厨房环境卫生制度 50句菁华

1、不用未经消毒的容器盛熟食，不用抹布抹盆。

2、食品做到先进先出先用，已变质或不新鲜的食品不得放入库或冰箱内，食品不得与非食品一起存放，私人物品不准放入冰箱或冷库。

3、分饭菜,点心前要用肥皂洗手,桌子消毒,每天桌子要用肥皂水或温水,保持桌面无油腻.

4、不得在厨房内躺卧或住宿，亦不许随便悬挂衣物及放置鞋屐或乱放杂物等。

5、保持地面无油腻、无水迹、无卫生死角、无杂物。

6、保持瓷砖清洁光亮，勤擦门窗。

7、切配上下必须保持清洁、卫生、整洁。

8、认真加强食品安全，防止出现食物中毒。

9、个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；换衣服、被褥；勤换工作服。

10、粗加工要有计划，当天进料当天加工，并及时冷藏。

11、铁锅每日（餐）收时要洗净竖起，定期铲去锅底的油污和焦灰。

12、要保持冰箱内部整洁，做到每日清理，每周消毒。

13、做到采购员不买；验收员不收；厨师不用；服务员不售腐烂变质食品。

14、自觉养成卫生习惯，随时保持工作岗位及卫生包干区域的卫生整洁，做到灭蝇、灭鼠工作。

15、检查各厨房设备运转情况和厨具、用具的使用情况，制订订购计划。

16、散装易霉食品勤翻勤晒，储存容器加盖密闭。

17、做好灭鼠、蝇、蟑螂等防虫害工作。

18、分工包干定期大扫除，保持仓库室内外清洁。

19、每天工作结束做好台面、地面的清扫、整理工作。

20、冷库里不应有不洁的盛放食品的纸箱类。

21、切勿把生食物放在即食的食物上。

22、零下18度或以下——贮藏冰冷食物的正确温度。

23、采购部必须提供一张易腐败的食品名单给收货部。

24、在存货时就应遵循先进先出的原则。

25、货品应在有系统的和清洁的环境下储存，温度保持在20度以下，相对湿度在65%以下。

26、没有害虫迹象和它的粪便，严禁个人物品。

27、必须每30分钟洗手或在以下情况洗手(上厕所后;接触生食物后及垃圾后;存放食品后;在接触生肉、海鲜、鸡蛋、存货后;离开高风险地区及休息后)。

28、洗手程序：

29、在戴手套前要先洗手。

30、手套在连续使用了30分钟后，应被更换。

31、厨房员工也许只可以戴一粒式的点缀耳环。

32、在工作前和工作后，应把刀具清洗和消毒。

33、刀具必须加以清洁和消毒，并且存放在指定清洁的位置。

34、每天结束后应拆卸切片机进行清洗消毒。

35、每个厨房都应有一个洗厨房用具处。

36、不正确的解冻会导致食物中毒。

37、食物表面必须保持在低于10度。

38、解冻后，该产品必须在12小时内使用。

39、解冻后产品必须在12小时内使用。

40、储存在65度以上的食物，最多只可保存4小时。

41、加工好的食品在48小时内使用。

42、不良的废物处理系统可能导致虫鼠横行和增加交叉污染的危险。

43、垃圾箱不应装的过多，纸箱不应丢进垃圾箱内。

44、保持排水系统清洁和正常运行。

45、应该分开贮藏酸性和碱性的产品，混合氯和酸性产品混合将会产生有毒的氯气。

46、非工作人员不得随意进出食品处理区。

47、不得在操作过程中佩带饰物及与生产无关的个人物品。

48、清洗后的食品应保持清洁，放在清洁的容器内，并放置于专用货架（台面），不得直接置于地面，以防食品污染。

49、不得将回收后的食品(包括辅料)经烹调加工后再次供应。

50、盛装调料的容器要保持清洁卫生，调料内无异物、无油垢，并定期消毒。

厨房环境卫生制度 50句菁华扩展阅读

厨房环境卫生制度 50句菁华（扩展1）

——厨房环境卫生制度 100句菁华

1、墙面、排风罩、工作台、灶台、地面无积灰、无污垢、无积水。厨房抽屉内整洁无灰、无蟑螂、无鼠迹。废弃物及时倒入带盖桶内，当日清除。每班工作结束后，擦洗水斗，倒掉池中网篮内的残渣，擦洗桌面，工具、用具清洗干净，拖清地板。整理好架子、灶台，盖好辅料容器的盖子、剩余和备用食品，或放冰箱，或加笼罩盖好，保持室内清洁卫生，每周搞一次包干区域的卫生大扫除。使用者应尊重卫生包干者的劳动，用后保持整洁(冷藏室、切配间定位放置物品)。

2、食品充分加热，防止内生外熟。隔顿隔夜食品回烧后供应。每班工作结束后调料加盖。工具、用具、灶上、灶下，地面清扫洗刷干净。

3、注意食品新鲜，变质食品不蒸，不下锅，不烘烤。

4、食品应分类保存，半成品与原料存放，生熟严格分开。

5、食品做到先进先出先用，已变质或不新鲜的食品不得放入库或冰箱内，食品不得与非食品一起存放，私人物品不准放入冰箱或冷库。

6、蔬菜按一挑、二洗、三切的顺序加工。

7、肉类食品、自加工时注意检查质量，腐败变质食品不加工。

8、切配间的各种用具必须单独使用,防止交叉感染,凡是熟食改刀匀在凉菜间内进行;切配间的刀、抹布不得在切配间以外的地方使用。

9、上班坚持穿好工作衣,戴好工作帽,上厕所要脱掉工作衣帽,便后要用肥皂洗手,做好个人卫生工作(勤剪指甲,理发,洗澡,换衣)。

10、不得在厨房内躺卧或住宿，亦不许随便悬挂衣物及放置鞋屐或乱放杂物等。

11、灶台：台面清洁、卫生、无油渍、烟灰；调料盒外面光洁、无调味汁及油渍；物品摆放整齐。

12、保持地面无油腻、无水迹、无卫生死角、无杂物。

13、保持瓷砖清洁光亮，勤擦门窗。

14、厨房必须做到每周大扫除1次。

15、保持食品新鲜，无异味，烹调时烧熟煮熟，现卖现烧，隔餐、隔夜和外来熟食品要回锅加热后再出售。

16、切配器具要生熟分开，加工机械必须保持清洁。

17、灶台保持不锈钢本色，不得有油垢，结束后清洗干净。

18、炉灶瓷砖清洁、无油腻，炉灶排风要定期清洗，不得有油垢。

19、工作人员必须做到工作前和去厕所后要洗手。

20、各种餐灶具要随时洗刷干净，消毒存放，保持清洁卫生，工作间及环境卫生，应按责任区域进行清洁，做到天天清扫，每周彻底清扫一次，夏季要做到每日喷药消毒，并安排专人负责灭蚊蝇、蟑螂。

21、非厨房工作人员不准进入厨房重地，工作时间禁止会客。

22、酒类物品须收银员（兼管酒水）提出计划单，经店长签字报酒水配送公司。

23、各类食品分库存放。

24、油盆要新老油分开，每日滤油脚一次。

25、所有原料加工必须使用容器，不得直接放于地面操作，避免污染。

26、餐具、用具清洗要执行一刷、二洗、三冲、四消毒的规定。

27、工作时间内，不得擅自离岗、串岗、睡觉、玩手机等，不准干与工作无关事，包、手提带等私人物品不得带入工作区域。

28、不得坐在案板及其它工作台上，不得随便吃拿食物，不得擅自将厨房食品，物品交与他人或外借。

29、自觉维护保养厨房设备及用具，不得带病操作设备或将专用设备改做他用，损坏公物按规定赔偿。

30、自觉养成卫生习惯，随时保持工作岗位及卫生包干区域的卫生整洁，做到灭蝇、灭鼠工作。

31、厨房系食品生产重地,未经领导批准,不得擅自带人进入。

32、根据各厨房原料使用情况和库房存货数量，制订原材料订购计划，控制原料的进货质量。

33、巡视检查厨房工作情况，合理安排人力及技术力量，统筹各个工作环节。

34、开餐前须对工作检查一次，对不能解决的问题及时报告上级。

35、个人卫生：

36、凉菜间卫生：

37、定型包装食品按类别、品种上架堆放，挂牌注明食品质量及进货日期。

38、做好灭鼠、蝇、蟑螂等防虫害工作。

39、宰杀家禽放血完全、除尽毛和内脏、病、死家禽不宰杀、不加工。

40、操作人员须持有健康证上岗，专用间内不准存放与熟食无关的食品。

41、每天工作结束做好台面、地面的清扫、整理工作。

42、工作结束、做好工用具、台面及加工场所清洁卫生工作。

43、隔顿、隔夜、外购熟食回锅烧透供应。

44、炒菜时勤翻动，勤洗刷炒锅。

45、操作时不吸烟，不对着食品打喷嚏、咳嗽和出现其它易污染食品的不卫生动作。

46、屠宰后6小时以内，可以接受的肉类温度在8度以上。

47、在盛装前先将容器消毒以减低交叉污染。

48、冷库里不应有不洁的盛放食品的纸箱类。

49、门胶边和门绞叶都要在良好运作状态。

50、门要紧紧关闭，切勿结霜，不可有水点凝聚或渗漏灯要有灯罩，电线不可外露。

51、层架、墙身和地板都不可生锈、破损或任何外来物质。

52、在存货时就应遵循先进先出的原则。

53、在摆放冷冻食品和干货时，旧货应放在前面，保证先来的货品被先用。

54、一个膨胀的罐头可能含有可以致命的细菌和毒素。

55、没有已打开的包装、罐头、瓶子、袋子，有适当的层架，保持空气流通和卫生保存食物。

56、没有害虫迹象和它的粪便，严禁个人物品。

57、所有厨房工作人员应在开始厨房工作前洗手及清洁指甲

58、洗手设备应设置在所有厨房的入口处。

59、洗手池应有温水供应。

60、一次性手套是在接触直接入口食品时使用。

61、厨房员工也许只可以戴一粒式的点缀耳环。

62、在厨房内不可接触或梳理头，使用匙羹试味，不可用与食物接触的器具来试味。

63、制冰机只能用来贮藏客人用的冰块。

64、制冰机应把盖子关好。

65、安有链子的冰铲应放在一个有消毒剂的卫生容器里，按时更换消毒剂，并需填写在记录表上。

66、制冰机不能用来冷却任何瓶子或容器。

67、盖子的橡皮垫或海绵应保持干净和良好状态。

68、先将手洗净，才处理清洁物品。

69、奶油储存在容器内，保持温度(最高)在8度。

70、每当消毒管嘴时，把时间记录在饼房的记录本上。

71、奶油应时常盖好。

72、每天清洁和消毒搅拌器。

73、时常保持罐头刀的清洁。

74、放在工作台上贮藏加工配料用的容器，必须在每次使用前和后清洁和消毒。

75、食物表面必须保持在低于10度。

76、在解冻过程中，水池不能用作其它用途。

77、解冻后产品必须在12小时内使用。

78、热锅温度必须高于63度，以确保食物温度保持在63度。

79、所有热食必须保存在高于65度温度中。

80、当热食存放温度为54—60度时，最长存放时间为2小时，然而再次加热至75度，再过2小时后，将余下食物仍掉

81、第二储存生命限期适用于所有贮藏在雪柜里的食品。

82、加工好的食品在48小时内使用。

83、当使用微波炉再热食物时，食物温度一定要到达75度，最少8分钟。

84、除烧腊食品外，其它食品不得存放在内。

85、不良的废物处理系统可能导致虫鼠横行和增加交叉污染的危险。

86、任何时间垃圾箱必须盖好，包括在运输中。

87、垃圾房安装有门或塑料门帘。

88、新参加工作或临时参加工作的人员应经健康检查，取得健康合格证明后方可参加工作。

89、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生的应立即脱离工作岗位，待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后凭有效的医院证明方可重新上岗。

90、由负责人会同有关人员对食品生产加工、经营等各个环节进行卫生检查工作。

91、应针对检查中发现的问题，提出改进及处理意见，对不符合卫生要求的行为应及时制止。

92、非工作人员不得随意进出食品处理区。

93、库房要有专人管理，严格执行食品出入库检查验收制度。

94、库房必须有机械通风设施，经常通风换气，保持库房干燥。发现食品变质、发霉、生虫要及时处理。

95、做好库房防鼠、防虫、防蝇及防蟑工作，通向室内的门要加防鼠板。

96、切配好的食品应按照加工操作流程，在规定时间内使用。

97、要保持加工场所卫生整洁。

98、食品必须充分加热，烧熟煮透，防止里生外熟，加工时食品中心温度应不低于70℃。

99、食品应蒸熟煮透，在加工时食品中心温度应不低于70℃。

100、洗涤、消毒餐饮具所使用的洗涤剂、消毒剂必须符合卫生标准要求。

厨房环境卫生制度 50句菁华（扩展2）

——村环境卫生管理制度 50句菁华

1、培养新农民，增强群众环保、卫生意识，养成良好的卫生习惯；

2、村组卫生管理员、保洁员。

3、经费保障，村委会每年拿出2万元进行卫生创建工作，各组进行配套，确保工作有经费保障。

4、深入推行农村居民环境卫生门前三包责任制。集中居住小区居民住宅环境卫生和小区以外的农民住宅环境卫生全部实行门前三包、责任到户。

5、劝阻、制止、纠正乱吐乱扔、乱倾乱倒、乱贴乱画、随地便溺、损坏公共设施和占道停放车辆、堆物作业、摆摊设点、沿街叫卖、看相算命、流浪乞讨等违法违规行为。

6、擅自张挂布幅广告标语或设置气标、气柱、气拱门，越门伸杆搭蓬、放置广告牌匾、晾晒衣物、摆“骑门摊”，占道摆摊设点、堆物作业、搭桌设座、标牌娱乐、拉场卖艺、游动叫卖、饲养禽畜的，责令立即整改，并处50元罚款。、

7、超标排放商业噪声、餐饮业敞排油烟的，处500元以上2000元以下的罚款。

8、设施管护。发放给农户的“一池四桶”由农户负责管理，实行谁使用、谁管理。村组公用环卫设施由各村负责管理维护，配置给保洁员的设施所有权归村委会，保洁员负责日常管护。聘请专业保洁公司的，环卫设施所有权归乡镇，在承包期间，环卫设施的管理、维护、保养、用油等由承包方负责。外包租用的，由承包方负责管理维护。

9、户集、村收、乡（镇）处理。垃圾清运实行承包制。乡镇与专业队伍合作将垃圾清运工作整体外包。或由乡镇购买垃圾清运车，支付清运人员工资，巡回定期清运各村垃圾。

10、专业公司处理。通过建设垃圾处理系统，居民在家中对垃圾进行源头分类，分类投放到垃圾收集亭，由专人将垃圾转运至垃圾中转站，采用专业的垃圾车辆将其运送至相对应的垃圾终极处理站，并进行分类处理。

11、负责总经理办公室的全部卫生。

12、6、微波炉挪至小会议室，午餐时间在小会议室用餐，不得在办公区域用餐，午餐后会议室的卫生请个人餐后自觉清理，在水吧台倒水时请保持台面干净无水流；；

13、9、电脑键盘要保持干净，下班或离开公司电脑、显示屏及电源总开关要关闭。

14、建立村级卫生保洁员制度，按照800口人以上两人、800口人以下一人的标准建立村级卫生保洁员队伍，全面负责村级卫生整治管理工作。

15、建立卫生清洁员例会制度。每月召开一次清洁员会议，及时进行环境卫生交流工作。

16、墙上除车间或者上级机关指示张贴、悬挂必要的画报、标语以外，不得有污物或其它附着物；

17、保持卫生间清洁，坚持每天清扫，不留污垢和残物；

18、保持办公区外围属地的环境整洁，无暴露垃圾和卫生死角；

19、如果检查发现将手纸没有投入纸篓，要进行处罚。

20、厕所内的垃圾实行袋装化，定点收集垃圾，由各负责班级值日生定时清扫垃圾，并及时将其运至垃圾场。

21、校内厕所的卫生打扫状况由总务处卫生处和学生会*管理并检查，由督导办监督。

22、按级轮流，一大周换一次，第二周周日晚上交接。

23、厕所管理有专人负责，并进行定期检查。

24、言行举止礼貌，精神面貌好。

25、每一天上下午各打扫教学办公楼厕所卫生一次，做到地面干燥，大小便槽内无尿碱尿渍，无明显臭味。

26、工作时间内保证按时上岗，不得擅自离岗、不得私自使用办公用品（如电脑、电话等）。

27、爱惜工作用具及公司办公用品。如有工作用具损坏，可以旧换新。

28、在工作时间内，当班人员不能随意离开工作地点，更不能迟到早退。

29、厨房、冰箱等设备损坏应及时报修。

30、认真做好原料的检疫工作，变质、有毒、有害食品不切配、不烧煮。

31、熟食、熟菜装盆、餐具不得缺口、破边，必须清洁，经消毒后，无水迹、油迹、灰迹、方能装盆出菜。

32、冰箱内食品必须排放整齐，加用保鲜膜。

33、冰箱如损坏要及时报修。

34、确保有足够的时间开展保洁工作。

35、保洁员在村委会领导下，认真工作，接受群众监督。

36、各村委会是其区域范围的卫生责任管理单位，负责对责任区域范围内的垃圾收集清运与环境卫生保洁清扫进行统筹管理，设立垃圾清运中转站，定期转运。建立一个垃圾池一个垃圾箱，垃圾池主要收集村民日常生活垃圾，垃圾箱主要收集可回收和有害垃圾。

37、室内经常打扫，清洁明亮，家具干净，摆放有序。

38、负责对自己生产生活区域内每天所产生的果皮、纸屑、烟头、塑料袋、废弃物等一切垃圾，分类进行管理。设立一个垃圾池和一个垃圾桶，对于可以焚烧处理的垃圾在垃圾池中自行处理，不能焚烧的垃圾必须入桶，待村垃圾转运人员定期清运。

39、车辆出入管理。严禁车辆出入校园，教职工或因工作需要进入校园的车辆必须在校门口进行消毒处理后方能进入校园。

40、厕所卫生：

41、各班坚持每天打扫，学校领导同时督查。

42、毛巾消毒：用洗涤剂清洗干净后，置阳光直接照射下曝晒干燥。曝晒时不得相互叠夹。(煮沸消毒15分钟或蒸汽消毒30分钟。煮沸消毒时应全部浸没在水中;蒸汽消毒时应疏松放置)，(如使用1:100施康浸泡消毒30分钟)消毒时将织物全部浸没在消毒水中，消毒后用清水将存留消毒剂冲净。

43、*公共卫生间：先打扫便池及周边然后用含氯消毒液(1;100施康)擦拭消毒，作用30分钟。

44、每家每户实行房前屋后卫生“三包”(即包自家房前屋后的垃圾清扫、路障清除、水沟清理)确保无垃圾污染，无果皮纸屑，无乱贴乱画，无阴沟污水，无污泥恶臭，无杂草荆棘，无乱堆乱放，不得从事有碍村容环境和破坏环境卫生的行为。

45、农民街住户生活垃圾、废物需投放到指定的垃圾桶或垃圾池，再由村委会安排专人统一清运;其他院落住户必须在自家附近挖掘垃圾池一个，将本户的垃圾倒置本池内，待池内垃圾倒满后进行烧毁或掩埋。

46、住户要保持房前屋后及庭院干净整洁，做到柴火、用具、秸秆、粪肥等杂物不乱堆乱放。一经发现，先教育，要求及时纠正，拒不纠正的，赔款100元并强制清除。

47、不乱丢垃圾，自觉将垃圾丢人垃圾桶或垃圾池，在本村范围内(道路、沟渠、池塘、院落)不能见到塑料袋、瓶烂衣服、死鸡死鸭等污染物，一经查实每次赔款50元整，如有屡教不改，经村支两委研究决定取消享受村里的优惠待遇。

48、凡外来销售商，必须遵守我村的一切垃圾清理处置方案，在买卖时，请双方一同将垃圾清理处置，否则各销售点赔款50元整。

49、严禁占道经营，市场摊子门板及雨伞要位于道路水泥割线外，门板必须清收进屋，门前不乱摆摊点，无乱停乱放车辆，不晾晒粮食和堆放柴草、砖石瓦块等有碍观瞻和影响交通的'物品。临街不得私自设置栅栏等种植蔬菜和饲养家禽。对违反者经批评教育无效后，处以100元罚款。

50、支持207国道旁的公厕整改，配合危房、烂屋整顿。

厨房环境卫生制度 50句菁华（扩展3）

——环境卫生打扫制度 40句菁华

1、成立集镇环境卫生管理领导小组，负责对集镇卫生进行全面管理。

2、实施“五统一”。即：统一组织保洁专业队伍、统一配备垃圾箱，统一指定固定垃圾堆放点，统一规划垃圾填埋场，统一实施门前三包。

3、农户所有垃圾倒入自家垃圾箱内，保洁人员负责每天拉运，并倒入指定垃圾填埋场。

4、集镇管理领导小组及专职卫生监督员要搞好保洁工作的督促及有关问题的协调处理。

5、各农户要认真搞好院内、屋内、厕所卫生；个人卫生要做到“四勤”。即：勤洗手、勤洗脸、勤饮水，勤通风，保持清洁环境，并搞好除“四害”活动。

6、对违犯本制度规定的农户和保洁人员，集镇卫生管理领导小组对其进行必要的处罚。

7、单位、住户、经营户门前实行“三包”，即包卫生、包秩序、包容貌。房前屋后要经常保持环境整洁，不准乱搭乱建、乱堆乱放、乱挖乱占、乱设摊点、乱停车辆，家禽、家畜要实行圈养。

8、校园环境卫生检查小组由学校爱国卫生领导小组成员组成，生活老师、学生会干部为专职检查员。

9、检查小组每周集体检查一次、个人检查一次；专职检查员每天检查一次。检查结果每周通报一次，

10、集体检查时间由总务处决定，并提前一天通知爱卫领导组成员。爱卫领导组成员巡视检查后，及时填写好巡查表，投入《文明创建箱》内。总务处负责收集、整理和印发《卫生巡查通报》。

11、日常巡查由专职检查员负责。学生会干部、生活老师负责户外环境、教室、学生宿舍区域的卫生检查，爱卫领导组成员负责小卖部、伙食费、办公室区域的卫生检查，总务处负责厕所、公共责任区的卫生检查。总务处负责收集、整理并纳入每周《卫生巡查通报》。

12、定期制作宣传栏，展示优秀区域的卫生实景，对卫生特别差的予以曝光。

13、努力争当卫生文明户、文明家庭。敢于同一切不讲文明卫生、破坏环境的行为作斗争。

14、室外保持整洁，房前屋后无杂草、无乱堆乱放、无果皮纸屑、无污泥恶臭、无人畜粪便，畜禽圈舍，劳动用具摆放整齐，墙体无乱写乱画、乱钉乱挂。

15、负责对自己生产生活区域内每天所产生的果皮、纸屑、烟头、塑料袋、废弃物等一切垃圾，分类进行管理。设立一个垃圾池和一个垃圾桶，对于可以焚烧处理的垃圾在垃圾池中自行处理，不能焚烧的垃圾必须入桶，待村垃圾转运人员定期清运。

16、各村委会成员和村民小组长组成环境卫生监督管理领导小组，负责每月对该村环境卫生落实情况进行不定期的巡查、检查，按标准评出当月的“卫生文明户”。

17、各班教室每日一打扫，安排在下午放学后完成。

18、各班公共卫生区的检查评比由各专业部组织学生会干部进行，并及时公布。

19、对有意违反学校卫生制度者，视情节及时予以批评教育或惩罚处理。

20、保洁人员对卫生责任区域内每天产生的果皮、纸屑、烟头、塑料袋、废弃物等一切垃圾，按时清扫、保洁，做到早上普扫到底，上门清倒房屋垃圾，下午巡回保洁，或听从工作安排；

21、公共设施及公共场所、公益广告牌上的小广告及时清除；

22、爱护环境卫生基础设施，维护好、使用好环卫设施；

23、发现不良卫生习惯、乱倒乱扔垃圾的现象立即制止，必要时向保洁队长和村委会报告；

24、保洁员要遵守安全规定，注意道路过往车辆，做好个人生命安全措施，不能出现安全事故；

25、彻底清理武高速两边便道，农田，村边乱堆乱放乱丢，保持干净整洁。

26、清理石乌公路，百雀公路落土、落石、泥土垃圾等；

27、搞好企业的环境保护。严格执行《环境保护法》，技术发展部要认真做好厂区生活污水处理、监测、排放，确保污水及时排放，不积水发臭。积极采取有效措施降低车间噪音，使噪音检测达标。要加强厂区、生活区下水道、化粪池的管理与疏通，使之保持正常排放不污染环境。

28、抓好食堂、餐厅的清洁卫生工作。食堂、餐厅是企业文明卫生的重点部门，也是企业的窗口，必须严格执行《食品卫生法》和内部的卫生管理制度。裕恒公司要加强食堂卫生的检查、监督和考核，督促饮事人员搞好食堂卫生，尤其是食品卫生，不买不卖腐烂变质食品，按规定做好炊具餐用具、碗筷的消毒工作，杜绝病从口入和食品中毒事故。卫生所作为企业的*门有责任加强对食堂、餐厅的监督与检查。

29、配合市爱委会、辖区居委做好除“四害”工作。每年在全公司范围内开展两次灭鼠、灭蝇、灭蚊、灭蟑活动。专业环卫人员要负责做好生产区、生活区药物的布撒和灭杀工作。裕恒公司要督促食堂配备和完善隔蝇的纱窗、纱门，还要做好“四害”的灭杀工作，使我公司的除“四害”工作达标。

30、加强绿化管理。经过近几年的努力，全公司新、老厂区的绿化已形成规模和特色，树木、花草长势较好，要及时做好养

31、商场(店)、浴池、歌舞厅、影剧院每月每*方米0.01元;

32、旅店、宾馆、招待所每月每床1元;

33、医疗卫生单位每月每床2元;

34、校园产生的生活垃圾按吨位交纳代运费和排放费，不得向学生收取;

35、建筑垃圾堆放费每吨1至2元;

36、因个人使用不当造成严重后果，由本人承担全部责任。

37、住户应讲文明、讲公德、讲卫生，自觉维护小区的环境卫生。

38、对于所产生的生活及建筑垃圾、杂物，严禁住户或使用人从窗口、阳台向下抛洒，由此造成的后果由责任人承担经济、法律责任。

39、住户不得在窗外吊挂有碍小区外貌的物品。

40、小内公共部位一律不得私自占用或堆放、吊挂杂物。

厨房环境卫生制度 50句菁华（扩展4）

——公司厂区环境卫生管理制度 60句菁华

1、工作服要干净、整洁、无破损，冬季两天一换洗，夏天一天一换洗；

2、任何人在车间内不得玩弄和接听手机(指定区域除外)；

3、操作人员在车间内，手部接触到污染物后，要重新清洗消毒；

4、生产所需的设备、设施在生产前要用75%的酒精或配好的消毒水消毒；

5、生产所需的设备、设施在生产结束后要清洗干净，并归类存放在指定位置；

6、生产使用的毛巾和清洁卫生(擦门、窗、门帘、墙壁等)用的毛巾，要严格区分，不得混用，以免交叉污染；

7、停产或歇班所有工器具清洗后做好盘点并做好记录后应加遮盖。

8、生产区域应对灭虫蝇防鼠设备进行定期清理。

9、品控部成立卫生检查小组，每周对各班组生产区域进行卫生大检查一次；

10、、安全培训和岗位技术考核不合格者，严禁独立顶岗操作。

11、、班中不允许私自顶岗替岗换岗。

12、、禁止违章操作。

13、使用水冲、洗、浇时要节约用水，不得乱冲、乱洒，不得常流水、常明灯。

14、设备四周地面干净、无积水、积油；

15、吸烟人员务必在指定吸烟区域抽烟，烟头放入桶内，违者发现一次处以200元罚款。

16、此《工厂卫生管理制度》自发布之日起执行

17、生产科长分管安全生产工作，车间设专职或兼职安全员，各级安全成员要保持相对稳定。

18、适用范围：厂区公共区域、车间、办公楼的卫生控制。

19、每位同事应讲卫生，养成良好的卫生习惯，保持办公室内外清洁美观，创造良好的工作环境。

20、适时提醒同事使其办公桌椅及桌上的办公用品摆放整齐、有序、合理，桌椅随时保持清洁、无尘土、无破损。

21、本管理规定自公布之日起开始执行,原有环境卫生管理规定与本规定有异的,以本管理规定为准。

22、各工作场所内，均须保持整洁，不得堆积足以发生臭气或有碍卫生之垃圾、污垢或碎屑。

23、洗手间、厕所、更衣室及其他卫生设施，必须特别保持清洁。

24、凡可能寄生传染菌的原料，应于使用前施以适当的'消毒。

25、1 公司主管领导和分管领导职责

26、5 工会职责

27、5 建立职业病危害事故报告制度。发生严重职业病危害情况和中毒事故时，应及时报告集团公司和地方主管部门，准确提供有关情况，并配合做好救援救护及调查工作。

28、建立职业卫生管理机构，配备职业卫生管理人员；

29、落实法律、法规、规章规定的其他职业病防治职责。

30、组织实施年度职业病防治计划，保证经费和人员落实到位；

31、协助制订职业卫生管理制度、职业卫生操作规程，对这些制度的执行情况进行监督检查；

32、起草本公司职业病防治管理年度工作计划并组织实施；

33、建立健全本公司职业卫生管理档案和职业卫生管理台帐；

34、配合环境健康安全部建立健全工作场所职业病危害因素种类清单、岗位分布以及作业人员接触情况等资料；

35、定期检查职业病防护设施，对职业病防护设备、应急救援设施进行维护保养，检修，确保安全运行，对存在的问题，应及时报告环境健康安全部；

36、配备专职或兼职食品卫生管理人员，对食品卫生进行监督、检查和考核，以确保食品的质量。

37、生产及销售的食品，必须符合卫生要求，不采购、不验收、不使用、不出售腐烂变质的原料和成品，严把食品质量关。

38、环境卫生划片分工，责任到人，每天按保洁区进行卫生清扫，保持内外环境整洁。

39、设备布局合理，存放整齐有条理。容器、用具、工具、台面、机械设备保持清洁。

40、室内无积尘，无蛛网，地面无积水、不滑、无油腻，保持干燥清洁，墙壁、房顶无油污、无霉斑、无滴水。

41、凡患痢疾、伤害、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病源携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病及其它有碍食品卫生的疾病，不得参加接触食品工作，病愈后必须持区（县）以上医疗机构证明方能恢复工作。

42、盛放生、熟、荤、素食品的用具要严格区分开，并做到不落地，洗净消毒，保持干燥，摆放整齐。加工生、熟食品的菜墩、刀具要有明显标志。

43、操作台、货物架、调料台、蒸箱要清洁无灰尘、无油圬，洗菜池、车、筐无泥沙、无脏垢及异味。

44、厨房操作间内不准喝酒、吸烟、洗衣服、停放自行车等车辆。

45、清洗加工食品先检查质量，腐败变质、有毒有害食品不加工。

46、加工结束将地面、水池、加工台、工具、容器清扫洗刷干净。

47、货仓内的食品需具有货架、垫仓板，应分类、分架、隔离、离地存放，并有明显标示。

48、肉类、水产、蛋品等易腐食品应当冷藏储存。冰箱、冻库内保持清洁，经常检查、定期化霜，保持霜薄气足。

49、冷库或冰箱内的所有食品均需有外包装或加盖，禁止未加盖而上下重叠。

50、发现或顾客告知所提供的食品有感官性状异常，可疑变质时，供餐人员应立即撤换该食品并停止供应同类食品，确保供餐的安全卫生。

51、化学消毒后必须用清水将餐饮具上的残留消毒液清洗干净并将清洗好的餐饮具倒放在专用货架上让其晾干。

52、各种设备均由专人负责管理及操作，每周检查厨房的各种设施设备，及时消除不安全隐患。

53、安全使用燃气、电，做好安全防火工作。

54、1.4、不得将与生产无关的个人物品带入车间，严禁在车间内吃零食、吸烟，不得随地吐痰、闲聊、打斗、大声喧哗、玩手机、翻阅书报画册。

55、1.9、工作中产生的垃圾，必须放入车间内的临时存放袋、箱中，每一天上午、午时（下班前）二次将生产区域的垃圾清理出车间。

56、1.12、产品包装（塑料包装袋、产品标签和纸板箱）坚持清洁、摆放整齐。

57、区域内物品摆放应做到规范整齐，摆放有序，安排合理;

58、办公室卫生由所在办公室人员自行负责，并坚持每一天打扫地面、墙面及办公设备卫生;

59、生产车间和其它工作场地内应坚持清洁，不得堆放杂物，生产中的废弃物应随时清理和清除。

60、车间内的更衣室、鞋架、洗手消毒间等，应经常进行清扫，坚持清洁。

厨房环境卫生制度 50句菁华（扩展5）

——厨房卫生管理制度 60句菁华

1、工作人员按时理发，按时更换工作服。

2、使用各种炊具机械，要严格操作规程操作，取放物料时必须关机。

3、在加工过程中对原材料进行检查，不合格不用。

4、粗加工间的卫生工作要专人负责。

5、厨师进入工作岗位必须戴工作帽、系围裙。

6、配料的水盆要每日换水，保证其清洁卫生。

7、油盆要新老油分开，每日滤油脚一次。

8、所有原料加工必须使用容器，不得直接放于地面操作，避免污染。

9、竖起“团队精神”，工作中相互协作，互助帮助，保证食品质量。提高工作效率，不断提高出菜速度，杜绝菜慢投诉。

10、不得坐在案板及其它工作台上，不得随便吃拿食物，不得擅自将厨房食品，物品交与他人或外借。

11、接受厨师长工作指令，掌握当天的供餐菜单，明确工作任务；补充每日所需原料，完成各种菜品供应工作。

12、负责各菜锅底炒制菜品烹制，制作中严格按操作规程烹制，保证菜点质

13、按各工作岗位的职责和卫生要求，开展卫生检查工作。

14、不得用手直接抓取各类熟食品。

15、库房要有专人管理，严格执行食品出入库检查验收制度。

16、食品的储存要分类、分架存放，并做到标记鲜明，码放整齐，隔墙离地，定期检查。发现超期和变质食品要及时处理。

17、要保持库房卫生良好，内外整洁。

18、不得将回收后的食品(包括辅料)经烹调加工后再次供应。

19、烹调后的食品要保洁存放，不得与半成品、原料混放。

20、调味品贮存的容器要符合卫生标准，容器要加盖，防止鼠、害虫污染食品。

21、制作过程中使用的食品添加剂必须严格执行食品添加剂卫生标准。

22、各种设备用具用后应保持清洁，加盖清洁的防尘布罩。

23、凉菜制作间加工前必须进行紫外线消毒，每次消毒时间不少于30分钟。

24、已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，消毒后的餐饮具必须贮存在专用的保洁柜内备用，不得与其他物品混放在一起，保洁柜要定期清洗、消毒、保持其干燥、洁净，不得存放其他物品。

25、下班前应将冰箱、炉灶、配菜台、保洁橱等清理干净。

26、冰箱有专人管理，定期化霜。

27、凡易腐败饮食物品，应贮藏摄氏零度以下冷藏容器内，熟的与生的食物分开贮放，防止食物气味在冰箱内扩散及吸收箱内气味，并备置脱臭剂或燃过的木炭放入冰箱，可吸净臭味。

28、砧板清洁卫生，用后竖放固定位置，每周清洗，定期消毒。

29、不锈钢水斗内外必须保持清洁，光亮。

30、遇有下水道不通或溢水要及时报修。

31、灶台保持不锈钢本色，不得有油垢，市头结束后清洗干净。

32、冷荤间餐具不得混用，专间使用。

33、做好食品数量、质量的进、发货登记，做到先进先出，易坏先用。

34、分工包干定期大扫除，保持仓库室内外清洁。

35、采购食品向供方提出质量要求并索取检验证明。

36、清洗加工过的蔬菜做到无泥沙、无杂草。

37、当天使用的餐具，当天清洗、消毒。

38、上岗时必须穿戴清洁统一的工作衣、帽，头发不露帽外。操作直接入口食品如熟食、盒饭、冷面制品等应带口罩和穿戴白色工作衣帽。

39、在销售直接入口食品时，食品从业人员不得直接用手抓取食品，必须使用清洁的售货工具，销售时货、款分开。

40、保持个人卫生。

41、厨房工作人员必须通过体格检查，持健康证才能上岗。凡有以下疾病者，即痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、传染性皮肤病、慢性肝炎等传染疾病者不得从事厨房工作。

42、在盛装前先将容器消毒以减低交叉污染。

43、确保手推车在污染后能及时清洁。

44、冰冻和必须冷藏的食品必须在抵达20分钟内储藏。

45、真空包装必须贮存在5度以下冻结。

46、货品应在有系统的和清洁的环境下储存，温度保持在20度以下，相对湿度在65%以下。

47、没有害虫迹象和它的粪便，严禁个人物品。

48、肥皂及指甲刷。

49、当手套有破损或洞时，应及时更换。

50、所有员工必须穿戴清洁工作衣帽和围裙，禁止在围裙上拭擦手。

51、制冰机不能用来冷却任何瓶子或容器。

52、制冰机应每星期清洗与消毒。

53、洗碗机不能达到82度，应该使用化学品消毒。

54、将工作台上的生食物和即食的食品分开摆放。

55、食物应在温度8度以下解冻。

56、当热食存放温度为54—60度时，最长存放时间为2小时，然而再次加热至75度，再过2小时后，将余下食物仍掉

57、所有自助餐的即食冷食必须保持在8度以下，不可陈列食物多于1小时。

58、除烧腊食品外，其它食品不得存放在内。

59、任何时间垃圾房必须保持清洁和卫生的状态。

60、保持排水系统清洁和正常运行。

厨房环境卫生制度 50句菁华（扩展6）

——厨房操作管理制度 50句菁华

1、下班后不得在工作场所及酒店任何部门无故逗留。下班后要对厨房内容易发生危险的地方认真检查，关好电源、水源、煤气及油门等后锁好门，方可离开。

2、砧板要根据菜的主料、配料、调味料的比例标准来配菜，产品配菜合理、比例适当，不能随意下料、偷工减料、克扣顾客等不良现象发生，能够从产品配料上保证菜品质量（如有违反者处以不同程度的罚款）。

3、打荷人员必须配合厨师做好开餐前的准备工作（包括盘、碗、备品、调料等），出菜后打好围子，擦干净盘边，检查好是否有异物等，如工作不到位者罚款10元。

4、水台人员必须把好货品关，要物尽其用，宰杀水鲜、家禽等必须处理干净，传送要快，认真完成交给的各项任务。

5、渔老人员必须每天检查各类海鲜有没有死的，冰鲜有没有不新鲜的，如果发现把死的或者不新鲜的送到厨房，造成菜品质量问题的，按假赔偿。（直接部门相互监督）

6、新上岗的员工必须对厨房机械设备的性能及操作方法程序接受培训，掌握要领后方可操作使用，责任负责人有指导和培训的义务。

7、用于销售的菜点成品，必须在尽可能短的时间内服务于宾客，上菜过程中，要用菜盖对出品进行保温及卫生保护，确保客人食用的菜点营养卫生。

8、厨房用剩的各类原料及食品要随时进行相应的保藏，保证再生产及销售的卫生和安全。

9、精盐、食糖、味精等要注意防潮、防污染，开餐结束后调味容器都要加盖。

10、刀、砧板、工作台面、抹布保持清洁，及时清除解冻水池、洗涤水池的物料和垃圾，以防堵塞。

11、严禁在熟食间存放生肉和私人物品。

12、考核内容结合食品菜肴质量标准与食品成本控制，具体分为：工作态度、责任心，操作规范、开餐前准备，加工质量、完成任务、成本控制、劳动纪律、食品卫生与个人卫生等。

13、在烤、烧、蒸、炸等设备的周围要留出足够的空间，以免因空间拥挤，不及避让而烫伤。

14、禁示在炉灶及热源区域打闹。

15、厨房员工不得随意拆卸、更换设备内的零件和线路。

16、厨房各作业区的工作人员，下班前要将本作业区里的用具清点、整理，较贵重的用具一定要放入厨柜中，上锁保管。

17、厨房工作人员在下班前，各岗位要有专人负责关闭能源阀门及开关，负责检查火种是否已全部熄灭。

18、为加强店内管理,提高工作质量，特制订本规定。

19、水云坊餐饮连锁本着统一经营与统一管理的理念，特制定以下3C管理执行细则，以保证各店的基础管理统一并且长期执行。

20、消防用品必须摆放在随手能取到的地方，比如过道边。

21、工作鞋必须为防滑鞋；禁止穿拖鞋等露出脚部的鞋子，最大限度避免发生烫伤事故。

22、电线如遇老鼠等原因裸露，必须先关闭电源，立即用工具箱内的电胶布进行粘裹，以保证工作环境的安全。

23、工具箱名称标签应面向通道。

24、根据各店情况，酌情添加其它工具。

25、红色标签必须朝向冰柜外面，方便食材取用。

26、冰柜及保鲜柜内菜品应分类分层摆放，应把所摆放的物品及操作的标准张贴在冰柜及保鲜柜边上或者厨房信息栏处。

27、冰柜温度开关禁止随意调动。

28、所有用于消防的通道严禁摆放任何障碍物

29、严禁在煮液体时盛装过量

30、因病需要请假的员工应提前一日向厨师长办理准假手续，并出示医院开出的有效证明、因不能提供相关手续或手续不符合规定者，按旷工或早退处理。请假应写请假条书面备案。

31、婚假，产假、丧假按员工手册的有关规定。

32、本制度适用于厨政部的所有员工。

33、工作服应保持干净整洁，不得用其它饰物代替纽扣。

34、工作服只能在工作区域或相关地点穿戴，不得进入作业区域之外的地点，禁止着工装进入前厅。

35、违反上述规定者，按处罚条例执行。

36、凡易腐败的食物，应储藏在0度以下冷藏容器内，熟的与生的食物分开储放，防止食物间串味、冷藏室应配备脱臭剂。

37、厨房工作人员工作前、方便后应彻底洗手，保持双手的清浩。

38、厨房清洁扫除工作应每日数次，至少二次清洁完毕，用具应集中处置，杀虫剂应与洗涤剂分开放置，并指定专人管理。

39、不得在厨房内躺卧或住宿，亦不许随便悬挂衣物及放置鞋屐、或乱放杂物等。

40、根据厨政生产程序标准，实行烹饪原料先进先出原则，合理使用原料，避免先后程序不分，先入库房原料搁置不用。

41、验收人员必须严格按验收程序完成原料验收工作。

42、根据工作需要，组长有权安排本组各岗人员值班。

43、值班人员应自觉完成交代的工作，工作时间不得擅自离开工作岗位，不得做与工作无关的事。

44、值班、接班人员下班时要写好交接班日志，不得在上面乱画，及时关闭能源开关，锁好门窗交钥匙。

45、厨房根据需要，有必要计划召开各类会议：

46、除例会和特殊会议外，各类会议召开至少提前一天通知，并告知开会时间、地点、到会对象及内容。

47、所有会议发言应简明扼要，直截了当，节约时间。

48、每天清洗净残油脂。

49、全体人员掌握处理意外事故的最初控制方法和报*法。

50、厨房内用具，使用人有责任对其进行保养、维护、因不遵守操作规程和厨房纪律造成设备工具损坏，丢失的，照价赔偿。

厨房环境卫生制度 50句菁华（扩展7）

——厨房卫生管理制度 50句菁华

1、认真贯彻执行“食品卫生法”和卫生“五四”制。

2、工作人员按时理发，按时更换工作服。

3、库房保管人员每天检查。

4、厨师进入工作岗位必须戴工作帽、系围裙。

5、食品存放要做到生与熟，成品与半成品，食品与杂物及天然冰的隔离。

6、做到采购员不买；验收员不收；厨师不用；服务员不售腐烂变质食品。

7、员工必须按时上班，准时参加例会（展会），进入厨房必须戴帽，系围裙，保持仪表、仪容整洁。

8、不得坐在案板及其它工作台上，不得随便吃拿食物，不得擅自将厨房食品，物品交与他人或外借。

9、每日检查厨房卫生，把好食品卫生关，贯彻执行食品卫生法规和厨房卫生制度。

10、主管厨房负责人及厨师长，对食品卫生负全面管理责任。并承担卫生管理职能。

11、所购食品执行入库交接验收登记制度，登记后由采购员和管库员双方签字确认。

12、不用炒菜勺尝味，不用抹布擦拭碗碟。

13、在操作间盛放食品的容器不得直接落地。

14、各种设备用具用后应保持清洁，加盖清洁的防尘布罩。

15、凉菜制作前要将刀、砧板、台面、手进行消毒并有消素养记录。

16、洗刷餐饮具必须有专用水池，不得与其他水池混用，要有明显标记。

17、禁止使用破损餐饮具及重复使用一次性餐具。

18、食品道道验收--凡腐烂变质（含超过保质期）的食品，采购人员不买，保管人员拒收。

19、在厨房工作时，不得在食物或食器的附近咳嗽、吐痰、打喷嚏。

20、保持地面无油渍、无水迹、无卫生死角、无杂物。

21、食品容器清洁、炊具做到刀具不锈、砧板不霉，加工台面干净，配菜盘与

22、切配上下必须保持清洁、卫生、整洁。

23、灶台保持不锈钢本色，不得有油垢，市头结束后清洗干净。

24、仓库经常开窗通风，保持干燥。

25、宰杀家禽放血完全、除尽毛和内脏、病、死家禽不宰杀、不加工。

26、幼儿食具用蒸汽法消毒，水开后30分钟，要保证消毒的时间。

27、烧菜尝味道时要用专用的碗和筷。

28、炒菜时勤翻动，勤洗刷炒锅。

29、必须按规定取得有效健康证和食品卫生知识培训合格证后方可上岗操作，每年必须体检和培训一次。

30、随时拾起散落地面的纸巾、瓶盖等杂物。

31、备菜间的餐梯台和存放物保持清洁卫生。

32、保持厨房内外环境整洁，符合环境卫生要求。有采取消除蚊、蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施。

33、所有食物要用保鲜纸或锡纸包好，或存放在盖好的食物安全容器内。

34、温度测量器要保持良好动作状态，时常检查和较正。

35、在零下15度至零下18度之间——必须采取行动去改善贮藏温度情况。

36、在零下15度和以上——必须把食物迅速转移到另外适当地方。

37、一个膨胀的罐头可能含有可以致命的细菌和毒素。

38、彩色标识系统

39、急救箱内应包括防水粘贴胶布，以防止血液及细菌污染食物。

40、在厨房内不可接触或梳理头，使用匙羹试味，不可用与食物接触的器具来试味。

41、制冰机的清洁记录或复印本，必须存放在塑料袋中，贴在制冰机上。

42、每天结束后应拆卸切片机进行清洗消毒。

43、将干净与肮脏的物品分开操作。

44、每当消毒管嘴时，把时间记录在饼房的记录本上。

45、奶油应时常盖好。

46、每天清洁和消毒搅拌器。

47、大多适用于贝类、海鲜、肉类食品。

48、所有热食必须保存在高于65度温度中。

49、一旦冷却，食物就应该贴上标签，加盖并立即冷藏在5度以下。

50、任何时间垃圾房必须保持清洁和卫生的状态。

厨房环境卫生制度 50句菁华（扩展8）

——环境卫生的标语 50句菁华

1、创建卫生城市，构建和谐安康。

2、发扬传统美德，倡导时代精神。

3、争做文明市民，争创卫生城市。

4、请勿乱扔果皮纸屑。

5、创卫连着你我他，美化城市靠大家。

6、创建卫生城市，改善城市环境！

7、创建美好城市，营造百姓温馨家园！

8、食品卫生，连着你和我，连着千万家。

9、全民参与，治理环境，建设村容整洁的新社区！

10、学习卫生防病知识，增强农民卫生意识。

11、提高农民健康素质，促进农村卫生与经济社会协调发展。

12、整好农村卫生，造福农民群众。

13、城市是我家，卫生靠大家。

14、食品卫生无小事，您的健康是大事。

15、社区环境整治是造福居民的民心工程。

16、清洁城市，从我做起。

17、环境卫生整治，从娃娃抓起、从家庭抓起！

18、加强社区的长效管理，创造和谐优美的人居环境。

19、环卫工作人人参与，美好环境家家受益!

20、讲文明，爱卫生，做个合格职业人。

21、营造清洁大环境，消灭“四害”保健康。

22、文明伴我行，公德在我心。

23、卫生是城市的脸面，文明是城市的窗口。

24、同护蓝天绿地碧水江南，共建卫生健康文明家园。

25、农民素质高一分，企业形象美十分。

26、老弱妇孺皆受益，又防又治社区医。

27、少一件垃圾，多一块净土。

28、创文明城市，做文明市民。

29、手拉手，心连心，创建xx新天地！

30、整洁家园 人人有责

31、做文明市民，建美好家园

32、兴现代产业 造滨海新城 建幸福茂名

33、管住脏乱差 留下*

34、茂名是我家 清洁靠大家

35、人人爱护市容环境 个个参与城市管理

36、提高环境卫生意识 爱护共有美好家园

37、自觉遵守交通法规 共同建设幸福茂名

38、齐心协力， 整洁卫生 !

39、大家一条心，建设卫生文明新农村 。

40、创建工厂美如画，点滴小事见精力!

41、搞好环境卫生，增强个人卫生。

42、工厂是我家，整齐靠大家。

43、给本人养成个好习惯，给别人留下个好环境。

44、注重卫生，保持清洁。

45、全民发动，积极开展环境卫生整治活动!

46、用好你的手，垃圾无处溜。

47、草木有生应珍贵，人皆有知要自爱。

48、无菌世界，由手掌控；病人安全，从手开始。

49、全民发动，积极开展环境卫生整治活动。

50、城市管理齐参与，和谐环境添魅力。

厨房环境卫生制度 50句菁华（扩展9）

——公司办公室环境卫生管理制度 40句菁华

1、使用会议室的员工应爱护会议室设施、保持会议室的整洁，会后应将座椅归还原位、摆放整齐，及时清理会议产生的垃圾，关闭电器、照明电源。

2、公司办公室不定期对公司负责区域的环境卫生进行检查，对发现的环境卫生问题，第一次劝导责任人进行及时整改，第二次要求责令整改同时通报其直接上级，第三次对责任人给予一周办公区域卫生打扫的处罚。

3、公司办公室人员必须以身作则，接受所有同事的监督，发现有违规定的行为，可向公司办公室主任，总经理反馈。同时，公司办公室接受员工对于其他人员的环境卫生维护方面问题的反映与投诉。

4、本制度规定了办公室卫生管理的工作内容和要求。

5、此管理制度适用于本公司所有办公室卫生的管理。

6、回瓶放在指定位置，空瓶、纸箱及时清理或处理。

7、仓管会计每天上午8:50之前卫生打扫完毕。

8、地面桌椅、冰柜、水桶、蔬菜等物品保持干净、摆放整齐。

9、所有相关人员务必遵守以上相关管理规定。

10、个人物品、个人办公桌、椅、个人文件柜、个人更衣柜卫生属个人负责，务必保证时刻整洁，离开办公室，椅子推至桌下，物品务必按定置图放置(见附录一、附录二)，电源插座放置在办公桌左下侧物品柜后;除定置图上物品外其余物品不得摆放;个人柜严格按定制要求摆放，不得将柜门敞开，柜门务必保证能随时打开。

11、专业成员不得在办公室内、仓库区域抽烟，持续空气清新。

12、无人办公桌面的卫生及整理。

13、地面无污物、污水、浮土。

14、四周墙壁及其附属物、装饰品无蜘蛛网、浮尘。

15、负责区域:本专业办公室、学习室、仓库。

16、当天值日人员下班时要负责关好门窗，监督班组成员关掉电脑及显示器电源。如因此被公司和部门考核，同等标准考核当日值日人员。

17、值日人员有权利和义务督促并监督本专业每一位成员做好班组卫生管理工作。

18、室内办公物品摆放整齐、有序，桌面及文卷柜上无杂物，室内无与办公无关的物品;?

19、棚顶无灰吊，墙上及墙上的粘贴悬挂物上无灰尘，墙上不得乱钉乱挂;

20、门窗及玻璃干净、明亮，室内、外无污渍;

21、持续地面清洁干净，严禁随地吐痰，不得乱扔烟头等杂物。办公桌上养花需配托盘。

22、各办公室的关灯、关电、关门;

23、电线走向要美观、规范，不可接临时线。

24、办公桌上只摆放必需品，其它物品放入抽屉，暂不需要的收回到柜子中，不用的及时清理掉。

25、分发的书、报要及时分发，并摆放整齐。

26、管理好“责任花”，科学养护，保持花盆的干净。

27、下班后要整理办公用品，摆放整齐。

28、离开电脑关闭显示器；长时间离开电脑，关闭电脑电源

29、玻璃窗门透明、光洁、无明显灰尘污垢，窗的擦拭高度以安全为前提

30、保持墙面、插座、护栏的清洁，无蜘蛛网，无灰尘

31、保持饮水机和微波炉等用品清洁无尘

32、下班后各自关闭相关电源，整理桌面，无杂乱

33、下班后培训室或会议室有使用，相关使用人负责关闭投影仪、空调、灯、窗户等

34、本规定由公司行政部负责解释修订

35、各工作场所内，均须持续整洁，不得堆积足以发生臭气或有碍卫生之垃圾、污垢或碎屑。

36、办公桌上不能堆放货物、包装废品、实验材料等，应及时办理入库或清理。

37、员工离开办公桌，长期不用电脑设备时，应锁定并关掉显视屏，节约用电。

38、会议室的办公桌椅擦试一次、座椅摆放整齐，并将垃圾桶的垃圾清理干净；每周对办公区域的桌椅、门窗、文件柜等物件进行一次清洁。

39、不得在办公室的通道处摆放物品、杂物，阻碍通行，影响美观。

40、持续卫生间、洗手池内无污垢，经常持续清洁，毛巾放在固定（或隐蔽）的地方。

厨房环境卫生制度 50句菁华（扩展10）

——环境卫生管理制度 40句菁华

1、村委会要根据该村的道路、居住区、人流密集区等区域范围划分环境卫生清扫保洁责任区，安排垃圾清运频次与指定监督员进行管理。

2、村委会要对垃圾收集清运与各小组的保洁日常工作进行管理，确保垃圾定点堆放、及时清运。

3、努力争当卫生文明户、文明家庭。敢于同一切不讲文明卫生、破坏环境的行为作斗争。

4、负责对自己生产生活区域内每天所产生的果皮、纸屑、烟头、塑料袋、废弃物等一切垃圾，分类进行管理。设立一个垃圾池和一个垃圾桶，对于可以焚烧处理的垃圾在垃圾池中自行处理，不能焚烧的垃圾必须入桶，待村垃圾转运人员定期清运。

5、对“卫生文明户”进行宣传表扬，并给予适当的物质奖励或悬挂流动红旗。对卫生保洁落实较差的农户实行张榜公布。

6、宿舍：做到“四无一齐一静”。四无，即四周无蛛网、室内无什物，地面无垃圾、门净窗亮无积灰；一齐，即生活用品排列整齐美观；一静，即宿舍区保持安静。

7、室外： 做到“五无一通一净”。五无，即屋面无杂物、地面无垃圾、绿化带和通道无机件和杂物、四周无死角、空地无杂物；一通，即阴沟疏通；一净，即；垃圾箱、痰盂每天出清倒净。

8、明确职责，强化管理。全公司的环境文明卫生管理，在总体上必须坚持“谁的区域谁包管，谁污染谁清理，员工不良行为由主管者负责”的原则。公司办公室作为环境卫生管理的职能部门，每年要制订文明卫生创建规划，并持之以恒抓好落实。建立完善全公司范围内的卫生包干区管理网络，厂内通道、办公大楼楼梯、门厅及纺织路由专职环卫工人打扫。公司办公室下属环卫人员每天要高标准、高质量做好环境卫生工作，确保上述区域以及分管范围绿化带、厕所、垃圾箱的清洁卫生。各部门室内外的环境卫生由本部门负责清扫干净。同时，公司办公室要做好各部门卫生包管区的调整、划分工作，明确责任，加强监督。各分厂、部门要认真执行公司环境卫生，把环境卫生纳入各自正常管理内容中，认真落实“门内达标，门前四包”责任制（门内达到规范要求，门前包墙壁清洁，包地面干净，包窗户明亮，包无杂物堆放），做到文明生产、文明办公。各分厂、部门每天清扫的垃圾必须入箱，生活垃圾由环卫组负责，垃圾清运工每天必须将公司所有垃圾箱清理打扫一次，做到日产日清，确保厂区环境整洁卫生。要突出抓好各种施工现场的环境卫生工作，技发等部门在与施工单位洽谈施工合同时，要将施工现场的保洁工作列入合同，确保施工中不污染周围环境，施工完要及时清理施工现场，交付的项目要干干净净。对施工单位不及时清理或清理不达标的由公司组织清理，费用在工程款中扣除。

9、抓好食堂、餐厅的清洁卫生工作。食堂、餐厅是企业文明卫生的重点部门，也是企业的窗口，必须严格执行《食品卫生法》和内部的卫生。裕恒公司要加强食堂卫生的检查、监督和考核，督促饮事人员搞好食堂卫生，尤其是食品卫生，不买不卖腐烂变质食品，按规定做好炊具餐用具、碗筷的消毒工作，杜绝病从口入和食品中毒事故。卫生所作为企业的*门有责任加强对食堂、餐厅的监督与检查。

10、配合市爱委会、辖区居委做好除“四害”工作。每年在全公司范围内开展两次灭鼠、灭蝇、灭蚊、灭蟑活动。专业环卫人员要负责做好生产区、生活区药物的布撒和灭杀工作。裕恒公司要督促食堂配备和完善隔蝇的纱窗、纱门，还要做好“四害”的灭杀工作，使我公司的除“四害”工作达标。

11、发现或被顾客告知所提供食品确有感官性状异常或可疑变质时，餐厅服务人员应当立即撤换该食品，并同时告知有关备餐人员，备餐人员要立即检查被撤换的食品和同类食品，做出相应处理，确保供餐安全。

12、端菜手指不接触食品，分餐工具不接触顾客，递小毛巾用夹具，用后及时收回清洗消毒，用过的餐饮具及时撤回，并清洁台面。

13、每位员工应保证自己的办公桌面物品整齐、整洁无杂物，不摆放与工作无关的个人物品。

14、部门员工违反公司环境卫生制度三次，部门负责人负连带责任。

15、在公司不定期抽查期间，环境卫生达到优良的部门，公司将发放部门环境卫生奖金。

16、各类车辆应在规定的固定地点进行清洗，并在清洗后对清洗地点进行清扫，保持下水道疏通，场地整洁，并定期清理淤泥。

17、废旧料应分类放置在规定的收集点，废皂化液倒入过滤桶内过滤后回用，废液倒入废液收集桶中，定期交运废液处理单位处理。

18、办公桌上办公用具和办公文件在未使用时应放置整齐。

19、实验室实行安全卫生责任制，由实验室负责人指定专人担任试验设备的安全卫生责任人，责任人负责指定设备的安全和卫生工作，以及设备维护和保养工作。

20、各种设备经常保持整洁，后背无尘土，摆设美观大方，电器灯具、开关、插座等物品清洁光亮。

21、卫生间各种设备清洁无水锈、无异味。

22、坚持“社区是我家，建设靠大家”的方针，强化卫生法规的宣传教育工作，在广大居民中树立城市化卫生管理新观念，增强参与意识，逐步把社区环境卫生工作推上科学化、制度化、规范化轨道。

23、社区辖区内的任何单位和居民要自觉遵守规定，养成良好的卫生习惯，按物价局规定按期缴纳卫生费。

24、居民区楼幢，由居民自觉实行“一天一扫，全天保洁”制度，楼前无乱建和堆放杂物现象，楼道内无乱堆乱放、乱贴乱画，地面无积尘、垃圾，楼顶整洁无杂物。

25、经常检查食品质量、发现食品变质、发霉、生虫等及时处理。

26、遵守财经纪律。员工就餐一律收（缴）就餐卡，禁止收取现金；任何人就餐须按规定标准收费，不得擅自向外出售已进库的物品。

27、坚持实物验收制度，搞好成本核算；做到日清月结，账目相符。

28、做到炊事人员的个人卫生；做到勤洗手、勤剪指甲、勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽、口罩、消毒手套；炊事人员每年进行一次卫生检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。

29、计划采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。

30、食堂员工禁止进入公司工作间闲逛，挪用公物，禁止进入其他员工宿舍。（除特殊情况）

31、加强管理，团结协作，严格执行规章制度，圆满完成各种工作任务。

32、家居杂物、垃圾投放到指定的垃圾桶（箱）或地点。

33、空调机外机发出超标噪音的，应当维修正常后再使用。

34、定期召开有学生代表参加的伙食管理会议，汇报伙食工作，听取各方意见和建议，制定改进措施，不断提高伙食质量，增加花色品种，满足师生不同层次的就餐消费需求。

35、负责制定清洁工清扫范围、清洁标准、工作时间程序，并根据实际情况不断改进工作要求。负责检查督促学院办公楼、教学楼等公共场所清洁卫生工作，发现脏物随时清扫，保持地面无纸、无痰迹、无杂物、无堆积物。

36、要养成良好的卫生习惯，不随地吐痰、不乱扔杂物、不乱涂乱抹，不乱写乱画。

37、校园内严禁吃口香糖、葵花籽。

38、严禁在教学楼和实验楼内打球、追逐打闹、大声喧哗。

39、屋顶、墙壁无明显污迹；窗台玻璃、讲台抹洗干净。

40、垃圾桶必须每天清洗；扫帚和拖把一律摆放整齐。

制度