酒店工程部总结 40句菁华

1、在本年度维修过的设备基本达到了运行周期，技术革新也有所收获，我们对黑山谷酒店房务部热水机组的清洗、除垢，这是需要专业技术人员才能做到的，但我们进行了尝试，最终达到了预期的效果，为酒店节约了成本、创造了效益；

2、做好安全第一，预防为主的方针，杜绝工伤事故的发生；

3、按照检修保养制度，抓好大型关键设备的计划检修、保养，做好每天巡检登记，作为对部门班组的考核依据；

4、严格控制外修项目，尽可量自行维修。

5、加强废件的修复工作，最大限度减小酒店成本支出。

酒店安全设施设备管理制度 40句菁华

1、购入的安全设施、设备要符合国家有关标准，必须从是有资质企业生产的产品。

2、各种设施设备要分类、编号、入帐，定期盘点，做到帐物相符。

3、建立设施设备管理台帐

4、设施设备维修计划

5、特种设备压力容器检测台帐及相关的资料整理、管理

酒店服务宣传口号 40句菁华

1、一份微笑带来无限温馨，十分热情换取百分满意。

2、江南韵味，宾至如归。

3、倾情奉献，为您服务。

4、客人是我们的衣食父母，酒店是客人的家外之家。

5、您的需要就是我的职责。

酒店经理职责 40句菁华

1、收集、整理各部门反映的问题、情况做好综合分析和统计工作为总经理的决策提供咨询当好参谋

2、负责酒店公文管理、档案管理、信息管理和印章管理。

3、贯彻执行国家人事、劳动的方针、政策和法规全面负责酒店劳动定员定编、制定酒店人事管理、工资福利分配政策制定和完善培训、考核、晋升、奖励等各项制度。

4、根据酒店经营目标和工作需要组织本部门工作人员编制人力资源年度工作计划、长远规划与人工成本、培训费用核算并组织实施和监控。

5、努力提高员工的素质关心员工生活做好政治思想工作抓好部门文明建设和计划生育工作。

酒店安全管理 50句菁华

1、根据酒店的实际情况，安全部门应配合各部门制定一套切实有效的安全防范工作程序、应急预案和管理规章制度，根据不同时期的工作重点做好应对各种突发事件的准备工作。

2、自动灭火系统

3、通讯联络系统

4、对超过规定时间的访客(按*规定的访客时间为7：00—23：00)要及时汇报夜班经理，做好记录，妥善做好劝导工作。

5、按规定使用各类配备的保安器材(对讲机，手电筒等)不准人为损坏。

酒店财务管理制度 50句菁华

1、销售业务人员必须详细登记客户资料。

2、出纳不得擅自借款给员工，借款必须有总经理批准签字，并不得超过规定限额。

3、各生产员工必须有很强的成本意识，不断提高自己的生产技术水*，节约材料，提高速度，保证产品质量。

4、2.1现金出纳会计要认真执行《现金管理暂行规定》和有关现金的管理规定。

5、4.4企业要严格控制内部职工的业务借款和生活借款，健全借款审批制度，职工调离时财务部门应当与其他部门搞好各种债权债务的清算工作。

酒店广告宣传语 50句菁华

1、消闲、聚会的好场所！ ——吉祥酒店

2、借问酒家何处好，东湖乐园酒家优！ ——东湖乐园酒家

3、新鲜风味，美食天地！ ——银马座酒店

4、览鹏城美景，享人生温馨！ ——洲际酒店

5、佳肴饷嘉宾，沪上不夜城！ ——沪上酒店

酒店策划 50句菁华

1、决赛

2、其他

3、消费一百元以上的顾客，可以有一次扎气球的机会(气球提前准备)，气球内装有几种凉菜的菜名，中奖即获得该菜品(价格低廉的为主)。消费二百元以上的顾客，还可有一次扎气球的机会。

4、包房应有十五个以上（客人越来越喜欢在包房用餐），并采用全落地玻璃。地面使用目的板，墙壁留有专用传菜孔，屋内配有内线电话。豪华包房必须配有电视、沙发等设备）

5、厕所铺防滑地板砖，面积不能太小。员工厕所与客用厕所分开。

酒店厨房管理制度 50句菁华

1、所有通道和工作区域内不能有障碍物。

2、在烤、烧、蒸，炸等设备的周围要留出足够的空间，以免因空间拥挤，不及避让面烫伤。

3、厨房员工不得随意拆卸；更换设备内的零件和线路。

4、清设备前首先要切断电源，当手上沾有油或水时，尽量不要触摸电源插头；开关等部件，以防电击伤。

5、所有厨房员工必须节约用水、用电、油、燃料等，注意消防安全，特别是值班员工要做到人走灯灭、水停、门关，所有厨房燃料关好阀门，各种菜式收捡好方可下班，如发现菜品误捡，油阀没关等现象，值班人员和主配一起处罚每人次罚50元（主配罚100元），严重影响工作正常操作的加倍处罚。

酒店餐厅厨房管理制度 50句菁华

1、对三个流程的产品制作标准加以规格化，包括加工规格、配份规格、烹调规格。加工规格主要对原料的加工规定用量要求，成形规格、质量标准。配份规格是对具体菜肴配制规定用量品种和数量。烹调规格是对加热成菜规定调味汁比例、盛器规格和装盘形式。以上每一种规格制成文字表格张贴于工作处随时对照执行，使每个参与制作的员工都明了自己的工作标准。

2、各班组必须服从领导，按菜谱、菜单和特菜及预订菜肴的切配烹调。上班后首先搞好案板、灶台卫生，准备好各种调味品，检查过滤防止杂物混入影响菜品质量。

3、加工原料坚持先进、先出的原则原料的领用、备货、涨发必须认真细致，分档取料要合理化使物尽所用。冰箱仪器摆放整齐、生熟分开，每天进行整理，防止食品变质，发现变质食品不准加工出售，报厨师长处理。

4、为杜绝菜品质量不合格的问题，对厨师进行编号，署名制度，进行跟踪服务，促使厨师在烹制中下足功夫确保产品质量。

5、完成销售计划或工作任务，成绩突出的。

酒店财务管理制度 60句菁华

1、出纳不得擅自借款给员工，借款必须有总经理批准签字，并不得超过规定限额。

2、领料单一份三联，财务部、生产部、仓库各一联。

3、3各岗位人员必须具备相应任职条件和资格，持证上岗。

4、4财务会计人员调换工作时，按会计法规定办理交接手续。

5、3.2财务人员要严格银行存款支出控制，银行付款必须经总经理批准，手续齐备，不准携带空白支票外出，确须携带空白支票外出者，须经领导批准，办理领用登记手续，要建立支票领用登记簿，空白支票必须填写日期并在预计最高金额位画人民币符号，因使用支票不当造成企业损失时，应由当事人承担赔偿责任。携带空白支票办理结算后，要当天将存根和有关凭证带回，并到财务部门及时结算，不准将空白支票留存其他单位。凡前账未清者，不准再领用支票。

酒店餐厅厨房管理制度 60句菁华

1、厨房的生产分工，实行责任控制法。首先要求每个员工必须对自己的生产质量负责。其次，各部位负责人必须对本部位的生产质量实行检查控制，并对本部位的生产问题承担责任，把好菜品质量关，对菜肴产品的质量和整个厨房生产负责。

2、随时根据市场需求的变化和顾客对菜品提出的要求，对菜品进行局部的修整和完善，提高菜品的质量，使菜品色、香、味、型更适合人们口味的变化。

3、定期对员工进行岗位和技术培训，对各班组厨师长、主厨进行评估、考核，根据地工作实绩进行奖惩。

4、当场抓获或揭发摸、拿、偷、盗商品，销售或其它有价值的凭单，情况属实的。

5、因病需要请假的员工应提前一日向厨师长办理准假手续，并出示医院开出的有效证明、因不能提供相关手续或手续不符合规定者，按旷工或早退处理。请假应写请假条书面备案。