、灯具：光亮清洁，无油渍灰尘;装饰物及植物要定期檫洗;植物要定期施肥、打药、杀虫、清除败叶和杂物。

46、洗净后光洁明亮，没污点油迹。

47、拾到顾客丢失的物品主动交吧台或失主。得4分

48、衣着不整，修饰不当，个人卫生习惯不良。扣1分

49、摆台不规范，卫生不彻底，值台检查不仔细。扣1分

50、上班时间打架起哄，扣20分

酒店员工管理制度 50句菁华（扩展8）

——车间员工管理制度 50句菁华

1、完不成当日生产任务的班组或工序不能下班，直到完成。晚上加班者不记夜班费，完不成任务强走者每次罚款5元。

2、严禁跨越或乘坐任何机械部位，严禁随意拆除、挪动设备，严禁擅自拆装一切电器设施和变压器、控制柜、开关箱，新安装的各种设备未经测试、试转，不得擅自开动。违者，每次罚款10元。

3、严禁擅自动用各类消防器材，或在消防设施附近堆放其它物品，违者每次罚款10元。

4、不得在生产区内随意使用临时电线，如果急需使用，须经主管人员批准，并由电工接电，用后应及时按期限拆除。违者每次罚款10元。

5、上班时，进车间人员均应穿工作服、工作鞋。

6、设备维修应由专业人员进行，任何人不得擅自作业；设备的搬迁应在专业人员的指导下进行；禁止使用除锈剂清除机械、设备、配件的锈蚀；禁止使用汽油浸泡机械配件；禁止使用汽油、丙酮、酒精、丙醇、挥发性强的试剂，擦拭机械设备、（属于设备使用说明书载明的必须使用的试剂、油料、化学物品除外）。

7、禁止生产设备、动力设施超负荷运行，电线、电缆、电器开关、安全防护开关，必须符合用电要求。

8、瓶装、桶装化学试剂、硫酸、油料按规定使用后，必须使用原盖封存，禁止敞口存放。

9、本岗位工作人员在岗期间不得以任何理由或借口允许非本岗位人员、动用机械设备。

10、非生产性杂物不得进入车间，保持生产场地清洁卫生，回收包装物应叠齐打捆，垃圾应装袋，按指定的地点放置。

11、生产前对排风机、进风机、气包、高压泵等设备进行详细的检查，确保无隐患。

12、扫塔过程中必须严格遵守《扫塔安全规定》、《扫塔卫生规定》及《电动葫芦操作规程》。

13、检查底盘或拆油、水管自我保护，拆油管和油箱时注意燃油泄漏。

14、车间作业用电安全

15、氧气瓶和遗缺瓶放置在一起

16、过夜车辆放在举升机上没有落到安全位置

17、任务安排后，时间过半、工作任务跟随过半，任务定好延点不计分；

18、任务完成后，及时打扫机床卫生；

19、工作场所内勿追逐嬉戏，

20、场地、进出口、走道保持整洁畅通，勿堆积物品、废物。

21、机器运转中，切勿清理、调整或修理。

22、用气管理:管道完好归位；气瓶配备防震胶圈、立式放置、定期更新；气库设施齐全、值班记录完整。

23、环境卫生管理:生产现场、办公场所、走道楼梯干净整洁，无卫生死角、无不明物品；玻璃门窗、休息桌椅、陈列设施定期擦拭、无灰尘覆盖；墙角无蜘蛛网、地面无积水；厕所无异味。

24、通道畅通、整洁。

25、机器设备定期保养并有设备保养卡，摆放整齐，处于最佳状态。

26、零部件定位摆放，有统一标识，一目了然。

27、通道作业台划分清楚，通道顺畅。

28、穿厂服且清洁得体，仪容整齐大方。

29、员工有团队精神，互帮互助，积极参加“6S”活动，时间观念强。

30、遵守安全操作规程，保障生产正常进行，不损坏公物。

31、管理：严格遵守公司的各项规章制度及部门规定的各项管理条例。

32、消防：随时保障消防通道畅通无阻，消防设施正常使用。

33、奖励：凡对生产工艺、生产品质、生产管理等提出有益的建议和举措，部门内部将依实际情况向行政部申请给予适当的奖励。

34、关掉鼓风机、辅风机及程序按钮、各种加热按钮，降下原料容器，将制成的颗粒过筛、装桶、称重、贴签。

35、各设备的点检卡要保持干净、完整，无破损。如不能达到要求，对该设备的所有操作人员给予50元/人的罚款。

36、本周新进员工未参加车间安全培训的（即二级安全培训），次周周二早上8：20分必须在车间设备安全员的带领下进行二级安全培训、考试，并填写《员工安全教育档案》。

37、从公司其它车间调入员工，如继续从事原工种工作的，班组只进行培训，不再指定老员工对其监护；如所从事岗位和原工作岗位工种不同的，则必须按新员工培训要求进行。

38、车间的垃圾须倾倒到指定的垃圾区域，不得四处乱倒。

39、员工上班应着装整洁，不准穿拖鞋、裙子、奇装异服，同时不准带任何食品到车间内吃。

40、上班时间，必须绝对服从统一调度。

41、生产人员必须严格遵守操作规程。

42、严格按照设备使用说明操作，防止出现伤亡。

43、移动车辆观察周围情况；

44、使用举升机或千斤顶时一定要按安全操作规程操作；

45、车间内避免明火，杜绝吸烟。

46、设备要定人保管、定期维护（设备安全检查维护表）；

47、作业用照明设备应有防暴装置；

48、电器设备不能带故障运转，发生故障立即请电工维修；

49、上班时间应该穿工作服，上班不允许穿拖鞋、短裤、赤背或衣帽不整。

50、开机前，请确认水、气、电已满足设备要求；请再次确认所有紧固件已收紧，检查门已关紧。

酒店员工管理制度 50句菁华（扩展9）

——酒店前台规章管理制度 40句菁华

1、8、30分上岗换装，10、40分检查卫生，10、50分淡妆上岗，16、00分检查卫生，16、10分淡妆上岗，20、30分下班，违者扣1分。

2、卫生不合格，开单不清，价格不清各扣1分。

3、浪费用品扣2分。

4、超上班时间10分钟按旷工算5分，半小时以上扣3天工资。

5、服务员工装整洁有损本店形象着扣2分。

6、不允许拿暗包，违者扣1分。

7、个人卫生不合格扣1分。

8、员工应做到先服务后申诉违者扣2分。

9、不允许在酒店洗自己衣服违者扣5分。

10、提前十分钟到岗，要求仪容仪表符合酒店规定，女员工化淡汝、工服整洁、皮鞋光亮，每违反一次罚款5元（扣0、1分）；

11、不得无故空岗、串岗，每违反一次罚款5元（扣0.1分）；

12、前台工作人员严格按工作流程为客人办理预订、入住手续，熟悉协议价格及挂帐单位有效签单人，每出现一次现金支取单，罚款10元（扣0.2分）。

13、如有会议、团队或重要接待，加班者，可以用下班次提前下班的方式补偿。

14、受到酒店表扬者，每次奖励50元（加2分）；

15、本规定是评先“服务之星”日常行为规范类的考核依据。

16、严禁私自换班，换班必须有申请人、换班人、领班、经理签字批准。

17、严禁代人签到、请假。

18、上班必须按酒店规定统一着装，佩带工号牌，工服必须干净、整齐。

19、严禁私自开房。

20、当班期间要认真仔细，各种营业表格严禁出现错误。

21、积极参加部位班组例会及各项培训工作，努力提高自身素质和业务水*。

22、严禁出现打架、吵架等违纪行为。

23、严禁出现因人为因素造成的投诉及其他工作问题。

24、工作中要有良好的工作态度。

25、对自己的工作要负责，工作态度要认真。

26、不能拿酒店的物品私用或带回家。

27、每天交接班要认真，交接好前台的账务、

28、销售了酒水要开好单据、签上开单人的姓（名）及日期。烟、扑克、火机的单要夹好，每天交接班要兑好。（每星期盘点一次）

29、退房后，每张房卡都要消除。

30、要保持前台的清洁，即使再忙、中午的空闲时间也要搞好卫生，保持清洁。每天的报纸要按时夹好！

31、房卡每天都要消掉（团体消卡）。

32、参观房间流程、礼貌问候—前台选房—陪同参观—介绍产品—询问客人入住意向—致歉道别—整理房间

33、离店结账流程、礼貌问候—索取房卡—核对房号—通知房务—核实RC—系统打单—确认签字—找零给票—致歉道别—整理账单

34、行李领取流程、礼貌问候—索取行李牌—查找行李—归还行李—致歉道别

35、总台备用金管理流程、班班交接—做好记录—不得私自挪用—财务不定时清点

36、物品租借流程、确认客人信息—请客人预付押金并开单—填写物品租借单—请客人确认物品完好度

37、物品归还流程、确认信息—查看物品有无破损—收回押金单—退款给客人

38、保守公司商业秘密，不能私自向外界提供或泄露公司的财务信息，坚持原则，爱岗敬业。

39、收银台发票管理，要严格执行公司规定的发放登记程序，尽量压缩发票使用量，严禁私开、私售发票，一经查处，给予重罚。

40、禁止一切闲杂人员进入总台、吧台（经理、财务人员除外），违者给予10元/次罚款。

酒店员工管理制度 50句菁华（扩展10）

——采耳店员工管理制度 40句菁华

1、本制度适用于本门店全体员工。

2、员工工作时间为________小时/日，如需加班另计加班费。

3、员工特殊情况当月未休完（因门店原因）可在下月补休，否则当月休完，不可累假。

4、每月________号发上月工资，每月________签上月工资单。

5、门店举行的培训、会议和集体活动，任何员工不得无故缺席、迟到、早退，否则按迟到或旷工处理。

6、全体员工在工作区域内，不准并行奔跑、勾肩搭背、牵手、打闹、唱歌、吃东西靠墙等，见到客人按照礼节礼貌的要求问好、打招呼。

7、员工损坏或遗失门店物品须照价赔偿，不承认者将加倍处罚，损坏客人物品由当事人赔偿。

8、员工必须按照“三轻”、“四语”、“五声”要求操作，不准影响客人休息和接听私人电话。

9、员工不准做与工作无关的事情，不准在营业区闲聊，不准窜岗、擅自离岗，不准做与工作无关的事情，上班时间不准与技师闲聊，营业区内不准抽烟，否则给予________元的罚款。

10、门店为保障员工利益，下班由专车送回宿舍，凡是因为个人原因没坐车回宿舍在路上发生意外均与门店无关，下班后没及时回宿舍休息，在外发生任何问题门店不予负责。

11、对于身患疾病，不适合从事本行业或本岗位工作者，门店视其情况给予辞退。

12、屡次严重违反门店制度，目无上司，屡教不改者将给予辞退或解雇处理。

13、为门店开源节流、控制成本、提高服务质量、提出可行性建议且效果显著者将给予________的奖励。

14、拾获客人遗留物品者给予相应的奖励。

15、为门店（员工）财务失窃，提供重要线索者。视被窃金额的多少给予奖励。

16、合同期满前30天，员工须书面形式通知门店续签与否，合同期满未写辞职书，视为自动续签一年。

17、员工辞职需提前一个月书面申请。

18、计算机操作熟练，打字速度达80字/分。

19、客服代表在工作过程中，应严格按照“三要、三不、四个一样”的.要求去做。即：

20、值班时必须使用规范服务用语，从语气、声调、应答上做到：礼貌、亲切、简练、清晰、耐心、周到。

21、树立以“客户”为中心的服务理念，牢记“客户永远是对的”服务原则，做到反应快、应答及时。

22、办公区内不得大声喧哗、大笑、嬉戏，不许串岗，不做与工作无关的事。

23、出入办公区不得超过规定时限，如有特殊情况需请示值班经理。

24、椅子、键盘、电脑不能随意移动。离台时键盘要推入抽屉，不能在设备处乱涂乱画。

25、接打电话时不能吃东西，上连班吃饭需离开客服部工作范围。

26、办公区内微机、桌椅、文具等物品摆放整齐无尘土。

27、门窗明亮，地面整洁。

28、公共卫生区域打扫由晚班人员负责，个人位置桌面卫生定期由个人负责。

29、员工在工作期间因本人或其它需要在工作时间内亲自处理事情可允许换班。

30、换班必须经双方当事人同意，填写换班登记表后经部门经理签字批准后方可生效。

31、1.1不按规定履行请假手续，罚款xx元；

32、请假：

33、1.4请假规定：

34、1.5事先无法办理请假手续，须按审批权限以电话直接向主管报知，并于事后补办手续。否则以旷工论处。

35、加班：

36、2门店鼓励员工每天在规定的工作时间内完成本职工作，不鼓励加班。确因工作需要加班或值班，应得到部门经理或主管副总经理的批准，方可加班。

37、3为完成工作任务确需加班的员工，应该服从上级的安排，但怀孕期间的女员工不安排加班。

38、4加班程序：

39、4.2加班完毕后，加班记录单经部门主管验审后送综合办留存；

40、4.5凡调休的员工均应填写申请，经部门申请和综合办同意审批。调休时以半天为最小单位。

酒店员工