酒店管理制度 50句菁华

1、工作散漫，未及时向客人提供合理服务。4分

2、对客人不礼貌或与客人争吵。

3、人员与车辆出酒店时按规定进行检查，拒绝检查不得出酒店。

4、室外公共区域应随时保持干净整洁。

5、凡非因工作原因（下同），超过规定上班时间10分钟签到后没有按规定到达指定工作岗位者，即视为迟到；提前10分钟以上签退下班，视为早退。

6、更期表确认提交后，员工如需换/调班或请假必须填写《假期申请表》进行申请，内容务必真实，并应服从酒店的统筹安排。

7、上班迟到；

8、在公共场所和酒店其它地方聚众讨论个人事情；

9、旅游部：客源计划、营业计划、利润计划和费用计划等；

10、洁净物品保洁柜应定期清洗消毒，不得存放杂物;

11、1.5未按规定作息时间（作息时间据各酒店实际情况和季节变化自定）出勤及未按规定时间参加集体活动：迟到，早退或脱岗超过30分钟，及集体活动未向组织者请假或请假未经批准私自不参加者均视为旷工，旷工2小时以内（含2小时）及在集体活动中产生的旷工，不计入休假；旷工超过2小时，不超过4小时，视为旷工半天；超过4小时，视为旷工一整天。旷工半天和一整天都计入休假。

12、3人力资源部经理对人事员工作进行不定期抽标查。

13、寝室财物人为造成损失的照价赔偿，物品自然老化报上级予以更换;

14、出发前检查仪表是否整洁，销售物品是否齐备。

15、每日班前检查服务员的仪表、仪容;

16、抓好员工纪律、服务态度，了解员工思想情绪、业务技术水*和思想作风;

17、负责将执台服务员开出的饭菜订单传送到厨房;

18、在管事领班带领指挥下，负责洗刷消毒餐具、酒具、杂具等洗刷消毒过程、严格按程序和标准，保证餐具、酒具、杂具等的清洁卫生;

19、服从安排，遵守各项管理制度;

20、餐前餐厅摆台及桌椅检查：

21、服务边柜干净，边柜上铺有干净的台布;

22、检查宴会预定摆台：

23、鲜花新鲜，插制美观;

24、点菜单顺序为：凉菜、热菜、面食、甜食、水果;

25、客人签好帐单后，服务员将帐单重新夹在结帐夹内，拿起帐夹，并真诚地感谢客人;

26、临时物品的采购申请：临时采购物品必须是在营业部门运行过程中的某些突发需求（包括客人的某些需求和酒店本身产生的突发需求，例：工程维修配件等）部门申请人详细填写申购单，注明所需采购物品的名称、规格、数量等

27、健全卫生管理制度，建立完善的卫生管理档案（卫生许可证申办申请书，人员花名册及健康证、培训合格证取得时间，监督监测资料等），配备专人管理卫生工作。

28、客人结帐时实行“唱收唱付”制，正确识别假钞。如误收由收银全额赔偿。

29、严禁私自开房。

30、服务接待工作中坚持站立、微笑、敬语、文明服务，使宾客感觉亲切、安全。

31、负责与客房部门联系，对违反客房须知的宾客进行有效地劝说制止，重大问题报上级领导。

32、全面负责餐饮部的经营管理工作，向上对副总经理和总经理负责，直接下属为副经理和行政总厨。认真组织市场考察，精心进行经营设计和广告宣传策划，准确进行市场定位。

33、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论，

34、生意靠跑（出外促销）回来，效益靠干出来。

35、社会主义制度下的现代化酒店既要管人，也要育人。

36、酒店仓库的仓管人员应严格检查进仓物料的规格质量和数量，发现实物与发票数量不符以及质量规格不符合使用部门的要求，应拒绝进仓，并立即向采购部递交物品验收质量报告。

37、禁止在宿舍区喂养宠物及家禽、家畜。

38、工龄计算：

39、2.2.3 女员工特殊假期:产前检查假，怀孕女员工应医务部门的要求，需要进行产前检查的，可以申请产前检查假。

40、因特殊情况不能提前申请的，应当以电话等形式通知审批权人，获得批准后方能休假，并且应在事中或事后5天内补办请假审批手续，否则视为旷工。如有员工因工作需要，实际休假日期及天数与申请之内容不符，应及时通知人力资源部作变更，逾期不予补休。

41、将每日销售报表及酒水单交于财务人员

42、无事时必须按员工手册所要求的站姿站在吧台内，不得与同事之间闲聊。

43、员工要遵守外事纪律，不得与客人私下通信。交往和客人在一起时不得表示过分亲热，未经同意，不可抱玩客人小孩，更不准随便给小孩食物。

44、严禁浪费公司资源及清洁用品。

45、认真地进行交接班工作，不清楚的地方要及时提出，备用金班班交接，前帐不清后账不接。

46、严禁在公共场所大声喧哗、打闹、追逐、嬉戏。

47、工作中要注意相互配合、理解、沟通，严禁出现推委现象。

48、保洁服务不到位，客人投诉卫生条件差者扣30分。

49、从没有出现迟到、早退者，奖30分。

50、工作时间不得无故窜岗 擅离职守，下班后不得擅自在工作岗位逗留。

酒店管理制度 50句菁华扩展阅读

酒店管理制度 50句菁华（扩展1）

——酒店日常管理制度 50句菁华

1、凡在本旅店入住的国内客人，一律凭有效的身份证登记入住，外国籍客人、华侨、港澳台的同胞，一律凭有效签证的护照、回乡证、身份证，旅行证等有效证件登记入住；

2、“入住登记表”先由客人填写，然后由负责接待的服务员验证无误后，填写完表内所列内容，方行入住；

3、如住客本人没有立字交代，当住客不在客房的情况下，不得让来访客人进入客房。如来访客人有门匙应立即收缴，待住客回来后再作处理；

4、来访客人因事需留在客房留宿的，必须按规定到前台接待处办理入住手续。至12时不办理手续又不愿离开的，报经理和保安员研究处理。

5、从业人员应有两套以上工作服。工作服应定期清洗，保持清洁。

6、洁净物品保洁柜应定期清洗消毒，不得存放杂物;

7、厨房操作间配备消毒柜，使用的盆、碗、盘、碟、杯、筷等餐具都要实行严格的消毒制度，使用中的餐具必须每天消毒。消毒程序必须坚持“一洗、二清、三消毒”;

8、检查内容主要是服务过程中的卫生状况，是否按操作规程操作，并做好记录。

9、健康检查合格证明过期，进行卫生操作时未穿工作服或工作服不洁的;

10、客用饮具表面不光洁、有油渍、水渍和异味;

11、供顾客使用的一次性卫生用品超过有效期、重复使用一次性卫生用品;

12、客房未及时清洁或未按照程序进行卫生清洁;

13、地面有果皮、痰迹和垃圾的;

14、室外公共区域应随时保持干净整洁。

15、室内公共区域地面、墙面、门窗、桌椅、地毯、台面、镜面等应保持清洁、无异味。

16、废弃物应每天清除一次，废弃物收集容器应及时清洗，必要时进行消毒。

17、服务态度要好，清楚掌握好客房的房态，学会灵活推销。(双多单少，多推销双人房。)

18、销售了酒水要开好单据、签上开单人的姓(名)及日期。烟、扑克、火机的单要夹好，每天交接班要兑好。(每星期盘点一次)

19、开房刷卡的客人，要交代清楚预授权已经不能手动完成的，要客人拿卡才可以完成。(可以先刷好消费，在押200左右现金作押金。)

20、电脑房须在输压金时，输入电脑费(20元)。

21、要保持前台的清洁，即使再忙、中午的空闲时间也要搞好卫生，保持清洁。每天的报纸要按时夹好!

22、中午的催房时间推到1点，不要太早催客人退房!熟客2点过来退也没事(灵活处理)中午2点左右客人还没下来交代说续住或房间电话没人接的，叫客房部上房间看下。

23、*系统资料要认真检查(头像、行政区域、房号等)。

24、根据复印张数和规格，开立帐单。帐单一式三联，开好后，将二、三联撕下，第二联交财务结帐处，第三联交客人，如客人不要，立即碎掉。

25、如客人要挂帐，请客人出示房卡，并签字。

26、主动、热情迎接客人，介绍收费标准。

27、酒店要求保持个人仪容仪表，站、立、行姿势要端正、得体。(按照酒店具体要求执行)

28、严禁携带私人物品到工作区域。

29、严禁在工作时间聚众闲聊、会客和擅自领非酒店员工参观酒店。

30、工作中严格按照各项服务规程、标准进行。

31、认真做好各项工作记录、填写各项工作表格。

32、自觉爱护保养各项设备设施。

33、工程垃圾：原则是“谁主管、谁负责、谁处理”。所有工程垃圾禁止倾倒在垃圾池内。

34、农业垃圾：农业垃圾来源于大棚，由大棚处理。大棚把垃圾应倒在垃圾场最里面。

35、食品垃圾：又分为菜品角料垃圾和泔水垃圾。菜品角料垃圾应倒在垃圾场里的垃圾池处理。泔水垃圾应倒在厨房后面的泔水桶内。

36、保安部应对进出营业场所的垃圾进行严格检查。

37、禁止将易燃、易爆等危险物品带入寝室内。

38、严禁在室友睡觉后在宿舍内聊天，打游戏，打电话，影响他人休息。

39、宿舍夜间23点前关灯就寝，23点前未归寝人员当天禁止回宿舍住宿。

40、严禁偷用偷盗他人财物，被发现者将送至*机关处理。

41、及时通知上级工作安排任务。努力完成工作做好管理。

42、熟悉吧台，仓库原料数量，及时做好补充，避免出现缺货情况，给咖啡厅造成损失。

43、配合财务器做好每月器具及原料盘底工作。

44、清洗杯具细心认真，保证洗出杯具干净。

45、上班时间不得擅自离职，如有事需离开向上级或者同事报告如发现岗位无人问其不知去向做离岗处理。

46、保安人员必须为人正直，作风正派，以身作则，处事公正，对工作有高度的责任感，不玩忽职守。

47、加强防火活动，及进发现火灾隐患苗头，并消除之。应熟记酒店各处之水、电、燃料、开关、门锁及消防器材的地点，以免临急慌乱，定期对消防水管进行检查登记，如有发现有失效的应立即通知店长。对重要的电灯、门窗等有缺损时，应及时上报主管部门处理。

48、保安必须提前十分钟到岗，要有饱满的精神执勤。做好工作交接，正确记录当班值班笔录，及时提出相关工作报告。

49、不可使用掉落地上的餐具及席巾。

50、收市时注意卫生，牙签、纸巾等杂料当尽力避免掉在地上，以免不雅和增加清洁困难(正确的方法是:先拿开碗碟等餐具，用台布包住倒杂料或用扫把清扫)。

酒店管理制度 50句菁华（扩展2）

——酒店卫生管理制度 50句菁华

1、卫生管理包括个人卫生管理、物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面。

2、物品及设备卫生管理标准：保持物品及设备表面*整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序。

3、空房。空房可以在几分钟内打扫完毕，以便尽快交由总台出租。

4、其他住客房间。

5、从里到外。

6、环形清理。

7、多功能清洁剂

8、玻璃清洁剂

9、金属抛光剂

10、家具蜡

11、电镀部位要完全擦干

12、客用棉织品、清洁用抹布应分类清洗；

13、检查内容主要是服务过程中的卫生状况，是否按操作规程操作，并做好记录。

14、有下列情况之一的，对相应责任人第一次给予警告，第二次以后每次罚款20元并通报批评：

15、厨房操作间和设施的**应科学合理，避免生熟工序交叉污染；

16、供顾客使用的一次性卫生用品超过有效期、重复使用一次性卫生用品;

17、防蝇、蚊、蟑螂和防鼠害的设施损坏未及时报告的;

18、认真执行“法定传染病报”及“公共场所危害健康事故报告”制度。

19、负责公共区域内卫生间卫生清洁。

20、负责对公共区域内地毯、地垫吸尘、去渍。

21、用消毒剂配上一定量例水装到消毒桶内，按药剂说明为准，一桶水放一片“一片净”消毒片；

22、洗涤部门人员分别到各楼层收取脏布草，按包房分开清点，并单独填写收取数量;洗涤部门人员根据各楼层送洗的脏布草数量，配送相同数量的干净布草到各楼层。如洗涤部门有部分布草未能及时返还，应清晰注明布草拖欠数量及归还期限，并有双方签名确认。

23、洗涤部门收送布草须避开酒店营业高峰期。注意洗涤部门人员在酒店范围内活动必须严格遵守酒店规章要求。

24、清点脏布草时应避开客人的视线，用垫布垫好，不可直接在走廊清点脏布草。

25、餐饮业卫生管理组织;

26、食品库房卫生管理制度;

27、食品粗加工卫生制度

28、餐厅废弃物盛放容器必须密闭，外观清洁，密闭容器能盛装一个餐次的垃圾，并做到及时清理。

29、卫生检查制度

30、采购人员不得采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准要求如病死、毒死、死因不明、有异味的禽、畜、兽、水产动物等及其制品等；不得采购《食品卫生法》第九条规定禁止生产经营的食品；不得采购无证食品商贩或来路不明的食品。

31、食物烧熟煮透，烹饪时防止外熟内生，隔餐饭菜必须蒸烧透后方能出售。

32、环境卫生整洁无害，下脚料及时清理并倒放在指定地点，餐厅有防尘、防"四害"装置或设施。人人动手灭鼠、灭蝇、灭蟑螂、灭蚊子。

33、食品从业人员必须持健康证上岗。凡患有疮疖、化脓性创伤（特别是手指被切破）以及可能引起食物中毒的肠道疾病或健康带菌者，一律不准从事入口食品的加工工作。

34、食品从业人员应讲究个人卫生。当班时穿戴工作服帽，并保持洁净；做到勤洗手、勤洗澡、勤剪指甲、勤洗衣服被褥、勤换工作服帽；工作前及便后必须洗手消毒。

35、玻璃清洁剂；

36、“Housekeeping”，同时要注意敲门的`声音大小适中，不可过急，力度过大。

37、为了加强中心所办公环境的卫生管理，创建文明、整洁、优美的工作和生活环境，制定本制度。

38、环境卫生设施的开支经费由综合办公室报所长审批。

39、公共走道及阶梯，至少每日清扫一次，并须采用适当方法减少灰尘的飞扬。偏僻地段，每周清扫一次，做到无垃圾、无积水、无死角。

40、直接入口的食品必须使用工具，不得用手直接拿取食品。

41、凡属周期性卫生清理工作，因到期没有清理形成卫生死角的，给予xx元分处罚，由此影响到客人的消费或由客人提出的，酌情给予责任部门警告或责任人过失处分。

42、为宾客提供洗手盅服务。

43、对固定食品供应商，必须签定供货合同，保证供应的食品安全可靠。

44、向供应商按产品生产批次索取符合法定条件的检验机构出具的检验报告或由供应商签字、盖章的检验报告复印件。

45、酒店场所内、外环境整洁,经常开窗换气。不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁,每层客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。使用的抹布一定要清洁卫生,专布专用,物见本色应定期消毒。窗台式空调器滤网或风扇清洁无积尘。

46、存放工具:茶倍储存柜

47、打开消毒电源(自动消毒),消毒至少45分钟后将茶杯取出;

48、手指不可接触到食物,亦不可碰触杯口、刀尖、筷子前端及汤匙盛汤部分。

49、布草应整齐叠放在布草架上或工作车上，脏布草应放进布草车里不要随地乱放防止二次污染。

50、拖把、工作衣不得在冷盘间内清洗。

酒店管理制度 50句菁华（扩展3）

——酒店餐饮管理制度 50句菁华

1、自觉遵守《中华人民共和国食品卫生法》，接受食品卫生监督机构的监督、检查和指导，领办《食品卫生许可证》。

2、供顾客用的小菜、调味品在备餐间上碟后应存放在柜内，不能露空存放。

3、餐厅内应设洗手消毒设备，并能正常使用。

4、所采购的用于清洗食品和食品用工具、设备的洗涤剂、消毒剂必须符合相关的国家卫生标准和要求。

5、各类餐具、酒具、水杯、冰桶、瓷器、银器等做好清洗、消毒工作，防止二次污染。取用冰块用消毒过的冰铲，不能用手或杯盆。

6、厨房每日清扫，保持干净整齐，无四害，地面无油垢积水。

7、食品研究工作的开展要专业领导和厨师群众参与相结合，要研究与培训相结合，开发与营销相结合，评审与奖励相结合。

8、员工应严格遵守劳动纪律。工作时间必须严守岗位，不得擅离职守和无效早退；下班后不得在店内逗留；如需调换班次，事先应征得主管领导同意。

9、切配中心应由总厨师长核算确定各类原料的折损率和出肉率。

10、员工监视权利：

11、指挥主厨师长对厨房生产作好周密的计划，组织厨房生产，提高菜肴质量、减少生产中的浪费;

12、厅面经理岗位职责：

13、巡视各餐厅、宴会厅、酒吧的营业及服务情况，指导、监督日常经营活动，提出有关建议;

14、负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒;

15、注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作记录，作为评选每月最佳员工的依据;

16、中餐厅迎宾员岗位职责：

17、严格执行工作程序、服务程序和卫生要求，努力提高服务质量;

18、负责协助值台服务员做好客人就餐后的清洁整理工作;

19、积极参加各种业务培训，提高服务水*，完成上级交派的其它任务;

20、做好检查工作，保证无异味，垃圾及时清理;

21、负责厨房生产的管理、计划和组织工作，根据生产要求安排工作班次，搞好厨房员工的培训、成绩评估、激励和奖励工作;

22、经常与餐厅方面和宴会保持密切的联系，听取宾客的意见，不断改进工作，满足客人的需求;

23、负责出品间人员的卫生及考核工作;

24、点心部岗位职责：

25、斟茶：

26、服务饮料：

27、带位：

28、上菜：

29、问甜品咖啡或茶：

30、当客人来到餐厅时，领位员首先问候客人，应说“Good morning sir/madam”or “good afternoon morning ,sir/madam”or “good evening sir /madam”

31、圆桌主位面向玻璃窗，正主位和副主位在同一条线上;

32、圆桌上玻璃转盘干净且居于圆桌正中，转动底盘转动自如;

33、开餐准备：

34、准备2个干净的不锈钢冰桶架及冰桶，2个红酒篮及4块叠好的专用的口布。

35、将准备好的圆型花纸垫在餐盘内，将火柴店微向上，斜放在餐盘边缘上，将香烟上端放在火柴上，下端放在餐盘中，使香烟呈30度坡面;

36、待客人吃完甜食后，应马上撤走空餐具。

37、接受客人投诉：

38、要有推销意识，及时推荐高档菜品及厨师长推荐;

39、用最快的速度把点菜单分给收银、厨房、传菜部、服务员。

40、填写酒水单：

41、服务员站立于客人右侧，打开结帐夹，将帐单第一页及所找零钱递给客人，同时真诚地感谢客人;

42、支票结帐：

43、厨师和员工的岗位提高培训，由厨师长、各餐厅或各管区管理员从餐饮经营的发展需要出发，根据各岗位的要求与员工岗位技能的实际情况，按照培训内容和培训学时，负责组织落实并参与讲课培训。

44、因工作需要员工换岗前必须进行再教育培训。

45、消防工作归口管理职能部门每日对公司进行防火巡查。每月对单位进行一次防火检查并复查追踪改善。

46、易燃易爆危险物品应有专用的库房，配备必要的消防器材设施，仓管人员必须由消防安全培训合格的人员担任。

47、不断总结经验，提高防火灭火自救能力。

48、制定符合本单位实际情况的灭火和应急疏散预案。

49、电器设备负荷应严格按照标准执行，接头牢固，绝缘良好，保险装置合格、正常并具备良好的接地，接地电阻应严格按照电气施工要求测试。

50、除已采取防范措施的部门外，工作场所内严禁使用明火。

酒店管理制度 50句菁华（扩展4）

——酒店员工管理制度 60句菁华

1、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。

2、员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服。

3、员工离职时须把工作服和工作牌交回到主管部门，如不交回或工作服破损，须交付服装成本费。

4、工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩。

5、通告表扬;

6、维护财经纪律，抵制歪风邪气，事迹突出;

7、降级;

8、在工作时间聊天、嬉戏或从事与工作无关的事情;

9、因过失以致发生工作错误情节轻微者;

10、妨害现场工作秩序或违反安全卫生工作守则;

11、初次不遵守主管人员指挥;

12、浪费公物情节轻微

13、检查或监督人员未认真履行职责;

14、破坏环境卫生

15、投机取巧，隐瞒蒙蔽，谋取非分利益;

16、涂改考勤卡，代替他人打卡或接受他人打卡

17、对上级或同事实施暴行或有重大侮辱之行为;

18、工作不负责任，损坏设备、工具、浪费原材料、能源，造成经济损失的;

19、挑动是非，破坏团结，损害他人名誉或领导威信，影响恶劣的;

20、泄露大酒店管理秘密，把大酒店管理客户介绍给他人或向客户索取回扣介绍费的;

21、无正当理由累计旷工三日，在外从事同类产品职业或在假期在外另谋职业;

22、在大酒店管理内赌博;

23、在禁烟区内吸烟或引火，在工作中滋事妨害经营秩序;

24、依合同约定调派工作，无故拒绝接受;

25、财务计划分为年度、季度计划：

26、商场部：销售计划（分批发与零售）、商品进货计划（分进口商品和出口产品）、利润计划、费用计划、外汇使用计划、流动资金计划、商场装修计划、设备维修及购置计划、印刷品付印计划和费用计划等；

27、西餐歌舞厅：营业计划、利润计划、利润计划、费用计划、食品原材料及商品采购计划、耗用品购进计划和设备养护计划等；

28、管家部：费用计划、用品使用计划、花瓶盆载及用品、用具购置计划、清洁机具养护及更新计划、花店经营计划等；

29、工程部：燃料进货和耗用计划、水电耗用计划、设备维修计划、零配件及工具购置计划和费用开支计划等。

30、凡超过上班时间15分钟的，视为迟到。下班提前15分钟擅离职守的，视为早退。特殊情况的部门经理在考勤签到上签字认可。

31、补休：

32、年假：所有正式员工在本酒店工作满一年，当年出勤率在98%以上，次年可享受有薪年假（不含节假日），从第二年起每年可递增一个工作日，最长不超过10个工作日。

33、产假：酒店正式女员工在达到生育年龄并符合国家计划晚婚晚育政策规定，且在酒店工作满一年后，方可享受国家规定的有薪产假（含公休及节假日）。具体规定按国家政策执行。

34、寝室床位不得私自调换床位，如有特殊须书面申请，一经发现罚款贰拾至伍拾元；

35、寝室内要保持卫生、清洁。物品摆放整齐，共同营造一个舒适的环境；

36、值班人员不定期检查寝室的卫生状况及各项制度的执行情况。如果不按以上制度执行者按贰拾至壹佰元处罚；

37、必须实行定时查房，晚上外出22时须回宿舍，发现不打招呼而随意彻夜不归或迟归者给予处罚并通报有关部门。住宿手续不健全者，限期健全手续，否则取消住宿资格。

38、酒店所有人员不得委托他人或代他人打卡，若经发现将依照《员工守册》第六十五条给予书面警告进行处罚。

39、超时工作

40、管理人员非本休日休息均要填写补休单，报总经办同意；

41、迟到、早退：

42、员工因工受伤，在出具县级以上医院提供的有效医疗证明，经审核批准后可享受最长不超过三个月的带薪工伤假（发放基本工资）；如若治疗时间超过三个月，将根据实际情况按酒店有关规定另行处理。

43、业务旺季时，各部门不得批准员工补休。

44、要保持高度防火意识，做到安全用电、用水，发现事故隐患及时上报工程部。

45、必须保持物品摆放整洁、美观，严禁乱堆、乱放、乱扔，禁止在宿舍内墙面乱刻、乱画、乱钉，违者对责任人予以10分/次的处罚。

46、被套、床单须经常清洗，保证干净无异味。

47、公用物品除按规定摆放外，每位员工都必须爱护，如属自然损坏，寝室长要及时上报工程部，如属人为破坏，除照价赔偿外，每次罚款20元。

48、23：00以后禁止放音响和大声喧哗，以免影响他人休息，凡在宿舍内放音响、大声喊叫、酗酒闹事等，影响他人及邻居休息，使酒楼声誉受到损坏者，除后果由本人自负外，酒楼将对当事人给予违纪处罚，如寝室长没提出或劝阻，则负连带责任。

49、上下班走员工通道，并接受保安员的检查。

50、员工须经常保持衣柜的清洁与整齐，柜内不准存放食物、饮料或危险品。

51、与楼面服务员保持紧密联系，随时准备提供帮助。

52、勇于承担责任，养成严于律已、宽以待人的高尚品质。

53、创业。要有主人翁精神，开展创造性的工作，为饭店的经营和管理献计献策，为企业的发展出力。

54、按质论价，收费合理。

55、严格执行国家政策法令。

56、要有强烈的职业责任感和崇高的职业理想。

57、严格遵守岗位纪律，遵守工作纪律，讲究工作效率，日事日毕。

58、餐中跑堂人员应勤走动、查看客人需求，对客人的需求必须有应答声。

59、执行固定工资人员按月定期发放工资和相关补助。

60、补助：员工每人每月餐补100元，全勤补100元。

酒店管理制度 50句菁华（扩展5）

——客户管理制度 50句菁华

1、、售前服务：对参加过科普的顾客，再次免费地到顾客家对其量血压、送资料等方面的服务；

2、根据访客身份，确定接待等级（贵宾、高规格、一般规格、拒绝）

3、高规格接待：即来访者比被访人员职务要高，或来访者对中心的业务、品牌具有重要积极作用的人，适用于比较重要的接待

4、顾客服务注意事项：

5、对顾客抱怨的处理规定：

6、如因不恰当的接待，致使被接待方对接待工作进行投诉，并对对公司名誉、品牌造成一定影响，视情节严重程度，给与口头警告、书面警告，甚至开除处理。

7、负责部门的日常管理和监督，提升部门工作质量

8、合理的分配部门各职能岗位

9、前台接电话标准用语是：你好北京现代汽车泸州都慧销售部XXX。很高兴为你服务。不按标准罚款20元。

10、大客户外出拜访客户，需详细填写行动报告表，如果未按填写内容执行，组长有权取消值班2日；若需申请礼品，填写礼品申请表，经市场专员、经理签字后方可领取；所有礼品必须让客户签字确认（礼品签收单）。如发现礼品未送到、户手中，按礼品价值10倍罚款。

11、大客户专员在不值班、不交车、没有预约客户的情况下，必须外出拓展，上午9点00分之前必须离开公司，下午下班前赶回公司点名；每次罚款50元。

12、老客户介绍客户，如果成交给与老客户200元油费的奖励。

13、库存车辆的掌握，5S必须于每天早晨9点之前，下午17点之前分两次报助理处核对库存，晚点或漏报每次罚款50元；

14、每日收集并整理日常问题，总结问题，反馈问题，解决问题

15、及时发现充值问题，及时向上级反馈渠道问题，及时调整，做到充值顺畅

16、二级店的车辆调配，必须有当地经销商人员调配，我司人员不得以任何理由私自调车，如因调车出现问题由当事人负全责；调车前必须做好验收工作，否则出现问题由本人承担。

17、看板的在途库存车辆公布情况，必须随时更新，如未及时正确更新，发现一次罚款20元，若因此造成不良后果，由销售助理承担销售顾问本台业绩。

18、经理每周组织填写《周来人来电统计成交状况分析表》

19、工资业绩的查看，工资发放之前每位销售顾问到销售经理处签字确认。

20、经理每日组织销售代表邀约客户、通知客户签约、交款。

21、客户资料的借用

22、换名：签订合同后换名，按过户性质收取过户费。

23、销售部人员都要认真填写计划表格，早上填写计划后，上交给销售助理，下班前销售助理要将计划表格发回销售人员填写总结，周计划表在每周六填写。

24、来人登记表、来电登记表由接待销售人员填写。

25、收取客人定金后，开出指定收据，并与客人签署一式四份的认购书，客人1份财务部1份，销售部2份。

26、新员工试用期为二个月，累计销售5台即可转正，转正填写《试用期员工转正申请》，由销售经理签字生效后交行政备案；未完成销售任务者自动离职。

27、试用期间有权利、有义务接受公司的各种培训。

28、展车卫生由车型分为各组负责，晨会后销售顾问在5分钟之内开始清理办公室、展车及展厅卫生，责任到人。一小时内清理完毕，由组长负责检查，卫生标准参照5S。

29、销售顾问因销售原因引起客户抱怨及投诉，经理有权视情节轻重程度决定是否取消该车业绩和提成（包括合格证、发票、临牌等不可控因素）。

30、订单签定后必须有销售经理或组长签字，报销售助理登记后即可生效；中途不可随意修改，如需修改要有经理或组长签字同意，私自修改视为无效；修改后的订单以修改日期为准，销售顾问不得擅自查阅订单。

31、部门内部的人事管理：掌握部门工作人员的思想动态，调动其工作的积极性，使部门成为积极、向上、团结的整体，并完成公司下达的各项任务。

32、协调本部门与其他部门的关系，做好与生产、技术、财务、物流各部门的工作衔接。

33、每一月作一次有关销售量、客户来访量、咨询电话量等相关数据的统计，交与主管作完分析报告后上报经理。（情况特殊时每周可做一次）

34、无故迟到10分钟以内（含10分钟），内部罚款20元，

35、办公桌上只能摆放资料、电话机、电脑，简单的办公用品。

36、安排当天或近期的工作。

37、由经办的销售代表填写，如该经办人员不在，由主管安排人员填写，该被安排的工作人员有义务保质、保量地完成，否则将作为责任人受到处罚。

38、5负责组织大型项目探勘，编制项目投标文件；

39、总台文员：提供信息沟通保障及调度控制和来客记录，安排来客食宿。

40、1.拜访目的

41、客服人员应竭诚为公司服务，加强专业知识，提高沟通技巧，不断提高客户服务水*。

42、所有工作人员应牢记公司使命和企业文化，向客户传递公司服务理念，维护公司良好的形象。

43、所有客服人员应积极参加公司的有关会议，严格执行上级下达的服务指令，并有责任对客服部门发展提出合理化建议。

44、根据当天的工作情景，详细的把与客户接触的不一样情景以工作报表的形式进行登记，并向部门经理汇报；

45、在上班时，应进取好努力工作，不得从事任何与工作无关的事情；不得私自会客，不得接打私人电话（如有不得超过3分钟），不得拔打信息台、浏览与工作无关的网站打游戏（抓到一率严惩，决不姑息）等。

46、接听客户电话要注入热情，运用礼貌用语，要多站在客户的角度想问题，说话要尊重对方，要对自我的企业有信心；

47、树立企业良好形象，提高客户服务水*，及时满足客户需求，最大程度的为客户供给满意的客户服务。

48、2客户投诉处理

49、有价值的客户建议应提交副总经理（销售）进行研究处理；无价值的建议客服主任应在承接投诉同时向客户进行分析并有艺术性的回绝；

50、客户接收货物时，对货物进行仔细验收，发现外包装破损、淋湿或其他损坏应及时向客服部提出投诉，确保信息及时反馈公司；

酒店管理制度 50句菁华（扩展6）

——消防管理制度 50句菁华

1、贯彻执行《消防法》、《机关、团体、企业、事业单位消防安全规定》，落实“预防为主，防消结合”的方针和上级的有关规定。

2、建立健全消防安全规章制度，逐级落实安全责任。要按照《机关、团体、企事业单位消防安全管理规定》，确定法人代表或主要负责人为本单位的消防安全责任人，负责本单位的消防工作，再按照分级管理原则，把防火责任切实落实到各个施工单位的具体责任人，确保每个环节不失控漏管，要建立健全各项有效的规章制度，可把防火责任与经济利益挂钩，与年终考核结合，实行奖惩制度，全面提高对消防安全重要性的认识。*时加强监督、检查，尽可能做到隐患早发现，措施早制定，设施早到位，保证已有的各种防火措施真正落到实处。

3、加强易燃、易爆的危险品管理。做到实验用品专门存放，由化学实验员和实验教师同时负责保管，在实验时教师必须事前向学生讲明注意事项，并指导学生正确使用，防止火灾事故发生。

4、公司安保部门必须经常对消火栓、、灭火器、电路等进行检查，保证灭火器具及电器设备的完好率和合格率，确保人员生命及财产的绝对安全；

5、办公、营业等公共场所绝对禁止吸烟或使用明火；

6、施工现场、宿舍等禁止吸烟，需要吸烟者应在指定专设有防火措施的吸烟室;

7、加强用电安全检查，电工必须经常对校内的用电线路、器材等进行检查，如发现安全隐患，要及时进行整改、维护、确保安全。

8、结合综治办，对校园周边进行清理小摊小贩，维护交通秩序。

9、消防设施、器材是否在位、完整有效。消防安全标志是否完好清晰;

10、楼板、防火墙和竖井孔洞等重点防火分隔部位的封堵情况;

11、严禁在学校空屋或其他房檐边堆放易燃柴草和物品，严禁在学校、实验室、微机室、厨房等地吸烟和乱扔烟头，预防火灾发生。

12、学校保证疏散通道、安全出口畅通，并设置符合国家规定的消防安全疏散指示标志和应急照明设施，疏散指示标志的安装位置应在腰部以下。定期组织检验、维修，确保消防设施和器材完好有效。

13、制定符合单位实际的消防安全管理制度，悬挂上墙并印发员工学习。

14、依法办理消防设计、竣工验收消防备案和投入使用、营业前消防安全检查手续。

15、不得违规在建筑内安排人员住宿。

16、灭火器配置数量充足，选型准确，放置位置明显，便于取用，并定期维护。

17、场所消防安全责任人每季度至少对员工进行一次消防安全教育，并开展灭火和应急疏散演练。员工上岗前应经过消防安全教育，达到“一懂三会”(懂本场所火灾危险性，会报警、会灭火、会逃生)的要求。

18、严禁在营业或工作期间将安全出口上锁。

19、上班时间不准在消控中心抽烟、睡觉、看书报等，离岗应做好交接班手续。

20、负责领导本部门的消防安全工作，具体落实防火工作有关规定和要求。

21、根据机房不同部位、不同情况，建立健全各项防火安全制度、措施，并认真抓好落实；

22、电力线截面积应与负载相适应，不得超负荷运行；

23、对查出的火灾隐患，要做到“三定”，定整改措施，定整改时间，定整改负责人，按“三定”原则抓紧整改，做到件件在册，整改落实。对于一时难以整改的，要采取临时补救措施。

24、本制度由市公司综合部负责解释，自印发之日起执行。

25、建立健全消防领导组织，成立义务消防小组，按现场实际情况划分区域，配备足够消防器材，指定负责人，实行挂牌负责制。

26、按照项目法施工规定，实行经理责任制，项目经理要做好一个施工现场多家队伍施工的协调工作。对土建、安装、装饰三方的交叉作业事先要对各方负责人进行防火交底坚决做到没有安全防护措施，不得动用易燃、易爆物品及有关器具。安装和高级装饰人员进行工作必须携带小型灭火器。

27、施工现场禁止支搭席棚；

28、酒店实行逐级防火责任制，做到层层有专人负责。

29、检查酒店员工相关的程序是否了解，是否熟知在紧急情况下，所应采取的切合实际的措施。

30、厨房内的抽油烟罩每日应擦洗一次，烟道每季度清洗一次。

31、工作结束后，操作人员应及时关闭厨房所有阀门，切断气源、火源和电源。

32、积极组织和参加本项目义务消防队的学习和训练。

33、负责召集本项目部有关人员研究解决隐患漏洞。

34、提出对奖惩人员的处理意见。

35、提高防火认识，严格遵守消防安全管理制度和各项操作规程。

36、宿舍内任何人不准用电炉、煤气炉等炉具，不准乱拉乱扯电线

37、私自乱拉乱扯电线、破坏或私自增加电器设备者，按有关规定予以罚款。

38、矿井无证照、证照不齐或证照失效仍生产或建设；存在超层越界或开采防隔水煤柱。有上述情形之一的，给予矿长撤职处分，给予生产矿长降职处分。

39、发现其他严重危害安全的行为将给予责任者开除留用或解除劳动合同处分。

40、7.3当公司人员调整、作业场所调整后，应及时修订事故应急救援预案，并组织演练。

41、如何使用室内消防栓?

42、哪些单位应当建立专职消防队，承担本单位的火灾扑救工作?

43、发生火灾的单位有哪些义务?

44、《消防法》设定了哪些行政处罚?

45、对电器产品、燃器用具的安装或者线路、管路的敷设不符合消防安全技术规范的行为，应给予什么处罚?

46、楼层管理员须经常向住户宣传,不要躺在床上吸烟。烟头和火柴不要乱扔乱放,应放在烟灰缸中。入睡前应将音响、电视机关闭;人离开房间时,应将房内的电灯关掉。

47、办公区严禁吸烟,并在明显位置设置防火标志。

48、电源线、信号线不得穿越或穿入空调通风管道;

49、“KTV”经营的主要负责人确定为消防安全责任人，责任人履行消防安全职责，掌握本场所的安全生产情况，严格依照国家有关规定进行包房装修，按技术标准安装灯光、音响。保证安全工作符合国家法律法规及安全生产技术规范的要求；

50、负责建立健全本部门义务消防组织，对本部门义务消防员，应该排好班次，保证每个班次都有义务消防员在岗。

酒店管理制度 50句菁华（扩展7）

——酒店员工宿舍管理制度 50句菁华

1、员工住宿必须按照规定的房间和床位对号入住，不得随意更换房间和床位。

2、同事之间应团结、友爱、互谅互助，不允许打架、斗殴，违者通报批评并罚款。不听劝阻，情节严重的按有关规定从严处理。

3、必须实行定时查房，晚上外出22时须回宿舍，发现不打招呼而随意彻夜不归或迟归者给予处罚并通报有关部门。住宿手续不健全者，限期健全手续，否则取消住宿资格。

4、各单元值日员工负责当天内宿舍的清洁卫生，要做到房间地面、床面无烟头，毛发、纸屑等杂物，保持卫生间无异味。

5、不文明宿舍舍长及全体成员给予通报批评。

6、23：00以后禁止放音响和大声喧哗，以免影响他人休息，凡在宿舍内放音响、大声喊叫、酗酒闹事等，影响他人及邻居休息，使酒楼声誉受到损坏者，除后果由本人自负外，酒店将对当事人给予违纪处罚。

7、所有寝室的照明灯具及线路必须由工程部电工安装、维修，禁止乱接临时电线，不准超负荷用电，不准用不符合规定的装置，违者予以100元/次的罚款。

8、由于本人私接电源、插座而引起的火灾，未造成后果给予责任者以违纪处理，造成一定后果的视损失程度给予按价赔偿，并取消住宿资格直至辞退处分。

9、床上用品必须摆放整洁，被褥叠放整齐，统一放置于靠窗户的方向，枕头置于床的另一头，床单*整，其它床上用品摆放有序。

10、桌上物品如牙具、口杯、书籍等杂物摆放整齐，桌面干净无水迹。

11、寝室床位不得私自调换床位，如有特殊须书面申请，一经发现罚款贰拾至伍拾元;

12、为了员工的安全和养好精神，教育员工按时主寝，外出员工进出不得打扰其他人员休息，24：00准时关灯，严禁员工24：00以后随意出入，累计三次以上劝退寝室;

13、晚上酒店大门23：00准时上锁，如须出入找负责大门钥匙人员，不允许翻门，一经发现罚款贰拾至壹佰元，累计三次劝退宿舍处理;

14、严禁偷窃他人财物，一但查获给予严肃的行政处罚，情节严重者送交司法机关处理;

15、值班人员不定期检查寝室的卫生状况及各项制度的执行情况。如果不按以上制度执行者按贰拾至壹佰元处罚;

16、以上寝室制长由寝室长负责严格执行。

17、凡宿舍内部设备或物品，一经公司总部分配后，均不得擅自调换、移动或侵占归己。

18、室内不得使用或存放危险及违禁物品，以防安全事故。

19、自觉做好安全保卫、防火、防盗等工作，公司将定期对宿舍进行各方面的检查与监督。

20、不准擅自留宿外人，晚间23：00停止来访，以免影响他人休息。

21、各宿舍须随时保持清洁卫生，由住宿人员轮流清洁整理，污秽、废物，垃圾应集中倾倒于制定场所，搞好公共卫生，做好宿舍区的环保工作。

22、寝室长有义务向酒店行政办公室及时汇报寝室内发生的异常情况，否则视情节轻重，对寝室长进行过失处理。

23、值日员工不按规定打扫卫生或不按规定投放垃圾，经寝室长提醒后仍不执行者，由行政人事部视情节轻重予以违纪处理。

24、要保持高度防火意识，做到安全用电、用水，发现事故隐患及时上报工程部。

25、住宿员工不得将宿舍转借他人使用或擅自留宿非酒店人员。

26、住宿员工洗晒衣物须在五楼天台指定区域或宿舍阳台晾晒，不得随意在走廊、过道、卫生间及其它公共区域晾挂(雨天除外)。

27、住宿员工房间门口个人物品应摆在架子(自行购置)上，不得直接摆在地上。 盆花(栽)、鞋子及其它私人物品只有上架才允许摆放在外。

28、个人棉被、垫被起床后须叠齐。

29、节约用水、用电等，用毕随手关闭开关。

30、员工严禁在宿舍酗酒、聚众打麻将、、打架、盗窃或其他不良或不当行为。

31、1 酒店员工于辖区内无适当住所或交通不便者，可至办公室申请住宿。

32、2.2有不良嗜好者。

33、3 不得携眷住宿。

34、4 不得于墙壁、橱柜上随意张贴字画或钉物品。

35、监督轮值人员对环境卫生的清理和维护;

36、宿舍内有不法行为或外来灾害时，及时上报;

37、员工宿舍为员工休息场所，每位员工必须自觉遵守宿舍管理制度，保持环境清洁。

38、住宿员工必须服从宿舍管理人员的管理，不许大声喧哗，做到按时就寝，员工归寝后无论任何情况，员工一律不得留外人。

39、住宿人员的现金、贵重物品自行妥善保管，如有遗失或被盗个人自负，严禁把门钥匙转交他人，进出房门时，要随手关好门和窗。

40、住宿人员不得私配、调换宿舍钥匙，如有特殊需求上报酒店管理部门，由酒店管理部门统一配置。

41、住宿人员住宿产生的相关水电费用由住宿人员统一*摊，具体费用划分由宿舍管理人员统计。

42、蓄意破坏公用物品或设施等。

43、有偷窃行为者。

44、实行宿管员负责制，由宿管员安排房间内卫生的清理，房间设施的检查，日常维修的申报，入职人员床位安排，离职人员物品清点等。

45、住宿员工应保持宿舍卫生干净，做到窗明镜亮，被褥叠放整齐，各种用具摆放整齐;

46、严禁在宿舍内私接电源，严禁使用大功率电器，凡宿舍内查到电炉、热得快等大功率电器，视为使用处理，除没收器具。

47、节约用水用电，杜绝长明灯、长流水(卫生间)等浪费现象。

48、有偷窃行为;

49、定期组织宿舍员进行卫生大扫除，负责提醒各部员工按要求整理个人床铺、物品，力求达到整齐划一。

50、来访人员

酒店管理制度 50句菁华（扩展8）

——酒楼管理制度 50句菁华

1、上岗未佩戴工牌或佩戴不标准者扣5分。

2、提供给宾客已坏的用品扣20分。

3、污辱、殴打宾客或同事，聚众斗殴、渴酒闹事造成恶劣影响者扣200分。并给予无偿开除处理。

4、传菜时不带菜盖的扣15分。

5、上班期间擅离职守、串岗、闲逛、聊天、高声喧哗者扣20分。

6、违反服务规程造成差错者扣50分。

7、向宾客索要小费及任何形式的礼物者扣50分。

8、吊灯的灯罩内有尘土及污渍扣10分。

9、各角落放置的垃圾筒内垃圾溢出扣20分，。

10、员工应在规定的时间内按各部门排班，按时上下班。

11、事假必须提前24小时向部门做出书面申请，一天内由部门经理批准，三天以上、七天以内需征得部门经理同意后填写员工休假请假单上交经理签批，七天以上由总经理签批，方可生效。

12、领位未说“您好，欢迎光临”未带客人，客人离店未说“欢迎下次光临，xx慢走”扣20分。

13、客人要求服务，服务人员拒绝服务扣50分。

14、传菜服务生传错菜扣20分。

15、服务质量差，遇事处理不当与客人顶撞者扣100分。

16、从没有出现迟到、早退者，奖30分。

17、、|违反餐厅相关制度者，按规定标准处扣；

18、员工在工作中，必须服从部门管理人员的安排，若对管理人员交待的事情有疑问需马上了解清楚，若有任何建议，必须先执行，过后再提。任务执行中必须坚持“反馈制度”，不允许交待执行后，无任何反馈的现象。

19、员工必须严格执行酒店的考勤制度，上班时间指到岗时间而非打卡时间，到岗前须到部门签到本上签到，下班时间要签退。

20、日常排班由各部门的领班或主管进行，员工有任何排班意向须提前说明，工作中必须服从排班安排，若需换班需征得分部领班或主管及当事人同意，并写书面申请。不允许私自或强行换班，主管的换班需知会部门经理的同意。

21、如客人要挂帐，请客人出示房卡，并签字。

22、主动、热情迎接客人，介绍收费标准。

23、接过客人的原稿文件，了解客人要求及特殊格式的安排，流览原稿，看是否有看不清的地方或字符。

24、每个文件都要询问客人是否存盘及保留时间，如不要求保留，则删除该文件。

25、事假必须提前一天通知部门，说明原因，经部门批准后方可休假。

26、严禁携带酒店物品出店。

27、严格按照规定时间换饭,除用餐时间外，不得在当值期间吃东西。

28、严禁在公共场所大声喧哗、打闹、追逐、嬉戏。

29、不得与客人发生争执，出现问题及时报告部门经理，由其处理。

30、服务接待工作中坚持站立、微笑、敬语、文明服务，使宾客感觉亲切、安全。

31、认真做好各项工作记录、填写各项工作表格。

32、严禁出现打架、吵架等违纪行为。

33、工作中要有良好的工作态度。

34、午餐

35、在洗手间 茶水间 休息室

36、诚实，诚实是员工必须遵守的道德规范，以诚实的态度对待工作是每位同事必须遵守的行为准则。

37、团结，同事之间团结协作 互相尊重 互相谅解是搞好一切工作的基础。侮辱 诽谤 殴打 威胁 危害同事和领导或打架斗殴，影响宾馆安定团结，视情节轻重，分别作警告 记过 开除处分，情节特别严重移送*处理。

38、客人有所吩咐或要求应立即记录以免忘记，超出职权无法处理应立即向经理请示，不得擅做主张。

39、未经客人同意不可抱玩客人小孩，以免引起客人不悦;当客人外出或应酬时，对其小孩不能疏于照顾，但不得乱给食物。

40、严禁私自换班，换班必须经理批准同意。

41、严禁代人签到 请假。

42、未经请示允许，严禁携带宾馆物品离开宾馆。

43、严禁用宾馆电话打私人电话。

44、严禁在公共场所大声喧哗 打闹 追逐 嬉戏。

45、开好每日班前，班后会，安排员工当日工作，及时指出工作中的不足，督促员工改进。

46、根据市场和客人口味，对咖啡厅饮品进行完善，吸引顾客。

47、遵守店内各项工作制度，服从上级领导工作安排。

48、将每日销售报表及酒水单交于财务人员

49、上班时间不得擅自离职，如有事需离开向上级或者同事报告如发现岗位无人问其不知去向做离岗处理。

50、协助吧台人员保持吧台卫生干净整洁，服从上级安排。

酒店管理制度 50句菁华（扩展9）

——酒店安全设施设备管理制度 40句菁华

1、购入的安全设施、设备要符合国家有关标准，必须从是有资质企业生产的产品。

2、各种设施设备要分类、编号、入帐，定期盘点，做到帐物相符。

3、建立设施设备管理台帐

4、设施设备维修计划

5、特种设备压力容器检测台帐及相关的资料整理、管理

6、安装完毕由安装施工单位写出安装完工报告书，并组织有关单位进行验收

7、外委加工设备设施同样按以上各款执行

8、使用人员要严格按操作规程工作，认真遵守交接班制度，准确填写规定的各项运行记录。

9、报废拆除的设备在得到批准后，拆除前必须做好安全风险分析报安全环保科批准，并制定相应的安全控制措施方可拆除；国家相关部门有其他规定的按照相关规定执行。

10、2 设施/设备的维护保养

11、3.1所有设施和生产设备，必须严格按照原设计、使用要求，留有足够的空间场地和必要的安全防护措施，进行安装调试。

12、3.7 配电线路的设计、施工、维护、修理均要严格执行相关的电工规定，由公司电工实施；严防触电事故的发生。

13、7 每月一次，由设备管理员(带班师傅兼)负责组织，对本公司的设施/设备进行一次安全检查，对有安全

14、意外事故报告单

15、设备运行与维护坚持“设备专人负责，共同管理”的原则精心维护，保证设备安全。负责人调离，立即配备新人。

16、检修完工安全验收

17、巡检工针对巡检中发现的设备缺陷、隐患，提出应安排检修的项目，纳入检修计划。

18、运行中影响产品质量和产量的设备、部位。

19、存在不安全隐患（人身及设备安全），且日常维护和简单修理无法解决的部位或设备。

20、其他设备：指以上三种设备施之外的所有设备。

21、生产设备

22、压力容器

23、每天上班前，由各部门负责人指定具有一定安全技能人员，对本部门所有消防设施进行班前检查，不作记录，发现问题第一时间报告安全主任。

24、压力表安阀当发生故障损坏时，必须重新购买新表阀，同时，必须经过市场监督管量局检测过后方可安装使用。

25、各员工严禁下列行为，违者予以通报批评或罚款等处罚：

26、上岗前进行自我检查，做到按规定着装，个人仪表仪容端庄整洁。

27、严格遵守工作规范和要求，安全、正确地指挥住宿旅客的自备车辆有序停放，提醒车主保管好车内的物品，保证酒店大门前的畅通，阻止衣冠不整者、醉酒者和精神病患者进入酒店。

28、工作中不得擅离职守，巡逻检查时应精神饱满，携带对讲机，保持信息畅通，按规定路线和间隔时间执行巡逻打更任务。

29、VIP客人可先领进房，在房内办理登记手续或由省、市接待部门代为登记。

30、接待员在实施住宿登记时，应负责协助*机关切实做好有关通缉协查核对工作，发现可疑人员采取内紧外松，先安排入住，后设法报警，避免打草惊蛇。

31、旅客资料和*机关下发的有关通缉协查对象应及时输入电脑准确无误，以便核查。

32、严禁存放危险品和违禁物品。

33、每次安全检查情况，公司总监办要认真记录登记，建立安全检查档案。对经查发现的不安全隐患，要及时发出隐患通知书，限期整改。

34、酒店对安全检查，依据《中华人民共和国消防法》矛以处罚，促进安全防火工作的发展。

35、厨房设备使用后应及时关闭、切断电源。

36、不同气种的燃具是不能通用的，如水煤气燃具、天然气燃具、液化石油气燃具不能通用。

37、“火等气”，即先点火而后再开气，这样安全;相反，若先开气后点火，气先流入空气中，达到爆炸浓度，遇火就会引起爆炸，这样很危险，所以一定要“火等气”。

38、灶、表周围不准堆放废纸、垃圾、塑料品、干柴等易燃物品。

39、要学会调节风门，根据火焰燃烧情况调节进风量的大小，以防止出现脱火、回火和黄色火焰。用旋塞阀调节火焰大小时，一定要缓慢转动，切忌猛开猛关，以防损坏。

40、厨房内使用天然气灶要严格遵守操作规程，使用时要专人看管，使用完要专人关闭。

酒店管理制度 50句菁华（扩展10）

——酒店业管理制度 40句菁华

1、员工对直属上司答复不满意时，能够越级向上一级领导反映。

2、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。

3、所有员工应佩戴作为工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民币5元，员工遗失或损坏工作牌需要补发者应付人民币10元。

4、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。

5、工作时间内持续安静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。

6、拾遗不报将被视为从偷窃处理。

7、除主管以上管理人员外，所有员工上、下班都要签工卡。

8、工卡遗失，立即报告人事部，经部门主管批准后补发新卡。

9、报销及付款

10、向主管呈报调查表，汇报询价情况，经审核后确定最佳采购方案；

11、按酒店及本部门制定的工作程序，完成现货采购和期货采购；

12、货物验收后，将货物送仓库验收、入库，办理相关的入库手续。

13、仓库补仓物品的采购工作流程：

14、私人衣物严禁带入洗衣房清洗，如有发现私自带入洗衣房清洗者，违纪员工与当班主管、组长一律各处以五十元罚款。

15、对于自己无法处理的问题要及时向上反映，不得擅做主张，否则，由此引发的后果由相关责任人承担。

16、工作当中应当本着友好相处、互相帮助的原则，严禁在工作当中勾心斗角、拉帮结派，做有损部门团结的事情，如有此类事情，一经查实，一律严肃处理，直至除名。

17、部门预算工作小组：由各部门有关人员组成。

18、非经营性费用预算。是指由公司业主承担的非经营性支出预算，由财务会计部在上级公司和公司业主的指导下编制。它主要包括固定资产折旧，房产税，财产保险，无形资产，大修理准备摊销，贷款利息支出等各项支出预算。

19、财务预算。是指公司在计划期内反映的有关预计现金收支，经营成果和财务状况的预算，由计划财务部编制。它主要包括预计现金流量表，预计损益表和预计资产负债表，亦称总预算。

20、上级公司和公司业主召开公司总经理、财务总监会议，提出下年度的经营目标(GOP前)，明确公司的经营方针、计划及设想。

21、市场开发部根据市场预测及经营目标会同各营业部门编制

22、各有关部门根据项目预算编制专业预算和部门预算报公司预算工作小组。

23、固定预算。按以前年度的会计数据为依据而编制预算的方法。这种方法以外推法将过去的支出趋势(或上年支出额)延伸至下一年度，只是在编制时将数据酌情予以增加，以适应物价上涨而引起的人工成本和原材料成本的提高。这种编制方法是假设上年的每项支出均为必要，在下一年度中仍有继续进行的必要，且较别的新计划或新方案更为适合，是实现经营目标和任务所必不可少的，因此具有很大的不合理性。

24、零基预算。以零为基数的计划编制方法。这种方法在每个预算年度开始时，将所有还在进行的管理活动都看作重新开始，即以零为基础，根据经营目标，重新排出各项管理活动的优先次序，以最必不可少的业务量及因此而发生的费用作为第一增量，然后，根据业务的轻重缓急依次提出第二、第三......增量，各基层部门就其业务范围拟出各增量后，逐级上报，统筹安排，综合*衡，确定先后次序，最后编制出饭店的预算。

25、对库存物品要勤于检查，防虫蛀、鼠咬、防霉烂、变质或过期，将物资的损耗率降低到最低限度。

26、凡领用物品，根据规定须提前作计划报库管，库管员将报来的计划按顺序编排好，做好目录，准备好物品，以便取货人领用。

27、领料人要填好领料单并签名，经部门经理签字，库管员才能凭此单发货。领料单一式三份，领料部门一份，负责人凭此单验收；库管员一份，凭单入帐；财务一份，凭单记明细帐。发货时库管员要采用先进后出法发货。

28、仓库物资要求每月月终小盘点，半年和年终彻底盘点，将盘点结果和明细表报财务部审核，盘点期间停止发货。

29、所有人员住进和迁出，均需向行政部申请，并在行政部办理钥匙、用具交接手续。离职人员需在离职日起三天内搬出宿舍后方可结算薪资。

30、室内设施用具统一规划，损坏公物需按价赔偿。

31、个人棉被起床后须叠齐，保持床铺整洁干净，严禁在宿舍内饲养宠物。

32、严禁在宿舍内赌博、酗酒、打架及其他不良行为。

33、集体宿舍是公共场所，禁止存放贵重物品，手机、现金等物品请随身携带。

34、严禁偷用偷盗他人财物，被发现者将送至*机关处理。

35、废旧报纸、杂志、纸张处理办法：可定期与不定期进行处理。如处理此类废旧物品较少时，可直接放置在办公区垃圾箱内，由客房部PA收送至垃圾房;如此类物品较多时，则由部门自行送至垃圾房。

36、其它废品处理办法：由部门每日送至垃圾房内，不得留存。

37、酒店根据各包房按固定数量将所有布草分配到每个包房;

38、楼层有指定的布草管理员管理该楼层的布草，并对布草的数量及洗涤质量负责，如有遗失，先追究该楼层布草管理员的责任。

39、脏布草回收袋装好，不可直接堆放在地上。

40、清点脏布草时应避开客人的视线，用垫布垫好，不可直接在走廊清点脏布草。

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