餐厅全套管理制度 50句菁华

1、凭卡(票)购饭菜，禁止现金交易。

2、成品橱内整洁、无积尘、无蟑螂、无鼠迹。

3、全体工作人员上岗前必须合格通过安全操作知识培训。

4、全体员工会使用灭火器，熟知灭火和救助常识。

5、工作中凡登高、下低、搬运重物等必须由他人协助，避免一人独立操作。

6、随时保持消防通道畅通。

7、其他未尽规定，参照国家*门有关规定执行。

8、食堂工作人员须保持头发干净整齐，不得留长发、长指甲，不得吸烟，不得与人闲聊。

9、采购人员本着质优价廉、货比三家的原则选择每日副食品等物资的固定供应商，蔬菜类可至批发市场购买。

10、未经许可，非工作人员不得进入厨房。

11、管理人员要经常督促、检查，做好防盗工作。

12、用餐期间，不准向餐桌上或地上乱倒、乱扔饭菜。用餐完毕，严禁将饭菜倒入洗碗池中，应统一倒入指定的泔水桶里，做到人走桌、地两净，餐具应放在指定处，并养成随手关水、关电的好习惯。

13、爱护餐厅内的餐具及公共设施，损坏照价赔偿。不得随意搬动及损坏餐桌、餐凳。

14、履行规定的入住登记手续*住，相关凭（证）件随身携带。

15、服从管理和调配，自觉接受宿舍管理人员的例行检查。

16、树立安全及防范意识，预防任何不安全隐患、行为的发生；遇到各类突发事件（盗、抢、灾害、犯罪等），紧急采取力所能及的措施制止，同时迅速报告有关部门或向他人求助；遇到形迹可疑人员主动询问情况。

17、遇有亲朋来访须到员工宿舍主管处登记（周一至周五：下午六点以后的来访者；节假日全天的来访者需要登记），原则上异性员工（包括来访者）不得互窜宿舍。非特殊情况且未经管理员同意，任何男性来访者或本店员工不得进入女员工宿舍（例行检查除外）。

18、经理每天早晨召开主管晨会，每周召开一次全体人员大会总结工作得失，表扬先进，讲述下月计划目标，布置工作，参加酒店召开的各种例会。

19、赔偿金额按财务规定执行，一般按进价的120%进行赔偿。

20、闭餐后及时上报领班进行登记并申领新餐具。

21、破损餐具在5元以下时，领班有权免赔；10元以下时，主管有权免赔；30元以下时，经理有权免赔；50元以上时应上报总经理。

22、写在值班记录上，例会时汇报上级

23、每月评比爱店如家流动红旗。

24、双手有否化脓性或渗出性皮肤病；

25、带戒指、项链等违规饰品，要求在工作前脱下；

26、录用员工的标准

27、员工每月享受有薪例假二天(未够一个月不享受有薪假期)当本部门当月无法安排例休时，部门负责人可安排补休。

28、举止投足要自然利落、朝气蓬勃、坐立行走、端正大方、精神焕发，坐时不将脚放在椅子上，不翘脚摇腿，站立昂首挺胸，两眼*视，双手自然交叉搭放在前腹或背后，不将手放在口袋或背靠椅柜，行走时不摇头晃脑、搭手拉肩、打闹。

29、责任：对各项工作要有责任心，要对客人，对餐厅有高度负责精神。

30、员工当值期间必须在餐厅员工饭堂用餐，并执行员工饭堂的就餐管理规定，不得在饭堂以外的地方用餐。

31、需要用餐的店外单位（包括外租场所、工程承包商、实习单位等）向酒店所辖部门（即相关业务协作部门）提出申请。

32、本酒店员工：副餐（早餐/夜宵）：2元/餐次，正餐（午餐/晚餐）：5元/餐次。由酒店人力资源部联系的学校学生按照本酒店员工对待。

33、外来施工人员及其他外来人员：副餐（早餐/夜宵）：5元/餐次，正餐（午餐/晚餐）：10元/餐次。

34、更换：员工在酒店内部发生岗位异动若需变更制服时，应凭岗位变更通知书到洗衣房办理制服换领事宜。

35、冬装：10月1日至次年4月30日

36、缝补：洗衣房对少扣、拉链坏、脱线等可以修补的破损应及时处理后再发给员工。

37、领取的新制服在半年内无法使用的，按原价格50%赔偿；领取的新制服在一年内无法使用的，按原价格30%赔偿；制服丢失者，按原价格赔偿。

38、盘点：洗衣房对员工遗失或损坏的制服做好记录，如果因员工个人原因造成制服丢失或损坏的，洗衣房应向人力资源部和财务部发出通知，要求向责任员工收取赔偿款。

39、洗衣房每季定期应将留存在洗衣房的所有制服盘点，并对各部门员工在用的制服进行核对（财务参与监盘）。

40、就餐者持餐卡先划卡后领取饭菜。

41、餐厅办公室要加强餐厅的经济核算管理。

42、健全卫生制度。餐厅工作人员划片分工，包干负责。

43、从业人员要进行健康查体和卫生知识培训。

44、完成领导交办的其他工作任务。

45、执行国家有关法律、法规，负责餐厅的财务工作。

46、搞好市场调查，及时掌握市场价格、货源渠道，保证所购物品及原材料质优价廉。

47、定期做好物资清点。

48、2.1、餐厅财务由库管员、厨师长、管理员、厂部四级组成，该核算体系直接由厂部负责管理，建立《成本核算》、《材物料出入》、《材料采购》《餐厅经营收支账》四种科目。

49、3.1.2、厨师一人，工资2400元；

50、3.6、餐厅所有用工必须持有效健康证明方可录用，否则一律不得使用。

餐厅全套管理制度 50句菁华扩展阅读

餐厅全套管理制度 50句菁华（扩展1）

——餐厅全套管理制度 60句菁华

1、严禁有浪费行为，对工作失误造成原材料严重浪费者，由办公室按情节予以处罚。

2、对库存物品进行严格的管理。除冷柜中保存物品外，常温下储备的物品必须规定保存时间，严禁将储放超期、霉变、腐烂的食品直接或再加工后发售给职工。

3、餐厅炊事员要维护卖饭窗口有一个良好的秩序。对职工要做到热情周到。禁止和员工发生争吵。

4、就餐人员要尊重师傅，服从工作人员指挥。发现售饭菜质量问题应及时向办公室反映，不得无理取闹，恶语伤人。

5、严禁加工、烹调有害和变质的食品。菜肴成品必须保证质量，生熟食品盛器有标记，并严格分开使用。

6、冰箱内食品分类用盘存放，不叠盘，生熟分开，内外保持整洁无油垢、无异味。

7、工作人员保持工作衣帽整洁，不留长指甲、不戴首饰。上岗必须戴口罩。

8、全体工作人员熟知设施设备安全操作规程，了解设施设备基本运行原理。

9、全体员工会使用灭火器，熟知灭火和救助常识。

10、入库严格检验原材料质量，避免过期、污染或带菌类材料入库。

11、剩余食品、原材料、半加工品妥善保管、归库、制冷，注意相互隔离，生熟分开。

12、保持库房温度、湿度及良好通风。

13、定期盘点，出入*衡、严防损失。

14、酒店根据当地物价水*和行业标准，特规定中餐和晚餐标准为4元/餐，早餐为2元/餐。

15、餐具由酒店统一配备，不得将饭菜及餐具带出餐厅，用餐人员必须从员工通道出入餐厅，不得从其他通道穿行。

16、用餐期间，不准向餐桌上或地上乱倒、乱扔饭菜。用餐完毕，严禁将饭菜倒入洗碗池中，应统一倒入指定的泔水桶里，做到人走桌、地两净，餐具应放在指定处，并养成随手关水、关电的好习惯。

17、本制度从发布之日起执行。

18、注意个人卫生，讲求礼节礼貌，遵守公共道德，彼此尊重、互敬互让。

19、每班次检查常住宿舍、倒班宿舍各一次，机动检查一次。

20、每月2号前上报各部门（班组）员工上月考核表员工考勤表，物品盘点表等。

21、定期召开员工座谈会，班组内每周一次，各部门每月二次，经理每周分部门与员工谈心，了解情况。

22、每月召开一次前后台交流会，加强前台与后厨的沟通。

23、部门每月举行一次演讲或知识竞赛，各班组选派优秀选手参加。

24、人员交接：接班人员按规定时间上岗，不迟到；上岗前到主管或领班处报到，仪容仪表达标，随身三带齐全。距交班人员下班前10分钟，交接班双方进行工作交接，交班人员要向接班人员交待清楚工作情况和有关注意事项。特别是客人用餐情况及客人的需求，双方人员在《工作交接与值班表》上签字认可后，交班人员离岗。

25、客人在就餐中损坏餐具，应赔偿。

26、双手有否化脓性或渗出性皮肤病；

27、有否痢疾和其他有碍食品卫生的疾病；

28、员工要经常修剪指甲、理发，男员工头发不得过耳际和衣领，不准留胡须发角，女员工头发必须梳理整齐。一线员工不得梳披肩发，要淡妆上岗，不要过多涂沫化妆品和香水，不准留长指甲、染指甲、染杂色发。

29、礼貌：礼貌是餐厅员工最起码的行为准则，无论对待客人还是对待同事都要以礼相待，使用敬语，在对客服务时，还要做到：迎客有问候声、说话要有称呼声、客人离开要有致谢声、工作出错和失误要有致歉声。

30、诚实：可靠、正直、有事必报、有错必改、不得提供假情况、不得搬弄是非、阳奉阴违、不得行贿和受贿，不贪图别人的钱财和物品，不向客人索要食物及小费。

31、如果员工犯有盗窃行为，无论其所盗物品属餐厅、宾客或员工，均应退回或赔偿被盗物品，并立即开除，情节严重者，扭送*局查办。

32、人力资源部根据员工餐运转状况和承担能力审核批准，必要时对部门所提出的申请酌情予以调整。

33、原则上凡在酒店员工餐用餐的外来人员一律须持有由呼市疾控中心核发的《健康证》。如因特殊情况经人力资源部许可后，未办理《健康证》的外来人员须自带餐具用餐，并要求就餐结束后不得在员工餐厅内清洗餐具。

34、用餐时一律须出具《餐卡》或《用餐券》，店内员工工作加班使用《加班餐券》就餐。

35、当员工新入职或调岗时，由人力资源部按配装标准发放制服，并办理登记手续。

36、收回：一线服务人员离职或调离酒店时，应将所领制服退回洗衣房，由洗衣房验收合格后，在《员工离职表》上签字，方可办理有关手续，如员工离职未交还者，应按原价赔偿；管理人员离职或调离酒店，未交还制服者，穿用不满一年，扣除服装标准费用的40%，穿用满一年者，免扣服装费用。员工办完制服退还手续后，所在部门负责人方能同意其离职或异动并签字；员工未办离职手续且将制服带走时，员工所在部门应在7日内以书面形式报告洗衣房，若不告知洗衣房，则对部门负责人处员工带走制服价值10%的罚款；离职表上无洗衣房负责人签字，人力资源部不予办理工资结算。月末，洗衣房将员工带走的制服名称数量书面通知财务部作相应账务处理。

37、报损：对不再使用或无法继续使用的制服，应由洗衣房提出报损申请，由人力资源部、财务部共同认定确需报损并经总经理报批后，作报损处理并将报损制服退回入库。

38、其余未尽事宜由洗衣房根据制服破损原因、程度等情况上报人力资源部，由酒店领导酌情处理。

39、押金的交纳与退回：员工就职需着制服岗位时，应按规定金额交纳服装押金后方可领取制服，管理人员为300元、普通员工为200元，一月后退还；员工离职时应退回所领制服并经洗衣房授权人签字后方可办理离职手续；若有制服丢失或严重损坏，则按规定赔偿。对于损坏较轻者，由洗衣房酌情将扣款额注明在离职审批表中。

40、员工上班，必须按规定统一着装，未按规定着装者，一经发现处罚部门经理20元/人/次。

41、餐厅开饭时间为中午12：00-12：30，就餐人员必须按规定时间就餐，不得提前。

42、就餐人员必须到餐厅就餐，不得将食品带到办公楼内用餐。

43、自觉遵守就餐秩序，按先后顺序排队打饭，不得拥挤、插号，不得将餐卡转借他人使用。

44、餐厅工作人员要牢固树立服务意识，保质保量地完成本职工作。

45、餐厅工作人员在职工开饭后用餐，用餐完毕要马上整理卫生。

46、职工餐厅实行专人负责，民主管理，餐厅人员要端正服务态度，努力提高饭菜质量，降低伙食成本。

47、认真贯彻《卫生食品法》，把好病从口入关，生食和熟食分开，食品和原料分开，防止污染，防止肠道传染病，杜绝食物中毒的发生。

48、禁止加工使用变质和过期食品。

49、库房内的物品必须摆放整齐、有序。

50、库房每月盘点清库一次。

51、执行国家有关法律、法规，负责餐厅的财务工作。

52、负责餐厅的固定资产管理，清查资产，每月盘库。

53、采购的物品及原材料必须当天填好入库单，交保管员验收入库。

54、定期做好物资清点。

55、服务员必须具备正确的服务意识，具有良好的仪容仪表，熟练的专业知识和丰富的工作经验和接待能力。

56、就餐结束后，要及时清理卫生。

57、1、材料采购及出入库管理

58、2.2、厨房将材料领出后，首先进行成本核算，并将核算结果做账记录，在每日售饭结束后，由库管将收入情况登记上账，同时计算出当日盈利或亏损数字，上报餐厅管理员记账，以便餐厅及时调整。

59、3.1.5、收费员1员，工资1400元（兼库管）；

60、3.2、餐厅员工工资在基础工资标准上，根据盈利金额计算绩效工资，若超出成本时，则按基础工资的90%发放月薪。

餐厅全套管理制度 50句菁华（扩展2）

——公司全套管理制度 50句菁华

1、依法转让出资优先购买公司其他股东转让的出资；

2、公司终止后，依法取得公司的剩余财产。

3、不同意转让的股东应当购买该转让的出资，若不购买转让的出资，视为同意转让。

4、审议批准公司的年度财务预算方案、决算方案；

5、负责召集股东会，并向股东会报告工作；

6、决定公司的经营计划和投资方案；

7、3.3员工因公外出不能按时打卡，应最晚于下一工作日内填写《未按时打卡说明书》，注明因公外出时间及原因，由授权领导签字，报公司考勤员留存；

8、5.5请假原因不属实者。

9、员工请假的规定

10、3.2请假二天以上者，须经公司领导签字批准。

11、1.2公司员工事假天数原则上年累计不得超过15天，月累计不得超过3天。

12、2.1员工因病必须治疗及休养时，凭市级以上医院诊断书办理请假手续，一天以内的病休可以免附诊断证明；

13、2.2员工连续病休超过三天，但不超过三个月时，按本人日工资的70%计发病假工资，福利照发，奖金按实际休假天数扣除。

14、3.1公司员工自入职之日起，工作满一年后具备享受年假的资格，年假期间薪资照发。年假遇节假及公休顺延。

15、4加班工资：

16、公司及竞争对手促销活动的调查、分析、销售预测及销售信息的反馈；

17、交班者在交班前应对机械设备进行维护，运行日志、工具等物品摆放整齐以便接班人员的查验。

18、根据工区自身情况，组织定期检查和重点抽查，并进行考核。帮助整改设备存在的安全问题，提升工区设备管理能力。

19、工区日常检查：

20、安全检查整改的要求

21、生活区内严禁随地乱扔、乱倒垃圾，严禁从窗户向外或从楼上往下倒水、扔烟头、纸屑、吐痰等

22、专用印章：是项目为了使职能部门履行自己的专业性职责而发给部门使用的印章，这种印章有单位名称及用途。

23、部门以上负责人出差需报分管领导和公司经理批准；各部门部员出差需报部门主管和公司经理批准。

24、请假单审批完后交人事处，以便核算考勤。

25、.1公司招用员工实行男女*等、民族*等原则，特殊工种或岗位对性别、年龄等情形有特别规定的从其规定。

26、凡不按正常手续辞工者或急辞工者，给公司造成损失的应负赔偿责任，并且永不录用。

27、讲文明、讲礼貌、克勤克俭、着装得体，养成良好的生活习惯。

28、0公司以记件为主，每班提前15分钟整理好机台5S现场交接好给下一班，并做好良品标示交品质检验，不良品标示返工处理，并填好日报表，交给生产文员。公司分计时和计件两种, 如发现计时员工在主管未做登记的情况下帮计件员做事, 将计时与计件双方皆须1天扣3天工资.

29、2如果，公司因出货紧急必须加班时，部门主管会提前通知员工加班，希望员工配合工作。

30、1总经理室/总经办

31、4各部门主管

32、2行为准则

33、保持办公区安静、禁止喧哗。

34、员工不得在任何时间内在公司范围内从事非法活动。

35、员工不得将公司文件遗留或存放在不恰当的地方，下班之前必须将所有文件资料归档。

36、不得因失职造成商品丢失或损毁，如有发生除将按照损失进行赔偿之外还要进行必要的降职或罚款。

37、对消防设施维护保养和使用人员应进行实地演示和培训。

38、发现火灾时，迅速按灭火作战预案紧急处理，并拨打119电话通知*消防部门并报告上级主管部门。

39、对存在的火灾隐患应当及时予以消除。

40、按照上级规定的统一报表格式和要求编制会计报表，做到数字真实、计算正确、内容完整、说明清楚、编制及时。

41、预算管理制度；

42、分公司日常会计核算和财务管理中所采用的会计政策及会计估计、变更等应遵循总公司的财务会计制度及其有关规定。各项资产计提减值准备所构成的损失计入资产减值损失。

43、分公司应当按照总公司编制合并会计报表和对外披露会计信息的要求，及时报送会计报表和带给会计资料。其会计报表同时理解总公司委托的注册会计师的审计。

44、遭受重大损失(包括产品质量，生产安全事故)；

45、固定资产购买、建造和装修改造合同及预算和决算书；

46、对外投资(含委托理财、委托贷款等)；

47、总公司认定的其它事项。

48、企业奖惩制度。

49、总经理室:是物业管理公司的决策机构。总经理的主要职责是:

50、工作管理制度:

餐厅全套管理制度 50句菁华（扩展3）

——餐饮全套管理制度 50句菁华

1、工作人员不能在餐饮营业场所用餐或观看节目及参加舞会。

2、男女同事间不应有公事以外的交往约会。

3、同事间应互相敬重，不要背后批评、造谣生事。

4、每天工作前或饭前洗手一次，并注意手指甲。

5、头发梳理干净。

6、不用重味的香水及发油。

7、不用手指挖鼻孔、牙缝以及耳朵。

8、不用手摸头发，揉眼睛。

9、定期举办员工卫生培训会，做好卫生教育工作。

10、在地上捡拾东西，搬运桌椅后，要先洗手后再服务客人。

11、随时保持工作区域的整洁。

12、感冒、生病时立即请医师医治。

13、墙壁天花板、地面的卫生管理。

14、库管员要严格按手续办理货品进出库，严禁发出货后再补手续的做法，严禁白条发货。

15、迎宾员：

16、不可在工作区域内抽烟，不得吃东西，不得照镜子，或梳头发，或化妆。

17、在工作场所不得有不雅举动，不得双手交叉抱胸，不得在客人面前打呵欠，忍不住打喷嚏时要使用手帕或面纸，并事后马上洗手，不得在客人面前算小费或看手表。

18、为客人斟上酒水，为点汤的客人按人数摆上汤碗。

19、收撤菜碟餐具：菜碟先征得客人同意，才能撤，当客人同意后，应在客人的左边逐样收撤，先收银器、筷子，后收碗、匙羹、味碟水杯(除有饮品除外)

20、清理现场：重新布置环境，恢复原样。

21、呈接宾客点菜，主动向客人介绍菜式品种及酒水。

22、席间服务：

23、接待订席做到

24、接到订单，需了解清楚接待对象的名称、国籍、身份、生活习惯、人数、宴会时间及有何特殊要求。

25、台中正中放上转盘，花盆摆在转盘正中。

26、征得客人同意后即落单到传菜班通知起菜。(起菜单应注明厅名，台号，人数，宴会名称，价钱，时间)

27、认真执行上级下达的任务，协助餐饮部经理搞好中厨各岗点的管理工作。

28、掌握厨房设备、设施、用具的使用情况，使之经常处于完好的状态并得到合理的使用，加强日常管理，防止事故发生。

29、严格按照《食品卫生法》的有关规定进行食品加工操作。

30、负责鱼、虾、蟹等蒸制品的蒸制工作。

31、加强责任心和计划性，不断提高业务水*，经常翻新花色品种。

32、熟悉各种菜式的盛装器皿并能熟练使用。

33、做好所负责区域环境和用具卫生以及个人卫生工作。

34、每天清理蒸箱、消毒柜、调味品橱及盛器，保持清洁无油污。泔水桶加盖，并随时密封。

35、严格进出货手续，进出货物必须核对品种，审核进、领料单，过秤记账，拒收不符合质量标准的物品、食品。

36、不准储藏食物于角落、衣柜及橱柜内。

37、厨师尽量避免用手拿食物，餐厅人员切记勿用手拿食物。

38、发现有苍蝇等昆虫，立即报告，并彻底扑灭消毒。

39、冷荤熟肉在低温存放，次日要回锅加热。

40、调休、提休：如有特殊情况须调休、提休，提前一天书面证明由领班处理；提休一月内不得超过两次。

41、无假不到或口头、电话请假一律无效，视为旷工处理。

42、办公室管理职责：

43、负责制定餐厅食品卫生安全工作规章制度，指定专人负责食品卫生工作的监视与检查。

44、餐厅开饭时间为中午12：00-12：30，就餐人员必须按规定时间就餐，不得提前。

45、餐厅内严禁酗酒。

46、食堂从业人员应有良好的卫生习惯。必须做到：

47、穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内。

48、超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品；

49、其他不符合食品卫生标准和要求的食堂。

50、餐厅设防蝇、防鼠、防尘设施，消灭"四害"。

餐厅全套管理制度 50句菁华（扩展4）

——全套安全生产管理制度 100句菁华

1、认真学习贯彻《道路交通安全法》、《道路运输条例》等国家及行业主管部门关于道路运输安全生产的法律法规，文明驾驶，安全行车。

2、驾驶员不带情绪开车，保证行车安全。

3、从业人员的资格及聘用。

4、会议由安检员负责记录，会议记录要妥善保管。

5、建立营运车辆技术档案，包括购车发票、登记证、行驶证、营运证、年检记录、综合性能检测记录、二级维护记录、修理记录、事故记录等。

6、2.1交班者应为下一班做好一切准备工作，接班者应提前10到15分钟到班，接班前4小时内不得喝酒。

7、2.2处理事故或进行重要得倒闸操作时，不得进行交接班，待处理事故或倒闸操作暂告一段落后方可进行交接班。

8、2.3交接班时应对下列事项进行交接：

9、2.3.4设备检修工作报告情况及检修工作申请单执行情况；

10、2.4交接班时应做好的下列记录：

11、2.4.3危险点分析记录（接班值接班后立即做）。

12、3.1值班调度员在值班期间受安徽省调值班调度员的指挥，负责正确执行省调值班调度员的运行、操作和事故处理指令；省调管辖、许可范围内设备异常故障时及时汇报省调，华东网调管辖设备异常故障时，也应及时汇报省调。

13、1按国家和地方有关安全生产的方针、政策、法规、标准和公司安全规章制度、规范、操作规程进行。

14、3.2安全员及各班组兼职安全人员进行巡回检查。

15、4.1自检：班组作业前、后对自身的作业环境和工作程序进行进行安全检查，及时消除不安全隐患。

16、4.2互检：交叉作业时，班组之间相互检查监督，共同遵章守纪。

17、1下列能够引起人身及火灾、爆炸事故的直接因素，都必须列入管理对象：

18、2.1要求对存有危险作业部位（工段）、不安全状态（因素）和国家、行业有规定的防范对象进行挂牌警示、作安全标志、划重点防护区或安全警戒区，并建立重点部位档案。

19、2.3任何单位和个人不得破坏、移动、摘除警示和安全标记。

20、3个人及设备的管理

21、3.3生产个人应做好个人安全防护措施，特种作业必须持证上岗。

22、6进入现场作业必须执行自检、互检、交接检制度。遵守安全操作规程，听从指挥，杜绝违章指挥、违章作业、违反劳动纪律行为。

23、1生产单位必须与公司签订安全责任书，按责任中安全管理目标，细化分解，并于各部门及生产车间签订安全目标责任书。

24、1.1.4.对抢险救灾有功者。

25、1.1.7.对消防、安全工作和其它方面做出特殊贡献者。

26、2.2先进车间、部门、科室由安全部门提出意见，交公司安全生产小组讨论，审核通过。

27、3.2违章指挥或强令职工冒险作业导致事故发生者。

28、3.7其它各种违反安全生产规章制度造成严重后果者。

29、3.9擅自挪用消防器材、损坏消防器材者。

30、4惩罚类型

31、4.1经济处罚根据危害程度和损失情况、责任大小，可处以罚款20-500元、赔偿损失的3-50%、降低工资、扣除奖金、没收押金。

32、各部门负责人负责本部门的安全生产会议的召集、记录和管理，并对所属班组的安全生产会议进行监督。

33、班组级安全会议：班组级召开的安全会议。包括例会，事故分析会等。

34、生产班组安全会议由各单位班组长主持召开，由主持人作记录，每月不少于一次。

35、紧急会议根据实际情况由相关部门负责人主持召开。

36、会议要求讲求实效，主持人要在会前充分准备，确定议题，提出意见。

37、发言和交换意见要内容具体，语言简明扼要。

38、会议内容要有记录，形成决议的问题要有相关部门迅速付诸实施。

39、安全部、各部门、班组级个班组应做好各自召集的安全生产会议的记录。

40、参会人员应准时到会，因有事不能倒会的（或不能准时到会）应提前向会议组织部门请假。会议组织人员应在召开前5分钟到达会议地点，与会人员应在开会前3-5分钟到达会议地点。

41、一般事故（指一次死亡1—2人的事故）；

42、1成立以站长为组长、副站长为副组长的安全生产管理领导小组，其成员由各个管理人员组成。

43、2安全领导小组下设办公室，由副站长兼任办公室主任和搅拌站安全管理人员，负责拌合站日常安全生产管理工作。

44、3搅拌站建立以办公室为中心，全员参加的安全生产管理机构，各尽其责，认真落实安全生产责任制度，规范员工的操作行为，保证生产安全。

45、2.4定期组织部门的兼职安全员对本部门各班组和生产现场进行安全生产管理制度的执行情况，有无违章和事故隐患进行检查，及时发现问题并加以纠正和排除。安全检查及危险源的检查每周一次，并有记录。

46、3.3经常深入生产施工现场检查设备的运行状况，员工的安全操作状况。有权制止违章指挥和违章作业，并对违章人员提出处理意见，通知相关部门，报告公司领导批准执行。

47、4.2负责本部门、班组的日常安全生产、现场管理;检查、纠正违章，带头严格执行安全生产制度和安全操作规程，有权拒绝违反安全规章制度和安全操作规程的指令。

48、2.4清理作业时严禁用风镐击打衬板和机壳，以防损伤衬板或机壳。严禁用金属硬物刮输送带上的粘泥，防止损伤皮带，应使用高压水枪清理冲洗。

49、3.1机修工要牢固树立“安全第一，预防为主”的思想，在进行任何维修作业时，必须做到“三不伤害”即：作业中不伤害自已，不伤害他人，不被他人伤害。

50、4.4检查粉仓料位时，必须佩戴安全帽，拉动检查绳索检查固定是否牢固，警惕空中坠物伤人。

51、5技术部实验员、质检员安全职责

52、5.2实验员在进行实验作业过程中要严格按照实验仪器、设备操作规程进行作业。严禁设备、仪器在无人看管的状态下工作。

53、5.7质检员检验出厂混凝土质量时，必须待车辆停稳、驾驶员离开驾驶室，再上车检验，严禁车辆末停稳上车和跳车，防止跌伤事故发生。

54、*拖泵前应检查混凝土拖式泵轮胎及气压，支腿保险销是否穿好，导向轮是否完全收回，并指挥拖混凝土泵车辆安全到达施工作业现场。

55、6.5混凝土拖式泵要支撑在坚实的地面上，离坑、沟边沿的距离不得小于1.5m，要保持混凝土拖式泵处于水*状态。架设泵管要牢固，并有可靠的支撑，3米以内自己安装，3米以外的管线由施工方架设，在泵送作业前有责任进行检查，有问题必须要求施工方整改后才能开始泵送。管道中间严禁加装软管或将软管折弯，以防软管爆破伤人。

56、6.6严禁在泵送作业中打开料斗上的格网或将手及其他金属物伸入料斗或冷却水箱。以防搅拌时伤人或损坏，作业中因故需要打开格网，必须熄火停机，切断启动电源方可打开。

57、6车队要定期对车辆的技术状况、车容车貌进行检查，尤其要对车辆的转向及转向指示灯光、制动气路及制动灯光，轮胎及钢板弹簧、照明灯光、罐内混凝土积留进行检查(每周一次/台)。发现问题及时整改，不准带病行驶。要落实责任，检查要有记录。

58、7车队要依照公司的相关规定督促驾驶员搞好车辆的日常例行保养。安排车辆进行定期一、二级检查保养，保持良好的技术状况，确保混凝土运输任务的顺利完成。

59、9.2.2由车队组织对应聘者进行驾驶技能考试和相关理论知识的考试，考试合格，车队和主管部门经理签注意见报公司主管领导审批。

60、7班组安全员安全生产职责

61、7.5发生工伤事故和未遂事故，协助班组长进行现场保护和组织抢救，及时了解情况，参与事故调查分析工作。

62、8.9参加单位安全生产领导小组会议，认真开展安全性评价工作，推行现代安全管理方法，研究分析本单位伤亡事故发生规律，找出有效的防范措施，经常组织事故演习。

63、8.10监督检查单位易燃易爆三级危险点的管理工作。

64、9其他管理人员安全生产职责

65、1生产安全部

66、1.2组织制定公司安全生产奖惩制度，并按规定进行表彰、奖励和处罚。

67、1.13贯彻“管生产必须管安全”的原则，生产调度会应有安全生产内容，布置生产任务的同时要布置安全。

68、门急诊就诊者或住院病人的财产，应由病人家属妥善保管。（详见《患者私人财物保管制度》

69、医院严格执行《钥匙、锁具管理制度》，各部门对本部门重点部位和贵重物品等均应建立管理制度，落实电子门禁的管理工作，严禁闲杂人员进入。

70、对医生、护士值班室、办公室以及更衣室要求在无人情况下锁门和不得存放大量现金，并不定期进行安全抽查，如发现违反规定予以全院通报批评。

71、外来人员在工作期间和工作场所，应主动配合医院的治安防范，消防和环境卫生、控烟、文明建设等方面的各项管理制度，以及监督检查工作。

72、坚持昼夜24小时治安巡查管理。要求值班队员白天正常巡查各病房科室不少于3次；晚间巡查须戴头盔、携带警棍，重点巡查各重点要害部位、复杂场所不少于5次；做到按时巡查，保证不漏查，闻到异味和听到异声，需立即查明情况并报告。

73、巡查期间，对可疑人员要认真询查，发现违法犯罪分子以及扰乱医院治安秩序的违法犯罪分子，要奋力控制和制止，及时报警并送交*机关部门处理。发现偷盗、流氓等不法分子，应即刻擒获。

74、保安员上岗期间，必须按医院规定统一着装，着装佩戴要整洁，严禁制服、便服混穿。

75、服从领导工作分配和指挥，学习掌握岗位职责要求、业务技能和工作程序。

76、视频监控室值班人员要严格执行交接班制度，交接班时应将机器设备的使用情况，有无可疑情况要交接记录清楚。

77、每年年初，由项目部根据生产实际上报安全质量环保部需培训的特殊工种的种类及数量。

78、安全质量环保部协助人力资源部和地方安监部门对特殊工种进行培训、考核、成绩合格者，发给特种作业操作证书，无证书者不准独立操作。施工中出现一次安全事故者，调离原工作岗位。

79、对特殊工种培训后，建立档案，保存在安全质量环保部。

80、取得操作证的特种作业人员，按规定年限进行复审，未按期复审或复审不合格者，其操作证自行失效，该特种工不准上岗作业。

81、排查隐患并要求相关人员立即落实整改现场无法整改的隐患问题，必须下达整改通知单，限期整改并按期复查验收，发现较大隐患，立即停止作业。

82、1生产技术副总经理助理主管公司生产设施安全管理工作,负责审定有关生产设施的安全规章制度、管理办法。

83、4供应基建部和技术部负责公司生产设施安装的基础工作。

84、1.3生产设施建设中的变更管理严格执行变更管理制度,履行变更程序,并对变更全过程进行风险管理。

85、4特种设备严格按照特种设备管理制度执行,建立特种设备档案。

86、7.7未经主管部门批准,不能将配套设施拆件使用。

87、坚持特殊工种持证上岗，对特殊工种按规定进行体检、培训、考核，签发作业合格证;未经培训的作业人员一律不准上岗作业。

88、任何机械设备不准带病作业。

89、在安全教育基础上，每半年组织全体职工安全知识考试一次。

90、坚持各级领导、生产技术负责人安全值班制度，每班必须有安全值班员。

91、公司安全生产领导小组下设办公室（生产管理部安全办）

92、各种设备和仪器不得超负荷和带病运行，并要做到正确使用，经常维护、定期检修，不符合要求的陈旧设备，应有计划地更新和改造。

93、设备部机修机电人员在高压、高温、潮湿、雷电、静电等危险的劳动场所，必须采取相应的有效防护措施。

94、成装车间、制曲车间配发的劳保用品必须严格按照操作规程佩戴防护用品。

95、各部门对消防器材应做好维护工作，不得私自动用消防器材，不得以任何借口堵塞消防通道及应急通道。

96、严禁库内吸烟和使用电热设备，严禁私拉乱接电线。

97、严格执行班前、班中、班后检查制度和交接班制度，发现隐患及时排除，并及时上报。

98、发生火灾险情应及时通知部门负责人及公司安全办进行扑救。

99、各种机械的外漏危险部位，应有安全防护装置。安全防护装置应经常保持良好，不得随意拆除或不用。

100、发现不安全隐患，必须及时整改，如本部门不能进行整改的要立即报告安全办统一备案并安排整改。

餐厅全套管理制度 50句菁华（扩展5）

——公司全套管理制度 60句菁华

1、有选举和被选举执行董事、监事权；

2、依法转让出资优先购买公司其他股东转让的出资；

3、优先认购公司新增的注册资本；

4、公司终止后，依法取得公司的剩余财产。

5、审议批准监事的报告；

6、审议批准公司的年度财务预算方案、决算方案；

7、股东向股东以外的人转让出资作出决议；

8、聘任或者解聘公司经理，财务负责人，决定其报酬事项；

9、拟定公司内部管理机构设置方案；

10、制定公司的具体规章；

11、1员工因事、病、婚、丧、生育以及其他特殊原因需要离开工作岗位者，应事先办理请假手续，并经公司领导批准后方可离开工作岗位；

12、3请假报批程序：

13、3.1请假二天以内(含二天)，填制请假单,说明请假事由报部门主管签字批准；

14、2.4病休连续三个月以上为长期病休，长期病休须凭医院住院证明或医师病假建议请假，并须经总经理签字批准。

15、3.3每年元月一日为核定基准日，核定下年度年假天数。在当年度3月31日前(含)入职的员工下一年度可有4天年假；4月1日至9月30日入职的员工下一年度可有2天年假，10月1日后(含)入职的员工下一年度无年假。

16、*产假在规定时间内不扣除薪资。

17、7.3员工丧假在规定时间内，不扣除薪资。

18、附则：本规定由人资部制订并负责解释，报总经理核准后施行，修改或终止时亦同。

19、领导执行、实施董事的各项决议；对各项决议的实施过程进行监控，发现问题及时纠正，确保决议的贯彻执行。

20、领导财务部、人力资源部等分管部门开展工作：领导建立健全公司财务管理制度，组织制定财务政策，审批重大财务支出；领导建立健全公司人力资源管理制度，组织制定人力资源政策，审批重大人事决策。

21、既有线施工设备实行加固措施。加固方式采用￠16钢丝绳做为缆风绳，缆风绳一端加固在设备顶距离地面2/3处，一端加固在放置在地面的地锚上。地锚埋入地下1。5米深，地锚混凝土块或方木等按标准尺寸加工，保证地锚可靠性。

22、既有线施工设备移位实施方式：当设备移动时松开固定在地锚上的缆风绳，松开缆风绳一米后固定，设备可移动一米，如此类推（此项根据现场实际情况而定，但不可无缆风绳固定而移动设备）。设备移动到指定位置后在重新进行加固缆风绳。设备移位应有工区副职以上领导在场，并做好记录。

23、机械动力设备履历书、机械设备司机手册、司机交接班记录必须及时如实填写。

24、各部门应每天安排部员值日，注意保持室内办公环境和办公台面的整洁有序

25、保守企业秘密和施工技术秘密，不准对外泄露与施工质量、技术、单价、资金及经营管理等有关的事情。

26、生活区内严禁随地乱扔、乱倒垃圾，严禁从窗户向外或从楼上往下倒水、扔烟头、纸屑、吐痰等

27、开饭时间：早7：30中12：00晚6：00

28、就餐人员要理解炊事员的辛苦，尊重炊事员的劳动。就餐时，如对饭菜不可口或有建议的，可向办公室反映，以便加以改进。

29、众口难调，不能超标准要求饭菜质量，不能挑肥拣瘦，铺张浪费。

30、专用印章：是项目为了使职能部门履行自己的专业性职责而发给部门使用的印章，这种印章有单位名称及用途。

31、盖印要符合要求、位置恰当、字迹端正、字图清晰。

32、所有批准假期时间包括往返时间。

33、请假

34、请假单审批完后交人事处，以便核算考勤。

35、4员工应聘公司职位时，必须是与其他用人单位合法解除或终止了劳动关系。

36、3员工试用期满，经公司考核合格者，可转为正式员工，考核不合格者，公司不予录用；正式员工薪资待遇按公司工资制度执行、试用期满后，所有员工离职需提前30天申请。员工辞职必须经部门主管行政审批，主管以上级别需总经理审批后方可生效。

37、公正*等、诚实守信、维护集体荣誉、严守公司机密。

38、禁止消极怠工、搬弄是非、散播谣言、故意破坏公司财产加倍赔偿。这种人一经核实立即开除。

39、制程不良，巡查过程或全检时发现不良比率达到10%或以上的产品。如在工作中存在故意弄虑作假或知情不报。直接处罚扣绩效500元/次。

40、内部发现有批量性不良不能自行决定是否放过的产品，要请示由主管判定是否放过。主管批准放过而造成的客诉或退货返工不算品管责任。

41、负责制定、解释、修订此手册，协助行政中心对员工进行教育和监督管理。

42、1.1工作时间

43、本公司员工办公期间必须佩带胸卡或工作牌。

44、工作时间内因公因私外出须向部门负责人报备并办理出门手续，如部门负责人不在可在部门考勤处留言。

45、员工不得擅自标贴及涂改公司各类通告。

46、办公室内不得存放贵重物品，如有遗失公司概不负责。

47、定期组织员工学习消防法规和各项规章制度，做到依法治火。

48、消防器材管理:

49、电气线路、设备安装应由持证电工负责。

50、及时确认记录收付款凭证，核对帐面余额与库存现金，按照规定管理好银行存款，每月与银行对帐，保持双方余额的一致，未达帐项要及时查询、清理。

51、负责收取酒店的各项收入，按实收金额开出收款收据，并将收取的款项及时缴存银行。 6、负责酒店职工夜班费、差旅费等日常报销及临时工工资的发放工作。

52、按统一的会计科目，设置总分类帐、明细分类帐及备查薄，运用 计算机会计核算系统对制单员编制的全部记帐凭证进行复核后记帐。

53、按《会计法》和有关法规、财务制度、收支标准等规定，负责对记帐凭证和原始凭证等会计数据进行审核，包括经济业务的合法性、摘要的规范性、附件的完整性、手续的完备性、会计科目和会计数据的正确性等内容。

54、对计算机输出的报表及时进行逻辑性审核，确保会计报表数字、内容与帐薄一致，且表表相符。

55、根据稽核中发现 的问题，提出进一步完善会计核算制度，改进会计工作的意见和建议。对稽核中发现的较大问题或可疑现象，主动向财务负责人汇报。

56、费用管理制度。

57、分公司日常会计核算和财务管理中所采用的会计政策及会计估计、变更等应遵循总公司的财务会计制度及其有关规定。各项资产计提减值准备所构成的损失计入资产减值损失。

58、重大行政处罚；

59、任何形式的对外承诺、担保、财产抵押和质押合同；

60、债券或债务重组；

餐厅全套管理制度 50句菁华（扩展6）

——人力资源全套管理制度 50句菁华

1、面试和复试合格者由行政办呈报总经理批准后，发出聘用通知。被聘用员工与公司签订劳动合同或用工协议（试用）并开始进入3个月的试用期。

2、用工协议：试用期满经考核合格，除以上第2条规定以外的所有员工签订用工协议。

3、公司行政办负责指导新聘员工和续聘员工签订《劳动合同书》（或用工协议）。

4、建立定期晋升制度，通过员工晋升，弥补空缺岗位，保证组织的正常运行。

5、员工晋升由其所在部门主管向行政办提交《晋升推荐表》，并阐明晋升理由。

6、行政办根据部门主管提供的资料和职务说明书中规定的任职资格对调动请求进行审核后呈报总经理批准。

7、员工须在7天内办理好工作交接手续。

8、公司员工因故辞职，本人应提前30天向所在部门提出辞职申请报告并填写《离职通知书》，经部门经理批准后送行政办审核。

9、员工有下列情行之一者，公司有权予以辞退。

10、辞退程序：

11、行政办在新员工试用期满后一周内下发《试用员工转正定级表》，部门主管根据该员工试用期在岗适应性，业务能力，工作主动性及团队精神等方面的表现公正写出评语并对该员转正与否及工资定级情况提出部门建议。

12、行政办根据该员工的转正考核结果作出同意定级，延长试用期或不能录用的决定，签署意见后呈报总经理批准。

13、考核优秀者将获得加薪、晋升的机会，考核成绩低下者将视情况予以降薪、降级、调岗或淘汰。

14、公司指定的培训对象须参加规定的培训课程，行政办将实行培训考勤管理，培训成绩计入员工培训档案，作为年终考核，奖励及任职依据之一。

15、对公司业务有特殊贡献成绩或贡献，有利计划经采纳实施有效。

16、严格控制开支，节省成本有显著成绩者。

17、提出合理化建议经实施确有成效者。

18、伪造或涂改公司的任何报告或记录的。

19、遇突发事件故意逃避的。

20、惩处。部门经理提出纪律处分建议，填写《员工过失通知书》，签注意见后，送行政办审核，呈报总经理批准后执行，行政办备案。

21、所需员工应面向社会广泛招聘，同时鼓励在职员工把德厚的、有才能或有专业特长的亲朋好友推荐给公司。

22、招聘的岗位、人员数量及相关的福利待遇范围，招聘信息发布方式。

23、试用合格的员工须填写，由试用单位负责人和行政部人力资源主管共同考评签署意见，分管该业务的公司副总经理审核后报总经理审批。

24、试用期内员工请假一周以上，其转正时间将会被顺延;请假超过一个月者，则作自动离职处理。

25、竞聘程序

26、岗位职务工资:根据员工的工作岗位核发。

27、月绩效工资:根据员工的每月绩效考评情况核发。

28、年绩效工资:根据集团公司的全年效益和员工的每年年终的绩效考评情况，年度结束后发放。

29、待岗工资

30、工资的级、档金额随公司效益增加和物价水*的提高适时上调。

31、员工月绩效考评为“基本称职”，扣除其直接上级当月“职务工资”的10%;连续两个月考评为“基本称职”，扣除其直接上级当月“职务工资”的20%;连续三个月“基本称职”，扣除其直接上级当月“职务工资”的100%。

32、法定节假日:元旦、春节、五一、国庆按*的规定执行。集团公司另有规定时另行通知。

33、丧假:直系亲属(指配偶、子女、父母或配偶之父母)或直系供养人死亡，公司给丧假3天加来回路程，最多不超过7天。

34、公司对长期外派和现场工地的员工，按国家有关规定购买工伤或意外伤害保险。

35、若员工本人不愿意购买、或因其他原因不能购买上述保险，需本人写出书面报告，责任由本人自负。

36、公司为保障员工的身心健康，每两年进行一次例行体检，并适当组织体育锻炼和娱乐活动。

37、公司员工均可参与公司工会每年定期或不定期举行公司周年庆祝、春节联欢、体育竞赛、郊游等活动。

38、工作态度不认真，造成一定后果;不服从合理的工作分配，影响工作;违反工作纪律，在工作场所或工作时间吵闹、打架的过错方;根据绩效考核制度应受的处罚;玩忽职守，工作不负责任而给公司造成损失;损坏公物，影响公司正常秩序;虚报个人申述资料或故意填报不正确个人资料;擅自篡改记录或伪造各类年报、报表、人事资料;违反国家法律、规定及公司制度。

39、劳动合同的期限分为固定期限、无固定期限、以完成一定的工作为期限。

40、未提及事宜，按国家法律、法规的有关规定执行。

41、离职手续包括:

42、离职补偿。员工在公司工作每满一年，补发一个月基本薪金。其中:半年以上不满一年的按一年发;超出一年不满一年半的，按一年半发，以此类推。补偿费最少发一个月，最多发放12个月。

43、各部门于每月20日，将本部门下个月所需常规办公用品的预算表报前台。

44、前台汇总各部门预算后，列入行政部下月度预算中，25日报财务部，经总裁审核通过后执行。

45、公司采购执行招标方式，对多家办公用品供货商对比，按照物美价廉的原则，选取性价比最优的一家，确定供货商名单，明确哪些办公用品由哪些供货商供货，且须签订正式的购销合同，以保障购销双方利益。

46、数额较大的购买合同，由公司临时组成采购小组进行合同谈判，严禁由单个人操作。

47、办公用品由前台进行保管，所有购买回的办公用品均需到前*理入库手续。

48、办公用品分为耐用品和易耗品。

49、耐用办公用品包括:电话、计算器、订书器、文件栏、文件夹、笔筒、打孔器、剪刀、裁纸刀、直尺、起钉器等。

50、施工达到客户满意后出具工程竣工图

餐厅全套管理制度 50句菁华（扩展7）

——员工餐厅管理制度 50句菁华

1、原材料的验收、核对数量及品质，并由两个厨师和组长一起在发票上签字。

2、负责公用餐具的清洗及消毒;

3、为保障食品安全，除餐厅工作人员外，所有无关人员不得随意进入厨房操作间。

4、打饭时，必须遵守秩序自觉排队，服从食堂人员管理;不得争先 恐后，不得敲盆喧哗等不文明行为。

5、除公司司机记帐外，其他员工凭饭票就餐，一律不准欠帐。

6、炊事员必须保证员工的开水供应。

7、严禁出售变质饭菜，必须保证饭菜的质量、数量及价格。

8、自觉养成良好的社会公德和卫生习惯，保持宿舍的良好秩序与卫生环境。

9、不准带外来人员在宿舍住宿，外来人员必须在晚上23点之前离开宿舍，否则宿舍舍长有权令其立即离开，并对当事人进行行政处罚。

10、服从宿舍舍长的管理，不得私自换房、换床，不准与管理人员发生顶撞和争执。

11、未经许可带外来人员在宿舍住宿。

12、厨房所有人员必须严格执行考勤制度，不得请别人代打卡、请假，有病、有事，提前和厨师长/纪律委员打招呼，经厨师长同意后方可执行。违者罚款<迟到1到10分钟处5元/10分钟以上20以下处10元/20分钟以上30分钟以下15元/30分钟以上一个钟以下半天工资，一个小时以上两个小时以下一天工资两个小时以上视工作态度/按旷工处理一天当两天取消一天休息重则开除。

13、不假公济私，不私自使用公司的工具、设施或占用工作时间干私事。

14、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。

15、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。

16、每天修剪指甲，两天更换一次白大褂和工作帽。

17、两天洗澡一次，衣着整齐干净。

18、严禁随带无关人员进入厨房和保管室。

19、菜案用完要随时清洗，不准有根、叶或积淀物。

20、工作时间内躺卧、睡觉，随意拨打电话。

21、对客人指手划脚，品头论足。

22、偷盗同事或公有财物。

23、工作不负责任，损坏工具、设备、浪费原料，造成经济损失较大的。

24、凡进入茶餐厅的单车和摩托车必须停放指定的位置。

25、员工就餐时须佩带个人员工证,凭茶餐厅发放的员工就餐卡取饭菜。

26、自觉养成良好的社会公德和卫生习惯,保持宿舍的良好秩序与卫生环境。

27、每位员工都必须保持宿舍的安静,不得大声喧哗,同事之间注意团结,不得以任何借口争吵和打闹。

28、不按设备程序操作,严重损坏公共设施的。

29、食品进、出库必须坚持先进先出。做好质量验收、验发工作，并登记入帐。

30、调味品、辅料必须存放在有盖容器内，并标明品名，做到无虫、无霉变。

31、酒店根据当地物价水*和行业标准，特规定中餐和晚餐标准为4元/餐，早餐为2元/餐。

32、工作人员要熟悉消防器材、掌握消防器材使用规定。

33、泔水桶每天打扫，清洗干净，杜绝蚊蝇滋生。

34、厨房设置灭火器。

35、餐具由酒店统一配备，不得将饭菜及餐具带出餐厅，用餐人员必须从员工通道出入餐厅，不得从其他通道穿行。

36、桌面、门窗、货架清洁无尘，地面干净无积水，无“四害”。

37、上岗人员必须持有效食品从业人员健康证，上岗前必须严格执行卫生消毒程序。经常对员工食品卫生、安全教育，注意正确操作工具(切肉机、炉灶、液化气阀门、蒸饭箱、水、电使用)，正确使用消防器材。

38、采取制度化管理。

39、当员工新入职或调岗时，由人力资源部按配装标准发放制服，并办理登记手续。

40、更换：员工在酒店内部发生岗位异动若需变更制服时，应凭岗位变更通知书到洗衣房办理制服换领事宜。

41、缝补：洗衣房对少扣、拉链坏、脱线等可以修补的破损应及时处理后再发给员工。

42、倒班宿舍由附楼PA负责统一清洁，使用者须自觉保持室内及床铺的清洁卫生；宿舍内部自行负责卫生清洁，并确保达到规定标准。

43、严禁在宿舍内私接电源（线）、吸烟、动用明火（电炉、蜡烛等）。

44、常住宿舍和倒班宿舍员工均须按规定时间（见后）归宿，归宿时严禁喧闹、大声呼叫、酗酒滋事。

45、管理员须按规定安排员工入住，有礼貌的检查宿舍。

46、未经批准谢绝外单位人员进入后厨。

47、各班组严格履行交接班记录，断水、断电、断气，多余料品归库，设备用具归位，闭锁门窗。

48、定期疏通下水，防止阻塞，随时清扫地面，做到防滑，防摔，保持清洁。

49、加工间：室内每日必须不少于两次进行紫外线消毒

50、随时检查储物状况，及时处理变质或废弃物。

餐厅全套管理制度 50句菁华（扩展8）

——超市管理制度 50句菁华

1、临期产品提前下架问题：保质期2—3年的产品提前6个月下架；保质期12个月的产品提前2个月下架；保质期18个月的产品提前3个月下架；保质期6—10个月的产品提前40天下架，不按规定下架临期产品，发现过期导致货物不能及时退换出去，该区域服务员承担全部职责，自我将过期产品买走。

2、诚实——作风诚实，反对虚假作风。

3、库房若发现偷吃货物(按偷盗处理)。

4、负责向上级领导汇报工作，监督全体员工工作。

5、验货时必须两人验，两个人坚守，两个人签字，并与供应商搬货物，若发现无人搬扣5元，送货票绝对不能重复打票，若发现轻者罚10元重者开除。

6、价格卡必须放在排面的最左端，缺损的价格卡须即时补上

7、出售食品、化妆品、药品一次性卫生用品应符合相关卫生要求，柜台应分设在清洁区域，农药、油漆等有害商品应有单独售货室。

8、称重台下不得堆货，报损商品、无关杂物、废弃价格签不得乱贴乱丢。

9、认真贯彻落实食品卫生法律法规，不采购、不销售、不制售不符合食品卫生要求的食品；随时检查每批上架食品的标签标识，保证内容规范完整；及时清理超过保质期限的食品；发现不合格食品，立即向当地卫生监督机构报告，并采取措施防止流向消费者。

10、当天结算帐目，每一天经营的数额如实报帐；

11、2所有商品必需见单出货，严禁私自不经收银台就出品（水果吧台要见红单方可出品），一经发现以飞单论处（辞退）。

12、清理自我负责区域的卫生；

13、衣着要求

14、所有人员根据工作需要在周六、周日轮班，轮班工作时间不计入加班工时，可安排调休，调休前填报《调休单》经批准后报办公室备案。

15、1卫生管理人员每天进行卫生检查;各部门每周进行一次卫生检查;学校负责人每月组织一次卫生检查。各类检查应有检查记录,发现严重问题应有改进及奖惩记录。

16、3隔夜、隔餐及外购熟食回锅彻底加热后供应。炒、烧食品要勤翻动。

17、经营时要求勤进快销，坚持食品卫生索证制。

18、直接接触食品的纸张、塑料等包装材料，必须符合卫生标准。

19、对在保质期内的商品出现变质、漏气、胀包等现象，要及时下架处理，不得将这些商品销售给顾客，一经发现，必追究当事人及部门主管的责任。

20、促销人员及外赁区员工工作时间或休班时间一律不准在卖场内吃饭，

21、11店由张书玉负责报帐、进货;

22、应建立食品展卖活动管理制度。食品展卖区与非食品展卖区应分开并有明显标志，食品不得与其他上混放，食品区不得经营与食品无关的物品。

23、不戴工牌或不适当地佩戴工牌

24、促销员在上班期间使用商场的存包柜

25、卖场在活动期间的抢购价商品，不准在上班时间内，私自隐藏或抢购，违者按内盗处理。上班时间，不准将包寄存在服务台或自动存包柜。

26、收银机、点钞机、上机操作。

27、检查收银机是否正常，如有异常应马上调整；检查是否需要补充机打纸，若需要应及时到财务室领取。

28、售货员要着装整洁，服务态度端正，严格按照规定的价格出售食品，不得擅自更改价格。

29、机房如需电气焊接时，严禁调兑柴油或稀料，未使用完的柴油、稀料、机油，应由专人设专门地点妥善保管。

30、办公区严禁吸烟，并贴有严禁吸烟和防火的标志。

31、人离开房间时，应将房内的电灯关掉。

32、优秀收银员评比标准：

33、在每一天的销售过程中，如发现超市收款员私自退货(经超市经理同意并签字的除外)的现象。处罚金额：20元—100元

34、促销人员及外赁区员工工作时间或休班时间一律不准在卖场内吃饭，听MP3、玩手机游戏、嬉闹等。处罚金额：50元—200元

35、整洁——员工应时刻注意坚持自我良好的职业形象，坚持工作环境的整洁与美观。

36、所有员工必须保证自我及同事的安全，对任何可能引起危险的操作和事件要提出警告，严重的应报告部门主管。

37、3导购在报商品品名时一定要声音宏亮清晰，避免报错。

38、1工地食堂应设有专用初(粗)加工场地，清洗池做到荤、素分开，有明显标志。加工后食品原料要放入清洁容器内(肉禽、鱼类要用不透水容器)，不落地，有保洁、保鲜设施。加工场所防尘、防蝇设施齐全并正常使用。

39、5消毒后餐具感官指标必须符合卫生要求：物理消毒(包括蒸气等热消毒)食具必须表面光洁、无油渍、无水渍、无异味;化学(药物)消毒：食具表面必须无泡沫、无洗消剂的味道，无不溶性附着物。

40、4其他应缴交之体检报告数据或证明文件或保证书。

41、严格执行门店服规范，做到仪容瑞正，仪表整洁，礼貌待客，诚实服务，严格遵守门店的

42、随时掌握商品销售的动态，及时按规范作要求完成取货和补货上架作为并及时提出补货提议。

43、收货人签字并标注收货日期。

44、如有短货由送货人在单上划掉并签名确认方可生效，不可私自在单上涂改。

45、定期对业态的了解(本行业的发展变化以及流行商品的变化)，并提交书面报告。

46、月累计迟到、早退3次或累计超过30分钟，记小过一次并扣10%工资。

47、楼层管理员须经常向住户宣传，不要躺在床上吸烟。烟头和火柴不要乱扔乱放，应放在烟灰缸中。入睡前应将音响、电视机关闭；人离开房间时，应将房内的电灯关掉。

48、办公区不得储存杂物，不得堆放易燃易爆物品。

49、完成总经理交办的其他工作。

50、盘点表由盘点人签字后交店长。

餐厅全套管理制度 50句菁华（扩展9）

——配电管理制度 50句菁华

1、1严重缺陷：将可能导致人身死亡、设备损坏及停电事故。因情况危急，须立即处理。

2、1严重缺陷：值班人员发现严重缺陷后，应立即报告电气主管和工程部经理，并由工程部经理立即组织抢修。

3、3一般缺陷：值班人员及时向电气主管汇报，并在电气主管主持下尽快解决。

4、设备运转时，不准检修、加油润滑和清扫。

5、工作完毕，应清理工作场地，将剩余料块，铁粉放到指定地点。

6、电气设备停电后，在未拉开刀闸和做好安全措施以前应视有电不得触及设备和进入遮栏，以防突然来电。

7、施工和检修需要停电时，值班人员应按照工作票要求做好安全措施，包括停电、检电、装设遮栏和悬挂标示牌，会同工作负责人现场检查确认无电，并交待附近带电设备位置和注意事项，然后双方办理许可开工签证，方可开始工作。

8、低压回路停电检修时应断开电源，取下熔电器。在刀闸操作把手上挂“禁止合闸，有人工作”的标示牌。

9、停电：检修设备停电必须把各方面的电源完全切断，防止设备反送电，刀闸操作手柄必须锁好。

10、观察高压进线电流、指示灯、声音是否正常，如发现比正常值偏大或有异常现象，要快速查明原因，及时报告上级部门及电器修理厂（委托维护单位）

11、巡视环境卫生及防鼠设施，确保防鼠设施完整，环境整洁。

12、检查环境卫生及防鼠设施完整、环境整洁。

13、配电室（箱）盘（屏）母线和引下线；

14、接户线和照明装置，每季巡视检查一次。

15、对设备的接地装置，每年在干燥季节进行检查一次，每五年（春季）测定一次接地电阻值。

16、配电室所有人员必须认真学习和遵守“作业安全工作规程”，每年电业安全规程进行一次考试，取得合格证后，方可从事本工作。

17、高压设备停电工作时，与工作人员工作中正常活动范围的距离小于表13―3（见“内线安装电工”）规定的安全距离的设备必须停电，距离大于表13―3但小于表13―1规定的安全距离的设备必须在与带电部分距离不小于表13―3的距离处装设牢固的临时遮栏，否则必须停电。带电部分若在工作人员的后面或两侧而无可靠措施时也必须停电。

18、验电器必须是合格产品，而且必须与电压等级相适应，在检修设备进出线两侧分别验电。验电前应先在有电设备上试验以证明验电器良好。高压设备验电必须戴绝缘手套。

19、值班人员应按规定时间交接班，值班员未办完交接手续时，不得擅离岗位。在处理事故时，不得交接班。如事故一时难于处理完毕，由交班人员负责继续处理，接班人员协助处理。

20、安装和维修电气设备必须由专业电工按规定进行。新增加或更换电气设备要经过主管、技术和安全部门共同检查，合格后方能通电使用；

21、配电房等重要电气设备房内要严禁吸烟。如在室内动用明火，需经保安部同意，并采取相应的措施；

22、配电房应作防火分隔处理，其耐火极限不能低于2小时；

23、未经有关领导批准，外来人员（包括、参观、施工人员等）禁止进入变、配电房、发电机房等重要部位。经批准进入的人员，必须办好登记手续，由值班人员负责陪同。

24、7值班电工在负荷高峰时间应抄录用电负荷及运行数据。值夜班电工应每隔三天关灯检查一次，以便发现放电、发热、电晕等不正常现象。

25、8配合维修、测试人员完成修试任务，并对修试情况做好记录

26、3接班人接班前应认真巡查变、配电设备，查阅前一班工作记录，了解运行情况，做到“五清”：看清、问清、查清、点清、记清。

27、4.4设备运行情况以及发现的设备缺陷;

28、5.1事故处理或正进行重要操作；

29、6.3送电程序与停电倒闸程序相反。

30、7第一种工作票应在工作前一天交给值班电工，第二种工作票应在工作当天预先交给值班电工。工作票的有效时间以批准的检修期为限。第一种工作票在限定时间后尚未完成工作的，应由工作负责人办理延期手续。

31、1.6保持变配电室的整洁和安全通道的畅通。

32、2.5根据供、配电管理规定，协助设备部门做电气设备预防性试验工作。

33、2巡检每班不低于两次，遇特殊情况应增加巡检次数：设备过负荷或负荷明显增加时、设备经过检修时、改造或长期停用重新运作时或新安装设备、设备有缺陷或缺陷有发展时；恶劣气候、事故跳闸或设备运行中发现可疑现象；其他特殊情况等。

34、5望各值班人员认真、工整填好巡检记录，对异常情况即时汇报，并采取相关措施，同时对各施工情况认真观察。

35、2严禁没有操作票进行倒闸操作。

36、3严禁没有操作票（或口头命令）在电气设备上操作。

37、6严禁在变配电室内堆放易燃易爆物品。

38、值班电工应熟悉电气设备，并应有实际工作经验。

39、7、倒闸操作必须由两人以上执行，其中技术等级较高并对设备较为熟悉者作监护人，电气负责人也必须在场监护。

40、4、若有线路改动，送电后要与使用部门联系确认相序。

41、非电气工作人员禁止随便进入配电室，实习人员和临时参加劳动的人员须经安监科安全教育后，在生产部或电气工作人员负责人指导下，方可进入，对外单位派来支援和配合工作的电气工作人员，工作前应由现场工作负责人介绍现场电气设备运行情况以及有关安全措施。

42、工作人员进出配电室时，应随手关门，以防止小动物进入室内造成事故。

43、配电室工作人员应恪尽职守，加强团结，同心同德地维护好配电室的一切设备和设施。

44、设备过负荷，或负荷有显著增加时；

45、改进、大小修施工记录及竣工报告；

46、历年大修及定期预防性试验报告；

47、工作人员配电室的一切行为应符合要求，如因违反要求而发生事故后果自负，严重者追究刑事责任。

48、巡视工作可一人进行，但不准做与巡视无关的其它工作。（按规定路线进行）

49、工作前应做好准备，停电、驻巴放电、控设地线、装设标示牌。工作完毕后清扫现场，核查人员检查无误后方可拆除临时地线，撤离人员后才可试运行（试运行时间72小时）。

50、高、低压配电装置至少每季度应停电清扫检查一次。

餐厅全套管理制度 50句菁华（扩展10）

——员工餐厅文明就餐管理制度 40句菁华

1、严格遵守就餐时间，不得提前或滞后用餐，保证在规定时间段就餐完毕，超过规定时间，厨房不再提供用餐，避免提早进入餐厅或占用办公时间用餐等不遵守时间秩序的情况出现。

2、食堂内不准抽烟，不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，做到文明用餐。

3、倡导文明就餐举止，在取餐时，要对后勤工作人员表示谢意；用餐后，要尽量做到“三无”（无喧哗、无浪费、无杂物）。

4、1购买餐票的人员必须用现金购买，且在《购买餐票登记表》上登记数量、日期及签名。

5、2、由人资部行政专干负责就餐卡的充值，除新进人员在入职10天后办理充值，其他人员每月可在月底28、29、30日办理充值手续（其他时间不办理充值手续）。

6、4、员工办理离职手续时应将餐卡退公司办公室。

7、与公司有业务往来的外来人员到餐厅就餐一律实行登记报批制度，由相关业务部门申请报办公室批准后，方可安排就餐。

8、人资部会对该制度进行考核，如有处罚会在当月工资中扣除。

9、公司每月给就餐员工实行补贴，每顿补贴 元。

10、公司所有正式员工、试用期员工、临时安排人员。

11、铁厂主任级以上领导在指定小餐厅就餐。

12、办公楼机关人员在公司二楼餐厅就餐。

13、公司员工凭本人IC卡刷卡就餐。

14、临时安装人员、应聘人员等非公司正式员工就餐，须本部门领导开具证明，到行政部办公室，由行政部经理统一开具纸质餐劵。

15、文明用餐，餐厅内不准随地吐痰，不准吸烟，不准吵闹，不准饮酒。

16、就餐人员需持本人的IC卡进行消费用餐。在打饭过程中，如发现人卡不符、持有已自动离职人员IC卡或者消费机自动报警的IC卡，炊事人员有权没收。并报送相关领导，对持卡人给与相应的处罚。

17、乡镇业务及其它人员来公司因公办事，确需就餐的，经总经理批准安排工作餐，开具派餐单，按照公司相应招待标准，由办公室负责安排接待，陪人不超过两人，到指定地点就餐。凡自行安排就餐的由本人负责解决。

18、本管理制度与公司其它管理规定同时执行。

19、公司行政管理部负责对本规定进行解释。

20、打合人员必须配合厨师做好开餐前的准备工作（包括盘、碗、备品、调料等），出菜时合理安排上菜顺序做到先到先上后到后上/主菜先上，擦干净盘边，检查好是否有异物等，如工作不到位者罚款10元。

21、工作积极，团结同事，任劳任怨。

22、在工作时间聊天、嬉戏或从事与工作无关的事。

23、上班时间随意吸烟，擅离工作岗位，无故迟到、早退。

24、工作时间内躺卧、睡觉，随意拨打电话。

25、对客人指手划脚，品头论足。

26、对同仁恶意攻击或诬告，伪证而制造事端。

27、随意进出厨房、餐厅，到厨房抓吃、抓拿的。

28、在更衣柜内存放会馆物品、食物或饮料。

29、不经请假，随意旷工。

30、工作不负责任，损坏工具、设备、浪费原料，造成经济损失较大的。

31、道德败坏，向客人索取小费或物品，与客人吵架的。

32、触怨刑律，使国家财产受到严重后果的。

33、就餐人员必须在规定时间内到食堂就餐，超过时间自行负责解决。

34、在食堂就餐人员一律服务食堂管理和监督，爱护公物、讲究道德。

35、剩余饭菜不得随意倒在桌上、地上或水沟里，必须倒入指定地点，违者罚款10元/次。

36、所有就餐人员一律不准在食堂以外的地方就餐，如有违反罚款10元/次。

37、员工一律凭工作卡按顺序刷卡就餐，工作卡只限本人使用不得转借。

38、餐后请将残羹倒入残食桶，餐具请放在指定地点。

39、爱护餐厅的设施、设备和餐具，如有损坏照价赔偿。

40、如果您对饭菜质量或服务不满意，请您反映给餐厅负责人，切勿与服务人员发生争执。