餐厅管理制度 150句菁华

1、采购的定型包装食品和食品添加剂，必须在包装标识上按照规定标出品名、产地、厂名、生产日期、批号或者代号、规格、配方或者主要成份、保质期限、食用或者使用方法等。食品包装标识必须清楚，容易辨识。在国内市场销售的食品必须有中文标识。

2、在采购食品时应按下列要求进行现场查验和索证：

3、不准提前开饭，到下班时间后方可开饭。

4、炊管人员的收入要与职工的满意程度，食堂的营业额盈亏以及全矿的生产经营情况等方面挂钩，上下浮动，具体考核办法，另行制定。

5、食用油;

6、卫生行政部门认为应当索证的其它食品。

7、餐厅的管理工作要以为工程建设一线服务为宗旨，全心全意为全体建设者服务好。

8、管理员对每天进出材料、收缴饭票要进行登记，定期与管理员对帐，做到日清日结，月清月结。管理员每月要及时将餐厅财务情况上报办公室。职工对管理有疑问的，可提请办公室协同工程指挥部财务对餐厅管理帐务进行核对。

9、餐厅炊事员要维护卖饭窗口有一个良好的秩序。对职工要做到热情周到。禁止和员工发生争吵。

10、严格检查所用原料、严格过筛，挑选，不用不合格标准原料。

11、冰箱卫生必须每天搞，每星期一清理大扫除，注意各自的卫生习惯，不要将各种垃圾随意丢弃，保证工作台面及地面的清洁卫生。

12、开餐、结束后必须用1：100的施康消毒液擦抹台板及冰箱把手、封条。

13、开单不规范(台号、特殊要求、不分菜单、价格)，造成损失按售价7折赔偿。

14、站姿要正确，不可倚靠吧台，不得打闹，争吵，大声喧哗，唱歌。1元

15、当班期间不注意言谈举止，大声喧哗，讲不雅语言，做不雅动作，聚堆聊天。2元

16、员工用餐时不可倒饭，禁止浪费。1元

17、工作期间不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何时候都要维护自身的形象，不要发脾气。2元

18、工作积极，乐于帮助。2元

19、工作出色经常得到客人、同事、上司表扬者。5元

20、有提高服务质量的建议，并有显著成效。5~10元

21、卫生。

22、上岗时工作制服必须穿戴整齐，不能有灰尘、污迹、破洞，扣好钮扣，不得挽袖，领口与袖口要保持干净。

23、向客人推荐一些小吃，供其饮酒，并送上佐料。

24、待客人看完菜单后，服务员应为其主动点菜，并借此向客人推销一些特式菜肴。介绍的同时，要善于体察客人的心理，揣摸其订菜的标准、口味及特殊要求，为其提出恰当的建议。

25、上菜前，服务员要将餐桌上的用具摆位进行调整，留出足够的空位，然后再送菜上台。

26、客人进餐中，服务员要随时为客人添加酒水或饮料，直到客人示意不要为止。经常更换烟缸。

27、客人用餐完毕后，经理、主管、领班、服务员要主动征询客人意见，询问是否需要其他服务(打包食品、叫车等)。

28、根据原料，调料的不同种类、性质，固定位置，分类存放。

29、大件物品单独存放，小件物品及零散物品在盘、筐内集中存放；所有物品必须放在或架上，并至少离地面25CM，离墙壁5CM。

30、塑料桶或罐装原料要带盖密封，玻璃器皿包装的原料要避免阳光直接照射。

31、经常检查，保持冷冻库达到规定的温度，如发现有温度偏差，应及时报告厨师长与设备部联系解决。

32、存放在冰箱内的食物或半成品，要生熟分开，有腥味的与没有腥味的也应分开存放。

33、熟食品、卤菜等应妥善保管，经常检查，以免变质。冬天放在外面，应用洁净白布盖住，夏天放在冰箱里。

34、剩饭菜应保管在通风冰爽的地方，隔餐隔夜的饭菜要回锅烧透后才能食用。

35、调料器具应加盖，防沾染灰尘。酱油、醋过滤后，再倒入瓶内或调料器具内使用，并要保持洁净。

36、餐厅和各操作间地面保持干净，四壁无尘，窗明地净。

37、不乱倒垃圾，不乱倒污水。

38、厨师不用腐烂变质的原料;

39、食品与杂物，药物隔离;

40、食品与天然冰隔离。

41、计划外采购或特殊、急用物品的采购，各部门知会财务部并报总经理审批同意后，方可采购。

42、为提高工作效率，加强采购工作的计划性，各类货物采取定期补给的办法。

43、严格按保健老师制定的带量食谱采购食品，不随便改量或变更食物品种，如遇特殊原因，须征得保健老师同意后方可更换；急需情况下，更换后及时通知保健老师。

44、每日及时掌握就餐人数，按人数合理烹饪。师生伙食严格分开。

45、注意食堂安全，离园前检查门窗、水电、煤气是否关好，防止失窃、失火、投毒等时故发生。

46、吃苦耐劳，端正服务态度，听从后勤部经理的安排。

47、搞好个人卫生，衣着整洁，勤理发、勤洗头、勤洗手、勤剪指甲，不得染指甲，不得留长指甲。工作前及便后必须洗手消毒。

48、每天参加原料的验收，严格把关，发现质量问题要坚决退回并上报后勤部经理，不得营私舞弊，谋取个人利益。

49、保证员工能按时开饭。

50、搞好饮食卫生，定期检查食堂仓库物品质量，防止食物中毒。

51、协助组长一起做好安全防范工作，定期消毒。

52、协助厨师搞好厨房的卫生。

53、按照后勤部经理的安排，完成临时性工作。

54、负责餐厅座椅的摆放。

55、二次更衣，洗手消毒，穿戴好整洁的衣、帽、手套和口罩。

56、放置好熟食，并加盖。

57、开餐时间内，保证有服务员在熟食间为员工服务。

58、先把餐具、炊具分类、实行“四过关”：一刷、二洗、三消毒、四保洁，定点整齐摆放。

59、餐厅环境卫生清洁，保证桌面、地面干净并做好桌面消毒，每餐清扫，每周2次大清扫。

60、每天定时清洗炉灶、工作台、盛器、落水池。

61、桌面、门窗、货架清洁无尘，地面干净无积水，无“四害”。

62、各种器具和抹布用后及时洗净，定位安放保洁。

63、餐厅内不准抽烟，随地吐痰，做到文明用餐。

64、员工就餐时，要注意保持餐厅内卫生，不得随地吐痰、不得乱扔杂物、严禁在餐厅内吸烟、做到文明就餐。

65、员工应爱护餐厅内公共物品，不得损坏餐桌、餐椅和餐具，若有损坏照价赔偿。

66、除经公司领导特别许可外，员工一律不得在餐厅内饮酒。

67、为保障食品安全，除餐厅工作人员外，所有无关人员不得随意进入厨房操作间。

68、迟到、早退达6次/月者及累计旷工达3天者视为自动离职，无工薪报酬。

69、代他人签到的，双方责任人均以未签到论处。

70、值班人员必须24小时在位，负责餐厅内每个房间的消防安全检查，特别是对烟头等明火物进行检查。

71、各工作岗位，统一服从主管经理管理调动。

72、熟记菜名菜价，回签快速，上菜上碟迅速，轻拿轻放，上菜完毕就与顾客对菜。

73、不拉帮结派，搞小团体，小帮派，不说闲话，小话，气话不挑拨是非。

74、餐中不可扎堆聊天，不可倚靠在服务台，始终保持正确的站姿。

75、2举办卫生知识竞赛。

76、席间服务中，应先征询客人意见，再为客人撤换菜盘、骨碟等餐具。

77、餐中值台人员应勤巡台，加强眼神服务意识，观察客人需求，对客人的需求必须有应答声。（随时与客人进行必要的眼神沟通，通过客人细微的动作或表情以发现客人的需求，并立即上前主动询问或进行及时的服务）。

78、结账时，核对菜单，并准确核加整单与导购卡上的菜品，唱收账单，最后由负责结账的值台人员和传单员在导购卡上双方签字，将导购卡交于银台。尽量由银台人员（传单员）来结账。

79、对于闭餐后和结完帐的客人的服务，值台人员不可忽视怠慢，必须善始 善终的保持优质的服务。

80、轻拿轻放小件餐具物品于指定地点，本区域人员自行清洗、擦拭、归位。

81、区域指定人员于闭餐后换取布草，并准确填写布草交接记录。

82、每月2号前上报各部门(班组)上月总结.

83、经理每天早晨召开主管晨会,每周召开一次全体人员大会总结工作得失,表扬先进,讲述下月计划目标,布置工作,参加酒店召开的各种例会.

84、每月召开一次前后台交流会,加强前台与后厨的沟通.

85、迟到、早退、旷工;按照《绩效考核制度操作细则》进行处罚。

86、语言表达能力。简洁明了。

87、服务态度，保持微笑，不应太热情

88、所有赔偿以罚款形式上报餐厅和财务,并做好记录.

89、员工的仪态，统一制服，调整站姿，分化区域。培养员工基本素质，第一点要确立他们自信心，第二点要确定他们服务意识与态度，基本礼貌问题第三点观察他们的能对工作造成影响的缺点。不要带情绪来投入工作。

90、如楼层餐具损耗率在控制范围内,日常处罚餐具所得用来奖励餐具保管好的员工,并授予爱店天使称号.

91、酒店按餐具损耗率节约部分的50%拿来对节约楼层班组进行奖励.

92、接班人员在认真核对交接班记录后要确认签字，并立即着手处理有关事宜。

93、托幼机构必须有儿童专用食堂,并配备要求规定的炊事人员。

94、每月2号前上报各部门（班组）员工上月考核表员工考勤表，物品盘点表等。

95、闭餐后及时上报领班进行登记并申领新餐具。

96、所有赔偿以罚款形式上报餐厅和财务，并做好记录。

97、坚持冻藏食品及原料必须处在冰冻状态进入冰库的.原则，避免将已经解冻的食品及原料送放冻库。

98、餐厅的人事管理工作，是在餐厅总经理的领导下，实行统一管理，各分店领班级以上的干部负责任制。

99、保持更衣室清洁。破坏更衣柜或更衣室内其它设施的，照价赔偿。

100、工作餐用餐时间为30分钟，所有员工必须在指定的时间范围内文明用餐。

101、头发：

102、走路靠右，不在客人面前横穿，不超越客人。

103、不串岗，不在工作场所扎堆聊天。

104、接打电话使用统一应答语。

105、使宾客感到亲切和温暖，是一种最普通、最基本、最常见的礼貌礼仪。

106、承答：是、知道了。

107、接话：是、好的。

108、招聘原则：

109、对需要烹调加工的原料，应及时、准确、迅速的加工，不得有意推脱或置之不理。

110、下班前后做好安全工作，关闭水、电、煤气，杜绝不安全因素。

111、保持库房整洁、干燥、通风、透气。冰箱(柜、库)须定期清理、除霜，做到无血水、冰渣。

112、从业人员上岗后发生痢疾、伤寒、病毒性肝炎等肠道感染病(包括病源携带者)、活动性肺结核、化胧性或渗出性皮肤病以及其它有碍直接接触顾客的疾病时，应立即离岗。

113、坚持大宗食品原、辅料(米、面、油、肉类、调味品等)和食品添加剂定点采购，蔬菜、水果等应相对固定采购地点。

114、对于用量大、消耗快、周转频繁的原材料，可选择供应商送货方式；

115、食品购销台帐上详细登记产品名称、供销单位、购销数量、产品批次、保质期限和相关证件是否齐全，并保存一年以上备查。

116、对于一些特殊的原材料可由外地发货，按计划定期采购。

117、签订供货合同：确定供货商后，由总经理与供货商签订供货合同，合同的期限不得超过一年；

118、进仓食品必须有卫生许可证和检验合格证或化验单，畜、禽类产品应哟偶检疫合格证或查看胴体是否加盖有效验讫印章、检验合格证应标明产名称、生产厂家、产品批号、检验项目及结果、检验日期等内容。

119、食品储存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活用品。

120、发现食物中毒或疑似食物中毒时应立即停止生产经营活动，并向株洲市卫生局或卫生执法监督员报告。

121、定价程序：由总经理同采购人员一起根据市场调查的结果与供货商讨价还价后予以确认，并由总经理、采购人员签字以书面形式告知库管、财务执行；

122、对于经常性项目的采购应由所需部门每周固定时间定期报计划，经总经理审批后，交由采购人员办理；

123、当餐所用原辅料当餐加工，尽量用完。未用完的或易腐败变质原辅料，粗加工后须及时冷藏保管。

124、需货部门填写申购物品清单，由部门负责人签字、总经理审批后，交于采购人员办理；

125、装调料、辅料的容器必须加盖，用*柜(或上锁)存放。

126、此类原料实行每日采购，一般要求供货商送货；

127、由仓库管理员填写“入库单”或“验收单”并注明所受物品数量、单价、金额等；

128、按时就餐，不准浪费，必须按餐厅规定就餐。

129、在工作场所要保持礼貌待客，站立服务，不可高声谈话和闲聊，不准当着客人整理头发或触摸自己面孔，以及掏耳、鼻孔。

130、效率----提供高效率服务，关注工作上的细节，为顾客排忧解难。

131、忠实----忠诚老实是每个员工必须具有的品德，有事必报，有错必改，不得提供假情报，文过饰非，阳奉阴违，诬陷他人。

132、爱护食堂的一切器具，注重所有设备的定期维修、保养，节约用水、用电或易耗品，不乱拿公物，不准将有用的公物随手丢弃。

133、离职时员工必须将制服交回本部门，如有遗失或损坏须按规定赔偿。

134、必须保证室内外的清洁卫生，不得乱丢乱放，随地大小便。

135、不准将亲友或无关人员带入工作场所。

136、库房是否通风、整洁、整齐、明亮。更衣室衣物挂放是否整洁有序。

137、有健全的卫生管理制度，配备专职或兼职食品卫生管理人员。

138、迟到（早退）：按扣罚5元计算

139、食品储存仓库保持整洁，食品存放隔墙离地，一物一标签，并有专人管理。

140、餐具在使用前须洗净，消毒并保洁。

141、自备餐具，不准使用一次性餐具就餐;违者一次罚款10元。

142、不准吃米粉(哪怕是到那里打汤)，如有违者连下米粉的一起罚;违者一次罚款10元。

143、出入宿舍须及时关门，注意提防盗贼，做好财产安全防范工作。

144、服从宿舍舍长的管理，不得私自换房、换床，不准与管理人员发生顶撞和争执。

145、保结柜和消毒柜内不准存放私人物品;违者一次罚款5元。

146、每位员工都必须保持宿舍的安静，不得大声喧哗，同事之间注意团结，不得以任何借口争吵和打闹。

147、随地吐痰，乱扔烟头、果皮、杂物、纸屑，将鼻涕涂到墙上、地板或床上，或将手痕、鞋迹印到墙上。

148、定期或不定期对本单位的卫生情况进行检查，并有检查记录。

149、超过晚上12点回宿舍且不携带钥匙，影响到其他同事休息。

150、在宿舍内聚众赌博、打架等。

餐厅管理制度 150句菁华扩展阅读

餐厅管理制度 150句菁华（扩展1）

——餐厅卫生管理制度 60句菁华

1、1.4、严禁在洗碗池、洗菜池内洗涤衣服、鞋袜或其它私人物品。

2、1.6、所有工作人员在供餐时必须戴好口罩，需要用手接触食品及餐具时必须戴上一次性卫生手套。

3、2、仓库管理：

4、2.1、配料、辅料仓

5、2.1.2 、所有物品必须用白色胶箱盛装并加盖，箱体外必须有分类明确的标识且分类分区存放。

6、2.1.5 、仓库必须通风、干燥、干净卫生、整齐有序、符合7S的要求，每天专人负责定时清洁。

7、2.2.4 、仓库必须通风、干燥、干净卫生、整齐有序、符合7S的要求，每天专人负责定时清洁。

8、2.2.6物品的存放量以每周为最高贮存量，物品的发放遵循“先入先出”的原则。

9、3.1、餐厅采购食品时须到持有卫生许可证的经营单位采购，并相对固定食品采购场所，不经常更换供应商。饭堂内所使用的动物性食品原料在采购时必须索取相关的检验检疫合格证，并查看相关合格标记，质量检验员根据“动物性食品的检验标准”进行严格的再次检验。

10、3.4、不采购来历不明、不能提供相应产品标签的散装食品。

11、3.6、用于原料、半成品、成品的食品容器和工具标识清楚，做到分开使用。

12、3.7、冷冻肉类（包括冻结的熟肉半成品）在烹调前应完全解冻。

13、3.21、冰箱等冷藏设备要定期清洁，并保证冰箱的冷藏效果。

14、4.3.3、调味料齐全且按标准量进行投放，确保菜式的味道符合要求。

15、4.3.4、厨师炒菜根据开餐时间把握好烹调进度，确保供餐高峰的供给量能满足要求，供餐收尾后又没有过多的浪费。

16、5.1、打饭的勺子、汤勺、菜勺、铲子不能直接放在台面上，应放置在干净的桶内或盆子里且须有区域标识。

17、5.3、随时保持地面、台面、水沟、门窗等干净整洁。

18、5.4、注意切配前、切配中、切配后卫生的维护与清扫。

19、5.5、清洗瓜果蔬菜、肉类食品、餐具、用具的`水池必须标识清楚并分开使用，下班前必须将所有水池清洗干净；炒锅、煲汤锅用完后要保持清洁并放入适量清水。

20、6、厨房卫生

21、餐厅应当保持整洁，无苍蝇、无灰尘，在餐具摆台后或有顾客就餐时不得清扫地面。

22、供顾客自取的调味料，应当符合相应食品卫生要求。

23、食品原辅料入库前必须严格检查验收。发现有不符合卫生要求、大宗食品无合格卫生经验报告书、供货票据者，不得入库。

24、从业人员上岗后发生痢疾、伤寒、病毒性肝炎等肠道感染病(包括病源携带者)、活动性肺结核、化胧性或渗出性皮肤病以及其它有碍直接接触顾客的疾病时，应立即离岗。

25、坚持大宗食品原、辅料(米、面、油、肉类、调味品等)和食品添加剂定点采购，蔬菜、水果等应相对固定采购地点。

26、外送食品应当注明制作时间和保质期限，禁止销售和配送超过保质期限或腐败变质的食品。

27、妥善保护现场，包括剩余饭菜、食品及食品原料、工具、设备和现场、工作人员都应坚守岗位，接受调查，不得隐瞒、谎报、拖延、阻饶。

28、用于加工食品的刀、墩、案板、盆、桶、筐、容器、抹布等必须标志明显，做到生、熟、荤、素分开使用，定位存放，用后清洗，保持清洁。盛装熟食品的容器(盆、桶、筐等)用前必须消毒。

29、按时上、下班，工作时间内不得擅离职守或早退，班后无事不得在食堂逗留。

30、工作时间不准打私人电话，不准会客。

31、员工必须保持服装整齐清洁，戴好工作帽。

32、接待----凡顾客有求于员工，任何部门任何人不得简单回绝请求，不是本部门的工作也必须代客人转告有关部门，主动联系办理。

33、协作----各班组之间，相互之间应积极配合真诚协作，不准互相扯皮，推委，应同心同德解决疑难。

34、养成讲卫生的美德，不准随地吐痰，不乱丢果皮纸屑、烟头或杂物，如在公共场所发现有纸屑杂物等，应随手捡起来，以保证食堂内清洁、舒适的环境。在宿舍，员工应遵守宿舍管理条例，注意宿舍卫生。

35、员工下班前要认真检查、消除不安全隐患，确保生命财产安全。

36、制定安全措施，监督落实情况，及时纠正、批评一切违反操作规程的不良行为，确保工作安全。

37、及时、主动向中心经理汇报工作。努力做到下情上达，积极主动落实上级领导指示精神。

38、按时上、下班，不迟到、不早退,不离岗;违者一次罚款5元。

39、保结柜和消毒柜内不准存放私人物品;违者一次罚款5元。

40、餐厅设防蝇、防鼠、防尘设施,消灭“四害”;

41、不收、不用、不做不新鲜或已腐烂变质的原料，不吃任何腐烂变质的食品。

42、直接入口食品不得手直接拿取，包装纸的食品，应使用各种工具拿取。

43、门窗应有防蝇设施，室内经常保持通风。

44、1餐厅要严格执行《中华人民共和国食品卫生法》的有关规定,实行“四不制度”。

45、不采购腐烂变质的原料和成品。

46、成品与半成品隔离。

47、勤换工作服

48、检查各处的卫生防疫消毒设施是否齐全、完好。

49、发现问题及时要求相关责任人整改。

50、库房是否通风、整洁、整齐、明亮。更衣室衣物挂放是否整洁有序。

51、做好食品数量、质量，进、发货登记，做到先进后出，易坏不用。

52、4、 5、散装易霉食品勤翻勤晒，储存容器加盖密封。

53、定期大扫除、保持仓库室内外清洁。

54、树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德，热爱本职工作。

55、遵守财经纪律。

56、坚决杜绝饭菜出现不热、有杂质、量不足，碗筷不洁，浪费水、电、燃料等不良情况。

57、计划采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。

58、食堂员工禁止进入公司工作间闲逛，挪用公物，禁止进入其他员工宿舍。(除特殊情况)

59、领料必须由分管的饮食中心主任批准后，方可到库房按量进行领取。

60、各添加剂使用单位必须做好使用登记。

餐厅管理制度 150句菁华（扩展2）

——餐厅管理制度 50句菁华

1、炊事员需每日饭后打扫卫生，应做到地面、桌上无馍皮、饭菜等。

2、员工应自觉保持食堂卫生，不准随意在桌上或地上泼水、倒饭、乱扔赃物等。

3、餐厅卫生从有责，以上十九条规定，若有违反视其严重性予以5—100元罚款。

4、食堂炊管人员必须树立全心全意为职工服务的思想努力钻研技术，提高烹饪技术，改善服务态度，做到热情服务礼貌待人。

5、食用油;

6、酒类、饮料(包括固体、液体)、茶叶及冷饮食制品;

7、把卫生工作作为餐厅的一项大事来抓，切实搞好餐厅内外的环境卫生及食品卫生。定期不定期进行卫生清理，做好防鼠、防蝇、防止传染病工作，搞好个人卫生，定期进行体检，自觉接受职工和有关部门的监督，对卫生情况差的由办公室按规定对管理人员进行处罚。

8、炊事班长要在当天下午将第二天所需材料报采购员。一切采购回来的材料，餐厅库管员要及时进行检查、验收、过秤。库管员有权拒绝不合要求的材料入库，并报办公室。对使用不合格材料者，一经发现每次处罚炊事员50元。造成职工身心健康受损者，由责任人负全责。

9、上班时，仪容仪表不符合要求。1元

10、站姿要正确，不可倚靠吧台，不得打闹，争吵，大声喧哗，唱歌。1元

11、工作出色经常得到客人、同事、上司表扬者。5元

12、员工上岗前和工作时禁止饮酒或食用有异味的食品。

13、待客人看完菜单后，服务员应为其主动点菜，并借此向客人推销一些特式菜肴。介绍的同时，要善于体察客人的心理，揣摸其订菜的标准、口味及特殊要求，为其提出恰当的建议。

14、甜品上台后，为客人换上新茶或添茶。

15、周围环境应打扫干净，阴沟要常疏通，泔水桶加盖，废物袋扎口。

16、采购员不买腐烂变质的原料;

17、物品、原材料、物料在盘点中发生的溢损，应对自然溢损和人为溢损分别作出处理。

18、当采购部接到总经理审批同意的采购计划后，仓管部、食品采购组、采购部经理、总经理室各留一份备查，由仓管部根据食品部门的需求情况，定出各类物资的最低库存量和最高库存量。

19、搞好食堂卫生，即使消灭蚊蝇、蟑螂、老鼠，餐具、用具洗净消毒后板房整齐，灶台、案板无灰尘油腻，地面不滑腻。

20、原材料的验收、核对数量及品质，并由两个厨师和组长一起在发票上签字。

21、各种器具和抹布必须生、熟专用，并有明显标志。

22、员工餐厅每天为上班员工免费福利工作餐三餐。

23、员工进入餐厅后，必须遵守就餐秩序，按排队顺序刷卡就餐，不得拥挤、严禁打闹和大声喧哗。

24、以上规定自发布之日起执行。

25、原则上，员工每月申请排休外不再申请临时休假，有特别重大事件或本人得病，可以特批调整安排，但事后需递交相关证明资料。

26、遵守《食品卫生法》勤洗澡、剪指甲、勤苦换衣不戴手饰工作，不随地吐痰，乱扔果皮纸屑，每日小扫除，每周两次大扫除。

27、随手关水关电，杜绝长流水，长亮灯，长明火，吃员工餐做到不浪费。

28、对于客人换台、换菜、退菜、餐中预定等需求，必须及时通知主管。

29、当客人拒不赔偿时,可以免赔.

30、如楼层餐具损耗率在控制范围内,日常处罚餐具所得用来奖励餐具保管好的员工,并授予爱店天使称号.

31、严格按保健老师制定的带量食谱采购食品,不随便改量或变更食物品种,如遇特殊原因,须征得保健老师同意后方可更换；急需情况下，更换后及时通知保健老师。

32、确保餐厅员工在安全、整洁、舒适的环境中工作。

33、衣柜钥匙由人事部统一发放，如丢失不得擅自更换锁，统一由人事部安排并照价赔偿。

34、承答：是、知道了。

35、确认姓名：对不起，请问是哪一位?

36、离店退档手续：

37、员工应该爱护餐厅财物，在餐厅内拾到任何财物，必须送交人事部进行登记，拾物不交，一经发现将按规定处理。

38、员工工资的发放日期为：次月10日。

39、餐厅内桌、凳上下不准乱放物品,各班必须对餐厅一日三清扫,确保餐厅整洁,就餐期间,餐桌随时清理干净。

40、对所用原料应根据客情，做好充足的准备，保证开餐后正常供应。

41、各类食品原辅料须分类(库)、分架存放，隔墙离地，加盖，标识清楚。食品添加剂须专柜保管。

42、调查结果由调查小组结合实地调查结果和咨询结果进行综合讨论通过；

43、妥善保护现场，包括剩余饭菜、食品及食品原料、工具、设备和现场、工作人员都应坚守岗位，接受调查，不得隐瞒、谎报、拖延、阻饶。

44、需临时采购的物品由所需部门填写申购单，经部门负责人、总经理审批后方可办理，申购单一式三份，写明所需物品的品种、数量、规格等；

45、需货部门填写申购物品清单，由部门负责人签字、总经理审批后，交于采购人员办理；

46、工作时间不准打私人电话，不准会客。

47、在工作场所要保持礼貌待客，站立服务，不可高声谈话和闲聊，不准当着客人整理头发或触摸自己面孔，以及掏耳、鼻孔。

48、饰物仅限于佩戴结婚戒指，白案师傅不能佩戴戒指。

49、爱护公物，损坏者须照价赔偿，并按情节给予行政处罚。

50、不准拿食堂食物送人情或打菜不打卡，如有发现第一次警告处分并罚款20元;屡教不改的予以辞退。

餐厅管理制度 150句菁华（扩展3）

——餐厅服务管理制度 40句菁华

1、服从人事管理等领导安排，尽职尽责做好工作。工作时不大声喧哗、谈笑，不影响他人工作。

2、使用电话要轻拿轻放，加以爱惜。不漏接电话，电话铃响很久再接应先给对方道歉。

3、每日两次准时考勤，15分钟以内为迟到，提前15分钟下班视为早退。迟到15分钟以上按旷工半日处理

4、爱惜餐厅物品，工具及一切使用设施。

5、保持餐厅内部环境卫生的整洁，用餐工具的卫生、完整。

6、餐厅内部环境设施，用餐工具 如有损坏或丢失，应及时通知直接领导，经证实非人为破坏的可按规定程序申请报废并重新订购或制作，予以更新。如证实是人为破坏，经保卫查处立即按公司规定对破坏者进行严厉处罚。

7、接受客人的临时订座。

8、仪容整洁，不擅离岗位。

9、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。

10、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。

11、协助前台服务员，沟通前后台的信息。

12、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。

13、未经餐厅经理许可，服务员不得私自调整、变更班次。

14、服务员有违反餐厅管理制度行为时，经理可以根据实际情况对其进行考核减资，但当班考核额度不得超过当班工资额度。

15、上班时间手机调成振动，不得玩手机，在指定地点接听手机，接听时间不得超过3分钟。5元

16、未经管理人员批准私自调班者。1元

17、损坏公物，主动上报，照价赔偿，若私自隐瞒不报者按成本10倍赔偿。

18、当班期间不注意言谈举止，大声喧哗，讲不雅语言，做不雅动作，聚堆聊天。2元

19、送食品时出现差错。造成的损失由上台人员按售价7折赔偿。

20、开餐前未按要求进行摆台，摆有脏或缺口的餐具。2元

21、努力工作为本店的经济效益作出重大贡献者。20元

22、顾客故意刁难，受到委屈。10~20元

23、卫生。

24、服务态度，保持微笑，不应太热情

25、卫生习惯，不要太性感打扮也不能太另类。身上不要有反感的气味。

26、年纪问题，尽量在服务工作中，不要搀杂年纪长者。

27、员工的仪态，统一制服，调整站姿，分化区域。培养员工基本素质，第一点要确立他们自信心，第二点要确定他们服务意识与态度，基本礼貌问题第三点观察他们的能对工作造成影响的缺点。不要带情绪来投入工作。

28、上班时必须按规定着装，整齐干净，不得戴首饰，不浓妆艳抹，指甲不可过长。

29、禁止偷吃偷喝，偷拿店内财务，违者重罚，情节严重者将转交司法部门处理。

30、工作期间，不在岗位的扣10元。

31、准时参加餐前会，按要求做好工作。

32、不得在餐厅内吸烟、吃东西、梳头、嬉戏、化妆。

33、上班时手机不允许带在身上。

34、员工的病假要提前告知，如有特殊情况核实后再处理

35、按照规格标准,布置餐厅和餐桌,做好开餐前的准备工作。

36、勤巡台,按程序提供各种服务,及时收撤餐具,勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。

37、做好餐后收尾工作。

38、了解菜式的特点、名称和服务方式,根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。

39、了解结帐方式,妥善保管好订单,以便复核。

40、协助前台服务员,沟通前后台的信息。

餐厅管理制度 150句菁华（扩展4）

——学生宿舍管理制度 150句菁华

1、不准在厕所等外乱扔废纸和乱倒垃圾。

2、不准乱倒剩菜、剩饭及其它杂物。

3、垃圾清倒在单位院内垃圾车里，不向窗外和室内公共部位乱扔杂物，不在楼道、楼梯随意泼洒脏水；

4、严禁携带易爆、化学物品等违禁物品进入宿舍，宿舍楼内不得随意生火，临时使用蜡烛时应注意避开易燃物品；

5、地面：清洁，无痰迹、积水、污迹、果壳、废物等，无杂物或垃圾堆放。用拖把拖干净，禁止水冲、

6、不准随地吐痰，乱扔废纸、白色垃圾、果皮等；

7、学生宿舍的管理主要负责学生宿舍的日常管理工作，学生宿舍管理的基本任务是加强宿舍全面管理，培养广大学生讲文明、懂礼貌，守纪律的良好习惯，确保宿舍安全。给学生提供一个清洁、安静、舒适、安全的学习和生活环境，使同学们养成良好的生活习惯，把学生宿舍的管理建设纳入学校精神文明建设范畴。

8、晚间遇到停电时，要在教师的指导下，正确使用火烛，以确保师生安全。

9、严格遵守作息时间制度，按时起床、就寝、熄灯；

10、寒暑假期间,学生原则上不准留校住宿，如有特殊情况，需报各院系开具证明提出申请，经批准后方可留校住宿，但需服从学校统一安排。

11、不准在墙壁、门窗、顶棚上乱涂乱画,甩墨水、抹污垢；严禁在楼道内停放自行车及燃烧废纸等杂物。

12、不准私自撬门锁。门锁损坏，要及时向公寓中心申请维修、更换。

13、凡本校人员出入学生宿舍一律凭校徽、有效证件出入，非本校人员必须验证登记，经同意后方可入内，不得在楼内留宿，有特殊情况确需留宿的，须经所在院系和保卫处同意后方可留宿。

14、不准在宿舍墙上张贴各类海报、广告、启事和其它未经学校允许的张贴物；学生不得在宿舍区内搞任何经商活动；门卫应禁止小商贩进入宿舍区。

15、学生应妥善保管好个人物品，现金及时存入银行并设置密码；房内无人时必须关窗锁门；携带贵重物品出门自觉接受门卫的检查和登记。

16、本规定公布之日起生效。

17、学生宿舍由学校统一管理安排，学生必须按指定的宿舍入住。学生如需调换宿舍，须在规定时间内，经学院审核、由学院统一至学生宿舍管理中心办理手续后方可调换。各类申请表格请至xxx下载。

18、学生临时借用宿舍钥匙必须凭本人有效证件到值班室办理借用手续，丢失钥匙要及时上报宿舍管理中心，并凭本人有效证件交款后补配。因特殊原因确需调换门锁的，须报宿舍管理中心批准、备案。费用学生自理。

19、严禁使用劣质接线板、充电器、插座等存在安全隐患的“三无”产品。

20、严禁吸烟、酗酒、赌博、搓麻将、打架斗殴等违纪行为。

21、提倡健康文明生活。学生在宿舍内不得有吸毒、传播、复制、贩卖非法书刊和音像制品等违反治安管理规定的行为；不得参与非法的传销和进行邪教、封建迷信、宗教等活动；不得从事有损大学生形象、有损社会公德的活动。

22、电表有购电提醒功能，当电表剩余电量低于20度时，电表会自动断电一次作为提醒。此时，学生可凭有效证件到购电站购电，以恢复供电。

23、学生党员、市级各类评优所在寝室必须为“优秀之家”。

24、每学年卫生成绩*均16分以上的寝室可参加“合格之家”的申报评选，17分以上的寝室可参加“优秀之家”的申报评选，19分以上的寝室可参加“模范之家”的申报评选。

25、学生宿舍管理中心派专人定期抽查申报三级建家寝室情况，并汇总反馈相应学院，学期末与学年末在网上进行公示。

26、内务卫生成绩低于13分、在公共部位堆放垃圾或其他不文明行为的，扣除1分/次。

27、在宿舍内出租床位、私自调换宿舍、留宿非本寝室人员，从事邪教、封建迷信等非法活动，其他破坏或阻碍学校或宿管中心正常工作的，扣除2分/次。

28、在宿舍内酗酒、赌博、斗殴，破坏公物、高空抛物的，扣除3分/次。

29、凡取消住宿资格的，学生必须于两天内搬离寝室。需要申请再次住宿的，一个月后，由学生提出书面申请，经学院同意，向宿舍管理中心提出，酌情处理。

30、每天定时检查学生宿舍，负责学生宿舍的纪律、卫生、安全检查，加强防治工作，及时处理突发事件。

31、经常深入学生宿舍，关心学生的生活和身体健康，了解学生关心的问题和需要帮助解决的问题。

32、学生公寓实行半封闭式管理。非本项目住宿人员不得进入学生宿舍，男女生不得互串宿舍，来访人员需经管理老师同意并登记后方可进入。不得将宿舍门钥匙交给外人，违者给予警告处分；宿舍内不准留宿异性，违者按情节严重给予勒令退学处分。

33、节约水电。随手关灯，严禁私自安装、接并电线和使用自带的电器设备如电暖气、电炉等，用水后要关好水龙头。如因私自移动学校的电器设备或使用自带的电器设备而发生意外，一切责任由学生自负。

34、保持室内整洁，不准将垃圾堆放在室内。被褥、书籍、用具要摆放整齐，墙壁上不准乱写、乱画和张贴各类字画，不准在宿舍内饲养小动物。

35、严禁在宿舍抽烟。严禁学生在楼道或宿舍内使用明火点火、烧纸、做饭以及保存易燃、易爆和有异味的物品。如因学员用火、吸烟等原因造成火灾的，肇事学员除开除学籍外，还应承担相应的民事责任和刑事责任。

36、不向窗外、门内泼水，不乱扔杂物，不得将个人物品、自行车停放在宿舍楼道内；

37、积极参加宿舍楼内的公益劳动。

38、不在宿舍墙壁上乱涂、乱画、乱贴、乱钉、乱挂。

39、未经学校同意，不得私自在宿舍内留宿他人和在校外过夜。

40、学生宿舍信息员管理工作由会计系团总支直接负责，由会计系大学生自律管理委员*团具体负责。

41、住宿加强防火、防盗、防毒的安全意识，防意外事故的发生。对自己的物品的严格看管。

42、、楼内严禁乱拉电线，私设灶台、不准使用电炉等。

43、、节约用电，做到人走灯灭，离走锁门关窗，及时关闭水龙头，确保安全。

44、上午学生放学进入宿舍，要求管理人员提前全部上班管理学生。学生午休后进入教学区（除值班人员外）其余管理人员休息。

45、爱护公共财产，保管好宿舍的公用家具，不得擅自将教室或其他公共场所物品搬至宿舍内；物品遗失由本室负责，凡宿舍公物损坏，一律在二天内到总务处交款赔偿后方能维修安装。

46、自觉遵守宿舍纪律，上课期间，宿舍楼门关闭，如有特殊情况、病假，凭系学生干事批条或医务室假条进入宿舍，登记好进出时间。

47、自觉遵守作息制度，宿舍内禁止吵闹，保持安静。

48、宿舍内除了必须张贴的作息时间表、值日表、床位表、宿舍管理制度外，严禁张贴其他不符合学生形象的字画。

49、做好卫生检查，督促学生搞好寝室卫生，做到定期与不定期检查相结合，认真做好记录，按时上报检查结果。

50、做好宿舍本楼层夜间查房的人数清点，做好记录。突*况的处理汇报工作。

51、凡被评为学期良好者享有优秀学干评优先选权，加个人综合考核分6分；

52、宿舍不按时关灯的，每次扣1分，并记1次违纪；

53、综合宿舍被扣分的，按居住人数*均扣除相应班的卫生分。

54、住宿生退宿必须在接到学校通知后的2天内办理完有关退宿手续，对无故拖延时间滞留学生宿舍者，学校将采取措施处理。

55、在楼内必须保持安静，不得追跑，不得大声喧哗，使用音响时不要干扰他人。

56、午休按时起床，不要在午休期间，离开生活区。有事要先向老师请假。

57、寝室门定时上锁，落锁期间禁止采用任何形式非法入内。

58、住宿生要尊重教师和宿舍管理员，见面主动打招呼，要服从教育和管理，要尊重他人的劳动，不得以任何理由顶撞他人。

59、情趣健康，无恶习，无污言秽语，团结友爱，互帮互助。

60、住宿生要支持寝室长和楼长的工作，有不同意见要向宿舍管理员提出，合理解决。

61、寝室长必须提醒本宿舍同学按时起床、出操、按规定执行有关请假制度、按时上课，上晚自习、按时熄灯。寝室长有权督促检查值日生及宿舍成员的纪律、卫生、财产保管等工作。寝室长有权督促检查值日生及宿舍成员的纪律、卫生、财产保管等工作。寝室长不负责任将追究寝室长责任，寝室成员不服从管理将追究寝室成员责任。

62、桌子表面干净，无破损。

63、学生宿舍的一切设施不得擅自拆改，不得在宿舍使用台灯、电炉、电吹风、电热袋等电器。

64、抽屉：抽屉内不可有脏的物品，只能放置必须的生活用品，不可放置杂物；抽屉必须保持洁净，物品摆放有序。注意把抽屉关好。

65、衣柜内保持干净，衣服整齐有序，无异味。

66、凡故意破坏公物者，从严处理。

67、蚊帐统一美观，挂起、垂下或收掉。（建议：把开口向两边收起，夹住，布置温馨，挂些装饰品）

68、鞋子摆放整齐。袜子塞在鞋子里或用衣架挂在阳台外。

69、多数钱粮不得私自保管，必须寄存在班主任或宿舍管理员处。

70、做好安全保卫工作。贵重物品不带到学校来，暂时不用的钱可交班主任保管。除家长外，不带外人进入宿舍。寝室钥匙不要交给外寝室的人;看到校外的人擅入宿舍、寝室，同学都有责任查问;离校必须关好门窗。

71、卫生间内不放其他杂物（如衣服，凳子，脏布条），不乱放沐浴用品。抹布可以挂在毛巾架子上。

72、衣柜要经常打开通风，没有霉味。每个月换洗一次被套、枕套、床单，根据季节变化晒被子和褥子，至少保证一个月一次，霉季一大周一次，没有霉味。席子要注意检查，清洗，防止发霉。

73、换洗的衣服不能随便扔在地上，必须放入洗衣框里。

74、不准在寝室里洗漱，乱泼脏水，严禁往窗台、室外扔垃圾或其它东西。对故意违反者给予纪律处分并承担垃圾处理费。

75、早晨起床、晚上就寝要刷牙、洗脸、洗脚。

76、勤换衣服、鞋。袜、内裤每天换洗，外套至少两天换洗一次。

77、按分配的房间、床位住宿，不得擅自调换。

78、不可在寝室、楼道追逐打闹，进入生活区必须保持安静，小声说话，轻声走路。

79、经常洗澡、理发，及时换洗衣服、床单、枕巾。

80、门窗：门窗洁净，玻璃明亮，无破损，无糊纸及张贴物。

81、地面：地面整洁无痰迹、积水、污迹、烟蒂、果壳、废物等。

82、校服、雨伞、刷牙杯、脸盆，水壶等易移动的物品要统一编号，必要的交由生活老师时统一保管。

83、桌子：桌面干净整洁，物品摆放整齐。

84、学生凭校徽和学生证进出宿舍，并自觉接受门卫值班员的检查。非本宿舍人员，未经值班人员同意，不得擅自进入。

85、爱清洁、讲卫生，坚持每日轮流值班制度。起床后按室内同一方向叠好被子，整理好床铺和其它用具，上课前将垃圾清扫出寝室（其它时间一律不准往过道上堆放垃圾）。不准往厕所、盥洗间、楼道、楼下和居民房上乱倒剩菜剩饭，乱泼污水，乱砸酒瓶，乱丢鞋袜、馒头、纸屑等一切杂物。

86、不准偷电，违者罚款50元，如因此造成安全事故的，后果自负。按时按规定缴纳电费，逾期不交者予以罚款。

87、遵守宿舍作息制度，按时就寝。午休和晚上熄灯后，禁止高声喧哗、打闹、歌唱、放音乐、弹乐器、洗衣物、打电话等，不得影响他人休息。严禁晚上熄灯后在寝室点蜡烛。

88、洗衣房坚持每学期为学生洗涤三次卧具（蚊帐每学期洗一次）的制度。并做到认真负责，不污染、不损坏、不丢失。（洗衣房每天公布洗涤班级，由各班生活委员统一送取）。

89、各系生活部每周五定期检查一次，学生宿舍每月检查两次。每月评比一次，检查、评比结果纳入“文明寝室”的评比活动中，并专栏公布，专项奖励。

90、小区加强检查，制止学生破坏消防器材。

91、禁止机动车在宿舍区内高速行驶。

92、严格执行楼栋值班纪律规定，坚守值班岗位；

93、学生熄灯后归来的，应向宿舍值班员出示本人有效证件，说明原因并按规定登记。对于无特殊原因而经常熄灯后归来的学生，宿舍值班员有责任对其进行批评教育，并及时向学生宿舍管理中心及相关学院反映情况。

94、为使宿舍财产免遭破坏，严禁在宿舍内打篮球踢足球。

95、床：损坏床护栏，赔15元

96、损坏水龙头一个赔8元。

97、打破玻璃一块赔5元

98、损坏财产必须在一周内将相应赔款交给管理员，由其交到总务处，学生赔款后应向管理员索要赔款收据。

99、节约用水、用电，用水后及时关好水阀，晚上就寝时关上电灯。离开宿舍时要检查空调，灯具、水阀是否关好。

100、缴纳住宿费是每个学生应尽的义务，应按时按规定缴纳。

101、学生宿舍不准存放易燃、易爆和有毒、有腐蚀性物品。

102、未经批准，不得私自调动宿舍或床位，不得私自拆卸、挪用室内设备。

103、不准在宿舍里就餐。

104、值班室要严格把好入门关，非睡觉时间严格控制学生进入宿舍（特殊情况有班主任批条或校医证明），进入公寓一律要问明情况, 详细登记。严禁在校外住宿，不准留宿他人（含家长），两睡期间严禁异性人员进入女生宿舍。定位睡觉，不准串宿舍、合铺或随意调换床位。

105、学生上课、课间、自习和学校组织的其他活动期间，不准回宿舍，没人时要锁好门。

106、不准学生带刀、剪刀、钳、锤、锯、绳子等制伤性工具到宿舍。

107、不准随地吐痰、倒垃圾、赃物，不准在宿舍内寄放自行车、杂物等。

108、管理范围： 所有住校学生

109、严禁翻越阳台、围墙 。

110、跑操时，无故中途停止者，每人次扣班级积分0.5分；

111、值日生打回汤菜、馒头后，要做好发放工作，不听从舍长或值日生安排、乱抢乱夺饭菜者，每人次扣班级积分1分；

112、剩菜剩饭没有倒在指定位置者，每人次扣班级积分1分；

113、休息后，在宿舍内影响其他人休息者（如说话等），，每人次扣班级积分0.5分。

114、私自更换房间者，，每人次扣班级积分2分；必要时取消其住宿资格。

115、课间无故进入宿舍楼而无班主任批条者，每人次扣班级积分1分；

116、自己内务整理要求及时、规范，乱摆乱放者扣班级积分1分。

117、地面（0.5分）：干净，床底无杂物，宿舍内无卫生死角；

118、床上（0.5分）：被子、枕头折叠摆放整齐，统一放在床尾一端；床面伸展、干净，无杂物；

119、严格遵守休息制度，按时起床、出操、用餐、就寝，若有特殊原因不能按时回宿舍，必须有班主任或科任老师签名准假条，回宿舍时不能大呼小叫，更不得尖声怪叫。

120、搞好个人卫生，勤洗头、洗澡，衣服和鞋袜要常换洗，衣着保持整洁，按规定着装校服，整理好自己的内务，东西摆放有序，做到整齐一致。

121、爱护宿舍内一切设备、设施，人为损坏或丢失要照价赔偿，不得擅自搬出或调换室内家俱、设施。新生入学要缴家具押金和钥匙押金，毕业或因其他原因离校时，要按卡片验收家俱等设施，一切齐全后方可予以办理离校手续，并退还押金。

122、禁止从窗口向外泼水、倒垃圾、扔酒瓶，不得将剩饭菜、杂物等倒入水池或便池内，以防下水道堵塞。

123、宿舍内可使用的电器主要是：照明灯具，电风扇、手机充电器及电脑等，禁止在宿舍内使用发热性电器。

124、后勤管理部门根据智能控制系统的提示，对单位宿舍剩余电量不足5度的，提前进行书面通知一次（通知贴在学苑餐厅一楼南门的宣传栏内），核定电量用完后，系统将自动停止供电。

125、严禁随地大小便，做到大便入坑，小便入池。

126、宿舍公物要按学校要求的指定位置摆放。

127、管理目标：干净整洁，井然有序，做到“日常状态就是最好状态”。

128、严禁带领外来人员进入宿舍私自逗留，严禁留宿外来人员或非本宿舍人员;

129、宿舍内禁止隔窗向外倒水、扔杂物。

130、学生禁止把早、午、晚饭带入宿舍食用。

131、宿舍公物摆放要按学校要求的指定位置摆放。

132、晚自习下课铃响后,学生应在十分钟内关好门窗，关好灯，按铃声提示迅速离开教室，回宿舍做好睡前准备工作.

133、室内用具摆放整齐；

134、门、窗、桌、凳、玻璃干净；

135、书柜整齐干净。

136、地面无积水，厅道廊无污泥，无垃圾；地面、厅道每天清扫两次，厅道每天拖地两次；

137、严格遵守作息制度,按时起床、就寝、熄灯。

138、学生上晚课，房主有责任到学校接送。

139、30—11：55中午开门时间：

140、学校规定的锁门时间必须严格执行，无特殊情况，课间时间不准学生回宿舍。凡不服从管理的按违反校规处理；态度恶劣者，宿管员报政教处或班主任处理。

141、宿管员抓住上网违规学生，班主任要认真处理并向宿管员反馈处理结果，

142、地面：做到“五无”即无痰迹、无水迹、无纸屑、无果壳、无废物等。

143、空气：室内空气清新无异味。

144、床及被子：床上被子应叠成豆腐块状，一律放于床头靠窗位，枕头、枕巾放于其上，床单*整，床上不放其他物品。

145、床下：在床下每人至多只能摆放三双日常用鞋，且摆放整齐。床下其他物品应盛入纸箱内靠墙整齐摆放。

146、墙壁：墙壁无张贴图画，无乱挂衣物。

147、衣柜：衣柜做到内外有序，即柜内衣物放置有序，叠放整齐；常穿衣服放上面，柜外用品摆放有序。

148、不向窗外倒水扔东西。

149、保持厕所、水房清洁，不在水池内倒饭菜，剩饭菜倒于泔水桶内，大小便入池，并做到便后放水冲洗。

150、在宿舍区内发现可疑的人和事，学生都有义务报告舍务管理人员或学校有关部门，并要机智地控制可疑人员。

餐厅管理制度 150句菁华（扩展5）

——餐厅厨房规章管理制度 60句菁华

1、厨房员工迟到早退旷工等按《考勤管理制度》相关规定执行。

2、工作未完成或故意拖延、未交接清楚离岗者罚款200元。

3、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。

4、保持瓷砖清洁光亮，勤擦门窗。

5、地面、天花板、墙壁门窗应坚固美观，所有孔洞缝隙应予填实密封，并保持整洁，以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或出入。

6、凡易腐败饮食物品，应贮藏摄氏零度以下冷藏容器内，熟的与生的食物分开贮放，防止食物气味在冰箱内扩散及吸收箱内气味，并备置脱臭剂或燃过的木炭放入冰箱，可吸净臭味。

7、不锈钢器具必须保持本色，不洁餐具退洗碗间重洗。

8、冰箱如损坏要及时报修。

9、冷荤间严禁放私人物品及杂物，包括茶杯等。

10、师队伍技术培训规划和指导。

11、对酒店重大烹饪作业任务亲自指挥指导。

12、检查厨房设备运转情况和厨具、用具的使用情况，制定年度订购计划。

13、熟练地烹制厨房能够提供的季节、月、周、日特色菜。

14、开餐完毕后，清洗所有炉头生产工具，摆放整齐。原料收藏、环境卫生的清洁、能源的关闭。

15、厨房晚班下班前应细致检查，熄灭火种，关严各油、气阀门、无漏油、漏气现象。

16、厨房设备,脱排油烟机和排烟管道要勤于清洁,严格落实“厨房卫生标准及清洁制度”;

17、厨房操作间防火责任制是“谁主管,谁负责;谁当班,谁负责”的消防安全管理制度。

18、厨房根据使用的特点要求在“原料申购单”上写明名称、单位、重量、原料要求交采购部（1份）、仓库（2份），厨房验货（1份）

19、采购人员根据申购单的要求购买原料，所购原料如有质量问题或不符合使用者所要求标准必须退货，填写退货单，必须经仓库核实

20、原料库整洁,通风良好,原料隔墙、离地分类存放,有专人负责。

21、冷藏、冷冻设施齐全。

22、蔬菜与肉类、水产品分池清洗,并有标志。

23、原料专间,有防霉、防尘、防鼠设施,隔地存放。

24、有消毒设施,消毒药品或蒸汽消毒设施。

25、保持仓库整体卫生的整洁，每周对仓库的卫生进行彻底打扫。

26、食品原料须清洗干净，不得留有污垢，清洗好的食品原料须放在清洗容器内，盛放净菜的箩筐不得着地堆放，原料清洗后按容器类别存放、沥水，定置摆放整齐。

27、冷菜间需定岗定员操作；进冷菜间前先通过预进间（区域），穿戴清洁的工作衣帽、戴口罩、洗手消毒。

28、冷菜间使用的工具、容器应做到专用，用前应消毒。冷菜进出，必须经冷菜传送窗口传递，不得经过预进间传送。

29、抹布及时清洗、消毒，防止二次污染。

30、工作结束后工用具、台面清洗干净，并将各类物品按标识位置存放。

31、每周对工作场所进行全面的大清扫，包括地面、墙壁、天花板、台面、货架等第一个角落。

32、从业人员进入操作间前需更衣、洗手。

33、员工通过预进间程序：更换洁净的工作衣帽→戴口罩→将手洗净→手消毒→上岗（离岗时再更衣）

34、每份菜肴留样不少于100克，置于经消毒后有盖（或加膜）的容器内。

35、工作时杜绝不良的卫生习惯，经常洗手，常剪指甲，工作场所不得吸烟，违反其中一项扣奖金xxx元。

36、定期评定五常实施先进个人，予以表彰。

37、食品贮存定点定量、先进先出（左进右出）。

38、将各项操作规程制度化、规范化。

39、工作人员必须身体健康，服装整齐上岗。

40、做好厨房内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗，每月三次大扫除，确保厨房内外环境卫生。

41、因厨房工作人员导致厨房内起火，一切损失由厨房工作人员进行赔偿。

42、厨房内物品采购统一由专人采购，由项目部指派专人按需采购，由专人验收。

43、未经许可，不得私自制作本酒店供应菜品，杜绝任何原料浪费行为。

44、不得使用霉变，有异味等一切变质的烹饪原料。对原料做到先入先出，随时检查。

45、易燃物贮藏应远离热源。

46、每天清洗净残油脂。

47、煮锅或刷锅不能超容量或超温度使用。

48、注意碳火安全，防范煤气中毒

49、严禁员工替代他人打卡，严格考勤。

50、工作时间需穿整洁、大方、得体的工作服，围裙、工作帽、男员工不可留长发。

51、厨房为生产重地，没有经厨师长同意，严禁非工作人员进入，具体由各区域组长负责执行。

52、厨房员工不得接受供货商的馈赠。

53、按生产流程实行程序控制。每一道流程生产者，对上一道流程的食品质量，实行严格的检查控制，不合标准的要及时提出，帮助前沿程序纠正。使整个产品在生产的每个过程都受到监控。

54、成立产品开拓小组，由厨房牵头，有采购、营销部门参与。根据市场信息，不断研制开发新产品。

55、定期收集新产品开发建议书，通过评估、鉴定。制定新产品计划任务书，通过试制、鉴定再研究产品的销售与服务方式。

56、建立卫生组织机构。厨房选派一名重要负责人主持、主管卫生工作并设置卫生专干（兼）对卫生工作实行全方位管理。每个部位推选几名兼职卫生监督员。定期进行卫生检查。生产制作间由主管每天安排清洁卫生工作，并设立专职环境卫生工作人员，负责随时清扫制作间地面卫生。兼职卫生临督员负责检查，督促每天卫生工作。

57、环境卫生实行“地域分工、包干负责、落实到人”的原则。

58、维护财经纪律，抵制歪风邪气，事迹突出的。

59、技术熟练，受到顾客表扬或在有关重在比赛中获得奖励的。

60、配菜人员不按菜单所列的菜名配菜，以低价菜换实际高价菜，菜单与实际不符的按炒出菜价的 倍罚款。

餐厅管理制度 150句菁华（扩展6）

——最新单位餐厅食堂管理制度 50句菁华

1、丰富花色品种，建立备选菜谱，实行轮流搭配，每餐不少于四荤四素，每月有特色品种。

2、项目部办公室每天对三餐就餐人员进行登记，统计人数。

3、食堂所购回之食材，由项目部办公室每周不定期进行抽查，抽查内容：食品质量、重量。对不合格食品，拒收并按规定处理。

4、员工打饭/打菜必须排队并接受食堂工作人员的管理。

5、工作人员必须注意做好个人卫生，工作期间穿戴工作服帽，坚持先洗手后操作，并严格遵守常规制度。

6、经常对食堂电气设备、水电设施进行保养和检查，发现不安全隐患及时相应采取措施。

7、副手：负责厨房、餐厅及周边环境的清洁卫生，经常保持室内外干净整洁。做好菜品洗切、调料备用等等烹饪前期工作。做好厨灶具、餐具的清洗和消毒，每天用餐完毕要将餐桌收拾干净，椅凳摆放整齐。

8、负责公务接待申报事项的签批，监督公务接待管理制度的有效执行。

9、食堂在法定、传统节日或遇其他特殊事项，如欢迎新进、欢送退休等集体会餐，由办公室通知食堂管理员适当安排加菜以丰富干部职工伙食，标准不超过每人每餐5元。加餐费用单独记账、汇总，及时报账。

10、工作餐费标准每天每人不超过10元，不安排烟酒。会议餐费标准每人每天不超过15元，中午不安排烟酒。若只安排中午或晚上其中一餐的，每人每餐不超过8元。

11、食堂用具、设备等需购置和报废时，由食堂管理员提出购置计划，报财务室负责人签字并经局领导批准后，按相关规定程序和财务制度办理。

12、若有领出未用的物品，领用人须于次日上班退还食堂管理员重新入库保管，并在此前所填物品申领单“备注”栏处说明退还物品名称、数量等，由食堂管理员和退还人签字确认。

13、食堂管理员对食堂收支账目要按常规用餐、接待用餐、会议用餐等不同情况分开记账。

14、本制度适用于公司职工食堂、全体员工及在公司食堂自费用餐人员。

15、食堂采购员须在每月二十八日前汇总本月实际开支情况，报财务科审批。

16、食堂需大量进货必须得到经理批准。

17、食堂货物入库必须按品种、生熟分类放置，不得随意摆放，确保物品在保质期内加工。

18、办公室负责全面指导、监督和安排食堂员工的日常工作，每月不定期到市场了解物品价格或参与采购活动，控制采购成本。

19、保证人走火灭，以防火灾发生。

20、每个月指派专人家对食堂安全进行检查。

21、主动节约粮食，多盛少打，杜绝浪费，避免出现“多打菜”、“重复打菜”、“剩饭剩菜过多”等浪费现象。

22、1.3负责对食堂采购物品的复核，核对物品的价格、品质和数量，严格控制不良食品流入食堂;

23、1.5督导食堂工作人员搞好食堂饮食卫生和环境卫生，防止食物中毒;

24、1.6做好安全防范措施，定期消毒，保证食堂没有老鼠、苍蝇、蟑螂等害虫;

25、1.7负责对饮具用品的申购、验收与维护;

26、2食堂采购员职责

27、2.3制定每月采购计划;

28、1食堂工作人员的管理

29、1.5把好食物验收关，严禁腐烂、变质的原料入仓，以防止食物中毒。

30、1.10每周制定一次菜谱。做到品种齐式样多，积极改善员工伙食。遇特殊情况不能按时就餐，需提前通知人力资源及行政部。

31、1.11炊事人员每年进行一次健康检查,无健康合格证者,不准在食堂工作。

32、1.13员工就餐一律凭有效的IC卡刷卡就餐,不得收取现金。

33、2.8员工应尊重食堂工作人员，食堂工作人员有不当之处，可写意见书投诉于食意见箱，不得与食堂工作人员争吵。

34、3.1到公司施工的人员，如需在本厂就餐者，由主管部门经理审核,到财务部交款，再到人力资源及行政部领取餐票，方可自带餐具到餐厅就餐。

35、4.4保管员应经常检查仓库物品是否新鲜，防止霉烂变质，验收不合格品严禁入仓。

36、4

37、5.1自有食堂的公司所有员工餐费标准如下：

38、2 应设置纱帘、纱门、纱窗、防鼠墙裙及门挡板，配置灭蝇灯。

39、1 定购熟食品应当确认生产经营者有有效的食品卫生许可证，把好食物采购关。严禁腐烂、变质和超过保质期限的食品入库。

40、3 在切制食品时，应生熟分开，菜板和刀具保持清洁。

41、2 要熟悉机具的操作方法，熟悉安全装置及知识，使用压力锅、蒸饭箱要正确开启，防止蒸汽烫伤。

42、3 熟悉电气用具用电常识，湿手不得操作带电设备和接触电源插座及开关，以免触电。

43、1 食堂管理人员对食品质量卫生、食堂卫生及工作人员卫生要进行日常督促检查，发现问题及时整改。

44、炊管人员应服从管理，尽职尽责，要爱护财物，遵守纪律，在工作期间不准随意脱岗，不准将无关人员带入工作场所。

45、饭票由负责管理，下发时必须加盖印章。出纳凭领条在会计处领取饭票并负责向就餐范围内的员工出售。向员工出售饭票时必须在《饭票销售登记表》（样式附后）上登记。

46、不按规定体检或使用没有健康证人员者，每人次处罚50元；

47、环境、设施卫生不符合要求，每次处罚20元；

48、不按规定办理收支、采购、供应、报销、账务处理等手续，每次处罚20元。发生弄虚作假、营私舞弊等行为，每次处罚100元；情节严重者，按员工违规违纪办法处理。

49、发生不按时供应饭菜、提供劣质食品或服务质量差等问题，每次处罚50元。

50、不落实炊管人员岗位职责和考核办法的制定、检查、考核，不按规定汇报、公布食堂收支运行管理情况，不及时落实对食堂的审查、审计工作，每次处罚50元。

餐厅管理制度 150句菁华（扩展7）

——酒店餐厅厨房管理制度 50句菁华

1、对三个流程的产品制作标准加以规格化，包括加工规格、配份规格、烹调规格。加工规格主要对原料的加工规定用量要求，成形规格、质量标准。配份规格是对具体菜肴配制规定用量品种和数量。烹调规格是对加热成菜规定调味汁比例、盛器规格和装盘形式。以上每一种规格制成文字表格张贴于工作处随时对照执行，使每个参与制作的员工都明了自己的工作标准。

2、各班组必须服从领导，按菜谱、菜单和特菜及预订菜肴的切配烹调。上班后首先搞好案板、灶台卫生，准备好各种调味品，检查过滤防止杂物混入影响菜品质量。

3、加工原料坚持先进、先出的原则原料的领用、备货、涨发必须认真细致，分档取料要合理化使物尽所用。冰箱仪器摆放整齐、生熟分开，每天进行整理，防止食品变质，发现变质食品不准加工出售，报厨师长处理。

4、为杜绝菜品质量不合格的问题，对厨师进行编号，署名制度，进行跟踪服务，促使厨师在烹制中下足功夫确保产品质量。

5、完成销售计划或工作任务，成绩突出的。

6、一贯忠于职守，奉公廉洁，拒收贿赂，谋私利有突出事迹的。

7、利用业余时间修旧利废，为酒店节约费用开支，有突出贡献的。

8、故意掺和佐料，造成浪费，故意消耗原材料影响酒店经营毛利水*和产品质量的破坏行为。应给予严从重的行政处分和罚款。

9、偷拿、偷吃食品的罚款xx元。

10、厨房成本的核算程序：厨房期初剩余物品的金额+本期购进菜品总价+厨房本期领用的调料总价—期末盘点菜品总价=本期厨房的直接菜品成本。

11、食具件件分工——熟食盛具、刀、出售用的工具，使用前严格消毒，同时做好消毒后的保洁工作。

12、讲究个人卫生，养成良好的卫生习惯，开饭时必须穿工作服，戴工作帽，个人卫生除做到"四勤"外，还应做到"四不"（即不随地吐痰、不乱扔烟蒂，不在开饭时间抽烟蹲坐、嬉闹和在操作间抽烟，不面对食品咳嗽、打喷嚏，不穿拖鞋和戴首饰戒指上班）和"四洗手"（即加工食品后再加工熟食前洗手，工作前洗手，大小便后洗手，搞好卫生后洗手。）

13、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。

14、工作服穿戴整齐（工衣、工帽）保持干净、整洁，如发现不戴帽子的每次给予10元的罚款（厨师长另外），工作服特脏不讲究的第一次通知，第二次警告，第三次加倍罚50元。

15、每月厨房必须推出5—10个新菜式，不足的缺一道罚款200。

16、肮脏的纸板箱不可存放在冰箱内。

17、在摆放冷冻食品和干货时，旧货应放在前面，保证先来的货品被先用。

18、真空包装可能只适用于将生肉、家禽、鱼切块保存。

19、真空包装的第二储存生命期将会是三天或以下。

20、一个空气流通的房间将会防止霉菌的生长。

21、一个膨胀的罐头可能含有可以致命的细菌和毒素。

22、没有已打开的包装、罐头、瓶子、袋子，有适当的层架，保持空气流通和卫生保存食物。

23、砧板保养：砧板应定期清洁，并保持表面光滑。

24、员工可戴一只没有宝石和表面*滑的结婚指环。

25、厨房员工不能佩带手表和手镯，它们会妨碍洗手。

26、手指甲必须修剪短和容易清洁。

27、盖子的橡皮垫或海绵应保持干净和良好状态。

28、每4小时把管嘴消毒一次。

29、奶油应时常盖好。

30、将工作台上的生食物和即食的食品分开摆放。

31、食物应在温度8度以下解冻。

32、不鼓励在室温下解冻。

33、解冻必须在90分钟内完成。

34、食物表面必须保持在低于10度。

35、应将器材设备温度设定在8度以下，以保持食物的温度在8度以下。

36、当使用微波炉再热食物时，食物温度一定要到达75度，最少8分钟。

37、有足够的容器去防止血水滴下，以免造成生熟食物的交叉污染。

38、每日应作检查。

39、任何时间垃圾箱必须盖好，包括在运输中。

40、垃圾箱不应装的过多，纸箱不应丢进垃圾箱内。

41、任何时间垃圾房必须保持清洁和卫生的状态。

42、各种设备均由专人负责管理，他人不得随意乱动，定期检查厨房的各种设施设备，及时消除不安全隐患。

43、每季度或半年清洗一次厨房抽油烟机及管罩，厨工清洗厨房时，不要将水喷洒到电插座、电开关处，防止电器短路引起火灾。

44、严禁员工在工作时抽烟。

45、爱护使用各种财产、工作器具，人为损坏物品照价赔偿。

46、将腐烂、变质、不清洁、有味的食品、饭，烹制售出，造成质量事故，由有关人员承担一切责任，并赔偿一切经济损失。

47、未经许可，严禁学徒炒菜，造成的损失，由该徒弟的师傅负责赔偿。

48、进入厨房后必须着工装，保持仪容仪表整洁，洗手后方可上岗工作。

49、员工在下班前要打扫厨房卫生，与下一班次交接工作。

50、非冷菜间员工，在没有特殊情况下不得进入冷菜间。

餐厅管理制度 150句菁华（扩展8）

——餐厅员工管理制度 50句菁华

1、餐厅大桶开水，只许饮用，不准刷碗。

2、炊事员必须提前向员工公布下一餐菜谱。

3、就餐时必须按号入座，错号错位罚款5元。

4、餐厅卫生从有责，以上十九条规定，若有违反视其严重性予以5——100元罚款。

5、员工进入餐厅后，必须遵守就餐秩序，按排队顺序刷卡就餐，不得拥挤、严禁打闹和大声喧哗。

6、就餐员工不得将餐具、食品外带，如因工作需要或特殊情况，经行政部领导同意后方可带餐。

7、以上规定自发布之日起执行。

8、员工餐厅每天为上班员工免费福利工作餐三餐。

9、就餐人员不许把饭菜端回宿舍或车间用餐，更不许把公共餐具拿出食堂或宿舍占为己有。

10、餐厅内不准抽烟，随地吐痰，做到文明用餐。

11、餐前整理检查本区域台面、餐具等卫生，并按标准把餐具摆放整齐。

12、客到时，必须请客人出示导购卡，在餐中应将导购卡插在餐位的台卡上，不可随意乱放；餐中不得将台卡拿下餐台，必须放在相应的餐台上。

13、有针对性的运用推销语言介绍建议客人点茶点酒。

14、使每位员工对餐厅的政策、服务和发展感到自豪。

15、给予每位员工合理的报酬和奖励。

16、为员工服务、解决员工的后顾之忧。

17、餐厅的人事管理工作，是在餐厅总经理的领导下，实行统一管理，各分店领班级以上的干部负责任制。

18、员工上、下班必须走员工通道。

19、不得在宾客活动区域休息和睡觉。

20、工作餐用餐时间为30分钟，所有员工必须在指定的时间范围内文明用餐。

21、脸部：

22、手部：

23、制服：

24、走路靠右，不在客人面前横穿，不超越客人。

25、寒喧：欢迎光临、您好、您早、晚安、再见、请多关照、真是个好天气、请走好、告辞了、辛苦了、请进、谢谢、不客气、请再次光临。

26、招聘程序：

27、离店退档手续：

28、不准在上班时间浏览与业务无关的网页或登录私人QQ，看电影、下载歌曲。员工有义务制止和谢绝外来者动用餐厅内部的计算机。非本餐厅拥有的光盘、软盘不得在餐厅网络系统内使用。

29、不准在通道、电梯间、餐厅、吧台、娱乐等客用公共场所吸烟，仓库、厨房、锅炉房、总机房、闭路电视室等室内严禁吸烟。吸烟只能在规定的区域吸烟。

30、旷工:

31、服务满三个月，依餐厅核定比例按月计发放年终奖。

32、以上假日休息时间视实际情况确定，可以调休也可按加班办理，加班根据加班管理制度执行

33、配合后勤部经理调剂员工餐伙食，虚心听取员工的意见或建议，不断改善伙食质量。

34、监督指导厨师搞好食品卫生，生熟分开，用具要定期消毒。

35、计划用料，精工细作，提高烹调技术，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。

36、虚心听取员工对伙食的意见，研究改善伙食的措施。

37、协助厨师搞好厨房的卫生。

38、二次更衣，洗手消毒，穿戴好整洁的衣、帽、手套和口罩。

39、开餐中保持良好的服务态度，主动询问员工选择菜样，热情微笑服务。

40、先把餐具、炊具分类、实行“四过关”:一刷、二洗、三消毒、四保洁，定点整齐摆放。

41、厨房卫生

42、早餐:06:30——07:30

43、晚餐:17:30——18:30

44、出入宿舍须及时关门，注意提防盗贼，做好财产安全防范工作。

45、宿舍内须谨慎吸烟。在房内吸烟而烧坏物品或引起火灾，将追究其经济责任，触犯刑律的，追究其刑事责任。

46、每位员工都必须保持宿舍的安静，不得大声喧哗，同事之间注意团结，不得以任何借口争吵和打闹。

47、在宿舍内存放有刺激性气味的物品。

48、私人物品摆放混乱，影响宿舍整体美观。

49、未经许可使用他人的私人物品。

50、未经许可带外来人员在宿舍住宿。

餐厅管理制度 150句菁华（扩展9）

——公寓管理制度 40句菁华

1、住宿人员必须遵守公寓相关管理规定，服从公寓中心的安排和管理，配合公寓中心的安全检查等工作。

2、住宿人员须爱护公寓内公共设施设备，如有人为因素损坏设施，将由当事人照价赔偿。

3、住宿人员不得以任何理由私自带校外人员进入教师公寓，不得将床位转借或转租他人使用、不得擅自调换房间，不得随意占用他人床位。

4、严禁在公寓内酗酒滋事、大声喧哗，不得影响他人休息和学习。

5、住宿人员有违反上述规定的，公寓中心将根据情节进行劝说、教育或通报学院、部门，直至取消住宿资格。

6、不准携带汽油、煤气瓶、煤油等危险化学品和易燃易爆物品入舍；

7、不准损坏灭火器和消防设施。

8、入住管理制度

9、在规定的上课期间，楼长要逐个对宿舍进行检查登记，每日将宿舍安全卫生情况登记上报；

10、宿舍内除学生个人用品、换洗衣物、洗漱用具、书籍文具外，其它财物分别存入银行和公寓行李寄存室。

11、学生宿舍每天产生的垃圾由值日生投入到公寓洗漱间的垃圾桶内，不得将垃圾堆放在走廊、卫生间或扔向楼下。

12、在楼内、宿舍中有异常情况，并感觉有可能威胁自己或他人人身安全、财产安全的。例如：宿舍内私藏管制刀具，室内存放易燃、易爆、易腐蚀等违禁物品。

13、有学生在宿舍及楼道内私拉乱接电线、网线，有偷电、破坏电气、消防等公共设施行为的。

14、收缴动物：

15、处理物品：

16、日常管理制度

17、宿舍安全管理

18、乘坐电梯要服从生活老师的安排，自觉列队等候，出入电梯不拥挤，不乱按电梯操作部位，电梯出现故障不惊慌，使用求救电话呼救；

19、须干洗的衣物由生活老师统一收齐送洗衣中心，其他衣物自己动手洗（小学 1——3年级的学生由生活老师协助）；

20、保持公共场所的卫生清洁，严禁向公共场所（楼道、楼梯口、窗外等处）乱扔垃圾。走道、走廊等公共场所禁止堆放杂物、摆放灶具或做饭。

21、各楼层负责人要管辖好楼层的安全、卫生工作，安排好每天的卫生值日。

22、同志之间要相敬互助，和睦相处，提高防盗防火和自我保护意识，发现异常

23、正确操作和使用设施设备，无因操作使用不当而导致安全事故发生。

24、定期对公寓内的消防设施设备、共用电器进行巡视、检修，保证楼内消防设施设备、共用电器完好，消防设施设备设置明显的提示标志。

25、制定紧急突发事件处置预案，进行培训和演练；积极配合*机关等部门处理安防事件，作好公寓综合治理。

26、公寓内严禁违规使用高负荷大功率电器、动用明火、私拉乱改用电线路或插座；严禁随意动用消防设施设备。

27、24小时受理报修，一般情况下10分钟内维修人员到场，维修及时率100%。紧急情况随叫随到，确因特殊情况不能及时到场处理的，应向保修人说明情况，做好解释工作，并尽快安排处理。维修结束后，将地面清理干净，物品归位，经用户签字确认方可离去。维修满意率100%。

28、认真、全面、详细、准确地登记来访、住宿和公寓居住人员的基本情况，并备存登记资料，以便提供服务和查询。

29、经常检查学生宿舍家具、水、电、暖等设施完好情况，及时关闭水龙头、电灯，节约用水、用电，发现失灵、损坏的设施及时通知有关人员，小的维修做到及时，大的维修要及时向公寓管理与服务中心办公室反映，并协助及时解决处理。

30、每月对本区各楼范围内值班员、清洁员的工作进行监督检查考勤、评估，并上报公寓管理与服务中心办公室，各楼值班记录本每月交旧领新。

31、在安置公寓房床位时，必须住满规定人数方可重开一间。不允许少安人数。

32、组长：纪检组长1名/楼；卫生组长1名/楼；楼务组长1名/楼

33、所有人员必须符合我校对勤工助学人员所规定的各项条件；

34、所有人员必须通过学校统一审核，由公寓中心各公寓楼负责聘用；

35、检查时间固定为每周日晚11：00~11:30，宿舍检测人员由学生会宿管部干部、干事以及各班班长组成；检查对象为化生学院09级和10级全部宿舍；

36、在宿舍区内发现可疑的人和事，学生都有义务报告公寓管理人员或学校有关部门，并要机智地控制可疑人员。

37、学生要严格遵守寝室秩序及安全管理规定。不得擅自在寝室留客住宿；严禁在寝室内大声喧哗、打架斗殴、赌博酗酒、打麻将、打扑克；严禁在寝室楼道上停放自行车或放置其他物品；严禁在寝室内和阳台上打球、踢球和攀跃阳台。

38、节约用水、用电，爱护公物，发现安全隐患及时按程序报告。学生离开宿舍时要关好门窗、锁门。现金要存银行，贵重物品要妥善保管；发现失盗案件，保护好现场，并及时跟值班室、学生宿舍管理科和安全保卫部门联系。

39、严禁在宿舍楼内自炊、私拉电线、使用多功率插座；严禁使用电炉子、热水器、电热杯等大功率电器。

40、对维护学生寝室公共秩序及安全做出贡献者，学校给予表彰奖励。

餐厅管理制度 150句菁华（扩展10）

——员工餐厅文明就餐管理制度 40句菁华

1、严格遵守就餐时间，不得提前或滞后用餐，保证在规定时间段就餐完毕，超过规定时间，厨房不再提供用餐，避免提早进入餐厅或占用办公时间用餐等不遵守时间秩序的情况出现。

2、食堂内不准抽烟，不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，做到文明用餐。

3、倡导文明就餐举止，在取餐时，要对后勤工作人员表示谢意；用餐后，要尽量做到“三无”（无喧哗、无浪费、无杂物）。

4、1购买餐票的人员必须用现金购买，且在《购买餐票登记表》上登记数量、日期及签名。

5、2、由人资部行政专干负责就餐卡的充值，除新进人员在入职10天后办理充值，其他人员每月可在月底28、29、30日办理充值手续（其他时间不办理充值手续）。

6、4、员工办理离职手续时应将餐卡退公司办公室。

7、与公司有业务往来的外来人员到餐厅就餐一律实行登记报批制度，由相关业务部门申请报办公室批准后，方可安排就餐。

8、人资部会对该制度进行考核，如有处罚会在当月工资中扣除。

9、公司每月给就餐员工实行补贴，每顿补贴 元。

10、公司所有正式员工、试用期员工、临时安排人员。

11、铁厂主任级以上领导在指定小餐厅就餐。

12、办公楼机关人员在公司二楼餐厅就餐。

13、公司员工凭本人IC卡刷卡就餐。

14、临时安装人员、应聘人员等非公司正式员工就餐，须本部门领导开具证明，到行政部办公室，由行政部经理统一开具纸质餐劵。

15、文明用餐，餐厅内不准随地吐痰，不准吸烟，不准吵闹，不准饮酒。

16、就餐人员需持本人的IC卡进行消费用餐。在打饭过程中，如发现人卡不符、持有已自动离职人员IC卡或者消费机自动报警的IC卡，炊事人员有权没收。并报送相关领导，对持卡人给与相应的处罚。

17、乡镇业务及其它人员来公司因公办事，确需就餐的，经总经理批准安排工作餐，开具派餐单，按照公司相应招待标准，由办公室负责安排接待，陪人不超过两人，到指定地点就餐。凡自行安排就餐的由本人负责解决。

18、本管理制度与公司其它管理规定同时执行。

19、公司行政管理部负责对本规定进行解释。

20、打合人员必须配合厨师做好开餐前的准备工作（包括盘、碗、备品、调料等），出菜时合理安排上菜顺序做到先到先上后到后上/主菜先上，擦干净盘边，检查好是否有异物等，如工作不到位者罚款10元。

21、工作积极，团结同事，任劳任怨。

22、在工作时间聊天、嬉戏或从事与工作无关的事。

23、上班时间随意吸烟，擅离工作岗位，无故迟到、早退。

24、工作时间内躺卧、睡觉，随意拨打电话。

25、对客人指手划脚，品头论足。

26、对同仁恶意攻击或诬告，伪证而制造事端。

27、随意进出厨房、餐厅，到厨房抓吃、抓拿的。

28、在更衣柜内存放会馆物品、食物或饮料。

29、不经请假，随意旷工。

30、工作不负责任，损坏工具、设备、浪费原料，造成经济损失较大的。

31、道德败坏，向客人索取小费或物品，与客人吵架的。

32、触怨刑律，使国家财产受到严重后果的。

33、就餐人员必须在规定时间内到食堂就餐，超过时间自行负责解决。

34、在食堂就餐人员一律服务食堂管理和监督，爱护公物、讲究道德。

35、剩余饭菜不得随意倒在桌上、地上或水沟里，必须倒入指定地点，违者罚款10元/次。

36、所有就餐人员一律不准在食堂以外的地方就餐，如有违反罚款10元/次。

37、员工一律凭工作卡按顺序刷卡就餐，工作卡只限本人使用不得转借。

38、餐后请将残羹倒入残食桶，餐具请放在指定地点。

39、爱护餐厅的设施、设备和餐具，如有损坏照价赔偿。

40、如果您对饭菜质量或服务不满意，请您反映给餐厅负责人，切勿与服务人员发生争执。