西餐厅管理制度 50句菁华

1、根据酒店消防安全制度，结合本部门实际，落实消防安全措施。

2、发现火情切勿大喊大叫也不要做任何可能造成客人恐慌的举动。

3、进出门时，推门要慢，以免撞门后的人。

4、提醒客人不要让儿童拿到锋利的餐具，避免割伤。

5、开酒时掌握好力度，要注意安全。

6、及时提醒所有用餐客人的行李和财物要或帮助客人妥善保管好，以免发生丢失现象。

7、进出配餐间，按规定路线进出避免碰到另方来得人。

8、碗碟要妥当放置于托盘上，以免滑落，不可放置过重以免运送不宜，也不可太高遮住视线以免造成以外和损失。

9、目标管理原则各部门员工均须以完成例行工作和既定工作为基本工作准则。各个部门与部门之间紧密合作，互相协助、良好协调、沟通，以最快、最有效的速度与方式来完成所制定的短期，长期目标。

10、量力而用、竞争上岗原则“欧尙餐饮管理”将根据每位员工的德、绩、能、勤选拔相应优秀并努力工作的人才。公司将永远坚持以竞争上岗的方式选拔管理人员的基础原则。

11、学习《员工手册》条例和欧尙西餐咖啡馆的规章制度，争当一名好职员，合格的职员。

12、严纪律按时上、下班，不迟到、不早退、出满勤。工作时间不窜岗，不办私事，不饮酒，不吸烟，不私拿或损坏公物，不做有损公司形象，声誉之事。

13、每月须做卫生

14、、家具的清洁标准：

15、各区域由指定专人负责开单（人数单），服务人员必须备点菜单、酒水单、垫板、笔等；

16、客人和坐询问自助餐或散点，并马上进行开单工作（不可积累开单），应在点菜单上注明区号、台号、日期、开单时间、员工签名，注明餐类与人数，送收银台盖章，第一联交收银，第二联交咨客，第三联插入台卡，第四联交区域领班或主管，并加区域当班领班或主管的签名认可；

17、同区域服务人员买单后应相互知会，以免造成逃单；

18、送餐：客人买单用现金，请在帐单上注明“钱已付”，再请客人签名，签单程序照旧；

19、如有飞单现象，一律按员工手册赔偿；

20、未尽事宜，将根据需要修改。

21、值早班人员按单中数量领用补充本区域低值易耗品，以备开餐使用。

22、餐中要求区域服务人员为客进行热情周到、灵活的服务，具有良好的与客亲情沟通意识以及员工之间相互协助的团队意识。

23、对客人勤问勤添酒水，有良好的酒水推销意识。客人的杯子不得空杯或者酒水见底。

24、客人离开前主动提醒客人不要遗忘物品，如有发现客人遗忘、丢失物品应及时上报上交，不可私自藏匿。

25、餐中服务人员能适时、正确、充分的使用托盘进行快速翻台；并在客人走后，按撤台程序，将不同种类、规格的餐具和器皿标准码放。不得乱堆乱放，餐具品种随意放置。

26、按摆台标准补台，并将餐椅集中整齐码放于指定位置。始终保持餐厅内整齐。

27、餐前检查各自厅房的设施、照明系统，餐桌、餐椅是否损坏，硬件设施是否运转正常。

28、按照所定工作岗位，面带微笑，标准站姿热情应客，无论何时何地只要见到客人必须点头微笑、亲切致意。

29、餐中勤巡视，并在征询客人同意下，勤为客人撤换菜盘、骨碟、烟缸等餐具，保持台面、餐盘的整洁，并将杂物及时用夹子、托盘清理。

30、催菜应根据菜品情况和客人情况进行适时催菜，不可随意下催菜单。

31、对突发事件和客人投诉能灵活应变，巧妙使用语言与沟通技巧，处理不了时，应及时汇报上级。

32、无论餐中服务过程还是为客结账，只要值台人员离开厅房，必须与邻台（厅房）人员打招呼，并进行相应的工作交接。

33、餐后主动征询客人对菜品、服务的意见，并让客人填写意见卡。

34、对于闭餐后和结完帐的客人的服务，值台人员不可忽视怠慢，必须善始善终的保持优质的服务。

35、值台人员于规定时间内将PDA集中送于指定地点，不得延误电脑更新。

36、按规定的职工通道进出，无条件服从保安人员的检查。

37、任何时间不得串岗，未经批准，不得上客房。

38、不得穿工衣外出，要爱护工衣，遵守酒店有关工衣使用规定。

39、自觉遵守饭堂用膳规定。

40、提前五分钟到岗，了解当天餐厅的缺销品种和特别推介。

41、不得在酒店各营业场所说方言，客人要求除外。

42、营业时间严禁拒客，并要热情接待客人。

43、爱护公物，注意操作，如有损坏及时汇报。

44、不得浪费酒店财物，可回收物品要按要求退回相关部门。

45、请病假需在当天上班前两小时由本人打电话找经理请假，当天病假办当天请假手

46、定期进行考核，并将成绩载入“员工业务档案”,作为日后供调职等参考用。

47、任何时候与客人相遇时要主动打招呼。

48、客人暗示找你或扬手时，要马上答复客人。可先用手势示意，然后再接近他们。

49、模范地遵守各项规章制度和服务规程，并检查员工出勤及仪容仪表和督导员工的各项工作，指出其中的优劣和给予耐心的帮助。

50、收市后记录当天的营业情况和工作服务。

西餐厅管理制度 50句菁华扩展阅读

西餐厅管理制度 50句菁华（扩展1）

——员工餐厅管理制度 50句菁华

1、原材料的验收、核对数量及品质，并由两个厨师和组长一起在发票上签字。

2、负责公用餐具的清洗及消毒;

3、为保障食品安全，除餐厅工作人员外，所有无关人员不得随意进入厨房操作间。

4、打饭时，必须遵守秩序自觉排队，服从食堂人员管理;不得争先 恐后，不得敲盆喧哗等不文明行为。

5、除公司司机记帐外，其他员工凭饭票就餐，一律不准欠帐。

6、炊事员必须保证员工的开水供应。

7、严禁出售变质饭菜，必须保证饭菜的质量、数量及价格。

8、自觉养成良好的社会公德和卫生习惯，保持宿舍的良好秩序与卫生环境。

9、不准带外来人员在宿舍住宿，外来人员必须在晚上23点之前离开宿舍，否则宿舍舍长有权令其立即离开，并对当事人进行行政处罚。

10、服从宿舍舍长的管理，不得私自换房、换床，不准与管理人员发生顶撞和争执。

11、未经许可带外来人员在宿舍住宿。

12、厨房所有人员必须严格执行考勤制度，不得请别人代打卡、请假，有病、有事，提前和厨师长/纪律委员打招呼，经厨师长同意后方可执行。违者罚款<迟到1到10分钟处5元/10分钟以上20以下处10元/20分钟以上30分钟以下15元/30分钟以上一个钟以下半天工资，一个小时以上两个小时以下一天工资两个小时以上视工作态度/按旷工处理一天当两天取消一天休息重则开除。

13、不假公济私，不私自使用公司的工具、设施或占用工作时间干私事。

14、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。

15、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。

16、每天修剪指甲，两天更换一次白大褂和工作帽。

17、两天洗澡一次，衣着整齐干净。

18、严禁随带无关人员进入厨房和保管室。

19、菜案用完要随时清洗，不准有根、叶或积淀物。

20、工作时间内躺卧、睡觉，随意拨打电话。

21、对客人指手划脚，品头论足。

22、偷盗同事或公有财物。

23、工作不负责任，损坏工具、设备、浪费原料，造成经济损失较大的。

24、凡进入茶餐厅的单车和摩托车必须停放指定的位置。

25、员工就餐时须佩带个人员工证,凭茶餐厅发放的员工就餐卡取饭菜。

26、自觉养成良好的社会公德和卫生习惯,保持宿舍的良好秩序与卫生环境。

27、每位员工都必须保持宿舍的安静,不得大声喧哗,同事之间注意团结,不得以任何借口争吵和打闹。

28、不按设备程序操作,严重损坏公共设施的。

29、食品进、出库必须坚持先进先出。做好质量验收、验发工作，并登记入帐。

30、调味品、辅料必须存放在有盖容器内，并标明品名，做到无虫、无霉变。

31、酒店根据当地物价水*和行业标准，特规定中餐和晚餐标准为4元/餐，早餐为2元/餐。

32、工作人员要熟悉消防器材、掌握消防器材使用规定。

33、泔水桶每天打扫，清洗干净，杜绝蚊蝇滋生。

34、厨房设置灭火器。

35、餐具由酒店统一配备，不得将饭菜及餐具带出餐厅，用餐人员必须从员工通道出入餐厅，不得从其他通道穿行。

36、桌面、门窗、货架清洁无尘，地面干净无积水，无“四害”。

37、上岗人员必须持有效食品从业人员健康证，上岗前必须严格执行卫生消毒程序。经常对员工食品卫生、安全教育，注意正确操作工具(切肉机、炉灶、液化气阀门、蒸饭箱、水、电使用)，正确使用消防器材。

38、采取制度化管理。

39、当员工新入职或调岗时，由人力资源部按配装标准发放制服，并办理登记手续。

40、更换：员工在酒店内部发生岗位异动若需变更制服时，应凭岗位变更通知书到洗衣房办理制服换领事宜。

41、缝补：洗衣房对少扣、拉链坏、脱线等可以修补的破损应及时处理后再发给员工。

42、倒班宿舍由附楼PA负责统一清洁，使用者须自觉保持室内及床铺的清洁卫生；宿舍内部自行负责卫生清洁，并确保达到规定标准。

43、严禁在宿舍内私接电源（线）、吸烟、动用明火（电炉、蜡烛等）。

44、常住宿舍和倒班宿舍员工均须按规定时间（见后）归宿，归宿时严禁喧闹、大声呼叫、酗酒滋事。

45、管理员须按规定安排员工入住，有礼貌的检查宿舍。

46、未经批准谢绝外单位人员进入后厨。

47、各班组严格履行交接班记录，断水、断电、断气，多余料品归库，设备用具归位，闭锁门窗。

48、定期疏通下水，防止阻塞，随时清扫地面，做到防滑，防摔，保持清洁。

49、加工间：室内每日必须不少于两次进行紫外线消毒

50、随时检查储物状况，及时处理变质或废弃物。

西餐厅管理制度 50句菁华（扩展2）

——西餐厅名字 50句菁华

1、【疯狂恋人西餐厅】

2、【北欧扒房西餐厅】

3、【高通餐厅】

4、【巴洛克西餐厅】

5、【品臣】

6、【玫瑰神话】

7、【莫斯科】

8、【达人餐厅】

9、【麦天夏】

10、【诱味bar】

11、【花乐】

12、【夏来吧】

13、【香格丽舍西餐厅】

14、【若水兰庭吧】

15、【新世纪西餐厅】

16、【三倒拐海】

17、【必享西餐厅】

18、【美味独特】

19、【大拇指西餐厅】

20、【富讯餐厅】

21、【喜来客】

22、【品泰鸿晟餐厅】

23、【白魁】

24、【四季如春西餐厅】

25、【唯客多】

26、【〃华帝西餐厅】

27、【雅米】

28、【客芭拉西餐厅Kabala】

29、【花园西餐厅】

30、【淡淡飘香】

31、【众享西餐厅】

32、【莫斯科餐厅】

33、【巴西烤肉店】

34、【华彩餐厅】

35、【信达餐厅】

36、【寻梦园】

37、【顺福华】

38、【维航餐厅】

39、【迪圣特西餐厅】

40、【夏和味浓情】

41、【沸腾久久】

42、【泰*盛世海鲜阁】

43、【华宇餐厅】

44、【喜捞坊餐厅】

45、【博源餐厅】

46、【〃转角西餐厅】

47、【玛莎】

48、【瑞莱克斯西餐厅】

49、【牛得乐西餐厅】

50、【COLALA西餐厅】

西餐厅管理制度 50句菁华（扩展3）

——餐厅管理制度 50句菁华

1、炊事员需每日饭后打扫卫生，应做到地面、桌上无馍皮、饭菜等。

2、员工应自觉保持食堂卫生，不准随意在桌上或地上泼水、倒饭、乱扔赃物等。

3、餐厅卫生从有责，以上十九条规定，若有违反视其严重性予以5—100元罚款。

4、食堂炊管人员必须树立全心全意为职工服务的思想努力钻研技术，提高烹饪技术，改善服务态度，做到热情服务礼貌待人。

5、食用油;

6、酒类、饮料(包括固体、液体)、茶叶及冷饮食制品;

7、把卫生工作作为餐厅的一项大事来抓，切实搞好餐厅内外的环境卫生及食品卫生。定期不定期进行卫生清理，做好防鼠、防蝇、防止传染病工作，搞好个人卫生，定期进行体检，自觉接受职工和有关部门的监督，对卫生情况差的由办公室按规定对管理人员进行处罚。

8、炊事班长要在当天下午将第二天所需材料报采购员。一切采购回来的材料，餐厅库管员要及时进行检查、验收、过秤。库管员有权拒绝不合要求的材料入库，并报办公室。对使用不合格材料者，一经发现每次处罚炊事员50元。造成职工身心健康受损者，由责任人负全责。

9、上班时，仪容仪表不符合要求。1元

10、站姿要正确，不可倚靠吧台，不得打闹，争吵，大声喧哗，唱歌。1元

11、工作出色经常得到客人、同事、上司表扬者。5元

12、员工上岗前和工作时禁止饮酒或食用有异味的食品。

13、待客人看完菜单后，服务员应为其主动点菜，并借此向客人推销一些特式菜肴。介绍的同时，要善于体察客人的心理，揣摸其订菜的标准、口味及特殊要求，为其提出恰当的建议。

14、甜品上台后，为客人换上新茶或添茶。

15、周围环境应打扫干净，阴沟要常疏通，泔水桶加盖，废物袋扎口。

16、采购员不买腐烂变质的原料;

17、物品、原材料、物料在盘点中发生的溢损，应对自然溢损和人为溢损分别作出处理。

18、当采购部接到总经理审批同意的采购计划后，仓管部、食品采购组、采购部经理、总经理室各留一份备查，由仓管部根据食品部门的需求情况，定出各类物资的最低库存量和最高库存量。

19、搞好食堂卫生，即使消灭蚊蝇、蟑螂、老鼠，餐具、用具洗净消毒后板房整齐，灶台、案板无灰尘油腻，地面不滑腻。

20、原材料的验收、核对数量及品质，并由两个厨师和组长一起在发票上签字。

21、各种器具和抹布必须生、熟专用，并有明显标志。

22、员工餐厅每天为上班员工免费福利工作餐三餐。

23、员工进入餐厅后，必须遵守就餐秩序，按排队顺序刷卡就餐，不得拥挤、严禁打闹和大声喧哗。

24、以上规定自发布之日起执行。

25、原则上，员工每月申请排休外不再申请临时休假，有特别重大事件或本人得病，可以特批调整安排，但事后需递交相关证明资料。

26、遵守《食品卫生法》勤洗澡、剪指甲、勤苦换衣不戴手饰工作，不随地吐痰，乱扔果皮纸屑，每日小扫除，每周两次大扫除。

27、随手关水关电，杜绝长流水，长亮灯，长明火，吃员工餐做到不浪费。

28、对于客人换台、换菜、退菜、餐中预定等需求，必须及时通知主管。

29、当客人拒不赔偿时,可以免赔.

30、如楼层餐具损耗率在控制范围内,日常处罚餐具所得用来奖励餐具保管好的员工,并授予爱店天使称号.

31、严格按保健老师制定的带量食谱采购食品,不随便改量或变更食物品种,如遇特殊原因,须征得保健老师同意后方可更换；急需情况下，更换后及时通知保健老师。

32、确保餐厅员工在安全、整洁、舒适的环境中工作。

33、衣柜钥匙由人事部统一发放，如丢失不得擅自更换锁，统一由人事部安排并照价赔偿。

34、承答：是、知道了。

35、确认姓名：对不起，请问是哪一位?

36、离店退档手续：

37、员工应该爱护餐厅财物，在餐厅内拾到任何财物，必须送交人事部进行登记，拾物不交，一经发现将按规定处理。

38、员工工资的发放日期为：次月10日。

39、餐厅内桌、凳上下不准乱放物品,各班必须对餐厅一日三清扫,确保餐厅整洁,就餐期间,餐桌随时清理干净。

40、对所用原料应根据客情，做好充足的准备，保证开餐后正常供应。

41、各类食品原辅料须分类(库)、分架存放，隔墙离地，加盖，标识清楚。食品添加剂须专柜保管。

42、调查结果由调查小组结合实地调查结果和咨询结果进行综合讨论通过；

43、妥善保护现场，包括剩余饭菜、食品及食品原料、工具、设备和现场、工作人员都应坚守岗位，接受调查，不得隐瞒、谎报、拖延、阻饶。

44、需临时采购的物品由所需部门填写申购单，经部门负责人、总经理审批后方可办理，申购单一式三份，写明所需物品的品种、数量、规格等；

45、需货部门填写申购物品清单，由部门负责人签字、总经理审批后，交于采购人员办理；

46、工作时间不准打私人电话，不准会客。

47、在工作场所要保持礼貌待客，站立服务，不可高声谈话和闲聊，不准当着客人整理头发或触摸自己面孔，以及掏耳、鼻孔。

48、饰物仅限于佩戴结婚戒指，白案师傅不能佩戴戒指。

49、爱护公物，损坏者须照价赔偿，并按情节给予行政处罚。

50、不准拿食堂食物送人情或打菜不打卡，如有发现第一次警告处分并罚款20元;屡教不改的予以辞退。

西餐厅管理制度 50句菁华（扩展4）

——餐厅管理制度 150句菁华

1、采购的定型包装食品和食品添加剂，必须在包装标识上按照规定标出品名、产地、厂名、生产日期、批号或者代号、规格、配方或者主要成份、保质期限、食用或者使用方法等。食品包装标识必须清楚，容易辨识。在国内市场销售的食品必须有中文标识。

2、在采购食品时应按下列要求进行现场查验和索证：

3、不准提前开饭，到下班时间后方可开饭。

4、炊管人员的收入要与职工的满意程度，食堂的营业额盈亏以及全矿的生产经营情况等方面挂钩，上下浮动，具体考核办法，另行制定。

5、食用油;

6、卫生行政部门认为应当索证的其它食品。

7、餐厅的管理工作要以为工程建设一线服务为宗旨，全心全意为全体建设者服务好。

8、管理员对每天进出材料、收缴饭票要进行登记，定期与管理员对帐，做到日清日结，月清月结。管理员每月要及时将餐厅财务情况上报办公室。职工对管理有疑问的，可提请办公室协同工程指挥部财务对餐厅管理帐务进行核对。

9、餐厅炊事员要维护卖饭窗口有一个良好的秩序。对职工要做到热情周到。禁止和员工发生争吵。

10、严格检查所用原料、严格过筛，挑选，不用不合格标准原料。

11、冰箱卫生必须每天搞，每星期一清理大扫除，注意各自的卫生习惯，不要将各种垃圾随意丢弃，保证工作台面及地面的清洁卫生。

12、开餐、结束后必须用1：100的施康消毒液擦抹台板及冰箱把手、封条。

13、开单不规范(台号、特殊要求、不分菜单、价格)，造成损失按售价7折赔偿。

14、站姿要正确，不可倚靠吧台，不得打闹，争吵，大声喧哗，唱歌。1元

15、当班期间不注意言谈举止，大声喧哗，讲不雅语言，做不雅动作，聚堆聊天。2元

16、员工用餐时不可倒饭，禁止浪费。1元

17、工作期间不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何时候都要维护自身的形象，不要发脾气。2元

18、工作积极，乐于帮助。2元

19、工作出色经常得到客人、同事、上司表扬者。5元

20、有提高服务质量的建议，并有显著成效。5~10元

21、卫生。

22、上岗时工作制服必须穿戴整齐，不能有灰尘、污迹、破洞，扣好钮扣，不得挽袖，领口与袖口要保持干净。

23、向客人推荐一些小吃，供其饮酒，并送上佐料。

24、待客人看完菜单后，服务员应为其主动点菜，并借此向客人推销一些特式菜肴。介绍的同时，要善于体察客人的心理，揣摸其订菜的标准、口味及特殊要求，为其提出恰当的建议。

25、上菜前，服务员要将餐桌上的用具摆位进行调整，留出足够的空位，然后再送菜上台。

26、客人进餐中，服务员要随时为客人添加酒水或饮料，直到客人示意不要为止。经常更换烟缸。

27、客人用餐完毕后，经理、主管、领班、服务员要主动征询客人意见，询问是否需要其他服务(打包食品、叫车等)。

28、根据原料，调料的不同种类、性质，固定位置，分类存放。

29、大件物品单独存放，小件物品及零散物品在盘、筐内集中存放；所有物品必须放在或架上，并至少离地面25CM，离墙壁5CM。

30、塑料桶或罐装原料要带盖密封，玻璃器皿包装的原料要避免阳光直接照射。

31、经常检查，保持冷冻库达到规定的温度，如发现有温度偏差，应及时报告厨师长与设备部联系解决。

32、存放在冰箱内的食物或半成品，要生熟分开，有腥味的与没有腥味的也应分开存放。

33、熟食品、卤菜等应妥善保管，经常检查，以免变质。冬天放在外面，应用洁净白布盖住，夏天放在冰箱里。

34、剩饭菜应保管在通风冰爽的地方，隔餐隔夜的饭菜要回锅烧透后才能食用。

35、调料器具应加盖，防沾染灰尘。酱油、醋过滤后，再倒入瓶内或调料器具内使用，并要保持洁净。

36、餐厅和各操作间地面保持干净，四壁无尘，窗明地净。

37、不乱倒垃圾，不乱倒污水。

38、厨师不用腐烂变质的原料;

39、食品与杂物，药物隔离;

40、食品与天然冰隔离。

41、计划外采购或特殊、急用物品的采购，各部门知会财务部并报总经理审批同意后，方可采购。

42、为提高工作效率，加强采购工作的计划性，各类货物采取定期补给的办法。

43、严格按保健老师制定的带量食谱采购食品，不随便改量或变更食物品种，如遇特殊原因，须征得保健老师同意后方可更换；急需情况下，更换后及时通知保健老师。

44、每日及时掌握就餐人数，按人数合理烹饪。师生伙食严格分开。

45、注意食堂安全，离园前检查门窗、水电、煤气是否关好，防止失窃、失火、投毒等时故发生。

46、吃苦耐劳，端正服务态度，听从后勤部经理的安排。

47、搞好个人卫生，衣着整洁，勤理发、勤洗头、勤洗手、勤剪指甲，不得染指甲，不得留长指甲。工作前及便后必须洗手消毒。

48、每天参加原料的验收，严格把关，发现质量问题要坚决退回并上报后勤部经理，不得营私舞弊，谋取个人利益。

49、保证员工能按时开饭。

50、搞好饮食卫生，定期检查食堂仓库物品质量，防止食物中毒。

51、协助组长一起做好安全防范工作，定期消毒。

52、协助厨师搞好厨房的卫生。

53、按照后勤部经理的安排，完成临时性工作。

54、负责餐厅座椅的摆放。

55、二次更衣，洗手消毒，穿戴好整洁的衣、帽、手套和口罩。

56、放置好熟食，并加盖。

57、开餐时间内，保证有服务员在熟食间为员工服务。

58、先把餐具、炊具分类、实行“四过关”：一刷、二洗、三消毒、四保洁，定点整齐摆放。

59、餐厅环境卫生清洁，保证桌面、地面干净并做好桌面消毒，每餐清扫，每周2次大清扫。

60、每天定时清洗炉灶、工作台、盛器、落水池。

61、桌面、门窗、货架清洁无尘，地面干净无积水，无“四害”。

62、各种器具和抹布用后及时洗净，定位安放保洁。

63、餐厅内不准抽烟，随地吐痰，做到文明用餐。

64、员工就餐时，要注意保持餐厅内卫生，不得随地吐痰、不得乱扔杂物、严禁在餐厅内吸烟、做到文明就餐。

65、员工应爱护餐厅内公共物品，不得损坏餐桌、餐椅和餐具，若有损坏照价赔偿。

66、除经公司领导特别许可外，员工一律不得在餐厅内饮酒。

67、为保障食品安全，除餐厅工作人员外，所有无关人员不得随意进入厨房操作间。

68、迟到、早退达6次/月者及累计旷工达3天者视为自动离职，无工薪报酬。

69、代他人签到的，双方责任人均以未签到论处。

70、值班人员必须24小时在位，负责餐厅内每个房间的消防安全检查，特别是对烟头等明火物进行检查。

71、各工作岗位，统一服从主管经理管理调动。

72、熟记菜名菜价，回签快速，上菜上碟迅速，轻拿轻放，上菜完毕就与顾客对菜。

73、不拉帮结派，搞小团体，小帮派，不说闲话，小话，气话不挑拨是非。

74、餐中不可扎堆聊天，不可倚靠在服务台，始终保持正确的站姿。

75、2举办卫生知识竞赛。

76、席间服务中，应先征询客人意见，再为客人撤换菜盘、骨碟等餐具。

77、餐中值台人员应勤巡台，加强眼神服务意识，观察客人需求，对客人的需求必须有应答声。（随时与客人进行必要的眼神沟通，通过客人细微的动作或表情以发现客人的需求，并立即上前主动询问或进行及时的服务）。

78、结账时，核对菜单，并准确核加整单与导购卡上的菜品，唱收账单，最后由负责结账的值台人员和传单员在导购卡上双方签字，将导购卡交于银台。尽量由银台人员（传单员）来结账。

79、对于闭餐后和结完帐的客人的服务，值台人员不可忽视怠慢，必须善始 善终的保持优质的服务。

80、轻拿轻放小件餐具物品于指定地点，本区域人员自行清洗、擦拭、归位。

81、区域指定人员于闭餐后换取布草，并准确填写布草交接记录。

82、每月2号前上报各部门(班组)上月总结.

83、经理每天早晨召开主管晨会,每周召开一次全体人员大会总结工作得失,表扬先进,讲述下月计划目标,布置工作,参加酒店召开的各种例会.

84、每月召开一次前后台交流会,加强前台与后厨的沟通.

85、迟到、早退、旷工;按照《绩效考核制度操作细则》进行处罚。

86、语言表达能力。简洁明了。

87、服务态度，保持微笑，不应太热情

88、所有赔偿以罚款形式上报餐厅和财务,并做好记录.

89、员工的仪态，统一制服，调整站姿，分化区域。培养员工基本素质，第一点要确立他们自信心，第二点要确定他们服务意识与态度，基本礼貌问题第三点观察他们的能对工作造成影响的缺点。不要带情绪来投入工作。

90、如楼层餐具损耗率在控制范围内,日常处罚餐具所得用来奖励餐具保管好的员工,并授予爱店天使称号.

91、酒店按餐具损耗率节约部分的50%拿来对节约楼层班组进行奖励.

92、接班人员在认真核对交接班记录后要确认签字，并立即着手处理有关事宜。

93、托幼机构必须有儿童专用食堂,并配备要求规定的炊事人员。

94、每月2号前上报各部门（班组）员工上月考核表员工考勤表，物品盘点表等。

95、闭餐后及时上报领班进行登记并申领新餐具。

96、所有赔偿以罚款形式上报餐厅和财务，并做好记录。

97、坚持冻藏食品及原料必须处在冰冻状态进入冰库的.原则，避免将已经解冻的食品及原料送放冻库。

98、餐厅的人事管理工作，是在餐厅总经理的领导下，实行统一管理，各分店领班级以上的干部负责任制。

99、保持更衣室清洁。破坏更衣柜或更衣室内其它设施的，照价赔偿。

100、工作餐用餐时间为30分钟，所有员工必须在指定的时间范围内文明用餐。

101、头发：

102、走路靠右，不在客人面前横穿，不超越客人。

103、不串岗，不在工作场所扎堆聊天。

104、接打电话使用统一应答语。

105、使宾客感到亲切和温暖，是一种最普通、最基本、最常见的礼貌礼仪。

106、承答：是、知道了。

107、接话：是、好的。

108、招聘原则：

109、对需要烹调加工的原料，应及时、准确、迅速的加工，不得有意推脱或置之不理。

110、下班前后做好安全工作，关闭水、电、煤气，杜绝不安全因素。

111、保持库房整洁、干燥、通风、透气。冰箱(柜、库)须定期清理、除霜，做到无血水、冰渣。

112、从业人员上岗后发生痢疾、伤寒、病毒性肝炎等肠道感染病(包括病源携带者)、活动性肺结核、化胧性或渗出性皮肤病以及其它有碍直接接触顾客的疾病时，应立即离岗。

113、坚持大宗食品原、辅料(米、面、油、肉类、调味品等)和食品添加剂定点采购，蔬菜、水果等应相对固定采购地点。

114、对于用量大、消耗快、周转频繁的原材料，可选择供应商送货方式；

115、食品购销台帐上详细登记产品名称、供销单位、购销数量、产品批次、保质期限和相关证件是否齐全，并保存一年以上备查。

116、对于一些特殊的原材料可由外地发货，按计划定期采购。

117、签订供货合同：确定供货商后，由总经理与供货商签订供货合同，合同的期限不得超过一年；

118、进仓食品必须有卫生许可证和检验合格证或化验单，畜、禽类产品应哟偶检疫合格证或查看胴体是否加盖有效验讫印章、检验合格证应标明产名称、生产厂家、产品批号、检验项目及结果、检验日期等内容。

119、食品储存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活用品。

120、发现食物中毒或疑似食物中毒时应立即停止生产经营活动，并向株洲市卫生局或卫生执法监督员报告。

121、定价程序：由总经理同采购人员一起根据市场调查的结果与供货商讨价还价后予以确认，并由总经理、采购人员签字以书面形式告知库管、财务执行；

122、对于经常性项目的采购应由所需部门每周固定时间定期报计划，经总经理审批后，交由采购人员办理；

123、当餐所用原辅料当餐加工，尽量用完。未用完的或易腐败变质原辅料，粗加工后须及时冷藏保管。

124、需货部门填写申购物品清单，由部门负责人签字、总经理审批后，交于采购人员办理；

125、装调料、辅料的容器必须加盖，用*柜(或上锁)存放。

126、此类原料实行每日采购，一般要求供货商送货；

127、由仓库管理员填写“入库单”或“验收单”并注明所受物品数量、单价、金额等；

128、按时就餐，不准浪费，必须按餐厅规定就餐。

129、在工作场所要保持礼貌待客，站立服务，不可高声谈话和闲聊，不准当着客人整理头发或触摸自己面孔，以及掏耳、鼻孔。

130、效率----提供高效率服务，关注工作上的细节，为顾客排忧解难。

131、忠实----忠诚老实是每个员工必须具有的品德，有事必报，有错必改，不得提供假情报，文过饰非，阳奉阴违，诬陷他人。

132、爱护食堂的一切器具，注重所有设备的定期维修、保养，节约用水、用电或易耗品，不乱拿公物，不准将有用的公物随手丢弃。

133、离职时员工必须将制服交回本部门，如有遗失或损坏须按规定赔偿。

134、必须保证室内外的清洁卫生，不得乱丢乱放，随地大小便。

135、不准将亲友或无关人员带入工作场所。

136、库房是否通风、整洁、整齐、明亮。更衣室衣物挂放是否整洁有序。

137、有健全的卫生管理制度，配备专职或兼职食品卫生管理人员。

138、迟到（早退）：按扣罚5元计算

139、食品储存仓库保持整洁，食品存放隔墙离地，一物一标签，并有专人管理。

140、餐具在使用前须洗净，消毒并保洁。

141、自备餐具，不准使用一次性餐具就餐;违者一次罚款10元。

142、不准吃米粉(哪怕是到那里打汤)，如有违者连下米粉的一起罚;违者一次罚款10元。

143、出入宿舍须及时关门，注意提防盗贼，做好财产安全防范工作。

144、服从宿舍舍长的管理，不得私自换房、换床，不准与管理人员发生顶撞和争执。

145、保结柜和消毒柜内不准存放私人物品;违者一次罚款5元。

146、每位员工都必须保持宿舍的安静，不得大声喧哗，同事之间注意团结，不得以任何借口争吵和打闹。

147、随地吐痰，乱扔烟头、果皮、杂物、纸屑，将鼻涕涂到墙上、地板或床上，或将手痕、鞋迹印到墙上。

148、定期或不定期对本单位的卫生情况进行检查，并有检查记录。

149、超过晚上12点回宿舍且不携带钥匙，影响到其他同事休息。

150、在宿舍内聚众赌博、打架等。

西餐厅管理制度 50句菁华（扩展5）

——业务管理制度 50句菁华

1、镇xx编制本级预算草案；向本级*大会作关于本级预算草案的报告；组织本级预算的执行和绩效评价；决定本级预算预备费的动用；编制本级预算的调整方案；向本级*大会报告本级预算的执行状况；

2、中小校园预算收入的编制，应当与本单位教育事业；

3、每年12月15日前，预算委员会组织各部门经理召开预算工作会议，将下年度的总体目标分解到各部门，并按时间分解至四个季度；

4、客户投诉处理

5、所有业务人员必须贯彻公司保密协议，如有泄露公司经营或相关技术秘密的一经查出移交司法机关处理。

6、部门所有人员需按照公司文件管控程序要求，所有电子档资料必需及时存入文控中心保存，且分类清晰便于查找。

7、行政单位预算由收入预算和支出预算组成。收入预算包括财政拨款收入、由财政专户拨付的预算外资金收入以及经*门核定由单位留用的预算外资金收入和其他收入等项内容；支出预算包括经常性支出、专项支出和自筹基本建设支出等项内容，经常性支出包括：基本工资、补助工资、其他工资、职工福利费、社会保障费、公务费、设备购置费、修缮费、业务费和其他支出等项目，专项支出按支出用途分别编列到有关项目。

8、*门在核定行政单位预算时，财政拨款标准应根据以保证行政单位基本工作任务需要，结合国家财力可能确定。单位预算外资金收入，应根据收支统管的要求，与财政预算拨款收入一并核定，统一下达。其数额应根据行政单位财政收支状况，纳入财政专户的预算外资金及按规定实行结余上缴专户或按规定比例留用不缴财政专户的预算外资金数额确定。财政拨款收入和预算外资金收入必须指定用途的，*门在核批行政单位收支预算时，应予以明确。

9、行政单位在预算执行过程中，国家对财政拨款收入和从财政专户核拨的预算外资金收入一般不予调整。但因为上级下达的工作任务有较大调整，或者根据国家有关政策增加或减少支出，对预算执行影响较大时，行政单位可以报请主管部门和*门调整预算。

10、工作期间不得擅自离岗，不得迟到早退。

11、认真执行公司的各项规章制度和部门管理规定。

12、热爱本职工作，服从公司的工作安排，根据市场情况制定下期市场操作计划，确定主攻方向和目标。

13、为了让新业务员早日熟悉公司业务，公司对新业务员采取有底薪（无底薪）、有定额（无定额），有补贴及有提成的工资发放制度，鼓励新业务员大胆拓展业务范围。即业务员自己办通勤票，每月月底凭写明被拜访单位、被拜访人、被拜访人联系电话的单子报销通勤票。如当月业务员不外出拓展业务则通勤票自己负责。

14、岗位津贴计算方法：业务主管（经理）岗位津贴为￥00元；

15、业务员每月业务额定额为13000元。完成定额可得底薪。超出定额部分的业务额，业务员按本条例第三条第4点方法进行提成。无法完成定额的，按完成定额的比例发放工资。当月无一笔业务落实，当月无补助（底薪）。（业务额以签约为准）

16、敬业爱岗，对本职工作有强烈的责任心。

17、公司对兼职业务员采取底薪、定额、差旅补贴、高提成的管理制度。

18、协调合作单位做好铁路运输计划安排。组织好铁路发运、接收相关工作。

19、负责提出本部门的业务培训计划，并组织部门相关培训工作。

20、协助经理管理本部门相关业务、行政工作。

21、选择、评审、管理合同厂商，建立健全合同厂商的信息档案，并对档案进行规范管理。

22、坚持原则、廉洁奉公、不谋私利、不徇私舞弊，争强廉洁自律的自觉性。

23、认真完成公司交办的其它工作任务。

24、负责贸易产品的市场调研工作，及时为公司营销策略调整提供依据。

25、服装整齐、洁净（着装具体要求见公司规章制度），上班时间内须保持精神饱满的工作状态。

26、业务人员须将联系过的所有行业客户资料及有潜在需求的企业客户录入公司统一格式的客户资料档案中。

27、对于每一个有可能形成销售的客户，业务人员须将每一次联系的情况登入项目管理档案中。

28、所有涉及客户信息的销售档案文档要求加密，密码由填表人员自行确定，建议原则上三到六个月换一次密码，密码单独由销售人员告知部门经理及总经理。

29、信息收集：根据销售客户对产品的质量、数量、价格、供货时间的需求情况，有针对性的收集整理相应的供应商相关资料，特别是供应商资信度调查。

30、商务谈判阶段：关键点：合同审批和合同签订；

31、商务谈判的内容包括合同部分、项目实施、第三方管理；合同的审批由总经理负责。

32、请假要求：员工请假，无论何种假，除紧急情况（指个人急症，直系亲属急症，或发生意外事件），可电话同主管领导，或人力资源部请假，并于24小时之内，履行书面手续外，一律事先填写请假单，按照准假程序，经批准方可生效。

33、事假：员工因个人事务，必须亲自处理的，根据工作安排以及实际情况需要酌情核给事假。员工每月事假累计不足4小时（含），视为正常出勤，超过4小时，按实际出勤以天为单位计扣，事假以天为单位扣发岗位工资。

34、工伤假：员工发生工伤本人无责任的，在治疗期内每月发放基本工资和工龄工资，员工发生工伤本人负次要责任的，在治疗期内核发最低生活保证金即基础工资，取消工资的其余部分本人违章或违反操作规程发生工伤事故，本人负主要责任的发生的工伤，不负责工资和其他福利。

35、通过电话，拜访等不同途径了解潜在客户的需求，客户前期的需求分析、方、演示与商务沟通。

36、建立新客户开发履历表，负责收集、整理客户信息建立资料档案，完善现实客户履历，为企业长足发展提供资源保障。

37、签订合同时，业务人员对合同文本所规定的条：款填写内容进行认真推敲，逐项填写完善，不得涂改，严格按《合同法》和公司《合同管理制度》执行，并签章认可，对违规者，视情节轻重给予处罚。

38、严格执行公司促销政策，所有促销产品除质量问题外，一律不得退货。

39、业务人员因重大过失而未妥善地履行客户征信调查义务造成坏账的，承担公司损失的一半。

40、所持手机需要换号者要提前报告公司，并明确自己新的联系方式，当新的手机号码被确定后要及时报办公室备案。

41、发现一次未正常召开会议，扣罚部门负责人10元。

42、拜访工作中严格按所定目标客户进行拜访，不得漏店、跳跃式拜访，如发现一次扣罚5元。

43、拜访工作中严格按要求填写客户拜访卡（记录）和客户订单，不得弄虚作假，如发现一次扣罚5元/店。

44、业务人员联系客户时，严格按公司公布的当日价格和活动向客户报价，并记录备案（含报价时间、客户名称、所报价的等级、价格等）。

45、在业务操作过程中遇到困难和问题，反馈要及时、准确、全面。

46、每月定期整理和分析市场信息，提出意见和建议，以书面形式反馈。

47、在工作中，搞好团结协作关系，共同完成销售任务。

48、业务员接单后保留公司回传单号和负责的分公司或部门相关信息，7个工作日后应向相关分公司或部门询问订单信息和催促订单生产。

49、出差每到一个地方业务员必须到当地设立办事处报道若当地未设立办事处的则用当地固定电话向公司报到，以示其真实性。

50、出差期间应合理安排工作时间，要有工作计划，出差日记要有客户详细档案，分析竞争对手信息，每星期要按时传回公司，以作为支出费用凭证。

西餐厅管理制度 50句菁华（扩展6）

——工程管理制度 50句菁华

1、项目负责人认真制订项目实施计划，检查施工的前期准备工作，提前办理工程质量监督申报手续，起草工程任务书。

2、办妥水、电源接通，通讯线接通，保证施工道路畅通，做到“三通一*”，场地的地上地下情况清楚，场地动迁情况清楚;

3、现场管理。施工现场“三通一*”，拆迁、清理障碍、道路修建等这些为正式开工创造条件的工作均应由学校基建部门负责，可以委托施工单位施工。

4、当地建筑工程安全生产方面的文件、报告等其他材料。

5、项目资金必须确保用于项目生产经营，专款专用，不得挪作他用。

6、《工程计价领款书》由计价者根据工程部门相关业务的原始单据，核实计算后开出。财务部审核只对金额正确与否负责，不对原始单据的正确性负责。

7、以出勤日计算每月应发工资；

8、基本工资可由基础工资、职务工资、饭补、交通补贴等构成。

9、对应于不同级别的人员公司规定不同金额的费用报销额度，凡在此额度范围内的交通费、通讯费、办公费、招待费、礼品费等与业务相关的费用支出可与下月10日据实报销；同时部门经理对本部门员工费用报销，可在其相应的额度内，根据部门业绩及员工当月工作考核情况予以调整。

10、其他零星材料的采购，由项目部与固定的供应商签订长期供货合同，定点采购，分月结算。零星材料，必须附有详细清单和单价，由主管项目副经理审核。

11、工程开工前先要对设计图进行会审，重要变更要签发设计变更通知单。

12、项目工程设专职安全员一名，对施工安全进行监督。

13、施工现场条理整洁，建筑材料堆放分类。

14、设计单位答疑。

15、符合现场具体条件。

16、主要施工机具配置和劳动力安排。

17、安全、质量、文明施工计划和保证措施。

18、设计与实际情况不符或设计条件有变化。

19、重大设计修改（XX万元以上），涉及原初设审定的设计规模、设计原则、结构布置的修改，或涉及总承包合同所规定的概算需要调整，经建设单位负责人、原设计单位负责人审核后执行。

20、工程建设工序进行中间环节验收。如建筑工程中的钢筋工程，验收内容有：钢筋的品种、规格、数量、位置、形状、焊接尺寸、接头位置、预埋件的数量和位置以及材料代用情况等。

21、1《电业生产安全规程》（DL408—91）。

22、工程质量要求、检验与验收方式。

23、安全生产防护措施。

24、除领班及组长以上管理人员因工作关系在车间走动，其他人员不得离开工作岗位相互窜岗，若因事需离开工作岗位须向组长申请并佩戴离岗证方能离岗，违者记警告一次。

25、不得在生产区内随意使用临时电线，如果急需使用，须经主管人员批准，并由电工接电，用后应及时按期限拆除。违者每次记警告一次。

26、负责提供设计资料，进行勘察与设计的招标与委托工作，并经常了解设计文件的编制情况；

27、做好施工前的准备工作，为工程及时开工和顺利施工创造必要的条件，及时办理建设用地的征购、拆迁和清除障碍物；

28、制定学校基建部门确保工程质量的措施；

29、贯彻预防为主，加强质量检查；

30、服从领导安排，不得阳奉阴违，敷衍塞责。

31、工程技术部档案资料主管1名，各专业技术员3名（根据公司承接工程量情况，按照需要陆续补充）。

32、因生产需要,不服从主管按排者,记小过一次。

33、、做好合同统计、归档、保管工作。

34、、做好与合同有关的应收应付款项的统计、分析，提出处理建议、妥善保管收、付凭证。

35、签订合同前必须严格审查对方当事人的主体资格。对法人必须审查营业执照原件或者盖有工商行政管理局复印专用章的法人营业执照或营业执照的副本复印件（必须有最近年检章）。

36、组织安全活动和检查，组织安全事故的调查并负责处理。

37、、合同纠纷发生后，可以通过协商、调解、仲裁、诉讼等方式解决。

38、档案资料内容

39、假期结束后，必须向工程部按时销假。

40、技术负责人要及时进行工程变更签证，如果甲方拖着不办，要理直气壮直到努力签到为止，如果放弃不签，每次按200元处罚。

41、工地上装拆大型机械，必须由持证专业人员装拆，如果违章作业，每次罚机具负责人和安全员各500元。

42、工程技术人员及时发现影响工程质量及安全设计问题并获得设计，监理及甲方认可，进行设计变更，视情况每次奖励工程技术人员100-200元。

43、财务人员要记好帐，管好钱，用好钱，不允许长期巨款宕帐。职工借款控制在1000元之内，管理人员控制在3000元之内，一年中不得超过三次，一个月内必须还款，不还款财务人员有权从当月工资中扣回。

44、财务人员根据干部职工出勤、奖罚列出工资帐表，报总经理审批。

45、客厅地面铺贴抛光砖、大理石等块料时,应在木工完成天棚工程后,制作木作墙面工程前施工。

46、地面地垄工程应在木材面油漆和乳胶漆基底工程完成后,乳胶漆上面涂之前施工。

47、木材面油漆、乳胶漆带色时必须先调色板,征得业主认可签名后才能施工,严禁擅自作主。

48、所有建设项目的组织、施工、验收及竣工决算必须严格按相关建设管理办法执行。

49、水暖隐蔽工程检查验收必须在专业自检合格后,报请公司复检合格,再报请监理单位、建设单位及*质量监督部门代表检查验收,签署验收意见并盖章确认合格后方可隐蔽,违者负激励l00元/次。

50、隐蔽工程验收前一天,由技术负责人或报请各方人员(监理或建设单位代表、质量部门代表)参加隐蔽工程验收,并在组织施工时安排出一定的隐蔽工程检查验收时间。发现未报请负激励50元/次。

西餐厅管理制度 50句菁华（扩展7）

——超市管理制度 50句菁华

1、临期产品提前下架问题：保质期2—3年的产品提前6个月下架；保质期12个月的产品提前2个月下架；保质期18个月的产品提前3个月下架；保质期6—10个月的产品提前40天下架，不按规定下架临期产品，发现过期导致货物不能及时退换出去，该区域服务员承担全部职责，自我将过期产品买走。

2、诚实——作风诚实，反对虚假作风。

3、库房若发现偷吃货物(按偷盗处理)。

4、负责向上级领导汇报工作，监督全体员工工作。

5、验货时必须两人验，两个人坚守，两个人签字，并与供应商搬货物，若发现无人搬扣5元，送货票绝对不能重复打票，若发现轻者罚10元重者开除。

6、价格卡必须放在排面的最左端，缺损的价格卡须即时补上

7、出售食品、化妆品、药品一次性卫生用品应符合相关卫生要求，柜台应分设在清洁区域，农药、油漆等有害商品应有单独售货室。

8、称重台下不得堆货，报损商品、无关杂物、废弃价格签不得乱贴乱丢。

9、认真贯彻落实食品卫生法律法规，不采购、不销售、不制售不符合食品卫生要求的食品；随时检查每批上架食品的标签标识，保证内容规范完整；及时清理超过保质期限的食品；发现不合格食品，立即向当地卫生监督机构报告，并采取措施防止流向消费者。

10、当天结算帐目，每一天经营的数额如实报帐；

11、2所有商品必需见单出货，严禁私自不经收银台就出品（水果吧台要见红单方可出品），一经发现以飞单论处（辞退）。

12、清理自我负责区域的卫生；

13、衣着要求

14、所有人员根据工作需要在周六、周日轮班，轮班工作时间不计入加班工时，可安排调休，调休前填报《调休单》经批准后报办公室备案。

15、1卫生管理人员每天进行卫生检查;各部门每周进行一次卫生检查;学校负责人每月组织一次卫生检查。各类检查应有检查记录,发现严重问题应有改进及奖惩记录。

16、3隔夜、隔餐及外购熟食回锅彻底加热后供应。炒、烧食品要勤翻动。

17、经营时要求勤进快销，坚持食品卫生索证制。

18、直接接触食品的纸张、塑料等包装材料，必须符合卫生标准。

19、对在保质期内的商品出现变质、漏气、胀包等现象，要及时下架处理，不得将这些商品销售给顾客，一经发现，必追究当事人及部门主管的责任。

20、促销人员及外赁区员工工作时间或休班时间一律不准在卖场内吃饭，

21、11店由张书玉负责报帐、进货;

22、应建立食品展卖活动管理制度。食品展卖区与非食品展卖区应分开并有明显标志，食品不得与其他上混放，食品区不得经营与食品无关的物品。

23、不戴工牌或不适当地佩戴工牌

24、促销员在上班期间使用商场的存包柜

25、卖场在活动期间的抢购价商品，不准在上班时间内，私自隐藏或抢购，违者按内盗处理。上班时间，不准将包寄存在服务台或自动存包柜。

26、收银机、点钞机、上机操作。

27、检查收银机是否正常，如有异常应马上调整；检查是否需要补充机打纸，若需要应及时到财务室领取。

28、售货员要着装整洁，服务态度端正，严格按照规定的价格出售食品，不得擅自更改价格。

29、机房如需电气焊接时，严禁调兑柴油或稀料，未使用完的柴油、稀料、机油，应由专人设专门地点妥善保管。

30、办公区严禁吸烟，并贴有严禁吸烟和防火的标志。

31、人离开房间时，应将房内的电灯关掉。

32、优秀收银员评比标准：

33、在每一天的销售过程中，如发现超市收款员私自退货(经超市经理同意并签字的除外)的现象。处罚金额：20元—100元

34、促销人员及外赁区员工工作时间或休班时间一律不准在卖场内吃饭，听MP3、玩手机游戏、嬉闹等。处罚金额：50元—200元

35、整洁——员工应时刻注意坚持自我良好的职业形象，坚持工作环境的整洁与美观。

36、所有员工必须保证自我及同事的安全，对任何可能引起危险的操作和事件要提出警告，严重的应报告部门主管。

37、3导购在报商品品名时一定要声音宏亮清晰，避免报错。

38、1工地食堂应设有专用初(粗)加工场地，清洗池做到荤、素分开，有明显标志。加工后食品原料要放入清洁容器内(肉禽、鱼类要用不透水容器)，不落地，有保洁、保鲜设施。加工场所防尘、防蝇设施齐全并正常使用。

39、5消毒后餐具感官指标必须符合卫生要求：物理消毒(包括蒸气等热消毒)食具必须表面光洁、无油渍、无水渍、无异味;化学(药物)消毒：食具表面必须无泡沫、无洗消剂的味道，无不溶性附着物。

40、4其他应缴交之体检报告数据或证明文件或保证书。

41、严格执行门店服规范，做到仪容瑞正，仪表整洁，礼貌待客，诚实服务，严格遵守门店的

42、随时掌握商品销售的动态，及时按规范作要求完成取货和补货上架作为并及时提出补货提议。

43、收货人签字并标注收货日期。

44、如有短货由送货人在单上划掉并签名确认方可生效，不可私自在单上涂改。

45、定期对业态的了解(本行业的发展变化以及流行商品的变化)，并提交书面报告。

46、月累计迟到、早退3次或累计超过30分钟，记小过一次并扣10%工资。

47、楼层管理员须经常向住户宣传，不要躺在床上吸烟。烟头和火柴不要乱扔乱放，应放在烟灰缸中。入睡前应将音响、电视机关闭；人离开房间时，应将房内的电灯关掉。

48、办公区不得储存杂物，不得堆放易燃易爆物品。

49、完成总经理交办的其他工作。

50、盘点表由盘点人签字后交店长。