厨房管理制度 300句菁华

1、对使用过的灭火具应及报告保安部

2、参加安全消防知识培训落实“三句话”精神。(隐患险于明火、防范胜于救灾、责任重于泰山)

3、对下列表现之一的员工，视情节给予奖金金奖励、工资提级或职务晋级：

4、全年无缺勤，用心做好本职工作者。

5、地面无油污、无灰尘、无痰迹。

6、食品橱柜、操作台使用后洗刷干净并揩净。做到无尘、无油垢、无污迹、无残渣等。

7、厨房工作人员必须通过体格检查，持健康证才能上岗。凡有以下疾病者，即痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、传染性皮肤病、慢性肝炎等传染疾病者不得从事厨房工作。

8、在保证人身安全的前提下，用消防灭火器材及时予以扑救，同时用电话通知安全服务组或通知操作间附近的保安人员协助处理。

9、加强操作间人员的教育培训，所有操作间人员必须熟悉各类设备的使用和消防安全管理制度，了解消防器材操作和必要的消防知识及应急处理办法。

10、有专业冷藏、空调设备，室内温度不能高于25℃。

11、原料专间，有防霉、防尘、防鼠设施，隔地存放。

12、使用食品添加剂符合卫生要求。

13、及时检查操作台的收归情况

14、厨房卫生天天打扫，时时检查，发现问题及时整改、通报、奖罚、评比

15、采购人员根据申购单的要求购买原料，所购原料如有质量问题或不符合使用者所要求标准必须退货，填写退货单，必须经仓库核实

16、验货部门如货品有质量问题或达不到要求立即退货，并根据退货相关规定填写退货单后经仓库退货，采购部必须在最短时间内将原料补回，如无法及时补回的必须通知用货单位，出现脱节，造成损失个人承担

17、厨房内所有设备设施必须责任明确到人，专人负责

18、按时上下班，不迟到、不早退、不离岗、不串岗，正常上班时间上午9点，下午4:30分，迟到5分钟之内罚5元，5分钟后每分钟罚2元，半小后根据情况待遇高低处罚。

19、厨房工作人员充分做好餐前准备，保证出品质量，提高上菜速度，如出现菜品令客人不满意打下来，厨房追究当事人责任，按菜谱成本价买单。

20、煮饭勤杂工煮饭时要认真仔细淘洗干净，不能出现生饭的现象，避免饭里有砂、石头、谷子、老鼠屎等杂物，如有客人投诉，按情况是否严重给予5-50元的罚款。

21、洗菜勤杂工保证蔬菜清洗干净，按照一拣、二洗、三过清、四整齐摆放的程序清洗各种蔬菜，如有各种蔬菜上桌被客人打下来，说有虫、草、头发、砂子、黄叶等杂物，洗菜员按菜谱成本价买单。

22、洗碗勤杂工注意各种厨具轻拿轻放，避免餐具损坏、打破等现象，保证餐具清洗干净、卫生，损坏餐具按进价赔偿，自觉主动报告厨师长打破的餐具，如不报加倍处罚。

23、1食堂当值厨师负责对清洁过程、消毒质量进行监控。

24、1.2.2浸泡在浓度为12℃,酸碱度不高于5温度至少为24℃的碘溶液中至少1分钟。

25、2机器清洁消毒:

26、2.1去除餐具器皿的脏物放进洗涤槽用干净的布去除油污。

27、2.3然后漂洗。

28、因病需要请假的员工应提前一日向厨师长办理准假手续，并出示医院开出的有效证明、因不能提供相关手续或手续不符合规定者，按旷工或早退处理。请假应写请假条书面备案。

29、本制度适用于厨政部的所有员工。

30、工作服应保持干净整洁，不得用其它饰物代替纽扣。

31、必须按规定围腰系带操作，不得拖曳。

32、违反上述规定者，按酒店处罚条例执行。

33、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。

34、餐厅内的桌、椅、工作落台及电话机应保持清洁。

35、发现地面有大面积的污渍脏物，通知PA在市后清洁。

36、食物的摆放，上台必须符合卫生标准。

37、地面天花板、墙璧、门窗应坚固美观，所有孔、洞、缝、隙应予填实蜜封，并保持整洁，以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或进出。

38、凡易腐的食物，应储藏在0度以下冷藏容器内，熟的与生的食物分开储放，防止食物间串味.冷藏室应配备脱臭剂.

39、有传染病时，应在家中或医院治疗，停止一切厨房工作。

40、根据酒店厨政生产程序标准，实行烹饪原料先进先出原则，合理使用原料，避免先后程序不分，先入库房原料搁置不用。

41、不许乱拿、乱吃、乱做厨房的一切食品。处理变质原料，需经批准。

42、验收人员必须严格按验收程序完成原料验收工作。

43、厨房消防措施齐全、有效。

44、厨房所有设备、设施、用具实行文明操作，按规范标准操作与管理。

45、厨房一切用具、餐具应轻拿轻放，避免人为损坏。

46、严禁员工替代他人打卡，严格考勤。

47、严格执行厨房内各项管理制度的规定。

48、灭蝇、灭鼠药物要由专人使用、管理。喷洒药物时，须将各种食物、炊具等盖好，喷完后必须用水冲洗，以防中毒。

49、物料用品原则上统一领用，要严格控制物料消耗。

50、由原料到食品实行“四不”制度，采购员不买变质腐烂的.原料，保管验收员不收腐烂变质的原料。加工人员（厨师）不用腐烂变质的原料，服务员不卖变质腐烂的食品（零销单位不收进腐烂变质食品、不出售腐烂变质食品，不用手拿食品，不用废纸、污物包装食品）；

51、个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；换衣服、被褥；勤换工作服。

52、常温库要通风、防潮，保持库内干燥，有防鼠、防蝇措施。

53、冷库要加强温度管理，每天记录检查温度。

54、加工用各种机械用具保持清洁卫生。

55、厨师进入工作岗位必须戴工作帽、系围裙。

56、配料的水盆要每日换水，保证其清洁卫生。

57、环境卫生采取定人、定物、定时间、定质量，划片分工包干负责。

58、垃圾桶要带盖放置，每天要清理。地面要保持清洁，无水泽。

59、做到不拿不偷，如有发现按双倍赔偿。

60、工作间及个人卫生随时检查，工作间卫生不合格扣罚20元，个人卫生不合格发现一次扣罚10元。

61、生、熟食品样样分开--操作人员分开，盛具、工具分开，冰箱（库）存放分开。

62、食物烧熟煮透，烹饪时防止外熟内生，隔餐饭菜必须蒸烧透后方能出售。

63、掌握科学合理的加工和烹饪方法，食品的色、香、味、形符合幼儿特点要求，做到食谱不单调、不重复。

64、厨房的生产分工，实行责任控制法。首先要求每个员工必须对自己的生产质量负责。其次，各部位负责人必须对本部位的生产质量实行检查控制，并对本部位的生产问题承担责任，把好菜品质量关，对菜肴产品的质量和整个厨房生产负责。

65、根据菜和产品安排厨师班组，各班组在厨师长和主厨的领导下进行工作，并对各自的烹调品种负责，严格按照产品规格进行加工，使产品统一标准，保证质量。

66、定期对员工进行岗位和技术培训，对各班组厨师长、主厨进行评估、考核，根据地工作实绩进行奖惩。

67、建立卫生组织机构。厨房选派一名重要负责人主持、主管卫生工作并设置卫生专干（兼）对卫生工作实行全方位管理。每个部位推选几名兼职卫生监督员。定期进行卫生检查。生产制作间由主管每天安排清洁卫生工作，并设立专职环境卫生工作人员，负责随时清扫制作间地面卫生。兼职卫生临督员负责检查，督促每天卫生工作。

68、食品卫生严格按照《食品卫生法》及卫生相关制度的要求执行，杜绝中毒事故发生，对人们的身体健康负责。

69、技术熟练，受到顾客表扬或在有关重在比赛中获得奖励的。

70、配菜人员不按菜单所列的菜名配菜，以低价菜换实际高价菜，菜单与实际不符的按炒出菜价的X倍罚款。

71、不得在厨房内躺卧，也不许随便悬挂衣服及放置鞋子，或乱放杂物等。

72、食物应保持新鲜、清洁、卫生，并于洗清后，分类以塑胶袋包紧，或装在有盖容器内，分别储放冰箱或冷冻室内，鱼肉类取用处理要迅速，以免反覆解冻而影响鲜度，要确实做到勿将食物暴露在生活常温太久。

73、食品充分加热，防止里生外熟，隔顿、隔夜、外购熟食要回烧后再供应。

74、熟食、熟菜装盆、餐具不得缺口、破边，必须清洁，经消毒后，无水迹、油迹、灰迹、方能装盆出菜。

75、不锈钢器具必须保持本色，不洁餐具退洗碗间重洗。

76、灶台保持不锈钢本色，不得有油垢，市头结束后清洗干净。

77、冷荤间操作人员，必须做到两次更衣，戴帽子、口罩。

78、操作前必须消毒、擦洗工作台、刀具砧板、餐具等，保持清洁卫生。

79、冰箱内食品必须排放整齐，加用保鲜膜。

80、冷荤间餐具不得混用，专间使用。

81、厨房员工迟到早退旷工等按《考勤管理制度》相关规定执行。

82、工作未完成或故意拖延、未交接清楚离岗者罚款200元。

83、工作时间内没在指定吸烟区吸烟者每次罚款50元。

84、不服从上司安排，顶撞上司者罚款50元，情节恶劣者解雇或开除。

85、事假需提前一天申请，病假医院证明，否则以旷工论处。

86、不参加例会、大扫除及培训课程者每次罚款50元。

87、随地吐痰、乱扔杂物者每次罚款30元。

88、类似以上行为视情节处理。

89、根据菜品要求选料要精，严格按照菜品检查验收标准执行，认真做好否决制度（即前厅否决后厨、后厨否决采购部，采购部否决供货商）以及认可即负责的原则。

90、如由于人为的操作不当造成的损失，要按原价进行赔偿。

91、先要做到生产量不确定不规范，不计量。

92、成本控制和菜品设计，以及不断的定期对厨师长考试。

93、菜品出品大厨责任制度。

94、清洗卫生用品的领取和使用。

95、厨师工装穿着规范。

96、厨房卫生操作规章制度。

97、应备有密盖污物桶，潲水桶，潲水最好当夜倒除,不在厨房隔夜，如需要隔夜清除，则应用桶盖隔离，潲水桶四周应经常保持干净。

98、做好食品数量、质量的进、发货登记，做到先进先出，易坏先用。

99、采购食品向供方提出质量要求并索取检验证明。

100、肉、鱼加工时注意检查质量、有毒有害、变质食品不加工。

101、工具、容器冲洗干净、荤素分开使用。

102、操作人员进专间前,必须双手洗净消毒，穿清洁工作衣并带口罩。

103、工作时要做到三白，不披肩，化妆者宜淡而大方。

104、烧煮食品充分加热，烧熟烧透，不外熟里生。

105、上岗时必须穿戴清洁统一的工作衣、帽，头发不露帽外。操作直接入口食品如熟食、盒饭、冷面制品等应带口罩和穿戴白色工作衣帽。

106、从业人员讲究个人卫生，在工作中应穿工作服、戴口罩。

107、从业人员患有有碍食品卫生疾病的，不得直接接触入口的食品，不能参加分餐工作。

108、食堂负责人必须定期对食堂工作人员进行安全培训，并检查食堂安全隐患，发现及时上报处理。

109、不得在厨房区域内追逐、嬉闹、吸烟、随地吐痰、嚼口香糖等有碍厨房生产和卫生的事。

110、严禁穿拖鞋或穿无跟、露脚趾的凉鞋上班。

111、厨房是食品生产重地，未经厨师长批准，不得擅自带外人进入。

112、新上岗的员工必须对厨房机械设备的性能及操作方法程序接受培训，掌握要领后方可操作使用，责任负责人有指导和培训的义务。

113、酱油、醋、料酒等调味盅不可一次投放过多，常用常添，防变质及挥发。

114、营业结束后，各种用具要及时清洁，归位放置，剩余的食品原料按不同的贮藏要求分别储存。

115、味部明档（熟食切配制作间）要做到专人、专用具、专用冰箱，并定时开启紫外线消毒灯进行消毒杀菌。

116、明档员工必须严格执行洗手、消毒上岗的规定。

117、区别库存原料、调料等不同物品种类、性质，固定位置，分类存放。

118、大件物品单独存放、小件及零散物品、置于盘、筐内集中存放，所有物品必须放在货架上，并至少离地面25厘米，离墙壁5厘米。

119、区别库存原料、调料等不同物品种类、性质、固定位置，分类存放。

120、大件物品单独存放，小件及零散物品置盘、筐内集中存放，所有物品必须放在货架上，并至少离地面25厘米，离墙壁5厘米。

121、尽量减少库门开启次数及时间，确保冷藏效果。

122、考核方法分笔试及现场操作技巧。

123、所有参赛菜品由总公司领导及驻店总经理负责评判，对突出菜品的创作者给予适当奖励。

124、每期比赛的优秀新菜品，由总公司统一用特别介绍方式制作精美台卡进行推销，适当时候补充到新菜牌中。

125、在清洗机械设备时（如绞肉机、搅拌机），要先切断电源，再清洗，清洁锐利的刀片时要格外谨慎，洗擦时要将抹布折叠到一定的厚度，由里向外擦。

126、在蒸柜内拿取食物时，先关闭气阀，打开柜门，让热蒸汽稍为散发后再使用抹布拿取，以防热蒸汽灼伤。

127、设备使用过程中如发现有冒烟、焦味、电火花等异常现象时应立即停用，申报维修，不能强行继续使用。

128、清设备前首先要切断电源，当手上沾有油或水时，尽量不要触摸电源插头、开关等部件，以防电击伤。

129、正在使用火源的工作人员，不得随意离开自己的岗位，不得粗心大意，以防发生意外。

130、购买原料、食品有生产厂家或供应商的卫生许可证和检验报告单复印件,建立建全食品原材料进货台帐,每日记录,登记完整。

131、有消毒设施,消毒药品或蒸汽消毒设施。

132、接海鲜单后，由水台领班亲自分单至每个人具体负责按统一标准手法，进行案杀、清理、分夹。

133、认真执行“食品验收、储存、加工制度”，蔬菜和伙食品按当天的需要量定购和烹调。

134、为体弱儿童、哮喘及过敏性体质的患儿提供病号菜。

135、烹饪后食品及时放入备菜间，烹饪后至供应时间不得超过 2 小时。

136、每种菜肴留样量为250克以上，并做好留样记录，以便随时检查。

137、食堂餐具、生熟容器应分开存放。熟食容器和餐具必须严格执行“一洗、二清、三消毒、四保洁”制度。

138、食堂从业人员若有以下有碍于食品卫生的病症时，应及时退岗或隔离，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗：

139、抹布等清洁工具要专用，砧板及各容器应生熟分开，使用后及时清洗消毒并定点摆放于相应标签处。

140、初加工间内必须有专用的淘米池、蔬菜池、荤菜池、水产品池、污水池，并贴有标签。

141、国定长假后，食堂工作人员、保育员提早一天上班，对食堂餐具、工用具、容器等进行全面清洗、消毒；保育员对幼儿玩具、课桌椅、扶手等进行擦洗、消毒。最后关闭门窗进行空气消毒。

142、马上向区教育局 、区妇幼保健站、疾控中心、报告中毒人数、症状、第一发生时间、责任人单位地址和联系电话。

143、配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。

144、落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。

145、发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，应采取下列措施：

146、对次日所购的原料，应有专人上报，本岗位人员专人认领和加工。

147、下班前后做好安全工作，关掉水、电、煤气，杜绝不安全因素。

148、冷菜区域：

149、饼房区域：

150、严格做好食品的加工关。对所加工食品做到煮熟煮透，尽可能做到色香味俱佳。必须做到生熟分开。

151、认真做好食堂内外的卫生。每天做好食堂及食堂外场地等场所的清洁卫生工作，始终保持整齐清洁。

152、每天做好消毒工作。餐具必须做到一清、二涮、三冲、四消毒，消毒后的餐具存放在保洁厨中。严禁使用未消毒餐具及加工用具。

153、工作时间内，不得擅自离岗、串岗、睡觉、玩手机等，不准干与工作无关事，包、手提带等私人物品不得带入工作区域。

154、不得坐在案板及其它工作台上，不得随便吃拿食物，不得擅自将厨房食品，物品交与他人或外借。

155、自觉养成卫生习惯，随时保持工作岗位及卫生包干区域的卫生整洁，做到灭蝇、灭鼠工作。

156、注重节约,杜绝长明灯,长流水现象,注意边角料的利用。

157、巡视检查厨房工作情况，合理安排人力及技术力量，统筹各个工作环节。

158、每日检查厨房卫生，把好食品卫生关，贯彻执行食品卫生法规和厨房卫生制度。

159、遵守宾馆规章制度及有关协议。

160、原料洗涤不净，引起顾客投诉，按原价赔偿。

161、将蔬菜置干水池充分浸泡，消除存在残余农药的可能性。

162、定期对厨房工具、用具进行盘店检查，有缺口或损坏的工具用具，后厨人员要*摊赔偿，或由负责人赔偿;

163、与酒店总经理共同处理各种重大突发事件。

164、负责组织对菜品的设计和审计工作，不断了解菜品动态和动向。

165、制定厨房的操作规程及岗位职责、确保厨房工作正常进行。

166、定期实施厨师技术培训，组织厨师学习新技术和先进经验。定期或不定期对厨师技术进行考核，制定值班表，评估厨师，对厨师的晋升调动提出意见经批实施。

167、负责控制食品和有关劳动力成本，准确掌握原料库存量，了解市场供应情况和价格。根据原料供应和宾客的不同口味要求，制订菜单和规格、审核厨房的请购单，负责每月厨房盘点工作，经常检查和控制库存食品的质量和数量，防止变质、短缺，合理安排使用食品原料。高档原料的进货和领用必须经厨师长审核或开单才能领发，把好成本核算关。11、负责指导主厨的日常工作，根据客人口味要求，不断改进菜品质量、并协助总经理设计、改进菜单，使之更有吸引力，不断收集、研制新的菜点品种，并保持地方特色风味。12、经常与各部门联系协调、并听取宾客意见，不断改进工作。

168、熟练地烹制厨房能够提供的季节、月、周、日特色菜。

169、负责制作当天所需氽煮食品及半成品的.准备工作，配制各种调料。

170、偷拿、偷吃食品的罚款ｘｘ元。

171、煮饭人员煮饭时要认真仔细淘洗干净，不能出现生饭的现象，避免饭里有砂、石头、谷子、老鼠屎等杂物，如有客人投诉，按情况是否严重给予10—50元的罚款。

172、菜内发现发丝，铁屑或其他厨房用品，追究负责人责任，如查不出，配菜员、炒菜员和传菜员*摊此菜的赔偿金。

173、厨房每天十一点以前，下午5点以前必须检查并落实打荷的配料、调料以及所有开餐前的准备工作。切配：（1）主配每天必须认真仔细的造好第二天的进菜单以及统计好各种菜品的数量和质量；（2）每天十一点以前必须做好厨库统计表《含急推、主推及估清》，积极与前厅点菜部进行交接；（3）监督每道菜品的数量和质量，以及切配的准备工作和质量《包括刀工以及所有的切法》，违者罚款50—100元。

174、认真听取意见，积极改进工作，多次受到客人好评和其他部门人员普遍好评赞同者，奖励30元。

175、积极举报他人坏人坏事者奖励50元。

176、制作人员不按菜肴的质量标准要求做菜，产品粗制滥造，影响产品质量，酒店信誉的除按价赔偿损失外，还应按菜肴同等数量或倍予以罚款。

177、制作人员不经服务员传菜，直接给亲友，熟人等顾客配菜、炒菜，份量擅自加多的罚款元。

178、冷食在供应前应放在冰箱里，许多餐厅有冷藏设备，甚至可使冷食在供应过程中都被冻着，如鲳鱼，墨鱼，鲜鱿鱼等。

179、用过的食物不能再食用，对顾客吃剩的菜点禁止再食用。

180、新上岗的员工，必须对厨房机械设备的性能及操作方法程序接受培训，掌握要领后方可操作使用，责任人有指导培训的义务。

181、设备的使用因操作者人为因素造成的，其维修费用由责任人自己承担；

182、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生的应立即脱离工作岗位，待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后凭有效的医院证明方可重新上岗。

183、送达《报修单》后，未给予确切的维修时间且未影响工作的，但在24小时内仍未得到修复的设施设备由店长催修。

184、应建立从业人员学习培训、考核档案。

185、每次检查均应将发现问题与当事人确认，并做好卫生检查记录。

186、发现故障隐患，要及时向厨师长汇报，及时检修；

187、不得穿戴工作衣帽进入厕所及与食品加工无关的场所。

188、所购食品执行入库交接验收登记制度，登记后由采购员和管库员双方签字确认。

189、食品的储存要分类、分架存放，并做到标记鲜明，码放整齐，隔墙离地，定期检查。发现超期和变质食品要及时处理。

190、烹调后的食品要保洁存放，不得与半成品、原料混放。

191、烹调出菜流程合理，无交叉污染，生熟食品应分台或分层放置，生熟容器有明显标记，不得混用混放，用后洗净消毒，定位保洁存放。

192、不用炒菜勺尝味，不用抹布擦拭碗碟。

193、调味品贮存的容器要符合卫生标准，容器要加盖，防止鼠、害虫污染食品。

194、应定期检查消毒设备、设施，使其处于良好状态，采用化学消毒的应定时测量消毒液浓度。

195、必要时报告*、工商等部门。

196、凡易腐败的食物,应储藏在0度以下冷藏容器内,熟的与生的食物分开储放,防止食物间串味.冷藏室应配备脱臭剂.

197、与会人员应集中精力开会，不办理与会议无关事宜。

198、会议未形成决定的方案或未被通过的提议，应自觉保留，会后不乱议论，会上决定之事项，厨房各岗位必须自觉贯彻执行，其结果应主动报上。

199、采购部必须预先批准新鲜屠宰肉类的家禽供应商。

200、产品必须附有标签新鲜屠宰和收货日期与时间。

201、新鲜肉类必须在4小时内烹调，或在4小时内冷却至内在温度8度以下。

202、厨房食物搬运工人，必须接受基本食品卫生知识培训和体检合格证明。

203、细嫩而易损的水果可以放在原有的包装箱内以得保护。

204、门要紧紧关闭，切勿结霜，不可有水点凝聚或渗漏灯要有灯罩，电线不可外露。

205、层架、墙身和地板都不可生锈、破损或任何外来物质。

206、在零下15度和以上——必须把食物迅速转移到另外适当地方。

207、冰冻和必须冷藏的食品必须在抵达20分钟内储藏。

208、所有产品应注明制造日期或生产日期。

209、抛弃过期的食品。

210、一个膨胀的罐头可能含有可以致命的细菌和毒素。

211、洗手设备应设置在所有厨房的入口处。

212、配纸巾及干手机。

213、一次性手套是在接触直接入口食品时使用。

214、干净的伤口应再贴上一块颜色鲜艳的防水胶布。

215、厨房员工也许只可以戴一粒式的点缀耳环。

216、在食物处理范围内，不可吸烟。

217、在食物生产线内，不可饮食或咀嚼口香糖。

218、不可吐痰，不可咬手指甲，不可舐手指当拿起纸或包装纸时。

219、在厨房内不可接触或梳理头，使用匙羹试味，不可用与食物接触的器具来试味。

220、用来试味的匙羹，只能用一次，如果需要再试，应改用另外一只匙羹。

221、颜色刀具应与相同颜色的砧板一起使用。

222、刀具必须加以清洁和消毒，并且存放在指定清洁的位置。

223、刀具清洁及消毒程序：

224、制冰机应时常保持干净卫生。

225、区别库存原料、调料等不同物品种类、性质，固定位置，分类存放，并严格遵守下列保藏时间：

226、盖子的橡皮垫或海绵应保持干净和良好状态。

227、大件物品单独存放，小件及零散物品置盘、筐内集中存放。所有物品必须放在货架上，并至少离地面25厘米，离墙壁5厘米。

228、加强对库存物品的计划管理，坚持“先存放，先取用”的原则，交替存货和使用。

229、经常检查，保持冷藏库达到规定的温度；如发现温度偏差，应及时报告厨师长与工程部联系。

230、每班开工时，记录洗碗机的操作。

231、洗碗机不能达到82度，应该使用化学品消毒。

232、使用干净的毛巾将这擦干净。

233、每个厨房都应有一个洗厨房用具处。

234、洗厨用具处应有三个适当容量的水槽作手洗用法。

235、洗厨用具处应有：热水供应;贴有洗厨具指示;自动式供应清洁剂、消毒剂;基本清洁工具;有盖垃圾箱;储存架子。

236、工作台的表面都必须在使用前、在每件工作前和后及接触生食后立即进行清洗和消毒。

237、必须用纸巾消除漏出的食物，再加以消毒。

238、必须使用消毒干净的容器来盛装食物。

239、在解冻过程中，水池不能用作其它用途。

240、所有保存在65度以下的食物必须被扔掉。

241、餐后的剩余食物全部丢弃。

242、当热食温度超过63度时应在90分钟内将其冷却至10度以下。

243、一旦冷却，食物就应该贴上标签，加盖并立即冷藏在5度以下。

244、不可以在旧的食物上加添新的食物。

245、加工好的热食应在72小时内使用，除非特别注明。

246、再热食物时，中心温度一定要到达75度，最少8分钟。

247、当使用微波炉再热食物时，食物温度一定要到达75度，最少8分钟。

248、有足够的容器去防止血水滴下，以免造成生熟食物的交叉污染。

249、在垃圾房的外面，必须设有洗手的水槽;任何时间都不应该有虫鼠出现，必须有灭虫器和保持良好的工作状态。

250、垃圾房安装有门或塑料门帘。

251、凡易腐败的食物,应储藏在0度以下冷藏容器内,熟的与生的食物分开储放,防止食物间串味、冷藏室应配备脱臭剂。

252、凡易腐败的食物,应储藏在0度以下冷藏容器内,熟的与生的食物分开储放,防止食物间串味。冷藏室应配备脱臭剂。

253、环境卫生：

254、切配卫生：

255、炉灶、冷盆、蒸煮火候恰到好处，调料用量恰当，口味符合标准。

256、餐厅出菜前主管领班、跑菜员仔细核对，发现不符合质量标准的情况不上客人台面，努力把好最后一关。

257、操作人员务必穿戴洁净的工作衣帽，并将手洗干净、消毒。

258、冷菜应当由专人加工制作，非冷菜间工作人员不得擅自进入冷菜间。

259、加工冷菜的工具、容器务必专用、用前务必消毒，用后务必洗净并持续清洁。

260、供加工冷菜的蔬菜、水果等食品原料，务必洗净消毒，未经清洗处理的，不得带入冷菜间。

261、工作时光内没在指定吸烟区吸烟者每次罚款50元。

262、工作时光内喝酒或非工作时光喝酒影响到后续工作者处以200元罚款。

263、从事直接入口食品供应工作的从业人员工作时要穿戴清洁的工作服、帽子、口罩、手套，工作服、帽子、口罩、手套每个班次使用后，要立即进行更换、清洗和消毒。

264、机器只能由一人操作，严禁多人同时操作;

265、使用厨具时特别是玻璃餐具每位员工都必须小心使用，注意碰撞，或其他原因损坏。

266、保持地面整洁及时清理油污和积水以免滑倒他人。

267、严禁身份不明人员进入厨房，以免发生意外事故。

268、出口转内销食品应当索取食品卫生监测检验机构的检验合格证或者化验单。

269、采购定型包装食品，食品标签必须符合要求，不得采购使用无标签食品。

270、员工工作时，工作衣帽应穿戴整洁，不得留长发长指甲，工作时避免让手接触或沾染成品食物与盛器，尽量利用夹子勺子等工具取用。

271、采购所有食品、食用农产品、食品添加剂都要索取购货凭证。

272、退货必须符合退货标准：（1）变质、质量出现问题（2）与开单标准不符合（3）不符合相关规定和标准

273、燃气点火时要火等气,下班时要关紧液化气管道的分闸及总闸;

274、作业中要注意控制油温,厨师不得随意离开,防止油锅起火,注意安全;

275、进行日常清洁和计划清洁时,严防将水喷洒到电插座、电源开关、报警器上,防止电线短路起火。

276、各类烤箱、炸炉等设备定期清洁,防止油污积淀,在使用中要有专人看守;

277、落实安全检查制度,主管人员每天负责操作间的消防检查,操作间负责人每周进行全面检查,消防器材应定期检查维修,保持完整最佳状态,发现问题及时登记汇报,并按防火要求整改安全隐患。

278、厨房操作间防火责任制是“谁主管，谁负责；谁当班，谁负责”的消防安全管理制度。

279、注重节约，杜绝长明灯，长流水现象，注意边角料的利用。

280、每种食品原料采购时须查看、备份该产品生产单位的卫生许可证及产品质量检验报告。

281、原料采购时仔细确认产品的色、香、味、形等感官性状；采购定型包装食品时，商品标签时应有品名、厂名、厂址、生产日期、保质期限等内容。

282、采购人员须及时掌握食品安全形势，不得采购被曝光、列入“黑名单”的原料。

283、物品摆放须严格按仓库总体布局，成品、半成品及食品原料应分区设置，并按高、中、低用量，分区、分架、分层存放，与货架标签内容相符。

284、食品进出仓库做到勤进勤出，先进先出，定期检查清仓，防止食品过期、变质霉变长虫，严禁有毒有害物品及个人物品进入仓库，及时将不符合卫生要求的食品清理出库。

285、保持仓库整体卫生的整洁，每周对仓库的卫生进行彻底打扫。

286、每周对工作场所进行全面的大清扫，包括地面、墙壁、天花板、台面、货架等每一个角落。

287、操作完成后，责任人员应对冷菜间内物品归位、卫生情况进行检查并记录。

288、餐饮具消毒按标准程序进行，消毒到位安全，每天检查消毒设施是否运转正常，保持保洁设施及消毒设施整洁。使用自动洗碗机的，在每次开机前，应检查清洁剂、干燥剂、温度和时间的设定等。

289、餐具热力消毒应按一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁程序进行。

290、工作结束后工用具、台面清洗干净，并将各类物品按标识位置存放。

291、每年进行一次健康体检，参加卫生知识培训，食品卫生从业人员持有效“健康体检合格证”和“卫生知识培训合格证”上岗。上岗时，应穿戴清洁的工作服、工作帽（专间内操作还需戴口罩），头发不外露，无长指甲，不涂指甲油，不带手表、戒指、佩带饰物等。操作前，应洗手，接触直接入口食品时，还应进行手消毒。

292、建立晨检制度，发现发热或腹泻情况时，应立即报告有关主管人员，并应立即离岗就诊，待恢复健康或诊断明确才能重新上岗。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其它有碍食品卫生的人员，立即调离工作岗位。

293、上厕所前，均应在食品处理区内脱去工作服；需清洗的工作服应放在食品处理区之外遵守员工仪表仪容制度，大方整洁。

294、每周对场所进行全面的大清扫，包括地面、墙壁、天花板等每一个角落。

295、员工通过预进间程序：更换洁净的工作衣帽→戴口罩→将手洗净→手消毒→上岗（离岗时再更衣）

296、员工的普通工作衣与洁净工作衣宜区分颜色，分开按标识位置挂放，避免污染。

297、杀灭有害动物，查明其来源，彻底消除隐患。

298、定期组织员工培训。

299、员工须做到文明服务，着装整洁，仪容仪表规范。

300、不准吵闹、打架、拉帮结派，影响厨房整体的团结友好，不得偷窃或私拿餐厅或他人的财产，如发现每人次罚20-200元(严重者交给*部门处理)。

厨房管理制度 300句菁华扩展阅读

厨房管理制度 300句菁华（扩展1）

——厨房管理制度 50句菁华

1、厨房管理的生产要求，要做到，释放后台的应有能量和设计厨房的加工制作的质量标准。

2、墙壁无污迹、残渣、网状物等，清洁无灰尘。

3、有封闭的保洁设备，定期清洗、消毒。

4、采购人员根据申购单的要求购买原料，所购原料如有质量问题或不符合使用者所要求标准必须退货，填写退货单，必须经仓库核实

5、不准吵闹、打架、拉帮结派，影响厨房整体的团结友好，不得偷窃或私拿餐厅或他人的财产，如发现每人次罚20-200元(严重者交给*部门处理)。

6、排菜员要严格检查即将上桌菜点的卫生质量。

7、地面天花板、墙璧、门窗应坚固美观，所有孔、洞、缝、隙应予填实蜜封，并保持整洁，以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或进出。

8、库房保管人员每天检查。

9、常温库要通风、防潮，保持库内干燥，有防鼠、防蝇措施。

10、抹布要经常搓洗，每日消毒，不能一布多用，以免交叉污染。

11、讲究个人卫生，养成良好的卫生习惯，开饭时必须穿工作服，戴工作帽，个人卫生除做到"四勤"外，还应做到"四不"（即不随地吐痰、不乱扔烟蒂，不在开饭时间抽烟蹲坐、嬉闹和在操作间抽烟，不面对食品咳嗽、打喷嚏，不穿拖鞋和戴首饰戒指上班）和"四洗手"（即加工食品后再加工熟食前洗手，工作前洗手，大小便后洗手，搞好卫生后洗手。）

12、托幼机构必须有儿童专用食堂，并配备要求规定的炊事人员。

13、当班制作人员因自已有事与其它当班人员私搭协议，擅自调换，顶替以致影响出菜速度和产品质量的作旷工论处，并予以罚款XXX元。

14、灶台保持不锈钢本色，不得有油垢，市头结束后清洗干净。

15、冷荤间餐具不得混用，专间使用。

16、工用具做到刀不锈、砧墩不霉、台面、擦布干净。

17、不用未经消毒的容器盛熟食、不用抹布抹碗盆餐具。

18、刀、砧板、工作台面、抹布保持清洁，及时清除解冻水池、洗涤水池的物料和垃圾，以防堵塞。

19、控制有权进入干货库人员数量，预防货物流失。

20、清设备前首先要切断电源，当手上沾有油或水时，尽量不要触摸电源插头、开关等部件，以防电击伤。

21、正在使用火源的工作人员，不得随意离开自己的岗位，不得粗心大意，以防发生意外。

22、已消毒和未消毒的餐具、工用具应分开存放，并在贮存柜上有明显标记。

23、餐具、工用具所使用的洗涤、消毒剂必须符合卫生标准或要求。洗涤、消毒剂必须有固定的存放场所（橱柜），并有明显的标记。

24、食堂从业人员若有以下有碍于食品卫生的病症时，应及时退岗或隔离，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗：

25、初加工间内必须有专用的淘米池、蔬菜池、荤菜池、水产品池、污水池，并贴有标签。

26、把握原料品质和新鲜度，菜肴烹调烧熟煮透，严把成品菜肴的质量关。

27、厨房内的各种用电设备必须定期检修保养不能发出噪音

28、炊事人员要经过岗位培训,取得上岗证后方可上岗。每年需要培训一次,掌握科学营养的烹饪理论,并运用到实际中去。

29、注意食堂安全,离园前检查门窗、水电、煤气是否关好,防止失窃、失火、投毒等时故发生。

30、现场检查、督导厨房的各种准备工作。

31、负责保证并不断提高食品质量和餐饮特色、指挥大型和重要宴会的烹调工作，制定菜单，对菜品质量进行现场把关，重要客人可亲手操作。

32、制作人员不经服务员传菜，直接给亲友，熟人等顾客配菜、炒菜，份量擅自加多的罚款 元。

33、各种成品或上桌的菜品除了打荷员和厨师长品尝外，其它的厨房人员不得随便品尝，如发现一次给予50元的罚款。

34、提出对厨房改善，有利餐厅营业收入的合理化意见，被采纳并确实有效者奖励100元。

35、作业时间内出现直接影响工作的设施设备必须在五分钟内报修，报修后十五分钟维修人员未到现场，及时反映给厨师长或店长催修，在催修后十分钟维修人员仍未到现场由经理催修。

36、设置退货位，对拟退食品应及时处理。

37、凉菜制作前要将刀、砧板、台面、手进行消毒并有消素养记录。

38、工作人员在上班时注意个人形象，衣服、帽子要持续清洁，做到“四勤”。

39、零下18度或以下——贮藏冰冷食物的正确温度。

40、解冻必须在90分钟内完成。

41、大多适用于贝类、海鲜、肉类食品。

42、已冷却食物的内部温度为4——8度。

43、全部化学品都应该有正当的产品名称标签。

44、餐具卫生：

45、工作时光内没在指定吸烟区吸烟者每次罚款50元。

46、从事直接入口食品供应工作的从业人员工作时要穿戴清洁的工作服、帽子、口罩、手套，工作服、帽子、口罩、手套每个班次使用后，要立即进行更换、清洗和消毒。

47、凡易腐败的食物，应储藏在0度以下冷藏容器内，熟的与生的食物分开储放，防止食物间串味.冷藏室应配备脱臭剂.

48、厨房内配备规模相适应的消防设备和足量的消防器材,消防器材设备应布置在明显和便于取用的地点,消防器材附近严禁堆放其它物品,禁止挪用消防器材;厨房工作人员必须了解使用方法和防火安全知识;

49、预加工原料按标签指定位置、定量整齐存放。

50、杀灭有害动物，查明其来源，彻底消除隐患。

厨房管理制度 300句菁华（扩展2）

——厨房面点房管理制度 50句菁华

1、发现随意浪费原材料者，按原价的双倍罚款，并按员工手册的有关规定严肃处理。

2、厨房分工明确，责任清楚，各种产品原料摆放整齐，主料、配料和调味料投放合理、及时，掌握好火候、油温、成色、出菜时间，确保菜品烹制质量。

3、日常卫生。每天饭口过后必须清洁卫生，做到干净、整洁。无食品原材料加工后的油渍、废料堆积、地面整洁防滑、墙面、下水池漏处无卫生死角，炊具、厨具、餐具每日清洗消毒，各种机器设备定时每天擦拭，室内无积水、无异味。

4、洗菜间的青菜要摆放合理、适当，要保证无腐坏、杂草、水锈等现象，必须保证菜品的干净和卫生，应该去皮的菜要及时去皮，必须保证砧板取货供应，否则处罚款10元以上。

5、厨政部工作人员上、下班时，必须打考勤，严禁代人或委托人代打考勤。

6、需请事假的，必须提前一日办理事假手续，经厨师长批准后方有效，未经批准的不得无故缺席或擅离岗位。电话请假一律无效。

7、工作服应保持干净整洁，不得用其它饰物代替纽扣。

8、应备有密盖污物桶，潲水桶，潲水最好当夜倒除，不在厨房隔夜，如需要隔夜清除，则应用桶盖隔离，潲水桶四周应经常保持干净。

9、不得将腐败变质的菜品和食品提供给客人。

10、严格履行原料进入，原料烹制和菜品供应程序，确保菜品操作流程正常运转，做到不见单，厨房不出菜的原则。

11、除例会和特殊会议外，各类会议召开至少提前一天通知，并告知开会时间、地点、到会对象及内容。

12、参加会议的所有人员都应准时出席，如因特殊情况不能准时到会者，应事先向总厨请假。会议必须准时开始，与会人员中不得随意离开会场。

13、不能超负荷使用电气设备。

14、每天清洗干净炉罩炉灶，每周至少清洗一次抽油烟机滤网。

15、对厨房所有设备、制定的保养维护措施，人人遵守。

16、员工必须按时打卡上班，进入厨房必须按规定着装、戴帽，保持仪表、仪容整洁。

17、严禁穿拖鞋或穿无跟、露脚趾的凉鞋上班。

18、严禁留长指甲、不得涂指甲油。

19、严禁在熟食间存放生肉和私人物品。

20、冷荤熟肉在低温处存放次日要回锅加热后再使用。

21、非明档工作人员不得进入味部明档（熟食切配间）。

22、面点、糕点等熟食凉透后存入专柜保存，食用前必须加热蒸煮煎透彻，如有异味不再出售。

23、只存放厨房用烹饪原料、调料及其盛器以及一定量厨房周转用具，不得存放其它杂物。

24、大件物品单独存放、小件及零散物品、置于盘、筐内集中存放，所有物品必须放在货架上，并至少离地面25厘米，离墙壁5厘米。

25、及时对小仓库进行清洁整理，定期检查原料保质期，并定期对大小仓库进行防虫、防鼠工作，保持其卫生整洁。

26、雪库只存放厨房用烹饪原料、调料及其盛器，不得存放其他杂物，员工私人物品一律不得存入其内。

27、冷藏半成品及剩余食物均须装入保鲜袋或用保鲜纸包好后，写上日期放入食品盘，再分类放置在货架上。

28、加强对库存物品的计划管理，坚持“先存放，先取用”的原则，交替存货和取用。

29、考核方法分笔试及现场操作技巧。

30、凡属顺峰饮食娱乐管理公司管理的各店均必须派精英选手由厨师长带队参加。

31、操作时，不得用刀指东划西，不得将刀随意乱放，更不能拿着刀边走边甩动膀子，以免刀口伤着别人。

32、所有通道和工作区域内不能有障碍物。

33、在拿取温度较高的烤盘、铁镬或其它工具时，手上要垫上一层厚抹布，同时，双手要清洁、无油腻以防打滑，撤下热烫的烤盘、铁镬等工具要及时作降温处理，不得随意放置。

34、设备使用过程中如发现有冒烟、焦味、电火花等异常现象时应立即停用，申报维修，不能强行继续使用。

35、清设备前首先要切断电源，当手上沾有油或水时，尽量不要触摸电源插头、开关等部件，以防电击伤。

36、厨房各作业区的工作人员，下班前要将本作业区里的用具清点、整理，较贵重的用具一定要放入厨柜中，上锁保管。

37、厨房小仓库及厨房各种门锁的钥匙要有厨师长授权专人负责保管。

38、消防用品必须摆放在随手能取到的地方，比如过道边。

39、工作鞋必须为防滑鞋；禁止穿拖鞋等露出脚部的鞋子，最大限度避免发生烫伤事故。

40、烧油时，必须有人在灶旁；如遇起火，应立即关火，同时盖住，如无法盖住，须用灭火器。

41、电源或插座等处必须有“有电危险”的安全警示，如没有需向主管领取，贴上；如遇脱落，需用万能胶及时粘住。

42、电线如遇老鼠等原因裸露，必须先关闭电源，立即用工具箱内的电胶布进行粘裹，以保证工作环境的安全。

43、必须经常对机械加工设备进行修理与维护，以保证操作过程中的安全运转。

44、刀具必须统一摆放，同时做好维护工作。

45、工作场所禁止用刀具开玩笑与打闹，违者重罚。

46、消毒液与洗涤液以及火碱、食用碱等必须有明确标识，以保证使用安全。

47、根据各店情况，酌情添加其它工具。

48、陈货必须放在左侧，新货放在右侧，坚持先进先出的原则。

49、冰柜及保鲜柜内菜品应分类分层摆放，应把所摆放的物品及操作的标准张贴在冰柜及保鲜柜边上或者厨房信息栏处。

50、晚上下班后应把冰柜内的剩余原料集中在一个柜里，其余的空柜把电源断掉。

厨房管理制度 300句菁华（扩展3）

——公司厨房管理制度 40句菁华

1、不得私设小金库，采购员1000元/月的采购预备金不得用于私人事务或转借他人使用。

2、对故意损坏各类设备、设施、餐具、厨具的要照价赔偿，并视情节由食堂采购员提出处罚建议。

3、食堂采购人员要严把质量关，不准采购变质食品，不准采购超过保质期食品。

4、食堂管理员负责全面指导、监督和安排食堂员工的日常工作，每月不定期到市场了解物品价格或参与采购活动，控制采购成本;前台负责核实每日采购物品的数量、质量，统计差异并知会食堂管理员，由食堂管理员报告总经理或酌情处理。

5、发生点火困难时应检查电极与灶体距离是否过大，点火孔是否畅通，压电陶瓷是否失效(火弱)金属构件有无脱落等。否则应及时报修。

6、对于出勤的员工，公司负责承担7元/日的伙食补助;为出勤而在公司吃饭的员工按7元/日的标准在该员工当月薪资中扣除。

7、凡需变更次日就餐情况的员工必须于当天下午5：30之前告知前台文员;否则作未变更处理。

8、员工报了餐而没有在就餐表上打 “√”、“○”、“×”的，统一视为就餐处理，餐费按照该员工就餐表上所报的餐数进行统计与核算。

9、就餐表上一律不允许涂改，一经涂改统一作就餐处理，餐费照扣。

10、员工就餐时须保持安静，文明礼貌，不得大声喧哗影响他人就餐。

11、食堂管理员及食堂员工负责监督、检查就餐情况，发现违纪现象应及时制止。对屡教不改者，视情节给予警告、记小过、记大过等处理。

12、食堂内的环境卫生：地面是否有残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处是否积有污水，潲水桶是否加盖。水池内外、排污地沟等处有无堵塞，是否有饭菜残渣。灶台，操作台等处是否干净、整洁。

13、从业人员是否按流程进行规范操作，做到生熟、荤素分开，有无不规范操作现象。

14、库房是否通风、整洁、整齐、明亮。更衣室衣物挂放是否整洁有序。

15、餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按规定和要求进入配餐间存放保洁。

16、灭菌片或Te-101片消毒法。按每片药物兑自来水0.5公斤的比例配制消毒液，然后将洗净的碗盘等餐具放入消毒液内，浸泡3-5分钟。

17、验生产日期、保质期，如果已超过保质期的决不能收;

18、嗅气味，是否有异味;

19、闻：是否有异味;

20、蔬菜是否新鲜。

21、干货制品蒸发及清洁卫生，要多清洗、漂洗，保证无沙粒、杂物，不准加工出售腐烂变质的食品。

22、操作人员不得留长发、长指甲，不允许戴戒指、手链等饰品，操作前先洗手，保证食品清洁卫生。

23、勤换衣服，勤洗澡，树立良好的外部形象。

24、库房整洁、明亮，物资堆放有序。米面及干杂品不得摆放在地上。

25、厨政部工作人员上、下班时，必须打考勤，严禁代人或委托人代打考勤。

26、根据厨房工作需要，加班的厨师留下，不加班的厨师下班后应离开工作地。

27、必须按规定围腰系带操作，不得拖曳。

28、定期清洗抽油烟设备。

29、工作厨台，橱柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀。

30、调味品应以适当容器装盛,使用后随即加盖,所有器皿及菜点均不得与地面或污垢接触。

31、应备有密盖污物桶，潲水桶，潲水最好当夜倒除,不在厨房隔夜，如需要隔夜清除，则应用桶盖隔离，潲水桶四周应经常保持干净。

32、厨房工作人员工作前、方便后应彻底洗手，保持双手的清浩。

33、有传染病时，应在家中或医院治疗，停止一切厨房工作。

34、不得使用霉变，有异味等一切变质的烹饪原料。对原料做到先入先出，随时检查。

35、不得将腐败变质的菜品和食品提供给客人。

36、接班人员必须提前抵达工作岗位，保证准点接班。

37、交班人员必须向接班人员详细交代交接事宜，并填写交接班日志，方可离岗。

38、值班人员应自觉完成交代的工作，工作时间不得擅自离开工作岗位，不得做与工作无关的事。

39、值班、接班人员要妥善处理和保藏剩余食品及原料，做好清洁卫生工作。

40、厨师长无定时检查值班交接记录。

厨房管理制度 300句菁华（扩展4）

——宿舍管理制度 300句菁华

1、有不良嗜好者。

2、2各宿舍选宿舍负责人一名，负责本室相关事务并安排宿舍人员轮流值日卫生。除特殊情况外，员工的生活、住宿方面的事情一律向负责人汇报，后由宿舍负责人向行政部人员反映。

3、14住宿人员发生以下行为之一者，立即取消其住宿资格，视情节严重者将移交*机关处理。

4、不服从公司安排，监督和管理者。

5、15所有入住员工必须树立安全责任意识,做好防火防盗工作。人走时要切断一切正在使用中的电器设备,关闭灯具,禁止使用功率超过1000w的大功率电器,违反者处以相应的处罚。

6、21禁止空调全天连续运转。

7、员工必须按照统一编号使用各自的床、卧具等，不得私自随意调换或多占）。

8、自觉养成良好的社会公德和卫生习惯，保持宿舍内外环境卫生清洁。

9、出现住宿员工违反本宿舍管理制度情况，宿舍长应立即制止，情节严重者，宿舍长应上报院长。

10、员工外出应将宿舍水电、门窗关好，贵重物品应自行保管，避免携入宿舍，违反规定放入宿舍丢失者，责任自负。

11、宿舍内不准聚众酗酒，不得聚众赌博，严禁斗殴，严禁人楼上向下倒水。

12、各教师必须按照学校对宿舍的分配，不得私自随意调动。

13、节约水电，严禁私用电器，严禁乱动公用电源，严禁在宿舍内烧水；

14、严禁乱串宿舍。

15、不能把收音机、录音机、随身听、CD等带入宿舍。

16、不能在床、门、门窗玻璃、墙壁等处乱贴乱画。

17、值班老师点名查人数时，无故不在者，每人次扣班级积分分；

18、床上（分）：被子、枕头折叠摆放整齐，统一放在床尾一端；床面伸展、干净，无杂物；

19、墙壁（分）：墙壁无乱写乱画、无贴画、无铁钉、无粘钩乱挂物品

20、每个寝室每天必须安排值日生，在舍长的督促、指导下，负责本寝室本天的卫生、纪律情况。

21、宿舍卫生由学校集中检查，卫生每周抽查一至二次，结果以量化的标准计分。

22、宿舍内有违纪现象，而不能明确具体学生的扣本宿舍学生所在班级积分。

23、入住教师有管理委员会统一安排房间、床位。未经管理委员会同意，住宿教师不准擅自调换房间。

24、行政部门负责员工宿舍统一管理。

25、值班人员及保安负责员工宿舍安全、消防及保卫工作。

26、人力资源部配合入住申请等相关工作。

27、员工离职时，对宿舍使用权自然终止，员工应在离职日起三日迁离宿舍。退出宿舍前一天，应通知宿管人员进行物品清点及移交，并结清入住期间相关费用，否则不予办理离职手续。

28、住宿人员不得损坏宿舍财产及公共设施，如造成损坏，除照价赔偿外，并根据情节轻重予以罚款。

29、不得在公共走廊、楼梯或其他公共场所堆放物品，不得随地吐痰、乱倒垃圾，不得在室内饲养宠物。

30、未经公司领导同意，任何人不得私自进入异性宿舍，若有违反者，给予罚款100元/次。（因工作原因或检查宿舍除外）

31、自觉维护宿舍区的安静，在中等、晚上休息时间不使用高音器材，大声吵闹，不进行有噪声活动，以免影响他人休息。

32、美化环境，爱护花草树木和一切公共设施。

33、所有人员住进和迁出，均需向行政部申请，并在行政部办理钥匙、用具交接手续。离职人员需在离职日起三天内搬出宿舍后方可结算薪资。

34、室内设施用具统一规划，损坏公物需按价赔偿。

35、宿舍夜间23点前关灯就寝，23点前未归寝人员当天禁止回宿舍住宿。

36、集体宿舍是公共场所，禁止存放贵重物品，手机、现金等物品请随身携带。

37、养成随手关门的习惯，寝室钥匙应有专人保管，其它人不能私自配带，在上课和节假日期间，应有专人负责关锁门窗。

38、下晚自习后住宿女生不准出校门，若有特殊情况，需报告管理员，由家长按程序履行请假手续后接回。

39、不准在舍区点蜡烛、生火，不准私接电线，不得使用任何电热器具。

40、生活态度严谨，与异*往有礼节。除执行公务外不得进入男生寝室。

41、值日同学负责公共卫生，日常用品摆放，其它同学负责整理个人物品。

42、保持厕所清洁。

43、班主任、值周教师加强对寝室的管理与监督。

44、故意破坏防护设施的，每人每次罚款200元。

45、生活区有专人负责卫生管理，要求卫生整洁。

46、严禁随意践踏、砍伐、挖掘、焚烧植被，严禁猎杀野生保护动物，违反规定者处以200～1000元罚款。

47、对违反操作规程造成事故者，一切费用由个人或所在作业队负责。根据事故调查原因分析，并对个人处以100～300元罚款,作业队处以1000～20xx元罚款。

48、运输车辆在运输过程中不准随意乱卸料，如有发生，一经发现或举报将对驾驶员处以500元的处罚。

49、每位员工必须按照管理员安排的卫生值日检查表履行职责。

50、晾洗衣物晾于指定地、窗外严禁悬挂任何衣服、袜子等杂物。

51、管理员具有监督员工宿舍卫生及纪律的责任和权利，发现违规现象应及时汇报至行政人事部，如知情不报或管理不力将视情节轻重，给予至少20元/次的考核。

52、员工离职时，必须在办好离职手续后及时搬出宿舍，否则予以考核。

53、管理员根据公司相关规定，应遵循公*公正的原则进行考核，如员工对处理有异议，应在接到处理通知书三天内向行政人事部提出申诉，若行政人事部核实情况后，进行相应处理，员工需无条件接受处理结果。

54、每间宿舍住四人，为每位员工配置床位一个，被褥一套(棉被、棉垫、枕头各壹);

55、经常清理屋顶的蜘蛛网;

56、烟灰、烟蒂、瓜果皮及废弃物不得丢弃地上;

57、宿舍房门、衣柜门钥匙及淋浴卡在综合部领用，员工搬出宿舍退还综合部。钥匙如遗失，从当月工资中扣除换锁费用;

58、本规定解释权、修改权归综合部;

59、所有员工必须爱护宿舍设施，不得随意改变宿舍结构，在墙上打孔钻眼等。

60、宿舍应设单人床或上下双层床，禁止职工睡通铺，并保持整洁、卫生、文明。

61、宿舍用电要符合用电规范，不准用电炉子，不准随意接线，接电褥子，接灯和点长明灯。

62、学生宿舍由总务处统一管理，所有住校学生必须服从总务处管理，自觉遵守各项规章制度。

63、学生报到注册后到总务处办理住宿登记手续。

64、学生因故需要短期回家住的，必须由家长到校向班主任和寝室管理员办理书面请假手续，交宿舍管理员登记保管。

65、在上正课和上自习时间，住宿生未经教师批准不得擅自在宿舍休息、睡觉，中途需要回宿室的要有班主任同意批条，晚间不得任意离校。

66、学生宿舍必须整齐划一。做到窗台、放碗桌、床上无杂物，床上被褥要按要求叠好，折痕整齐。床上不得放各种包、袋、书本、衣物及其它杂物，杂物一律放在自带箱子里。床下只许放桶放鞋放箱子，毛巾统一挂齐，床架上不挂任何东西。

67、各宿舍每人轮流负责一天值日工作。

68、值日生要按照宿舍一日常规要求，在起床、卫生、扫除、物品摆放等方面监督检查全宿舍同学的落实情况。如发现好人好事或违纪行为，必须于当日或次日晨主动向宿舍管理员报告。

69、学生宿舍的一切设施不得擅自拆改，不得在宿舍使用台灯、电炉、电吹风、电热袋等电器。

70、美容师在宿舍要养成卫生习惯，保持自己生活范围区域整洁，被检查违反以下每条每次同室全员每人扣10元：

71、要有规定的作息习惯

72、宿舍管理员、保安及清洁工对宿舍的安全及卫生负责

73、公司员工宿舍属单工宿舍，不允许男女混住，严禁私自随意调换宿舍

74、严禁员工随意将物资带出宿舍，若需带出，应经管理员检查同意。

75、宿舍卫生由公司行政部组织相关人员每月不定期检查并做记录，检查结果划分最好、好、较好、差、最差5个等级，并公布检查结果。视情节轻重给予相应的奖惩。

76、宿舍卫生做到“八净”、“五无”。八净：即地面、墙壁、衣、柜、门窗、玻璃、床、桌椅、衣架等每天擦洗干净。五无：即无灰尘、无痰迹、无纸屑、无果壳、无异味。

77、宿舍管理员上班时间为：早班8：00——18：00

78、在宿舍区内发现可疑的人和事，学生都有义务报告学校有关部门，并要机智地控制可疑人员。

79、校委会成员xxx主抓安全工作，领导、指挥并检查保卫科日常工作。

80、门口会见制。外来人员上课期间不许进校。找学生，下课后给班主任打电话，由班主任通知学生门口会见；找老师打电话，老师到门口会见。确需进入，可让其给被找人打电话，经保卫接电话确认后方可允许进入。做到一看二问三登记四联系五检查。

81、1入住

82、2.2员工不得私自转房，如有正当理由须填写《转房申请书》，由人力资源及行政部经理批准后方可转房。

83、*房

84、3.2辞工人员必须在当日18：00前离开本厂宿舍，特殊情况宿舍管理员可通报人力资源及行政部批准后再做决定。

85、4.3宿舍管理员在查房中或卫生巡查时发现违纪行为，必须按违章处罚条例给予处罚教育，任何人不得讲私情予以包庇。

86、5.1加强宿舍区清洁卫生巡查工作，保持地面、楼道、楼梯、的清洁及畅通。

87、6投诉

88、6.6对宿舍区各方面的建议。

89、7.5不受理匿名投诉信，所有投诉保密处理。

90、5宿舍内各项设施，不得擅自安装或拆除。设备维修需填写《维修通知单》，紧急情况应立即通知宿管处。

91、11严禁两人合铺，影响他人正常生活。非本房人员需征得同意方可进入。

92、12不得擅用他人物品，不翻动他人物品、衣柜，妥善保管自己的财物。

93、13严禁酗酒闹事，聚众赌博，打架斗殴，严禁私带外人入厂。

94、14严禁在非吸烟区吸烟。

95、对严重违纪的员工，或造成经济损失的，将根据《员工手册》处罚或赔偿。

96、记录表单。

97、经常清理屋顶的蜘蛛网。

98、每间房每月的水、电费由员工自付，房租、管理费由酒店承担。

99、室内不得使用和存放危险及违禁物品；

100、经常妨碍宿舍安宁、屡教不改；

101、不爱护宿舍公共财产，如有损坏和拆改，宿舍设施设备，情节较严重者；

102、负责各宿舍有关维修、协调处理事项的登记、上报；

103、如发现夜不归宿、未办留宿手续留宿、男女乱串宿舍等违规情况，宿管员未进行制止的人力资源部将对宿管员处以50—100元的罚款。

104、来访人员

105、不影响他人休息，上、下楼梯脚步轻。

106、地面无纸屑、果皮、瓜壳等杂物，保持地面光亮。

107、员工就餐一律在餐厅就餐，不得将饭菜带入寝室，违者每次扣2分。

108、员工就餐不得故意浪费，违者每次扣2分。

109、随手关好水笼头和电器开关。

110、讲文明风格、不准骂人、吵架，违者进行严肃处理。

111、员工住宿所用床上用品（床单、空调被、枕头、蚊帐等物品）可自行购买；

112、未经允许不拆他人的信件，不随便使用和翻动他人物品，不随便拿他人的物品，借钱、借物要归还；

113、员工寝室设置电表、水表，注意节水节电；

114、注意节水、节电，做到人走水关；

115、评比共分三项即卫生、纪律、宿舍文化，量化打分，每周计算一次成绩；

116、全会所大扫除时每个寄宿员工都必须按宿舍员工都必须按宿舍长分工参加大扫除；

117、纪律实行各人扣钱，宿舍累加制度，每季度进行一次计算；

118、具体扣分细则

119、住厂舍员工，必须服从宿舍保安安排，未经批准，任何人不得私自调换房间或床位；严禁乱住、混住，若有违者，给予罚款50元。

120、任何人不得带非本厂人员进入宿舍或留宿厂舍；法定假日若有本厂员工亲属需留宿者，必须填写书面申请，经人事部经理或工场长批准后，方可留宿，否则，一律不得留宿。若有违反者，给予罚款50元。

121、禁止在员工宿舍内饮酒滋事、赌博，凡被查获利用纸牌或麻将在员工宿舍赌博者，给予无经济补偿解雇；无理取闹者，送交*机关处理。

122、督促本宿舍员工，按规定摆放物品。

123、完成本宿舍规定的其他值日工作。

124、床：床上用品做到“三齐”：即每天被褥叠放整齐，床单拉*整齐，枕头摆放整齐。

125、室长根据宿舍的具体情况安排好值日，员工应积极的保持好宿舍卫生，不乱扔乱放。

126、宿舍内要保持安静，不得大声的喧哗、打闹或乱窜寝室，影响他人休息。

127、凡员工存在以下行为者，取消其住宿资格：不服从管理员管理的，在宿舍酗酒、赌博、斗殴的，蓄意破坏公共设施的，擅自在宿舍留宿他人的，经常在宿舍喧闹，影响他人休息的，无正当理由经常夜不归宿的及其他严重违反宿舍管理规定的行为。

128、对违反宿舍管理规定的行为，发现一次，根据情节严重，罚款20～200元，对屡教不改者，可另行给予纪律处分或移交*机关。

129、学生入校后应根据学校统一安排和分配的寝室住宿，不得随意调换转让。

130、宿舍内严禁打架、赌博、吸毒、*等不良活动。对违反管理规定的人员，进行批评教育、提出警告；对多次不改者，公司可予以处罚，乃至逐出宿舍。

131、公司员工宿舍每间房屋计划住4人，由各工程部安排，统计花名册交经营部备案。

132、员工宿舍实行公寓化管理。公司安排3名清洁人员，负责日常宿舍区域环境卫生清理、洗衣房管理。

133、严禁出入无人宿舍，未经同意严禁擅自翻动、使用他人物品。违反本规定的，第一次予以警告，第二次罚款100元；因此事被罚款3次取消住宿资格。

134、不得将易燃、易爆及易腐蚀物品存放在宿舍内，违者罚款100元/次；违规3次以上的取消住宿资格。

135、个人物品要摆放整齐，现金，本人证件、各种卡、贵重物品等个人财产要妥善保存好，不随意放置，丢失责任自负。离开宿舍要随手锁门并切断电源，钥匙不得随意借给他人，违者罚款20元/次。

136、员工宿舍检查评分标准。注：各部门将此标准做为日常检查标准，按0.1分10元对扣分和不合格项进行处罚。经营不检查时也执行该标准。

137、每间房每月的水、电费、煤气费由员工自付，房租、管理费由管理处负责。

138、严禁在宿舍内大声喧哗、练习乐器、播放大功率音响，影响他人休息。

139、负责公司宿舍的安全，不定时地对各房间进行检查，检查有无异常气味及声响、门锁是否有损，有无未经批准之留宿人员，及时发现情况，及时向上级汇报，根据上级指示，采取有效的措施。

140、幼儿园一日作息时间安排必须保证幼儿充足的睡眠。年龄越小需要睡眠时间越多。幼儿一昼夜总的睡眠时间是：3—4岁需要12—13小时，5—6睡需要11—12小时。寄宿制或全日制幼儿园中午一般安排2—2.5小时午睡。

141、午检、入厕后，老师和保育员组织幼儿有秩序地上床，避免幼儿之间打闹、推搡，发生意外。

142、不准向窗外倒水和乱扔杂物。

143、不准在厕所等外乱扔废纸和乱倒垃圾。

144、不准在墙壁、门窗上任意张贴字画，严禁在墙上涂写、踢脚。

145、养成良好的个人卫生习惯，做到勤洗澡、勤理发、勤换洗衣服，搞好个人卫生。

146、为了员工的安全和养好精神，教育员工按时主寝，外出员工进出不得打扰其他人员休息，24：00准时关灯，严禁员工24：00以后随意出入，累计三次以上劝退寝室；

147、住宿舍员工，必须服从宿舍管理员安排，未经批准，任何人不得私自调换房间或床位；严禁乱住、混住，若有违者，给予罚款50元。

148、未经餐厅领导同意，任何人不得私自进入异性房间，若有违反者，给予罚款100元。（因工作原因或检查宿舍除外）

149、宿舍内严禁打架斗殴、酗酒闹事。每发现一次，扣罚当事人100元/人，屡教不改情节严重者，属严重违反餐厅规章制度，将与其解除劳动关系。

150、学生宿舍由学校宿管组统一管理，所有住校学生必须服从学校宿管组管理，自觉遵守各项规章制度。

151、学生按分配的房间和床位住宿，严禁擅自调换；不准留宿客人。

152、学生住宿所用床上用品（被套、床单、枕头等物品）均按学校统一要求发放。

153、学生因故短期需要回家住的，必须先向管理员请假，办好由班主任同意的请假审批表交宿舍管理员。

154、住宿生要尊重教师，见面主动打招呼，要服从教师的教育和管理，不得以任何理由顶撞他人。

155、要保持宿舍周围的卫生清洁，不得将废弃物、剩菜剩饭、果皮等倒在宿舍前后的地面上，便后要立即洗水。

156、爱护宿舍的门窗、玻璃、窗帘、床、物品柜、抽屉、等公物，不得任意破坏。用手开门、关门要轻，不得摔门踢门。离开宿舍时要锁好门。周末或节假日离校时要关好窗户锁好门。由于打闹或管理不善而损坏公物要赔偿。

157、公物损坏后应主动向值班教师报告并到主管部门赔偿，若不主动报告，经查出加倍赔偿。

158、每月汇总检查结果，一学期评选一次。

159、公司员工必须按规定服从办公室及后勤部统一安排办理住宿手续，自觉遵守各项规章制度；服从后勤人员管理和安排；

160、室内设施用具摆放由办公室及后勤部管理人员统一规划，任何人不得随意变动，损坏公物需按价赔偿；

161、保持门内外的清洁，干净，不得有灰尘和蜘蛛网；

162、学员不得随意寄宿它处，如有特殊情况必须向宿舍管理员请假。宿舍内不得留宿外人，特殊情况应报生管处批准。因病休息于宿舍，应有专业老师的签字，并在生管处登记。

163、爱护宿舍公物，发现破坏行为，必须立即制止，并及时报告宿舍长，宿舍公物的自然损坏，应到生管处登记，学校派人维修。

164、宿舍公物损坏或丢失，由责任人赔偿。查不出责任人，由室内全体人员分摊。

165、节约用水、用电。

166、施工人员进入施工现场后，务必向公司带给进入本工地住宿人员的花名册，以及身份证复印件。

167、在宿舍区内禁止乱丢烟头、垃圾、随地吐痰、乱倒剩饭剩菜、不得随地大小便，如发现违规者，进行处罚，罚金100——500元。

168、严禁向外抛撒生活垃圾，如发现有向外抛垃圾现象，进行处罚，罚金100——500元。

169、男女员工在23：00以后不得随意进入异性寝室，严禁男女混宿，一经发现予劝退宿舍;

170、寝室内要保持卫生、清洁。物品摆放整齐，共同营造一个舒适的环境;

171、员工起床后，自觉把床上和宿舍内的私人物品整理好。

172、宿舍内不准赌博、打架、斗殴，不准有伤风化等违法行为。

173、贵重物品应存放妥当，尽量不要存放于宿舍，否则出现丢失情况后果自负；

174、在宿舍赌博、斗殴、酗酒的；

175、本公司录用的试用与正式员工(两路城区以外的)，均可申请入住公司宿舍，需入住公司的员工必须本人申请，统一由行政部门管理安排、调整，不允许职工私自调换宿舍。

176、宿舍管理员每天在员工上班后，检查每一个房间内的卫生及员工叠被子情况，并检查电视、灯、水是否关上，将未打扫卫生、未关电视、灯、水的房间及未叠被子的员工姓名记录下来，并按《宿舍卫生管理条例》予以扣罚，并将扣罚单上交人力资源部。

177、宿舍管理员每天必须打扫楼道卫生，将每一个房间外的废纸篓内的垃圾清理干净，并督促各宿舍寝室长按《宿舍卫生管理条例》中的要求安排本寝室员工打扫卫生并整理好员工日常用品。

178、宿舍管理员每天在员工下班前5分钟负责开启每一套房间的防盗门，每一套防盗门的钥匙不许外配，由宿管员保管，套房内小房间钥匙允许寝室长配备一把，宿管员必须保管原钥匙。

179、入住宿舍的人员必须是本公司在职员工，离职员工和外来人员拒绝入住，未经总经办允许擅自带人入住，当事人罚款100元。

180、严格遵守作息时间，严禁在宿舍内大声喧哗、吵闹、大声播放收(录)音机、手机彩铃和电视，所有娱乐活动应文明、小声，以不影响他人休息为前提。

181、员工宿舍的水管、电灯坏了，必须及时报告总经办管理人员请人维修，如不报告处理的维修费用由该房员工负责。

182、2.费用结算由我公司财务与所培训人员所在公司财务统一结算。

183、1早餐：公司提供供应商来公司，员工自费购买。

184、如有物品是人为破坏，按维修发票由住宿人员自行承担。

185、员工入住需做好宿舍现有设备器具的状态登记（如卫生间设施门窗床铺地板等），如有需要，拍照留证，与迁出员工做好交接，方可入住。

186、宿舍严禁自行改装电源插座，更改线路电制。

187、员工入职后由主管或上级安排床铺，一律按照主管或上级安排的房号床号住宿，在未经许可不得随意更换，否则给予纪律处分。

188、节约用水、电、煤气，不用时注意关灯、关煤气、关水龙头和电器开关。

189、严禁在宿舍内酗酒、打架斗殴、打麻将及任何形式的赌博行为，违者将给予最后警告，甚至开除处分。

190、住宿员工不得将宿舍转借他人使用或擅自留宿非公司人员。

191、宿舍所耗费的水、电费用，超出公司配额由员工承担。水、电不得浪费，随手关灯及水龙头。

192、公司领导或行政人事部如在合适时间检查宿舍，员工不得拒绝，并听从相关整改建议。

193、住宿员工晚上外出最迟应于24时前返厂，24时后返厂须在保安室登记，并不得在宿舍发出扰人声响。

194、住宿员工不得破坏宿舍区任何公共设施或公物，不得在宿舍私藏任何公司物品。

195、宿舍内不得擅自加装使用1500W以上的电器，禁止使用电炉或明火器具，不私拉乱接电线，不使用漏电电器。

196、住宿员工个人床上用品起床后须摆放整齐，其它私人物品、衣物须摆放整齐或收入箱柜。

197、外人探访需借宿须出示行政主管或以上领导签准的借宿单。不需借宿的须在23：00前离厂。

198、探访人须遵守公司所有相关规定，如有违纪行为由被探访人承担相应责任。

199、对违反操作规程造成事故者，一切费用由个人或所在作业队负责。根据事故调查原因分析，并对个人处以100～300元罚款,作业队处以1000～2000元罚款。

200、长住员工最迟于12时前返回宿舍，12时以后任何人不得外出(工作需要除外);

201、1.2宿舍入住人员分类

202、1《住宿人员申请表》 JL-HR-030

203、3《非住宿人员进出登记表》 JL-GL-02

204、就寝后，禁止串门，禁止外出宿舍楼，违者—5分，并通报其家长配合教育。（寝室长负责）

205、未经班主任批准，不准直接去亲戚、同学家过夜。违者-5分（寝室长负责）

206、禁止把身体伸出窗户外探看，禁止在窗台口吵闹、推拉、违者—5分，并通报其家长配合教育。（寝室长负责）

207、严禁把蜡烛等火种和刀子，剪子等凶器带进宿舍，违者-10分，一切责任自负。（寝室长负责）

208、床上（1分）：被子、枕头折叠摆放整齐，统一放在床尾一端；床面伸展、干净，无杂物；

209、入住教师因职务调动、辞职、结婚或其他原因需要搬离教师宿舍，应提前一周告知学校总务处，在一周内做好搬离和腾空原入住宿舍的床位，并退还宿舍钥匙等其他学校物品。

210、健全教师宿舍“室长”管理制度，制订室长管理职责。室长从入住教师中推荐产生。并实行“总务处宿舍管理负责人——室长——入住教师”管理体系。

211、学校教师宿舍纳入学校卫生环境检查范围，由政教处、总务处、室长组成检查小组每周进行一次检查打分。

212、按学校规定作息时间，按时就寝，按时起床，休息时不得窃窃私语、看书、走动等，半途起床上洗手间应轻手轻脚，以免影响他人睡眠。

213、严禁在宿舍内大声喧哗、打闹、吸烟、酗酒、打球;严禁摔打酒瓶等玻璃器皿，以免影响他人休息;严禁在宿舍内打牌、打麻将，违者没收;不准在宿舍内乱停乱放自行车。

214、加强宿舍公共物品的管理，按需配置的一切物品定位、定责，由各餐厅加强本餐厅员工的使用及管理，餐饮中心和餐厅签订使用手续，如出现丢失和人为的损坏，按价赔偿。室内物资实行登记制，便于清点交换。

215、凡在宿舍区范围内发生违反上述规定或出现案情时，住宿人员有责任予以制止、举报、提供线索，协助调查、处理、破案。

216、各班设舍长一人，负责安排轮值，督促卫生、清洁和整理内务，维持宿舍纪律。

217、宿舍是同学休息和学习的场所，任何人不得在宿舍内外大喊大叫。

218、为了所有住宿生生命财物安全，任何非管理人员不得带非住宿人员进入宿舍，更不得坐卧在他人床铺上乱翻乱动，私自拿走别人东西。

219、常备卫生纸球作便纸，严禁硬物及不化水纸屑等物注入厕所内，否则引起排污不通，则由当事人或该宿舍负责维修费用。

220、宿舍管理“五统一”被铺折叠统一，饭盅、水桶、鞋摆放统一。

221、所有住宿同学，不得私自乱拉电线，或使用不安全电器；电扇、电灯开关只有社长和当日值日生有权开关，其他人不要随便开启。

222、按规定时间有秩序地排队取饭，不得争先恐后和欺负同学，节约用水用电，不浪费开水，爱惜粮食，晚饭后迅速冲洗，做好晚修准备。

223、所有住宿生上早操前须将开水壶放到食堂门口，早饭后提回宿舍。

224、学生各种情况离校期间，其宿舍由各院系安排学生看守；学生不得擅自跨院系、跨宿舍居住；任何人不准侵占和借居毕业生离校后闲置宿舍，各院系在管理上应相互配合。

225、本规定公布之日起生效。

226、宿舍管理员上班时间为:早班8:00----18:00

227、转换房号及床位

228、1、员工不得私自转换床号，如需转床号须向宿管处提交申请、注明理由、经宿管处同意报人力资源及行政部备案方可办理相应手续。

229、4、员工因为升职等原因需要调房的，由人力资源及行政部通知宿管处办理转房手续，并搬入指定房间。

230、5、宿管员、维修员、清洁工工作失职及包庇行为。

231、6、如投诉到宿舍管理员处，仍不获解决，可向本部门上司或人力资源及行政部经理投诉。

232、在生活区及厂内必须正确佩戴厂证，严禁不戴厂证或反戴厂证。

233、凭《住宿申请单》入住房号、床号，不得私自调换。

234、入住本厂宿舍每月必须住满20天以上，否则行政部有权收回床位。

235、申请入住宿舍的员工，无论入住与否，都必须交纳每月的房管费。

236、严禁外人留宿，特殊情况须报主管部门批准。

237、严格遵守作息时间，严禁在宿舍内大声喧哗、吵闹、大声播放收（录）音机、手机彩铃和电视，所有娱乐活动应文明、小声，以不影响他人休息为前提。

238、职工夜间加班，夜间加班回宿舍时也不影响他人休息，晚间睡觉熄灯的时间不得超过十点。

239、1、4员工办理入住手续后，如遇其它原因不能入住该宿舍可找宿管员协助解决。

240、2、1员工不得私自转换床号，如需转床号须向宿管处提交申请、注明理由、经宿管处同意报人力资源及行政部备案方可办理相应手续。

241、2、3员工不得私自转房，如有正当理由须填写《转房申请书》，由人力资源及行政部经理批准后方可转房。

242、3、1员工离厂凭离职清单到宿舍管理员处办理退房手续，交还房门和衣柜钥匙（注：不论原钥匙是发的或自配的均要交回）。

243、5、2每天不定时进行卫生检查，检查楼层及生活区通道，发现问题须及时处理。

244、5、3夜间不定时巡查，发现问题及时处理。

245、7、2对合理的投诉，人力资源及行政部会在管辖范围内给予调查、解决。

246、7、4在受理雇员投诉中，若出现诬告或有出入的投诉时，视情节轻重给予处罚。

247、学生住宿费标准按照上级主管部门的规定收取，住宿费每新学年初缴纳一次。因退学、转学、休学等学籍变动而退宿时，住宿不满一学期的，按一学期收取住宿费，超过一学期不满一学年的，按一学年收取住宿费。

248、严禁使用劣质接线板、充电器、插座等存在安全隐患的“三无”产品。

249、严禁吸烟、酗酒、赌博、搓麻将、打架斗殴等违纪行为。

250、严禁宿舍内停放自行车，楼内禁止饲养宠物。

251、因退学、转学、休学等原因退宿时，凭学校学籍管理办公室出具的证明到学生宿舍管理中心办理相关手续。

252、每学年初进行“三级建家”的申报工作，并对申报的寝室进行检查评审，第一学期末进行初评，第二学期末进行总评。

253、在宿舍内酗酒、赌博、斗殴，破坏公物、高空抛物的，扣除3分/次。

254、凡学生在宿舍楼内带入和使用违章电器的，一经查实予以没收，扣除5分/次。

255、其他违反《学生宿舍管理规定》的行为视情节轻重给予1—5分扣分处理。

256、初次扣分的，由宿舍管理中心开具白色警告单。再次扣分的，由宿舍管理中心出具黄色警告单，并抄送学院。

257、凡累计扣分高于（含等于）5分的，在宿舍楼内通报批评，取消“三级建家”评选资格，并抄送学院，由辅导员将相应情况通知学生家长。凡累计扣分高于（含等于）10分的，取消住宿资格，在楼道内张榜公示，并抄送学院，由辅导员告知学生家长。扣分情况每月在宿舍楼内公布一次，以学年为单位累计。

258、养成良好的消防意识，做到安全用电、用火，不准在宿舍内乱拉电线与插座，不准使用高压电器等，同时节约用水、用电，做到人走灯熄，断电源，发现火灾隐患须及时向宿舍舍长报告。

259、宿舍内须谨慎吸烟。在房内吸烟而烧坏物品或引起火灾，将追究其经济责任，触犯刑律的，追究其刑事责任。

260、宿舍内严禁赌博及从事其他非法活动，违犯者处以行政处罚。

261、服从宿舍舍长的管理，不得私自换房、换床，不准与管理人员发生顶撞和争执。

262、乱扔垃圾，造成下水管道堵塞。

263、在宿舍内大声聊天，放较大音量的收录音机或手机，影响到其它同事作息。

264、不服从宿舍舍长的安排，不做好值班卫生工作。

265、未经许可，私自调换房或床位。

266、宿舍家具设备，不得随意改变其位置和使用功能，不得随意撬压（包括自备锁头、镣吊），不得私自更换门锁。

267、非公务，男（女）性一般不准进入女（男）生宿舍。

268、住宿学生应按时休息，按时起床，按时就寝。

269、严禁携带有毒有害物品、*、淫秽书刊、音像制品进入宿舍。严禁在寝室内饲养小动物。

270、不准在宿舍楼内经商做买卖以及贴、发、传广告。

271、出早操时要静、快、齐，以本班为单位，由带队学生整队出操。其他学生不得以借口不起床、不出操。特殊情况报值班教师处理。

272、遇到突发事件或并事假及时报告值班人员；

273、未经班主任批准，不准直接去亲戚、同学家过夜。

274、没有班主任批准、值班人员同意而私自回家、在亲戚、同学家过夜者，每人次扣班级积分3分；并给与相应处分。

275、热水器（0.5分）：宿舍内热水器每天擦试干净保证无尘土，不得在宿舍内乱倒热水器内的水。

276、卫生区（0.5分）：本班卫生区内打扫干净，无杂物，污水。

277、关心消防工作，积极投入消防工作，成绩显着的。

278、模范遵守消防法规，制止违反消防法规的行为，表现突出。

279、及时了解和消除重大火险隐患、避免火灾事故发生的。

280、在校住宿期间，晚上一般不得回家，若有急事必须回家者，必须由班主任批准，并且结伴而行，方可回家。

281、住宿员工必须服从宿舍管理员、舍长的管理，违者予以警告并处10—xx元罚款，情节严重者责令搬出宿舍。

282、爱护宿舍内的门、窗、床、衣橱等公共财物，造成损坏按原价赔偿。

283、讲究xx公德，不准在宿舍及楼道内跺脚、嬉戏、大声喧哗、打闹追跑，以免影响他人休息，违者处xx元罚款/次。

284、各宿舍卫生由入住员工轮流打扫，个人区域卫生有入住员工自己负责；

285、个人使用的橱柜均由个人自行打扫；

286、各宿舍实行门前三包，门外走廊由值日人员打扫，严禁将自己门前垃圾堆放在他人门前。

287、煤气

288、以上卫生标准如出现公共区域无人打扫，值日寝室罚款100元—200元，视情节轻重而定。

289、员工必须爱护宿舍内的一切装置（空调、门窗、床桌、及公共区内饮水、用水设施），人为损坏照价赔偿。员工不能擅自更换门锁，如确需要更换修理应与宿舍管理员联系。

290、住宿员工应保持宿舍卫生干净，做到窗明镜亮，被褥叠放整齐，各种用具摆放整齐;

291、住宿员工不准在窗户外倒水或扔东西;

292、节约用水用电，杜绝长明灯、长流水(卫生间)等浪费现象。

293、夜不归宿者;

294、将本宿舍成员的合理化建议及需报修的内容汇报人事部(宿舍内报修所需费用，由宿舍成员支付或确定当事人承担)。

295、按时就寝，按时起床，起床、就寝做到快、齐、静。

296、不拿他人东西，借用物品要及时归还。

297、扫把等选定合理位置摆放，其它物品不得影响寝室美观。

298、4 员工

299、施工人员进入施工现场后，必须向公司供给进入本工地住宿人员的花名册，以及身份证复印件。

300、禁止在宿舍内酗酒、打架斗殴、__或进行其他违法活动(严禁施工前酗酒以及酒后施工)。

厨房管理制度 300句菁华（扩展5）

——班级管理制度 300句菁华

1、新团员的审批大会

2、班长的职责主要是支持、配合科任教师工作，全面负责班级各项工作，副班长要积极配合、协助班长做好班级管理，充分依靠和发挥学员的素质优势，全面实施班级工作全员参与、民主管理、自我管理。学员既是学校的教育对象，也是管理班级的主人翁。

3、上课及时束窗帘，尊敬老师，不玩手机，不随意喝水、喝牛奶。专心听课，积极思维，踊跃发言。若课堂上发现手机，一律没收，写检查，叫家长，将严惩不贷，并扣个人积分10分。若发言积极，每举手回答一次问题加1分，正确再加1分。

4、课间不得嬉戏打闹，不得做危险游戏，不得开过火的玩笑。

5、教育孩子不单独离开幼儿园。

6、提醒孩子吃的时候留意骨头；

7、活动前先检查场地、器材是否安全；

8、户外活动时要关注生病和表现异常的孩子。

9、老师带班严禁聊天或做无关工作的事情，更不许擅自离岗；

10、外出活动或离园时能及时关好水电；

11、不留放易燃易爆物品

12、尊重老师的劳动，严守课堂纪律。

13、提问问题要先举手，得到老师批准后再发言，回答问题要起立。

14、上课要做到“三个一”（身离桌一拳，眼离书一尺，手离笔尖一寸）、“三快”（思维快，记笔记快，作练习快）。

15、在教学楼内不要大声喧哗。

16、迟到、旷操、早退、说话一次扣1分，病假、事假一人次扣1。

17、上学穿背心、拖鞋等，仪表不合格，不穿校服、不带桌布扣1分。

18、故意损坏公共财物除照价赔偿外每人每次扣10分。

19、积极配合相应科代表的工作，认真完成作业，按时上交。

20、卫生：

21、对于院、校组织的活动，同学们也应认真对待，敢于挑战自我，为班级和个人的荣誉拼搏。

22、评优、评先依据《安徽工业大学学生手册》进行评选。

23、班会无故缺席三次以上的同学，将予以批评，并影响其本学期考核成绩（需要点到的.班级活动处理方式同上）。请假的同学需出请假条及相关证明，经班级辅导员或班长批准方可请假。

24、每周由副班长对课堂的出勤情况进行检查，每周抽查一次，对是否旷课迟到将做记录并作为期末评优参考。

25、班训。这是班级的格言，让每一个学生都记住并理解它的内涵，成为学生言行的标准。

26、班级的目标体系。首先是班级目标，内容可以是多方面的，学习、卫生、纪律等，可分为长期目标和短期目标。其次，根据班级目标每个学生也要制定自己的长期目标和短期目标。这些目标的制定可以增加集体的凝聚力，也是学生前进的动力。同时还应制定为了达到目标的努力计划，让学生知道做什么，怎样做。

27、本规定从发布之日起开始实施，不足之处，以班团委要求为准。需要对此作出修改或增减的，需报班主任处，经批准后组织班团委讨论，再经班主任批准后方可实行。

28、总体负责班级工作、安排与协调各班委的具体工作，带领全班同学遵守学校各项守则。

29、发挥联系学校、老师和同学之间的桥梁纽带作用，及时传达系里、学院、班级信息并努力完成他们交给的各项任务。

30、协助班长召开班会与各项活动。

31、经常与任课老师交流，向他们反映同学的意见和要求。

32、每天一小扫、每周一大扫。

33、灰斗、扫帚和其他什物排列整齐。

34、要饭前便后洗手。

35、不吸烟、喝酒;

36、教室桌凳及卫生工具摆放整齐有序。

37、值日生在早上6:50、下午4:30到6点、晚自习后按时按要求高质量完成打扫工作，检查项目扣分的，负责该项目的同学扣1分。

38、周五下午离校前按要求完成值日工作，违者扣2分，如有特殊情况，先向卫生组长请假，坐班车同学应提前完成值日工作。

39、文明用语，不说脏话、不叫别人侮辱性绰号，违者扣1分。

40、课间不追逐打闹，不大声喧哗。违者扣1分。

41、食堂就餐后清理桌面，带走食物残渣，违者扣1分

42、上课积极发言、演讲出色，被老师公开表扬的每次加1分。

43、班委、课代表、值周组长在期末述职评审通过的，各加2分。

44、连续三天满分寝室每位加0、5分，连续一周满分寝室每位加1分。连续2周以上满分寝室每位加2分。

45、积极负责，耐心指导学生学业并给予鼓励的加2分。

46、期中期末考试各科全组*均分第一的加3分，第二的加1分。

47、个人因学习、纪律、卫生加分的，该同学所在的组也相应加分;个人因学习、纪律、卫生扣分的，该同学所在的组也相应扣分。

48、纪律委员每周向班级汇报班规执行情况和积分情况。

49、学习团章、学习时事政治、学习优秀*的先进事迹。

50、学风办和学习部负责人在晚自习开始前五分钟进行签到，结束前五分钟进行签退并登记个人档案。

51、晚自习必须按照规定的座位就坐。

52、针对挂科4门及4门以上学生，补考科目全部通过，并且在跟踪期间无旷课迟到现象，且励志勤学班自习累计达到30个学时的，即可退出励志勤学班。

53、发现有生病孩子及时送医务室或用内线电话通知医生；

54、使用钉书机、铅笔和剪刀时注意安全，注意细小牙签、豆子等东西存在的安全隐患。

55、保证班级活动场地、家具、玩具、生活用品以及体育器械的使用安全；

56、老师安排好位置，以免太拥挤；

57、每天早上清扫班级工区。

58、班主任要做好班级学生安全教育和管理工作。、

59、班主任要对学生进行安全教育，防止火灾、交通、中毒和其它安全意外事故的发生。

60、班主任要经常检查教室内的电源开关、电线、门窗、照明灯具是否安全、牢固，发生问题要及时报告有关部门维修，并告之学生注意安全。

61、走廊、楼梯的地面、墙壁、窗户要求干净、无污迹、无尘土、无蛛网。

62、不乱扔纸屑、杂物，不随地吐痰，不在教室内吃东西。

63、不向窗外投掷杂物、倒水，不在教室内做体育活动以及其他可能影响别人学习或卫生的活动。

64、室外清洁区地面要干净，无杂物，花坛内无杂草、无杂物，花草浇水。

65、厕所卫生每天清扫一次，厕所地面无杂物、无积水、尿道通畅，墙面无污迹、无张贴物，空中无灰网，厕所边水池要擦洗干净，地面无杂物。

66、学生在校言行必须恪守《中学生守则》、《中学生日常行为规范》、《校规校纪十不准》。

67、教室、走廊要清扫干净。

68、上学和放学回家走路要遵守交通规则。

69、未经学校批准，星期天不得到校。

70、预备铃响后要尽快进入教室唱歌，听班主任教师布置工作。

71、上课时要坐姿端正，认真听讲，紧跟老师授课节奏。

72、自习课要做到“六个自己”：自己计划学习，自己看书钻研，自己查阅资料，自己整理笔记，自己完成作业，自己总结知识规律。

73、劳动中要积极主动，敢吃苦，不怕累，按要求完成任务。

74、遵守劳动纪律，保证安全。

75、队伍集合要快、齐、静。

76、教室门窗要保护好，有专人开关。

77、上课讲话、不听讲、搞小动、借东西作一次扣2分。

78、课桌上堆放过多书本一次扣1分。书桌上的书、本、文具摆放不整齐一次扣1分。

79、作业不按时完成扣10分。作业字迹潦草不规范、格式不正确扣10分。

80、每天打扫二次，早饭后、午饭后。教室、卫生区要打扫干净。

81、厕所卫生每天清扫二次，厕所地面无杂物、无积水、尿道通畅，墙面无污迹、无张贴物，空中无灰网，厕所边水池要擦洗干净，地面无杂物。

82、每天上午和下午值日生要按时进行清扫。

83、不骑车带人，不多人并行，不在马路上相互追逐。

84、横穿马路要走人行横道，做到一等二看三通过，过路口时要看信号灯，做到"红灯停、绿灯行，黄灯亮了等一等"，不准闯红灯。

85、不在校园内骑车、遛车。

86、学生请假半天以内者，由班主任审批。

87、月考、半期考试班级前3名各加10分，4至10名各加5分，11至20名各加2分;

88、值生工作优秀者每次加1分(由正副班长和生活委员每周评一次，每周评2至3人);

89、拾金不昧者加0、5至3分;

90、无违纪行为者每学月加3分(一学期按5学月计算)。

91、旷课(包括偷出校门、超假、骗假等，迟到、早退超过5分钟)每节课扣3分;

92、迟到(5分钟以内)、早退(5分钟以内)、上课打瞌睡每次扣2分;

93、上课说话、怪叫、起哄、私自换位、坐姿不规范、看课外书(老师特许的除外)、听音乐广播、走神每次扣2分;

94、不按时交作业者每次扣1分(由学习委员每周统计一次);

95、不认真做值日每次扣2分;

96、损坏公物者每次扣2-5分，并加倍赔偿;

97、因个人原因被学校扣分，则加倍扣操行分;

98、上课期间禁止学生会客。如遇*机关来校约见学生，一般情况下，必须班主任或保卫干部在场，陪同询问。*机关要将学生带离学校，必须向校领导汇报，并同时通知学生家长，方可将学生带离学校。

99、对无故拒交、拖欠班费者扣1分。

100、一切班级活动开销从班费支出，如有争议可与生活委员协调。

101、值日班长(生)职责

102、在一周内能认真完成各科老师的作业和练习的（老师如果是因为作业批评某位同学的不可以加分）给予加2分。

103、为班级在校内争得荣誉的同学加5分，争得学校以上的县级荣誉的加8分，市级、省级和国家级的分别给予加10、15、20分。

104、每次每科考试（包括测验和月考）80分以上的同学加3分，90分以上的加5分。（期中和期末考试翻倍）月考和期中期末考试*均分达到80分以上加10分，85分以上加15分，总分进步前5名的加5分。如果条件允许，在另外给予物质上的奖励。

105、在一周内，干部能坚持带头完成任务，协助班主任和学校相关部门完成班级日常管理的加2分。（此项由班长和班主任讨论评选）

106、班级或学校安排劳动，没来或没有按老师的安排带工具的、或者来没有劳动、没有及时完成自己任务的都当缺勤（5分）一节处理，还要在规定的时间内完成自己的任务。

107、每次测验或各种考试不及格的一次扣2分。

108、劳动不积极者一次扣3分，不服从老师或班干部安排任务者一次扣4分，并根据情况给予重新安排更多的任务。在教室、走廊乱扔垃圾、吐痰者一次扣2分；如果扔了没有及时捡到垃圾桶而继续乱扔，检查到的除了扣分之外，还要根据情况，罚扫教室2—5天，并一次罚款5元。

109、凡犯重大错误者，经老师和家长劝导不服管教的一次扣5—10分，最后交给学校严肃处理。

110、在班干部分配任务或坐班期间不服从管理还无理和班干部顶嘴或谩骂班干部者一次扣4分，还要在班上公开点名批评，并根据悔过情况给予相关的处罚。

111、不按学校规定，不穿校服、或没有戴校章、或穿拖鞋者，一次扣2分，并没收拖鞋，不认真做操或不做眼保健操一次扣2分。一个星期有两次以上重复的同学要罚扫教室3—5天，还有*等活动要求拿凳子，不拿者当缺勤处理。

112、留长头发、染发者一次扣3分，并要在当天内拔尽染发，否则交给学校处理；没有经过老师或*台管理员同意乱碰电视、电脑*台者一次扣10分，并在班上公开批评，同时一次罚款50元，若出现什么问题承担所有责任。

113、以各种形式进行赌博或提供赌博条件者，寻衅滋事、持械打人、打人致伤者视情节轻重给予记过至开除学籍处分。

114、在校内(非宗教场合)进行宗教、迷信活动，经劝阻不改者给予警告或开除学籍处分。

115、违章使用电器或明火，给予批评教育，经情节轻重给予批评教育或警告处分(造成重大损失者予以开除学籍)。

116、QQ群：1为使同学广泛民主的参加班级建设，表达意见建议或抒*感，建立班级QQ群。由班长负责。

117、文明礼仪。

118、其他。

119、电器开关、插座每件10元。日光灯每盏40元。灯管每只10元。

120、对于无故旷课和迟到的同学将严格记录，绝不姑息。

121、班干部起不到带头作用的，将不被考虑评优评先和推荐入党。

122、上学、放学一定要跟路队，不准在马路上玩耍、逗留。路上靠右行，过马路要做到“一停、二看、三通过”。

123、午、晚上放学，一定要排好路队，不能在路队上打闹。

124、爱护公物，爱护学校财产，不损害公物。不在校园的墙上乱涂乱画，严禁小内外打架。

125、不乱吃零食，不购买小摊，无营业执照等商店的食品。

126、人为损坏公物，班级一时查不出损坏者，班级承担维修费。

127、凡属教室财产不许随意拿出教室外，学生要自觉爱护教室财物，遇到损坏公物现象要制止，并及时报告班主任和学校领导。

128、学校政教处及总务人员每学期期中和期末对各班级财产进行检查，将检查结果上报校长，并在班费中扣除维修、更换费用。

129、学校鼓励以年级组为单位，配备一定的工具对课桌椅小的毛病进行自我维修，维修最好在学校检查前完成。

130、班级和个人自我维修完好的财产算作学校配置好的财产，不列入损毁财产之列。

131、班级财产管理工作的好坏作为班主任工作年终考核和评选优秀班主任的重要依据。

132、教师与幼儿共同创设环境并根据教育需要更新。

133、时刻保障幼儿安全，消除不安全隐患。户外活动时。应细心观察、照顾幼儿，严防各类事故的发生。

134、按时记录家园联系手册，及时与家长沟通幼儿情况，每学期至少与每位家长谈话一次，并做好记录，重点幼儿还应进行家访。

135、作业没写完，每次得2个哭脸。(包括家庭作业)

136、按时交作业但没有得优的加2个笑脸。(包括家庭作业)

137、值日生早晨7：00前到校打扫卫生。职责到人，分工明确，7：30打扫完的得1个笑脸，没有被扣分的得3个笑脸，如在7：30后没打扫完，则小组每人得2个哭脸)

138、被检查组扣分，扣几分小组每个成员就得几个哭脸。(谁的地方谁负责，公共地方值日小组负责)

139、被记五次，留校两次。

140、违反宿舍就寝纪律导致不合格两次者，留校两次。

141、在思想和学习上有明显进步（年级进步20名以上）的加1分

142、不带与学习无关的小刀、利器、易燃易爆等不该带的物品进校。

143、乐于助人、主动做好事者每人次加0.5至3分;

144、学习:

145、4遵守课堂纪律,尊重老师,体现出大学生应有的风度。

146、4注重个人卫生。

147、3同学们要积极的为班级发展献计献策,使本班的活动搞得有特色,有意义。班委定期收集同学们的意见和建议，取其优处，应用于班级工作。

148、6全班同学都有权申请使用班费，只要用途符合班费使用规定(个人开支概不批准)，经班委会讨论可以考虑划拨。

149、8每学期末生活委员应在全班公开所有费用支出明细。并交由辅导员审核。

150、3奖励先进分子购买奖状使用。

151、课间不能追跑打闹，大声喧哗，应配合值日生的工作。

152、按时独立完成老师布置的作业，做到错题当天改完，有不明白的及时问老师或同学，不能抄作业。

153、到校后严禁在校园内追打、骑车；未经老师同意，不准私自出校或翻越围墙外出。

154、断绝与不三不四的人来往，要与进步同学交朋友。

155、不准打架、骂人、吵闹、起哄。不说脏话，不随地吐痰，不乱丢纸屑果皮。

156、上课专心听讲，积极思考，认真回答老师的提问，向老师提问必须先举手。

157、尊敬师长，见到学校老师要问好。

158、尊敬父母，不与父母吵闹，多体谅父母，帮助父母做家务事。

159、尊重社会各行各业人员，不起哄，不与他人打骂争吵，不侮辱他人的人格。

160、不穿背心、拖鞋进入教室上课，运动场上不赤背。

161、不在身上刺刻，不戴墨镜、戒指、手链、脚链、项链、怪形帽等饰品。

162、卫生检查：政教处、团委、学生会每天对教、寝室和卫生责任区进行检查，对检查中存在的问题，各班要进行及时的整改，直到合格为止。

163、讲究卫生，保持分饭处地面整洁，不得随地乱扔乱倒剩余食物，及时洗刷餐具。

164、不得将别的寝室学生带入本宿舍，不得留宿外人。

165、按时起床，起床后须整理好床铺、宿舍。铃响后，立即到规定地点整队做操。

166、上课期间，锁好宿舍门，不准随便回去，不准乱串班。

167、班干严禁以权谋私，特别是在财务上，有盈私行为的，查证属实，免去职务、取消当年评优、评先及参选资格，并对其公开批评。

168、写字要严格保持"眼离书一尺，胸离桌一拳，握笔手指离纸一寸"的正确姿势。

169、评选材料

170、校“十佳”少先队员评比条件：

171、校“三好”学生评比条件：

172、拾金不昧。 + 5

173、帮助他人。 +5

174、劝阻不文明行为。 +5

175、学习上主动帮助学习有困难的学生。 +5

176、作业干净整洁无错误的`学生每次。 +1

177、每周按时完成各科作业。 +4

178、没戴红领巾。 -2

179、随意动他人私人物品。 -2

180、破坏公共财产。 -5

181、饭后不擦桌子。 -3

182、其他违纪情况酌情扣款。

183、总务处每月对各班级公物进行逐项检查，检查结果及时公布，作为班主任考核、班级评比的一项内容。

184、总务处对班级公物实行统一管理，凡发现损坏、遗失的，按照谁使用、谁赔偿的原则，视为公物人为损坏进行处罚。

185、课桌椅每套150元（课桌100元、凳子50元）、桌面50元、椅子面10元，乱涂、乱刻一次5元，桌椅横档断裂每张5-20元，。

186、玻璃每块20元，带窗框损坏每块200元。5、每扇门280元，把手每只30元，锁每把10元。

187、一般违纪，由班委有关同学作好记录，按操行评分办法扣分，突出的及时教育批评。

188、对屡教不改者、情况特别严重者，交学校劝其退学。

189、每次班会必须有记录、有明确的主题，并且结合学生实际。

190、校外班会活动应事先申请学校领导批准后方能进行。

191、每次班委会要明确需要解决的问题：

192、每次班委会由班主任布置，班长主持，学习委员记录，副班长总结。也可由班长根据实际情况组织班委会。

193、每个班委成员都必须参加班委会，无故不参加的在操行评分中—3.0分/次，并批评教育；迟到、无发言记录—1.0分/次。

194、每期黑板报由学习委员负责督促检查评比记录。黑板报要结合学习生活实际，内容丰富多彩，形式灵活多样。

195、不得损坏各种表册。

196、争分夺秒，不能迟到早退。

197、快步到教室，提前3分钟准备好学习资料，提前进入学习状态

198、下午下课后，快步去餐厅

199、自习结束后，按时回宿舍，静校后，不能再做与休息无关的任何事情。

200、不服从班干部的安排的一次扣2分，写检查。

201、发型不合格一次扣2分，写检查。

202、自习说话、下位或借东西一次扣2分，写说明书。

203、上课私自外出一次扣4分，写检查。

204、学生请假外出时，请假条没有签字的一次扣8分，写检查。（极特殊情况除外）

205、在学校检查中扣分一次扣8分，写检查。

206、不服从管理一次扣2分，写检查。

207、一节课多次违反课堂纪律没被老师点名批评者，值勤班干部酌情扣1~3分。

208、中午课前练字，下午课前阅读，不按要求做的，每人次扣2分。

209、旷操，每人次扣3分。

210、在队伍中打闹，不认真跑步或做操，每人扣3分。

211、不做值日，每人扣5分。

212、破坏公物视情节轻重，扣5~10分。

213、打扫室外卫生区的同学每一天早上打扫一次，打扫完后应报告组长，组长检查合格后方可*室。

214、老师不在课堂时，应维持好纪律，做到班内无声音，无下位者。

215、在本人务必亲自离校办理并且会耽误上课的状况下能够请假。

216、本人务必提前向班主任请假。如果有病务必由家长亲自来请假。

217、课代表应及时收发作业，教师不在时要布置好作业。

218、交流中，禁止诋毁学校及师生形象，禁止出现有违社会公德、不文明、侮辱性语言，禁止出现不良政治倾向、宗教、*、暴力等内容。

219、注意其他家长与老师的休息时间，不要在晚上10:00之后在群里发消息，以免影响他人休息，有重要或紧急的事情可以通过其他渠道直接联系。

220、群内不公布学生的成绩排名及可以对比学生成绩优劣的信息，不批评具体学生，不发布学生的*，保护学生隐私，维护学生尊严。

221、本班图书只限于本班同学借阅，不可代外班的同学借阅。

222、每位同学每次只允许借书一本，管理员做好有关登记。

223、做好班级的出勤情况汇总，负责指挥值日班长积极主动地开展工作。

224、负责记录当天的出勤情况，及时向全班公布，对迟到的同学提出批评，予以扣分。

225、文娱委员：负责班级的文娱活动的组织领导工作，负责学校的歌唱比赛、节日的文娱节目编排。

226、在每月的四项竞赛评比中获得第一名的，每人加5分，第二名的每人加3分。最后一名的每人扣5分。

227、班委干部、科代表、组长可适当加分，每学期每人加10分，其他班级管理员每人加5分。兼任的按最高级加分。

228、自己课桌椅不洁净，除要求擦干净外，每次扣1分。

229、教室内的扫把、垃圾筐等由当天值日生负责摆好，违者全组每人扣1分。

230、周托、月托幼儿夏天每天洗澡1次~2次,春秋天每周洗澡1次,女孩子头发每周洗1次,男孩子每周洗1次~2次。每周剪指甲1次,每两周剪脚趾甲1次。

231、按日期安排班干部值勤，记录当天学生出勤情况、纪律表现、好人好事、教室与卫生区卫生情况等。

232、“三表三册”——课程表、作自时间表、值日生表、留守学生花名册、教师安全教育对象分管花名册、学生出勤花名册等贴在规定位置。墙壁、讲台、课桌等不得乱贴、乱画。

233、教室黑板报、校园宣传栏的内容必须按教导处规定的主题，每月更换一次；南北两边墙壁的学习园地内容要求丰富多彩，版面设计要求有特色和创意，讲究艺术美。

234、公物应安放整齐、协调和谐、清洁美观、有条不紊。

235、每学期由总务处定期与不定期组织抽查。

236、中队委员每天必须提醒本班少先队员，进入校园，必须佩戴好红领巾。

237、任教“班队”课程的教师，要有计划地对学生进行理想道德教育、安全健康教育、法制教育及心理健康教育，并要求写简完案；每学期必须组织本班学生开展一次主题班队会，活动要求有计划、有过程、有记录、有效益。

238、按照少先大队的布置，精心组织，充分准备，积极参加相关活动。

239、认真上好体育课，违纪者（如课前集合不认真、无故逃课、不按老师要求训练，活动期间到教室学习等）扣2分。

240、团结同学，礼貌待人，不与同学发生冲突，不用不雅语言;尊重班干部，服从管理，不得辱骂、威胁班干部，违者，写书面检讨一份，在全班同学面前宣读。

241、每周班干部开会，每个班干部总结上周工作，做好本周工作计划。（事先要求每个班干部做好汇报材料，否则给你惩罚或者撤除班干部职务另选同学）

242、协助班主任和任课教师教育学生增强组织性、纪律性，遵守学校和班级规章制度，保证各项规定和措施顺利进行。

243、组织同学开展各种文体活动，丰富文化生活，增进身心健康。

244、维护同学的正当权益，反映同学们的建议、意见和要求，促进同学之间、同学与教职工之间的团结。

245、严格把好“考勤”关。

246、记录好每日各科作业完成、上交情况，即时发现问题，并向班主任汇报。

247、负责班级财物管理、修缮。

248、组织和安排同学们参加大扫除劳动，作检查、记录和评分，完成劳动任务。 体育委员：

249、作业：认真完成老师布置的作业，保持作业本以及练习的`卷面整洁，字迹端正；背诵或者口头的作业在家认真完成，需要家长签字检查，老师在学校抽查

250、周一未穿校服、周三检查未剪指甲、忘带水杯的。

251、课堂守纪：课堂上注意力不集中、开小差、影响他人学习，不倾听他人的发言，扣星

252、奖状多少，可以来侧面了解学生各方面的表现。奖状总数前十二名的同学才可以进入期末全面发展、少先队员的评选。

253、课前认真做好上课准备，学习用品要整齐摆放在课桌指定的位置。

254、上交作业时要及时、主动，不用催交。对做错的作业，必须及时更正。

255、放学时，在教室前排队，整队出校门。

256、每个同学应该自觉遵守纪律，自尊自爱，自重，奋发向上。上课遵守课堂纪律，不迟到，不早退，不旷课，保持安静，给老师一个舒心的课堂环境。

257、对于班级组织的各项活动，同学们要热心关注，积极参与，共建一个团结奋进的班集体。

258、值日班委要尽职尽责，认真对待宿舍卫生问题，为同学们创造整洁舒适的学习、生活环境。

259、有同学对班会账目有疑问，有权向生活委员提出要求观看账目。

260、在校为班级争得荣誉或在集体活动中表现突出的个人或团体，将推荐班级给与表彰。

261、每学期期末，由班委会选出各项考核合格并在*时表现良好者，向班会提名。

262、在查寝时发现在宿舍使用大功率电器，个人罚款200元，无人认领则全体领罚。

263、“纪律是学习的保证”，希望大家能共同遵守以上班规，共同营造一个良好的学习环境，促进每个同学的身心健康地成长，争创优秀班集体。

264、打扫清洁区要及时到位迟到者扣2分，不来当缺勤处理；还有要在早上早餐排队之前完成打扫任务，同时在每次排队吃饭、早操、*等活动时要在进行曲停止前到达自己的位置，否则当迟到，一次扣2分。

265、上课期间禁止学生会客。如遇*机关来校约见学生，一般情况下，必须班主任或保卫干部在场，陪同询问。*机关要将学生带离学校，必须向校领导汇报，并同通知学生家长，方可将学生带离学校。

266、上课玩手机、看课外书等与课堂无关的事情1次扣2分，并班级通报批评。情节严重要通知家长。

267、考试需认真参加考试，发现有交头接耳、抄袭、传递纸条等现象扣3分，并班级通报批评，并通知家长。

268、班级财产责任到人，课桌凳、床铺合理摆放，各种公共设施不得刻划、涂写、私自拆卸。

269、各班财产不能互相调换，不能随意移动到室外（校、年级*例外）。班级之间互借财产，须双方班主任同意认可，到总务处登记备案。班级之间要调整的物品，须总务处同意，对要调整物品进行清点核实，确无缺损、丢失的，方可办理交接手续。

270、管理不善人为造成财产损坏，维修经费由班级或个人支付，维修记录作为班级综合评估的参考依据。

271、班级财产管理期限为一学年，由总务处定期和不定期进行检查，每学期结束，后勤副校长、总务主任进行一次统一检查。检查结果作为班级综合评估、班主任绩效考核、评选优秀班主任的参考依据。

272、下午课间操时间到，马上到指定地点集合。跑操结束后，快步*室

273、扣至25分，给予留校察看处分，计入档案，通知学生家长到校。

274、扣至30分，给予劝其退学处分，计入档案，家长到校领会。

275、领牛奶时一定要排好队，排好之后就可以领牛奶。

276、上课不准睡觉、说话、倒水、吃东西、听mp3、打手机、作小动作、随处走动、看课外书、不认真听讲。违者每项扣2分。

277、下课不在教室追逐、打闹。违者每项扣2分。

278、不留长指甲，不穿拖鞋，男生不留长发。违者每项扣2分。

279、认真填写《班级日志》，严格把好“考勤”关。

280、做好“班级学生量化考核积分”中“学习”指标的记录。

281、做好“班级学生量化考核积分”中“体育”指标的记录。

282、做好宣传资料的收集、整理和保管工作（比如运动会、文娱晚会和其他一些班级集体活动）。

283、做好“班级学生量化考核积分”中部分指标的记录。

284、每日早、中、晚三扫，包括扫净地面垃圾、拖地、清空垃圾桶。

285、协助音乐老师工作。

286、上课、自习说话影响他人学习者，提醒一次后仍然说话，扣2分,负责一天的班级卫生打扫。

287、认真做好课间操。做课间操不认真者重做课间操。无故不做课间操者，扣1分。罚跑操场2圈。

288、午饭后不得从事剧烈运动，违者扣1分，罚跑操场3圈，并取消相关活动权一次。

289、每人负责自己周围直径一米范围的保洁。违者扣1分。

290、好人好事一次加5分,优先评为文明之星。

291、上课不得无故迟到，按时下课，特殊情况拖堂不得超过三分钟。

292、《班规》在实施过程可根据大多数同学的意见随时予以修改完善。

293、加分细则：一周遵守仪容要求加1分，考核前三名执行者加2分

294、加分细则：一周全勤，加1分（因个人原因，批准请假者不加此分）

295、未经请假缺课一节每人/次扣4分；并作为每次班级大扫除的成员

296、扣分细则：1）受老师公开批评，每次视情况扣2分;

297、扣分细则：1)发现座位周边有垃圾存在的每次扣1分;

298、违反宿舍管理（包括宿舍卫生、午休晚休纪律）要求，收到罚单后，相关责任人扣1分

299、各项竞赛获奖者每人/次校级加1～3分，县级加4～6分，市级加7～9分（学习方面）；

300、本班规从公布之日起执行，每周一小评，每月一大评，到期末时总评。

厨房管理制度 300句菁华（扩展6）

——厨房采购管理制度 50句菁华

1、采购会审、合同会签制度 物品采购，必须经过有关部门参与，调研汇总各方意见，经高管审核。

2、采购食品原料要新鲜，索取与每批(种)食品标识(标签)的生产经营者名称、品名、生产日期、批号或代号等相符的检验合格证或化验单。

3、出口转内销食品应当索取食品卫生监测检验机构的检验合格证或者化验单。

4、库房内定型包装食品必须贴有标签。

5、定期打药、灭虫。厨房无死角。

6、厨房工作人员必须通过体格检查，持健康证才能上岗。凡有以下疾病者，即痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、传染性皮肤病、慢性肝炎等传染疾病者不得从事厨房工作。

7、进行日常清洁和计划清洁时,严防将水喷洒到电插座、电源开关、报警器上,防止电线短路起火。

8、本制度适用于厨政部的所有员工。

9、上班时需穿戴工作服帽，在规定位置佩戴工号牌或工作证。服装要干净，整洁、工作时间不得裸背敞胸、穿便装和怪服。

10、上班时间需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、凉鞋。

11、工作服只能在工作区域或相关地点穿戴，不得进入作业区域之外的地点，禁止着工装进入前厅。

12、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。

13、注意厨房安全设施，每日下班前，应全面检查水电气是否关闭安全。

14、做到不拿不偷，如有发现按双倍赔偿。

15、安排好值班人员的工作，以免出现问题。做好第二日的打料，备料工作，以免影响第二天的使用。

16、从业人员在出入工作区前、使用卫生间后、用餐后、休息后务必对手进行清洗和消毒，消毒可采用1：100的施康消毒液浸泡消毒。

17、工作服穿戴整齐（工衣、工帽）保持干净、整洁，如发现不戴帽子的每次给予10元的罚款（厨师长另外），工作服特脏不讲究的第一次通知，第二次警告，第三次加倍罚50元。

18、煮饭人员煮饭时要认真仔细淘洗干净，不能出现生饭的现象，避免饭里有砂、石头、谷子、老鼠屎等杂物，如有客人投诉，按情况是否严重给予10—50元的罚款。

19、洗碗人员注意各种厨具轻拿轻放，避免餐具损坏、打破等现象，保证餐具清洗干净、卫生，损坏餐具按进价赔偿，自觉主动报告厨师长打破的餐具，如不报加倍处罚。

20、厨房每天十一点以前，下午5点以前必须检查并落实打荷的配料、调料以及所有开餐前的准备工作。切配：（1）主配每天必须认真仔细的造好第二天的进菜单以及统计好各种菜品的数量和质量；（2）每天十一点以前必须做好厨库统计表《含急推、主推及估清》，积极与前厅点菜部进行交接；（3）监督每道菜品的数量和质量，以及切配的准备工作和质量《包括刀工以及所有的切法》，违者罚款50—100元。

21、提出对厨房改善，有利餐厅营业收入的合理化意见，被采纳并确实有效者奖励100元。

22、1.4仓库应定期进行清扫、消毒、预防和杜绝害虫、鼠害。

23、2食品原料的冷藏管理

24、2.1所有设备的温度必须控制在10℃以下。

25、2.3冷藏前仔细检查每一件食品原料,不要把已经变质或者肮脏的原料送入冷藏室或冷藏箱。

26、2.8冷藏温热的`熟食,应使用底浅,面积大的容器,避免使用底深口小的桶状容器,以使其迅速散热,一般应先行冷却,然后再作冷藏。

27、1.3勤洗澡理发,不留长发,不留长指甲,要经常保持自己的身体、头发、脸面的清洁。

28、1.6从业人员必须经过严格的体格检查,身体健康的才能工作。

29、2.6必须保证每次操作完毕后彻底清扫一次,每周大扫除一次,以保持操作间光亮、宽敞、干燥、卫生。

30、2.7执行环境卫生'四定'制:定人、定片、定时、定质量。

31、厨房行政管理由厨师长负责，必须执行厨师长的合理指示，认真完成厨师长下达的各项任务，严格执行一句，一个指令，先执行，后申述的原则，不得顶撞，违者罚款50元，严重者开除。

32、同事之间，团结友爱，相互尊重，同心协力完成一切出品工作

33、工作粗心，不服从分配不按照流程工作，引起重大事故者由当事人负主要责任，主管负失职责任

34、对酒店厨师系统的考察和考核评级作总体把关和控制。

35、合理调动，安排各小组组长、厨师、厨工的人员配置。

36、制定厨房的操作规程及岗位职责、确保厨房工作正常进行。

37、负责保证并不断提高食品质量和餐饮特色、指挥大型和重要宴会的烹调工作，制定菜单，对菜品质量进行现场把关，重要客人可亲手操作。

38、协助厨师长制作菜单，懂得成本核算和菜肴的销售价。

39、熟练地烹制厨房能够提供的季节、月、周、日特色菜。

40、向厨师长汇报厨房工作，并提出建议，如厨房人员问题，厨房食品卫生质量问题，当天厨房所不能提供的菜品，食品原料的采购问题，客人对食品投诉及要求、季节、月、周、日、厨房的特色创新菜式。第二天原料申购。

41、上班后，准备好所有炉头必用的生产工具，如铁锅、勺、铲、毛巾、竹刷、漏勺等。

42、接受上级的其它任务。

43、努力提高配菜质量及速度，做到忙而不乱。

44、如遇所供菜品原料用完，应及时通知传菜组，再由服务员告知客人。避免引起客人的误会。

45、3如发现数量有问题时,按实际数量办理入库,同时将有关情况向食堂主管反映,由食堂主管决定是否由供应商限期提供足量原材料。

46、4如发现质量有问题时,迅速向食堂主管报告质量情况,由食堂主管决定是否退货,事后向分管领导汇报。

47、1食堂当值厨师负责对清洁过程、消毒质量进行监控。

48、1.1.3把餐具器皿首先放在第一洗涤槽中用干净的热的洗涤剂溶液清洗。

49、1.1.4将已进行第一次清洗过的餐具器皿放在第二洗涤槽中用干净水再次冲洗。

50、1.1.5将已进行第二次清洗干净的餐具器皿放在第三洗涤槽中进行消毒。

厨房管理制度 300句菁华（扩展7）

——面点厨房管理制度 50句菁华

1、随时清理炉具上的油污和积垢

2、参加安全消防知识培训落实“三句话”精神。(隐患险于明火、防范胜于救灾、责任重于泰山)

3、出餐应保质保量和卫生后才能提供给顾客。

4、做到不拿不偷，如有发现按双倍赔偿。

5、语言文明，行为端正，不留长指甲、长发、工服干净整洁。

6、根据厨房工作需要，加班的厨师留下，不加班的厨师下班后应离开工作地。

7、因病需要请假的员工应提前一日向厨师长办理准假手续，并出示医院开出的有效证明、因不能提供相关手续或手续不符合规定者，按旷工或早退处理。请假应写请假条书面备案。

8、本制度适用于厨政部的所有员工。

9、地面天花板、墙壁、门窗应坚固美观，所有孔、洞、缝、隙应予填实蜜封，并保持整洁，

10、晋升手续由人事部负责办理。

11、各种餐灶具要随时洗刷干净，消毒存放，保持清洁卫生，工作间及环境卫生，应按责任区域进行清洁，做到天天清扫，每周彻底清扫一次，夏季要做到每日喷药消毒，并安排专人负责灭蚊蝇、蟑螂。

12、工作期间必须衣帽整洁，头发须梳理整齐置于工作帽内；禁止在厨房内吸烟，穿拖鞋和赤背。

13、每周检查卫生，不合格者，视情节给予处罚。

14、开关电器和设备时，要严格执行操作规程，不准用金属或湿手动电闸。

15、灭蝇、灭鼠药物要由专人使用、管理。喷洒药物时，须将各种食物、炊具等盖好，喷完后必须用水冲洗，以防中毒。

16、成品（食物）存放实行“四隔离”：生与熟隔离；成品与半成品隔离；食物与杂物、药品隔离；食品与天然冰隔离；

17、个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；换衣服、被褥；勤换工作服。

18、在加工过程中对原材料进行检查，不合格不用。

19、粗加工间的卫生工作要专人负责。

20、厨师个人卫生要求勤剪指甲、勤理发、勤洗燥、勤洗换工作服。

21、切配和烹调实行双盘制，汤锅、炒锅每日清理制。

22、铁锅每日（餐）收时要洗净竖起，定期铲去锅底的油污和焦灰。

23、抹布要经常搓洗,每日消毒,不能一布多用,以免交叉污染。

24、要保持冰箱内部整洁，做到每日清理，每周消毒。

25、做到采购员不买；验收员不收；厨师不用；服务员不售腐烂变质食品。

26、每天要对厨房操作间进行紫光消毒灯的开启消毒。

27、负责签批原料出库单及填写厨房原料使用报表，经常检查原材料库存情况，防止变质，短缺。

28、开餐前须对工作检查一次，对不能解决的问题及时报告上级。

29、定期清洗抽油烟设备。

30、凡易腐的食物,应储藏在0度以下冷藏容器内,熟的与生的食物分开储放,防止食物间串味.冷藏室应配备脱臭剂.

31、在厨房工作时，不得在工作域抽烟、咳嗽、吐、打喷嚏等要避开食物。

32、未经许可，不得私自制作本酒店供应菜品，杜绝任何原料浪费行为。

33、不得使用霉变，有异味等一切变质的烹饪原料。对原料做到先入先出，随时检查。

34、不得将腐变质的菜品和食品提供给客人。

35、严格履行原料进入，原料烹制和菜品供应程序，确保酒店菜品操作流程正常运转，做到不见单，厨房不出菜的原则。

36、每天清洗净残油脂。

37、碳火房工作时应专人看管，周边严禁放置易燃易爆物品。

38、对厨房所有设备、制定的保养维护措施，人人遵守。

39、严禁员工替代他人打卡，严格考勤。

40、为保证清洁，良好的工作环境，提高工作效率，工作时间不得在非吸烟区吸烟、不得高声喧哗、聊天。

41、上班时仪容仪表不整洁每次罚款20元。

42、上班时大声嬉笑、喧哗或追逐打闹每次罚款10元。

43、不服从上司安排，顶撞上司者罚款50元，情节恶劣者解雇或开除。

44、员工驻厂期间，不仅要爱护食堂卫生，同时也要维护厂区卫生，不得随地扔垃圾，不得从得上往楼下扔任何物品。如有违反，给予每次200元经济处罚。给公司造成重大损失和影响的，除了承担相应经济责任外另作开除处理。

45、迟到、早退30分钟以内者，罚款20元/次，30分钟以上者按旷工处理，连续旷工四次及以上按辞退处理

46、厨房工作人员工作前、方便后应彻底洗手，保持双手的清洁

47、根据厨房生产程序标准，实行烹饪原料先进先出原则，合理使用原料，避免先后程序不分，先入厨房原料搁置不用

48、不得使用变质、腐烂的菜品、食品提供给客人，不许乱拿、乱吃、乱放厨房的一切食品

49、验收人员必须以企业利益为重，坚持原则、秉公验收、不图私利

50、违反采购原则，以次充好、虚报价格者罚款100元，严重者辞退

厨房管理制度 300句菁华（扩展8）

——厨房上下班管理制度 40句菁华

1、生熟食品隔离。

2、营养员要根据幼儿的特点做到切菜细致，每周菜不重复，注意花色品种及营养元素的调配，做到荤素搭配、米面搭配、粗细搭配、干湿搭配。

3、各类池按标签使用，使用后须及时清洗保洁。

4、马上向区教育局、区妇幼保健站、疾控中心、报告中毒人数、症状、第一发生时间、责任人单位地址和联系电话。

5、上班时大声嬉笑、喧哗或追逐打闹每次罚款10元。

6、对宾客不礼貌导致客人投诉，给公司造成不良影响者每次罚款100元，情节严重者劝退或解雇。

7、在餐厅设备、服务设施等公共区域乱涂、刻者每次罚款100元，并照价赔偿。

8、随地吐痰、乱扔杂物者每次罚款30元。

9、搞小圈子，挑拨离间及谎报消息或编造有损公司及他人利益者罚款300元，情节恶劣者开除。

10、厨房部员工坚持按时上、下班、坚守岗位；进入厨房必须做到工装鞋整洁。

11、保持地面无油渍、无水迹、无卫生死角、无杂物。

12、垃圾桶和馊水桶身需基本保持干净、标识明确并加盖，按时清理。

13、每日检查冰箱内食品质量，杜绝生熟混放，严禁叠盘，鱼类、肉类、蔬菜类，相对分开，减少串味，必要时应用保鲜膜。

14、蔬菜不得有枯叶、霉斑、虫蛀、腐烂、如卫生不合格，要退回粗加工清洗。

15、砧板清洁卫生，用后竖放固定位置，每周清洗，定期消毒。

16、冷荤间操作人员，必须做到两次更衣，戴帽子、口罩。

17、冰箱内食品必须排放整齐，加用保鲜膜。

18、员工必须对厨房里的设备，设施，功能及用途进行全面了解后，方能使用，新设备操作前，需看清说明再使用。

19、对厨房的设备、用具、员工不得私自拆装，如因人为操作不当引起的损坏，由员工瞬息万变行承担赔偿责任。

20、调离或离开原岗位者，应对所保养使用的设备工具如数办理移交手续，否则不予办理调动手续，如有损坏或遗失照价赔偿。

21、设备使用人在使用前经过严格培训，但操作时违反操作规程，不仅设备的维修费用由责任人全部承担，如果因此造严重后果或造成直接经济损失的，责任人应承担相应的赔偿或处罚责任；

22、厨房员工应严格执行，如违反参照相关制度进行处理。

23、本制度由厨师长（行政总厨）监督执行。

24、厨房设备如：羊肉机、冰箱、蒸饭车、压面机等设备均由专人使用；

25、发现故障隐患，要及时向厨师长汇报，及时检修；

26、采购员不买腐烂变质原料。

27、必须认真贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》，以“卫生法”为准绳，定期组织食堂管理人员和从业人员进行食品卫生安全各项法律法规与营养知识的学习和培训，并进行考核。

28、烧煮或配料前应严格检查待烧煮食品原料的卫生质量；食品必需烧熟熟透，其中心温度不低于75℃。加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，防止交叉污染。

29、供应的食品必须符合食品卫生标准、符合幼儿每日摄入的营养要求，并力求色、香、味俱全。

30、室内净高度不低于2.5米，建有通畅的污水排放系统和防蝇、防尘、防鼠设施；配备分别存放生熟食品的专用冰箱；配备足够的工具、容器。

31、初加工间内必须有专用的淘米池、蔬菜池、荤菜池、水产品池、污水池，并贴有标签。

32、国定长假后，食堂工作人员、保育员提早一天上班，对食堂餐具、工用具、容器等进行全面清洗、消毒；保育员对幼儿玩具、课桌椅、扶手等进行擦洗、消毒。最后关闭门窗进行空气消毒。

33、由分管园长、保健老师进行定期和不定期的检查，有记录有反馈，及时处理出现的问题。

34、应立即停止食品加工、供应活动，并撤收处理该批全部食品。

35、保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。

36、对病人采取应急处理：

37、责任制的分工：

38、责任制的追究：

39、冰箱、冰柜管理与原料盘存。

40、炊事人员上班前要更衣，穿工作服、戴帽，上厕所要脱去工作服，入厕后肥皂洗手，上班时不抽烟、不聊天。