酒店餐饮员工守则 50句菁华

1、工作时间：上午9：00—14：00左右，下午16：30—22：00左右，轮流值班

2、休假：员工每月有四个半天假，不累计，不扣薪。

3、辞职：员工辞职需提前一个月，提交辞职申请得到批准后按规定办理相关交接手续，手续完备方可辞职

4、迟到.早退：上、下班时间10分钟之内。

5、有客人联系订餐时，应问清顾客姓名，联系方式、用餐人数和用餐的标准，以及预订桌号区域，桌数和用餐时间，全部作好记录，让客人过目之后在订餐单上签字，确认对订餐内容无异议。

6、订包席者按按订餐标准适当收取订金，最低500元，开收据(收据一式二份注明包席不打折、不优惠、不含票)客人若违背要求应按餐厅规定酌情收取损失费;

7、如果超过三声:必须向客人致歉,问候客人.

8、向客人致谢，结束谈话时，等对方挂断电话自己才挂断，轻拿轻放。

9、能够按规格整齐摆放于消毒柜中消毒，每周定期对全部餐具进行统一的消毒一次。

10、上班必须按酒店规定统一着装，深色裤子、鞋子，工服必须干净、整齐，头发盘起。

11、严禁在上班时间在厅坐，不准用餐厅的水杯、酒杯等。

12、除经理外，其余人员不得擅自到后厨区域。

13、当班期间要认真仔细，点菜单严禁出现错误。

14、认真做好各项工作记录、填写各项工作表格及客人的投诉。

15、自觉爱护保养各项设备设施(包括花草树木)。

16、严禁出现打架、吵架等违纪行为，一旦发现从重处理。

17、严禁出现因人为因素造成的投诉及其他工作问题。前厅的人为因素就是服务不周到。

18、掌握自己所用设备的正确使用方法；

19、不经过厨师长的同意，不得擅自离岗换岗；

20、定期对自己使用的设备进行维护、保养，确保设备的正常使用，做好自己三包区域的卫生；

21、发现故障隐患，要及时向厨师长汇报，及时检修；

22、根据汇总数据，分类列出明天所要采购原材料数量，交于采购员，并对采购回的原材料进行过秤检查，确保所采购原料的数量和质量；

23、经理可视情况对工作表现好的员工给予奖励。

24、有骂架、偷吃、偷盗、受通报批评等重大过失、较大过失者，扣当月全额奖金，并处罚。

25、恶意破坏餐厅公共财物的，扣当月奖金并处罚。

26、客人投诉3次以内扣50元，3次以上（含3次）扣当月全额奖金，并给予批评教育。

27、不准迟到、早退、旷工、不准擅自换班，私自脱岗；

28、严格执行上级指令，有问题先服从后请求；

29、不准赌博，上班前，工作期间不许饮酒，工作期间不准抽烟、吃香口胶、吃零食；

30、工作期间不许高声喧哗，做到说话轻、操作轻、走路轻；

31、不准打架斗殴，上班期间不许打瞌睡，不许嬉笑。不许将手插在口袋里；

32、以工作为重、按时、按质、按量完成工作任务是每位同事应尽的职责。

33、员工为客人引路时应走在客人的前侧，手心微向上，五指并拢前伸，与客人保持一定的距离，

34、礼宾部工作用具必须摆放整齐，定期维护，

35、房卡套、登记单填写内容齐全，反应身份及金额必须真实，且有据可查。违者造成的损失由责任人赔付并取消本月全部休假和奖金。

36、收银员漏收、少收房费、各种消费，或收假币者，由当事人负责赔补;

37、保管员妥善保管好所寄存的物品，应有登记、有签字、有存取记录，不按要求操作，造成损失由当事人赔偿;并取消本月休假1天。

38、上班时间不得打电脑游戏、听mp3，发现一次扣3分;

39、由于工作不负责，遗失酒店钥匙及私自配制办公室文件柜或客人房间的钥匙(开除);

40、前台工作人员严格按工作流程为客人办理预订、入住手续，熟悉协议价格及挂帐单位有效签单人，每出现一次现金出入单，扣10分，并承担相应的损失;

41、员工委屈奖，奖5分，加班根据时间长短补休;

42、修旧利废，节约材料，降低成本，做出显著成绩者，奖2分;

43、发现可疑人物，火情隐患及时采取补救措施，防止重大事故发生，根据情况奖1-5分;

44、检举揭发坏人坏事，保护公共财产，保卫宾客安全，见义勇为或为宾馆挽回经济损失的，视情节给予相应的奖励;

45、拒收他人贿赂，维护宾馆利益的，并赢得良好社会声誉的，奖励100元。并可适当增加本月休假。

46、开餐时，应配合服务员共同观察客人就餐情况，听取客人对菜肴的质量、口味等问题的反映情况。

47、负责食品卫生许可证的年检、从业职员的健康检查与食品卫生培训工作。保证卫生许可证的按时年检，做到从业职员必须持有健康证与上岗证。

48、负责货源采购、送配点的索证工作，不得采购无食品供给合格证供给点的食品，对食用油、肉类制品等可由公司指定采购。

49、如客人填写迁出时，将会用信用卡付账，应请客人出示信用卡，并压出一张信用卡表，目的是方便客人在迁出时节省时间。

50、把客人的人名、房号、人数、离开日期，依据第二联的入住登记卡的号码次序，填写在当天搬入人客簿上。

酒店餐饮员工守则 50句菁华扩展阅读

酒店餐饮员工守则 50句菁华（扩展1）

——餐饮火锅店员工守则 60句菁华

1、忠于职守、全年出满勤;工作表现突出，受到宾客多次表扬者。

2、节约用料综合利用成绩突出者。

3、卫生工作一贯表现突出;为大家所公证者。

4、违反劳动纪律，不听劝阻者。

5、不按操作规程引起较大责任事故者。

6、火锅店员工在工作时间内必须坚守工作岗位，不得擅自离开。

7、员工上岗必须按要求穿工作服及工作鞋。

8、油炸锅在使用过程中人员不得离岗。

9、刀具和锋利的器具落地途中不要用手接拿。

10、清理有电源设备时，必保证电源已经断开。

11、工作时注意保持地面清洁，以免滑倒受伤。

12、培养员工成为一流的餐饮从业人员。

13、树立企业良好的文化形象，与酒楼共同创造光辉业绩，为两个文明的建设做出贡献。

14、热爱祖国，遵守国家的政策法令。不参与邪教。

15、提高工作效率，关注工作中的技术细节，急顾客之所急;赢得顾客满意，提高酒楼声誉。做任何事情都讲求效率，说到就要做到，对工作不推诿，不拖拉。接待客人要善始善终，交接工作要清楚。

16、客人付款时，应说“谢谢”。

17、如顾客投诉的事项不须或不能立即决定，应书面记下细节，勿忘多谢客人和对事件致歉(注：只致歉)。

18、对客人投诉的事项，事无大小，处理后必须有事后交代。

19、工作时间：上午9：00—14：00左右，下午16：30—22：00左右，轮流值班。

20、辞职：员工辞职需提前半个月，提交辞职申请给大堂经理或店方经理。经理辞职需提前一个月提交辞职申请书于总经理处。

21、试用：新员工从确认录用之日起签定合同，确立劳动关系契约，试用期为1—3个月(服务员为1个月、大堂经理为3个月、其他工种视加盟店具体情况自订)根据员工的'工作表现及业务技能可以考虑是否延长其试用期或提前转正，，在试用期内若有不称职的或犯有重大过失，店方可随时辞退员工并不作任何补偿，，若有自动离职，不予退还保证金;

22、吧台电话专用于订餐，方便客人使用;联系供货商等，吧台人员、员工，不准随便使用此电话，如有特殊事情，经大堂经理同意后，可使用办公室电话。

23、地面;无杂物、光亮、无水迹、无油迹。

24、檫洗，无灰尘无油迹、摆放端正适宜。

25、服务操作不规范。扣1分

26、对糊锅现象，发现一次扣6分

27、上班时间在餐厅内私自吃东西，扣2分

28、买错单，买漏单，跑单，由自己负责。

29、各工作岗位，统一服从主管经理管理调动。

30、顾客未走完，值班员工不得离开或故意冷淡、怠慢、为难顾客。

31、拾金不昧，发现顾客遗忘的物品要立即报告，并交给上级。

32、按时参加仁义，培训和各种考核，不得借口缺席，迟到和早退。

33、不拉帮结派，搞小团体，小帮派，不说闲话，小话，气话不挑拨是非。

34、节约用水、电、气，严禁乱拉私接电线、插座，严禁使用电炉、电水壶、电饭锅等设备，严禁床上吸烟，杜绝一切火灾事故。注意放火防盗、防煤气中毒。

35、严禁喝酒、聚众赌博，猜拳闹事，高声喧哗和进行有碍他人休息的活动。

36、团结友爱，不拉帮结派，不说空话闲话，挑拨事非。

37、应遵守宿舍区内物管及业主有关规定，不得违反。

38、离职人员自觉接受保安检查方可离开

39、要微笑，以发之内心的微笑为顾客服务;

40、违抗命令情节重大者。

41、窃取公物者。

42、见灾不救，酿成大祸者。

43、有舞弊情形经查明属实者。

44、威胁店长及在职员工者。

45、员工加工，按每小时计给工资。

46、员工患传染病者，应予停止工作，依照规定给假治疗，经医师证明确已痊愈后方准复职。

47、员工退休，依劳动法的规定办理。

48、员工出差，填写员工出差签派单，呈经店长核准后，交总经理。因故延长出差时间时，请示店长补准。

49、公伤病经公立医院或劳保指定医院证明必须休养者，申报店长给予公伤假。

50、每月奖金按工作表现、工作能力、酒水数量、考勤等分配。

51、员工所在餐间都备有餐具和物品，每月检查1次，破损或少的本人按底价赔偿，并在当月工资内扣除。

52、员工要热情接待订餐时间晚的客人，不能闹情绪，不能在客人背后唠叨，表示不满。

53、员工在服务过程中使用香巾，端菜、端酒，全用托盘。

54、员工不准在客人未走时，把水桶、拖布等推到餐间门口。

55、员工在用拖布时，必须用水桶拿，用完及时归位。xx以上条款按情节轻重，罚款xx元。

56、员工在旺季时每月存假，按当天工资计算，淡季无存假。

57、员工要热情接待翻台餐间的客人。

58、不在食堂、火锅厨房内外乱堆放垃圾杂物，不随地吐痰。

59、坚持每天两小扫，每周一大扫的制度。

60、餐具、厨具等一切用品、物品摆放要整齐、美观，如有损坏应及时维修和更新。

酒店餐饮员工守则 50句菁华（扩展2）

——员工守则 50句菁华

1、负责本销售部销售合同的跟踪；

2、负责公司人事考勤、绩效考查及各方面档案资料的管理；

3、负责办理员工入职合同、离任、提升、调职、赏罚功程中的各种手续。

4、国定假：

5、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开酒店。

6、员工必须依照部门主管安排的班次上班，需要变更班次，须先征得部门主管允许。

7、行政管家；

8、与楼面服务员保持紧密联系，随时准备提供帮助。

9、进入酒店舞厅、酒吧或其它客用公共场所；

10、上班做私事，看书报和杂志；

11、穿工作服进入商店（为客人买东西例外）；

12、对客人和同事不礼貌；

13、因粗心大意损坏酒店财产；

14、说辱骂性和无礼的话；

15、在除了员工食堂指定位置以外的其它场所吸烟；

16、不遵守消防规定；

17、损坏公物；

18、在酒店内危害任何人员；

19、违犯店规，造成重大影响或损失；

20、要树立全心全意为师生员工服务的思想，认真钻研业务，不断提高饭菜质量，很好地完成本职工作。

21、节约用水用电。

22、定时做好餐具消毒工作，防止交叉污染;食品实行“五隔离”，即主食与副食、生与熟、成品与半成品，食品与杂食，食品与鼠药、农药隔离，不得混放;生、熟食刀案及冷荤配餐用具必须分开专用，并有明显标志。

23、发生事故及时查明事故原因，制定整改方案并及时施行。

24、消防器材专人管理，不遇火情不准擅自动用。

25、工作时间开始前、结束后做好个人工作区内的卫生保洁工作，保持物品整齐， 桌面清洁。

26、完成公司、部门交办的事项，协助部门经理做好公司各部门之间的协调工作，追踪结果及时汇报。在学习中成长，不断完善自己的工作，提高自己的业务素质。

27、通过各种方式对外宣传有关于旌旗公司的成立历史、业务范围，不断提高公司的知名度。

28、上班时间8:30必须到公司签到打卡（特殊原因报部门经理请示）

29、职工不得无故缺席和旷工(旷工半日罚款款从当月工资中扣除)。

30、工作时间：公司实行每周六天工作制，但因岗位不同分为两种工作时间制度

31、工作相互协作，发扬团队精神，禁止拉帮结派。

32、身体：无体味，不得涂抹气味浓烈的香水。

33、检举违规或损害公司利益者。

34、女同事须化淡妆。并于用膳后补妆。可不佩带夸张首饰。

35、保持双手清洁。指甲修剪整齐。不能留长指甲。

36、不得让任何未获公司批准人士在店铺内拍摄或采访。如有特殊情况请向上级主管汇报以作处理。

37、检查仪容仪表。

38、检查地面。

39、迎宾员 当客人进入餐厅时，迎送员以鞠躬礼(30℃左右) 热情的征求客人：“欢迎光临先生/小姐，请问您几位?” 把客人带到坐位后，拉椅请坐，双手把菜谱递给客人，说道：“先生/ 小姐，这是我们的菜单。 语气亲切，使客人有得到特别尊重之感觉。

40、按购物城要求统一着工装，要常洗常熨，保持清洁整齐，爱惜工装，衣扣齐全，胸卡均佩戴在左上胸。

41、迎宾前负责打扫区域卫生，做到货品、货架、柜台、用具无灰尘。

42、定期更换货架(柜台)的商品陈列，及时更换模特出样。

43、接待顾客时如另有顾客上前询问，要接一待二顾三，如不能及时接待要示意"请稍等，马上来。"

44、推广普通话，使用文明用语：您好、请、谢谢、对不起、再见。

45、售后服务时，导购员仍要像售货时热情周到，不得拒绝、拖延、怠慢顾客。

46、受理售后服务应以专柜中解决为主，顾客对解决结果有异议的，由投诉接待主管解决。

47、每天早晚在规定时间内认真打扫本区域内卫生，包括柜台、货架、商品、办公用具、地面等处不留死角。

48、清洁用具使用后清洗干净，不留异味，摆放在指定方位。

49、需张贴的宣传品应先书面通知主管领导，审批后将其内容递交企化部，由企化部统一打印、发放，不得张贴购物城以外的宣传品，如特殊情况，厂家向主管领导申请。

50、人事管理

酒店餐饮员工守则 50句菁华（扩展3）

——餐饮火锅店员工守则 50句菁华

1、婚假、产假、丧假按企业的有关规定办理。

2、参加国家、省、市等举办的烹饪大赛或美食节，取得优秀成绩者。

3、火锅店员工在工作时间内必须坚守工作岗位，不得擅自离开。

4、厨房设备由主管人员定期检查，以防意外事故发生。

5、厨师使用厨房设备，必须严格遵守正常的操作规程，新员工必须由主管人员对其进行设备使用方法的培训。

6、油炸锅在使用过程中人员不得离岗。

7、搬运重物，特别是热汤汁时不要一人操作，以免扭伤或烫伤。

8、随时保证刀具的锋利，不锋利的刀具最易受伤。

9、热爱祖国，遵守国家的政策法令。不参与邪教。

10、尽职尽责，无论是常规服务还是管理工作，务求及时圆满的工作效果。

11、加强团结，相互协作，处理好同事、上下级、各部门之间的关系。

12、对各项工作要有责任心。工作仔细，认真，兢兢业业、一丝不苟。

13、员工应随时保持微笑。

14、和人说话时应全神贯注，用心倾听，不得东张西望，心不在焉。

15、员工之间交谈，不可声音过高，大声喧哗和吵架。

16、有下列情形者不得录用。

17、试用：新员工从确认录用之日起签定合同，确立劳动关系契约，试用期为1—3个月(服务员为1个月、大堂经理为3个月、其他工种视加盟店具体情况自订)根据员工的'工作表现及业务技能可以考虑是否延长其试用期或提前转正，，在试用期内若有不称职的或犯有重大过失，店方可随时辞退员工并不作任何补偿，，若有自动离职，不予退还保证金;

18、接电话人员：收银员、领班和大堂经理(值班经理)，其他员工未经许可一律不准接电话。

19、接电话使用规范用语：“您好，红门火锅”。

20、有客人联系订餐时，应问清顾客姓名，联系方式、用餐人数和用餐的标准，以及预订桌号区域，桌数和用餐时间，全部作好记录，让客人过目之后在订餐单上签字，确认对订餐内容无异议。

21、按订餐标准适当收取订金，开收据，(收据一式二份)客人若违背要求应按餐厅规定，酌情收取损失费;

22、每日由大堂经理或领班以上召开两次班前会，前厅人员参加，上午11：00，下午5：00(根据各分店营业时间而定)

23、上班时间在工作场所内不得抽烟喝酒，不得随地吐痰严禁面对食品、顾客打喷涕咳嗽，严禁乱丢废纸乱放茶水杯。

24、上班时间内禁止会客，任何时候不准私自带朋友进餐厅聊天、玩耍。

25、拾到顾客丢失的物品主动交吧台或失主。得4分

26、对公司(餐厅)提出好的建议，经采纳后对提出者。给4-6分.

27、衣着不整，修饰不当，个人卫生习惯不良。扣1分

28、服务操作不规范。扣1分

29、私自打吧台电话，私用餐厅公物，扣2分

30、利用工作之便谋取个人利益，扣6分

31、做清洁快捷干净，不得影响顾客进餐，对顾客要求和意见能做到的，自己做，自己做不到的立即报告上级，严禁任何员工与客人发生冲突，创造良好的进餐环境。

32、随手关水关电，杜绝长流水，长亮灯，长明火，吃员工餐做到不浪费。

33、爱护室内外公共设施，不得损坏或丢失公共物品。

34、离职人员自觉接受保安检查方可离开

35、领带：不得有破损或歪斜、松弛，应保持整洁并熨烫*整。

36、有舞弊情形经查明属实者。

37、新进员工工资，由店长及所担任的工作拟订，送由总经理核定。

38、新进员工工资不得高于同一店内具有相当资格条件的原有员工的现支工资

39、为增进员工技能及知识水准，视实际需要，在不妨碍工作原则下，举办各种教育培训课程，员工不得无故拒绝参加。

40、员工退休，依劳动法的规定办理。

41、员工于星期例假日、临时规定之假日，均予给假休息，工资照给。

42、每月奖金按工作表现、工作能力、酒水数量、考勤等分配。

43、员工要热情接待订餐时间晚的客人，不能闹情绪，不能在客人背后唠叨，表示不满。

44、员工不准将客人遗忘的物品占为已有，知情不报罚200—500元，并包赔直接损失。

45、员工不准将火锅城任意物品带走，（如方便面、饮料、餐由纸），违者罚款xx元/次。

46、员工之若发生争吵、打架事件按情节轻重罚款50—100元/次。

47、食堂、火锅厨房保持整洁、美观，做到无灰尘、无蜘蛛网、无臭味、无污渍。

48、坚持每天两小扫，每周一大扫的制度。

49、注意火锅厨房卫生，用餐后，要对台面进行简单的清理，把剩饭剩菜倒进垃圾桶。

50、及时开膳、停膳。若中途需开膳或停膳，应该提前一天通知厨工，否则厨工按原定人数、餐数开膳。(学校规定：早餐开足一个月，中途不停膳)。

酒店餐饮员工守则 50句菁华（扩展4）

——员工行为守则制度 50句菁华

1、部门之间，员工之间应相互尊重，团结合作，构建和谐氛围。

2、一切从公司利益出发，做好本职工作，切忌因个人原因影响工作。

3、在工作交往中，不准索取或收受对方的酬金、礼品。

4、按时上、下班，由本人打卡;不迟到，不早退，不擅离职守。

5、不乱扔纸屑、果皮，不随地吐痰，废纸篓每日清理。

6、爱护办公设施。办公设施在固定位置摆放，网络营销如有移动及时复位。办公桌面要求整洁，不摆放与办公无关的用品。

7、下班后要整理办公桌面，各类文件归类摆放整齐。最后离开办公室的员工，应关闭窗户，检查电脑、电灯、电扇、空调等用电设备的电源是否关好，无遗留问题后，锁好门，方可离去。

8、厉行节约，节约用电、用水、用油等。办公用品费用核算到人，打印纸尽可能两面使用;外出办事，住宿、交通等费用不超标。

9、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。

10、员工应在规定上班时间的基础上，适当提前到达工作岗位做好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。

11、员工在工作时间未经批准不得离店。

12、不得穿着破旧不堪、油迹斑斑、不洁不白、缺扣少补的工作服。

13、不得在工作服外罩便服，不得披衣、敞怀、挽袖、卷裤腿。

14、严禁热天穿短裤、超短裙、背心或光膀子上班。

15、尊重同事，团结协作，严于律己，宽以待人，讲究职业道德。

16、工作时间不允许做与本职工作无关的事。工作时间不准吸烟、喝酒、赌博，不在厨房内嬉闹、吵架、打架。不得坐卧案板及工作台上

17、讲究清洁卫生，做到地面无水、台面无尘、灶面无油，物品归位放置。

18、未经许可，不得私自制作本餐厅供应菜品，杜绝任何原料浪费行为。

19、动态检查除矿领导及各职能部门、专检人员日常随机进行检查外，还要以“小分队”的形式组织突击抽查，“小分队”的检查具体由安监科负责牵头组织，检查成员根据检查范围和专业由组织人随时召集有关职能部门人员机动性的组合。

20、区队要建立自检记录，要详细记录检查时间、存在问题、整改责任人、整改措施、整改期限及复查整改落实情况。区队要建立人员不安全行为管理台帐，对不安全行为要有分析改进计划。

21、班组成员要相互关照，发现不安全行为立即给予警告或提醒，必要时要进行强行制止。班组作业岗位各自分工负责、责任明确，又相互制约，必须形成无隐患、无缺陷、无违章的作业氛围。

22、每周班组要在区队管理人员的指导下开展一次安全活动，组织讨论安全工作中存在的问题，对日常作业中的不安全行为班组成员要客观的指出，力求今后工作中杜绝。

23、各部门对每次检查出的人员不安全行为要上报安监科，由安监科建立台帐，具体要对不安全行为人员姓名、所在单位、违章时间、违章情况、处理结果等情况详细记录在案。

24、职能科室、机关跟班人员到现场后，要及时联系责任区域跟班队长到现场，根据现场不安全行为的痕迹，落实具体的责任人及责任区队。对于痕迹的认定存在技术难度的，要通知矿生产办、设备办等生产技术部门人员到现场进行认定。

25、安安监科每月对各单位员工出现的不安全行为进行汇总，分析不安全行为发生的原因及规律，采取针对性的控制措施。

26、每年底对不安全行为发生的原因进行研讨，找出不安全行为引发的心理状态，掌握发生的规律，为制定控制措施提供依据。

27、日常员工安全行为规范按照《员工岗位行为规范》执行，各级管理人员根据实际情况要不断进行补充完善。

28、着装

29、提倡讲普通话。

30、使用电话

31、认真听别人的发言并记录，不得随意打断他人的发言。

32、不要随意辩解，不要发牢骚，保持会场肃静。

33、不得利用国际互联网危害*，泄露公司机密，不得侵犯国家的、社会的、集体的利益和公民的合法权益，不得从事违法犯罪活动。

34、尊重他人：肯定、赞扬他人的长处和业绩，对他人短处和不足，进行忠告、鼓励。

35、虚心接受他人的意见。

36、不要感情用事。

37、真诚对待他人。对他人有意见应选择合适的时机和场合当面说清，不要背后乱发议论。

38、热爱企业，高度认同企业文化。

39、正确行使职权，廉洁自律。

40、不许工作缺位、越位。

41、不许串岗、擅自离岗、上班打瞌睡。

42、姿态端正，举止大方，避免不良体姿。

43、准确守时。

44、下级服从上级，严格执行公司的决定和决议。

45、爱护公司的办公用品、设备及其它财物，不得公私不分；

46、保持个人办公位整洁，办公桌椅、计算机表面不能有灰尘，物品要摆放整齐，办公区不要随便张贴；

47、资料、纸箱等物品不得随意堆放在办公区；

48、下班离开办公室前，请关闭电脑及插线板电源，收好所有资料和文件，最后离开者请关闭门窗及电灯、空调、饮水机等电器，并切断电源。

49、不许工作时间做与工作无关的事。

50、综合办公室将采取不定期对本规范进行检查，并对检查结果进行公布；员工遵守此规范的程度将作为奖惩的依据；

酒店餐饮员工守则 50句菁华（扩展5）

——酒店新入职员工培训计划 50句菁华

1、公共课程培训

2、岗位课程培训

3、贵宾您好，订房人贵姓或手机尾号是多少？

4、你认为一名顾客从进酒店到离开，服务员有哪些基本的服务程序？

5、当你与酒店同事或领导发生矛盾时你会怎么处理或表达？

6、当顾客对服务和饭菜不满时该怎么办？

7、学习熟记待客的文明用语。

8、怎样为客人沏茶？

9、怎样为客人点菜、配菜和填写菜单并及时下单（下单的程序）？

10、怎样为客人撤菜、换菜？

11、怎样处理饭菜质量和服务质量上出现的问题？

12、客人在菜里吃出了像钢丝球丝、锅刷断渣、青虫或别的渣渣等异物怎么办？

13、客人因服务不及时、上菜不及时而发牢骚怎么办？

14、客人对服务员有越轨行为不检点动作、语言时怎么办？

15、客人不小心将个人物品遗忘你捡到怎么办？

16、阐明自己工作和其它部门协作配合的重要性。

17、采取有选择性的提问，从员工回答情况考察其对流程的初步掌握情况，并将考核情况详细归档。

18、适当时候让新员工自己操作，老师全程跟踪检查，及时给予纠正，防止错误发生。

19、上下班走员工通道，并接受保安员检查。

20、上下班必须打卡，不得漏打或替人代打。

21、培训方法：ppt授课、现场练习、师带徒“老员工带新员工”

22、通过培训使新员工懂得塑造与职业相匹配的个人形象，打造职业化

23、了解酒店概况，包括：酒店建店简介，酒店主要领导者简介，酒店行政结构简介；了解本部门概况，包括：本部门结构，各部门功能，认识各部门负责人。

24、由部门管理人员带领参观、介绍酒店各营业点。

25、了解前台工作职责，前台接待员工作职责。

26、熟记各大单位，商务客房名单。

27、培训前台日常操作流程，礼貌服务规范，交接班程序。

28、培训订房，订房之更改，取消程序，特殊折扣订房的处理方法。

29、培训前台卖房技巧。

30、培训VIP接待程序、熟客订房及入住程序。

31、客房参观及住客生日的处理。

32、对受训员进行培训内容考核，分为书面、上机、实际操作。

33、协助门店做一些日常的辅助工作和一些接待任务。

34、总体目标

35、操作技能培训目标

36、餐厅服务员的.礼节礼貌的基本要求

37、餐厅服务员仪容仪表仪态的基本要求

38、餐厅服务中常用的礼貌用语

39、语言技巧

40、服务素质培训的教学要求

41、新入职营销人员除参加酒店人事部组织的上岗前培训以外，还需接受八天的强化基础知识培训；

42、受训人员如未能经过此次培训考核，将由部门出具书面意见，做延迟转正、劝退处理。

43、公司整体培训：（人力资源部负责——不定期）。

44、完善培训体系。

45、晋升辅导培训

46、外请培训

47、户外拓展训练

48、消防培训

49、化妆技巧培训

50、训导师考评

酒店餐饮员工守则 50句菁华（扩展6）

——足浴员工守则制度 40句菁华

1、要合理安排员工工作，做到人人*等，一视同仁。

2、做到准时上班（提前10分钟到）点名及合理安排员工做卫生，检查每个房间的卫生和安全，摆设整洁。做到严格要求员工礼节到位，服务周到；热情为新员工及时登记，并安排食宿和考试一遍技术，教会进公司的基本礼节和学习员工守则，做到能为员工介绍公司制度、待遇、福利、公司企业发展史，做到公私分明，做到热爱祖国、热爱富侨，做到虚心，不懂就问，不要骄傲自大，认识自己是谁，是谁帮助过自己，人无信而不立，做到不要见利忘义，工作负责。

3、服务命令、服从安排、圆满完成各项工作；

4、虚心接受顾客意见和建议，做好解释工作，耐心周到服务；

5、了解顾客的.需求，引导顾客主动消费、保障公司利益；

6、员工要热情待客，迎送到位，在离顾客2米远处，就应主动打招呼、问好、对客人不礼貌、无微笑服务、无礼貌用语、不理睬客人，站姿不规范者扣10元。

7、在公司内遇人客人，应主动微笑问好，侧身让道，点头示意，主动为客人排扰解难，否则处以扣款10元。

8、员工之间或与管理人员在工作区域内争吵者，各扣50-100元。

9、上班时间打瞌睡，下棋，无事串岗者扣20元。

10、上钟后被换者，骂客人人或大吵大闹，有不满情绪、态度恶劣和将已打好的水倒掉者扣100元。

11、在营业厅大声喧哗、吵闹、唱歌放电视音过大影响公司经营秩序者，扣10元。

12、私自吃公司水果者，扣30元/次；下班后带水果回宿舍，扣50元/次。

13、擅自离岗位，上班时间干私营企业活，在岗位上看非工作读物，扣10元。

14、向客人索取小费，物品或其他报酬行为，扣50元，并且全额退还小费。

15、勾引客人以不良手段赢得暴利，除开除外全公司通报，工资保证金一律归公司支配，并送交当地*机关处理，其产生后果及法律责任由当事人自行负责。

16、员工辞职提前一个月递交辞职书，结算工资。中途辞职，除特殊情况外，扣除一切工资。

17、全体员工必须有良好的职业道德和敬业精神，服务好每一位客人，提供的足浴服务让每一位客人满意。

18、员工工作时间为xxxx小时/日，如需加班另计加班费。

19、上下班准时（按照上下班时间规范化有序，考勤卡严禁涂改、乱写乱画，不准带离公司，方便考勤。每月的为xxxx日19：00——20：00统一收回当月考勤卡，发放下月考勤）打卡、签到、签退；忘记打卡超过三次者从第四次开始罚款xxxx元，第五次开始每多一次加罚xxxx元，以此类推。不可以代打卡，否则双方各罚款为xxxx元次。

20、员工一律不准电话（便条）请假，越级请假，不满一天的请假需部长同意；1天（含1天）须主任同意；一天以上须经理同意。（注：无论谁批准的都必须相互交接，以方便协调更好的开展工作）。

21、公司举行的培训、会议和集体活动，任何员工不得无故缺席、迟到、早退，否则按迟到或旷工处理。

22、全体员工需有功德心，不准随地吐痰、乱扔垃圾、乱倒饭菜、破坏他人劳动成果，应主动清理营业区内的烟头、纸屑。

23、员工不得占用客用设施及物品，如客用楼梯、客用洗手间、客用拖鞋、客用纸巾、客用毛巾，不准在客用休息厅休息，严禁下班后在营业区内留宿、打牌、喝酒、看电视、抽烟等。

24、不准偷食、饮用水吧台食品，凡私自品尝饮品、生果，私拿杯具和其他用品，水吧员及员工视其具体情况给予罚款xxxx元/次。

25、站岗当值人员不负责任导致房间客人投诉者罚xxxx元/次。

26、用公司电话聊天罚10元/次。

27、员工必须正确着装，佩戴工牌，不得私自更改制服。

28、员工必须熟悉房间位置与房间号码，熟记本公司服务项目x标准，如造成客人不满投诉者，后果由当事人负责，并给予相应的处罚。

29、员工辞职需提前一个月书面申请。

30、自递交辞职之日起必须认真履行工作职责如果不认真，不负责或遭到投诉，按规章制度处罚，并不给予批准辞职。

31、女性技师上钟前必须化淡妆，不留长指甲，不涂有色指甲油，不带戒指，男技师必须保持形象整洁。违者罚款10-20元

32、服务员忙时技师必须跟单送客，如没有及时跟单送客造成走单由技师自己买单。

33、如技师有熟客预约可留牌，留牌要通知主管方可生效。留的时间不得超过半小时，超过半小时取消留牌并打后牌处理。

34、技师上钟时所用物品以及洗脚盆用完后摆放整齐，药水不准倒在指定的地方外。(10元)

35、如若有客人投诉其服务态度不好者。(50-100元)

36、未经允许不得在店内沐浴，不得随意动用任何公用物品(如毛巾等)。(20元)

37、必须做好个人卫生工作，保持足疗工具的清洁卫生状态，做到一客一清。(10元)

38、员工上班时一律不得沐浴，如有特殊原因须向主管级人员申请方可批准。员工沐浴时不得使用公司的沐浴产品及毛巾等。(30元)

39、不得顶撞、辱骂、诽谤领导!如有违者罚款。(100-500元)

40、在客人和同事面前表现出良好的职业风范。

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