学校食堂环境卫生检查通报制度 40句菁华

1、仓库保管员必须登记好保管物品出入账。

2、仓库保管员领取物品时必须按需领取。

3、保管员应尽职尽责保管好物品，如发现异常情况应及时处理，处理不了，及时上报经理，如因工作失误导致经济损失，保管员必须全额赔偿。

4、食堂炊管人员要提高卫生意识，应知应会卫生常识。

5、食堂四周卫生包干区，经常打扫，保持清洁。

6、逐步改善卫生设施，添置卫生设备。

7、食堂人员在工作前均进行食品卫生等专业知识的培训，经培训合格后方可上岗。

8、工作期间离开本工作区域时要脱去工作衣、工作帽及工作鞋;在便后、离开本作业区域或用手接触到身体的其它部位后，一定要重新洗手，方可重新作业。

9、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。

10、清洗、消毒后的餐饮具必须贮存在餐具专用保洁柜内备用，已消毒与未消毒的餐饮用具应分开存放，并在餐饮用具贮存柜上有明显标记。

11、菜要洗干净，米要淘干净，杜绝饭菜中有异物。

12、定期对炊事人员进行身体检查，取得健康证后，方可上岗，有传染病应调岗或辞退。

13、各种食品、调味品的放置、保质期、货源“三有”。

14、由食堂负责人进行日常全过程的自检自查和督促。

15、善于听取食堂工作人员的合理意见和建议，听取广大师生的意见和建议。

16、认真做好台账。

17、食堂采购人员必须熟悉本单位所用的各种食品与原料的品种及其相关的卫生标准、卫生管理办法及其他相关法规，了解各种原辅材料可能存在的卫生问题。

18、在采购定型包装食品时，必须仔细查看包装标识或者产品说明书是否按《食品卫生法》第二十一条规定标出了品名、产地、厂名、生产日期、批号或者代号、规格、配方或者主要成份、保质期限、食用或者使用方法等，防止购进假、冒、伪、劣产品。

19、库存食品按类别上架存放，各类食品分开存放，并有明显标识。各种调料器皿加盖并有标记。

20、仓库内要有防火、防盗等措施。严禁存入易燃、有毒物品，禁止存入与仓库无关的其它杂物和私人物品。

21、每天对空气、工作台面、刀砧进行消毒，在无人工作时应用紫外线灯消毒30分钟，或用消毒液擦洗台面。

22、妥善贮存熟食品：食品贮存在60°C以上或10°C以下的条件下。

23、彻底再加热熟食品，食品所有部位的温度至少达到70°C。

24、经加工后的可食食品应放在备餐间，严格防止污染。

25、在分发面包、炸鸡翅等熟食时应用销售工具，防止污染。

26、餐具保管要定人定位，餐具存放应整洁有条理，专用机械要加纱布套。

27、地面、餐桌、座凳、电器设备、窗、墙壁等保持整齐、清洁、无油污、无灰尘，餐桌做到随时清理，保持整洁。

28、防蝇、防尘设备齐全，做到定期消毒灭蝇，防止传染病。

29、保持操作场所内外环境整洁，应有专人负责，分工包干，及时清扫；场所内设施布局应符合要求，垃圾和废弃物应有密闭容器存放。确保工作环境三无：无鼠、无蝇、无尘。

30、索取资源力求简单，利用资源转换完全。

31、重归香格里拉。

32、降废减损提质，节能降耗增效。

33、花草树木对人笑，因为人类爱环保。

34、地球资源有限，尽量不用一次性消耗品。

35、绿树成荫，花香扑鼻——理想家园靠大家。

36、保护绿地标语：不要踩我啊。我也会疼的……

37、小草正睡觉，勿入草坪来打扰。

38、人类只有一个惟一的家园——地球。

39、自然不可改良，生活可以选择；选择绿色生活，健康适度消费。

40、保护环境，持续发展。

学校食堂环境卫生检查通报制度 40句菁华扩展阅读

学校食堂环境卫生检查通报制度 40句菁华（扩展1）

——学校食堂卫生制度 50句菁华

1、食堂要划分卫生责任区，确认责任人，坚持常扫常抹和周末打扫除制度，保持食堂内外环境的清洁卫生。

2、加工场所应经常保护整洁，上下水道通畅，地面无积水、油垢，操作间内垃圾应及时收集清除，以防止孳生蝇蛆等有害昆虫。

3、加工过程中，要严格执行生熟分开的原则，做到操作间、操作人员、用具、成品、半成品严格分开，以防止交叉污染。

4、做好的食品要加盖纱罩，防止蝇虫叮、灰尘落。剩饭菜要精心保管，再出售时要加热、熟煮，严禁出售变质食物。

5、凡有碍食品卫生安全的其他内容。

6、由总务处负责人会同政教处进行每天的例行检查和工作指导。

7、善于听取食堂工作人员的合理意见和建议，听取广大师生的意见和建议。

8、餐饮用具必须做到生熟分开，定位存放，各工用具不得混合使用用。

9、餐饮用具使用前必须洗净、消毒，卫生必须达到无水迹、油污、污物或霉迹及光亮、不粘手，未经消毒的餐饮用具不得使用。

10、洗刷餐饮用具必须使用专用的水池，不得与清洗蔬菜、肉类等其它水池混用。

11、除采购部外，其他任何部门不得私自购进货物销售，违者当事人每次罚款100元，部门主管、领班各罚款50元，从当月工资中扣除。

12、餐厅和冷荤间使用药物消毒时，药物和水的配比浓度达到1:200，浸泡10分钟。

13、自觉服从后勤管理处和管理人员的管理，不得从事不正当或非法的经营活动。

14、餐厅设防蝇、防鼠、防尘设施，消灭'四害'。

15、餐厅地面保持清洁(无尘、无油污、无水、无垃圾)。

16、食堂从业人员每年必须进行健康检查，取得健康培训合格证明后方可参加工作，工作期间应穿戴清洁的工作衣帽，养成良好的个人卫生习惯。

17、食品在烹调后到出售前，若超过2小时的，应当置于高于60℃或低于10℃的条件下存放。

18、食堂用餐场所应设置供用餐者洗手、洗餐具的自来水装置。

19、设立食品卫生检查监督小组，定期或不定期对食堂进行食品卫生检查和环境卫生检查；

20、检查结果应有记录，有汇报，查出问题，立即解决，并追究责任人的责任。

21、学校食堂要在每餐每种食物中留样不少于150克的食物，并按品种放于清洁密闭专用容器内。注明日期、餐次，在冷藏条件下保存48小时。

22、肉类食品清洗后无血、无毛、无污及无有害腺体;鱼类洗后无磷、腮和内脏;活禽宰杀放血完全，去净羽毛、内脏。

23、有独立的粗加工，加工场所地面清洁、无积水、下水道通畅，无垃圾积存、无异味。

24、食品生产人员每年必须进行健康检查，不得超期使用健康证明。

25、新参加工作的从业人员，实习生，实习学生必须取得健康证明后上岗，杜绝先上岗后查体的事情发生。

26、每天早上上岗由学校行政领导或食堂负责同志对从业人员进行认真检查，凡是个人卫生不符合要求的，不得上岗。

27、其他学校临时就餐人员，必须提前通知学校总务处，否则不能在食堂就餐。

28、等留样食品冷却后，用保鲜膜密封好（或加盖），并在外面标明留样时间、品名、留样人。

29、留样冰箱为专用设备，留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。

30、粗加工间的冷柜专为存放生的肉类及原料，不得存放其它熟食品或熟的半成品。

31、从业人员必须持有健康证、卫生知识培训合格证及穿戴工作衣帽、仪表整洁上岗操作。

32、严格杜绝用腐败变质及其它不符合卫生要求的食品及其原料加工食品的行为。

33、采购物质要求定点购买，并认真做好购货记录，经食管员验收后方可入库。

34、各类食品分开存放，并有明显标识。

35、每天对空气、工作台面、刀砧进行消毒，在无人工作时应用紫外线灯消毒30分钟，或用消毒液擦洗台面。

36、食堂应确保一天三小扫二保洁，一周一次大扫除。

37、加工后的可食食品应放在备餐间，严格防止污染。立即食用做熟的食品。

38、妥善贮存熟食品：食品贮存在60℃以上或10℃以下的条件下。

39、使用净水，若供水不保险的话，须在加入食品或制冰或饮用前，将水煮沸。

40、食品采购膳管会应作出明确规定，防止变质、过期食品和有毒食品进入，防止食物中毒。

41、炊事员个人卫生：上班穿工作服，有健康证并验讫，操作时不吸烟，做到四勤（勤洗澡、勤理发、勤剪指甲、勤换衣服）。

42、厨房餐厅卫生要求：无积尘蛛网，无残渣、剩饭，物品用具整洁，放置整齐。有消毒器具和药品。

43、食堂四周卫生包干区，经常打扫，保持清洁。

44、膳管会要随时抽查食堂的卫生工作，学校每年为炊事员体检一次。

45、食堂应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、苍蝇、蟑螂等有害昆虫孳生的条件。

46、严格把好食品采购关。食品采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并向供货方索取有效的检验合格证明，食品采购的场所应相对固定，以保证所采购食品的质量，禁止采购超期变质等不符合卫生要求的食品。

47、食品在烹调后到出售前，若超过2小时的，应当置于高于60摄氏度或低于10摄氏度的条件下存放。

48、建立加工经营场所及设施清洁制度，各岗位相关人员按规定开展清洁工作。食品加工用具及加工设备、工作台每次使用后及时进行清洗，地面每天完工后彻底清扫干净，墙壁、天花板、门窗、冷藏冷冻设施、排水沟、排烟设施等每周进行一次清扫。

49、食堂内环境应保持清洁和良好状况，墙壁、天花板无脱落、无霉变，地面无积水、无杂物，室内蝇密度不超标。

50、食堂周围 25米 内不得有粪坑、污水池、垃圾场（站）、旱厕等污染源。

学校食堂环境卫生检查通报制度 40句菁华（扩展2）

——学校食堂卫生管理制度 50句菁华

1、原料到成品实行“四不”制度：

2、用（食）具实行“四过关”：

3、个人卫生必须做到“四勤”：

4、食堂应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫。

5、餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。未经消毒的餐饮具不得使用，禁止重复用一次性使用的餐饮具。

6、食堂实行分管校长负责制，并配备兼职的食品卫生管理人员。

7、分管校长负责建立健全食品卫生安全管理制度。

8、学校食堂必须取得卫生行政部门发放的卫生许可证。要积极配合、主动接受当地卫生防疫部门的卫生监督。

9、学校食堂要建立卫生管理规章制度及岗位责任制度，在用餐场所公示，接受用餐者的监督。

10、要建立学校食品卫生责任追究制度。对违反本制度，玩忽职守、疏于管理，造成学生食物中毒或者其他食源性疾患的领导和责任人，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后，隐瞒实情不上报的领导和责任人，由教育行政部按照有关规定给予通报批评或行政处分。

11、废弃物至少应每天清除1次，清除后的容器应及时清洗，必要时进行消毒。

12、食堂卫生管理由各校膳管组织负责实施。

13、饭桶、碗筷等炊具容器定期消毒。

14、厨房餐厅卫生要求：无积尘蛛网，无残渣、剩饭，物品用具整洁，放置整齐。有消毒器具和药品。

15、仓库管理卫生要求：室内清洁，物品存放整齐，离墙垫高，严防粮食、蔬菜和其他食物虫咬、鼠吃和腐烂变质等现象发生，做好灭鼠除虫工作。

16、洗菜工要落实一洗、二浸（浸泡1小时）、三洗工作。

17、立即食用做熟的食品。

18、彻底再加热熟食品，食品所有部位的温度至少达到70°C。

19、使用净水，若供水不保险的话，须在加入食品或制冰或饮用前，将水煮沸。

20、食堂工作人员必须有两套以上工作服。上班时必须穿好工作服、工作帽、工作鞋，工作服、帽整洁干净。

21、餐厅保持通风良好，光线好，就餐环境舒适。

22、冰箱、冰柜、保鲜柜专人管理，经常检查，定期除霜，生熟食品分开存放，柜内无异味。

23、学校食堂必须依法取得卫生许可证后方可从事食堂经营活动，并且每年在卫生许可证可有效期满30日前主动到原发证机关申请办理复验手续。

24、严格把好食品采购关。食品采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并向供货方索取有效的检验合格证明，食品采购的场所应相对固定，以保证所采购食品的质量，禁止采购超期变质等不符合卫生要求的食品。

25、积极配合、主动接受卫生行政部门对学校食品卫生的监督检查，对卫生行政部门提出的意见和建议及时采取措施进行整改。

26、从业人员必须持有健康证、卫生知识培训合格证及穿戴工作衣帽、仪表整洁上岗操作。

27、整洁通风，防鼠设施齐全，原料摆放整齐，物品分类存放。

28、环境卫生：环境整洁卫生，加防鼠、防蝇、防尘设施。

29、采购的食品必须符合国家有关卫生标准与规定，必须新鲜、卫生、清洁。

30、学校要建立校长负责制，配备专职或兼职的食品卫生管理人员，同时建立健全食品安全管理制度、食品卫生管理制度及岗位责任制;强化安全防范措施，严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生。

31、学校食堂必须依法取得卫生许可证后方可从事食堂经营活动，并且在卫生许可证有效期满30日前到发证机关申请办理复验手续。

32、严格把好食品采购关。严格进货渠道，建立进货索证登记制度，并设置档案;食品采购的场所应相对固定，以保证所采购食品的质量;禁止采购过期变质等不符合卫生要求的食品。

33、食品在烹调后到出售前，若超过2小时的，应当置于高于60℃或低于10℃的条件下存放。

34、外购订餐时，必须索取送餐者有效的卫生许可证复印件，送餐者卫生许可证上必须注明“送餐”的许可项目。

35、食堂管理员要对食堂卫生进行分工，责任落实到人;要做到门窗玻璃明，活动地面净;桌子随时保持干净，地面全天保持清洁。

36、食堂内外要有防鼠防蝇措施，养*人见到苍蝇都要打的好习惯，经常、有计划地消灭蟑螂。

37、消毒后应达到光、洁、涩、干，无消毒水味和酒精味，表明无白粉，符合防疫站检查化验的各种卫生指标。

38、食堂从业人员必须自觉遵守学院、食堂的各项规章制度，树立大局观和为师生服务的思想，办好伙食，为学院的稳定和发展作贡献。

39、炊事员个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理发，勤换工作服。

40、操作员更衣、洗手后，方可进入操作间进行加工，防止二度污染。

41、要严格按照食品卫生的要求进行食品加工，保证食品加工的卫生安全。对盛装熟食品的容器、餐具、熟食公用具洗刷干净后必须进行热力消毒

42、接触和盛装原料、未成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。

43、操作时不吸烟，工作时不做有碍服务形象的动作，如抓头发、剪指甲、掏耳朵、伸懒腰、剔牙、揉眼睛、打哈欠。咳嗽或打喷嚏时，要用手帕掩住鼻等。

44、每年必须进行健康检查，新参加工作和临时工也必须进行体检，取得健康证和培训证后方可参加工作。

45、严格遵守公司各项规定，应做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服，不要随地吐痰，保持良好的个人卫生习惯。

46、具有有效健康证明持证上岗，并每年体检一次。

47、设施布局合理，整洁通风，防鼠设施齐全，原料摆放整齐，生熟分开，标志明显，餐具存放整齐，密闭保存。

48、用于原料半成品、成品的容器、用具，分开使用，用后必须及时消毒、清洗晾干。

49、制做凉莱，符合规范要求。

50、洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。

学校食堂环境卫生检查通报制度 40句菁华（扩展3）

——学校环境卫生标语 40句菁华

1、拐弯处，人生的转折点。

2、留心捡起是的一片纸，纯洁的是自己的精神；有意擦去的一块污渍，净化的是自己的灵魂。

3、花草用美丽装扮世界，我们用行动美化校园！

4、你的青春，奔洒你的热情。

5、文明是希望，让我们一起来播种希望吧！

6、让优雅的环境与美好的心灵同在。

7、美化校园环境，就是美化我们的生活。

8、打造碧水蓝天生态宜居城市，建设文明卫生和谐魅力庄河

9、入高雅之地 做有道之人

10、学校是我家 人人齐绿化

11、花儿只为爱它的人绽放美丽

12、芬芳来自鲜花 美丽需要您的呵护

13、让绿色更绿

14、热爱自然 保护环境

15、爱护自然 享受自然

16、绿 美的象征 绿 开心的标语 花儿美 勤浇灌

17、保护一片绿地 撑起一片蓝天

18、发挥农民主体作用，建设文明卫生新校园。

19、要想生活好，洁净离不了。

20、万众成一心，脏乱不近身。

21、清扫清洁坚持做，亮丽环境真不错。

22、村庄环境整治是造福百姓的民心工程。

23、清洁校园，从我做起。

24、创建校园美如画，点滴小事见精神。

25、你我他多一份自觉，办公环境多一份清洁。

26、树校园环境卫生爱心热心细心耐心的服务理念，创居民就医暖心舒心放心欢心的'医疗氛围。

27、均等化服务有情有义，健康生活无忧无虑。

28、让我们共同营造洁静的生活空间。

29、小家大家社区一家，千好万好健康最好。

30、校园是我家，卫生靠大家!

31、治理“脏乱差”，要靠“你我他”。

32、整洁家园人人有责

33、热爱村庄，热心卫生。

34、美好生活靠我们创造，创卫目标靠大家实现!

35、学习卫生防病知识，增强农民卫生意识。

36、全党动员，全民参与，共建“实力胡乐美丽胡乐幸福胡乐”。

37、建新绿色生态村，构建社会主义新校园。

38、塑造校园个性，优化校园环境，提升校园文明。

39、环境卫生整治，从娃娃抓起从家庭抓起!

40、洁净向我走来，我为洁净添彩。

学校食堂环境卫生检查通报制度 40句菁华（扩展4）

——厨房环境卫生制度 100句菁华

1、墙面、排风罩、工作台、灶台、地面无积灰、无污垢、无积水。厨房抽屉内整洁无灰、无蟑螂、无鼠迹。废弃物及时倒入带盖桶内，当日清除。每班工作结束后，擦洗水斗，倒掉池中网篮内的残渣，擦洗桌面，工具、用具清洗干净，拖清地板。整理好架子、灶台，盖好辅料容器的盖子、剩余和备用食品，或放冰箱，或加笼罩盖好，保持室内清洁卫生，每周搞一次包干区域的卫生大扫除。使用者应尊重卫生包干者的劳动，用后保持整洁(冷藏室、切配间定位放置物品)。

2、食品充分加热，防止内生外熟。隔顿隔夜食品回烧后供应。每班工作结束后调料加盖。工具、用具、灶上、灶下，地面清扫洗刷干净。

3、注意食品新鲜，变质食品不蒸，不下锅，不烘烤。

4、食品应分类保存，半成品与原料存放，生熟严格分开。

5、食品做到先进先出先用，已变质或不新鲜的食品不得放入库或冰箱内，食品不得与非食品一起存放，私人物品不准放入冰箱或冷库。

6、蔬菜按一挑、二洗、三切的顺序加工。

7、肉类食品、自加工时注意检查质量，腐败变质食品不加工。

8、切配间的各种用具必须单独使用,防止交叉感染,凡是熟食改刀匀在凉菜间内进行;切配间的刀、抹布不得在切配间以外的地方使用。

9、上班坚持穿好工作衣,戴好工作帽,上厕所要脱掉工作衣帽,便后要用肥皂洗手,做好个人卫生工作(勤剪指甲,理发,洗澡,换衣)。

10、不得在厨房内躺卧或住宿，亦不许随便悬挂衣物及放置鞋屐或乱放杂物等。

11、灶台：台面清洁、卫生、无油渍、烟灰；调料盒外面光洁、无调味汁及油渍；物品摆放整齐。

12、保持地面无油腻、无水迹、无卫生死角、无杂物。

13、保持瓷砖清洁光亮，勤擦门窗。

14、厨房必须做到每周大扫除1次。

15、保持食品新鲜，无异味，烹调时烧熟煮熟，现卖现烧，隔餐、隔夜和外来熟食品要回锅加热后再出售。

16、切配器具要生熟分开，加工机械必须保持清洁。

17、灶台保持不锈钢本色，不得有油垢，结束后清洗干净。

18、炉灶瓷砖清洁、无油腻，炉灶排风要定期清洗，不得有油垢。

19、工作人员必须做到工作前和去厕所后要洗手。

20、各种餐灶具要随时洗刷干净，消毒存放，保持清洁卫生，工作间及环境卫生，应按责任区域进行清洁，做到天天清扫，每周彻底清扫一次，夏季要做到每日喷药消毒，并安排专人负责灭蚊蝇、蟑螂。

21、非厨房工作人员不准进入厨房重地，工作时间禁止会客。

22、酒类物品须收银员（兼管酒水）提出计划单，经店长签字报酒水配送公司。

23、各类食品分库存放。

24、油盆要新老油分开，每日滤油脚一次。

25、所有原料加工必须使用容器，不得直接放于地面操作，避免污染。

26、餐具、用具清洗要执行一刷、二洗、三冲、四消毒的规定。

27、工作时间内，不得擅自离岗、串岗、睡觉、玩手机等，不准干与工作无关事，包、手提带等私人物品不得带入工作区域。

28、不得坐在案板及其它工作台上，不得随便吃拿食物，不得擅自将厨房食品，物品交与他人或外借。

29、自觉维护保养厨房设备及用具，不得带病操作设备或将专用设备改做他用，损坏公物按规定赔偿。

30、自觉养成卫生习惯，随时保持工作岗位及卫生包干区域的卫生整洁，做到灭蝇、灭鼠工作。

31、厨房系食品生产重地,未经领导批准,不得擅自带人进入。

32、根据各厨房原料使用情况和库房存货数量，制订原材料订购计划，控制原料的进货质量。

33、巡视检查厨房工作情况，合理安排人力及技术力量，统筹各个工作环节。

34、开餐前须对工作检查一次，对不能解决的问题及时报告上级。

35、个人卫生：

36、凉菜间卫生：

37、定型包装食品按类别、品种上架堆放，挂牌注明食品质量及进货日期。

38、做好灭鼠、蝇、蟑螂等防虫害工作。

39、宰杀家禽放血完全、除尽毛和内脏、病、死家禽不宰杀、不加工。

40、操作人员须持有健康证上岗，专用间内不准存放与熟食无关的食品。

41、每天工作结束做好台面、地面的清扫、整理工作。

42、工作结束、做好工用具、台面及加工场所清洁卫生工作。

43、隔顿、隔夜、外购熟食回锅烧透供应。

44、炒菜时勤翻动，勤洗刷炒锅。

45、操作时不吸烟，不对着食品打喷嚏、咳嗽和出现其它易污染食品的不卫生动作。

46、屠宰后6小时以内，可以接受的肉类温度在8度以上。

47、在盛装前先将容器消毒以减低交叉污染。

48、冷库里不应有不洁的盛放食品的纸箱类。

49、门胶边和门绞叶都要在良好运作状态。

50、门要紧紧关闭，切勿结霜，不可有水点凝聚或渗漏灯要有灯罩，电线不可外露。

51、层架、墙身和地板都不可生锈、破损或任何外来物质。

52、在存货时就应遵循先进先出的原则。

53、在摆放冷冻食品和干货时，旧货应放在前面，保证先来的货品被先用。

54、一个膨胀的罐头可能含有可以致命的细菌和毒素。

55、没有已打开的包装、罐头、瓶子、袋子，有适当的层架，保持空气流通和卫生保存食物。

56、没有害虫迹象和它的粪便，严禁个人物品。

57、所有厨房工作人员应在开始厨房工作前洗手及清洁指甲

58、洗手设备应设置在所有厨房的入口处。

59、洗手池应有温水供应。

60、一次性手套是在接触直接入口食品时使用。

61、厨房员工也许只可以戴一粒式的点缀耳环。

62、在厨房内不可接触或梳理头，使用匙羹试味，不可用与食物接触的器具来试味。

63、制冰机只能用来贮藏客人用的冰块。

64、制冰机应把盖子关好。

65、安有链子的冰铲应放在一个有消毒剂的卫生容器里，按时更换消毒剂，并需填写在记录表上。

66、制冰机不能用来冷却任何瓶子或容器。

67、盖子的橡皮垫或海绵应保持干净和良好状态。

68、先将手洗净，才处理清洁物品。

69、奶油储存在容器内，保持温度(最高)在8度。

70、每当消毒管嘴时，把时间记录在饼房的记录本上。

71、奶油应时常盖好。

72、每天清洁和消毒搅拌器。

73、时常保持罐头刀的清洁。

74、放在工作台上贮藏加工配料用的容器，必须在每次使用前和后清洁和消毒。

75、食物表面必须保持在低于10度。

76、在解冻过程中，水池不能用作其它用途。

77、解冻后产品必须在12小时内使用。

78、热锅温度必须高于63度，以确保食物温度保持在63度。

79、所有热食必须保存在高于65度温度中。

80、当热食存放温度为54—60度时，最长存放时间为2小时，然而再次加热至75度，再过2小时后，将余下食物仍掉

81、第二储存生命限期适用于所有贮藏在雪柜里的食品。

82、加工好的食品在48小时内使用。

83、当使用微波炉再热食物时，食物温度一定要到达75度，最少8分钟。

84、除烧腊食品外，其它食品不得存放在内。

85、不良的废物处理系统可能导致虫鼠横行和增加交叉污染的危险。

86、任何时间垃圾箱必须盖好，包括在运输中。

87、垃圾房安装有门或塑料门帘。

88、新参加工作或临时参加工作的人员应经健康检查，取得健康合格证明后方可参加工作。

89、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生的应立即脱离工作岗位，待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后凭有效的医院证明方可重新上岗。

90、由负责人会同有关人员对食品生产加工、经营等各个环节进行卫生检查工作。

91、应针对检查中发现的问题，提出改进及处理意见，对不符合卫生要求的行为应及时制止。

92、非工作人员不得随意进出食品处理区。

93、库房要有专人管理，严格执行食品出入库检查验收制度。

94、库房必须有机械通风设施，经常通风换气，保持库房干燥。发现食品变质、发霉、生虫要及时处理。

95、做好库房防鼠、防虫、防蝇及防蟑工作，通向室内的门要加防鼠板。

96、切配好的食品应按照加工操作流程，在规定时间内使用。

97、要保持加工场所卫生整洁。

98、食品必须充分加热，烧熟煮透，防止里生外熟，加工时食品中心温度应不低于70℃。

99、食品应蒸熟煮透，在加工时食品中心温度应不低于70℃。

100、洗涤、消毒餐饮具所使用的洗涤剂、消毒剂必须符合卫生标准要求。

学校食堂环境卫生检查通报制度 40句菁华（扩展5）

——厨房环境卫生制度 50句菁华

1、不用未经消毒的容器盛熟食，不用抹布抹盆。

2、食品做到先进先出先用，已变质或不新鲜的食品不得放入库或冰箱内，食品不得与非食品一起存放，私人物品不准放入冰箱或冷库。

3、分饭菜,点心前要用肥皂洗手,桌子消毒,每天桌子要用肥皂水或温水,保持桌面无油腻.

4、不得在厨房内躺卧或住宿，亦不许随便悬挂衣物及放置鞋屐或乱放杂物等。

5、保持地面无油腻、无水迹、无卫生死角、无杂物。

6、保持瓷砖清洁光亮，勤擦门窗。

7、切配上下必须保持清洁、卫生、整洁。

8、认真加强食品安全，防止出现食物中毒。

9、个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；换衣服、被褥；勤换工作服。

10、粗加工要有计划，当天进料当天加工，并及时冷藏。

11、铁锅每日（餐）收时要洗净竖起，定期铲去锅底的油污和焦灰。

12、要保持冰箱内部整洁，做到每日清理，每周消毒。

13、做到采购员不买；验收员不收；厨师不用；服务员不售腐烂变质食品。

14、自觉养成卫生习惯，随时保持工作岗位及卫生包干区域的卫生整洁，做到灭蝇、灭鼠工作。

15、检查各厨房设备运转情况和厨具、用具的使用情况，制订订购计划。

16、散装易霉食品勤翻勤晒，储存容器加盖密闭。

17、做好灭鼠、蝇、蟑螂等防虫害工作。

18、分工包干定期大扫除，保持仓库室内外清洁。

19、每天工作结束做好台面、地面的清扫、整理工作。

20、冷库里不应有不洁的盛放食品的纸箱类。

21、切勿把生食物放在即食的食物上。

22、零下18度或以下——贮藏冰冷食物的正确温度。

23、采购部必须提供一张易腐败的食品名单给收货部。

24、在存货时就应遵循先进先出的原则。

25、货品应在有系统的和清洁的环境下储存，温度保持在20度以下，相对湿度在65%以下。

26、没有害虫迹象和它的粪便，严禁个人物品。

27、必须每30分钟洗手或在以下情况洗手(上厕所后;接触生食物后及垃圾后;存放食品后;在接触生肉、海鲜、鸡蛋、存货后;离开高风险地区及休息后)。

28、洗手程序：

29、在戴手套前要先洗手。

30、手套在连续使用了30分钟后，应被更换。

31、厨房员工也许只可以戴一粒式的点缀耳环。

32、在工作前和工作后，应把刀具清洗和消毒。

33、刀具必须加以清洁和消毒，并且存放在指定清洁的位置。

34、每天结束后应拆卸切片机进行清洗消毒。

35、每个厨房都应有一个洗厨房用具处。

36、不正确的解冻会导致食物中毒。

37、食物表面必须保持在低于10度。

38、解冻后，该产品必须在12小时内使用。

39、解冻后产品必须在12小时内使用。

40、储存在65度以上的食物，最多只可保存4小时。

41、加工好的食品在48小时内使用。

42、不良的废物处理系统可能导致虫鼠横行和增加交叉污染的危险。

43、垃圾箱不应装的过多，纸箱不应丢进垃圾箱内。

44、保持排水系统清洁和正常运行。

45、应该分开贮藏酸性和碱性的产品，混合氯和酸性产品混合将会产生有毒的氯气。

46、非工作人员不得随意进出食品处理区。

47、不得在操作过程中佩带饰物及与生产无关的个人物品。

48、清洗后的食品应保持清洁，放在清洁的容器内，并放置于专用货架（台面），不得直接置于地面，以防食品污染。

49、不得将回收后的食品(包括辅料)经烹调加工后再次供应。

50、盛装调料的容器要保持清洁卫生，调料内无异物、无油垢，并定期消毒。

学校食堂环境卫生检查通报制度 40句菁华（扩展6）

——企业环境卫生标语 40句菁华

1、积极推进企业环境卫生综合整治，营造整洁优美的人居环境。

2、手拉手，心连心，创建企业新天地。

3、全民发动，积极开展环境卫生整治活动！

4、村庄环境整治是造福百姓的民心工程。

5、清洁企业，从我做起。

6、环境关联你我他齐抓共管靠大家。

7、整洁家园人人有责

8、企业是我家，整洁靠大家。

9、管住脏乱差留下*。

10、环卫工作人人参与，美好环境家家受益。

11、告别不文明行为，人人从我做起。

12、给自己养成个好习惯，给别人留下个好环境。

13、有了您的真心呵护，工厂才会更加美丽！

14、讲文明，爱卫生，做个合格职业人。

15、分工合作来清扫，相信明天会更好。

16、创一份洁净环境，建一片美丽风景！

17、手牵手根治环境脏乱差，心连心创建卫生洁净美。

18、提高农民健康素质，促进企业卫生与经济社会协调发展。

19、建设新企业，弘扬新风尚。

20、人人动手，消灭四害，提高人民健康水*。

21、加强企业的长效管理，创造和谐优美的人居环境。

22、环保心，人健康。

23、人造环境，环境育人。

24、今日环保，明日有保。

25、保护环境，从我做起。

26、保护环境，保存希望。

27、随手环保，财源稳保。

28、拯救环境，从细节做起。

29、保护树木，就是保护自己。

30、绕行三五步，留得芳草绿。

31、青山环养大地，大地保育生。

32、使用环保材料，减少环境污染。

33、推行清洁生产，实现碧水蓝天。

34、树立企业形象，协调人与自然。

35、树立节约意识，倡导节约行为。

36、你我多一份自觉，厂区多一份清洁。

37、垃圾处理要分类，循环利用少浪费。

38、环境与人类共存，开发与保护同步。

39、芬芳来自鲜花，美丽需要您的呵护。

40、浪费不因量小而为之，节约不因细微而不为。

学校食堂环境卫生检查通报制度 40句菁华（扩展7）

——环境卫生管理制度 40句菁华

1、村委会要根据该村的道路、居住区、人流密集区等区域范围划分环境卫生清扫保洁责任区，安排垃圾清运频次与指定监督员进行管理。

2、村委会要对垃圾收集清运与各小组的保洁日常工作进行管理，确保垃圾定点堆放、及时清运。

3、努力争当卫生文明户、文明家庭。敢于同一切不讲文明卫生、破坏环境的行为作斗争。

4、负责对自己生产生活区域内每天所产生的果皮、纸屑、烟头、塑料袋、废弃物等一切垃圾，分类进行管理。设立一个垃圾池和一个垃圾桶，对于可以焚烧处理的垃圾在垃圾池中自行处理，不能焚烧的垃圾必须入桶，待村垃圾转运人员定期清运。

5、对“卫生文明户”进行宣传表扬，并给予适当的物质奖励或悬挂流动红旗。对卫生保洁落实较差的农户实行张榜公布。

6、宿舍：做到“四无一齐一静”。四无，即四周无蛛网、室内无什物，地面无垃圾、门净窗亮无积灰；一齐，即生活用品排列整齐美观；一静，即宿舍区保持安静。

7、室外： 做到“五无一通一净”。五无，即屋面无杂物、地面无垃圾、绿化带和通道无机件和杂物、四周无死角、空地无杂物；一通，即阴沟疏通；一净，即；垃圾箱、痰盂每天出清倒净。

8、明确职责，强化管理。全公司的环境文明卫生管理，在总体上必须坚持“谁的区域谁包管，谁污染谁清理，员工不良行为由主管者负责”的原则。公司办公室作为环境卫生管理的职能部门，每年要制订文明卫生创建规划，并持之以恒抓好落实。建立完善全公司范围内的卫生包干区管理网络，厂内通道、办公大楼楼梯、门厅及纺织路由专职环卫工人打扫。公司办公室下属环卫人员每天要高标准、高质量做好环境卫生工作，确保上述区域以及分管范围绿化带、厕所、垃圾箱的清洁卫生。各部门室内外的环境卫生由本部门负责清扫干净。同时，公司办公室要做好各部门卫生包管区的调整、划分工作，明确责任，加强监督。各分厂、部门要认真执行公司环境卫生，把环境卫生纳入各自正常管理内容中，认真落实“门内达标，门前四包”责任制（门内达到规范要求，门前包墙壁清洁，包地面干净，包窗户明亮，包无杂物堆放），做到文明生产、文明办公。各分厂、部门每天清扫的垃圾必须入箱，生活垃圾由环卫组负责，垃圾清运工每天必须将公司所有垃圾箱清理打扫一次，做到日产日清，确保厂区环境整洁卫生。要突出抓好各种施工现场的环境卫生工作，技发等部门在与施工单位洽谈施工合同时，要将施工现场的保洁工作列入合同，确保施工中不污染周围环境，施工完要及时清理施工现场，交付的项目要干干净净。对施工单位不及时清理或清理不达标的由公司组织清理，费用在工程款中扣除。

9、抓好食堂、餐厅的清洁卫生工作。食堂、餐厅是企业文明卫生的重点部门，也是企业的窗口，必须严格执行《食品卫生法》和内部的卫生。裕恒公司要加强食堂卫生的检查、监督和考核，督促饮事人员搞好食堂卫生，尤其是食品卫生，不买不卖腐烂变质食品，按规定做好炊具餐用具、碗筷的消毒工作，杜绝病从口入和食品中毒事故。卫生所作为企业的*门有责任加强对食堂、餐厅的监督与检查。

10、配合市爱委会、辖区居委做好除“四害”工作。每年在全公司范围内开展两次灭鼠、灭蝇、灭蚊、灭蟑活动。专业环卫人员要负责做好生产区、生活区药物的布撒和灭杀工作。裕恒公司要督促食堂配备和完善隔蝇的纱窗、纱门，还要做好“四害”的灭杀工作，使我公司的除“四害”工作达标。

11、发现或被顾客告知所提供食品确有感官性状异常或可疑变质时，餐厅服务人员应当立即撤换该食品，并同时告知有关备餐人员，备餐人员要立即检查被撤换的食品和同类食品，做出相应处理，确保供餐安全。

12、端菜手指不接触食品，分餐工具不接触顾客，递小毛巾用夹具，用后及时收回清洗消毒，用过的餐饮具及时撤回，并清洁台面。

13、每位员工应保证自己的办公桌面物品整齐、整洁无杂物，不摆放与工作无关的个人物品。

14、部门员工违反公司环境卫生制度三次，部门负责人负连带责任。

15、在公司不定期抽查期间，环境卫生达到优良的部门，公司将发放部门环境卫生奖金。

16、各类车辆应在规定的固定地点进行清洗，并在清洗后对清洗地点进行清扫，保持下水道疏通，场地整洁，并定期清理淤泥。

17、废旧料应分类放置在规定的收集点，废皂化液倒入过滤桶内过滤后回用，废液倒入废液收集桶中，定期交运废液处理单位处理。

18、办公桌上办公用具和办公文件在未使用时应放置整齐。

19、实验室实行安全卫生责任制，由实验室负责人指定专人担任试验设备的安全卫生责任人，责任人负责指定设备的安全和卫生工作，以及设备维护和保养工作。

20、各种设备经常保持整洁，后背无尘土，摆设美观大方，电器灯具、开关、插座等物品清洁光亮。

21、卫生间各种设备清洁无水锈、无异味。

22、坚持“社区是我家，建设靠大家”的方针，强化卫生法规的宣传教育工作，在广大居民中树立城市化卫生管理新观念，增强参与意识，逐步把社区环境卫生工作推上科学化、制度化、规范化轨道。

23、社区辖区内的任何单位和居民要自觉遵守规定，养成良好的卫生习惯，按物价局规定按期缴纳卫生费。

24、居民区楼幢，由居民自觉实行“一天一扫，全天保洁”制度，楼前无乱建和堆放杂物现象，楼道内无乱堆乱放、乱贴乱画，地面无积尘、垃圾，楼顶整洁无杂物。

25、经常检查食品质量、发现食品变质、发霉、生虫等及时处理。

26、遵守财经纪律。员工就餐一律收（缴）就餐卡，禁止收取现金；任何人就餐须按规定标准收费，不得擅自向外出售已进库的物品。

27、坚持实物验收制度，搞好成本核算；做到日清月结，账目相符。

28、做到炊事人员的个人卫生；做到勤洗手、勤剪指甲、勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽、口罩、消毒手套；炊事人员每年进行一次卫生检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。

29、计划采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。

30、食堂员工禁止进入公司工作间闲逛，挪用公物，禁止进入其他员工宿舍。（除特殊情况）

31、加强管理，团结协作，严格执行规章制度，圆满完成各种工作任务。

32、家居杂物、垃圾投放到指定的垃圾桶（箱）或地点。

33、空调机外机发出超标噪音的，应当维修正常后再使用。

34、定期召开有学生代表参加的伙食管理会议，汇报伙食工作，听取各方意见和建议，制定改进措施，不断提高伙食质量，增加花色品种，满足师生不同层次的就餐消费需求。

35、负责制定清洁工清扫范围、清洁标准、工作时间程序，并根据实际情况不断改进工作要求。负责检查督促学院办公楼、教学楼等公共场所清洁卫生工作，发现脏物随时清扫，保持地面无纸、无痰迹、无杂物、无堆积物。

36、要养成良好的卫生习惯，不随地吐痰、不乱扔杂物、不乱涂乱抹，不乱写乱画。

37、校园内严禁吃口香糖、葵花籽。

38、严禁在教学楼和实验楼内打球、追逐打闹、大声喧哗。

39、屋顶、墙壁无明显污迹；窗台玻璃、讲台抹洗干净。

40、垃圾桶必须每天清洗；扫帚和拖把一律摆放整齐。