酒店奖罚制度 100句菁华

1、奖励

2、当值时间与同事发生口角

3、偷吃客人食物

4、不请假，随意旷工。

5、上班时间随意吸烟，擅离工作岗位，无故迟到、早退。

6、员工应清楚自己工作时所需器具的摆放位置。

7、酒店物品（包括发给员工使用的物品）均为酒店财产，无论疏忽或有意损坏，当事人都必须酌情赔偿。员工如犯有盗窃行为，酒店将立即予以开除，并视情节轻重交由*部门处理。

8、经济处罚：各类行政处罚附带相应的经济处罚。

9、为其他员工打卡;

10、欺骗或骚扰客人;

11、未经酒店许可受雇其它公司或从事其它工作;

12、偷窃行为;

13、对酒店经营管理提出合理化建议，并证明行之有效的;

14、因能及时发现苗头或采取相关措施，防止或避免了可能发生的事故或损害山庄的事件的;

15、发现事故苗头或采取相应措施避免重大安全事故，为山庄挽回重大损失的;

16、热爱本职工作，注重职业道德，自觉维护餐厅的声誉，爱护酒店公共财产，必须服从管理人员的工作分配。

17、工作服穿戴整齐（工衣、工帽）保持干净整洁，如发现不戴帽子的每次给予5元的罚款，工作服特脏不讲究的第一次通知，第二次警告，第三次加倍罚10元。

18、厨房重地严禁抽烟，如发现一次每次罚5元，不准进入大厅逗留、闲聊、吸烟等。

19、各种成品或上桌的菜品，除了打荷员和炒菜师品尝外，其它的厨房人员不得随便品尝，如发现一次给予20元的罚款。

20、煮饭勤杂工煮饭时要认真仔细，不能出现生饭的现象，避免饭里有砂、石头等杂物，如有客人投诉，按情况是否严重给予5—50元的罚款。

21、上班时间吃零食。

22、当班时听音乐、看电视，打私人电话或用电话聊天。

23、员工有违章违纪行为，在场的管理人员不纠正、不制止，不履行管理责任，情节较轻的。

24、当班时间打瞌睡、干私活。

25、工作时间高声喧哗以至影响客人休息。

26、提供不真实不准确的报告、表格或材料。

27、泄露酒店机密，遗失酒店钥匙、单据等重要物品。

28、其他违反规章制度，情节严重不足辞退的。

29、被*机关依法追究刑事责任。

30、爱护公物，节约不浪费。

31、完成本职工作杰出作用，榜样作用（好的方面，并分季度评选）。

32、服务不主动，不热情，受客人投诉者书面警告。

33、私自兑换外币给予书面警告。

34、变相出售商品给客人给予书面警告。

35、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开酒店。

36、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。

37、男员工应修面，头发不能过耳和衣领。

38、女员工应盘头，保证良好的精神面貌。

39、工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩。

40、仪表不整洁：A男士留长发，女士不盘发；B手脏；C站立姿势不正；

41、擅离工作岗位或到其它部门闲荡，上班时间做私事，看书报和杂志、听收音机、录音机或看电视（休息或工作需要例外）；不遵守打电话的规定；

42、未经允许在酒店内喝酒，在除了指定位置以外的其它场所吸烟。

43、未经同意改换班次、休息天或休息时间；拒绝执行管理人员的合法的命令，违犯店规，造成重大影响或损失的。

44、迟到或早退在5分钟以内

45、非因工作需要进入客用场所

46、在客人面前倚墙或倚物而立、打哈欠、伸懒腰、剔牙、抠鼻孔或剪指甲

47、非工作时间未经允许在酒店内逗留或串岗

48、泄露酒店秘密，但未有较重后果

49、故意毁坏制服（另照价赔偿）

50、工作马虎

51、营业部门员工严禁私带钱币进入工作场所，经查处金额（折人民币）20元—100元的

52、旷工半天活连续迟到两次（每次不超过20分钟）

53、不准吵闹、打架、拉帮结派，影响厨房整体的团结友好，不得偷窃或私拿餐厅或他人的财产，如发现每人次罚20-200元（严重者交给*部门处理）。

54、不经经理允许，擅自改菜单者，按菜谱上此菜的.价格赔偿；

55、创作出新菜品，并给酒店带来良好效益者，奖励50元/次；

56、连续一个月，卫生检查全优者，奖励20元；

57、服务周到热情，受到客人表扬者，每人次奖3分。

58、无故不参加部门培训，会议者每人次扣3分。

59、工作不负责任.损坏工具设备浪费原材料，照成经济损失较大的。

60、浪费公物，视情节轻微的。

61、扎实工作、吃苦耐劳、团结同事，受到一致肯定。除表扬外，可奖励30元以上或得到职位提升。

62、在其他方面有突出贡献，除表扬外可根据情况给予一定经济奖励。

63、上岗时仪容仪表达不到酒店规定要求的(1′)

64、工作效率欠佳，引起宾客投诉(轻微)(6′)

65、和上级或同事争吵，谩骂上级领导或不服从上级指令(10′)

66、未经允许到宾馆客用餐厅用餐及娱乐(10′)

67、拒绝在工作需要时加班的(15′)

68、撤下的布草放置地上或用布草擦尘的(40′)

69、侮辱客人或伤害客人身体

70、拒不服从上级行政人员或部门主管、经理的工作指示

71、意图或挑拨打架、殴打他人、互相打斗

72、当班时违反操作规程或不按操作程序工作，造成自身、他人或宾馆财务损失及人员伤亡

73、刑事犯罪

74、发现事故隐患并及时排除,在消防安全方面做出突出贡献避免重大损失.

75、全年出满勤，表现良好。

76、未按规定及时关闭空调,电视,主灯及水龙头.造成浪费.

77、工作期间随意去洗手间.

78、酒店组织活动或培训,未经批准擅自空岗和缺席.

79、面对客人无表情或埋头工作.

80、私自将个人物品及食物带入酒店.

81、清洁厅房时发现客人物品,不及时上报.

82、奖励等级

83、提出有益于酒店发展规律的意见和建议的员工‘

84、季度优秀员工(包括：销售冠军、礼仪形象大使、服务标兵)；

85、以现职守故障，予以速报或妥为防止损害者；

86、违反安全操作规章制度，但尚未造成后果；

87、不按规定时间、地点就餐；

88、在工作时间到卫生间吸烟或吸流动烟；

89、工作时间扎堆闲聊，影响服务质量；

90、厨房员工穿工作擅自进入非工作区；

91、交接班事项不清楚或用品交接不完善；

92、工作区域内存放私人物品；

93、在更衣柜或办公桌上、抽屉里藏有酒店财产；

94、与客人或客户私下交易，谋利；

95、犯有其他严重错误；

96、餐后客人遗留下的物品必须交吧台，违者扣50元钱。

97、1个月没有扣分者奖100元钱。

98、服务员工装整洁有损本店形象着扣2分。

99、个人卫生不合格扣1分。

100、9对未严格执行交接班制度，未填写交接班记录或记录不清，未认真记录设备运转情况，未对当值机房或设备做好清洁卫生的一次扣10分。

酒店奖罚制度 100句菁华扩展阅读

酒店奖罚制度 100句菁华（扩展1）

——员工奖罚制度 100句菁华

1、通报批评；

2、其他对公司做出贡献者，总经理认为应当给予奖励的

3、工作流程中每一流程责任人要对前面各个流程的执行情况进行监督、检查，如发现上一流程有问题，有权拒绝继续进行下一道流程，并有权向所属部门主管或经理提出申诉或向公司进行投诉。若未对上一道流程进行检查，或发现问题但未提出或解决，则所发生一切后果与损失，由本人及所在部门承担，处罚100元；

4、各员工之间应互相监督、检查，发现隐瞒、包庇问题或知情不报，并造成损失的罚款100元；

5、完不成领导交办的各项临时任务，罚款100元；

6、违反《劳动合同》或工作要求情节严重；

7、财务人员不坚持财经制度，丧失原则，造成经济损失的；

8、挑动是非，破坏团结，损害他人名誉或领导威信，影响恶劣的；

9、罚款单：注重罚款为主，以罚款达到警告的目的，一般卫生方面及事假单（无薪者）处理的计罚款单，不计行政处罚记录及扣分；

10、参会人员迟到者。

11、在所管辖区域内，有长明灯、长流水者。下班后所辖区域窗户未关，所用电器（电脑、打印机、饮水机等）电源未切断者。

12、对能够预防的事故不积极采取措施致使公司利益受到2000元以内经济损失者。

13、因违反国家法律法规被司法机关拘留、审查或追究刑事责任者。

14、参加非法组织，经劝告不改者。

15、公司对于有下列表现之一的员工，可给予嘉奖奖励，或一次性颁发适当奖金（奖品）不等：

16、在禁烟区吸烟者;

17、违反劳动合同或工作规则情节严重;

18、在厂区范围内赌博;

19、其他重大过失或不当行为，导致严重后果;

20、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，尽量自己将问题圆满解决，任何情况下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时告直属上司。

21、员工不得在工作时间接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。

22、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。

23、员工在工作时间未经批准不得离职。

24、凡第三次发生甲类失职予以50元的经济处罚，以后发现一次甲类失职扣除50元，超过五次将不能进行优秀员工评比，六次公司可将该员工辞退；

25、上班期间，没有客人，员工不的在沙发、座椅上坐躺。违反一次罚款30元。

26、擅离工作岗位或到其它部门闲荡，上班时间做私事，看书报和杂志、听收音机、录音机或看电视（休息或工作需要例外）；不遵守打电话的规定；

27、不经许可带妻子、丈夫、男女朋友等进入酒店。

28、不按规定做事，对公司造成一定损失的。

29、旷工。

30、工作积极，团结同事。

31、所管理的器具、用具无破损、无丢失。

32、浪费公物，视情节轻微的。

33、对宾客不礼貌，与客人争辨。

34、当班时吃东西、看电视，用酒店电话办理私人事情。

35、9.1全年累计获记功5次以上且未受到惩戒处理者。

36、3.3以上两种惩戒可分别施行，也可合并施行。

37、4.5工作时间和工作场所，衣冠不整、奇装异服影响公司形象者。

38、7.2在公司期间聚众赌博者。

39、7.9在工作场所喧哗、嘻戏、吵闹，妨碍他人工作而不听劝告者。

40、7.10对能够预防的事故不与和不积极采取措施致使公司利益受到20xx元以内经济损失者。

41、8.1对下属正常申诉打击报复经查属实但情节轻微者。

42、8.5伪造病假单证明或无病谎开病假证明者。

43、8.6殴打同事或相互殴打者。

44、8.8故意造成同事失和或造成领导失察责任或致使他人工作受阻，公司利益直接或间接接受受到损害者。

45、对能够预防的事故不积极采取措施，致使公司受到20xx—10000元的经济损失者。

46、辞退;

47、因过失以致发生工作错误情节轻微者;

48、滥xx职权，违反财经纪律，挥霍浪费公司资才，损公肥私，造成经济损失的;

49、利用职权对员工打击报复或包庇员工违法乱纪行为的;

50、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。

51、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。

52、在酒店任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴主管作好详细的记录。

53、酒店物品（包括发给员工使用的物品）均为酒店财产，无论疏忽或有意损坏，当事人

54、员工不得携带行李、包裹离店，特殊情况必须部门主管同意方可离店。

55、和正在用餐客人谈话，表示歉意。

56、酒店配有标准的消防设备。每一位员工都必须熟悉并了解正确使用灭火

57、5公司特别贡献奖包括荣誉及其它物质奖励，由董事会视具体情况确定奖励内容。

58、8员工有下列事件之一者予以记功，并颁发奖金元，奖金随当月工资发放。记功通报全公司。

59、8.5全年累计获嘉奖三次者。

60、10对为公司建设与发展作出巨大贡献者，经公司董事会研究另行给予“公司特别贡献奖“。奖励内容和奖金额度由董事会一事一人一议，公开通报奖励。

61、4.6参会人员迟到者。

62、4.7私自留客在食堂用餐者。

63、4.9未按公司指定位置，随意摆放车辆或堆放杂物者。

64、6.1未经批准擅自离职怠慢工作者。

65、7员工有下列事件之一者给予记过处分，同时给予元经济处罚，如造成损失并负赔偿责任。记过通报全公司。

66、11员工被处罚时，根据其直接上级领导责任大小，给予该直接上级连带责任处罚。

67、顶撞上级、不服从领导安排，扣10%～当月全额奖金。

68、恶意阻碍公司物品回收的，扣当月奖金的50%。

69、未经订包厢经理的同意和担保，私自与客人外出、吃夜霄吃饭等，自负责任。客人没走，自己提前下班，并罚款二百元/次。

70、管理费公司严格统一收取，每上一个晚场的班，公司专职服务员直接从包厢收取100元个人服务费，然后从这个每次交的100元个人服务费里，C级服务员每月的前十个班扣交1000元，B级服务员每月前十五个班扣交1500元的管理费。兼职没有住宿舍者不论上多少个班，都统一规定最高这么多，没有达到这么多也不补全。

71、上下班请走员工电梯，上房休息请先换工装摘工号牌再坐员工电梯上房。

72、上岗时，衣冠不整、不佩带工号牌。

73、当班时间聚堆聊天。

74、和同事吵架或破坏工作秩序。

75、无故旷工一天以上。

76、因在外兼职而影响本职工作的，或经营与本职有关对饭店造成损失的。

77、私自领用客人存酒据为己有者。

78、在教室和公共场合吸烟者。（吸烟只能在自己办公室内，且不能当着学生的面吸烟）。

79、所在区域楼层卫生，连续合格数周。

80、操作不按照规定，不标准服务，违规操作。

81、酒店配有标准的消防设备。每一位员工都必须熟悉并了解正确使用灭火器和消防设备，熟记酒店消防楼梯和疏散通道。

82、在上班时间睡觉者，罚款50元。

83、对能够预防的事故不积极采取措施，致使公司受到20xx—10000元的`经济损失者。

84、堵住公司的经济漏洞，并为公司挽回经济损失者；

85、轻微过失致发生工作错误造成损失的罚款；

86、保护公司安全或客人的人身安全,见义勇为者奖励10—20分。

87、严格开支、节约费用有显著成绩者奖励5—10分。

88、被评为本公司,部门或班组遵守规章制度的模范表率者奖励5—10分。被评为本酒店“优秀员工”、“服务明星”、,带薪休假1天并奖励20—50分。

89、遇到紧急情况或意外事故，有意回避逃离的；

90、工作马虎、违管理规定，造成企业浪费和损失的；

91、开除决定应写明被开除原因；职工如不服，可在公布处理决定之日起15天内向当地劳动争议仲裁员会申述；

92、4通报表扬：对于日常工作中或特殊事件表现较好的员工所给予的书面激励。

93、惩罚：公司的处分处罚措施从高到低分为（可合并执行）：

94、1.11生日蛋糕是指凡公司转正后员工，以身份证上登记日期为准，每年给予员工的一次性鼓励或生日贺礼。

95、穿拖鞋或赤膊上班的；

96、2.4.5接到公司领导指令后推委或措施不力、指挥不动者，每次扣当事人当月工资50元，扣当事人主管100元，当月违反3次以上者，加倍扣罚；

97、偷盗同事财务或公有财物。

98、不服从工作安排，调动指挥.无理取闹影响工作秩序。

99、连续旷工三天.或月累计三天的

100、违反劳动纪律规定，请人代工的；

酒店奖罚制度 100句菁华（扩展2）

——酒店奖罚制度 50句菁华

1、发现事故苗头，及时采取措施，防止重大事故发生者。

2、上班时大声说话，喧哗，远距离喊人。

3、见到客人或上司不主动打招呼，不问候。

4、处理事情独断专行，不请求汇报给予书面警告。

5、利用来记登记，敲诈客人钱财，一经发现立即开除。

6、偷吃客人食物

7、不请假，随意旷工。

8、对宾客不礼貌，与客人争辨。

9、当值时擅离工作岗位，闲逛，干私人事情。

10、工作推诿、懈怠，工作被动导致服务工作受影响;

11、随地吐痰，乱扔废弃物及其它不卫生习惯;

12、不维护工作区域，员工宿舍，更衣室等地点的卫生;

13、欺骗或骚扰客人;

14、未经许可复制酒店钥匙;

15、斗殴或怂恿打架斗殴;

16、不服从上级合理命令，没有完成工作任务或有意怠工，对上级有不礼貌言行者。

17、当班时间打瞌睡、干私活。

18、明知财物受到损失或丢失，而不管不问不汇报。

19、提供不真实不准确的报告、表格或材料。

20、上班时间看报、吃零食、写信、聊天、听音乐、打私人电话，干私活者。

21、员工不得在工作时间接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。

22、男员工应穿皮鞋，禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿黒色高跟鞋，肉色袜。

23、员工必须依照《员工作息时间表》及管理人员安排的班次表上班，需要变更班次，须先征得领导允许。

24、员工在工作时间未经批准不得离职。

25、参与类似赌博的活动

26、非工作关系与客人过于亲密

27、在禁区内动用火种，玩弄灭火器或保安消防设施

28、在宿舍吵嚷打闹，造成邻居投诉者，罚款10元/次，超过两次开除宿舍，自行解决住宿；

29、划菜员报错桌号或传菜员报错桌号，造成本店损失的，按菜谱价格赔偿；

30、创作出新菜品，并给酒店带来良好效益者，奖励50元/次；

31、不准留长指甲，不准涂指甲油，违者扣2分。

32、在工作中应注意随时用礼貌用语，例如客人需要帮助而又不马上为其提供服务时应讲“对不起，请稍等”如有事需询问客人时要讲“对不趣，请问”“得到答复时要讲谢谢”等，如工作中语言便态度冷淡，将据情节严重性给予扣3分以上处理。

33、认真做好叫醒工作，如发现忘记叫醒而造成客人投诉者扣5分。

34、对同事恶意攻击或诬告，伪证而制造事端。

35、对客服务不礼貌、与客人争辩(6′)

36、利用工作时间进行洗浴的(10′)

37、客人退房不更换床单、被罩的、引起二次住客投诉的(15′)

38、违反正常工作流程，滥用权限以及超越权限的(40′)

39、见到上级和同事不打招呼.

40、面对客人无表情或埋头工作.

41、当班时间看书,报,吃东西,吸烟.

42、违法犯罪,串通勾结,谋取私利.

43、技术、业务考核成绩特别优秀者，获市、区级先进称号，为酒店赢得声誉者；

44、未经部门经理批准，下班后在酒店无故逗留15分钟以上；

45、了解其他员工犯有开除行为面知情不报；

46、向客人索要小费或礼品(尚未造成客人严重投诉人)；

47、卫生不合格，开单不清，价格不清各扣1分。

48、餐后客人遗留下的物品必须交吧台，违者扣50元钱。

49、4努力钻研业务，进步显著，为酒店或部门争得荣誉者奖20-50分。

50、3因缺少配件或其它原因不能及时完成维修时，。不按规定及时向当班负责人及部门经理汇报，未在交接班本上做好记录的，一次扣10分

酒店奖罚制度 100句菁华（扩展3）

——酒店员工考核奖罚制度 50句菁华

1、可执行性。组织所设置的管理制度，必须是可执行的，不能偏离组织本身事务，成为一纸空文；

2、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。

3、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。

4、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。

5、工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩。

6、如物品保管三个月无人认领，则由酒店最高管理当局决定处理方法。

7、严禁替他人签到，如有违反，代签卡者及持卡本人将受到纪律处分。

8、员工进出酒店，主管人员保留随时检查随带物品的权利。

9、一经被公司辞退的职员，该月工资将被扣除40％。

10、仪表不整洁：A男士留长发，女士不盘发；B手脏；C站立姿势不正；

11、擅离工作岗位或到其它部门闲荡，上班时间做私事，看书报和杂志、听收音机、录音机或看电视（休息或工作需要例外）；不遵守打电话的规定；

12、损坏工作服，将酒店文具用于私人之事；下班时未将自己工作用品归位，未关闭电脑、音响、打印机、照明、空调、饮水机等电器电源。

13、不按规定做事，对公司造成一定损失的。

14、旷工。

15、对客人和同事不礼貌，说辱骂性和无礼的话，发表虚假或诽谤言论，影响酒店、客人或其他员工的声誉；在酒店内危害任何人员，殴打他人或互相打架。

16、泄露酒店机密情况；偷窃酒店、客人或其他人的财物或拿用酒店、客人的食物、饮料

17、服务周到热情，受到客人表扬者，每人次奖3分。

18、待客一下要耐心，服务要热情周到，对客人所提出的头号题要耐心解答违者扣2分。

19、接到酒店内上级领导的电话应对其进行称呼，并问好违者扣2分。

20、上班时间心不在焉，带有绪工作者扣3分。

21、接听电话时无论什么情况都不得与客人顶撞，违者扣3分。

22、熟记酒店内所有分机号码，如出现因分机号记不清楚而出现转错电话或耽误客人人时间扣3分。

23、做好住客房及各相关办公室的电话升降级工作，如班间连续两次为及时为住客房升级，每违反一次罚款5元(扣0.1分)。

24、严格按规定时间完成部门下达的任务指标，每拖延一天，罚款10元(扣0.2分)。

25、本规定是评先“服务之星”日常行为规范类的考核依据。

26、所在区域楼层卫生，连续合格数周。

27、从公司利益出发，为酒店发展出谋划策，有贡献，尽心尽力。

28、浪费公物，视情节处理。

29、工作时间内躺卧.睡觉.对客人指手画脚，品头论足，把个人情绪带入工作中。

30、操作不按照规定，不标准服务，违规操作。

31、对同事恶意攻击或诬告，伪证而制造事端。

32、随意进入厨房，偷吃.偷拿等

33、当班时擅自离岗，闲逛，干私人事情。

34、蓄意破坏酒店或他人财务。

35、工作不负责任.损坏工具设备浪费原材料，赵成经济损失较大的。

36、连续旷工三天.或月累计三天的

37、行政奖励：通报表扬、嘉奖、晋级。

38、不遵守员工宿舍规定;

39、不遵守酒店着装规定;

40、上下班不按时签到;

41、工作时在工作地点以外地区游逛;

42、管理干部发现员工过失不予纠正或隐瞒不报的;

43、由于违规操作或不慎造成财产轻度损失或客人投诉;

44、未通知有关人员而无故缺勤一天，未对工作造成较大影响的;

45、骚扰、欺辱，危害酒店客人或员工;

46、从事任何违法活动，如赌博等;

47、违反国家其它法令;

48、在警告处分有效期内，再犯任何错误将同时给予留店察看处分，岗位工资下调一级;

49、因能及时发现苗头或采取相关措施，防止或避免了可能发生的事故或损害酒店的事件的;

50、4个月内连续3次以上受到通报表扬的;

酒店奖罚制度 100句菁华（扩展4）

——酒店管理制度 300句菁华

1、采购人员须对自己采购物品的价格、品质负责。

2、采购部禁止采购任何未下申购单的物品，否则财务部将不予以报销。

3、采购部负责跟进各协作厂商的货款及时签批支付事宜，对到期的应付帐款，酒店应及时支付，以建立酒店良好形象，维护酒店财务信誉，同时也为日后的采购工作提供便利。

4、协助客房仓库作好物质的验收工作，对质量不合格和价格不符的产品给予退换货工作。对食品原料进库前，要严格验收，注意食品的生产期，不进保质期已过一半的食品，确保食品原料的新鲜度。

5、严格执行酒店财务制度，遵纪守法，不索贿、不受贿，在*等互利在原则下开展作业。

6、临时物品的采购验证：采购购回物品后，仓库及部门负责人验货给予优先及时验收，验收合格入库后交与申请部门领用。

7、仓管在验货过程中对项目质量、规格等难以确认的情况下应主动请使用部门一起验收。

8、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。

9、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。

10、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。

11、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。

12、协助前台服务员，沟通前后台的信息。

13、当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。2分

14、私吃客人遗留食品或酒店赠品。2分

15、当班期间不注意言谈举止，大声喧哗，讲不雅语言。3分

16、开单或送食品时出现差错。1分

17、在营业场所奔跑者。2分

18、对工作不主动使之失职。3分

19、接听电话不规范或不礼貌。3分

20、遇到客人无主动问候意识。2分

21、忠于职守，对工作认真负责，为本部门树立良好信誉，在每月总结中突出的优秀者。10分

22、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。

23、女员工应梳理好头发，使用发夹网罩。

24、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。

25、严禁替他人签卡，如有违反，代签卡者及持卡本人将受到纪律处分。

26、如有紧急情况或员工忘带钥匙，可向人事部借用备用钥匙，但须部门主管同意，故意损坏衣柜，则须赔偿，并予纪律处分。

27、员工进出酒店，主管人员保留随时检查随带物品的权利。

28、员工不得携带行李、包裹离店，特殊情况必须部门主管同意方可离店。

29、凡第四次发生甲类失职时将扣除一天基本工资的处分，每次失职将扣除10%的浮动工资。

30、保持保持室内的环境卫生，物品放置有序，未经同意，禁止他人物品存放在保安室。

31、所有保安人员对室内的物品及办公用品有义务进行保管、交接，并按正常程序对其负责。

32、保安人员要保持个人卫生整洁，身上无异味，经常洗澡。

33、客用棉织品清洗消毒前后应分设存放容器；

34、清洗消毒间应有明显标志，环境整洁，通风换气良好，无积水积物，无杂物存放；

35、餐厅的环境卫生、个人卫生，由单位负责人督导，厨师、服务员包干负责，明确责任；

36、健康检查合格证明过期，进行卫生操作时未穿工作服或工作服不洁的；

37、地面有果皮、痰迹和垃圾的；

38、发现健康危害事故与传染病未及时报告的。

39、废弃物应每天清除一次，废弃物收集容器应及时清洗，必要时进行消毒。

40、委托具有相应资质的卫生技术服务机构对室内空气、用品用具等定期进行检测。

41、接触客人要有礼貌，并注意语气态度。

42、值班期间不得采用任何手段包庇、掩护违法犯罪

43、如员工所申请的为病假、事假、婚假、丧假、产假、教育召集、公假、年假或其他与假期相关的调休、补休、提休等，所须表格为《假期申请表》并须员工本人按要求填写。

44、每月的部门考勤及更期表则须由部门考勤负责人制作，并依照规定提交行政人事部。

45、计划生育假

46、慰唁假

47、上班做私事，看书报和杂志；

48、上下班不签卡或唆使别人为自己签卡和替别人签卡；

49、隐瞒事故；

50、拒绝执行管理员/部门主管的指示；

51、未经同意改换班次、休息天或休息时间；

52、不遵守消防规定；

53、不服从主管或上司的合理合法命令；

54、发表虚假或诽谤言论，影响酒店、客人或其他员工的声誉。

55、在酒店内危害任何人员；殴打他人或互相打架；

56、西餐歌舞厅：营业计划、利润计划、利润计划、费用计划、食品原材料及商品采购计划、耗用品购进计划和设备养护计划等；

57、旅游部：客源计划、营业计划、利润计划和费用计划等；

58、管家部：费用计划、用品使用计划、花瓶盆载及用品、用具购置计划、清洁机具养护及更新计划、花店经营计划等；

59、布草部：费用计划、布草添置计划和备品耗用计划等；

60、事务部：职工餐厅收支计划和费用计划等；

61、文件和资料的保密：

62、细则：

63、新上岗的服务员必须先体检后上岗，取得体检合格证后，进行卫生知识教育，并经考核后才能上岗。

64、服务员必须每年体检一次，并进行卫生知识培训。

65、直接入口的食品必须使用工具，不得用手直接拿取食品;

66、地面有果皮、痰迹和垃圾的;

67、岗位要求：不迟到早退 不打私人电话 不相互聚集闲谈

68、熟练的掌握各岗位的技术要求及操作程序

69、定期检查及维护保养吧台所有设备

70、吧台所有售卖类物品一律不能外借及私借

71、所有酒柜仓库钥匙由专人保管不德外借或乱放

72、所有员工必须热爱公司财产及吧台财产 设备设施 注意节约 不浪费 不得私自带离公司物品

73、需冰冻的酒水出品时必须保持足够冰冻

74、对开启过的酒水饮料必须在确保没变质的情况下出品

75、吧台空气必须保持清新无异味

76、每班交接表

77、每月销售物品梯形比较图

78、每半年做一份杯具器皿损耗梯形图

79、2人力资源部负责本制度的具体管理和执行。

80、1.2未到规定下班时间而提前离岗者为早退。

81、1.5未按规定作息时间（作息时间据各酒店实际情况和季节变化自定）出勤及未按规定时间参加集体活动：迟到，早退或脱岗超过30分钟，及集体活动未向组织者请假或请假未经批准私自不参加者均视为旷工，旷工2小时以内（含2小时）及在集体活动中产生的旷工，不计入休假；旷工超过2小时，不超过4小时，视为旷工半天；超过4小时，视为旷工一整天。旷工半天和一整天都计入休假。

82、1部门负责人每天划完员工个人考勤表后与请假条核对自检，以确保其准确性。5.2质检部对各部门的考勤情况随时抽检，并将其结果记录上报部人力资源部经理。

83、2人力资源部不按本制度规定执行其职责的，予以30元罚款。

84、寝室床位不得私自调换床位，如有特殊须书面申请，一经发现罚款贰拾至伍拾元;

85、严禁偷窃他人财物，一但查获给予严肃的行政处罚，情节严重者送交司法机关处理;

86、寝室财物人为造成损失的照价赔偿，物品自然老化报上级予以更换;

87、严格遵守酒店一切规章制度。遵守职业道德，爱岗敬业，做好自律。

88、熟知口碑宣传资料以及产品优势，并能形成一套有见解的说服客户的理论。

89、高质量地做好终端工作：

90、做好分管区域终端开发和维护工作，管好终端用品;

91、酒店场所内、外环境整洁，经常开窗换气。不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁，每层客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。使用的抹布一定要清洁卫生，专布专用，定期消毒。窗台式空调器滤网或风扇清洁无积尘。

92、认真执行“法定传染病报”及“公共场所危害健康事故报告”制度。

93、或将清洗好的茶杯、口杯擦干连同铁框一并放到消毒柜内消毒（物理消毒法）；

94、取出已消毒茶杯、口杯储存到封闭的保洁柜里以便备用；

95、要有健康意识，定期作体格检查，预防疾病，当发现有感冒、咽喉炎、肝炎、皮肤病时应主报上司，休假疗养好再上班。

96、当班时避免触摸头发或面孔，不能对着食品顾客咳嗽、打喷嚏；不准随地吐痰；不准吸烟。

97、全面负责餐饮部的食品饮料生产和服务的计划、组织和管理工作，保证日常业务正常地开展;

98、计划和组织餐饮的推销活动，扩大餐饮销售渠道，增加餐饮收入;

99、参加餐饮部例会，提出合理化建议，听取工作指示;

100、发展良好的客人关系，满足客人的特殊服务，处理客人投诉;

101、完成餐饮部经理交给的其它任务。

102、加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗;

103、负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒;

104、及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，做好维护保养的工作，并做好餐厅安全和防火工作;

105、中餐厅主管岗位职责：

106、随时注意餐厅就人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有V.I.P客人或举行重要会议，要认真检查餐前工作和餐桌摆放是否符合标准，并要亲自上台服务，以确保服务的高水准;

107、注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作记录，作为评选每月最佳员工的依据;

108、负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛不断提高自身和属下的服务水*;

109、做好餐厅主管的助手，对上级分配的任务要求按质、按量、按时完成;

110、中餐厅迎宾员岗位职责：

111、尽可能记住常住客姓名、习惯、喜爱，使客人有宾至如归之感;

112、熟悉酒店的服务设施和项目，以便解答客人询问;

113、妥善保管、检查、更新、派送菜牌、酒水牌、报纸;

114、积极参加培训和训练，不断提高服务技能技巧，提高服务质量;

115、严格把好饭菜食品质量关，不符合质量标准的菜有权拒绝传送;

116、做好卫生五四制中的四过关：一洗、二涮、三冲、四消毒(用蒸汽或消毒液);

117、负责厨房生产的管理、计划和组织工作，根据生产要求安排工作班次，搞好厨房员工的培训、成绩评估、激励和奖励工作;

118、根据对客人人数的统计和预测，作好厨房生产计划工作;

119、负责厨房中烹调和加工设备的管理，检查设备的保养和维修状况;

120、抓好食品卫生和员工个人卫生的管理工作，保障食品卫生符合标准。

121、控制食品成本，合理使用各种原材料;

122、认真做好各项出品记录，建立客人投诉档案;

123、负责出品间人员的卫生及考核工作;

124、管理好出品员，做好各类食品的清洗、斩劈、当挖;

125、做好各类食品、半成品、肉类品的保鲜工作;

126、煲粥岗位职责：

127、站在厅房门口迎接客人;

128、斟茶：

129、客人吃甜食时，要将主刀、主叉、汤勺、面包刀、面包盘等餐具撤下来;

130、询问客人用咖啡还是用茶，然后接新鲜的热咖啡和茶为客人服务

131、收碟：

132、结帐：

133、按程序清理餐具;清理现场。

134、落单： 将客人所点酒水注明;

135、出酒水：

136、交帐：

137、各餐具间距离相等;

138、小方桌扶手椅横竖在同一条线上。

139、服务边柜干净，边柜上铺有干净的台布;

140、边柜内餐具分类摆放整齐;

141、检查餐厅内的灯光照明情况、空调及背景音乐：

142、开餐前1小时打开所有照明设备，如发现故障，立即通知工作部维修更换(电话通知后补请修单)保证开餐时所有照明设备工作正常;

143、开餐前15分钟做好开餐前准备，在边柜上面放好3个圆托盘，食品及饮品定单各两本，干净无破损的酱油壶一个，内装4/5酱油;

144、检查客用宴会菜单中英文打印正确程度并应复印清楚、干净;

145、服务桌分菜：

146、客人订香烟后，开具香烟订单，到收款员处取出香烟;

147、香烟服务：

148、从客人订单，到为客人提供香烟服务，不应超过5分钟;

149、将甜食订单马上分送至厨房、传菜部及收款员;

150、待客人吃完甜食后，应马上撤走空餐具。

151、处理投诉：

152、向客人道歉;

153、必要时向客人提出合理化建议，考虑菜量的大小、食品的搭配情况，注意味别的反搭配。

154、在点菜单上写清服务员的姓名、台号、日期、客人人数，字迹要清楚;

155、填写酒水单：

156、按顺时针方向，从客人右侧为客人换餐盘。

157、当客人要求结帐时，服务员请客人稍等，并立即去收款台为客人取帐单;

158、服务员告诉收款员所结帐单的台号，并检查帐单的台号，并检查帐单台号、人数、食品及饮品消费额是否正确;

159、现金结帐：

160、支票结帐：

161、如客人支付支票，应请客人出示身份证或联系电话，然后将帐单及支票证件同时送给收款员;

162、必须亮证经营（卫生许可证），持证上岗（健康证、培训合格证）。直接为顾客服务的从业人员，每年应进行一次健康检查，持有“健康合格证”方能从事本职工作。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动期肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍公共卫生的疾病的，治愈前不得从事直接为顾客服务的工作。

163、采取消毒苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施，彻底消灭室内的蚊、蝇、蟑螂和老鼠。

164、员工发生调动之日起予以发放。

165、如有与本规定不相符之要求或情况，须以签呈方式提报。

166、客人房卡遗失:

167、客人退房时，前台员工应提醒客人交还房匙→如客人出示的钥匙没有房卡或押金单证明其房号，必须验卡验证无误后，方可通知客房服务员查房并办理退房手续。

168、任何服务员如发现房卡遗留于公共场所，应立即交当值主管，送回前台接待处处理;

169、所有IC卡上不能贴房号。

170、工作期间，严禁总台、吧台人员携带大量现金（不允许超过10元/人），特殊情况需请示经理，未经请示，一经查处超出规定额度，超额部分一律没收上交财务，并追究当事人责任给予罚款。

171、输单员漏输单据或输错消费项目均按经济损失赔偿。如每月有5次（或5次以上）漏输单据现象，给予劝退处理。

172、上班必须按酒店规定统一着装，佩带工号牌，工服必须干净、整齐。

173、严禁携带酒店物品出店。

174、严格按照规定时间换饭，除用餐时间外，不得在当值期间吃东西。

175、严禁在工作时间聚堆闲聊、会客和擅自领人参观酒店。

176、负责处理涉及员工生命财产和公司安全方面的调查，具体调查事件事实经过，并呈报主管或经理。

177、接到各部门案件报告时，要迅速与当值保安人员奔赴现场，及时采取恰当果断的处理措施，重大问题要及时上报主管部门经理。

178、负责对重要案件及事故进行调查，核实情节，发现线索，组织追查，及时整理结果并提出处理意见，上报主管部门经理。

179、负责与客房部门联系，对违反客房须知的宾客进行有效地劝说制止，重大问题报上级领导。

180、主持制订防火、防盗、防诈骗、防事物中毒等措施，建立完善、安全、规章制度，并督促落实。

181、参会时，不迟到、不早退；有并有事的确不能出席会议者应先请假，同意后方有效。

182、每次例会后，各部须交书面报告和工作计划。

183、工作中必须热情、礼貌、认真的原则。

184、工作中需听从上级领导的工作指令，服从领导的工作安排，严禁顶撞上司。工作时间不得擅自离开工作岗位，不从事与工作无关的闲杂活动，不妨碍他人工作。若需要暂离工作岗位，应请示当班主管，经获准后方可离开岗位。

185、工作散漫，未及时向客人提供合理服务。4分

186、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不

187、如物品保管三个月无人认领，则由酒店最高管理当局决定处理方法。

188、不准在衣柜上擅自装锁或配钥匙，主管部门可随时检查衣柜，检查时两个

189、后台员工非工作关系不得任意进入店内客用公共场所、餐厅，使用酒店内

190、部门预算工作小组：由各部门有关人员组成。

191、投资预算。是公司的固定资产的购置，扩建，改造，更新及其他投资等。在可行性研究的基础上编制的预算。投资预算由工程部会同计划财务部共同编制。它主要包括固定资产购置，基建投资和更新改造预算。投资预算，编制的内容包括购置或投资的时间，内容，资金的来源，可获得的收益，现金净流量，投资的回收期等。

192、总经理召集公司预算委员会会议，提出预算大纲及指导思想。

193、预算要有严肃性，权威性，一经确定不得随意变更。

194、各项预算之间要作好衔接。

195、上班时间要明确应该做什么不应该做什么，不准做与工作无关的事。

196、对自己的工作要负责，工作态度要认真。

197、做好接待、订房的工作。

198、客人交定足够的押金连续住几天的要刷定房卡。

199、房卡每天都要消掉(团体消卡)。

200、零晨5点以后开的房不算当天的，输压金即可，不用输房费。

201、用钱刺激的积极性是不会长久的，全看在钱的份上来工作的人是不会讲职业道德的，要考虑如何培养员工的企业感，树立企业精神，增加企业的凝聚力。

202、企业的质量是靠人来维持和提高的，对员工不教而诛是不对的，无原则地讲人情也是不对的，要处理好人情与管理者的关系。

203、管理人员在下达工作指令后要督导、协调、管理和检查，不能只管下令，不管落实。对于每一项工作、每一个细节，都应逐项跟查，逐项落实，一环紧扣一环、一步紧跟一步才能真正抓深抓细。

204、顾客评价服务质量是看他所得到的实际效果，而不是看有没有尽力。

205、要使管理人员和员工有压力感，但不能压得他们喘不过气来，要给人有活动余地。

206、人员流动是正常的，人家来挖人材也是必然的，关键是如何针对社会实情做好员工素质提高工作，如何保证人员走一批，培养一批，成长一批，把培养骨干和技术尖子作为常年的工作；作为管理人员来说，则应不断提高领导艺术，考虑问题周到点，讲究工作方法，对员工的心理活动要多了解，多分析，多通气，多研究。

207、管理人员要带着工作标准去巡查，要提高工作效率，就必须坚持现场督导。

208、市场的情况是千变万化的，要善于随市场的变化而变，捕捉一刹那的效益。

209、一个企业能否巩固、提高、发展，有赖于管理人员素质的提高。

210、酒店的管理质量=硬件+软件+协调+素质。

211、经理、主管的眼睛应能发现问题，起到控制质量的作用。

212、“永远不要得罪客人”是服务行业的铁的原则，一个脸色、一个笑容、一句话、一个动作都要符合职业道德。

213、作为管理人员应做到：有社会道德，晓做人道理，知企业法规，识宾馆大体，而不是把自己划于法规之外。

214、验收后的物资，除直拨的外，一律要进仓保管，进仓的物品一律按固定的位置堆放，堆放要有条理，注意整齐美观。不能挤压的物品要*放在层架上。

215、库存物品要逐项建立登记卡片，物品进仓时在卡片上按数加上，发出时按数减除，结出余额。卡片固定在物品正前方。

216、仓库建立档案应有验收单、领料单和实物帐薄。

217、燃料：指酒店各设备正常运营维护所需的各种燃料等。

218、对不同存货，采取不同时期申报计划：

219、出纳人员依据财务部负责人审批的付款凭证，办理正式的付款手续。

220、厨房成本的核算程序：厨房期初剩余物品的金额+本期购进菜品总价+厨房本期领用的调料总价-期末盘点菜品总价=本期厨房的直接菜品成本。

221、厨房成本的控制应做好以下几个方面：

222、对酒店配备的床上用品、电器、家俱及日用品必须爱护，不得损坏和丢失，损坏者照价赔偿，有意破坏者除加倍赔偿外，要按《员工手册》有关规定追究责任并进行处理。

223、员工宿舍是酒店为住宿员工提供的休息场所，住宿员工不得随意将亲友私自留宿，如果亲属探亲，确因路途遥远需留宿，本人必须填写《临时住宿申请单》，经主管领导批准后办理住宿手续。

224、住宿员工每周自己清洗床上用品一次，若被管理员检查出污渍过多有异味者将在酒店通报并罚款。

225、严禁随地吐痰、丢果皮，严禁将鼻涕揩在墙上、地板或床上或将手印打在墙上等不文明行为，如发现在酒店通报并给予罚款处理。

226、水、电维修和宿舍维修，请填写维修申请单并与管理处电工联系，不得私自乱拆、乱修。

227、1 工时制度

228、1.1酒店根据员工的工作岗位、级别、工作内容、工作时间要求等因素，对不同岗位的员工依法选择适用工时制度， 每个员工具体实行的工时制度，根据劳动合同的约定执行。

229、1.2.1 实行标准工时制度的员工，正常工作时间为：8：30—17：30(含就餐及午休时间)餐饮部、客房部等相关部门按照工作需要合理安排上下班时间。

230、2.2 带薪或部分带薪休假

231、员工有下列情形之一的，不享受当年的年休假：累计工作(工龄)满1年不满10年，请病假累计2个月以上的;累计工作(工龄)满10年不满20年，请病假累计3个月以上的;累计工作(工龄)满20年以上，请病假累计4个月以上的。

232、酒店根据工作具体情况，并考虑职工本人意愿，统筹安排员工年休假。部门总监(经理)应根据本部门工作实际，合理安排下属员工轮流休年假以保证工作不受影响。年休假可以在1个年度内集中一段时间安排，也可以分开安排，以整天为最小的休假单位。年休假必须在一个自然年度内休完，不可顺延。

233、根据《企业职工带薪年休假实施办法》第五条规定，职工新进用人单位且工作已满12个月，当年度年休假天数，按照在本单位剩余日历天数折算确定，折算后不足1整天的部分不享受年休假。折算方法为：(当年度在本单位剩余日历天数÷365天)×职工本人全年应当享受的年休假天数。用人单位与职工解除或者终止劳动合同时，当年度未安排职工休满应休年休假的，应当按照职工当年已工作时间折算应休未休年休假天数并支付未休年休假工资报酬，但折算后不足1整天的部分不支付未休年休假工资报酬。折算方法为：(当年度在本单位已过日历天数÷365天)×职工本人全年应当享受的年休假天数-当年度已安排年休假天数。如果单位当年已安排职工年休假的，多于折算应休年休假的天数不再扣回。

234、2.2.3 女员工特殊假期:产前检查假，怀孕女员工应医务部门的要求，需要进行产前检查的，可以申请产前检查假。

235、2.2.4 产假:在符合计划生育政策的前提下，女员工生育可以享受产假九十八天，产假时间按自然天数计算。产假自产前十五天开始计算。难产增加产假十五天。多胞胎生育的，每多一胎，增加产假十五天。女员工怀孕流产的，根据医务部门的证明，妊娠不满12周(含)流产的产假为15天;12周以上16周(含)以内流产的产假为30天;16周以上28周(含)以内流产的产假为42天。怀孕28周以上终止妊娠的享受正常生育产假158天，其中包括产前休假15天。不符合计划生育政策的生育，不得享受产假。员工休产假前或产假期满后，因身体原因需要休假的，按病假处理。符合生育保险条件人员，产假期间待遇由生育保险基金支付。男员工可享受3天带薪陪护假.

236、工伤假：员工工伤核准范围按国家有关规定执行;工伤期间待遇参照国家及劳动部有关规定执行。

237、以下情形不视为超时工作：酒店在非工作时间安排的聚餐、旅游等活动;酒店在非工作时间安排的培训;员工出差在途时间;未经酒店安排或批准的超时工作;员工在非工作时间自愿来酒店。

238、1.2考勤方式：

239、1.2.2实行刷卡考勤的员工应于早于上班10分钟、晚于下班10分钟使用考勤机，以考勤系统导出数据作为正常出勤凭证。未能正常出勤应按有关规定及时填写相应表单办理相应手续，做到缺勤有证明。

240、1.3请、销假程序

241、员工请假2天之内(含2天)由部门负责人(总监、经理)批准，报送人事部备案;2天以上由部门负责人、行政人事经理、总经理审批，总监(经理)及以上人员请假报总经理批准，所有请假需于审批后1个工作日内报人力资源部备案，超期无效，视为旷工。

242、检查好吧台卫生情况以及设备，器具清洁，清点每日所需要物品是否准备充分。及时做好补充

243、开好每日班前，班后会，安排员工当日工作，及时指出工作中的不足，督促员工改进。

244、认真做好自身本职工作，熟悉吧台各项饮品的制作。

245、爱护店内，吧台各器具设备，节约吧台原料和能源。

246、在清洗过程中因操作不当损坏杯具，器具等由个人赔尝。

247、用咖啡机以及制作其他饮品前后需先放掉陈气。

248、制作鸡尾酒时必须按照培训规定进行操作，不得妄加改动。

249、同事之间交谈声音不得过大。

250、用消毒剂配上一定量例水装到消毒桶内，按药剂说明为准，一桶水放一片“一片净”消毒片;

251、当班时避免触摸头发或面孔，不能对着食品顾客咳嗽、打喷嚏;不准随地吐痰;不准吸烟。

252、物资采购:

253、报销及付款

254、公司员工必须按规定办理住宿，自觉遵守宿舍管理制度；服从公司行政人员管理和安排。

255、墙壁上除了公司统一发放的东西外，不得随意张贴其它墙报，做到无破损、无灰尘；

256、桌面上要时常保持清洁，干净，物品摆放整齐有序，床铺必须干净*整无异味，床单、枕头、被子、毛毯等都要放置整齐；

257、清扫房间时不得任意移动房内的行李物品，严禁翻动客人物品，如确要移动客人物品，在清扫完毕后，要马上移回原处。

258、客人卡由前台员工制作。

259、准确熟练地收点客人现金、支票，打印客人各项收费帐单，及时，准确地为客人结帐并根据客人的合理要求开具发票。

260、制作、呈报各种报表报告。

261、切实执行外汇管理制度，不得套取外汇，也不得私自兑换外汇，并负责监督员工遵守外汇管理制度。

262、为宾客提供所需要的信息，热情、周到、细致地帮助客人解决各种需求。

263、妥善处理客人的投诉，当不能解决，及时请示上级主管。

264、协调好同事之间的关系，更好的作好对客服务工作。

265、在授理信用卡和支票结帐业务时，必须严格按照信用卡、支票操作程序执行。

266、电脑密码妥善保管，一人一口，不许共用。管理制度为配合前厅各项工作的顺利进行，规范员工的工作行为，特制定此制度。

267、得罪了所有人的经理不是好经理，不敢得罪人的.经理也不是好莱经理。

268、按时上下班(上班时间8：30下班时间晚9：30)，做到不迟到，不早退。每位员工每月带薪休假一天，其他工作日休息由部门经理安排。

269、上班必须按酒店规定统一着装，工服必须干净、整齐。

270、严禁在公共场所大声喧哗、打闹、追逐、嬉戏。

271、工作中要注意相互配合、理解、沟通，严禁出现推委现象。

272、男员工应穿皮鞋，禁穿拖鞋或凉鞋。

273、2度检查表上。

274、固定预算。按以前年度的会计数据为依据而编制预算的方法。这种方法以外推法将过去的支出趋势（或上年支出额）延伸至下一年度，只是在编制时将数据酌情予以增加，以适应物价上涨而引起的人工成本和原材料成本的提高。这种编制方法是假设上年的每项支出均为必要，在下一年度中仍有继续进行的必要，且较别的新计划或新方案更为适合，是实现经营目标和任务所必不可少的，因此具有很大的不合理性。

275、预算的综合*衡要统筹兼顾，适当安排，要处理好局部与全局的关系。树立公司一盘棋的观念。各部门的综合*衡应服从公司的总体*衡。

276、上班期间在营业区域吃零食或带食物进入营业区域扣10分。

277、下班后，不当班服务员无故留在营业场所者扣20分。

278、无故从非员工通道出入者扣30分。

279、当月连续脱岗迟到、早退累计三次以上者，扣100元，并给予口头警告一次。

280、卫生间保持清洁，发现有脏物、异味扣20分。

281、部门所属卫生区域有垃圾、烟头、纸屑、果皮、脏水、堆杂物扣20分。

282、天花板、墙面、地面、地毯有污渍扣20分。

283、各角落放置的垃圾筒内垃圾溢出扣20分。

284、补休：

285、传菜服务生传错菜扣20分。

286、当月没有出现卫生不合格现象，奖30分。

287、当月受到客人及领导好评者，奖30分。

288、对餐饮部提出合理化建议，并采纳者奖50——200分。

289、每月由各班组全体同仁间推选一名最受欢迎人员，给予奖100分，并在餐饮公布栏内公布。

290、拾金不昧者，奖50分。

291、按使用部门的要求和采购申请表，多方询价、选择，填写价格、质量及供方的调查表；

292、负责客用电梯内外卫生。

293、负责公共区域内玻璃清洁。

294、负责员工区域过道、更衣室、电梯、地垫、垃圾房、卫生清洁。

295、病假须持诊所或医院证明，经批准后方可休假。

296、严禁用宾馆电话打私人电话。

297、严禁在当值期间吃东西，除用餐时间外。

298、严禁在工作时间聚堆闲聊 会客。

299、严禁非工作人员随意进入前台;前台电脑只有相关工作人员管理与操作，不准无关人员私自操作。

300、除前台收银外，严禁其它部门或员工收受宾客钱物。

酒店奖罚制度 100句菁华（扩展5）

——公司员工完整奖罚制度 100句菁华

1、1.总经理

2、11.负责公司奖惩管理制度修订审批。

3、2.4.负责员工奖惩档案的建档管理。

4、3.2.各部门各级管理人员，作为所辖员工的规范管理责任人，有责任和义务督促员工遵规守纪，并依照公司相关制度规定及法律法规对所辖员工进行奖励或惩戒，提报奖惩情况，并积极配合综合部开展奖惩事实调查及奖惩结果执行工作

5、2.精神奖励和物质奖励相结合，行政处分和经济惩戒相结合。

6、1.1.2.有较强敬业精神，工作成绩突出，为公司楷模。

7、1.3.2.遇到重大事件事灾害，能奋不顾身，身先士卒，救护人员及公司财产脱离危险，因而减少或避免伤亡及重大损失。

8、2.3.解决重大难题或遗留问题，突破性完成高难度任务，取得重大影响的行为。

9、11.1.上班时间擅离职守，不遵守公司考勤制度的，经口头提醒无效。

10、1.1.3.工作失误、拖延、推诿或不负责任，情节轻微。

11、1.1.4.不服从统一安排、顶撞上司，情节轻微。

12、1.113.利用公司资源谋取私利达1000元(含)以下的。

13、11.14.挟私报复，故意刁难和压制他人，情节轻微。

14、1.2，2.擅离职守、不遵守公司考勤制度、消极怠工、疏忽大意、工作失误、滥用职权等原因造成严重影响或造成直接经济损失在50000元以下。

15、2.6.拒不服从公司管理或工作安排，影响工作正常开展。

16、2.10.利用公司资源谋取私利达1000元以上、10000元(含)以下的。

17、3.大过：员工有以下行为之一(但不仅限于以下行为)，给予记大过一次，并视情况给予降职或降薪，根据情节可并处以2000元以上5000元(含)以下经济惩戒。

18、1.3.3.弄虚作假、营私舞弊等造成严重损失或影响。

19、1.4.解除劳动关系：员工有以下行为之一(但不仅限于以下行为)，公司立即解除劳动关系且不对员工做任何经济补偿，同时公司保留追究相关经济和法律责任的权利。

20、1.5.员工由于工作失职或渎职行为，给公司造成重大经济损失，或尚未造成直接损失但负面影响较大，或损失无法量化但影响恶劣时，公司给予降职、降薪、解除劳动关系(不做任何经济补偿)的行政处分，同时给予3000以内的经济惩戒。情节严重的保留追究相关法律责任的权利。

21、以集体利益为重，积极承担份外工作。

22、乐意承担各级公开教学或观摩活动，效果良好。

23、获得班、组、室和单项奖的文明集体和个人。

24、在宿舍吵嚷打闹，造成邻居投诉者，罚款10元/次，超过两次开除宿舍，自行解决住宿；

25、丢失工具者，按工具价格赔偿；

26、成菜上桌后客人颗粒未尽的菜，究其炒菜人员的责任，落实后于以惩罚，如因菜品质量问题，炒菜人员按菜谱价格赔偿；视情节，酌情处理。

27、及时发现隐患（例如下班前发现煤气阀门没关），避免危险发生者，奖励20元。

28、通报批评；

29、轻微过失致发生工作错误造成损失的罚款；

30、遗失经营管理之重要文件、物品或工具罚款；

31、2为本厂研制、开发适合市场的新产品、新项目做出显著成绩的，予以一次性奖励。

32、2.4非本设备操作人员，擅自动用该设备的；

33、2.8门卫当班不严格执行门卫制度和巡查制度的。

34、适时消灭意外事件，或重大变故，使公司免遭严重损害者。

35、协且(一)项1至3款人员完成任务确有贡献者。

36、利有废料有较大成果者。

37、利用工作时间，擅自在外兼职者。

38、记大过达2次者。

39、在工作场所男女嬉戏，有妨害风化行为者。

40、在工作场所酗酒滋事，影响秩序者。

41、顶替签到或打卡者(本人及顶替者)。

42、本制度适用于公司所有员工。

43、客户反馈问题需要有明确的图片或其它有效证据（尽量带回相关不良品），以便分析。

44、未经上级书面同意，违反图纸要求、作业指导书及更改编程数据进行生产的，处罚100元/次，造成其它损失的，按照实际产生的费用赔偿，由责任人承担。

45、为逃避赔偿责任，未经检验确认，私自报废或抛弃产品的，每只产品按5元进行处罚。

46、操作人员和检验员未规定填写《生产启动、检验控制表》的，操作人员和检验员各处罚20元/次。

47、各工序可返工、返修的产品责任人拒绝返工、返修的，对其责任人处罚50元/次；2次以上加倍处罚；返工、返修产生的所有费用由原工序人员承担。

48、本道工序生产时自检发现不良产品的，不做任何处罚，如需返修的产品工时不予计算。

49、产品流转卡上未经检验员签字认可的，对该工序人员处罚10元/次。

50、考核涉及奖励和处罚的金额必须经公司副总经理或总经理审批签字确认。

51、考核涉及奖励和处罚的金额于当月工资中体现。

52、对考核结果有异议的部门与人员，可向考核部门或公司领导反馈，申请复议；在未复议前按考核结果执行。

53、一般性奖励：

54、3员工的表现应达到公司对员工的基本要求，当员工的表现达不到公司对员工的基本要求，应给予相应惩戒。处罚的原则是从轻不从重，目的是：防微杜渐、惩前毖后。

55、7员工有下列事件之一者给予嘉奖，并颁发奖金元，奖金随当月工资发放。嘉奖通报全公司。

56、7.2品行端正，恪尽职守，堪为全体员工楷模者；

57、8.2遇有灾变或意外事故，能够奋不顾身，不避危难，极力抢救并减少公司损失者。

58、3惩戒的方式有经济处罚与行政处分两种。

59、4.3上班时间串岗聊天者。

60、4.5工作时间和工作场所，衣冠不整、奇装异服影响公司形象者。

61、5.1未能及时传达、执行公司下发的文件者。

62、*培训补考不合格者。

63、6.7因操作不当，造成仪器、设备损坏者。

64、7.4不服从上级领导工作安排及工作调动者。

65、7.5对上级指示或有期限命令，无故未能如期完成致影响公司权益者。

66、7.12年度内累计警告三次者。

67、8员工有下列事件之一者给予记大过处分，同时给予元经济处罚，如造成损失并负赔偿责任。记大过通报全公司。

68、8.1对下属正常申诉打击报复经查属实但情节轻微者。

69、8.7虚报业绩、瞒报事故者而蓄意妄取成绩、荣誉和个人私利者。

70、9.8损公肥私、泄露公司机密给公司造成较大损害者（同时移交司法机关处理）。

71、9.14在职期间刑事犯罪者。

72、1员工奖惩的核实及手续办理由人力资源部负责。

73、妥善处理突发事件，避免事故，或见义勇为、保护国家财产的；

74、违反劳动纪律规定，请人代工的；

75、弄虚作假，欺骗组织，骗取收入和奖励，或主管对职工错误给予包庇的；

76、遇到紧急情况或意外事故，有意回避逃离的；

77、处理意见和事实材料要和被处分者见面，认真听取本人申辩。如本人拒绝时，要有详细记录；

78、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。

79、员工必须依照《员工作息时间表》及管理人员安排的班次表上班，需要变更班次，须先征得领导允许。

80、员工进出酒店，主管人员保留随时检查随带物品的权利。

81、盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大楼内。

82、损坏工作服，将酒店文具用于私人之事；下班时未将自己工作用品归位，未关闭电脑、音响、打印机、照明、空调、饮水机等电器电源。

83、不按规定做事，对公司造成一定损失的。

84、上班时间打瞌睡；在酒店内赌博或观看赌博；

85、触犯国家任何刑事罪案。

86、旷工：未请假或未经批准而不上班的，按旷工论处，旷工一天扣罚三天工资。当月累计旷工达三天，按自动离职处理。

87、厨房工作人员应遵守厨房员工奖罚制度，上班时应注意仪容仪表，不能穿拖鞋、高跟鞋、不涂脂抹粉，男工不留长发；应穿整洁制服、胶鞋或其他*底鞋、戴好口罩、手套。违者每项每次扣罚5-30分。

88、有其他功绩，足为其他员工楷模。

89、在工作时间聊天、嬉戏或从事与工作无关的事情；

90、无故不参加公司安排的培训课程；

91、因疏忽导致机器设备或物品材料遭受伤害或伤及他人；

92、在禁烟区吸烟者；

93、造谣生事，散播谣言致公司蒙受重大不利；

94、偷窃同事或公有财物；

95、于受聘时虚报资料，使本公司误信而遭受损害；

96、组织、煽动怠工，或采取不正当手段要挟领导，严惩扰乱公司秩序；

97、在厂区范围内赌博；

98、业务技能优秀，不迟到，不早退，不请假，无旷工。

99、对同事恶意攻击或诬告，伪证而制造事端。

100、工作积极，团结同事。

酒店奖罚制度 100句菁华（扩展6）

——公司员工奖罚制度 60句菁华

1、社会属性。因而，社会主义的管理制度总是为维护全体劳动者的利益而制定的。

2、处罚方式：现金处罚（从当月工资中扣除并通报）；

3、经济处罚；

4、降级；

5、1为明确奖惩的依据、标准和程序，使奖惩公开、公*、公正，更好地规范员工的行为，鼓励和鞭策广大员工奋发向上，创造更好的工作业绩，特制订本制度。

6、4行政奖励包括嘉奖、记功、记大功。

7、7员工有下列事件之一者给予嘉奖，并颁发奖金元，奖金随当月工资发放。嘉奖通报全公司。

8、7.5经“员工合理化建议审议委员会”评审等级为C级的合理化建议，在应用中取得效果者。

9、8员工有下列事件之一者予以记功，并颁发奖金元，奖金随当月工资发放。记功通报全公司。

10、9.7经“员工建议审议委员会”评审等级为A级的合理化建议，在实际应用中取得重大效果和创造重大经济效益者。

11、2按照规定的标准（规章制度、岗位描述、工作目标、工作计划等）检查员工的表现，对达不到标准的员工，视情节轻重给予相应的处罚。

12、2.1检查员工遵守公司的各项工作纪律、规章制度的情况，一切违反有关纪律、规章制度的行为构成违纪过失，填《（违纪）过失单》。

13、3惩戒的方式有经济处罚与行政处分两种。

14、4.6参会人员迟到者。

15、6.1未经批准擅自离职怠慢工作者。

16、6.5不能按时完成重大事务，又不及时复命，但未造成损失者。

17、6.8私自移动消防设施者。

18、7.7培训考试作弊者及为作弊提供方便者。

19、8.1对下属正常申诉打击报复经查属实但情节轻微者。

20、8.9对能够预防的事故不与和不积极采取措施，致使公司受到2000—10000元的经济损失者。

21、9.10在执行公务和对外交往中索贿、受贿，收取回扣数额较大者（同时移交司法机关处理）。

22、2员工考勤的奖惩规定另见《考勤、请假、休假制度》。

23、恪尽职守，爱岗敬业，在本职工作中做出突出贡献的；

24、上班迟到、早退、串岗的；

25、员工不得在工作时间接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。

26、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。

27、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。

28、男员工应修面，头发不能过耳和衣领。

29、员工应清楚自己工作时所需器具的摆放位置；

30、工作牌遗失，立即报告人事部，经部门经理批准后补发新卡，办理所需费用由遗失工作牌的员工本人承担。

31、任何员工发现还在冒烟的烟头都应该立即把它熄灭。

32、损坏工作服，将酒店文具用于私人之事；下班时未将自己工作用品归位，未关闭电脑、音响、打印机、照明、空调、饮水机等电器电源。

33、工龄奖：在本公司食堂连续工作满一年者，报销第二年的健康证费用。

34、请假：厨房员工请假时间在一天之内，由食堂主管或人事管理人员批准，报公司备案；一天以上应报公司批准，请事假应提前一天报批。

35、旷工：未请假或未经批准而不上班的，按旷工论处，旷工一天扣罚三天工资。当月累计旷工达三天，按自动离职处理。

36、晋升提级;

37、维护公司利益，为公司争得荣誉，防止或挽救事故与经济损失有功;

38、有其他功绩，足为其他员工楷模。

39、完成计划指标，经济效益良好;

40、节约资金，节俭费用，事迹突出;

41、领导有方，带领员工良好完成各项任务;

42、降级;

43、因过失以致发生工作错误情节轻微者;

44、妨害现场工作秩序或违反安全卫生工作守则;

45、在禁烟区吸烟者;

46、违反国家法规、法律、政策和公司规章制度，造成经济损失或不良影响的;

47、违反公司规定带进出物品;

48、撕毁公文或公共文件;

49、违反安全规定措施致公司蒙受重大不利;

50、造谣生事，散播谣言致公司蒙受重大不利;

51、财务人员不坚持财经制度，丧失原则，造成经济损失的;

52、利用职权对员工打击报复或包庇员工违法乱纪行为的;

53、无正当理由累计旷工三日，在外从事同类产品职业或在假期在外另谋职业;

54、因行为不当，公司无法再对其信任;

55、业务技能优秀，不迟到，不早退，不请假，无旷工。

56、礼貌，热情，周到的服务，经常得到客人的好评。

57、浪费公物，视情节处理。

58、不请假，随意旷工。

59、对客人指手划脚，品头论足。

60、上班时间随意吸烟，擅离工作岗位，无故迟到、早退。

酒店奖罚制度 100句菁华（扩展7）

——员工工作奖罚制度 50句菁华

1、处罚方式：现金处罚（从当月工资中扣除并通报）；

2、工作积极性高，作业效率创公司最新记录的，每次奖励50元。

3、礼貌，热情，周到的服务，经常得到客人的好评。

4、随意进入厨房，偷吃.偷拿等

5、工作散漫，粗心大意。

6、上下班拒绝酒店管理人员或授权人员的检查。

7、不请假，随意旷工。

8、不服从工作安排，调动指挥.无理取闹影响工作秩序。

9、违反操作规程，或业务生疏，或玩忽职守，发生生产或安全事故，造成经济损失的；

10、给予职工开除处分时，处理时间从证实职工犯错误之日起不得超过5个月时间；

11、在工作间内吸烟，喝酒者，罚款2元/次；

12、划菜员报错桌号或传菜员报错桌号，造成本店损失的，按菜谱价格赔偿；

13、卫生检查不合格者，罚款5元/次；

14、酒店员工奖罚的规章制度

15、4为处理员工因违纪过失或责任过失行为而填写的表单为过失单。处罚和惩戒通知单必须知达本人，对于不合理、不公*的惩罚，员工有申诉的权利。

16、9.2全年能超额（＞30%）完成上级下达的工作任务者。

17、10对为公司建设与发展作出巨大贡献者，经公司董事会研究另行给予“公司特别贡献奖“。奖励内容和奖金额度由董事会一事一人一议，公开通报奖励。

18、4.4说脏话、粗话者。

19、4.8私自留客在员工宿舍留宿者。

20、5各部室第一负责人有下列行为之一者，视为违纪，并罚款元。

21、6.3培训旷课者。

22、*培训补考不合格者。

23、7.9在工作场所喧哗、嘻戏、吵闹，妨碍他人工作而不听劝告者。

24、7.12年度内累计警告三次者。

25、9.2连续旷工五天（含）以上，或一年内累计旷工十天（含）以上者。

26、9.4对下属正常申诉打击报复经查事实情节严重者。

27、9.14在职期间刑事犯罪者。

28、员工应服从上司安排，认真、努力做好上司所安排的工作。

29、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开酒店。

30、员工离职时须把工作服和工作牌交回到主管部门，如不交回或工作服破损，须交付服装成本费。

31、保洁人员应当在营业之前打扫一次，在工作期间应保证营业区的卫生良好，但不得影响到其他员工工作，不可妨碍到客人。

32、在酒店任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴主管作好详细的记录。

33、员工应清楚自己工作时所需器具的摆放位置；

34、工作牌遗失，立即报告人事部，经部门经理批准后补发新卡，办理所需费用由遗失工作牌的员工本人承担。

35、厨师上班前必须检查燃油管道、燃烧器、开关等设施的安全状况。发现泄漏，应该关闭阀门，报告维修部门。

36、领班5—10分;副理10—50分;经理50—100分;总经理100—200分。

37、保护公司安全或客人的人身安全,见义勇为者奖励10—20分。

38、不利于本公司的人和事,及时制止或向有关部门举报者奖励5—20分。

39、请假：厨房员工请假时间在一天之内，由食堂主管或人事管理人员批准，报公司备案；一天以上应报公司批准，请事假应提前一天报批。

40、旷工：未请假或未经批准而不上班的，按旷工论处，旷工一天扣罚三天工资。当月累计旷工达三天，按自动离职处理。

41、浪费公物情节轻微;

42、破坏环境卫生。

43、未经许可擅带外人入厂参观;

44、违反国家法规、法律、政策和公司规章制度，造成经济损失或不良影响的;

45、泄漏生产或业务上机密;

46、蓄意损坏公司或他人财物;

47、故意泄漏技术、营业之秘密，致使公司蒙受损害;

48、财务人员不坚持财经制度，丧失原则，造成经济损失的;

49、在厂区范围内赌博;

50、在厂内有伤风化行为;

酒店奖罚制度 100句菁华（扩展8）

——酒店管理制度 50句菁华

1、工作散漫，未及时向客人提供合理服务。4分

2、对客人不礼貌或与客人争吵。

3、人员与车辆出酒店时按规定进行检查，拒绝检查不得出酒店。

4、室外公共区域应随时保持干净整洁。

5、凡非因工作原因（下同），超过规定上班时间10分钟签到后没有按规定到达指定工作岗位者，即视为迟到；提前10分钟以上签退下班，视为早退。

6、更期表确认提交后，员工如需换/调班或请假必须填写《假期申请表》进行申请，内容务必真实，并应服从酒店的统筹安排。

7、上班迟到；

8、在公共场所和酒店其它地方聚众讨论个人事情；

9、旅游部：客源计划、营业计划、利润计划和费用计划等；

10、洁净物品保洁柜应定期清洗消毒，不得存放杂物;

11、1.5未按规定作息时间（作息时间据各酒店实际情况和季节变化自定）出勤及未按规定时间参加集体活动：迟到，早退或脱岗超过30分钟，及集体活动未向组织者请假或请假未经批准私自不参加者均视为旷工，旷工2小时以内（含2小时）及在集体活动中产生的旷工，不计入休假；旷工超过2小时，不超过4小时，视为旷工半天；超过4小时，视为旷工一整天。旷工半天和一整天都计入休假。

12、3人力资源部经理对人事员工作进行不定期抽标查。

13、寝室财物人为造成损失的照价赔偿，物品自然老化报上级予以更换;

14、出发前检查仪表是否整洁，销售物品是否齐备。

15、每日班前检查服务员的仪表、仪容;

16、抓好员工纪律、服务态度，了解员工思想情绪、业务技术水*和思想作风;

17、负责将执台服务员开出的饭菜订单传送到厨房;

18、在管事领班带领指挥下，负责洗刷消毒餐具、酒具、杂具等洗刷消毒过程、严格按程序和标准，保证餐具、酒具、杂具等的清洁卫生;

19、服从安排，遵守各项管理制度;

20、餐前餐厅摆台及桌椅检查：

21、服务边柜干净，边柜上铺有干净的台布;

22、检查宴会预定摆台：

23、鲜花新鲜，插制美观;

24、点菜单顺序为：凉菜、热菜、面食、甜食、水果;

25、客人签好帐单后，服务员将帐单重新夹在结帐夹内，拿起帐夹，并真诚地感谢客人;

26、临时物品的采购申请：临时采购物品必须是在营业部门运行过程中的某些突发需求（包括客人的某些需求和酒店本身产生的突发需求，例：工程维修配件等）部门申请人详细填写申购单，注明所需采购物品的名称、规格、数量等

27、健全卫生管理制度，建立完善的卫生管理档案（卫生许可证申办申请书，人员花名册及健康证、培训合格证取得时间，监督监测资料等），配备专人管理卫生工作。

28、客人结帐时实行“唱收唱付”制，正确识别假钞。如误收由收银全额赔偿。

29、严禁私自开房。

30、服务接待工作中坚持站立、微笑、敬语、文明服务，使宾客感觉亲切、安全。

31、负责与客房部门联系，对违反客房须知的宾客进行有效地劝说制止，重大问题报上级领导。

32、全面负责餐饮部的经营管理工作，向上对副总经理和总经理负责，直接下属为副经理和行政总厨。认真组织市场考察，精心进行经营设计和广告宣传策划，准确进行市场定位。

33、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论，

34、生意靠跑（出外促销）回来，效益靠干出来。

35、社会主义制度下的现代化酒店既要管人，也要育人。

36、酒店仓库的仓管人员应严格检查进仓物料的规格质量和数量，发现实物与发票数量不符以及质量规格不符合使用部门的要求，应拒绝进仓，并立即向采购部递交物品验收质量报告。

37、禁止在宿舍区喂养宠物及家禽、家畜。

38、工龄计算：

39、2.2.3 女员工特殊假期:产前检查假，怀孕女员工应医务部门的要求，需要进行产前检查的，可以申请产前检查假。

40、因特殊情况不能提前申请的，应当以电话等形式通知审批权人，获得批准后方能休假，并且应在事中或事后5天内补办请假审批手续，否则视为旷工。如有员工因工作需要，实际休假日期及天数与申请之内容不符，应及时通知人力资源部作变更，逾期不予补休。

41、将每日销售报表及酒水单交于财务人员

42、无事时必须按员工手册所要求的站姿站在吧台内，不得与同事之间闲聊。

43、员工要遵守外事纪律，不得与客人私下通信。交往和客人在一起时不得表示过分亲热，未经同意，不可抱玩客人小孩，更不准随便给小孩食物。

44、严禁浪费公司资源及清洁用品。

45、认真地进行交接班工作，不清楚的地方要及时提出，备用金班班交接，前帐不清后账不接。

46、严禁在公共场所大声喧哗、打闹、追逐、嬉戏。

47、工作中要注意相互配合、理解、沟通，严禁出现推委现象。

48、保洁服务不到位，客人投诉卫生条件差者扣30分。

49、从没有出现迟到、早退者，奖30分。

50、工作时间不得无故窜岗 擅离职守，下班后不得擅自在工作岗位逗留。

酒店奖罚制度 100句菁华（扩展9）

——门店奖罚制度 50句菁华

1、保护公共财产，保卫公司安全，排除重大隐患、防止重大事故者。

2、在其他方面做出显著成绩者。

3、多次上、下班不考勤

4、不遵守所属岗位制定的各项规章制度

5、在公司使用亵渎、侮辱性语言辱骂他人

6、利用工作之便与客人拉关系，向客人索取钱物

7、不服从领导工作安排，拒绝或故意不完成工作任务，或工作懒散，劳动态度差，连续性不能达到工作要求，及在紧急情况下不服从指挥

8、提供正确的偷盗信息，使店铺免遭损失，可获得一定金额的奖励；

9、上、下班不考勤或签到；

10、不修饰仪表；

11、无故迟到或早退；

12、未通过店铺服务基本技能考核；

13、对上级、同事不礼貌，不服从主管或上级的工作分配；

14、任何对顾客不礼貌的'行为；

15、在卖场、仓库内长时间会客影响自己和同事工作，劝告一次不听者。

16、当班时喝酒；

17、伪造单据、文件、意图行骗；

18、利用职权为自己或他人谋取利益；

19、店长未按失货赔偿程序而造成帐务混乱；

20、未按店铺业务规范操作流程而危及其他员工或顾客的人身及财产损失；

21、周销售冠军：奖励标准30元/店/周

22、合理化建议奖：10-100元/次

23、考勤：迟到、早退、擅离岗位；

24、员工在上班时间在店堂里会客,超过五分钟起罚款；

25、员工带外人随便进出仓库；

26、遗失与损坏工作牌，要立即上报主管补办，交工本费20元；

27、缺货、断货不及时汇报；

28、私人物品没有放到指定的摆放位置；

29、库存未进行定期盘存；

30、拒绝执行上级授权范围内的工作指令；

31、对偷窃等违纪行为不规劝，知情不报；

32、在店铺内及工作时间内讲粗言秽语、随地吐痰、乱丢垃圾，罚款20元以上；

33、损坏公物，视情况给予10元以上罚款；

34、拒绝接受规定人员检查，罚款50元；

35、在本公司内所拾之财物，不论贵贱大小一律要立即上交登记，并将事情记录，如发现私取遗、拾物品必予重罚（物主领回失物亦必须亲签名并登记好）。

36、为维护公司利益敢于同错误的言行作斗争，主动检举有损公司利益的人或事；

37、每月优秀员工奖励50元现金；

38、热爱本职工作，团结同事，尊敬上级，执行力强，为顾客服务主动热情，耐心周到，为企业争得荣誉和效益突出，年度被评为先进个人者，奖励100-200元奖金，连续获评的先进个人奖金可逐年递增。

39、严重违反本企业劳动纪律和各项规章制度，并带来严重后果者。

40、因上货、点货、点款等工作不理顾客者；

41、因服务态度差，顾客反映到经理处者；

42、卖场、库房等药品摆放不丰满不整齐或有空格者；

43、私自使用药品塑料袋等公共财物者。

44、盘点时间现规定每月10号11号，25号26号四天（节假日顺延）为两次盘点时间，月中盘点大数，月末盘点明细，

45、财务部盘点专员要在11号，26号下午5点之前收到店铺的盘点报告，盘点报告命名格式“XX店XX月XX日盘点报告.xls”

46、员工迟到：迟到10分钟以内10元，(1分)迟到超过10分钟不足1小时罚款20元，(2分)迟到超过一小时罚款30元。（3分）

47、店铺卫生：店铺卫生不合格当班店员罚款10元。（要求卫生干净彻底无卫生死角，货品架子上无灰尘）(1分)

48、店铺库房和商品陈列：库房与陈列不合格，当班店员罚款10元。（要求库房整洁干净、商品无灰尘和脏样，鞋带和价签无外漏）(1分)

49、发现在店铺中打个人电话和利用公司电话打与工作无关的电话、吃零食、上网玩游戏和其他品牌店铺员工闲聊每次20元。（2分）

50、不服从上级检查和工作安排并侮辱上级者开除处理。

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