员工餐厅管理制度 50句菁华

1、原材料的验收、核对数量及品质，并由两个厨师和组长一起在发票上签字。

2、负责公用餐具的清洗及消毒;

3、为保障食品安全，除餐厅工作人员外，所有无关人员不得随意进入厨房操作间。

4、打饭时，必须遵守秩序自觉排队，服从食堂人员管理;不得争先 恐后，不得敲盆喧哗等不文明行为。

5、除公司司机记帐外，其他员工凭饭票就餐，一律不准欠帐。

6、炊事员必须保证员工的开水供应。

7、严禁出售变质饭菜，必须保证饭菜的质量、数量及价格。

8、自觉养成良好的社会公德和卫生习惯，保持宿舍的良好秩序与卫生环境。

9、不准带外来人员在宿舍住宿，外来人员必须在晚上23点之前离开宿舍，否则宿舍舍长有权令其立即离开，并对当事人进行行政处罚。

10、服从宿舍舍长的管理，不得私自换房、换床，不准与管理人员发生顶撞和争执。

11、未经许可带外来人员在宿舍住宿。

12、厨房所有人员必须严格执行考勤制度，不得请别人代打卡、请假，有病、有事，提前和厨师长/纪律委员打招呼，经厨师长同意后方可执行。违者罚款<迟到1到10分钟处5元/10分钟以上20以下处10元/20分钟以上30分钟以下15元/30分钟以上一个钟以下半天工资，一个小时以上两个小时以下一天工资两个小时以上视工作态度/按旷工处理一天当两天取消一天休息重则开除。

13、不假公济私，不私自使用公司的工具、设施或占用工作时间干私事。

14、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。

15、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。

16、每天修剪指甲，两天更换一次白大褂和工作帽。

17、两天洗澡一次，衣着整齐干净。

18、严禁随带无关人员进入厨房和保管室。

19、菜案用完要随时清洗，不准有根、叶或积淀物。

20、工作时间内躺卧、睡觉，随意拨打电话。

21、对客人指手划脚，品头论足。

22、偷盗同事或公有财物。

23、工作不负责任，损坏工具、设备、浪费原料，造成经济损失较大的。

24、凡进入茶餐厅的单车和摩托车必须停放指定的位置。

25、员工就餐时须佩带个人员工证,凭茶餐厅发放的员工就餐卡取饭菜。

26、自觉养成良好的社会公德和卫生习惯,保持宿舍的良好秩序与卫生环境。

27、每位员工都必须保持宿舍的安静,不得大声喧哗,同事之间注意团结,不得以任何借口争吵和打闹。

28、不按设备程序操作,严重损坏公共设施的。

29、食品进、出库必须坚持先进先出。做好质量验收、验发工作，并登记入帐。

30、调味品、辅料必须存放在有盖容器内，并标明品名，做到无虫、无霉变。

31、酒店根据当地物价水*和行业标准，特规定中餐和晚餐标准为4元/餐，早餐为2元/餐。

32、工作人员要熟悉消防器材、掌握消防器材使用规定。

33、泔水桶每天打扫，清洗干净，杜绝蚊蝇滋生。

34、厨房设置灭火器。

35、餐具由酒店统一配备，不得将饭菜及餐具带出餐厅，用餐人员必须从员工通道出入餐厅，不得从其他通道穿行。

36、桌面、门窗、货架清洁无尘，地面干净无积水，无“四害”。

37、上岗人员必须持有效食品从业人员健康证，上岗前必须严格执行卫生消毒程序。经常对员工食品卫生、安全教育，注意正确操作工具(切肉机、炉灶、液化气阀门、蒸饭箱、水、电使用)，正确使用消防器材。

38、采取制度化管理。

39、当员工新入职或调岗时，由人力资源部按配装标准发放制服，并办理登记手续。

40、更换：员工在酒店内部发生岗位异动若需变更制服时，应凭岗位变更通知书到洗衣房办理制服换领事宜。

41、缝补：洗衣房对少扣、拉链坏、脱线等可以修补的破损应及时处理后再发给员工。

42、倒班宿舍由附楼PA负责统一清洁，使用者须自觉保持室内及床铺的清洁卫生；宿舍内部自行负责卫生清洁，并确保达到规定标准。

43、严禁在宿舍内私接电源（线）、吸烟、动用明火（电炉、蜡烛等）。

44、常住宿舍和倒班宿舍员工均须按规定时间（见后）归宿，归宿时严禁喧闹、大声呼叫、酗酒滋事。

45、管理员须按规定安排员工入住，有礼貌的检查宿舍。

46、未经批准谢绝外单位人员进入后厨。

47、各班组严格履行交接班记录，断水、断电、断气，多余料品归库，设备用具归位，闭锁门窗。

48、定期疏通下水，防止阻塞，随时清扫地面，做到防滑，防摔，保持清洁。

49、加工间：室内每日必须不少于两次进行紫外线消毒

50、随时检查储物状况，及时处理变质或废弃物。

员工餐厅管理制度 50句菁华扩展阅读

员工餐厅管理制度 50句菁华（扩展1）

——员工餐厅管理制度 60句菁华

1、负责厨房烹调制作，增加花色品种。

2、协助组长一起做好安全防范工作，定期消毒。

3、负责餐具的清洗、消毒。

4、负责餐厅卫生的保洁;

5、每天由厨房负责人专门验收，确保不短斤少两，蔬菜感观好、新鲜。

6、肉等易腐食品的保存必须低温冷藏，食品化冰之后严禁二次冷冻。

7、开餐中派专人负责餐厅及餐桌的卫生工作。

8、餐厅座上，一律不站人。

9、餐厅电视机由专人负责，其他人不准乱动。

10、炊事员必须保持个人卫生，开饭前需系围裙并洗手。

11、食堂剩余饭菜若不变质，可以出售，但价格必须减少，且需向员工说明。

12、员工遇到问题和困难，可告知店长或宿舍舍长，店长或宿舍舍长应尽量给予帮助。

13、乱扔垃圾，造成下水管道堵塞。

14、未经许可带外来人员在宿舍住宿。

15、砧板在贮藏过程中始终保持清洁、卫生、安全完好。如有本质变味、变质、腐坏等人为责任发生，按价赔偿。

16、注意自身安全，不准穿拖鞋、背心、短裤。经常检修所用的电器设备，发现问题及时报修，安全操作，严防热油锅、热汤锅、开水锅烫伤，以及电器击伤。

17、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。

18、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。

19、做好个人卫生，做到每月1日、15日理发一次。

20、工作时间穿戴工作衣和工作帽。

21、两天洗澡一次，衣着整齐干净。

22、晚餐主食必须保证有馒头或包子，菜类不少于一荤一素。

23、从会馆的利益出发，为会馆的发展，尽心尽力。

24、妨害工作秩序或违反安全卫生工作守则。

25、与客人争吵，把个人情绪带入工作中。

26、连续旷工三天或一个月累计旷工两次。

27、未经允许不可在茶餐厅内摄影及摄像。

28、随地吐痰,乱扔烟头、果皮、杂物、纸屑,将鼻涕涂到墙上、地板或床上,或将手痕、鞋迹印到墙上。

29、冰箱内生熟食品和半成品要分开，成品要专格盛放。

30、成品橱内整洁、无积尘、无蟑螂、无鼠迹。

31、凡酒店员工亲属需在员工食堂就餐的，每餐按照5元计算（用餐前到行政人事部备案、缴费）

32、上班时间食堂工作人员须穿着干净整洁的工作服及防滑*底鞋。

33、工作人员要熟悉消防器材、掌握消防器材使用规定。

34、食堂员工应每年检查一次身体健康状况，确保餐饮的卫生。

35、食堂内必须做到门窗明亮，墙面无污渍、无蜘蛛网、无蚊蝇、无烟尘，工作台面干净、整洁。

36、食堂内部地面、工作台面每天清洗并保持清洁。

37、员工餐厅用餐实行个人实名刷卡制度，一人一卡，每张卡每餐只能使用一次。

38、餐卡内金额不得转为现金。

39、每月最后一天餐卡集中充值，如遇节假日，则顺延一天充值。

40、外来食品也不能带入餐厅。

41、本制度从发布之日起执行。

42、先把餐具、炊具分类、实行“四过关”:一刷、二洗、三消毒、四保洁，定点整齐摆放。

43、熟食盛器消毒后，方能使用。

44、各种器具和抹布必须生、熟专用，并有明显标志。

45、废弃物及时入专门盛器内并加盖，泔脚及时清理。

46、午餐:11:30——12:30

47、酒店每年统一为员工制作冬、夏各1-2套制服一次。

48、夏装：5月1日至9月31日

49、换季时，人力资源部必须将制服送洗干净方可交仓库存放，以便下季使用；仓库保管人员在存放前必须检查制服的完整性和破损程度，写明此员工的姓名，制服新旧程度，制服使用时间后方可入账、入库。

50、报损：对不再使用或无法继续使用的制服，应由洗衣房提出报损申请，由人力资源部、财务部共同认定确需报损并经总经理报批后，作报损处理并将报损制服退回入库。

51、认真学习并严格遵守各项员工宿舍管理规定。

52、严禁将管制刀具、易燃易爆、剧毒等危险品带进宿舍区域内使用或存放。

53、全体用餐人员必须持有效的《健康证》。否则，不得使用统一餐具（非一次性）用餐。

54、工作时严禁在现场吸烟，嬉笑打闹，酗酒上岗及过度疲惫上岗。

55、全体员工会使用灭火器，熟知灭火和救助常识。

56、工作中凡登高、下低、搬运重物等必须由他人协助，避免一人独立操作。

57、随时保持消防通道畅通。

58、定期疏通下水，防止阻塞，随时清扫地面，做到防滑，防摔，保持清洁。

59、接近高温（如炉、锅、电、气），严禁无任何防护情况下身体直接接触，避免被烫伤。

60、保持库房温度、湿度及良好通风。

员工餐厅管理制度 50句菁华（扩展2）

——餐厅员工管理制度 50句菁华

1、餐厅大桶开水，只许饮用，不准刷碗。

2、炊事员必须提前向员工公布下一餐菜谱。

3、就餐时必须按号入座，错号错位罚款5元。

4、餐厅卫生从有责，以上十九条规定，若有违反视其严重性予以5——100元罚款。

5、员工进入餐厅后，必须遵守就餐秩序，按排队顺序刷卡就餐，不得拥挤、严禁打闹和大声喧哗。

6、就餐员工不得将餐具、食品外带，如因工作需要或特殊情况，经行政部领导同意后方可带餐。

7、以上规定自发布之日起执行。

8、员工餐厅每天为上班员工免费福利工作餐三餐。

9、就餐人员不许把饭菜端回宿舍或车间用餐，更不许把公共餐具拿出食堂或宿舍占为己有。

10、餐厅内不准抽烟，随地吐痰，做到文明用餐。

11、餐前整理检查本区域台面、餐具等卫生，并按标准把餐具摆放整齐。

12、客到时，必须请客人出示导购卡，在餐中应将导购卡插在餐位的台卡上，不可随意乱放；餐中不得将台卡拿下餐台，必须放在相应的餐台上。

13、有针对性的运用推销语言介绍建议客人点茶点酒。

14、使每位员工对餐厅的政策、服务和发展感到自豪。

15、给予每位员工合理的报酬和奖励。

16、为员工服务、解决员工的后顾之忧。

17、餐厅的人事管理工作，是在餐厅总经理的领导下，实行统一管理，各分店领班级以上的干部负责任制。

18、员工上、下班必须走员工通道。

19、不得在宾客活动区域休息和睡觉。

20、工作餐用餐时间为30分钟，所有员工必须在指定的时间范围内文明用餐。

21、脸部：

22、手部：

23、制服：

24、走路靠右，不在客人面前横穿，不超越客人。

25、寒喧：欢迎光临、您好、您早、晚安、再见、请多关照、真是个好天气、请走好、告辞了、辛苦了、请进、谢谢、不客气、请再次光临。

26、招聘程序：

27、离店退档手续：

28、不准在上班时间浏览与业务无关的网页或登录私人QQ，看电影、下载歌曲。员工有义务制止和谢绝外来者动用餐厅内部的计算机。非本餐厅拥有的光盘、软盘不得在餐厅网络系统内使用。

29、不准在通道、电梯间、餐厅、吧台、娱乐等客用公共场所吸烟，仓库、厨房、锅炉房、总机房、闭路电视室等室内严禁吸烟。吸烟只能在规定的区域吸烟。

30、旷工:

31、服务满三个月，依餐厅核定比例按月计发放年终奖。

32、以上假日休息时间视实际情况确定，可以调休也可按加班办理，加班根据加班管理制度执行

33、配合后勤部经理调剂员工餐伙食，虚心听取员工的意见或建议，不断改善伙食质量。

34、监督指导厨师搞好食品卫生，生熟分开，用具要定期消毒。

35、计划用料，精工细作，提高烹调技术，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。

36、虚心听取员工对伙食的意见，研究改善伙食的措施。

37、协助厨师搞好厨房的卫生。

38、二次更衣，洗手消毒，穿戴好整洁的衣、帽、手套和口罩。

39、开餐中保持良好的服务态度，主动询问员工选择菜样，热情微笑服务。

40、先把餐具、炊具分类、实行“四过关”:一刷、二洗、三消毒、四保洁，定点整齐摆放。

41、厨房卫生

42、早餐:06:30——07:30

43、晚餐:17:30——18:30

44、出入宿舍须及时关门，注意提防盗贼，做好财产安全防范工作。

45、宿舍内须谨慎吸烟。在房内吸烟而烧坏物品或引起火灾，将追究其经济责任，触犯刑律的，追究其刑事责任。

46、每位员工都必须保持宿舍的安静，不得大声喧哗，同事之间注意团结，不得以任何借口争吵和打闹。

47、在宿舍内存放有刺激性气味的物品。

48、私人物品摆放混乱，影响宿舍整体美观。

49、未经许可使用他人的私人物品。

50、未经许可带外来人员在宿舍住宿。

员工餐厅管理制度 50句菁华（扩展3）

——员工餐厅文明就餐管理制度 40句菁华

1、严格遵守就餐时间，不得提前或滞后用餐，保证在规定时间段就餐完毕，超过规定时间，厨房不再提供用餐，避免提早进入餐厅或占用办公时间用餐等不遵守时间秩序的情况出现。

2、食堂内不准抽烟，不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，做到文明用餐。

3、倡导文明就餐举止，在取餐时，要对后勤工作人员表示谢意；用餐后，要尽量做到“三无”（无喧哗、无浪费、无杂物）。

4、1购买餐票的人员必须用现金购买，且在《购买餐票登记表》上登记数量、日期及签名。

5、2、由人资部行政专干负责就餐卡的充值，除新进人员在入职10天后办理充值，其他人员每月可在月底28、29、30日办理充值手续（其他时间不办理充值手续）。

6、4、员工办理离职手续时应将餐卡退公司办公室。

7、与公司有业务往来的外来人员到餐厅就餐一律实行登记报批制度，由相关业务部门申请报办公室批准后，方可安排就餐。

8、人资部会对该制度进行考核，如有处罚会在当月工资中扣除。

9、公司每月给就餐员工实行补贴，每顿补贴 元。

10、公司所有正式员工、试用期员工、临时安排人员。

11、铁厂主任级以上领导在指定小餐厅就餐。

12、办公楼机关人员在公司二楼餐厅就餐。

13、公司员工凭本人IC卡刷卡就餐。

14、临时安装人员、应聘人员等非公司正式员工就餐，须本部门领导开具证明，到行政部办公室，由行政部经理统一开具纸质餐劵。

15、文明用餐，餐厅内不准随地吐痰，不准吸烟，不准吵闹，不准饮酒。

16、就餐人员需持本人的IC卡进行消费用餐。在打饭过程中，如发现人卡不符、持有已自动离职人员IC卡或者消费机自动报警的IC卡，炊事人员有权没收。并报送相关领导，对持卡人给与相应的处罚。

17、乡镇业务及其它人员来公司因公办事，确需就餐的，经总经理批准安排工作餐，开具派餐单，按照公司相应招待标准，由办公室负责安排接待，陪人不超过两人，到指定地点就餐。凡自行安排就餐的由本人负责解决。

18、本管理制度与公司其它管理规定同时执行。

19、公司行政管理部负责对本规定进行解释。

20、打合人员必须配合厨师做好开餐前的准备工作（包括盘、碗、备品、调料等），出菜时合理安排上菜顺序做到先到先上后到后上/主菜先上，擦干净盘边，检查好是否有异物等，如工作不到位者罚款10元。

21、工作积极，团结同事，任劳任怨。

22、在工作时间聊天、嬉戏或从事与工作无关的事。

23、上班时间随意吸烟，擅离工作岗位，无故迟到、早退。

24、工作时间内躺卧、睡觉，随意拨打电话。

25、对客人指手划脚，品头论足。

26、对同仁恶意攻击或诬告，伪证而制造事端。

27、随意进出厨房、餐厅，到厨房抓吃、抓拿的。

28、在更衣柜内存放会馆物品、食物或饮料。

29、不经请假，随意旷工。

30、工作不负责任，损坏工具、设备、浪费原料，造成经济损失较大的。

31、道德败坏，向客人索取小费或物品，与客人吵架的。

32、触怨刑律，使国家财产受到严重后果的。

33、就餐人员必须在规定时间内到食堂就餐，超过时间自行负责解决。

34、在食堂就餐人员一律服务食堂管理和监督，爱护公物、讲究道德。

35、剩余饭菜不得随意倒在桌上、地上或水沟里，必须倒入指定地点，违者罚款10元/次。

36、所有就餐人员一律不准在食堂以外的地方就餐，如有违反罚款10元/次。

37、员工一律凭工作卡按顺序刷卡就餐，工作卡只限本人使用不得转借。

38、餐后请将残羹倒入残食桶，餐具请放在指定地点。

39、爱护餐厅的设施、设备和餐具，如有损坏照价赔偿。

40、如果您对饭菜质量或服务不满意，请您反映给餐厅负责人，切勿与服务人员发生争执。

员工餐厅管理制度 50句菁华（扩展4）

——餐厅卫生管理制度 60句菁华

1、1.4、严禁在洗碗池、洗菜池内洗涤衣服、鞋袜或其它私人物品。

2、1.6、所有工作人员在供餐时必须戴好口罩，需要用手接触食品及餐具时必须戴上一次性卫生手套。

3、2、仓库管理：

4、2.1、配料、辅料仓

5、2.1.2 、所有物品必须用白色胶箱盛装并加盖，箱体外必须有分类明确的标识且分类分区存放。

6、2.1.5 、仓库必须通风、干燥、干净卫生、整齐有序、符合7S的要求，每天专人负责定时清洁。

7、2.2.4 、仓库必须通风、干燥、干净卫生、整齐有序、符合7S的要求，每天专人负责定时清洁。

8、2.2.6物品的存放量以每周为最高贮存量，物品的发放遵循“先入先出”的原则。

9、3.1、餐厅采购食品时须到持有卫生许可证的经营单位采购，并相对固定食品采购场所，不经常更换供应商。饭堂内所使用的动物性食品原料在采购时必须索取相关的检验检疫合格证，并查看相关合格标记，质量检验员根据“动物性食品的检验标准”进行严格的再次检验。

10、3.4、不采购来历不明、不能提供相应产品标签的散装食品。

11、3.6、用于原料、半成品、成品的食品容器和工具标识清楚，做到分开使用。

12、3.7、冷冻肉类（包括冻结的熟肉半成品）在烹调前应完全解冻。

13、3.21、冰箱等冷藏设备要定期清洁，并保证冰箱的冷藏效果。

14、4.3.3、调味料齐全且按标准量进行投放，确保菜式的味道符合要求。

15、4.3.4、厨师炒菜根据开餐时间把握好烹调进度，确保供餐高峰的供给量能满足要求，供餐收尾后又没有过多的浪费。

16、5.1、打饭的勺子、汤勺、菜勺、铲子不能直接放在台面上，应放置在干净的桶内或盆子里且须有区域标识。

17、5.3、随时保持地面、台面、水沟、门窗等干净整洁。

18、5.4、注意切配前、切配中、切配后卫生的维护与清扫。

19、5.5、清洗瓜果蔬菜、肉类食品、餐具、用具的`水池必须标识清楚并分开使用，下班前必须将所有水池清洗干净；炒锅、煲汤锅用完后要保持清洁并放入适量清水。

20、6、厨房卫生

21、餐厅应当保持整洁，无苍蝇、无灰尘，在餐具摆台后或有顾客就餐时不得清扫地面。

22、供顾客自取的调味料，应当符合相应食品卫生要求。

23、食品原辅料入库前必须严格检查验收。发现有不符合卫生要求、大宗食品无合格卫生经验报告书、供货票据者，不得入库。

24、从业人员上岗后发生痢疾、伤寒、病毒性肝炎等肠道感染病(包括病源携带者)、活动性肺结核、化胧性或渗出性皮肤病以及其它有碍直接接触顾客的疾病时，应立即离岗。

25、坚持大宗食品原、辅料(米、面、油、肉类、调味品等)和食品添加剂定点采购，蔬菜、水果等应相对固定采购地点。

26、外送食品应当注明制作时间和保质期限，禁止销售和配送超过保质期限或腐败变质的食品。

27、妥善保护现场，包括剩余饭菜、食品及食品原料、工具、设备和现场、工作人员都应坚守岗位，接受调查，不得隐瞒、谎报、拖延、阻饶。

28、用于加工食品的刀、墩、案板、盆、桶、筐、容器、抹布等必须标志明显，做到生、熟、荤、素分开使用，定位存放，用后清洗，保持清洁。盛装熟食品的容器(盆、桶、筐等)用前必须消毒。

29、按时上、下班，工作时间内不得擅离职守或早退，班后无事不得在食堂逗留。

30、工作时间不准打私人电话，不准会客。

31、员工必须保持服装整齐清洁，戴好工作帽。

32、接待----凡顾客有求于员工，任何部门任何人不得简单回绝请求，不是本部门的工作也必须代客人转告有关部门，主动联系办理。

33、协作----各班组之间，相互之间应积极配合真诚协作，不准互相扯皮，推委，应同心同德解决疑难。

34、养成讲卫生的美德，不准随地吐痰，不乱丢果皮纸屑、烟头或杂物，如在公共场所发现有纸屑杂物等，应随手捡起来，以保证食堂内清洁、舒适的环境。在宿舍，员工应遵守宿舍管理条例，注意宿舍卫生。

35、员工下班前要认真检查、消除不安全隐患，确保生命财产安全。

36、制定安全措施，监督落实情况，及时纠正、批评一切违反操作规程的不良行为，确保工作安全。

37、及时、主动向中心经理汇报工作。努力做到下情上达，积极主动落实上级领导指示精神。

38、按时上、下班，不迟到、不早退,不离岗;违者一次罚款5元。

39、保结柜和消毒柜内不准存放私人物品;违者一次罚款5元。

40、餐厅设防蝇、防鼠、防尘设施,消灭“四害”;

41、不收、不用、不做不新鲜或已腐烂变质的原料，不吃任何腐烂变质的食品。

42、直接入口食品不得手直接拿取，包装纸的食品，应使用各种工具拿取。

43、门窗应有防蝇设施，室内经常保持通风。

44、1餐厅要严格执行《中华人民共和国食品卫生法》的有关规定,实行“四不制度”。

45、不采购腐烂变质的原料和成品。

46、成品与半成品隔离。

47、勤换工作服

48、检查各处的卫生防疫消毒设施是否齐全、完好。

49、发现问题及时要求相关责任人整改。

50、库房是否通风、整洁、整齐、明亮。更衣室衣物挂放是否整洁有序。

51、做好食品数量、质量，进、发货登记，做到先进后出，易坏不用。

52、4、 5、散装易霉食品勤翻勤晒，储存容器加盖密封。

53、定期大扫除、保持仓库室内外清洁。

54、树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德，热爱本职工作。

55、遵守财经纪律。

56、坚决杜绝饭菜出现不热、有杂质、量不足，碗筷不洁，浪费水、电、燃料等不良情况。

57、计划采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。

58、食堂员工禁止进入公司工作间闲逛，挪用公物，禁止进入其他员工宿舍。(除特殊情况)

59、领料必须由分管的饮食中心主任批准后，方可到库房按量进行领取。

60、各添加剂使用单位必须做好使用登记。

员工餐厅管理制度 50句菁华（扩展5）

——员工考勤管理制度 50句菁华

1、3员工每季度累计事假不足4日者照发工资，同时带薪事假日数可累计使用，但不得提前或跨年度使用。带薪事假的日数假定：2月底前到公司工作者为11日，3月至5月底到公司工作者为8日;6月至9月底到公司工作者为5日;9月至11月底到公司工作者为2日;12月到公司工作者不享受带薪事假，全年事假日数不足应享受带薪事假日数者，不足的日数按加班处理。

2、1因公负伤、因工致残，持医院诊断证明并经人事部确认，可按工伤假记考勤，工伤假期间工资照发。7.2因公负伤的职员，伤愈复发，经鉴定后，以工伤处理。

3、6员工如果1年内做两次人工流产，其中一次按事假记。

4、1.1工作期满1年的正式员工，如果不能利用公休假日与其父母或配偶团聚且同父母或配偶异地分居者，可以享受探亲假待遇;

5、2.1各种学校毕业生，在试用期间不享受探亲待遇。试用期满，方可享受探亲待遇。

6、2.2员工在培训期内不享受探亲待遇，培训期满后，方可享受探亲待遇。

7、3.3已婚员工探望父母者每4年给假一次，假期为20日。起始时间是结婚第二年;

8、3员工*时加班按实际加班时间给予同等时间存休，确实不能倒休时按本人日*均工资的150%计发加班工资。

9、1.5其他违规违纪行为造成缺勤。

10、1.4迟到、早退30分钟以上，视为旷工半天，除扣减工资外，罚款××元，依次类推。

11、4.5凡调休的员工均应填写申请，经部门申请和综合办同意审批。调休时以半天为最小单位。

12、对产假、婚假、丧假等需提供相关有效证明的假别，请假时未能提供有效证明的，必须在事后两个工作日内内补齐有效证明。

13、员工请事假一个月以上的，其所在部门可申请另聘临时工补缺。

14、事假为无薪假期，请事假者扣发日薪金；

15、按法定结婚年龄(女20周岁，男22周岁)结婚的，可享受3天婚假；

16、员工患病在医疗期间，未按规定向单位提供诊断证明或弄虚作假的，按旷工处理;

17、员工无正当理由超假或捏造请假理由骗取假期的，按旷工处理;

18、末住院冶疗全年病假累积不可超过30天,住院冶疗全年病假不可超过三个月,且须有住院治疗卡及相关证明资料交人事备案;

19、事假必须提前1天提出申请。

20、迎宾制度：

21、公司员工上下班时间按照公司统一规定安排，其它特殊岗位的工作时间根据情况另行规定。

22、请假批准权限

23、公司员工考勤由办公室统一进行管理。

24、女员工有一周岁以下婴儿，占用工作时间哺乳，每天累计不超过1小时。

25、为子女开家长会有学校通知，每学期累计不超过4小时。 3、带10岁以下子女打预防针、体检，有儿童保健部门通知，每半年累计不超过2小时。

26、员工本人确实因病，不能正常上班者，须主管领导批准，报行政部备案。连续请病假超过三个工作日者，务必取得医院开具的休假证明。

27、员工因合理原因需要请事假的，须提前一天书面申请(如遇不可预测的紧急状况，务必由本人在早晨九点以前请示公司领导)，如实说明原因，经主管领导同意后方可休假，否则按旷工处理。

28、婚假期间工资待遇:在婚假假期间，工资照发。不影响工龄计算、晋升、调级。

29、女员工怀孕三个月以内流产的给予20-30天妊娠假，怀孕三个月以上7个月以下流产的给予42天妊娠假，怀孕七个月以上流产的给予90天产假。

30、男员工产假的护理假3天，若妻子属于晚育(生育时满24周岁)，则再延长7天，共计10天带薪假期。

31、旷工一日(含累计)者，扣发当日全部薪金的`三倍工资;旷工二日(含累计)者，扣发当日全部薪金的6倍工资;旷工三日(含累计)者，当月只发同年北京市最低生活标准工资;旷工超过三日(含累计)者，公司视状况给予处理。

32、迟到早退情节严重者，将给予通报批评、扣除绩效工资、直至解除劳动合同等方式处理。

33、若员工上、下班未打卡、且不贴合或者没有办理相关手续且没有证据证明确实上班的，没有按照要求亲笔签名登记考勤的1次罚款10元。对于无法查证的，公司一律按请假计算。

34、3 有关请、休假审批责任人须按《员工请、休假管理制度》审批假期。

35、1 常白班 , 出勤时间为 8:00—12:00 ； 13:30—17:30 。

36、2 倒班（轮换的班次） , 出勤时间为 8:00—16:00 ； 16:00—24:00 ； 0:00—8:00 。

37、2 迟到：上班时间五分钟至十五分钟内才打卡上班者，为迟到。

38、3 早退：下班时间前五分钟内即行打卡，提前离开工作岗位下班者为早退。

39、4 旷工：以下行为被视为旷工：

40、1 考勤采用感应式电脑考勤为主，手工考勤为辅的方式。常白班员工正常每日考勤次数为四次 （ 特殊工种经批准为两次 ） ，倒班员工每日考勤两次。

41、3.1 各类假期应在当月内报批报送，员工应提前申请请假，考勤员保证当月假单当月送达人力资源部。

42、1 迟到或早退，每一次扣罚绩效工资 10 元。

43、3 员工忘记打卡并未提交《未打卡记录表》的，当月给予一次补签卡的机会；每欠打卡两次按半天事假处理，如此类推。由人力资源部在计发工资时扣除。

44、5.3 未经领导批准，工作时间带亲友、子女进入厂区和办公地点的。

45、请假(销假)

46、因公外出、请假经部门经理书面证明除外。

47、各种请假应书面形式提前1天办理（突发事故或急病应电话或口头通知，事后一周内补办请假手续，假期届满未及时销假、续假视为旷工）

48、睡岗：指员工在上班期间打瞌睡的，睡岗一次罚款20元;造成重大损失的，由责任人自行承担。

49、公司要求员工在正常工作时间内努力工作，提高工作效率，按时完成规定的任务，不提倡加班。特殊情况非加班不可的，必须填写《加班审批表》，部门经理签字后报公司分管领导批准。未经批准，公司一律不予承认加班。

50、经过批准的加班，公司办公室按月进行统计结算。所有加班首先必须抵冲病、事假，有一天抵冲一天，多余部分由公司发给加班工资，不作调休处理。

员工餐厅管理制度 50句菁华（扩展6）

——员工规章管理制度 50句菁华

1、加强巡回检查，全面检查、了解各工序指标变化，发现设备、工艺有不正常时，要组织解决，并反馈有关领导。

2、促使企业组织持续稳定的发展；

3、最高管理层要制定完善的制度体系，覆盖公司各项经营管理活动，兼顾制度间的协调性；明确效率优先，逐步完善。

4、文印人员必须按时、按质、按量完成各项打字、传真、复印任务，不得积压延误。工作任务繁忙时，应加班完成。办理中如遇不清楚的地方，应及时与有关人员校对清楚。

5、办公用品购置后，须持总经理审批的《资金使用审批表》和购货发票、清单，到办理出入库手续。未办理出入库手续的，财务部不予报销。

6、各部门所用的专用表格等印刷品，由部门自行制定格式，按规定报总经理审批后，由办公室统一印制。

7、所有员工要勤俭节约，杜绝浪费，努力降低消耗和办公费用。

8、上班时间开始后5分钟至30分钟内到班者，按迟到论处；超过30分钟以上者，按旷工半天论处。提前30分钟以内下班者，按早退论处；超过30分钟者，按旷工半天论处。

9、参加公司组织的会议、培训、学习、考试或其他团队活动，如有事请假的，必须提前向组织者或带队者请假。在规定时间内未到或早退的，按照本制度第五条、第六条、第七条规定处理；未经批准擅自不参加的，视为旷工，按照本制度第七条规定处理。

10、努力提高生产质量，定期培训职工，提高职工业务素质。按照ISO9001：2000标准，责任落实到人，加强各道工序的质量管理。

11、迟到或早退，奖励打扫卫生一天。

12、委托或代替他人签到者，一经查明，双方均以旷工处分。

13、凡请假须填写“请假申请表”并报办公室，特殊原因电话通知办公室，否则视为旷工。

14、各部门须指定专人管理办公用品。

15、全体员工按照本店编排表，准时上下班、休息，不得迟到、早退、旷工，病、事假应办理请假手续，上班时间衣冠整齐干净，工作服要整洁，工作证佩戴在左上胸，女士化妆，刘海儿不宜超过眉毛，鞋跟不宜太高。上班前不吃刺激性、有异味的食物，保持口腔卫生。

16、热情接待顾客，面带微笑，耐心回答客人的询问。

17、每一位员工有责任保持本店环境的整齐、清洁，维护本店正常秩序。

18、服从分配，团结协作，不拉帮结派，不惹事生非，主动做好本职工作。

19、有合作精神，做好本职工作的同时，还要为同事创造条件，注重服务质量，使客人对服务无可挑剔。

20、工作疏忽致使公司蒙受重大损失者。

21、违抗命令情节重大者。

22、窃取公物者。

23、在店内赌博者。

24、新进员工工资不得高于同一店内具有相当资格条件的原有员工的现支工资

25、员工患传染病者，应予停止工作，依照规定给假治疗，经医师证明确已痊愈后方准复职。

26、员工请假依下列规定处理之：

27、签订《保密协议书》（附表9）和《保密保证书》（附表10）；

28、通知办公室安排新员工的食、宿问题。

29、为新员工建立个人档案。

30、总 则

31、4如果岗位出现空缺，原则上首先在公司内部进行公开招聘。如不能满足岗位要求，则由人力资源部进行外部招聘。

32、5人力资源部统一负责招聘工作及初选工作，用人部门负责复试及专业考核，人力资源部负责人才专业测评。

33、内部招聘

34、2内部招聘由人力资源部负责组织、实施和协调。

35、3经考核确定合格者，人力资源部为其办理相关调岗手续后，方可对该人员的岗位进行调动。

36、外部招聘

37、4人力资源部发布招聘信息时，应针对不同的人才信息来源，选择不同的渠道进行发布：

38、5人力资源部应根据招聘岗位的具体要求，选择一种或几种测试方法。测试方法主要有面试、笔试、心理测试法、行为模拟法、个案分析法及工作现场测试法等。人力资源部应建立应聘岗位测试题库，以满足不同岗位的测试需求。

39、9外聘人员的`测试分为初试和复试：

40、9.2对初试合格者，由申请部门负责复试，进行专业考核。

41、14员工录用的原则为直接上级提名，隔级上级批准。对于拟录用的应聘者，人力资源部应了解应聘动机，并调查其离开原工作单位的原因。对财务人员、业务人员等还须调查其背景。调查结束后将背景调查资料、综合测评结果及其他有关资料移交拟聘岗位直接上级，由直接上级确定最终待聘人员后，转人力资源部审核，审核后报拟聘岗位隔级上级批准。对于主管级（含）以上员工的录用，须经该部门最高负责人复审后，方可进行审批。

42、15.2学历证、职业资格证、身份证（原件）、计生证失业证或《职工（干部）调动登记表》等。

43、15.5 公司其他经指定应缴验的证件：原离职证明、银行帐号等。

44、17.1审核相关证件，复印后存档。

45、18新进员工企业培训考核合格后，人力资源部负责安排新员工到申请部门报到。申请部门负责对新员工进行上岗培训，并将上岗培训考核结果送达人力资源部备案。

46、4根据新聘员工培训结果和业绩表现情况，试用部门经理应于试用期满前10日提出对该员工的转正申请，申请时需填写《培训督导书》及《员工试用期表现评定》由人力资源部进行审核后，报请相关上级主管进行批准。

47、1公司同一部门内应避免聘用亲属，公司禁止在同一部门有直接或间接上下级关系的职位中聘用亲属。

48、附则

49、1本制度由人力资源部制定，报公司总经理批准后施行。修改或终止时亦同。

50、3本制度施行后，凡既有的类似规章制度自行终止，与本制度有抵触的以本制度为准。

员工餐厅管理制度 50句菁华（扩展7）

——生产员工岗位管理制度 50句菁华

1、安全生产值班时间：副经理以上领导为24小时值班制，其它人员为当日下午下班到次日早上班夜间值班制。

2、值班人员：由公司领导带班，成员由部长、办公室、安全部、财务部、值班司机等有关人员组成。

3、班中要由值领导带队对分公司进行安全生产值班检查，并将检查情况认真填入值班检查表中。

4、当班值班主任负责协调解决本车间当班安全生产中存在的问题，掌握生产作业安全情况，了解现场作业人数，发现问题采取有效措施，立即解决处理。

5、对当班未处理的问题及存在的安全隐患，必须向下班接班主任交待清楚，并提出整改建议或注意事项。

6、督促本车间人员爱护本车间公共财物；不乱丢工具等。节约生产成本，降低生产消耗，提高节约意识。

7、做好职工的思想教育工作。搞好职工间的团结。加强集体意识，提高职工的工作效率。

8、督促车间员工维修好各设备的卫生。对脱漆、脱保温、油污染的设备及时清理或处理。

9、对装置实际运行出现的故障或问题，提出自己的合理化建议，上报上级领导部门。

10、认真贯彻执行厂内和车间的各项规章制度，劳动纪律，按时经行交接班。

11、爱护本车间公共财物，不乱丢工具，保持工具干净，保持工作环境卫生。

12、员工每月请假不得超过三次，生产车间每天请假不得超过三人(按先后顺序批准)。

13、不得随便在车间内乱丢垃圾、胡乱涂划。

14、操作人员每日下班前前必须将机器设备及工作岗位清扫干净，保证工序内的工作环境的卫生整洁，工作台面不得杂乱无章，生产工件须以明确的标识区分放置。

15、“德”主要是指敬业精神、事业心和责任感及道德行为规范。

16、“勤”主要是指工作态度，是主动型还是被动型，工作积极性等等。

17、本制度由公司生产部负责制订、解释并检查、考核。

18、各条线的班长在开早会时必须及时向员工传达前天的工作情况以及当天的生产计划，时间应控制在15分钟。

19、员工请假核准权限：（同厂规一致）

20、进入车间应洗手消毒，工作过程中按规程洗手；车间内严禁存放个人生活用品和生产无关的杂物。

21、加工操作台、机械设备、工器具应经常清洗，不得有锈蚀，并保持清洁，经消毒处理后的设备、工器具、操作台必须再用水彻底冲洗干净，除去残留物后方可接触产品。

22、生产车间和其它场所的废弃物，必须随时清除，并及时清理出厂，废弃物存放的容器及场地应及时清洗消毒。

23、生产车间和其他有关工作场地内应保持清洁，不得堆放杂物，地面不得出现大规模的积水现象，生产中的废弃物应随时清理和清除。

24、人才是第一生产力，公司必须将制度化管理与人性化管理结合起来，让员工有归宿感和凝集力，使员工自主自觉地更好地为公司服务。

25、职能部门为生产服务，生产部门必须以较低的成本及时生产出合格的产品。

26、车间管理人督促有关人员定期对生产设备进行检修、调整、维护和保养。

27、现场管理人员保管好所有的生产资料，每天汇总《生产日报表》、《质检记录》，及各项报告按时上报厂长处。

28、生产管理人员带头遵守厂部的各项规章制度，在制度的规则上可以适当加入一些激励机制，以达到充分发挥员工及有关人员的积极性、创造性这个目的，使之为工厂更好的服务。

29、每周四拔除办公楼及车间周围墙角和地面缝隙的杂草。做到整洁、无任何杂草。

30、公共环境遇突发事件及时报告综合办：

31、员工在工序操作过程中，不得随意损坏物料，工具设备等，违者按原价赔偿。

32、不得私自携带公司内任何物品出厂（除特殊情况经领导批准外），若有此行为且经查实者，将予以辞退并扣发一个月工资。

33、员工有责任维护环境卫生，严禁随地吐痰，乱扔垃圾。在生产过程中要注意节约用料，不得随意乱扔物料、工具，掉在地上的物件必须捡起。发现一次罚款5元。

34、2.2对新员工和工种变动人员进行岗位技能培训,经考试合格并有师傅引导方可上岗操作,生产技术部不定期搜检工艺纪律实行情况。

35、3.1定置摆放、工件按区域按类放置，合理行使工位器具。

36、4.9操作人员离岗位要停机,严禁设备空车运转。

37、5.5车间不得行使不合格的或已破坏的工具、量具、刃具。

38、6.6对不按规定行使计量器具或造成破坏、丢失者，应视情节进行指斥教育或予以罚款。

39、7.2开展能源损耗统计核算工作。

40、8.4常常不定期开展内部工艺、纪律、产品质量自检自纠工作。

41、9.3放工提前5~10分钟进行地面清洁、设备保养、规范物品摆放。

42、9.4车间地面不得有积水、积油、尘垢。

43、10.1严酷实行各项操作规程。

44、10.2常常开展运动，开好周例会，不定期进行认真整改、肃清隐患。

45、所有的员工必须遵守上、下班的作息时间的规律，按时上、下班，不迟到、不早退、不旷工、有事要请假。需要参加早会（晨操）的员工必须提前5分钟到达操场。

46、遵守厂纪厂规，服从上级的指示与命令。上级安排的工作与任务必须认真、尽快尽力地去完成，严禁在工作时间内玩乐、玩手机、游戏机、睡觉、打盹、读书看报。禁止在车间、茶水间吸烟、聊天、嬉戏打闹、吵嘴打架、私自离岗、脱岗、串岗等行为。

47、员工在生产过程中应严格按照设备操作规程、质量标准、工艺规程进行操作，不得擅自更改产品的生产工艺或原料的配方。

48、在工作过程中切实做好巡查机台工作，发现有异常应立即处理或向上级反映，要爱护机器、爱惜公共财物。

49、值班时间。分公司领导为24小时值班时从当日整8点至次日整8点。

50、员工在作业过程中，不得坐工作台面，姿势正作业时须按要求带好手套，同时必须自觉做好自检与互检工作，如发现问题并及时向班长、组长反应，不可擅自使用不良材料或接受不良品工件以及让不合格品流入下道工序，必须严格按照质量要求作业。

员工餐厅管理制度 50句菁华（扩展8）

——酒店员工管理制度 50句菁华

1、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开酒店。

2、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不予接通，紧急事情可向直属上司申请。

3、有其他功绩，足为其他员工楷模

4、领导有方，带领员工良好完成各项任务;

5、员工推荐、本人自荐或单位提名;

6、降级;

7、因疏忽导致机器设备或物品材料遭受伤害或伤及他人;

8、对同仁恶意攻击或诬告、伪证而制造事端;

9、涂改考勤卡，代替他人打卡或接受他人打卡

10、违反大酒店管理规定带进出物品;

11、违反安全规定措施致大酒店管理蒙受重大不利;

12、偷窃同事或公有财物;

13、违反劳动合同或工作规则情节严重;

14、事务部：职工餐厅收支计划和费用计划等；

15、人力资源部有权对到岗人员进行检查是否准确签字。特殊人员按照到岗时间进行指纹签到和签退。

16、员工住宿必须按照规定的房间和床位对号入住，不得随意更换房间和床位。

17、保持室内物品摆设美观，不得乱摆，乱放。保持宿舍安静，不得大声喧哗或超音量播放收录机。

18、同事之间应团结、友爱、互谅互助，不允许打架、斗殴，违者通报批评并罚款。不听劝阻，情节严重的按有关规定从严处理。

19、由宿舍长编排本单元轮值表并张贴在浴室门上面。

20、水、电维修和宿舍维修，请填写维修申请单并与管理处电工联系，不得私自乱拆、乱修。

21、22：00以后禁止在寝室内接待外来人员，禁止留宿外来人员，凡私自留宿外来人员者，每次罚款100元，连续三次则取消住宿资格。如寝室长未对其明确指出或劝阻，则予以过失处理。如外来人员留宿期间发现公物损坏、财物丢失等，将由当事人负责赔偿。

22、员工入职之日起予发放；

23、酒店全体员工必须提前5分钟打卡上班，打卡后，无特殊工作需要，不得离开酒店，下班后不许无故在酒店内逗留，必须推迟5分钟打卡下班。

24、旷工

25、员工未打卡次数每月不得超过3次（要由部门负责人签证的《未打卡记录证明书》；若月超过3次每次罚款10元。

26、审批程序：

27、业务淡季时，在不影响酒店正常工作情况下，由各部门自行安排员工适当补休；补休必须本人提出申请，审批程序参照上述请休假制度执行。

28、垃圾置于桶（袋）内，并由当值人员每天处理一次。

29、宿舍管理员具有监督员工宿舍卫生及纪律的责任和权利，发现违规现象应及时汇报至行政人事部，如知情不报或管理不力将视情节轻重，给予至少20元/次的罚款。

30、上下班走员工通道，并接受保安员的检查。

31、上下班及用餐时需要打卡，不得漏打或替人代打，如出现漏打要及时告之部门主管。

32、确因某种原因不能上班的员工，应事先请假，如有特殊情况，应设法于当日通知部门主管，并得到许可，否则视为旷工。

33、拾遗不报将被视为从偷窃处理。

34、不准在更衣室内睡觉或无事逗留，不准在更衣室吐痰、抽烟、扔垃圾。

35、通知巡逻安全员找出起火位置，并立即报告安全部经理和值班经理。

36、与楼面服务员保持紧密联系，随时准备提供帮助。

37、认识到共同目标的实现，需要每一位员工的努力和相互的支持。

38、勇于承担责任，养成严于律已、宽以待人的高尚品质。

39、树立“热情友好，宾客至上”的服务意识。从业人员只要上岗，都必须以亲切的微笑、良好的服务精神和热情周到的服务，去接待好每一位客人，做到客到微笑到、敬语到、服务到。

40、学习先进，但不盲目崇拜。

41、互相尊重。尊重他人是有道德修养的表现，也是一种传统美德。

42、尽职尽责、忠于职守。把客人的安全、利益和饭店的声誉放在首位。

43、中午值班人员要认真负责，注意安全，不得擅自离岗。

44、下班离开饭店必须落锁，任何人不得独自进入饭店。

45、员工不得偷盗饭店公私财务。

46、了解当天工作安排，熟悉当天菜品、供应情况，急推特色菜品。

47、工作忙时不得随便抽烟，违者罚款五十元。

48、厨房卫生要保持一天一清理，下班之后把卫生打扫干净。

49、烟酒退市制度。烟酒经营中发现经营的烟酒不符合烟酒安全标准，立即停止经营，下架单独存放，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况，将有关情况报告辖区工商行政管理机关。对贮存、销售的`烟酒定期进行检查，查验烟酒的生产日期和保质期，及时清理变质、超过保质期及其他不符合烟酒安全标准的烟酒，并做好记录。

50、次月5日为工资发放日，遇节假日顺延。

员工