酒店员工管理制度 50句菁华

1、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开酒店。

2、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不予接通，紧急事情可向直属上司申请。

3、有其他功绩，足为其他员工楷模

4、领导有方，带领员工良好完成各项任务;

5、员工推荐、本人自荐或单位提名;

6、降级;

7、因疏忽导致机器设备或物品材料遭受伤害或伤及他人;

8、对同仁恶意攻击或诬告、伪证而制造事端;

9、涂改考勤卡，代替他人打卡或接受他人打卡

10、违反大酒店管理规定带进出物品;

11、违反安全规定措施致大酒店管理蒙受重大不利;

12、偷窃同事或公有财物;

13、违反劳动合同或工作规则情节严重;

14、事务部：职工餐厅收支计划和费用计划等；

15、人力资源部有权对到岗人员进行检查是否准确签字。特殊人员按照到岗时间进行指纹签到和签退。

16、员工住宿必须按照规定的房间和床位对号入住，不得随意更换房间和床位。

17、保持室内物品摆设美观，不得乱摆，乱放。保持宿舍安静，不得大声喧哗或超音量播放收录机。

18、同事之间应团结、友爱、互谅互助，不允许打架、斗殴，违者通报批评并罚款。不听劝阻，情节严重的按有关规定从严处理。

19、由宿舍长编排本单元轮值表并张贴在浴室门上面。

20、水、电维修和宿舍维修，请填写维修申请单并与管理处电工联系，不得私自乱拆、乱修。

21、22：00以后禁止在寝室内接待外来人员，禁止留宿外来人员，凡私自留宿外来人员者，每次罚款100元，连续三次则取消住宿资格。如寝室长未对其明确指出或劝阻，则予以过失处理。如外来人员留宿期间发现公物损坏、财物丢失等，将由当事人负责赔偿。

22、员工入职之日起予发放；

23、酒店全体员工必须提前5分钟打卡上班，打卡后，无特殊工作需要，不得离开酒店，下班后不许无故在酒店内逗留，必须推迟5分钟打卡下班。

24、旷工

25、员工未打卡次数每月不得超过3次（要由部门负责人签证的《未打卡记录证明书》；若月超过3次每次罚款10元。

26、审批程序：

27、业务淡季时，在不影响酒店正常工作情况下，由各部门自行安排员工适当补休；补休必须本人提出申请，审批程序参照上述请休假制度执行。

28、垃圾置于桶（袋）内，并由当值人员每天处理一次。

29、宿舍管理员具有监督员工宿舍卫生及纪律的责任和权利，发现违规现象应及时汇报至行政人事部，如知情不报或管理不力将视情节轻重，给予至少20元/次的罚款。

30、上下班走员工通道，并接受保安员的检查。

31、上下班及用餐时需要打卡，不得漏打或替人代打，如出现漏打要及时告之部门主管。

32、确因某种原因不能上班的员工，应事先请假，如有特殊情况，应设法于当日通知部门主管，并得到许可，否则视为旷工。

33、拾遗不报将被视为从偷窃处理。

34、不准在更衣室内睡觉或无事逗留，不准在更衣室吐痰、抽烟、扔垃圾。

35、通知巡逻安全员找出起火位置，并立即报告安全部经理和值班经理。

36、与楼面服务员保持紧密联系，随时准备提供帮助。

37、认识到共同目标的实现，需要每一位员工的努力和相互的支持。

38、勇于承担责任，养成严于律已、宽以待人的高尚品质。

39、树立“热情友好，宾客至上”的服务意识。从业人员只要上岗，都必须以亲切的微笑、良好的服务精神和热情周到的服务，去接待好每一位客人，做到客到微笑到、敬语到、服务到。

40、学习先进，但不盲目崇拜。

41、互相尊重。尊重他人是有道德修养的表现，也是一种传统美德。

42、尽职尽责、忠于职守。把客人的安全、利益和饭店的声誉放在首位。

43、中午值班人员要认真负责，注意安全，不得擅自离岗。

44、下班离开饭店必须落锁，任何人不得独自进入饭店。

45、员工不得偷盗饭店公私财务。

46、了解当天工作安排，熟悉当天菜品、供应情况，急推特色菜品。

47、工作忙时不得随便抽烟，违者罚款五十元。

48、厨房卫生要保持一天一清理，下班之后把卫生打扫干净。

49、烟酒退市制度。烟酒经营中发现经营的烟酒不符合烟酒安全标准，立即停止经营，下架单独存放，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况，将有关情况报告辖区工商行政管理机关。对贮存、销售的`烟酒定期进行检查，查验烟酒的生产日期和保质期，及时清理变质、超过保质期及其他不符合烟酒安全标准的烟酒，并做好记录。

50、次月5日为工资发放日，遇节假日顺延。

酒店员工管理制度 50句菁华扩展阅读

酒店员工管理制度 50句菁华（扩展1）

——酒店员工管理制度 60句菁华

1、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。

2、员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服。

3、员工离职时须把工作服和工作牌交回到主管部门，如不交回或工作服破损，须交付服装成本费。

4、工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩。

5、通告表扬;

6、维护财经纪律，抵制歪风邪气，事迹突出;

7、降级;

8、在工作时间聊天、嬉戏或从事与工作无关的事情;

9、因过失以致发生工作错误情节轻微者;

10、妨害现场工作秩序或违反安全卫生工作守则;

11、初次不遵守主管人员指挥;

12、浪费公物情节轻微

13、检查或监督人员未认真履行职责;

14、破坏环境卫生

15、投机取巧，隐瞒蒙蔽，谋取非分利益;

16、涂改考勤卡，代替他人打卡或接受他人打卡

17、对上级或同事实施暴行或有重大侮辱之行为;

18、工作不负责任，损坏设备、工具、浪费原材料、能源，造成经济损失的;

19、挑动是非，破坏团结，损害他人名誉或领导威信，影响恶劣的;

20、泄露大酒店管理秘密，把大酒店管理客户介绍给他人或向客户索取回扣介绍费的;

21、无正当理由累计旷工三日，在外从事同类产品职业或在假期在外另谋职业;

22、在大酒店管理内赌博;

23、在禁烟区内吸烟或引火，在工作中滋事妨害经营秩序;

24、依合同约定调派工作，无故拒绝接受;

25、财务计划分为年度、季度计划：

26、商场部：销售计划（分批发与零售）、商品进货计划（分进口商品和出口产品）、利润计划、费用计划、外汇使用计划、流动资金计划、商场装修计划、设备维修及购置计划、印刷品付印计划和费用计划等；

27、西餐歌舞厅：营业计划、利润计划、利润计划、费用计划、食品原材料及商品采购计划、耗用品购进计划和设备养护计划等；

28、管家部：费用计划、用品使用计划、花瓶盆载及用品、用具购置计划、清洁机具养护及更新计划、花店经营计划等；

29、工程部：燃料进货和耗用计划、水电耗用计划、设备维修计划、零配件及工具购置计划和费用开支计划等。

30、凡超过上班时间15分钟的，视为迟到。下班提前15分钟擅离职守的，视为早退。特殊情况的部门经理在考勤签到上签字认可。

31、补休：

32、年假：所有正式员工在本酒店工作满一年，当年出勤率在98%以上，次年可享受有薪年假（不含节假日），从第二年起每年可递增一个工作日，最长不超过10个工作日。

33、产假：酒店正式女员工在达到生育年龄并符合国家计划晚婚晚育政策规定，且在酒店工作满一年后，方可享受国家规定的有薪产假（含公休及节假日）。具体规定按国家政策执行。

34、寝室床位不得私自调换床位，如有特殊须书面申请，一经发现罚款贰拾至伍拾元；

35、寝室内要保持卫生、清洁。物品摆放整齐，共同营造一个舒适的环境；

36、值班人员不定期检查寝室的卫生状况及各项制度的执行情况。如果不按以上制度执行者按贰拾至壹佰元处罚；

37、必须实行定时查房，晚上外出22时须回宿舍，发现不打招呼而随意彻夜不归或迟归者给予处罚并通报有关部门。住宿手续不健全者，限期健全手续，否则取消住宿资格。

38、酒店所有人员不得委托他人或代他人打卡，若经发现将依照《员工守册》第六十五条给予书面警告进行处罚。

39、超时工作

40、管理人员非本休日休息均要填写补休单，报总经办同意；

41、迟到、早退：

42、员工因工受伤，在出具县级以上医院提供的有效医疗证明，经审核批准后可享受最长不超过三个月的带薪工伤假（发放基本工资）；如若治疗时间超过三个月，将根据实际情况按酒店有关规定另行处理。

43、业务旺季时，各部门不得批准员工补休。

44、要保持高度防火意识，做到安全用电、用水，发现事故隐患及时上报工程部。

45、必须保持物品摆放整洁、美观，严禁乱堆、乱放、乱扔，禁止在宿舍内墙面乱刻、乱画、乱钉，违者对责任人予以10分/次的处罚。

46、被套、床单须经常清洗，保证干净无异味。

47、公用物品除按规定摆放外，每位员工都必须爱护，如属自然损坏，寝室长要及时上报工程部，如属人为破坏，除照价赔偿外，每次罚款20元。

48、23：00以后禁止放音响和大声喧哗，以免影响他人休息，凡在宿舍内放音响、大声喊叫、酗酒闹事等，影响他人及邻居休息，使酒楼声誉受到损坏者，除后果由本人自负外，酒楼将对当事人给予违纪处罚，如寝室长没提出或劝阻，则负连带责任。

49、上下班走员工通道，并接受保安员的检查。

50、员工须经常保持衣柜的清洁与整齐，柜内不准存放食物、饮料或危险品。

51、与楼面服务员保持紧密联系，随时准备提供帮助。

52、勇于承担责任，养成严于律已、宽以待人的高尚品质。

53、创业。要有主人翁精神，开展创造性的工作，为饭店的经营和管理献计献策，为企业的发展出力。

54、按质论价，收费合理。

55、严格执行国家政策法令。

56、要有强烈的职业责任感和崇高的职业理想。

57、严格遵守岗位纪律，遵守工作纪律，讲究工作效率，日事日毕。

58、餐中跑堂人员应勤走动、查看客人需求，对客人的需求必须有应答声。

59、执行固定工资人员按月定期发放工资和相关补助。

60、补助：员工每人每月餐补100元，全勤补100元。

酒店员工管理制度 50句菁华（扩展2）

——小店员工管理制度 50句菁华

1、欢迎顾客时目光要注视对方，让顾客感受到热情的笑容

2、员工以友善的话语表示欢迎，不要使用重复机械的问候语

3、客人到桌后5秒内必须有服务员接待

4、服务员的基本工资：1080元每月，二级员工1100元每月，一级员工1120元每月（具体根据当地情况，这里只做参考）

5、工龄工资：员工满一年后加40元，两年80元，三年120元，四年120元，五年以上140元

6、因员工身体状态不适应岗位要求

7、业务熟练，顾客满意率较高

8、对店员工提出的建议要给予适当的奖励

9、衣服要整洁，无油渍、无皱痕。

10、对突发事件和客人投诉能灵活应变，巧妙使用语言与沟通技巧，处理不了时，及时汇报。避免人员的转换，时间的拖延，而使投诉的性质和发展恶劣化。

11、地面无杂物、桌凳按要求摆放整齐美观。

12、如遇客人较多时，不得擅自离岗。否则所造成的后果由本人承担。

13、上岗前须化好淡妆，将头发梳理整齐，精神饱满。

14、不得佩戴过多或是较夸张的饰物，包括耳环、戒指、手镯、手链、项链、染怪异头发等。

15、对顾客要谦虚有礼，稳重大方，态度和蔼，不卑不亢，“请”字当头，“谢”不离口，始终给顾客和同事以轻松、愉快的感觉。

16、工作时间保持安静，不得大声喧哗和打闹。

17、做到有错必改，不提供假情报，不班弄事非，不伤害他人。

18、营业员到岗后，不得携带通讯工具。如业务所需则设定为振动，并远离营业场所接听。(店内只有一个店员时例外)

19、员工必须爱护场内的设施和工作器具，注意节约用水、电、纸等易耗品。

20、当顾客离开时须欢送顾客(如：谢谢光临、欢迎下次光临、请慢走等)。

21、对于刁蛮或是不讲理的顾客要采取忍让的态度，切不可与顾客发生争吵、辱骂的行为(一经发现可对店员作待岗处理或解聘)

22、行政管理

23、连续矿工；

24、泄露本公司机密；

25、员工要具备创新能力，通过培养学习新知识使个人素质与公司发展保持同步。

26、在公众面前做到仪表整洁，举止端庄，行为检点，谈吐得体。切记每位员工的言行是公司形象和风貌的体现。

27、不准无故离岗、串岗；

28、员工在工作时间遇有紧急情况需要本人离开岗位处理的，不能及时提前请假的应于3小时内打电话通知领导。

29、下列日期为例假日：

30、男生仪容要求：必须留寸头，剔须，剪指甲

31、及时关灯关气

32、迟到1—5分钟扣5元，迟到5—30分钟扣10元，迟到30—120分钟扣除半天工资，迟到120分钟以上处矿工一天处罚，而且必须照常上班

33、一月内迟到三次以上只发基本工资，月底奖金扣除

34、随地吐痰，仍纸屑杂物

35、对客人不礼貌，与客人争辩

36、工作时间醉酒

37、贪污、盗窃、受贿、行贿

38、不违反规章制度

39、任劳任怨，不怕苦不怕累

40、早上起床必须碟好床上用品，整理干净，必须统一

41、保护爱护宿舍内的家电设备，不准在墙上乱画和损坏、拆卸家电设备

42、宿舍内员工的工衣不能乱拿乱穿，不准用其他宿舍员工的洗发水，香皂，毛巾，牙膏等物品，如有违反一律重罚，如拿宿舍员工的物品不打招呼一律除名；

43、检查仪容，仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处。

44、凡违反以上规定一次视情节轻重扣款5元，一月内无出现差错者奖励50元。

45、勤洗澡、勤换衣、勤洗头、不能有头屑、身体不能有异味。

46、违反以上规定者，视情节轻重罚10——20元/次。

47、每天必须检查电视机、电灯、卫生间下水道、厨房设备等工作是否正常，如有异常立即上报。

48、坚决把好食品卫生关，做到变味、变质食品不上餐桌。

49、上餐时

50、当客人的要求你无法满足时

酒店员工管理制度 50句菁华（扩展3）

——酒店员工宿舍管理制度 50句菁华

1、员工住宿必须按照规定的房间和床位对号入住，不得随意更换房间和床位。

2、同事之间应团结、友爱、互谅互助，不允许打架、斗殴，违者通报批评并罚款。不听劝阻，情节严重的按有关规定从严处理。

3、必须实行定时查房，晚上外出22时须回宿舍，发现不打招呼而随意彻夜不归或迟归者给予处罚并通报有关部门。住宿手续不健全者，限期健全手续，否则取消住宿资格。

4、各单元值日员工负责当天内宿舍的清洁卫生，要做到房间地面、床面无烟头，毛发、纸屑等杂物，保持卫生间无异味。

5、不文明宿舍舍长及全体成员给予通报批评。

6、23：00以后禁止放音响和大声喧哗，以免影响他人休息，凡在宿舍内放音响、大声喊叫、酗酒闹事等，影响他人及邻居休息，使酒楼声誉受到损坏者，除后果由本人自负外，酒店将对当事人给予违纪处罚。

7、所有寝室的照明灯具及线路必须由工程部电工安装、维修，禁止乱接临时电线，不准超负荷用电，不准用不符合规定的装置，违者予以100元/次的罚款。

8、由于本人私接电源、插座而引起的火灾，未造成后果给予责任者以违纪处理，造成一定后果的视损失程度给予按价赔偿，并取消住宿资格直至辞退处分。

9、床上用品必须摆放整洁，被褥叠放整齐，统一放置于靠窗户的方向，枕头置于床的另一头，床单*整，其它床上用品摆放有序。

10、桌上物品如牙具、口杯、书籍等杂物摆放整齐，桌面干净无水迹。

11、寝室床位不得私自调换床位，如有特殊须书面申请，一经发现罚款贰拾至伍拾元;

12、为了员工的安全和养好精神，教育员工按时主寝，外出员工进出不得打扰其他人员休息，24：00准时关灯，严禁员工24：00以后随意出入，累计三次以上劝退寝室;

13、晚上酒店大门23：00准时上锁，如须出入找负责大门钥匙人员，不允许翻门，一经发现罚款贰拾至壹佰元，累计三次劝退宿舍处理;

14、严禁偷窃他人财物，一但查获给予严肃的行政处罚，情节严重者送交司法机关处理;

15、值班人员不定期检查寝室的卫生状况及各项制度的执行情况。如果不按以上制度执行者按贰拾至壹佰元处罚;

16、以上寝室制长由寝室长负责严格执行。

17、凡宿舍内部设备或物品，一经公司总部分配后，均不得擅自调换、移动或侵占归己。

18、室内不得使用或存放危险及违禁物品，以防安全事故。

19、自觉做好安全保卫、防火、防盗等工作，公司将定期对宿舍进行各方面的检查与监督。

20、不准擅自留宿外人，晚间23：00停止来访，以免影响他人休息。

21、各宿舍须随时保持清洁卫生，由住宿人员轮流清洁整理，污秽、废物，垃圾应集中倾倒于制定场所，搞好公共卫生，做好宿舍区的环保工作。

22、寝室长有义务向酒店行政办公室及时汇报寝室内发生的异常情况，否则视情节轻重，对寝室长进行过失处理。

23、值日员工不按规定打扫卫生或不按规定投放垃圾，经寝室长提醒后仍不执行者，由行政人事部视情节轻重予以违纪处理。

24、要保持高度防火意识，做到安全用电、用水，发现事故隐患及时上报工程部。

25、住宿员工不得将宿舍转借他人使用或擅自留宿非酒店人员。

26、住宿员工洗晒衣物须在五楼天台指定区域或宿舍阳台晾晒，不得随意在走廊、过道、卫生间及其它公共区域晾挂(雨天除外)。

27、住宿员工房间门口个人物品应摆在架子(自行购置)上，不得直接摆在地上。 盆花(栽)、鞋子及其它私人物品只有上架才允许摆放在外。

28、个人棉被、垫被起床后须叠齐。

29、节约用水、用电等，用毕随手关闭开关。

30、员工严禁在宿舍酗酒、聚众打麻将、、打架、盗窃或其他不良或不当行为。

31、1 酒店员工于辖区内无适当住所或交通不便者，可至办公室申请住宿。

32、2.2有不良嗜好者。

33、3 不得携眷住宿。

34、4 不得于墙壁、橱柜上随意张贴字画或钉物品。

35、监督轮值人员对环境卫生的清理和维护;

36、宿舍内有不法行为或外来灾害时，及时上报;

37、员工宿舍为员工休息场所，每位员工必须自觉遵守宿舍管理制度，保持环境清洁。

38、住宿员工必须服从宿舍管理人员的管理，不许大声喧哗，做到按时就寝，员工归寝后无论任何情况，员工一律不得留外人。

39、住宿人员的现金、贵重物品自行妥善保管，如有遗失或被盗个人自负，严禁把门钥匙转交他人，进出房门时，要随手关好门和窗。

40、住宿人员不得私配、调换宿舍钥匙，如有特殊需求上报酒店管理部门，由酒店管理部门统一配置。

41、住宿人员住宿产生的相关水电费用由住宿人员统一*摊，具体费用划分由宿舍管理人员统计。

42、蓄意破坏公用物品或设施等。

43、有偷窃行为者。

44、实行宿管员负责制，由宿管员安排房间内卫生的清理，房间设施的检查，日常维修的申报，入职人员床位安排，离职人员物品清点等。

45、住宿员工应保持宿舍卫生干净，做到窗明镜亮，被褥叠放整齐，各种用具摆放整齐;

46、严禁在宿舍内私接电源，严禁使用大功率电器，凡宿舍内查到电炉、热得快等大功率电器，视为使用处理，除没收器具。

47、节约用水用电，杜绝长明灯、长流水(卫生间)等浪费现象。

48、有偷窃行为;

49、定期组织宿舍员进行卫生大扫除，负责提醒各部员工按要求整理个人床铺、物品，力求达到整齐划一。

50、来访人员

酒店员工管理制度 50句菁华（扩展4）

——员工管理制度 50句菁华

1、工作满三年以上，晚婚且一胎的女员工享有90天的连续产假，工作一年以上三年以下产假60天，每日补助8元。工作不满一年者不享有补助，按事假办理。

2、熟悉休息厅内电视机的使用方法及简单故章的排除，发现问题及时上报。

3、树立顾客至上，服务第一的思想，员工上班时着装要统一、整洁，精神要

4、严格遵守电脑登陆密码的使用程序。

5、12、在岗时不吃零食、聊天、串岗，保持良好的工作态度。

6、为了确保生产秩序,保证生产车间各项工作顺利开展,营造良好的工作环境,促进本厂发展,结合本厂生产车间实际情况,特制定本制度。

7、及时关灯关气

8、以上或类似以上行为屡教不改者劝退或开除。

9、3员工打饭/打菜必须排队并接受厨房工作人员和保安的管理。不准插队，不准备、一人打多份。

10、仪表

11、5.1、本店要求每位员工统一手法、统一技巧，每月进行理论、实践考核各一次，不断提高每位员工的`技能。

12、5.4、如要工作中出现意外情况，上司不在又必须立即解决时，应电话联系并自己妥善处理。

13、双脚略分开约十五公分;

14、公司实行门禁刷卡制度，员工上班、下班均需按规定刷卡，以便计算考勤。凡月底考勤上未能反应出上下班的时间者，一律按缺勤处理。

15、员工因病超过停工医疗期仍无法工作者，公司有权决定是否解除劳动关系;

16、要求请假未经批准而擅自离开工作岗位者;

17、配备所用的用品用具

18、做好授权工作

19、迟到1—5分钟扣5元，迟到5—30分钟扣10元，迟到30—120分钟扣除半天工资，迟到120分钟以上处矿工一天处罚，而且必须照常上班

20、工作时间用餐厅电话办理私事

21、所有人员应大方、待人热情、语言温和文明，顾客进门要主动招呼，安排。要热情、周到、耐心，做好每一位顾客的服务工作，顾客的要求高于一切，严禁出现因个人原因导致与顾客产生意见，应做到顾客一喊就到，工作人员不得大声喧哗。

22、员工应遵纪守法，自尊自重，不得偷窃公司及他人财物，若发现偷盗者立即开除并酌情罚款，严重者送*部门处理。

23、年假：指员工在公司工作满一年后可享受3天带薪休假，可逐年递增，但最多不得超过7天，特殊情况根据工作能力决定;年假必须提前申报当年使用。

24、保守本店经营机密。

25、为增进员工技能及知识水准，视实际需要，在不妨碍工作原则下，举办各种教育培训课程，员工不得无故拒绝参加。

26、给顾客作护理时，沟通顾客应轻声细语，美容师之间不允许相互开玩笑取乐，喧哗、议论事情。无论上、下班时间，均不能躺在美容床或伏在工作台上休息、睡觉(特殊情况须请示店长同意)。

27、迟到、早退每次扣除日工资的50元；

28、管理人员须做好本店重要文件的备份及存档工作，并妥善记录网络密码及口令。并向总经理提交完整的网络口令清单。

29、员工及管理人员均不可向外泄露本店发展计划、策略、客户资料及其他重要的方案，如一发现，除接受罚款、辞退等内部处理外，情节严重的，本店将追究其法律责任。

30、因个人违规被取消入住宿舍资格的，不能享受公司住宿补贴。

31、对投诉要记录，投诉资料要存档。

32、热爱本职工作：

33、不服从管理的；

34、因故意或过失给公司造成较大损失的；

35、不要让客人在电话前等候超过5分钟。如再接起电话时应主动礼貌的说：“对不起，让您久等了”;

36、要身穿制服;

37、空调无灰尘;

38、服务热情，多次受顾客好评，领导、同事认同者——10分。

39、同事之间应通力合作，互相配合，不得相互拆台或搬弄事非；

40、不按规定时间就餐，不文明就餐，影响公司形象的，发现1次不予支付当事人当月效益工资100元，并进行严肃处理，在公司范围内通报批评。

41、在业务洽谈过程中，应尊重同事，接听电话和接待客户时，尽量不把矛盾暴露给客户，有问题及时、低声询问、协调。

42、负责新楼宇的验收、接管、移交等其它工作。

43、完成领导交办的其它工作。

44、对保安的奖惩有决定权（与公司领导商定），对不称职的保安的辞退、除名有建议权。

45、对单元、楼梯间、院坝内有乱搭、乱建和堆放杂物的情况要制止；及时调解业主间的矛盾纠纷，不得拖延或置之不理。

46、在接待公司内外人员的垂询、要求等任何场合，应注视对方，微笑应答。

47、上班时间：上午9：0012：00;下午13:3017：00。

48、交通费、住宿费、伙食费按标准报销，超标自付，欠标不补。

49、出差回来后一周内填报出差费用结算单，办理报销手续。

50、遇有重大活动及特殊情况所有车辆由办公室进行统一调配。

酒店员工管理制度 50句菁华（扩展5）

——奶茶店员工管理制度 50句菁华

1、员工每月两天带薪休班，不休者发五十元全勤奖，休班超过两天者取消带薪休班。另外在店工作满半年者，工资加20元，满一年者工资加50元。

2、定期清洗抽油烟设备。

3、厨房工作人员工作前、方便后应彻底洗手，保持双手的清洁。

4、高档原料派专人管理，严格按量使用，其他原料同样做到按量使用，物尽其用。

5、不得使用霉变、有异味等一切变质的烹饪原料。对原料做到先入先出，随时检查。

6、厨政部工作人员上、下班时，务必打考勤，严禁代人或委托人代打考勤。

7、本制度适用于厨政部的所有员工。

8、验收人员务必了解即将取得的原料与采购定单上规定的质量要求是否一致，拒绝验收与采购单上规定不符的原材料。

9、验收人员务必了解如何处理验收下来的物品，并且明白在发现问题时如何处理。如果已验收的原材料出现质量问题，验收人员应负主要职责。

10、检查资料包括店规、店纪、厨房考勤、着装、岗位职责、设备使用和维护、食品储藏、菜肴质量、出菜制度及速度、原材料节约及综合利用、安全生产等项规章制度的执行和正常生产运转状况。

11、值班人员应自觉完成交代的工作，工作时光不得擅自离开工作岗位，不得做与工作无关的事。

12、厨房内用具以旧换新，并需办理相关手续。

13、出版个人烹饪专著和在权威烹饪杂志发表作品及论文获奖者。

14、忠于职守，全年出满勤，工作表现突出，受到宾客多次表扬者。

15、违反厨房纪律，不听劝阻者。

16、工作粗心，引起顾客对厨房工作或菜肴质量进行投诉者。

17、对被考核员工的工作表现要有充分的了解，在考核前应认真做好准备，搜集其上次考评以来的工作表现记录，确保考核结果的准确性，使被考员工口服心服。

18、厨房员工不得理解供货商的馈赠。

19、不按操作规程生产，损坏厨房设备和用具者，按价赔偿并罚5一10分。

20、在厨房工作时，不得在工作区域抽烟、咳嗽、吐、打喷嚏等要避开食物

21、各部门人员严格服从部门主管的管理和分配的各项任务。

22、每餐完毕各部门及时清理垃圾，所有垃圾桶保持内外清洁。

23、严禁将与工作无关以及危及食品安全的私人物品带入厨房。如香烟，零食和其它自带食品。

24、工作时间内不得办私事，如：看报纸、杂志、小说、玩牌、听收音机及其他与工作无关的事情。违反者罚款10元。

25、每天晚上的值班人员必须在十点后才可离开，并认真填写值班记录，不得串岗、脱岗，保证客人用餐及员工餐的时间;不得私自串班，如出现问题组长负全部责任。

26、砧板要根据菜的主料、配料、调味料的比例标准来配菜，产品配菜合理、比例适当，不能随意下料、偷工减料、克扣顾客等不良现象发生，能够从产品配料上保证菜品质量(如有违反者处以不同程度的罚款)。

27、洗菜间的青菜要摆放合理、适当，要保证无腐坏、杂草、水锈等现象，必须保证菜品的干净和卫生，应该去皮的菜要及时去皮，必须保证砧板取货供应，否则处罚款10元以上。

28、工作人员必须取得《健康证》持证上岗。

29、本制度由办公室制定并负责解释，经总经理批准后实行，修改后亦同。

30、不得在厨房区域内追逐、嬉闹、吸烟、随地吐痰、嚼口香糖等有碍厨房生产和卫生的事。

31、不得坐在案板及其他工作台上，不得随便吃拿食物。

32、厨房购进原料在进行质量检验的同时，首先要对其卫生状况进行检查，确保进入厨房使用的原料新鲜卫生，并在有效的保质期内。

33、酱油、醋、料酒等调味盅不可一次投放过多，常用常添，防变质及挥发。

34、加强对库存物品的计划管理，坚持“先存放，先取用”的原则，交替存货和取用。

35、清洗刀具时，要一件件进行，不能将多把刀具浸没在放满水的洗涤池中清洗。

36、工作区域及周围地面要保持清洁、干燥。油、汤、水撒在地面要立即擦掉。

37、在拿取温度较高的烤盘、铁镬或其它工具时，手上要垫上一层厚抹布，同时，双手要清洁、无油腻以防打滑，撤下热烫的烤盘、铁镬等工具要及时作降温处理，不得随意放置。

38、组织制定酒店原料的采购，供应与存储规划，并对其作业管理流程进行密切监控。

39、合理调动，安排各小组组长、厨师、厨工的人员配置。

40、制定厨房的操作规程及岗位职责、确保厨房工作正常进行。

41、用具、餐具、炊具都必须进行严格的消毒。要求做到“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”。一刮就是要刮去残羹剩料;二洗是要用洗涤剂洗去油污;三冲是用清水冲洗;四消毒是要用沸水、蒸汽、电子消毒箱或药物进行消毒;五保洁是指防尘、防污染。

42、加强法制观念，认真执行《关于加强社会治安综合治理的决定》和《条例》。

43、餐饮做作业人员必须健康检查合格，各项卫生法规培训合格后方能上岗。

44、生、熟原料加工场所必须严格分用实行工具，用盛具专用制。

45、勤剪指甲。指甲长度不超过0.1厘米，避免指甲缝藏纳污垢，影响食品卫生和个人健康。

46、禽类原料应保证使用体半，毛色鲜艳无病的鲜货宰杀，认真洗净。

47、坚决清理掉不属于本区域的物品。

48、工具箱内常备工具包含：钳子1把、电胶带2卷、3C区域划线1卷、备用标签适量、裁纸刀1把、剪刀1把、透明胶带1卷、电笔1只、扳手1把、螺丝刀（梅花、*口各一个）。

49、必须经常检查工具箱内有无杂物，工具是否干净无缺损等；并且能正常使用。

50、带血水的物品应放置于冰柜下层，有腥味或异味的食材应与其他食材分开存放，并且加盖，避免串味。

酒店员工管理制度 50句菁华（扩展6）

——零食店员工管理制度 40句菁华

1、不聚众赌博，不打架斗殴，不吸毒，不做任何违法乱纪的事；

2、团结协作，凡事多沟通，不拉帮结派，不勾心斗角，不搞小团队；

3、保守公司秘密，不泄露公司任何商业秘密；

4、不破坏、窃取、毁弃、隐匿公司设施和文件；

5、员工不得早退，早退5分钟以内罚款5元，10分钟以内罚款10元……早退30分钟以上者按旷工半天处理。

6、员工实行倒班制，工作未干完的情况下，需干完工作后方可下班，否则按旷工半天处理。如遇促销活动、收货或盘点等特殊情况需要加班时，必须服从领导安排，不服从安排的将予以辞退。

7、员工必须在指定地点更换衣服。任何员工不得将私人物品带入超市，也不得将超市内商品私自拿出超市，否则按偷盗处理。

8、员工如有偷盗商品的，按商品价值的100倍以上罚款或移交*机关处理。

9、员工不得在超市内坐着工作或休息。

10、员工的私人物品一律放在更衣室内或店长指定地点。

11、公司视供货商及顾客为上帝，员工必须尊重供货商及顾客。如有与其打架的一律予以辞退并免开当月工资。

12、我们的原则是顾客永远是对的，员工如果被顾客投诉，一律将受到处罚或予以辞退。

13、销售督导负责按照销售经理要求完成对各店的查岗，并及时留下查岗记录，依据查岗记录作出处罚建议，将处罚建议提交销售经理审批后执行。

14、店长公休手续

15、考勤管理

16、3.1 店长、副店长职责

17、3.3 门店收银员职责

18、领货单上要写明商品的大类、品种、货名、数量和单价。

19、打价签前要核对商品的代号和售价。核对进货单和陈列架上价格卡，作业完了妥善保管价签纸。

20、定时补货。指在非营业高峰的补货。

21、核对卡、货。先检查对欲补货的陈列架前的价目卡是否和要补上去的商品一致。

22、上班时间必须站立规范，严禁坐、手插口袋、抱肩、靠货架，(违反规定给以经济处罚10元)，严禁在营业场内吃东西，嚼口香糖、哼歌、吸烟、聚堆聊天、嘻笑打闹、看书看报，(违反规定给以经济处罚5—50元)。

23、上班期间，不得干与工作无关事情。不准携带手机，携带手机必须静音(违反规定给以经济处罚5-50元)。

24、各早班营业员每天上班必须各自负责区域货架地面及门外玻璃、门外地面清扫一遍，各营业员下班后必须把各自负责区域商品整理整齐，门内外清扫干净并进行卫生签到才可签到下班，(违反规定给以经济处罚10元/次)

25、对购入的食品，索取并仔细查验供货商的营业执照、生产许可证或流通许可证、食品质量认证书、进口食品有效商检证明、食品检验检疫合格证明。上述相关证明文件，应当在有效期内、首次购入该种食品时索验。

26、定期查阅进货台账和检查食品的保存与质量状况，对即将到保质期的食品，应当在进货台账中作出醒目标注，并将食品集中陈列或者向消费者作出醒目提示;对超过保质期或者腐败、变质、质量不合格等食品，应当立即停止销售，撤下柜台销毁，或者报告工商行政管理机关依法处理，食品的处理情况应当在进货台账中如实记录。

27、食品销售工作人员必须穿戴整洁的工作衣帽，洗手消毒后上岗，销售过程中禁止挠头、咳嗽，如要打喷嚏用手捂口。

28、销售直接入口的食品必须有完整的包装或防尘容器盛放，使用无毒、清洁的售货工具。

29、食品经营人员必须每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗，不得超期使用健康证。

30、制定定期或不定期卫生检查计划，将全面检查与抽查、问查相结合，主要检查各项制度的贯彻落实情况。

31、对销售商品的保质期、有效期，进行每周一小查、每月一大查，严格按照《商品临近保质期规定》执行，属人为因素的追究其当事人的责任，部门主管负连带责任。

32、对在保质期内的商品出现变质、漏气、胀包等现象，要及时下架处理，不得将这些商品销售给顾客，一经发现，则追究当事人及该店法人的主体责任。

33、从业人员必须保持良好的个人卫生，不留指甲、不染指甲油、不戴金银首饰，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤洗衣服、勤洗被褥、勤换工作衣帽。

34、从业人员进入经营场所前必须清净、消毒双手，穿戴整洁的工作服、工作帽、工作鞋，工作服应当盖住外衣，头发不得露于帽外，不得吸烟及从事其他有碍食品卫生的活动。

35、应建立从业人员健康档案，档案至少保存三年。

36、经营场所应做到清洁、整齐，不准乱堆、乱放杂物，不得乱扔、乱倒垃圾，不准随地吐痰;经营场所每天一清扫，每月一大扫，保持地面、天花板的清洁，不积尘、不积水。

37、仓储的食品做到先进先出，由专人定期检查，严防食品过期变质。食品贮存区应采取防鼠、防虫、防潮、通风等措施，确保存放的储物保持干燥清洁，整齐有序。

38、钱财交接清楚。

39、服从主管人员的指示或命令；

40、价格签与物品保持一致，缺货时，价格签取下保存。

酒店员工