厨师长岗位职责 50句菁华

1、核查厨房每日工作，确保卫生区域卫生、防疫、整洁。

2、协助总厨进行厨房员工队伍建设，培养、培训厨房员工。

3、监督厨具日常保养、维护，监督员工遵守安全操作程序。

4、每日参加厨房部的早间例会，记录内容，递交本部门的工作报告，汇报有关食品情况及客人的投诉和要求。

5、按工作程序做好与餐厅、采购部、库房部、管事部的横向联系，并及时对部门间争议提出界定要求。

6、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；

7、检查大型宴会、VIP宴会的留样工作是否规范符合标准。

8、检查午市、晚市的餐前开档工作，确保酱料、原料、油料充足，指导厨房员工工作。

9、加强与采供部门的联系与协调，了解供货情况，合理调剂厨房物料，尽量可能减少积压。

10、宾客至上，虚心听取宾客的意见和要求，设计新颖菜式，满足宾客的要求。

11、制定直接下级的岗位描述并界定直接下级的工作范围。

12、随时巡查厨房各环节的卫生状况，督导厨师长及主管严格执行《食品卫生法》保持厨房的整洁卫生；督促并检查后厨员工寝室卫生及个人卫生状况。

13、负责做好厨房财产管理监督工作。

14、审批直接下级上报的过失单和奖励单，报人力资源部核准执行。

15、关心所属下级的思想、工作、生活。

16、定期参加部门例会，提出合理化建议，主持中厨房会议。

17、主动征询宾客意见和建议，与餐厅保持良好的沟通，不断改正和调整菜肴口味。提高菜肴品质。

18、督导下属做好安全生产工作，确保食品加工和生产的操作安全。

19、与中餐营业部、楼脸部保持良好联系，在做到稳定和不断进步出品质量的基础上，通过改进和进步技术水*、烹调方法。

20、常常与中餐部经理、中餐营业部、采购部调查了解市场货源进出、其他餐饮公司的出品价格，做好菜谱的公道定价。以把握良好的毛利率。

21、了解和掌握货源，以及食品加工和储备情况。经常检查食品库的保管工作。防止货源短缺和原材料腐烂变质等情况的发生。

22、负责抓好技术培训，做好传、帮、带。组织厨师不断研制各个节令的新菜式，增加特色品种，保持和发扬会馆的菜肴特色和风格。

23、有全面质量管理的基础知识，系统掌握厨房技术管理，科学知识，具备全面指挥组织厨房业务的能力。

24、厨师长每天都要坚持安全制度的检查和督促，下班前对煤气液化气的开关、用电、用水，以及门窗都要认真进行查看，不能有丝毫马虎，并定期、定时对在岗员工进行安全知识，安全防范等教育。

25、厨师长应在顾客就餐前应检查档口备餐情况,了解前台预定情况，检查预定菜单是否科学，(营养、颜色搭配、利率控制);开餐时了解前台客人定单与进餐情况，现场收集顾客意见，观察前台收台情况(菜肴剩余情况、器皿回收操作情况并做详细记录;收市后检查厨房、大厅、设备情况，排除设施安全隐患。厨师工作职责

26、根据就餐人数、货源及厨房技术力量、设备条件测算当日饭菜数量;每天中餐完毕即提供各班组所需食品原料的申购单，送交运营经理审批。

27、确保每周有创新品种推出，并积极配合公司开展各项餐饮活动。

28、负责检查各组人员的考勤，合理排班，发现患病人员及时报请行政处，并责令其休假或调班。根据工作需求安排加班人员、加班时间。

29、严格执行购物申批制度，填写申购单，经运营经理审核批准后，采购才可购买。

30、遵守安全操作规程，正确使用操作工具，合理使用原材料，节约水、电、煤气等用料；

31、在餐饮部经理的领导下，全面负责中西餐厨房生产组织指挥。

32、发动厨师挖掘传统菜，研究新品种，按季节，据市场货源情况，适当更换零点，宴会菜单。

33、负责各加工程序的质量管理成本控制，检查出菜速度。

34、参与菜单、产品规格、菜价的定制，参与新产品的开发和研制，并根据季节、市场货源情况、有针对性的调整菜单和菜价。

35、检查员工出勤情况，审批部门考核表，审批一天以下的后厨员工请假。

36、完成行政总厨或厨政总监下达的其他的临时任务。

37、协助酒店经理，负责整个厨房的日常工作管理和全面的技术管理、统筹各个工作环节。使各项工作井然有序、忙而不乱、起到管理、监督、督促、表率作用。抓好属下的思想工作，了解掌握各岗人员技术水*和工作特点，根据各人专长，合理安排人力及技术力量。

38、经常与酒店经理沟通，了解市场货源进出和其他酒店的出品价格，做好菜单的合理定价，并掌握好毛利率。了解竞争形势以及菜品销售情况，听取客人意见，不断改进。提高菜品质量。不断研制，创新菜式，在保持酒店传统菜式特色不变的基础上，推陈出新，原则上每周出品一至两个新菜式，根据不同季节和重大节日，推出时令菜式或组织特色食品节，增加花式品种，以促进销售。

39、负责厨房的组织领导与业务管理工作；

40、与楼面部保持良好联系，在做到稳定和不断提高出品质量的基础上，通过改进和提高技术水*，烹调方法。

41、做好每月的工作计划、材料领用以及工作总结。

42、负责厨房安全及卫生标准。

43、有相关专业的厨师特级证。

44、积极完成经理交派的其他任务。

45、制定各菜品的质量标准，投料标准，并负责检查考核。

46、掌握餐厅经营情况，统筹安排厨房制作，保证按时按质按量供应各种食品。

47、制定各种食品的成本核算；规范投料，准斤足量，现场指挥，保证菜肴质量。

48、搞好成本控制，加强物资管理，注意节水节电，提高原材料利用，堵塞浪费漏洞，降低损耗。

49、服从安排，按需要履行其他职责。

50、接受行政总厨或厨政总监的工做指令，向其汇报工作，总厨不在时，行使总厨的.职责，并接受厨政总监的业务督导。

厨师长岗位职责 50句菁华扩展阅读

厨师长岗位职责 50句菁华（扩展1）

——厨师岗位职责 100句菁华

1、组织调度、指挥大型宴会、酒会的菜品制作。

2、抓好厨师的管理和技术培训工作。保持公司的餐饮特点，进步厨师技术水*。

3、根据工作需要调配直接下级的工作岗位，报直接上级批准后施行，转人力资源部备案。

4、协调本部门的内部工作，调动厨师积极性。监督食品质量，充分满足顾客对食品方面的要求。

5、在餐饮部经理的领导下，全面负责中西餐厨房生产组织指挥。

6、根据厨师的业务能力和技术特点，决定各岗位的人员安排和调动工作。

7、发动厨师挖掘传统菜，研究新品种，按季节，据市场货源情况，适当更换零点，宴会菜单。

8、检查冰箱、蒸箱、风机远转是否正常。

9、检查地面、水沟的卫生。

10、检查水、电、煤门窗是否关好。

11、检查门窗、煤气、水电的开关。

12、检查水池、刀具、三种毛巾摆放和卫生。

13、检查调料车、烤箱、烤盘的卫生。

14、岗位名称：厨师 上级部门：总经办

15、不断提高技艺，完成领导交给的其他任务

16、向直接下级授权。

17、按时完成酒店下达的各项工作任务，并定期汇报。

18、负责厨房的定岗、定岗、定编、定薪，核准厨房的考勤、工资分配，根据工作需要可

19、负责对厨师的思想教育。

20、负责制定厨房各档口的工作职责、工作程序和工作标准。

21、负责对海鲜池、冰鲜台、展示柜等点菜区域整体环境的布置和指导。

22、负责对大型或重要宴会菜单的策划、现场督导和检查。

23、严格执行《食品卫生法》，抓好厨房卫生工作。

24、8.30—8.45组织召开厨房全体工作人员晨会，会议内容为：评述前一日厨房各班组工作

25、做好收尾卫生工作，检查蒸箱内是否有原料，以防蒸制过烂。

26、负责厨房用冰箱/柜内外清洁、整齐

27、检查各岗位收档后的工作，包括卫生、物品、原料存放、设备保养及运作情况。

28、00—16.20

29、检查宿舍卫生、内务、安全情况。

30、不定期组织厨房各岗位人员进行规章制度、公司文件、岗位标准等方面培训。 （晚上）营业前

31、协助制定切配技术的培训计划，执行每周的培训工作，亲自负责培训工作，提高厨师的技艺，保持酒店的餐饮特色。

32、掌握砧板切配的三种刀法，企刀法、*刀法、斜刀法、具备就中刀功：斩、起、片、切、剁、剔、撬。改、雕，精致四类形状：丁、丝、球、片，符合菜品加工需要。

33、掌握切配料头及水果蔬菜的装饰艺术和技能，精通制作果蔬雕刻工艺。

34、50—19.30

35、在餐饮部经理领导下，开展餐厅后厨工作，负责组织制定各项工作计划和制定菜单，适时推出时令菜。

36、、督促检查食品、餐具、厨具、环境、及个人卫生，严格执行各项卫生和制度，防止传染病和食品中毒事故的发生。

37、检查各岗位收档的工作，包括卫生、物品、原料存放（海鲜柜、展示柜、鱼缸鲜活）、

38、与前厅经理（值班主管）及时沟通，了解当餐对菜品的信息反馈情况。

39、对酒店的烹饪菜点质量负有直接责任。

40、协助行政总厨做好厨房各方面的组织管理工作。

41、督导下级并带头履行各岗位职责和各项生产规格及标准，主持高规格会议以及重要宾客菜肴的烹制工作。

42、按酒店统一规定管好厨房的设备设施。

43、负责厨房所有设备、器具正确使用的检查与指导，并审批器械检修报告单。

44、监督检查厨房各职能部门、主管填写检查表，并查看其是否属实。

45、做好厨房用具器、炊具等消毒工作．做好厨房包干的清洁卫生。每天小扫除，地面、灶台、桌子、台面、水池必须洗刷干净，无油腻、积垢．周末大扫除，阴沟疏通，包干到人。

46、加强与采供部门的联系与协调，了解供货情况，合理调剂厨房物料，尽量可能减少积压。

47、主持厨房食品成本核算及控制工作，检查监督菜品份量，确保菜品足量够份。

48、参加店经理办公会议及公司有关会议，汇报部门运作状况，存在问题及解决办法。

49、① 材料购买

50、严格遵守饭店的各项规章制度，搞好厨房、餐厅卫生，保证不让客人吃有异味食品，防止食物中毒；

51、上道工序的操作不符合要求；

52、操作的设备有异常现象；

53、服从上级领导的指挥，严格遵守操作程序；

54、厨具、菜盆、盛器等必须清洗干净方可使用，放入饭菜的器具要求盖好，防止异物进入；

55、每天检查煤气罐的剩余气量，确保按时供餐，做到提前通知上级领导订购煤气；

56、接受炒锅组长的`督导，严格按照菜式规定，烹制各种菜肴，保证出品质量。

57、负责保存好剩余的调味品。

58、按制定的菜谱，保质保量完成烹调任务;烹调要把好时间关，按操作程序操作。

59、确保每周有创新品种推出，并积极配合公司开展各项餐饮活动。

60、加强防火意识，以免发生意外事故。

61、抓好厨房环境卫生工作，杜绝蟑螂、老鼠等害虫的出现，加强周边卫生工作，及时清洗打扫，保持锅台及周边环境整洁卫生。

62、合理安排炒菜数量，及种类搭配，杜绝浪费；

63、根据各班级的特点编制工作时间表，检查员工的出勤情况。

64、8使用完毕后，关闭开关方可离开。

65、熟悉原料、配料、调料的使用，掌握各种烹饪技能，了解酸、甜、苦、辣、咸、鲜等特点及特性。

66、检查炉灶、水、电、煤气开关。

67、检查炉灶地面卫生。

68、全面检查菜点质量，杜绝不符合规格及质量要求的成品和半成品。

69、负责本岗位区域的卫生。

70、下班后负责关闭本岗位所有的水、电、气等开关。

71、在热菜领班的领导下，严格按照菜式规定烹制各类菜肴，保证菜品质量；

72、热爱本职工作，注重职业道德，自觉维护餐厅的声誉，爱护酒店公共财产，必须服从厨师长的工作分配。

73、各种成品或上桌的菜品除了打荷员和厨师长品尝外，其它的厨房人员不得随便品尝，如发现一次给予20元的罚款。

74、不断改进采购方案，降低采购成本，创新菜谱。

75、负责工作结束后的原料收藏，工具清洁、环境卫生的清洁、能源的关闭。

76、负责厨房标准菜谱的制定，按《菜品价格核算标准》制定菜品价格，并执行《新菜品开发程序》和《新菜品奖惩规定》。

77、8:10 到岗，换工装，整理仪容仪表，签到；巡查前一日厨房收档后的整体情况，检查活养海鲜区的状况。

78、工作安排好后，方可下班。

79、员工必须按时上班，履行签到手续。

80、进入厨房必须按规定着装，佩戴工作帽，保持仪表、仪容整洁，洗手后上岗工作。

81、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。

82、员工工作时，工作衣帽应穿戴整洁，不得留长发、长指甲。

83、巡查各厨房消防安全工作，发现隐患及时整改。

84、经常与餐厅方面保持密切的联系，听取宾客意见，不断改进工作及菜品质量，满是客人要求。

85、合理安排班次，调动员工工作积极性，并督导员工在工作中尽职尽责，培养员工一专多能。

86、严格执行卫生管理制度，注意设备的维修、保养及安全与防火工作。

87、督导并带领厨师做好热菜的烹制工作，负责厨房的安全和劳动安排工作。

88、负责热菜的装盘和出品。

89、保证“发货”的质量，做到干货涨发出成率达标并且质地符合要求。

90、做好领取原材料，取拿餐具、工作用具及收拾杂物工作。

91、按照规范要求做好成品、半成品的保管工作。

92、正确保管食品的原料、半成品和成品。

93、保持工作区域及设备用具的整洁和卫生。

94、注重机械设备的检查和保养，严防工伤事故发生。

95、负责冷菜的装盘和出品。

96、合理使用食品原材料，并保存剩余原料。

97、负责对各种食品的烹调工作，保证食品质量;

98、负责厨房工作人员调配与考核的工作;

99、请领厨房内所需的食品原料及一切使用工具与消耗品;

100、具备熟练的炉灶烹调技术。

厨师长岗位职责 50句菁华（扩展2）

——厨师长的岗位职责 50句菁华

1、了解和掌握货源，以及食品加工和储备情况。经常检查食品库的保管工作。防止货源短缺和原材料腐烂变质等情况的发生。

2、有全面质量管理的基础知识，系统掌握厨房技术管理，科学知识，具备全面指挥组织厨房业务的能力。

3、负责厨房的各部门的组织管理，做好各班组的工作协调和人员的临时调配。

4、负责厨房下属的考核以及评估。制定厨房员工培训计划并负责实施。

5、在餐饮部经理的领导下，全面负责中西餐厨房生产组织指挥。

6、监督、检查、协调各班级的工作，负责对他们的考核、评估并根据工作实绩进行奖惩。

7、合理安排各工作岗位的人员配置，确保生产环节正常有序。

8、审核各组每天提出所需愿材料的订购要求，并督促采购按时购买并负责验收监督。

9、参与菜单、产品规格、菜价的定制，参与新产品的开发和研制，并根据季节、市场货源情况、有针对性的调整菜单和菜价。

10、完成行政总厨或厨政总监下达的其他的临时任务。

11、贯彻落实各项规章制度，带领食堂后场一班人认真执行操作规程，规范作业，避免发生人身伤害和设备事故。

12、服从主管调动，维护好厨房灶具、设备，协助员工餐厅服务员做好开餐准备工作。

13、烹调要注意生熟原料、成品与半成品分开摆放，杜绝腐烂变质原料下锅。

14、加强防火意识，以免发生意外事故。

15、保证厨房各部出品、食物和产品的高质量。

16、检查午市、晚市的餐前开档工作，确保酱料、原料、油料充足，指导厨房员工工作。

17、检查厨房每日收档后卫生工作，并填写每日厨房卫生检查表。

18、协助酒店经理，负责整个厨房的日常工作管理和全面的技术管理、统筹各个工作环节。使各项工作井然有序、忙而不乱、起到管理、监督、督促、表率作用。抓好属下的思想工作，了解掌握各岗人员技术水*和工作特点，根据各人专长，合理安排人力及技术力量。

19、抓好厨师的管理和技术培训工作，提高厨师技术水*。定期实施厨师技术培训。组织厨师学习新技术和先进经验，定期对厨师技术进行考核，评估厨师工作，对厨师的晋升调动提出意见。

20、负责中餐菜肴规格和制作标准的制定，参与研究开发菜肴新品及食品促销活动。

21、检查库房原料储存，协助成本核算员做好生产过程中的成本核算控制，监督投料，降低用料消耗，控制成本。

22、负责中厨房下属的考核、评估。制定厨房员工培训计划并负责实施。

23、巡视各部门的食品卫生和环境卫生，监督厨房人员的个人卫生，严格监督冷荤原料质量检查，食品留样抽样化验，保证客人食品绝对安全。

24、督导中厨房各岗位搞好环境及个人卫生，防止食物中毒事故发生。

25、配合厨师长抓好日常的管理工作，每天检查班组人员的出勤情况，做好考核登记，发现问题及时请示汇报。

26、检查验收计划进入的一切货源；

27、负责打领货单及日常采购单

28、全面检查菜点质量，杜绝不符合规格及质量要求的成品和半成品。

29、向直接下级授权。

30、制定中餐厨房岗位技能培训计划协助培训部实施、考核。

31、督导并带领厨师按照工作程序及标准做好每份菜单和原材料的加工切配。

32、负责各加工程序的质量管理及成本控制；有变废为宝的意识。

33、检查督导厨师搞好食品工作，环境卫生及安全工作。

34、经常对员工工作进行指导和监督及时处理工作中的问题合理分配人力，必要时安排员工另班以及保存计划。

35、负责指挥烹调工作。制定菜单，对菜点质量现场把关指导。

36、协助厨师长做好财务管理、并负责好食品质量检查制定原料采购计划及保存计划。

37、协调好厨房各分部的工作，重视员工的思想状态进行福利待遇提开等，必要时向厨师长建议及安排。

38、在餐饮部经理的督导下，全面负责厨房的组织、指挥和烹饪工作。

39、熟悉各种原材料种类、产地、特点、价格、淡旺季。熟悉掌握货源供应情况。与采购部保持良好的联系，保证货源供应及时，质量良好，遇有重要宴会，需亲自与采购部协商做好货源的采购工作。同时亲自检查、落实货源购进的验收和储存。

40、协助厨师长做好厨房员工的思想工作，并对他们进行技术指导、业务考评。

41、制定各菜品的质量标准，投料标准，并负责检查考核。

42、保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力；

43、必须高度重视并在餐前检查原料是否备齐。

44、必须高度重视信息反馈，餐中检查、餐后巡台出现的菜品质量问题。

45、协调本部门的内部工作，调动厨师积极性。监督食品质量，充分满足顾客对食品方面的要求。

46、必须经常研究探讨菜品的口味、搭配，学习业务知识，提高业务技能。

47、节约原料，剩余原料妥善保管，库存数据报告准确

48、完成上级交办的其他工作任务

49、填写直接下级过失单和奖励单，根据权限按照程序执行。

50、根据就餐人数、货源及厨房技术力量、设备条件测算当日饭菜数量；每天中餐完毕即提供各班组所需食品原料的申购单，送交运营经理审批。

厨师长岗位职责 50句菁华（扩展3）

——厨师岗位职责 50句菁华

1、了解把握各岗职员技术水*和工作特点，根据各人专长，公道安排技术岗位。

2、每日参加厨房部的早间例会，记录内容，递交本部门的工作报告，汇报有关食品情况及客人的投诉和要求。

3、厨师长要坚持每日召开厨房员工班前列会。对厨房昨日收市状况、各岗进行检查，检查物品、水、电、气、垃圾桶与员工考勤及上岗时的精神状况、仪容仪表，抽查原材料验收情况。 对各岗位存在的问题，备和原料加工储备的情况做到心中有数，并及时处理检查中发现的问题，并指导改进。同时对客人反馈意见要做一个详细的总结，并对当日的工作做布置和安排。

4、其他临时性任务。

5、检查门窗、煤气、水电的开关。

6、检查下水道卫生及锁和冰箱的运转情况。

7、岗位职责

8、受理直接下级上报的合理化建议，按照程序处理。

9、负责制定厨房各档口的工作职责、工作程序和工作标准。

10、严格执行《食品卫生法》，抓好厨房卫生工作。

11、正确制作各类调味品的准备工作，如葱、姜、蒜、椒等的改刀方法。

12、合理调配原材料库存，做到“先进先出”原则

13、根据实际情况，临时制定重要客人的标准菜单（吃标准的客人）。

14、审查前厅人员制定的菜单是否符合标准和要求，根据实际情况及时更正。

15、在厨师长的领导下，负责按食品标准完成各项切配工作。

16、根据营业情况及原料及原料库存，审查下餐《采购计划单》。

17、00—16.20

18、吃饭、休息。

19、监督下属员工节约能源、节约用水、用电、用煤气、用蒸汽、杜绝浪费想象，确保厨房环境和设备卫生，把好食品卫生安全质量关。

20、不定期组织厨房各岗位人员进行规章制度、公司文件、岗位标准等方面培训。 （晚上）营业前

21、16.20—16.30 到岗，换工装，整理仪容仪表，签到。

22、搞好成本控制，加强物资管理，注意节水节电，提高原材料利用，堵塞浪费漏洞，降低损耗。

23、按时完成厨师长下达的各项工作任务，并定期汇报。

24、贯彻执行《食品卫生法》和西厨房的各项规章制度，把好食品卫生关，保证西厨房环境整洁，食品、餐具、炊具、用具和厨师个人卫生符合要求，杜绝食品中毒事故。

25、定期参加各部门例会，提出建议，并主持厨房会议。

26、接受行政总厨或厨政总监的工做指令，向其汇报工作，总厨不在时，行使总厨的职责，并接受厨政总监的业务督导。

27、督导厨师正确使用、保藏食品原材料。

28、严格按食谱操作，掌握主、副食品的数量、质量以及品种轮换。保证就餐品种齐全，花样繁多。

29、监督、督导厨房各职能部门主管日常工作安排。

30、检查厨房每日收档后卫生工作，并填写每日厨房卫生检查表。

31、每月对厨师长进行绩效考核，并对主管的复核 。

32、做好工作区域内环境，设施，设各的清洗卫生及安全工作。

33、按制定的菜谱，保质保量完成烹调任务;烹调要把好时间关，按操作程序操作。

34、抓好厨房环境卫生工作，杜绝蟑螂、老鼠等害虫的出现，加强周边卫生工作，及时清洗打扫，保持锅台及周边环境整洁卫生。

35、负责食品加工前原料、辅料的准备工作；

36、按规定时间做好员工餐、宴会餐；

37、按酒店统一规定管好本管辖区的设备设施，做到每天检查炉灶、煤气、电源等运转情况，发现问题及时上报。

38、工作厨台，橱柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀。

39、食物应保持新鲜、清洁、卫生，并于清洗后分类用塑料袋包紧、或装在盖容器内分别储放冷藏区或冷冻区，要确定做到勿将食物在生活温中暴露太久。

40、检查菜肴的质量，严把质量关。

41、督导厨师正确使用和保管食品原材料。

42、按菜品质量标准腌制调味、上糊浆、拍粉并做造型。

43、保证“发货”的质量，做到干货涨发出成率达标并且质地符合要求。

44、搞好环境卫生，认真洗刷一切工作用具及盛器，并保管好。

45、听从厨师长安排，向厨师长负责;

46、了解客情及菜单内容，配合蒸笼、冷菜等岗位的工作，负责烤箱、炒灶等岗位的烹调准备。

47、及时按规格烹制各类菜肴，保证符合酒店规定的质量要求。

48、保持个人工作岗位及包干区的卫生整洁。

49、熟悉烹调原料，具有一定的烹调基础知识。

50、具备熟练的炉灶烹调技术。

厨师长岗位职责 50句菁华（扩展4）

——各岗位职责 50句菁华

1、对所建工程的质量、安全生产、劳动保护、经济效益、工期、劳务管理和计划生育承担全面的责任。

2、根据公司总体质量方针，结合项目具体质量目标，组织、配备合适的资源，严格按照公司的质量体系进行生产管理。

3、仓库按商品出入库情况、包装方式及型号规格等因素规划所需库位及面积，以使各库位空间有效利用。

4、仓库内严禁携带易燃、易爆、易腐等违禁品进入，更不得储存。

5、下班前，将仓库的电源、门关闭，以确保仓库的安全。

6、加工好的原料及时送下道工序或入冰库保鲜。

7、完成上司交办的其它事宜。

8、服从加工领班的安排，按菜肴规格要求进行切割。

9、负责保护工作场地及用具卫生。

10、负责将未尽事宜及时与值班人员妥善交接。

11、负责督促对本班级工作岗位，卫生包干区及各种设备的清洁和保养。

12、负责点心间机械设备的维护、保养与添置。

13、协助班长完成班组其它工作。

14、合理进行广告媒体和代理上的挑选及管理。

15、制定年度营销策略和营销计划。

16、组织对消费者及用户调研。

17、定期分析、评估通路。

18、正确地选择广告公司。

19、督导广告及制作代理公司的工作。

20、负责各种推广方案的实施，并对方案的实施予以监督，并进行销售的评估。

21、年、季度、月销售目标制定。

22、负责本车间各工种在生产过程中质量检验，审查各车间提出的基础零件和主要部件是否必要更换，在保证质量的前提下减少材料损耗，降低成本。

23、2年以上销售及客服工作经验。

24、负责公司投标时材料信息的提供，随时进行市场信息调查、收集、整理、反馈，力争为公司提供有用数据。

25、做好材料选购工作，尤其在质、价、数等方面，一定要“货比三家”，确保经济实用、力行节俭；严禁在采购过程中故意抬高单价，以次充好，或标大包进小报，徇私舞弊收受回扣。

26、保质保量及时准确的保证材料供应。接到总经理批准的材料计划单，发现所规定供应时间不能完成时，须提前向项目经理声明，负责造成项目部停工滞料损失，应承担主要责任。

27、协助客户服务部对施工单位或客户的二次装修、施工进行验收；

28、每周不少于1次管理区域巡查，对发现的问题形成督导报告，并及时改正；

29、配合召开业主大会；

30、合理安排管理人员的工作范围，并在日常工作中加强监督管理，审批运营管理层所招募的员工，保留合格的员工，以实现人员合理安排。

31、指导影城各部门做好影城各种文档的管理工作，要求对影城运营过程中产生的各种文档按类分存，并定期做出汇总分析，提供有助于影城发展的真实、有效的文字资讯。

32、及时处理楼面发生的突发事件及解决记录观众投诉情况。

33、及时处理楼面发生的突发事件及解决观众投诉。

34、检查影城各区域的卫生工作。

35、准确把握电影市场，做好学生团体与企业团体的推销工作。

36、努力完成公司下达的票房任务与推销任务。

37、能准确无误的收取票款并按时上交值班经理。

38、能协助值班经理完成本部门正常经营工作

39、正确处理观众投诉及咨询。

40、负责影院检票、领位、巡场、散厅、清洁等方面的服务工作。

41、负责科内物品、药品清领、盘底管理工作。

42、处理执行本班医嘱。

43、负责11：OOAM、15：OOPM体温。

44、负责病人死亡、出院后的终末料理。

45、严格交接班。

46、更换消毒液，负责配制室、处置室空气、物表消毒工作。

47、加强巡视，应用护理程序的方法对病人实施整体护理。

48、负责办公用品的计划、预算、采购、验收等综合工作，负责办公用品采购的市场调查、采购协议的签订等有关事宜。本着勤俭节约的原则，严格把握各项办公用品采购的经费支出，并做好各项办公用品采购的经费报销工作，负责报销单据的领导签批及现金支票、转账支票的支付工作。

49、核算本院教职工取暖费预付人数和金额。

50、掌握、落实市供暖办有关会议精神。

厨师长岗位职责 50句菁华（扩展5）

——员工岗位职责 50句菁华

1、现金一经付清，应在原单据上加盖"现金付讫章".多付或少付金额，由责任人负责。

2、大、小金额是否相符。 若不相符，应更正重填。

3、为所有的顾客提供优质的服务，包括微笑服务、礼貌用语、回答顾客咨询、简单介绍商品的性能、为顾客提供购物篮。

4、进行商品的现场促销，以提高营业额。

5、负责整理好退货商品，并填写相关单据。

6、货架、通道内干净无杂物。

7、商品先进先出。

8、负责收银区域的商品陈列的整理。

9、下班后要注意检查门窗、办公桌是否加锁，未经保卫部门同意任何人不得在公司内留宿，班后及节假日不准带家属、亲友、同学等进入公司。

10、当发生事故时，及时采取有效措施，避免事故进一步扩大，并及时报告，保护事故现场及有关记录等资料。

11、组织实施部门机构和人员的调整设置、绩效考核及二级薪酬分配，提出员工的招聘和使用计划，保证公司内部考核、薪酬分配制度的合理完善及人力资源的有效配置，推进公司目标的实现。

12、对产品的操作，员工应提高创新能力、提高工作质量和工作效率，人人都应具有提高企业形象的意识;

13、负责生产过程管理；

14、积极主动，性格开朗，吃苦耐劳，做事细心；

15、树立全局观念，服从指挥，主动配合，不推诿，不扯皮，共同搞好相关工作。

16、任何时候不能在店内吸烟、吃零食，进食必须在指定地点进行，并及时清理，以免影响卫生，吸引老鼠。

17、当顾客犹豫不决的时候果断帮助其促成。

18、定期对市场环境、目标、计划、业务活动进行核查分析,及时调整销售策略和计划,制订预防和纠正措施,确保完成销售目标和销售计划;

19、组织制定年度经营工作计划并负责组织实施。

20、按时组织召开分管部门人员工作会议，研究解决工作中的问题，根据月份工作计划和总经理办公会决定，布置任务。

21、面对现实，首先承认错误并采取必要的行动改正。

22、正确使用区域内设备和物料，做好维护和保养;

23、根据总部的投资策略和股票池，制定本营业部的选股、选时策略；

24、工作时间不得擅自离岗、窜岗或接待亲友。

25、代表学校参加具体的劳动仲裁、诉讼、调解活动;

26、根据需要负责客户需求、挖掘、客户拜访及投标等市场工作；

27、根据生产线主管或组长的安排，按照生产工艺单的要求，按时按质完成当天的任务。保证产品质量，达到各道工序的废品率和返工率的要求。

28、上最后一道菜时，要主动告诉客人，“先生/小姐，您的菜已上齐”，并询问客人是否要增加些哪些。

29、对几个老顾客，为啦保持建立起来的联系，在预订时能够适当给予几个优惠，向新客人提供具体地相关酒店的情况介绍和材料，以增高客人的爱好，建立联系。

30、分别整理好次日离店和即将到店的团队通知单。

31、根据不同的要求和人数，准备足够数量的饮料、调料、水果、干果、火柴、香烟，赠送客人的小礼品应整齐摆放在规定位置上，各种饮料要冷藏，白葡萄酒用冰筒盛装，白兰地、威士忌应备足冰桶和冰块，加饭酒要准备暖壶和加饭酒酒杯。

32、准时参加班前会议。

33、适用范围：适用于药品采购人员。

34、工作内容：

35、参加各类商品展示会，了解新商品的动态。

36、制订季节商品销售计划，提供行业商品种类报告。

37、根据车间的维修工作负荷及客户的相关需求，积极实施和合理完预约保养维修项目。

38、根据菜谱需要制作各种冷盘，做到图案新颖，造型美观，配色精巧、细腻协调。

39、负责产品开发、致力于行业研究、知识的沉淀；为其它部门带给各项专业知识培训。

40、制定下级员工的岗位描述，并界定其工作。

41、保证各项精益生产要求在生产中的严格执行。对质量必须做到自检互检。

42、结合公司业务发展需要，统筹规划人力资源战略，辅助企业战略目标的达成;

43、积极向店长提出建设性建议。

44、啦解菜式的特点、名称和服务形式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。

45、了解当天供应品种(例汤、海鲜、时菜、甜品、水果、特别介绍、沽清类)。

46、检查花草。

47、负责部门文件起草、会议前后工作安排、会议纪要等相关工作。

48、具有国际连锁酒店管理、餐饮、娱乐、百货、多厅影院经验者优先考虑；

49、通过电话和面对面与顾客沟通，挖掘顾客的实际需求，帮助顾客了解公司的服务，从而向顾客传达新的生活方式；

50、根据菜单要求，按规格进行切制、装盘。确保菜品质量及出菜速度。

厨师长岗位职责 50句菁华（扩展6）

——岗位职责 50句菁华

1、楼道保洁员工作职责

2、负责与项目负责人、公司相关部门积极协调投标文件编制过程中的问题，确保投标文件按时投递。

3、严格控制现金库存限额，以保证公司三日内正常经营需要为限。

4、登记现金、银行存款日记帐，并做到日清月结。

5、熟悉并掌握酒店的消防程序，当出现紧急情况时，应按规定采取相应的措施。

6、维护大堂的秩序，对在大堂发生争吵大声呼叫到处乱串的客人要立即上前婉言劝说和制止，使大堂保持高雅宁静。

7、小孩在大堂追逐打闹玩耍，或衣冠不整的客人进人大堂时，要及时劝阻。

8、会议笔记:驾驶汽车,协助领导拜访客户,并进行记录;

9、通过线上社交*台寻找企业合作（QQ群、微信群、论坛）；

10、负责管理外币资金、本币资金、备用金，掌握结算付款的管理规定，并计算收付财务费用；

11、每日上班打开保险柜，由主管监督（或由二人互相监督）取出各收款员交来的.“交款袋”与交款签名单，核对是否相符，如出现不相符现象，应立即查找原因；

12、在总出纳与银行送款员互相监督下，将每个“交款袋”逐一打开，清点现金及支票；

13、负责日常现金、支票的收与支出，信用卡的核对，及时登记现金及银行存款日记账；

14、完成领导布置的其他工作。

15、搞好学生的学费、杂费、水电费、住宿费、资料费等费用的收缴工作，收费结束后与有关同志及时核对，防止少交或漏交现象。

16、发货时，一定要严格审核领用手续是否齐全，并要严格验证审批人的签名式样，对于手续欠妥者，一律拒发；

17、做好月底仓库盘点工作，及时结出月末库存数报财务主管，做好各种单据报表的归档管理工作；

18、坚持文明生产，保证按时供气，按时开放开水、热水。

19、严格按照规程操作确保安全。节约用煤（油）、用电，降低消耗。

20、严格执行交接班制度，按照交接班制度要求，做好交接班工作。

21、从客户的招聘需求中确认职位所需的能力及资历，分析市场并确立搜寻的方向及目标

22、指导助理利用有效工具，有计划的进行搜索、筛选候选人。猎头顾问是创办猎头公司必须具备的高级成员，是从事猎头服务的专业人员。猎头顾问的水*和数量，直接决定猎头业务的质量。

23、直接下级：值班经理、驻店药师、营业员、收银员、门店行政人事、门店配送岗位、门店企划营运岗位

24、认真贯彻执行《药品管理法》等有关药品管理方针政策，按GSP规范门店工作，对门店药品质量及服务工作负具体责任。

25、负责协调驻店药师做好药品的质量监督工作。督查效期药品，及时处理门店质量投诉，对门店药品质量负相关责任。

26、保证门店财务出入相对*衡，对利润负责。

27、按时完成公司领导交办的其他工作任务；

28、协助店长做好门店基层人员的培训和管理工作。

29、巡视管辖区，检查清洁卫生及对客服务的质量。

30、定期征询长住客的意见，及时汇报并处理好长住客人的关系。

31、定期检查并报告所管辖楼层的各类物品的存储量及消耗量。

32、负责酒店内外环境卫生和园林绿地管理。保证公共场所、卫生间清洁。以及酒店内环境，无杂物、无异味、无卫生死角。

33、经常对所属员工进行店纪店规教育，检查他们的礼貌、仪表、劳动态度及工作效率，评估员工，奖惩员工。

34、制定必要的工作程序，向上级申报公共区域所需的设备、清洁剂和服务项目。负责领用保管清洁用品，降低成本，提高效率。

35、加强清洁器械设备的保养和维修工作的督导管理。报告并监督各种维修项目，确保公共区域内的家具，标志牌、大厅、柜台、玻璃、等处于良好的状态。

36、负责洗车料浆的回收和利用工作。

37、工程的大宗材料如：钢筋、水泥、木材、模板、钢管及批量的耗材由公司材料供应部采购，零星材料及变更材料由项目部材料员采购。

38、接收和协助解决客户遇到的各类现场技术问题，及时准确的把现场信息反馈给销售和研发部门。

39、负责收集住户对小区环卫及管理服务工作的意见和建议，及时向领导汇报;做好责任区环境卫生宣传和管理工作台。

40、按规定着装，举止得体。

41、能够熟练使用excel、word等办公软件；

42、准确地做好加工产品的领料工作，按生产计划规定核对，做到帐、 物、相符；

43、负责行政档案和人事档案的管理工作，使之更好地为行政人事工作发挥作用。

44、公司领导指派的其他工作。

45、经常向师生进行爱护仪器器材、安全用电、遵守实验制度的教育；对一切有违反操作规程和损坏仪器设备，随意浪费实验药品等不良现象的师生提出批评并做好登记，对损坏仪器设备的按有关规定处理，情节严重的应及时向教导处提出处理意见。

46、发放资审结果通知书；

47、负责货币资金的收付和管理工作。

48、门禁管理

49、检查房间的维修事项，确保房间各项物品及设备完好无损，发现问题立即向主管及有关部门报告。

50、做好工作日志，填写好各种报表，搞好交接班。

岗位职责