餐饮安全管理制度 100句菁华

1、采购人员要认真学习有关法律规定，熟悉并掌握食品原料采购索证要求。

2、食品及其原料不能和非食品及有害物质共同存放。

3、各类食品及其原料在分类、分开摆放整齐。

4、库房内应经常通风、防潮、防腐，保持室内干燥整洁。

5、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者离岗学习一周，待考试合格后再上岗。

6、建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。

7、食品生产经营人员每年必须进行健康检查。新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

8、从业人员必须认真执行各项食品安全管理制度。

9、每餐收回的餐饮具、用具，立即进行清洗消毒，不隔餐隔夜。

10、马铃薯(土豆)发芽时，因芽内含有龙葵素，必须将芽彻底挖掉，才可进行烹调食用。

11、未煮红熟透的海产品，不得食用，熟透的海虾、海蟹应一次或当天食用，如有剩余，放凉后立即妥善冷藏，再次食用前要加热煮透。

12、如怀疑有事物中毒发生时，应迅速上报食品药品监督管理部门、卫生行政部门和上级主管部门，采取及时有效措施进行救治。

13、卫生管理组织及卫生管理员每周1-2次对各餐饮部位进行全面现场检查，同时检查各部的自查记录，对发现问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。

14、熟制加工的食品要烧熟煮透，其中心温度不低于70℃。油炸食品要防止外焦里生，加工后的直接入口熟食要盛放在已经消过毒的容器或餐具内。不得使用未经消毒的餐具和容器。

15、灶台、抹布随时清洗，保持清洁。不用抹布揩碗盘，滴在盘边的汤汁用消毒抹布揩擦。

16、做到刀不锈、砧板不霉，整齐有序，保持室内清洁卫生。加工结束后及时拖清地面、水池、加工台，工具、用具、容器清洗干净，定位存放，切菜机、绞肉机等机械设备用后拆开清洗干净。

17、盛装垃圾的容器应密闭，垃圾及时处理，搞好“三防”工作。

18、留样食品必须保留48小时,时间到满后方可倒掉;

19、通过广播、警铃疏散用户。

20、切断火灾现场电源，关闭空调机组。

21、照顾火灾现场老、幼、病、残、孕人员，抚慰受灾家属。

22、使用液化气罐时，气罐与炉具必须达到安全距离。气罐与炉具的连接管应符合安全标准，距离较远时，应用铁管连接，要经常检查，发现损坏，及时更换。每个气罐要有专人负责。

23、不得因掩盖食品 变质或掺杂、掺假、伪造为目的的使用食品添加剂;不得因使用食品添加剂而降低了食品质量和安全要求。餐饮经营单位加工经营食品为现售模式,尽可能不用食品添加剂,确须使用的,应在限量范围内使用。

24、采购使用的明矾、泡打粉、小苏打等食品添加剂包装签上应注明中文“食品添加剂”字样,食品添加剂的具体标签要求应符合《中华人民共和国食品安全法》第47、48和66条的规定。

25、严禁违法使用硼酸、硼砂、罂s壳、离弃信用油脂、工业用料等非信用物质和滥用食品添加剂。

26、督促、检查安全生产工作,及时消除安全生产事故隐患。

27、及时如实报告安全生产事故。

28、负责组建应急救援组织,指定安全生产事故应急救援预案,并定期组织演练。

29、对本单位的设备,建筑物良好和劳动保护设施的正常使用负领导责任。对因设备、建筑物原因造成的伤亡事故负领导责任。

30、参与分管范围以外的安全生产管理工作,提出合理化建议,促进本单位的安全生产管理工作。

31、监督检查本单位贯彻执行安全生产政策,法规,标准和开展安全工作的情况,定期研究分析本单位伤亡事故,职业危害,突发事件及重大隐患,提出改进安全工作的意见。

32、发生重伤及死亡事故，应迅速查看现场，及时准确地向总经理报告。同时组织事故调查，确定事故责任，提出对事故责任者的处理意见。

33、督促有关部门做好女职工和未成年工的劳动保护工作，对防护用品的质量，发放和使用进行监督检查。

34、贯彻执行《中华人民共和国消防条例》，协助单位领导做好消防工作。

35、组织消防安全检查，督促有关部门对重大火灾隐患进行整改。

36、确保机器设备的安全防护装臵齐全、灵敏、可靠。

37、参与重大伤亡事故的调查、分析，作出因设备缺陷或故障而造成事故的鉴定意见。

38、把安全生产工作作为职工考核的内容之一，列入职工上岗、转正、定级、评奖、晋升的考核条件，在工资和奖金分配方案中，加入安全生产方面的要求。

39、做好各类人员（包括职业病患者）的健康检查工作，发现情况，及时调离。

40、做好新员工的上岗前体检与调离职工的离岗体检，分配工作时注意禁忌症

41、认真开展新职工上岗前的班组安全教育，在新职工独立操作前，指定专人负责带领。

42、重视班组安全建设，注意发挥班组安全员的作用。

43、严肃查处各种事故苗头和未遂事故，将事故消灭在萌芽之中，真正做到预防为主。

44、离开岗位要关火，断气；

45、课堂讲授：培训员根据培训要求准备授课讲义和试卷，对所授内容进行讲解，受训人员对培训内容作笔记备考。

46、问卷调查：结合安全生产活动或公众关注的安全话题进行问卷调查，了解和掌握员工的思想动态，跟进培训。

47、餐饮业安全生产领导小组结合每月安全生产大检查，对各部门安全生产教育培训、从业人员掌握安全生产知识及岗位操作情况进行抽查。发现安全生产教育和培训不到位，或未经培训上岗和无《操作证》从事特殊工种作业的情况，将追究相关部门安全生产管理责任，并予以通报批评和相应处罚。

48、本制度自下发之日起执行。

49、大厦监控中心每季度对排烟阀、排烟口及控制线路检查一次并做好记录

50、防火门作为防烟防火及防火分隔物不得随意摘除或损坏，应按照其设计标准确保其正常使用

51、外出采购。由总公司采购部门按照劳动防护用品配发计划，派人到商场或厂家采购具有生产许可证企业生产的，符合国家标准或行业标准要求的、所需的劳动防护用品。

52、报废更新。对已达到使用年限或过期的劳动防护用品，及时报废更新。

53、财务部按考核结果和年度奖励、处罚方案提供专项经费保证。

54、保护现场。在调查组人员进入现场前，如因抢救工作需要移动物证时，应作出标记或书面记录，妥善保管有关证据。

55、各部门安全领导小组安全例会每周召开一次。由安全领导小组组长召集、主持，也可根据情况班前或班后会召开。

56、和面时，必须思想集中，关上和面箱盖，再打开电源。

57、高空作业前，部门负责人必须到现场查看，提出安全注意事项，跟班巡查，发现问题及时整改；

58、高空作业各班次，应做到人走场清，消除一切不安全因素；

59、操作完毕后周边卫生必须清理干净。

60、使用中，发现漏气时，先关闭开关，严禁动用明火或开电气设备，立即开窗通风，通知专业人员进行维修。

61、炉灶旁严禁存放易燃物品。

62、为加强用火区域的安全管理，防止在用火期间发生火灾，特制定本制度。

63、动火结束，用火单位，建设施工单位要及时清理用火现场，确保无火灾隐患，看火人检查无余火，半小时后方可离去。动火人将动火证教回保卫部。

64、《餐饮服务许可审查规范》;

65、本规范适用于南昌市学校食堂小吃店的建设和管理;

66、学校食堂开办小吃项目，必须向发放餐饮服务许可证的食品药品监督部门提出申请，获得许可后方可从事小吃店经营;

67、严禁学校食堂小吃店违规加工制作豆角(四季豆);严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐;不得自制饮料、不得制售冷荤凉菜、不得向学生出售腐败变质或者感官性状异常、可能影响学生健康的食物。

68、餐用具清洗、消毒、保洁设备设施的大小和数量应能满足食堂小吃店需要。

69、仓库：①应配备足够数量的货架(柜)、储缸(桶)，做到食物与非食物分类存放，离地、离墙并加盖存放;②防蝇、防鼠等四防设施完善，有机械通风设施。

70、更衣室：①应设置洗手池，上下水通畅，并有洗手消毒液，用于从业人员洗手、消毒;②配备足够数量的更衣设施，如衣柜、挂衣钩、镜子等。

71、食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上;食品原料、食品添加剂使用应遵循先进先出的原则，及时清理销毁变质和过期的食品原料及食品添加剂。

72、食品销售场所应有防尘、防蝇、防污染设施。

73、销售食品必须用专用工具取货，取货工具在洁净的容器中保存。3、销售食品用工具、称重衡器要专用，定时消毒，保持清洁。

74、销售的定型包装及散装食品应标明厂名、厂址、品名、生产日期和保存期限(或保质期)等。

75、注意个人卫生。衣着应外观整洁，做到指甲常剪、头发常理、经常洗澡，保持个人卫生。

76、食品进货查验记录真实，保质期不少于二年。

77、向批发商索取的各类证件，包括“一单通”统一保管，集中备案，随时接受行政执法部门的检查。

78、燃气管道禁止缠绕电源线路，电源插座应与燃气管道保持一定距离

79、燃气火灾灭火的方法：

80、落实逐级消防安全责任制和岗位消防安全责任制，落实巡查检查制度。

81、严禁在营业或工作期间将安全疏散指示标志关闭、遮挡或覆盖。

82、按时交接班，做好值班记录、设备情况、事故处理等情况的交接手续。无交接班手续，值班人员不得擅自离岗。

83、非工作所需，不得使用消控中心内线电话，非消防控制中心值班人员禁止进入值班室。

84、食品安全检查管理制度

85、食品添加剂和调味料公示管理制度

86、食品安全事故应急处置预案

87、主管消防安全岗位职责

88、员工消防安全职责

89、电工消防安全岗位职责

90、员工必须严格遵守防火安全制度，参加消防活动。

91、制订定期或不定期食品安全检查计划，采用全面检查、抽查与自查形式相结合，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实情况。

92、冷藏、冷冻工具应每天保洁一次，每周洗刷、消毒一次，专人负责、专人管理。

93、使用食品添加剂目的在于保持和改进食品营养质量，不得破坏和降低食品的营养价值。不得用于掩盖食品的缺陷(变质、腐败)或粗制滥造欺骗消费者。

94、食品必须添加是食品用途的添加剂，添加剂产品说明书的内容必须真实，禁止使用非食用添加剂。

95、采购食品添加剂时应认明包装标签上的“食品添加剂”字样，必须索证索票并登记台账，并索取食品添加剂生产许可证和产品检验合格证明。

96、食品添加剂的存放应有固定的场所(橱柜)，标识“食品添加剂”字样，盛装容器上标明食品添加剂名称，不得与非食用产品或有毒有害物品混放。

97、严格执行食品添加剂采购、验收、使用登记制度。食品添加剂由专人采购、专人保管、专人利用、专人登记、专柜保存，并做好入库与出库记录。

98、事后应根据卫生监督部门的指导对场所物品进行消毒处理。

99、事故责任追究，对导致事故起因的相关责任人;瞒报，谎报和不及时上报的行为;及事故处理过程中玩忽职守、推诿责任影响食品安全事故处置方案实施的行为进行严肃追究。

100、集体食堂、提供或配送集体用餐的单位、重要接待活动和大型餐饮聚餐超过100人供应的食品成品应留样,以便于必要时检验。应设专人负责。

餐饮安全管理制度 100句菁华扩展阅读

餐饮安全管理制度 100句菁华（扩展1）

——酒店餐饮管理制度 100句菁华

1、自觉遵守《中华人民共和国食品卫生法》，接受食品卫生监督机构的监督、检查和指导，领办《食品卫生许可证》。

2、餐具、碗筷每天蒸气消毒，密封保管。

3、餐桌椅整洁，台布无积污、无油渍，地面清洁，玻璃光亮，有公共痰盂和洗手设施。

4、上菜时服务员要检查食品卫生质量，不销售腐败、变质、变味、生虫、不洁食品，服务员的手不能接触直接入口食品，倒酒水、加菜加汤时用具不能直接接触顾客用过的餐（饮）具。

5、供顾客用的小菜、调味品在备餐间上碟后应存放在柜内，不能露空存放。

6、有空调设施的餐厅其空调系统必须符合公共场所空调系统的有关卫生要求。

7、采购人员采购时应向供应商索取发票等购货凭据，并做好采购记录，便于溯源；向食品生产单位、批发市场等批量采购食品的，还应索取食品卫生许可证、检验（检疫）合格证明等，特别是熟肉制品、豆制品、凉拌菜等直接入口食品。

8、所采购的进口食品，食品添加剂，食品容器，包装材料和食品用工具及设备，必须符合相应的国家卫生标准和卫生管理办法的规定，有口岸进口食品卫生监督检验机构出具的检验合格证明，外文包装配有中文标识。

9、刀、墩、案、盆、容器、冰箱、柜橱、加工设备、盖布等每日清洗，定期消毒。

10、每班做好收尾交接清洁卫生工作，每市结束做到所有食品进冰箱或有遮盖，调料容器上盖，泔水垃圾倒清加盖，用具容器放整齐。

11、食品研究工作要制定一系列相应配套的工作程序和目标要求。

12、食品研究小组要按年、季度编制工作计划，报请餐饮部经理批准后组织实施。

13、餐饮部质量管理，按垂直领导体制，严格实施逐级向上负责，逐级向下考核的质量管理责任制，餐饮部经理向分管副总经理负责。

14、按级上灶制的目的在于提高菜肴质量，充分发挥厨师的技术特长，加强厨师管理，认真把好质量关和提高厨艺的有效培训。

15、将厨房所有的灶位分成三组，第一组为头灶、二灶、三灶、四灶，第二组为五灶、六灶，第三组为七灶、八灶、九灶、十灶。每个灶位必须根据现有的技术队伍，由相应级别的厨师上灶。

16、员工考勤卡每月汇总一次，由各部门指定的专人进行考勤统计，并填写员工出勤情况月报表，报餐饮部经理审阅认可后，由餐饮部秘书汇总报人力资源部，做为工资造表和发放员工工资的依据。

17、员工因私请假（包括婚事、丧事、探亲等），均应事先提出申请，经本部门主管批准；各部门主管请假须经餐饮部经理批准。

18、营业前，管理员对安全、消防设施、通道进行细致检查，发现问题及时纠正。

19、如发生醉酒闹事，影响治安秩序应迅速报告并劝导制止和隔离，如发现不轨行为的人与事，应严密监视和控制，并立即报告。

20、将洗净入库的金、银器尽快擦干擦亮，将其妥善保管，以免有锈迹或污迹。

21、存放金、银器，由库房管理员/领班负责管理。管理人员将餐具登记造册，专柜专用，分类放置。

22、营业前酒水员必须将每瓶（听）饮料擦干净；营业时酒水员凭小票发放饮料；每餐营业结束后酒水员将小票与帐台进行核对，并做好记录。每日的酒水表须当天完成，做到日清日结酒水毛利。小票与酒水报表一并交计划财务部，每月成本核算员对各部门酒水盘点一次。

23、客人点用餐点的何种饮料品种，小票必须开什么品种，不得采取变通办法（如茶水充当酒水），一经发现，按实数对当事人从严处罚。

24、切配中心应由总厨师长核算确定各类原料的折损率和出肉率。

25、各厨房按实际需要填写领料单，切配中心凭单发货，逐日由餐饮部成本核算员按照各种原料加工的折损率和出肉率，折合成各厨房的耗用原料成本。

26、每天营业结束后，应定时将所有发票、验收单、厨房原料成本单、仓库零星领料单以及当日厨房食品库存进销清单和厨房小票等归集到成本核算员处，根据当日餐饮营收，计算出毛利率，做到日清日结。

27、全面负责餐饮部人员的劳动组织和安排，对本部门职工的工作表现进行评估，监督部门培训计划的执行，实施有效的激励手段。

28、发展良好的客人关系，满足客人的特殊服务，处理客人投诉;

29、重视属下员工培训工作，定期组织员工学习服务技巧和技能，对员工进行酒店意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录;

30、加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，与公关销售员加强合作，了解客人档案情况，妥善处理客人的投诉，并及时向中餐经理反映;

31、注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作记录，作为评选每月最佳员工的依据;

32、发挥带头人作用，对自己严格要求，对属下热情帮助，耐心辅导，搞好现场培训，并带领属下员工严格按操作规范进行接待，遇有重要客人要亲自服务;

33、开餐前检查餐台摆设、台椅定位情况、餐前准备,开餐后检查服务员的迎宾站位,收餐后的检查上柜内餐具备放情况;

34、中餐厅迎宾员岗位职责：

35、责做好指定范围公共卫生。

36、服从领班领导，做好餐前准备工作;

37、按主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求，不断完善服务态度;

38、中餐厅传菜员岗位职责：

39、严格把好饭菜食品质量关，不符合质量标准的菜有权拒绝传送;

40、管事领班岗位职责：

41、严格做好破损餐具的登记，降低损耗和流失;

42、洗碗工岗位职责：

43、负责厨房生产的管理、计划和组织工作，根据生产要求安排工作班次，搞好厨房员工的培训、成绩评估、激励和奖励工作;

44、负责制定菜单、开发新菜品、确定菜肴价格;

45、配合厨师长抓好日常的管理工作,每天检查班组人员的出勤情况，做好考核登记，发现问题及时请示汇报。

46、严格按照出菜的程序上菜，对每一个出品进行目测或试味，合符标准的食品才出售，对不合符标准的食品作技术处理或重做;

47、认真做好各项出品记录，建立客人投诉档案;

48、经常与餐厅方面和宴会保持密切的联系，听取宾客的意见，不断改进工作，满足客人的需求;

49、砧板岗位职责：

50、上什岗位职责：

51、点心部岗位职责：

52、准备工作：

53、询问开始用餐后，服务员要随时将客人用过的空餐具撤下;

54、点菜：

55、然后问咖啡或茶;应提醒客人：先生/小姐，这是您的咖啡或茶。

56、收碟：

57、准备帐单：

58、结帐：

59、迎宾(同西餐标准相同);

60、出酒水：

61、准备帐单(同西餐标准相同)

62、接受预订：

63、通知当班领班按预订人数摆台;

64、将客人的特殊要求告知厅面经理和厨师长。

65、服务边柜干净，边柜上铺有干净的台布;

66、宴会指示牌干净，且内容正确;

67、按标准将香烟打开：即将香烟上端打开，并取掉锡纸上端横向部分1/3，然后左手持香烟盒，右手轻敲香烟盒底部一侧，使香烟自动滑出5只，并保持1、2、3厘米不等长度;

68、将准备好的圆型花纸垫在餐盘内，将火柴店微向上，斜放在餐盘边缘上，将香烟上端放在火柴上，下端放在餐盘中，使香烟呈30度坡面;

69、从客人订单，到为客人提供香烟服务，不应超过5分钟;

70、注意到客人要抽烟时，立即上前站在客人右侧为客人战火烟，注意点烟时，火柴要朝向自己，当火苗稳定后，再为客人点烟，注意距离;

71、订甜单：

72、客人确定吃哪几道甜食后，服务员马上填写食品单，并注明写单时间;

73、准备好所订甜食的配套餐具，并有托盘从客人右侧将餐具摆放在客人的餐桌上，并依据先宾后主、女士优先的原则;

74、接受客人投诉：

75、填写菜单：

76、为客人介绍酒水单，使客人了解酒水的口味，使用礼貌用语，不得强迫客人接受;

77、填写酒水单：

78、在酒水单上写清服务员的姓名、台号、日期，字迹要清楚;

79、将干净的餐盘放在原位;

80、请客人签单：

81、将帐单送回收款员处。

82、信用卡结帐：

83、将结帐夹打开，从主人右侧递给主人，并为客人递上笔，请客人分别在帐单和信用卡收据上签字，并检查签字是否与信用卡上的签字一致;

84、收款员收完钱后，服务员将帐单第一页及所找零钱夹在结帐夹中，送回主人;

85、服务员站立于客人右侧，打开结帐夹，将帐单第一页及所找零钱递给客人，同时真诚地感谢客人;

86、客人所找钱数正确后，服务员迅速离开客人餐桌。

87、例会参加人员：中餐主管、西餐主管、宴会主管、管事部主管、中餐厨师长、西餐厨师长、宴会预订员、秘书。

88、厨师和员工的岗位提高培训，于每期结束后将各人的培训考核评估结果报人力资源部审核。

89、每年以创办消防知识宣传栏、开展知识竞赛等多种形式，提高全体员工的消防安全意识。

90、各部门应针对岗位特点进行消防安全教育培训。

91、应按规范设置符合国家规定的消防安全疏散指示标志和应急照明设施。

92、应保持防火门、消防安全疏散指示标志、应急照明、机械排烟送风、火灾事故广播等设施处于正常状态，并定期组织检查、测试、维护和保养。

93、非工作所需，不得使用消控中心内线电话，非消防控制中心值班人员禁止进入值班室。

94、消防设施及消防设备的技术性能的维修保养和定期技术检测由消防工作归口管理部门负责，设专职管理员每日按时检查了解消防设备的运行情况。查看运行记录，听取值班人员意见，发现异常及时安排维修，使设备保持完好的技术状态。

95、消防器材管理：

96、义务消防员应在消防工作归口管理部门领导下开展业务学习和灭火技能训练，各项技术考核应达到规定的指标。

97、不断总结经验，提高防火灭火自救能力。

98、电器设备负荷应严格按照标准执行，接头牢固，绝缘良好，保险装置合格、正常并具备良好的接地，接地电阻应严格按照电气施工要求测试。

99、对消防安全工作作出成绩的，予以通报表扬或物质奖励。

100、对造成消防安全事故的责任人，将依据所造成后果的严重性予以不同的处理，除已达到依照国家《治安管理处罚条例》或已够追究刑事责任的事故责任人将依法移送国家有关部门处理外，根据本单位的规定，对下列行为予以处罚：

餐饮安全管理制度 100句菁华（扩展2）

——餐饮员工管理制度 100句菁华

1、上班时必须按规定着装，戴工号牌，着装要整齐干净，不佩带首饰（手表除外），不留长指甲，女餐饮员工要统一盘花，化淡妆，穿肉色丝袜，男餐饮员工不得留长发，胡须，穿深色袜子。

2、不得擅自接触客人的随身物品，不得与客人带的小孩嬉戏玩耍。

3、禁止偷吃偷喝，偷拿店内财务，情节严重者将转交司法部门处理。

4、当班领班及值班人员必须检查好灯，门窗，排风，水电及卫生；

5、不迟到、不早退，迟到5分钟以内可每个月有三次不计；三次以后5分钟之内统一扣5元，迟到5至10分钟以内扣10元；超过10分钟并在一小时以内每分钟1元；超过一小时按旷工处理。

6、宿舍内有不法行为或外来灾害时，及时上报；

7、宿舍内不得私藏管制刀具，不准在宿舍内寻衅闹事，严禁斗殴、赌博、嫖宿和其他流氓活动以及传播放映*、淫秽书画、照片、录音、录像，坚决制止非法同居，男女混居等不法行为。电视、收音机使用时声音不得过大，以免妨碍他人休息。

8、未经他人同意不得随意翻动他人物品，违者按照酒店相关制度处罚。

9、不得随意损坏宿舍内的物品，违者按价赔偿。

10、住宿人员不得私配、调换宿舍钥匙，如有特殊需求上报酒店管理部门，由酒店管理部门统一配置。

11、擅自于宿舍内接待异性客人或留宿外人者。

12、钻研业务技术，努力学习科学文化，不断提高礼仪礼貌服务水*，外语水*，不断提高为宾客服务的水准。

13、合作精神。公司的对客服务，信赖于多个部门和岗位的共同合作。公司各部门的工作都是为着共同的目标，完成对客人的接待和服务工作，公司的员工必须树立合作意识，在做好本职工作的同时，要为下一岗位或部门创造条件，保证客人在公司期间的进餐满意。

14、试用期及工资

15、不得裸背敞胸，穿短裤、背心，卷裤脚，不准穿拖鞋、凉鞋到餐厅，穿皮鞋的要擦亮。

16、头发要梳理好，不准留长发，怪发式，男士不准留大胡子，不准留长指甲。女的不准浓妆艳抹（可化淡妆），不准染指甲，不准戴其他饰物。

17、上班前不准吃大蒜，大葱，槟榔等刺激性，带异味的食品，不能吃酒精含量过高的事物，饮料。

18、工作时间内保持安静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。

19、对待宾客态度要自然、大方、稳重、热情、有礼，做到笑面迎客，用好敬语。不以肤色、种族、信仰，衣帽取人。

20、员工不准使用电梯，上班时必须穿工作服

21、餐前检查包厢内的照明及桌椅是否损坏，保证硬件设施正常运转

22、服务中不可扎堆聊天，不可倚靠在物品上，始终保持正确的站姿

23、有针对性的为客人主动推销适合的菜品及酒水

24、餐中盯台人员为客人进行热情周到，灵活的服务，做到四勤：(眼勤、手勤、脚勤、嘴勤)

25、餐后整理要整洁、有速，台面所有物品恢复

26、所管理的器具、用具无破损、无丢失。

27、与客人争吵，把个人情绪带入工作中。

28、当值时擅离工作岗位，闲逛，干私人事情。

29、不经请假，随意旷工。

30、上班时间随意吸烟，擅离工作岗位，无故迟到、早退。

31、员工在工作时间未经批准不得离店。

32、厨师上班前必须检查燃油管道、燃烧器开关等设施的安全状况，如发现泄露应关闭阀门，报告上司。下班前必须检查所有厨房设备，关掉所有阀门开关。

33、上班必须严格遵守工作时间，不迟到、不早退、不旷工，不准擅自离岗；服从工作安排，按时按规范标准完成任务，不无故拖延、拒绝或终止工作。

34、男员工：头发不准染发，不留胡须，不留长指甲，勤修面。

35、衣服要整洁，无油渍、无皱痕。

36、检查仪容，仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处。

37、衣服要勤洗、勤换、不得有油渍、皱痕和异味。

38、不准乱扔果皮纸屑，不随地吐痰。要随手捡拾地面杂物，讲究公共卫生。

39、提前十分钟到岗，换好衣服，检查好仪容、仪表。

40、客人来了要说欢迎光临。在服务过程中请使用礼貌用语，客人买单要致谢，客人离时要送客，“请慢走，欢迎再次光临”。

41、在工作中随时服从，工作完后再提出见解，不得当众争辩。

42、监督轮值人员对环境卫生的清理和维护;

43、烟灰、烟蒂不得丢弃地上，严禁将易燃易爆、剧放射物品、枪1支弹1药、特种刀具等危险物品不得放置寝室。严禁在宿舍内乱写乱画，乱钉钉子。

44、客到后根据情况，为客人套放椅套，并做相应示意与提醒。

45、餐中要求值台人员为客进行热情周到、灵活的服务，具有良好的与客亲情沟通意识以及员工之间相互协助的团队意识。

46、及时将放在服务台上的菜品上桌，不可因上菜不及时，造成关于菜品温度或上菜速度的投诉。（要员工分清工作与服务的主次关系）

47、对突发事件和客人投诉能灵活应变，巧妙使用语言与沟通技巧，处理不了时，及时汇报上级。（应将投诉控制在最小范围，压至最低程度，尽量于第一时间、地点、接手人来处理解决，避免人员的转换，时间的拖延，而使投诉的性质和发展恶劣化）

48、对于闭餐后和结完帐的客人的服务，值台人员不可忽视怠慢，必须善始善终的保持优质的服务。

49、餐中服务人员能适时、正确、充分的使用收碗车与乐百美进行快速翻台；并在客人走后，按撤台程序，将不同种类、规格的餐具和器皿标准码放。

50、按摆台标准补台，并将餐椅集中整齐码放于指定位置。

51、为每位员工安排完善的培训，以提高其技能和效率。

52、确保公司员工在安全、整洁、舒适的环境中工作。

53、每位员工配有一个更衣柜，由员工使用。

54、工作餐用餐时间为30分钟，所有员工必须在指定的时间范围内文明用餐。

55、手部：

56、使宾客感到亲切和温暖，是一种最普通、最基本、最常见的礼貌礼仪。

57、寒喧：欢迎光临、您好、您早、晚安、再见、请多关照、真是个好天气、请走好、告辞了、辛苦了、请进、谢谢、不客气、请再次光临。

58、制服：上班时必须穿规定的工作服，洗烫整洁、纽扣要全部扣好，袖口及裤脚均不得卷起。制服只准在上班时间内穿。员工名牌：佩牌上岗，上岗前仔细检查名牌是否佩戴在正确适当的位置，保持牌面整洁，无破损。

59、按须计划类：打印机碳粉、墨盒、文件夹、档案袋、印台、印台油、订书器、电池、计算器、复写纸、软盘、支票夹等。

60、集中管理使用类：办公设备耗材。

61、请求：给您添麻烦了……。

62、胶水和订书钉、曲别针、大头针等按需领用，不得浪费。

63、办公用打印纸、墨盒、碳粉等需节约使用，按需领用。

64、招聘原则：

65、拟订本餐厅的服务标准，工作程序。

66、对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态。

67、协助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准，工作程序。

68、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。

69、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报。

70、负责写好工作日记，做好交接手续。

71、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。

72、仪容整洁，不擅离岗位。

73、根据不同对象的。客人，合理安排他们喜欢的餐位。

74、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。

75、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。

76、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。

77、吃饭时脚不准踩踏桌椅，必须放在地上，如有违反清理所有饭堂桌椅

78、员工应该把客人所点的菜品快速准确的传递给上菜房

79、服务员的基本工资：1080元每月，二级员工1100元每月，一级员工1120元每月（具体根据当地情况，这里只做参考）

80、新进员工进店标准：14号以前公休一天，14号以后的没有公休

81、迟到1—5分钟扣5元，迟到5—30分钟扣10元，迟到30—120分钟扣除半天工资，迟到120分钟以上处矿工一天处罚，而且必须照常上班

82、违反国家法律法规

83、工作时间吃东西聊天，围成一团；

84、在店内、宿舍内主动参与或变相赌博活动

85、工作时间醉酒

86、餐饮员工用餐时间严禁喝酒，任何食物不得带入或带出公司。

87、特别休假：

88、经理级以下员工请假1-2天由部门经理批准，2天以上由总经理批准。

89、保证提供餐饮服务的场所环境、设备设施、布局流程及操作过程符合餐饮服务食品安全的标准和要求。不使用食品安全管理法律法规禁止使用的食品及原料。

90、保证规范食用油脂和添加剂管理使用，杜绝添加非食用物质，不超范围、不超剂量滥用食品添加剂。不使用非食品用具及容器、包装材料，不使用未经消毒合格的餐饮具、工具、容器。

91、建立本单位食品安全督查制度，规范经营行为，提高餐饮服务质量和自律意识，同时自觉接受食品安全监管部门和社会各界的监督，承担社会和法律责任。

92、头发;头发整齐，清洁，不可染色，不得披头散发。短发前不及眉，旁不及耳。后不及衣领。长发刘海不过眉。过肩要扎起(使用公司统一发夹，用发网网住，夹于脑后)，整齐扎于头巾内，不得使用夸张耀眼的发夹。

93、手;不留长指甲，指甲长度以不超过手指头为标准;不准涂指甲油，经常保待清洁;除手表外，不允许佩戴任何饿我物。

94、上班前检查自己仪容、仪表，工作期间严格要求自己的站姿、坐姿、走姿。

95、厨房各岗位卫生分担区不整洁，经指出仍不净者，组长处罚5分，责任人处罚10分。

96、违反厨房所有规章及管理制度者，视情节轻重，处罚5-25分。

97、根据工作需要，需廷长工作时间的，经领导同意，可按加班或计时销假处理。

98、婚假，产假、丧假按酒店员工手册的有关规定。

99、看到客人直接坐到位置上，但没有点单时，应上前说;“先生(小姐)请问您点单了没有?麻烦您到吧台点单”。

100、当客人叫服务员或打手势时，应该立即上前，面带微笑地询问客人;“先生(小姐)，请问有什么吩咐?”或“请问您需要什么?”

餐饮安全管理制度 100句菁华（扩展3）

——餐饮安全管理制度 50句菁华

1、从业人员不得面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的行为，不得用手抓取直接入口食品，用勺直接尝味，使用后的操作工具不得随处乱放。

2、设立独立的餐饮具洗刷消毒室或专用区域，消毒间内配备消毒、洗刷保洁设备。

3、制订定期或不定期卫生检查计划，全面检查与抽查、自查相结合，主要检查各项制度的贯彻落实情况。

4、食品添加剂使用必须符合GB2760《食品添加剂使用卫生标准》或*公告名单规定的品种及其使用范围、使用量，不得随意扩大使用范围和使用量。

5、不得使用未经批准、受污染或变质以及超过保质期限的食品添加剂。

6、保持餐厅内外环境卫生，加强通风和消毒工作，做到每餐一打扫，每天一清洗。

7、各种工具、用具、容器生熟分开使用，用后及时清洗干净定位存放、菜板、菜墩洗净后立放。

8、维护火场秩序，保障通道畅通并协助消防队，并给予一切便利。

9、因电器、电器故障短路引起着火，应迅速切断电源，用1211灭火器或其他阻燃材料进行扑救。

10、因违章、违规管理、使用造成后果的部门、个人，要视情节给予行政和经济上的处理。肃查处。

11、不得因掩盖食品 变质或掺杂、掺假、伪造为目的的使用食品添加剂;不得因使用食品添加剂而降低了食品质量和安全要求。餐饮经营单位加工经营食品为现售模式,尽可能不用食品添加剂,确须使用的,应在限量范围内使用。

12、协助总经理做好召开安全生产例会的准备工作,对安全生产决定的事项,负责组织贯彻落实。

13、定期组织开展各种形式的安全检查,发现重大隐患,立即报告总经理,按照总经理的指示,及时采取有效措施消除隐患,确保安全;

14、参与审查和汇总安全生产措施计划,督促检查劳动保护措施经费的合理使用和安全措施项目的完成情况。

15、参加新改、扩建工程的设计审查和验收工作,发现不符合安全规定的有权要求解决,否则,有权提请安全生产监察机构和主管部门制止施工和生产。

16、督促、检查安全生产工作，及时消除安全生产事故隐患。

17、发生重伤及死亡事故，应迅速查看现场，及时准确地向总经理报告。同时组织事故调查，确定事故责任，提出对事故责任者的处理意见。

18、参加新改、扩建工程的设计审查和验收工作，发现不符合安全规定的有权要求解决，否则，有权提请安全生产监察机构和主管部门制止施工和生产。

19、组织新职工岗前安全教育和职工安全技术教育，做好特种作业人员的培训、复审、考核、发证工作。

20、负责组织开展本单位消防安全竞赛、评比、奖惩活动。

21、确保机器设备的安全防护装臵齐全、灵敏、可靠。

22、参与重大伤亡事故的调查、分析，作出因设备缺陷或故障而造成事故的鉴定意见。

23、把安全生产工作作为职工考核的内容之一，列入职工上岗、转正、定级、评奖、晋升的考核条件，在工资和奖金分配方案中，加入安全生产方面的要求。

24、经组织厨师常检查燃气管道，阀门及灶具连接处是否有漏气，发现隐患及时排除或报告。

25、离开岗位要关火，断气；

26、部门应按规定对所有从业人员进行安全生产教育和培训，保证所有从业人员具备必要的安全生产知识，熟悉有关的安全生产规章制度和岗位安全操作规程，熟练掌握本岗位的安全操作技能。

27、部门从事特种作业的人员应按照国家有关规定，经专门的安全作业教育培训后，取得特种作业岗位操作资格证书，方可上岗作业。

28、大厦监控中心操作人员应持证上岗，熟练掌握设备性能及操作规程

29、安全疏散通道确保时刻畅通，不得以任何理由堵塞或占用；安全出口不得随意堵塞、封闭

30、外出采购。由总公司采购部门按照劳动防护用品配发计划，派人到商场或厂家采购具有生产许可证企业生产的，符合国家标准或行业标准要求的、所需的劳动防护用品。

31、积极组织人员参与或协助上级事故调查组人员，勘察现场，询问相关知情人，查清事故原因，确认事故性质和责任，对事故的责任人（含职责范围应负的安全责任人）作出处理。

32、随即有人发现并汇报

33、认真执行相关法律法规，落实执行，权责分明

34、使用时垂直放臵，固定车支架上或手推车上，不要在日光下暴晒。

35、和面完毕后先切断电源，工作结束后必须做好和面机内外清洁工作，并把和面机盖盖好。

36、《餐饮服务食品安全操作规范》。

37、学校食堂开办小吃项目，必须向发放餐饮服务许可证的食品药品监督部门提出申请，获得许可后方可从事小吃店经营;

38、应合理设置食堂小吃店数量，严禁未经许可，随意增加或擅自设置食堂小吃店。

39、销售的定型包装及散装食品应标明厂名、厂址、品名、生产日期和保存期限(或保质期)等。

40、不经销未取卫生许可证的生产者生产的食品。

41、员工的私人物品：包括：衣物、药品、化妆品、饰品、及其他物品，不得从放在经营区内，不得在岗期间处理个人卫生。

42、消防工作归口管理职能部门每日对公司进行防火巡查。每月对单位进行一次防火检查并复查追踪改善。

43、熟悉并掌握各类消防设施的使用性能，保证扑救火灾过程中操作有序、准确迅速。

44、按时交接班，做好值班记录、设备情况、事故处理等情况的交接手续。无交接班手续，值班人员不得擅自离岗。

45、食品进货查验记录管理制度

46、凉菜加工餐饮安全管理制度

47、成品供应

48、采购预包装食品的标签上应标明名称、规格、净含量、生产日期;成分或者配料表;生产者的名称、地址、联系方式;保质期;产品标准代号;贮存条件;所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称;生产许可证编号以及法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项。

49、事后应根据卫生监督部门的指导对场所物品进行消毒处理。

50、留样食品必须按期限要求保留,食品样源餐厅(食堂、摊点等)进餐者如有异常,立即封存,送食品安全检测部门查验。

餐饮安全管理制度 100句菁华（扩展4）

——客运公司车辆安全管理制度 100句菁华

1、办公室直管车辆由办公室安排。科室因特殊情况确需用车，可到办公室填写《车辆使用派车单》，报请总经理同意。驾驶员凭《派车单》出车，费用按1元/公里标准在科室成本中列支。

2、实行“统一管理、定点加油、分车核算、定时公布”制度，驾驶员持油卡加油。办公室直管车辆油卡充值由财务人员购买，主卡由办公室管理。

3、除长途行车和特殊情况外，不得自行购买油料。外出途中购买油料须经随车领导签字，办公室审核后方可办理报销。

4、未带齐相关证件、违反交通法规，受到交警部门处罚，费用由责任人自理。丢失车辆证件、牌照及驾驶证的，驾驶员承担全部证、照补办费用。

5、本制度由办公室负责解释，自下发之日起执行。

6、一般人员出差办事；

7、当本公司车辆调用不够，需借车用时；

8、长途用车(杭州、杭州地区以外)；

9、在不影响公用前提下，各类私人用车；

10、公司员工丧事送花圈用车；

11、小车出门一律凭小车出车单；

12、驾驶员须在上班后在小车内待命，迟到一次扣10-50元；

13、2配送车辆由物流部调度，公务用车和私人借车必须是保证物流业务的基础之上方可调度，否则不予以批准。

14、2驾驶员须严格遵守国家的道路交通法规和公司制定的有关规定。因违反上述法规和规定，所造成的损失由驾驶员负责全责。

15、3坚持定人定车制度，驾驶员不得将车交与他人驾驶（特殊情况报总经办批准）。

16、7为保证车辆行驶的安全，对于连续行车及休息不足的驾驶员应安排适当的休息。

17、2认真填写出车日志，做好时间、里程、配送量、停车费、过桥过路费等记录。

18、认真贯彻执行“安全第一、预防为主”的方针，遵守国家法律法规和安全操作规程，守法经营，落实各级交通主管部门的安全管理规定，组织学习安全知识，最大限度地控制和减少道路交通事故的发生。

19、严格遵守道路安全法律法规及工作规范，严肃安全操作规程，落实各项安全工作制度，组织开展安全活动和安全知识学习，提高全员安全意识。

20、做好危险路段记录并积极采取应对措施，特别是山区道路行车安全，要做到“一慢、二看、三通过”。

21、每月至少进行一次全面安全检查，重点检查安全责任制、规章制度的建立完善、安全隐患整改、应急预案、有关法律法规及会议精神的学习贯彻落实情况，并做好记录。

22、不定期检查车辆的安全装置、灯光信号、证件。

23、检查消防设施是否安全有效。

24、建立安全奖惩制度，依制度进行奖惩。

25、每月至少开展一次全面安全检查，发现存在安全隐患立即通知整改，并立即抓好落实，及时消除。

26、对安全隐患不及时整改的责任者给予从严追究。

27、进入导向车道后，不按规定方向行驶。

28、违反交通标志，标线指示的。

29、不按规定临时停车。

30、对全年没有发生任何交通事故、服务态度好、能同公司节约维修等费用、工作积极的司机给予1000元的奖励，包括对方负全责的事故和因公司办证而证件不全、货物超重、高、长、宽等造成的违章罚款。

31、每次事故公司损失3000元以下、500元以上司机负次责的罚款100元，同等责任罚款150元，主责罚款200元，全责罚款300元。

32、定期对车辆进行保养；

33、组织车队长每年确定两家维修与保养厂家；

34、车辆在维修或保养过程中，遇到超出《车辆维修审批单》确定的维修范围的，驾驶员应及时按车辆维修保养程序的规定办理报修审批手续。

35、车辆原则上每5000公里保养一次，每30000公里更换轮胎一次（特殊情况除外）。

36、驾驶员与使用者应爱惜车辆，公务车每次使用结束后，及时清理车上垃圾与物品，保持车辆的干净整齐。

37、下列情况，违反交通或事故的经济损失及责任由驾驶员负担

38、公务车在使用途中如发生不可抗拒的事故，应先抢救伤患人员，及时向附近警察机关报案，并立即向公司管理部或总经理报告。

39、1公务车辆使用管理

40、3.9驾驶人员在接到《车辆出车安排表》时，在规定的时间应到达指定的地点，完成配送任务后应及时返回，如遇特殊情况不能及时返回公司的，应及时向管理人员说明情况，获得批准后方可。

41、3.12部门间车辆调用应经部门经理批准，并报车辆管理人员备案。

42、10特别注意事项：《车辆用油统计表》中的现金加油与备用卡加油应详细记录日期与备用卡的号。

43、3车辆油卡充值申请审核通过后，财务部将以支票或本票转交车辆管理人员，车辆管理人员应提供正确的公司名称，并指定专人领取，及时充值。

44、3驾驶人员负责定期检查车辆状况，并处理简单的车辆故障。

45、工作流程

46、1.6每月由驾驶人员检查车辆消防设施。

47、1.7车辆管理人员对车辆进行不定期抽查，发现问题及时处理，避免车辆造成机械事故及影响运输任务。

48、2.1驾驶人员要严格按照车辆保养相关规定定时对车辆进行保养。车辆公里与保养项目标准见《保养标准表》。

49、2.3驾驶员根据车辆运行里程数填写运行记录，经车辆管理人员核实后，由部门经理安排车辆保养时间。

50、1　客运车载货罚款

51、未经公司同意，驾驶员不得将车辆交与他人驾驶。违犯者，如发现一次即扣除当天薪金，发现三次者自动离岗，造成事故者要由其负全部职责。

52、坚持预防为主和技术与经济相结合的原则，对车辆实行择优送配，正确使用，定期检查，修制维护的全过程综合管理。

53、驾驶员应做到合理用车，节俭用油，将油耗控制在指标以内，特殊情景须报公司领导批准。

54、日常保养、检查、维护，驾驶员须做好车辆出、收车检查，坚持车辆的内外清洁。行驶中注意车辆是否有异常响动，经常检查各润滑点，发现缺油或油变质立即补充或更换。

55、驾驶员应建立行车记录，如实记录行车日期，时间、去处、事由、乘车人、里程、加油等情景，作为审核差旅费和有关费用报销的依据。

56、车辆实行定点维修。一般情景下驾驶员须拟出维修清单经批准后方可维修，由办公室会同财务部门负责结算维修费用。

57、在执行公务中，发生交通事故后，如需向受害当事人赔偿损失，经除保险金额后，其差额视职责具体处理。

58、对模糊不清或把握不大的问题，谨慎回答交通警察的询问。

59、对模范执行车辆规章制度，工作成绩显着地驾驶员给予奖励。设立车辆安全奖。对安全行车无事故者，按每月50元标准给予奖励，年终对照本规定由总经理和财务部进行综合评比确认后，实施奖励。

60、节假日或业余时间车辆的使用应呈请主管人员负责人核准后方可调派。

61、公司一般公务用车应指定特约修理厂维修，否则维护费不准报销。如情景特殊，经主管同意可据实报销。可自行修复的，报销购买材料零件费用。

62、车辆于行驶途中发生故障或其他耗损急需修复、更换零件时，可视实际需要进行修理，但无迫切需要或修理费超过200元时，应事先征得主管批准。

63、私闯红灯、乱停车、驾驶未佩带安全带、驾驶时车速超规定等驾驶车辆违反交通规则行为，其罚款和费用由驾驶人员自行负担。其余根据具体情景，另行确定职责。

64、公司职工不得用公车学习汽车驾驶，否则，一切后果及损失由车辆保管者负责。

65、个人形象

66、车辆调度实行先领导后一般，先急后缓，先远后近，先乡镇后城市，先会议后出差，先保证工作后私人用车的原则。

67、司机将车辆送修理厂维修时，必须送到公司指定的修理厂进行修理，如果私自在其他地点维修，费用不予报销。

68、在车辆的修理过程中司机和车辆主管需要加强监督，发现修理项目与送修项目不符时，应及时上报集团办并与修理厂进行协商。

69、司机与车辆主管应向修理厂索要车辆修理的详细项目及费用明细，车辆主管应将其与维修说明表、车辆管理表等相关内容存在一起，结算维修费用时一并出具查证。

70、外来车辆须按规定填写《车辆进出登记表》，离开时加注离厂时间。

71、车辆进入公司后要遵守交通规则减速慢行，并遵照管理人员的指挥或遵循交通标志线行进。

72、车辆停妥后，在离开前，请再检查停放是否适当，并确认车窗已关好，以防物品失窃。车辆内请勿放置贵重物品，管理人不负保管及遗失赔偿责任。

73、对违反上述规定的有关人员，管理人员必须做到以理服人、以礼待人、耐心教育，防止简单粗暴的态度。对无理取闹不服从管理的有关人员，按照公司有关规定给予处罚。

74、公司总经理的职责：

75、特种设备安全技术性能定期检验制度。在用特种设备实行安全技术性能定期检验制度。对特种设备进行定期检验，是确保安全使用的必要手段。所有特种设备在运行中，因各种原因会产生一些缺陷，或原有允许的缺陷逐步扩大，产生事故隐患。通过定期检验可以及时发现缺陷，以便能够得到及时处理，消除事故隐患。设备使用部门应按照特种设备安全技术规范的定期检验要求，在安全检验合格有效期满前xx天，向公司、向相应特种设备检验检测机构提出定期检验要求。设备使用部门应予以积极地配合、协助检验检测机构做好检验工作。未经定期检验或检验不合格的特种设备，不得继续使用。根据特种设备检验结论，各使用部门做好设备及安全附件的维修、维护工作，以保证特种设备的安全状况等级和使用要求。对设备进行的安全检验检测报告以及整改记录，应建立档案记录留存。

76、部长级以上人员(含)参加各种大型或重要活动、出席重要会议等，可申请派车接送；部长级以下人员到外地出差，需送到就近的火车站或机场；按审批权限批准方可派车随行。

77、来访的各级重要部门领导及与公司有业务往来的重要客人等，接待部门部长提出申请，由综合管理部统一安排派车。

78、公务车司机必须根据行政人员签字后的派车单出车，门卫凭派车单放行。对未按审批程序，或未经批准擅自出车的，公司将追查相关责任人责任，期间发生的所有费用均由责任人承担。

79、日常清洁

80、公司公务车驾驶员由综合管理部行政科统一管理。对公务车司机的工作进行监督与协助，执行派车任务，负责车辆及司机的调配。每月底，对当月车辆维护状况、车辆加油状况及司机工作状况作总结。

81、执行出车任务时，车内不准吸烟。本公司员工在车内吸烟时，应有礼貌地制止。公司客人在车内吸烟时，可告知本公司陪同人员，由其婉转劝阻。

82、考虑公务车司机不定时的工作状况，并结合公司的考勤和餐费补贴等相关规定，公务车司机不另行报销误餐费，以每月发放100元餐费补贴作为补偿，餐费补贴在当月薪资中发放。

83、有违礼貌、礼仪之行为:对乘车人员举止失当，或言辞过激；司机在车内抽烟；随便搭话；野蛮开车、停车等；

84、其他综合管理部门主管认为属于口头警告的行为。

85、省内出差。出差人员填写《派车单》---所在部门负责人审批----综合办公室负责人审批----综合办公室主管领导审批----车辆管理员派车。

86、车辆行驶当中，如遇突发故障需要维修时，应及时向公司报告，并就近安排维修（换下的旧零件须带回交公司验证）。

87、公司非专人用的车辆，因公所发生的一切过路，过桥，停车，补胎等费用，公司据实报销，因私出车所发生的费用一律不予报销。

88、车辆实行定点维修。一般情况下驾驶员须拟出维修清单经批准后方可维修，由办公室会同财务部门负责结算维修费用。

89、各种车辆如在行车途中遇不可抗拒之车祸发生时，应先急救伤患人员，并迅速与公司联系，接受公司指示，及时向交通部门和保险公司报案，积极配合处理好现场。如小事故，可自行处理后向公司报告。

90、在执行公务中，发生交通事故后，如需向受害当事人赔偿损失，经除保险金额后，其差额视责任具体处理。

91、共营线路车辆顺路捎带的，一律不实行结算。

92、严禁驾驶带病车辆，严禁超载、超速行驶，严禁在高速公路上上下旅客，严禁疲劳驾车。

93、车辆进库加油时，驾驶员应向旅客宣传不准吸烟和带明火进库，车辆加油时必须熄火，预防火灾事故的发生。

94、发生行车事故时，驾驶员须立即停车，设好标志，抢救伤员，保护现场，并及时向车队及交警部门报告，听候处理，不得开车逃逸或伪造现场。

95、肇事驾驶员必须认真吸取教训，写出深刻检讨，服从公司的安排和处理。

96、协助旅客、行包员装好行包，协查“三品”。

97、关好行李仓和车门，检查车内小件行李是否放好。

98、不得与人闲谈，不得吸烟，喝饮料、吃零食，不准与乘客争吵。

99、协助旅客领取行李并与乘务员核对品名票号，办好托运物品交接手续，检查车内有无遗失物品。

100、井下行驶中遇见行人时，应在相距10米处停车避让，必须坚持“先过人，后行车”的原则。

餐饮安全管理制度 100句菁华（扩展5）

——消防安全管理制度完善版 100句菁华

1、将消防工作与管理等活动统筹安排，执行宾馆年度消防工作计划；

2、灭火器材配置情况；

3、遮挡，锁闭安全出口，占用、堆放物品影响疏散通道的；

4、消防设施管理、值班人员和防火巡查人员脱岗的。

5、消防设备、设施、器材的分布情况。

6、消防安全值班巡逻制度。

7、非工作所需，不得使用消控中心内线电话，非消防控制中心值班人员禁止进入值班室。

8、上班时间不准在消控中心抽烟、睡觉、看书报等，离岗应做好交接班手续。

9、消防器材管理：

10、对*消防机构责令限期改正的火灾隐患，应当在规定的期限内改正并写出隐患整改的复函，报送*消防机构。

11、保障校内的各种灭火设施的良好。做到定期检查、维护、保证设备完好率达到100%，并做好检查记录。

12、组织落实消防安全责任制和消防安全岗位责任制。

13、贯彻执行宾馆消防工作要求，负责消防知识的普及。

14、做到“三懂”、“三会”和“四能”（“三懂”即：懂本岗位的火灾危险性，懂得火灾的预防措施，懂得火灾的扑救方法；“三会”即：会报火警，会使用灭火器材，会扑救初起火灾；“四能”即：能宣传，能检查，能及时发现整改隐患，能有效扑救初起火灾）。

15、每日检查消防报警系统，保证其处于正常工作状态，发现异常及时报告消防主管。

16、发现火警要立即上报并采取相应措施。

17、严禁将货物堆放在消防栓、灭火器的周围，严禁在疏散通道上堆放货物，确保疏散通道的畅通和灭火器材的正常使用。

18、安装和维修电器设备，必须由专门电工按规定进行施工，新设备增设、更换必须安全主管检查后方可使用。

19、禁止在任何灯头上使用纸、布或其他可燃材料作灯罩，客房使用的热水器必须带温控装置。

20、对房间内配备的电器应按规定及有关制度办理，发现不安全因素如短路、打火、漏电、接触不良、超负荷用电等问题除及时采取措施外，要立即通知有关部门检修，并报安全主管。

21、要劝阻宾客不要将易燃、易爆、化学毒剂和放射性物品带进楼层和房间，如有劝阻不听或已带入的客人，应及时报告部门经理。

22、要经常检查和提醒客人使用完浴霸后及时断电。

23、网吧实行逐级防火责任制，做到层层有专人负责。

24、所有消防器材任何人不得擅自移动、损坏、挪用，并定期检查和更换。

25、认证贯彻落实“预防为主、防消结合”的消防方针，在消防工作的指导思想上要把预防火灾始终放在首位，采取有效措施，防患于未然。

26、加强油库人员消防安全教育训练，对新入库的员工严格岗前消防安全教育培训，熟练掌握各岗位应懂得的消防安全知识，提高其消防管理水*。增强识别火灾隐患能力，熟悉本岗位灭火器材的正确操作和维护。

27、消防安全培训坚持以人为本、注重实效的原则，以解决现场消防问题和应急救援及火灾逃生自救为重点，开展形式多样的短、*、快技术培训，提高参建人员综合素质。

28、安全消防思想教育

29、在职人员的定期和不定期的“安全消防教育”

30、凡因公进入油库必须持有公司保卫科或厂安环科发放的要害部位登记本，经登记后方可进入。

31、入库人员禁止携带火柴、打火机及其他火种。库内禁止吸烟，禁止外露鞋钉的鞋攀登油罐，未经保卫部门批准，禁止在油库外照相、绘图，油库门口、墙上要有明显的禁止烟火标牌。

32、坚持三个月和不定期检修用电设备及线路、开关，切实杜绝和避免电气设备和线路故障引起火灾。

33、消防工作实行“预防为主，消防结合”的方针和“谁主管，谁负责”的消防管理原则。

34、在营业期间，保障安全出口、疏散通道畅通无阻，消防安全疏散标志要随时完好。

35、所属区域的电器设备使用时严格遵守操作规程，操作人员使用前必须熟悉操作程序，出现故障时及时处理。未经同意，不得随意布置电源线路和安装使用大功率电器设备。

36、保障安全出口、疏散通道的畅通，对安全出口指示灯、应急照明灯要及时进行检修，确保正常运转。

37、公司要建立健全各种规章制度，建立各项工作流程，实行科学，规范化管理。

38、对液化气灶具、钢瓶、胶皮管、减压阀等部件，应做到每餐开饭前彻底检查一次，发现漏气等现象应立即停止使用，及时进行维修。

39、库房内要保持干净整洁，货物摆放有序，对敞落得棉丝、油布、废纸等易燃物质应该及时消除。

40、2组织实施防火检查和火灾隐患整改工作。

41、4在员工中组织开展消防知识、技能的宣传教育，提高全员消防意识和技能。

42、7完成部门消防安全职责人委托的其它消防安全管理工作。

43、8.3消防设施、灭火器材状况。

44、各职能部门负责人是本部门防火第一职责人，对本单位消防工作负责，主要职责:

45、各部门、班组要把消防安全检查作为安全检查的重点资料之一，要将消防职责落实到人，发现火险隐患，立即处理，需要领导协调时，要及时上报。

46、3安全出口、疏散通道是否畅通、安全疏散标志、应急照明是否完好。

47、非工作人员不经批准，不得进入。

48、生产施工区域、贮存易燃易爆物品的厂房内严禁烟火，电器设备开关、灯具、线路要贴合防火要求。工作人员不准穿钉子鞋和化纤衣服，非工作人员严禁入内。

49、搬运和操作危险物品应稳装稳卸，严禁用易产生火花的工具敲击和开封。

50、生产岗位、仓库、重点消防区域、严禁私设电热器具。

51、电器着火，应首先切断电源再组织灭火，严禁带电灭火。

52、4班组的消防教育，由班组具体负责，根据工种特点，具体介绍所在岗位的安全生产特点、流程、设备材料性质、易燃易爆危险性、重点部位、本岗位消防器材的种类、名称、使用方法、使用范围。

53、5经过三级安全教育的员工，考核合格后方可进入岗位试用。

54、2特殊工种防火教育要有针对性，要结合技能培训进行。

55、消防器材要加强日常保养和维护，不得暴晒、雨淋或放在潮湿的场所。腐蚀性强的场所要采取防护隔离等措施，易冻坏的器材冬季要有防冻措施。

56、公司办公区、仓库、站场等消防器材由各部门负责日常管理和保养，消防器材采购部门统一负责定期检验。

57、对防火防爆重点要害部位，要根据实际需要配置防火设施和灭火器材。

58、对下列状况应给予处罚。

59、2违*火、用火管理制度，在禁火区内动火作业，未按规定办理动火审批手续的按相关规定处罚。

60、1及时发现、报告火险隐患，隐患得以及时控制，避免火灾事故发生的。

61、检查与考核

62、施工现场必须备足灭火器。如手提灭火器。要求没50*方米建筑面积设2*方米一个。

63、根据《中华人民共和果国消防条例》实施细则第十条的规定，施工单位必须负则防火工作，必须指定防火安全负责人，确保各项防火措施的落实。

64、各施工单位要对施工现场人员进行防火安全和工地管理制度的宣传教育，使施工人员提高安全意识，自觉遵守有关的安全操作规程和制度。

65、各施工人员必须具有合格的电工证。焊工证。方可进行操作。

66、用户进行室内装修，需要增设电器线路时，必须保证符合安全规定，严禁乱拉、乱接临时用电线路;装修材料应采用不燃或阻燃材料，并按规定每50*方米(建筑面积)配备一只灭火器，如使用易燃或可燃材料的，必须经市消防管理机关批准，按规定进行防火处理，并按每100*方米(建筑面积)配备3只灭火器。

67、发生火警时，应立即告知物业公司或拨火警电话119，并关闭电气开关、燃气阀门和门窗，迅速离开大厦;用户及其他人员应迅速有序地从楼梯疏散，切勿惊慌拥挤。

68、在火灾隐患未消除前，幼儿园应当落实防范措施，确保隐患整改期间的消防安全，对确无能力解决的重大火灾隐患应当提出解决方案，及时向单位上级主管部门或当地*报告。

69、各班放学后，该关闭的电源应予以关闭。

70、电器设备负荷应严格按照标准执行，接头牢固，绝缘良好，保险装置合格、正常并具备良好的接地，接地电阻应严格按照电气施工要求测试。

71、防火巡查、检查制度，落实逐级消防安全岗位责任制，消防工作归口管理，每日对公司进行防火巡查;

72、消防设施、器材维护管理制度;

73、易燃易爆危险物品和场所防爆制度，易燃易爆物品应有专用的库房，配备必要的消防器材设施，仓管人员必须由消防安全培训合格的人员担任;

74、每天必须检查指挥中心是否能正常运行，各报警探头是否损坏，报警模块板能否和监控中心联通。

75、消防设施配备是否齐全。

76、消防标识是否清晰完好。

77、标识牌：是否遗失、干净。

78、喷筒是否畅通(如堵塞要及时疏通)。

79、铅封是否完好(一经开启，必须按规定再行充装，重新铅封)。

80、消防拉梯：拉梯牢固程度如何，拉绳是否完好，是否能正常使用。

81、有没有未经许可，动用氧、电焊以及其它明火作业行为，有没有足够的防火措施等。

82、通道是否畅通、有无杂物堆放、车辆堵塞，是否有易燃易爆等危险物品。

83、通道照明是否完好能正常照明。

84、至少保证常规培训每月一次。

85、学习消防理论知识。

86、确定演练方案、演练日期和时间后，提前一个月通知甲方。

87、组织灭火、安全警戒

88、1本制度适用于公司所有部门。

89、9过期损坏或因消防演习使用过的消防器材经人事行政部确认后，统一进行配备、装药，并按《废弃物管理程序》规定处理。

90、组织防火安全检查，主持整改火险与事故隐患；

91、进行消防技术革新，改善了防火安全条件，促进了安全生产的。

92、坚持防火安全规章制度，敢于同违章行为作斗争，保障了安全的。

93、4各部门、车间负责所管工作范围内的消防安全管理；

94、2.3公司应当对职工进行经常性的消防安全宣传教育，普及消防知识，增强安全观念。让职工懂得本岗位有什么火灾危险，懂得预防措施，懂得灭火方法；会报警，会使用消防器材，会处理事故苗头。

95、3消防安全责任

96、4.3严禁在车间、仓库、高配房等重点区域内使用明火。

97、5.2车间、库房的电源线路、电器设备应保持清洁，配电箱、立式配电柜内应保持干燥，不得有灰尘堆积，不准堆放物品。各电气设备的导线、接点、开关不得有断线、老化、裸露、破损。禁止使用不合格的保险装置，电气设施严禁超负荷运行。

98、6.2公司办公室应建立本公司《消防器材管理台帐》，详细记录公司消防器材的名称、规格型号、数量、安装地点、有效状况等。

99、8.2一旦发生火灾、爆炸等安全突发事件时，相关部门、人员应立即采取果断的应急措施，迅速扑灭火灾，紧急疏散人员，如触发报警装置报警及动用灭火器、消防栓等，以控制事故蔓延。

100、8.3员工在发现火灾、爆炸等安全事故无法控制时，应立即拨打119火警电话报警。

餐饮安全管理制度 100句菁华（扩展6）

——用电安全管理制度 100句菁华

1、15 使用电气设备时，遇紧急情况的应立即切断电源。

2、22 移动非固定安装的电气设备时，如：电风扇、照明灯、电焊机等，必须先切断电源再移动。导线要收拾好，不在地面上拖来拖去，以免磨损。

3、24 进入磨机检修必须使用行灯。使用行灯要有良好的绝缘手柄和金属护罩。灯泡的金属灯口不得外露。引线要采用双芯软线，行灯电压不得超过36V。在特别危险的场所，如锅炉、金属容器内、潮湿的地沟处等等，其电压不能超过12V。

4、31 在使用动力设备前，应认真检查开关、马达和机械设备各部分的安装是否正确。

5、私人（校内家属住户，单身教职工）用电要缴费。学校水电工要廉洁奉公，不徇私情，按月清查住户水表、电表，算出水费、电费金额，填好清单告知住户，并按时报会计室，由会计室人员在其工资中扣除相应款项。

6、树立全心全意为师生服务、为教学服务的思想意识，按作息时间表上下班，严格执行水电工操作规程，确保校内各处水、电的正常供应。

7、饭堂电气开关箱内不准放置杂物，并注意定期检查漏电保护开关，以确保灵活可靠。

8、现场临时供用电设施统一由项目经理部管理。

9、经理部电气技术负责人必须在作业前向电工进行安全技术交底。

10、经理部每旬组织一次全现场的安全用电检查，发现隐患，要定人、定措施、定时间及时整改。

11、任何人不得使用或向别人提供带有故障的或保护装置不全的电气设备、手持电动工具及灯具。

12、经理部必须建立并完善所有临时用电的内业资料和台账。

13、用火、用*示标志醒目，防护用具完好。

14、电气线路敷设、设备安装应采取下列防火措施:

15、教室、办公室内配置的饮水器、电脑、空调等电器，晚上人离开时必须关闭电源，落实专人召责。室内的灯光要及时关闭。

16、校内教工宿舍每幢楼由校长室委派一名责任心强的教工为用电安全监督员，防止用电超荷及公共厨房长明灯而引发火灾。

17、没有电工合格证的任何人不得进行用电维修、安装、改造等工程。

18、学校内不经学校批准，任何教师和个人都不许在校园内使用明火。

19、用火、动火安全管理应符合下列要求：

20、使用明火的部位要加强管理，固定专人负责，操作时必须有人监护。操作间严禁堆放杂物，使用明火结束后，清理好现场，待确定无火灾隐患后方可离开。

21、对各种用火、用电、用气设备要定期检查、维修，不准带故障运行或使用。

22、学校电路由专业人员管理，严禁任何人拉闸断电。如需停电，先报告学校有关领导。由专业人员实施拉闸、断电、送电。

23、除本学校出租或经营的门市外，任何人不得从学校接电源用于营业、生产活动，如发现违反规定者，立即截断电源，并追究接电源处所管理人员的责任。对举报者，学校予以奖励。特殊情况必须接电源者，须经学校领导批准。

24、检查避雷器锈蚀程度、有无裂纹，引线是否完全，触点是否松动;

25、清洗、维护发现机及其附属设备时，必须切断发电机的“功能选择”开关，工作完成后恢复正常。

26、停电拉闸操作必须按照由低压到高压，由分开关到总开头顺序进行。送合闸的顺序与之相反，严防带负荷拉刀闸。

27、对因工作懈怠、玩忽职守造成事故的将严肃追究责任人责任。

28、凡有下列情形之一者，即为违章用电：

29、因特殊情况需要进行电、气焊等明火作业的,动火部门和人员应当办理《明火作业许可证》,许可中应注明动火级别、申请部门和动火部位、动火人及监护人、明火作业理由、现场实施安全措施状况、动火时间和地点等内容。不得擅自变更明火作业的时间地点。

30、每天作业完毕,应清理作业现场,熄灭余火和飞溅的火星,并及时切断电源。保卫部门对清理完毕的现场进行检查。

31、在学校用水要定时使用，*时不得随意使用。

32、高压电房只准合格电工操作，并严格按照电工操作规程进行，经常监视变电房和低压室运行情况，并做好记录。发生故障由电工处理。

33、变电室接地检查每年自行进行一次。避雷器每年请指定认可机构检测一次。

34、要保护好用水设施，本着谁损坏谁赔偿的原则。

35、明敷塑料导线应穿管或加线槽保护,吊顶内的导线应穿金属管或b1级pvc管保护,导线不应裸露,并应留有1至2处检修孔;

36、开关、插座应安装在b1级以上的材料上;

37、未经允许,不得在教室、宿舍、图书馆、计算机房等场所使用电炉等具有火灾危险性的电热器具、高热灯具;

38、各办公室、各班级每周要对室内外用电设施进行自查一次，发现问题及时汇报总务处，总务处要及时组织人员维修。

39、靠近电源的地方，任何班级和个人都不准堆放易燃易爆物品，违者由当事人负责。

40、2电气工作人员必须具备下列条件：

41、生活区宿舍内的照明灯具,不得超过60瓦,严禁使用碘钨灯取暖、照明,严禁私拉乱接电源线。

42、冬季使用炉火应由有关部门统一安装,经保卫等部门检查符合防火、防煤气中毒要求后,方可使用。炉火及烟筒周围不得挂烤衣物、鞋帽等易燃可燃物品,炉灰要待熄灭后倒在指定地点。

43、3.2.1设备运行检修人员用安全防护用品有：工作手套、绝缘鞋、长袖工作服、电工所使用的工具等。

44、3.2.2安全防护用品设专人保管并负责监督检查，保证其随时处于备用状态，防护用品应存放在清洁、干燥、阴凉的专用柜中。

45、3.3.2高、低压同杆架设在低压带电线路上工作时应先检查与高压线的距离，采取防止误碰带电高压设备的措施，在低压带电导线未采取绝缘措施时，工作人员不得穿越在带电低压配电装置上工作时应采取防止相间短路和单相接地的隔离措施。

46、4.3变台围栏内应保持整洁，不得种植任何植物，变台外廊4米之内不得码放材料、堆积杂物等。

47、4.9所有电气设备的金属外壳以及和电气设备连接的金属构件必须采取妥善的接地或接零保护。

48、4.10电气设备的接地线或接零线应作用多股铜线，禁止使用独股铝线。

49、4.15凡移动式设备及手持电动工具，必须装设漏电保护装置。

50、5电气设备和电路周围要有足够的安全通道和工作空间。电器设备附近不得堆放易燃、易爆及腐蚀性物品。禁止在架空线路上放置或悬挂物品。

51、2根据电力设备的安全运行、管理及相关程序、规定进行定期检查，确保运营安全。

52、7负责组织安全检查，并对电力设备方面的事故危险及时安排检修和验收。

53、4低电压电气装置布线末端应有线号标记。线号显示不能用金属材料制作，外部接线端子不能暴露。

54、7段保护用保险丝不能随意使用铜、铁丝等金属材料。

55、9电气设备及线路应定期测量绝缘电阻。绝缘电阻值必须符合规定的标准，与以前的测量值相比不能明显减少。

56、10车间电气设备和线路必须按照批准的设计施工。验收时要提交相关技术资料。

57、3.防爆电气设备的类型、等级、组的外壳标志、铭牌上的国家检查机关签发的防爆合格证号码必须完整鲜明。爆炸性危险场所电气设备的安装和验收必须严格按照《电气装置安装工程爆炸和火灾危险环境电气装置施工与验收规范》的相关规定执行，并提交相关技术文件和资料。

58、3、在中性点直接接地的低压电网中，电气设备的金属外壳应受到零保护。在中性点不直接接地的低压电网中，电气设备的金属外壳应使用接地保护。同一台发电机、同一台变压器或为同一辆公共汽车供电的低压电网中的电气设备只能采用一种接地方式。

59、5、接地装置的各连接点应使用搭接焊缝，且必须牢固，无虚拟焊缝。通用电气设备的保护接地(0)线必须使用多股裸铜线，并且必须符合截面和机械强度的要求。有色金属接地线不能焊接时可以使用螺栓连接，但要注意不要松动或生锈。

60、6、低压电网接地装置的接地电阻不得超过4欧元。

61、13、接地装置、过电压保护、防雷装置应定期检查、测量接地电阻，并记录和保管结果。

62、5、未经批准直接设置临时线路的人，一旦发现，将拆除并酌情处罚，发生任何事故，追究自行安装者的责任。

63、配电箱和开关箱的金属箱体、金属电器安装板以及箱内电器的不应带电金属底座、外壳等必须保护接零。保护零线应经过接线端子板连接。配电箱、开关箱必须防雨、防尘。

64、停止作业一小时以上时，应将动力开关箱断电上锁。

65、禁止动用和损坏公共场所配电箱、开关或灯具等用电设施，如有违反规定造成损失或事故的，除加倍赔偿外要追究相应职责；宿舍管理人员对上述行为发现不予以制止而造成的后果同样负重要职责。

66、4所有从事电气设备安装、运行、试验、维护检修等工作的人员必须身体健康。凡有视觉(双目视力校正后在0.8以下、色盲)、听觉障碍，高、低血压病，心脏病，癔病，癫痫病，神经官能症，精神分裂症，严重口吃者不能从事电气工作。

67、1用电单位应对使用者进行用电安全教育和培训，使其掌握用电安全的基本知识和触电急救知识。

68、14当保护装置动作或熔断器的溶体熔断后，应先查明原因、排除故障，并确认电气装置已恢复正常后才能重新接通电源、继续使用。更换熔体时不应任意改变熔断器的熔体规格或用其他导线代替。

69、16露天使用的用电设备、配电装置应采取防雨、防雪、防雾和防尘的措施。

70、8严禁在配电线路上私自接装用电设备和随意拆卸电气装置的零部件。

71、1.易燃易爆危险场所应根据国家规定的爆炸和火灾危险场所分区标准，划分其所属分区。该场所电气装置的设计、安装应贴合《爆炸和火灾危险环境电力装置设计规范》的规范要求。

72、3、在中性点直接接地的低压电力网中，电气设备的金属外壳应采用接零保护。在中性点非直接接地的低压电力网中，电气设备的金属外壳应采用接地保护。由同一台发电机，同一台变压器或同一段母线供电的低压电力网上的用电设备只能采用一种接地方式。

73、12、对于接地、过电压保护与防雷装置应建立健全有关技术、管理资料。装置变更时，应及时修改图纸、资料，使其与实际相符。

74、13、接地装置、过电压保护、防雷装置应定期进行检查和测量接地电阻值，并将结果记录归档。

75、1、手持电动工具的管理、使用、检查和维修应按国标《手持电动工具的管理、使用、检查和维修安全技术规程》规定执行。

76、2、移动式电气设备应贴合国家或部颁现行技术标准，并具有出厂合格和技术文件。

77、3、移动电气设备上必须设置标志明显的接地螺丝。铭牌上的技术数据应齐全清晰，其安全防护罩壳、限位、保护、联锁应齐备可靠。手持握柄和操作手把尽量采用绝缘材料。

78、4、移动式电气设备与手持电动工具的电源线必须采用截面足够的三芯或四芯多股铜芯橡胶(或塑料)护套软电缆。应采用专用芯线接地，此芯线严禁同时用来经过工作电流。严禁利用其它用电设备的零线接地。严禁使用绝缘破坏的电缆或几根单芯导线并用。

79、8、手持电动工具的绝缘电阻值不应小于下表规定数值：

80、1、临时线路的安装、架设应由使用部门事先填写“临时接线装置申请单”，并经技术部门审核、安全管理部批准后方可架设。

81、3、装在户外的开关，熔断器等电器设备应有防雨设施。所有电器设备的金属外壳和支架必须有良好的接地(或接零)线。时线路必须放在地面上的部分应采取可靠的保护措施。如临时线装置发生危险并证明因装置不妥，应由承装人负责。

82、8、严禁非电工人员从事电工作业

83、电器设备的安装、修理，应由电工人员按照电气安全操作规程进行。非电工人员不准擅自安装、修理电气设备。

84、电动机不能超负荷运行，电压不能过低，要经常维护保养，防止匝间和相间短路、碰壳和电刷火花。转动部位要经常加油，保护清洁润滑。连续起动次数不能超过3-5次。

85、电闸刀盒要保持完好，不谁用铜、铁丝代替保险丝。

86、避雷设备、防静电装置的接地导线每年要进行一至两次的检查测试，电阻不准大于10欧姆。

87、安全用电，人人有责。自觉遵守安全用电规章制度，维护学校的用电设施，是每一个师生义务。

88、计算机网络教室、多媒体教室、教师办公室、行政办、总务处、教导处、厨房等由有关人员负责用电安全，出现安全事故相关人员赔偿损失。

89、禁止在校内使用电夹板、电热水器，禁止私拉电线，注意用电安全。

90、晴天教室上课尽量利用自然光，少开灯；晚间关闭室内用灯。

91、要节约用电，合理用电，教室大白天不能开灯，无人时应随手切断电源，确保人身和财产安全。

92、工程项目明确施工用电管理人员、电气工程技术人员和各分包单位的电气负责人。

93、电工维修工作记录和电工值班记录，工程拆除后统一归档。

94、现场用电必须三项五线制，使用五芯电缆。

95、送电时，必须得到电器检查、维修负责人的送电申请。电器负责人要询问是否解除有关肇事事宜，认为符合送电要求后方可送电。

96、值班电话要随时保持畅通。

97、机动设备、电器设备的*台，栏杆、防护罩、极限制动器、信号和安全绳损坏时应立即修好，检修拆除时，必须尽快恢复。

98、各种机械设备不准超负荷使用，中途停电应关闭电源。

99、检修完毕试车，岗位操作人员、设备专业人员和当班人员必须在场负责检修监护，明确试车的指挥人和联系信号。

100、因特殊情况需要进行电、气焊等明火作业的，动火部门和人员应当办理《明火作业许可证》，许可中应注明动火级别、申请部门和动火部位、动火人及监护人、明火作业理由、现场实施安全措施状况、动火时间和地点等内容。不得擅自变更明火作业的时间地点。

餐饮安全管理制度 100句菁华（扩展7）

——职业培训学校安全管理制度 100句菁华

1、注意掌握学校内治安动态、对发现打架、斗殴、破坏安全、扰乱教学秩序的人和事、主动前往阻止、并报告有关部门或“110”、确保校园稳定。

2、学校每天检查值勤队员的上岗及工作情况。

3、包干区

4、吃点心、午餐时教室保持安静、整洁、有违纪现象、每人每次扣0.1分。

5、卫生：

6、两操：

7、学校有关部门和人员、应尊重教师的劳动、全心全意地为教师服务、为教师的教育教学活动创造条件和提供方便。

8、教学检查。校领导及主管教学的领导、要不定期的深入课堂听课、尤其对初次聘任的教师、必须听课1-2次。班主任要经常随堂听课、听取师生反应。

9、凡参加家长学校学习的家长、应准时到校听课、因事、因病应向班主任请假。

10、听课时应严格遵守纪律、专心听课、做到不讲话。

11、达到好家长或优秀家长评选条件者、学校将给予表彰。

12、有特殊情况需长期请假的学生、学生需写请假申请、经家长、班主任、年级主任、蹲点校长、杨校长、陈校长签字、然后带一张正面免冠相片、凭申请到保卫处办理长期出入证。

13、学生不能在出入证上乱涂乱画、不贴本人相片或贴其他东西、否则视为无效证件、并扣班级管理分0.5分

14、私自拿别人的卡、捡到别人的卡冒用的、如发现、扣当事人班级管理分2分、并给予当事入纪律处分。

15、学生进出学校、必须主动出示请假条或出入证（特别是有车接送的学生、学生一定要家长不能开车进校内接送、只能停在校门口等、学生车辆必须停放在学生专用停车棚）。有长期出入证的学生必须挂在胸前、随时主动按受保卫人员、行政值日领导的检查、如学生不按规定执行、保卫人员、行政值日领导有权拒绝其进出学校。

16、学生不从校门进出、而通过其它渠道进出学校的（如爬围墙、走围墙缺口）根据违纪学生处理条例报政教处进行处理。

17、组织本年段（组）教师的政治和业务学习、负责计划、组织、检查、总结本组的教学工作；组织教师学习教学大纲、明确本学科的教学和本年段的教学进度和要求。

18、协助教导主任安排好教师的教学任务、遇到有教师不能上课时、要及时协助教导处组织教师代课、做到不因教师请假而使学生停课。

19、通过“导师制”、示范课、学习外单位教学经验等方式、帮助新上岗的教师和青年教师提高教学水*。

20、关心教师的思想、生活和身体健康。

21、根据上级指示和要求、学校制订相应工作安排。

22、根据审批权限开具证明信函与介绍信函。

23、对外联络及接待、处理来信、来访。

24、管理文书档案、健全档案管理制度。

25、各种办公用品及教学器材的购置与维护、固定资产的登记管理、检查等工作。

26、建立健全指挥系统、精心组织、指挥、把人力、物力、财务动员起来、投入完成计划的行动。

27、深入第一线、既当指挥员、又当战斗员。

28、循循善诱、耐心启发。

29、协*导处、教科室、总务处等各部门间的关系、使前后步调一致。

30、协调事、财、物之间关系、使事的轻重缓急与财、物之多寡得相应的配搭。

31、进行教育激励、加强思想政治工作。

32、抓计划的达到度、检查计划的执行进程、效果和问题。

33、抓计划的优化、采取措施调控和纠正。

34、肯定成绩、提出问题、吸取教训。

35、家长学校授课形式多种多样（专家讲座、参加学校、年级、班级主题教育活动、经验交流、座谈交流）。

36、守规范：能模范遵守《家长教育行为规范》。

37、身先为范：工作积极、作风正派、为子女做榜样。

38、抓好预防近视工作、控制新发病率、提高恢复正常率、经常深入各班指导眼保健操、重点抓好低年级做操正确率。及时与部分患近视眼学生的有关教师取得联系、了解学生用眼习惯及采光等情况、使近视眼率与新发病率得到控制。

39、本琴行保留更改教师及调动授课时间之权利、除特别通知外。如有特殊情况长音琴行会提前通知家长。故每位学生应遵守上下课时间、规定课前最多提前10分钟到达;如有事不能来上课、家长应提前给老师打电话或通过其他方式请假、否则不给补课。

40、不允许任何学生在教室里嬉戏、打闹。如不遵守规定、损毁任何物件由监护人原价赔偿。

41、不准在教室里饮食、大声谈笑。

42、私人财物自行保管、如有损失、本琴行恕不负责。

43、在练琴期内不能影响其他人的学习、练琴完毕应关好灯、空调、盖好琴盖、然后安静离开。

44、在长音琴行购买的所有乐器均可享受一切售后服务(免费上门调试、安装、保养等)。非本琴行购置的乐器不提供上门服务、而且要收取一定的调试费用。

45、积极参加各种教研活动、钻研教育理论、总结交流教学经验、积极撰写教学论文、并且在每学期结束前写出一篇教学工作总结交学校。*时还要通过相互听课、评课、反思等方式、提高自身的教学水*。

46、参与对学校任课老师的评价、考核。

47、关心教育事业、力所能及的支持学校建设；

48、努力学习现代科学文化知识、关心爱护自己的孩子和其他人；

49、教师要做好学员的上课考勤统计工作；

50、教师上课要有明确的教学目的、有步骤、有重点；

51、教师要加强新技术的学习、不断提高自身专业水*。

52、学员自主就近选择培训地点、免费食宿。

53、实行班主任负责、班委会自治的班级管理制度；

54、课时安排灵活。结合学员普遍存在文化程度偏低、年龄偏大的情况、灵活确定课时、如有的课程一节课学员可以掌握、则课时为一节；若课堂内容较难、则可安排多个课时；

55、证书发放。学员基础理论、技能操作双合格的、学校颁发《技能等级证书》。

56、学员上课、实操、考试、参加集体活动等、均应实行考勤。

57、学员参训前应合理安排工作或家务、保证集中培训时间、确实因故不能上课、实操、考试、参加集体活动、必须请假。

58、爱惜寝室内的桌子、板凳、公用电话、空调、热水器、窗帘、衣柜等物品、如有损坏、照价赔偿。

59、课前3分钟、准备好要上学科的教本、教辅用书、笔记本、草稿纸、笔、并将本节课要上的内容浏览一下、安静候课、避免激烈运动、提前进入上课状态。

60、周练是对近一周学习内容的回顾和训练、以发现学生近一周学习中的薄弱点、进而加以巩固和强化。所以、如果你的某次周练分数比较低、它只表明你近一周的学习中还有漏洞、只要跟着老师的讲评把它补上就行了、千万不要大惊小怪、更没有必要因此而丧失信心。从某种意义上来讲、你暴露出来的问题越多、那么此次周练对你的帮助就越大、你的收获就越大、你是一个最大的赢家。

61、根据学校实际情况、教室课桌椅、寝室床铺及其有关设施由总务处负责配置和调整、每学期由班主任、学生寝室生活指导老师向总务处校产管理员办理借用手续、填写财产登记表一式两份、总务处校产管理员和用物责任人签字、各存一份备案、每学期总务处对财产保管情况组织检查验收。

62、批准借用的财产、必须办理借用手续、注意爱护、精心保管、按期还回、照价赔偿。

63、作业题型是否体现多样性、是否布置了分层作业；

64、学生宿舍由学校宿管组统一管理、所有住校学生必须服从学校宿管组管理、自觉遵守各项规章制度。

65、新生报到注册后到管理员处办理住宿登记手续。

66、学生按分配的房间和床位住宿、严禁擅自调换；不准留宿客人。

67、学生住宿所用床上用品（被套、床单、枕头等物品）均按学校统一要求发放。

68、学生离校（含毕业、转学、退学等）、必须由管理员办理财产移交验收等手续。学生因故休学均须办理退宿手续、复学时重新办理住宿登记手续。

69、学生因故短期需要回家住的、必须先向管理员请假、办好由班主任同意的请假审批表交宿舍管理员。

70、要遵守作息时间、每天按时起床、按时清扫卫生、按时进教学楼上课并带齐学习用具、无特殊情况不得随便回宿舍。按时熄灯就寝、熄灯后、必须保持安静、不得洗漱、看书、说笑、吃喝、听录音机、熄灯后不得使用手电、任何人不得自行安装和使用台灯、插座等。

71、全体学生和学生宿舍管理服务人员必须节约水电、禁止浪费、做到人走灯灭、人走水关、杜绝长明灯、长流水现象。

72、住宿生一律在食堂就餐。不得在宿舍进餐。

73、各宿舍每两人轮流负责一天值日工作。

74、值日生负责本宿舍全天的卫生工作、每天拖洗地板、及时清理垃圾、不得将垃圾扫至床下及门外楼道、注意关灯锁门。

75、寝室长必须提醒本宿舍同学按时起床、出操、按规定执行有关请假制度、按时上课、按时熄灯。室长有权督促检查值日生及室员的纪律、卫生、财产保管等工作。室长有权督促检查值日生及舍员的纪律、卫生、财产保管等工作。室长不负责任将追究室长责任、同学不服从管理将追究该同学责任。

76、要爱护室内、楼道的墙壁、楼梯扶手、不准在上面涂写刻画、不得在墙上钉钉子挂物品、贴画等。

77、一律在食堂就餐、不得将饭菜带到宿舍吃。

78、学校实行半封闭式管理、学生住宿实行男、女生分区定位住宿。凡住宿的学生应严格按管理员安排的宿舍铺位入住、不得擅自调换床位、宿舍、不得擅自动用、搬弄他人物品、妥善保管好自己的财物和宿舍钥匙、学期结束前将钥匙转交舍长、由舍长统一上交管理员处。

79、搞好宿舍卫生、每天起床后要整理内务、并保持宿舍整洁。学生宿舍卫生由宿舍长每天安排宿舍成员轮流值日、做到一天一小扫、每周六一大扫。保持好室内外整洁、室内物品摆放有序、床下无脏物、墙上无污垢、门窗明亮、严禁往走廊、窗外倒水、抛扔杂物。有换洗衣服的学生、课外应尽快清洗完毕、并拧干晾好、坚持开窗通气、保持空气新鲜。

80、室内公物管理责任到人、入住时登记造册、宿舍长签字确认、负责人保管使用、结业时验收。

81、提倡备课组内协作分工录制作业中较难题的答疑解惑的微视频、（周末）进行线上答疑；

82、培养学生良好学习习惯：

83、教师及时与学生沟通、了解本学科作业质量、作业量、难度等方面存在的问题、及时改进。

84、学部作业领导小组组织各教研组、对作业设计与实施的全流程情况进行指导和监督、每月对教师作业设计、布置、批改、反馈等方面组织检查、把作业设计、批改和反馈情况纳入对教师月考评之中

85、在XX琴行购买的所有乐器均可享受一切售后服务（免费上门调试、安装、保养等）。非本琴行购置的乐器不提供上门服务、而且要收取一定的调试费用。

86、每月固定XX元的住房伙食补贴、（已经提供食宿的不在此列）。

87、本班学生续学、本班学生家长介绍、本班学生介绍的学生奖金归任课老师。

88、300150—400200—500150—450

89、1职务津贴标准：

90、有急事或疾病不能到校的应托人请假、来校后及时销假并补办请假手续。

91、私自调课一节扣5元、缺会一次扣10元。

92、上课情况由值周教师每天如实检查登记、校领导监督并每天抽查三次、发现未如实检查登记的、一次扣除值周教师日均绩效工资的2倍。

93、其它学校(点)上午10：30至下午4：00。

94、教职工由中心学校党支部及各村校进行考勤。考勤时要做到实事求是、公正无私、按实反映情况、按月填写考勤表、并于每月10日之前将前月考勤表报中心校党支部审核、时限为前月1日至30(或31)日、由中心学校支部把考勤汇总表交中心学校财务、作为结算工资依据。

95、参加函授学习的教职工若在工作期间需要外出面授、面授期间请假不影响正常待遇(以学校面授通知书为依据)。

96、选用教材要首先考虑原用教材、以保持教材的稳定性、减少库存、遇特殊原因、不使用原来教材改版的、须提出报告说明理由。

97、教材一经选定一般不得变动、特殊情况须经系部（院）主任同意、报教务处审批后执行。

98、翻印教材或书稿中有部分摘录其他书籍中的文字或图表者、原始资料一律由编写人提供、提供的材料文字等必须清楚、准确无误、便于操作。

99、印刷好的自编教材在相应的专业班级使用两届（含两届）以上后、学生反映效果良好、经学院教材建设指导委员会审核同意后、推荐到有关出版社出版发行。

100、校内自编教材、教研室参编成员每人发给一本（套）。

餐饮安全管理制度 100句菁华（扩展8）

——餐饮连锁店管理制度 60句菁华

1、每星期一对班次进行安排，注意合理安排导购员的休息时间，保证导购员工作的良好状态和工作风貌。

2、主管召开早会，传达公司通知或其它通告，而后作昨天的销售。

3、开门营业导购员以最佳的精神状态投入工作。

4、与导购员轮流吃午餐，协助营业。

5、接听店内电话

6、协助店长完成店务工作及其它任务。

7、我们要热情接待任何类型的顾客，一视同仁。

8、制定服务标准和操作规程。检查管理人员的工作和餐厅服务规程、食品质量及各项规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理。

9、不断巡视督导员工的服务工作，严格按服务程序标准要求，对不符合标准者及时纠正，在营业时间内，全面控制餐厅的服务工作。

10、拾到客人遗留物品应迅速上交上级。

11、听从划菜员吩咐，准确无误的将厨师做好的菜品传到服务员手里并报出菜名，做好上菜记录。

12、讲究个人卫生，仪容仪表整洁，负责搞好所属区域卫生并做好交接班工作。

13、严格执行《食品卫生法》的相关规定以及厨房卫生制度，保证食品安全，防止食物交叉污染，杜绝发生食物中毒事故。

14、合理使用原材料，控制菜式的出品、规格和数量，把好质量关，减少损耗，降低成本。

15、根据原料销售情况及当天订餐情况，做好出品工作。

16、负责鱼、虾、蟹等蒸制品的蒸制工作。

17、严格遵守食品卫生法，确保清洗后的蔬菜、餐具及器皿符合卫生要求，保证经营使用。

18、抹布、砧板等容器应生熟分开，使用后放固定位臵。

19、初加工间内必须有专用的蔬菜清洗池、肉类清洗池、水产品池、抹布池，并贴标签。

20、负责制定并及时向采购员提供食品、酒水、调料等的采购计划。

21、负责领料单的填写，做到日清月结，每月末做好实物盘点，与仓库记账 核对，做到账实相符。

22、保管好库内存放的物品，预防盗窃、火灾、食物变质等事故，做好通风、防潮、灭鼠等工作。进出随手关门，严禁闲杂人员入库，库房内禁止吸烟和存放易燃、易爆和有毒有害物品。

23、每位员工应熟悉并熟练运用预防灾害发生的技巧。

24、女服务员化淡妆。

25、下班后立即离去，勿在酒店内逗留。

26、除因公务，不可在非本身工作场所徘徊逗留。

27、随时保持工作区域的整洁。

28、各类客人使用的餐具必需清洁消毒。

29、墙壁天花板、地面的卫生管理。

30、下水道及水管装置的卫生管理。

31、更衣室和卫生间的卫生管理。

32、制订设备卫生计划和各种设备洗涤操作规程，并教育训练职工

33、清洗餐具后，送回指定点存放，注意分类并摆放整齐。

34、瓷器、餐具要存放于消毒柜内，供应各餐厅所需。

35、饮食各部门所有的领货单统一交于库房保管。

36、库管人员对进库物料必须严格查验物料的规格、质量、数量，发现与发票数量、质量、规格不符合的，应拒绝进库，并向部门经理递交验收质量报告，进行处理。

37、当餐饮部为客人举行婚宴、寿宴时，需要兄弟部门协助时，餐饮部写出协助申请。

38、请专家行家帮助设计、编稿和印刷。

39、告知上前服务的服务员以及该区领班客人的尊姓。

40、餐厅服务员：

41、每个员工要注意自己的仪容仪表，备好自己的工作用具如：打火机，笔。以及参加班前会。

42、保持良好的仪容及机敏，有礼貌地接待客人，如果可能的话直呼客人的姓氏，尽量记住常客的习惯与喜好的菜式。

43、客人有时想从你那学习餐饮知识，但并不希望被你纠正;不得与客人争吵，或批评客人，或强迫推销;对待儿童必须有耐心，不得抱怨或不理睬

44、摆齐银器、托盘，准备好开餐时所需的配料、餐具、用具，搞好卫生及洗手盅。

45、厨房出菜时，应马上配上合适的配料餐具，用具，并在菜单上勾销该菜。

46、为客人斟上酒水，为点汤的客人按人数摆上汤碗。

47、上汤上菜的要求：菜上台后才揭开菜盖，报出菜名;上汤时，应为客人分派，要求每碗均匀，然后主动把每碗汤端到客人餐碟的左边(先女宾后男宾)。上头道菜时(应视客人点的品种和数量)主动征求客人是否需要白饭等，如客人需要，则按落单程序填多用单给传菜班。若餐台上有几个菜已占满位置，而下一个菜又不够位置，应看情况，征求客人意见，将台上剩下最少的一碟分派给客人或撤下换小碟，然后再上另一道菜;上最后一道菜时，要主动告诉客人：“某先生，您的菜齐了。”并询问客人是否要增加什么。

48、收撤餐具：首先整理好餐椅，以保持餐厅的格调，先收餐巾、席巾，再收水杯，酒杯、餐具。

49、清理现场：重新布置环境，恢复原样。

50、迎宾员热情迎宾，礼貌问候，引领入座。

51、服务员清点人数并于陪同或导游作以核对。

52、客到准备好菜单，客到前15分钟上酱油，芥酱。

53、站立厅房门口迎接客人，多台宴会应按指定位置站立，不得交头接耳。

54、了解客人在宴会过程中选用什么甜辣酒。

55、在厅内适当位置摆设分菜台，多台宴会应按程序及位置摆设。

56、向客人介绍菜谱，介绍完后，即把每位客人面前的的骨碟收起，整齐摆放在分菜台上。

57、如大型宴会宾主致词时，应立即把音响关掉，并通知厨房暂停起菜，然后站立一旁，停止工作。

58、客人抽烟时应主动为客人点烟，如发现灰缸上有两个烟头以上要及时撤换。

59、客人吃完饭后，把热茶送到每位客人右边，并送上香巾，随即收起桌面餐具，并准备上甜品。

60、检查台上，地毯是否有尚燃的烟头，并检查客人是否有遗留物品。

餐饮安全管理制度 100句菁华（扩展9）

——餐饮管理制度 50句菁华

1、原材料盘存制度。月末必须对库存原材料进行盘点。盘点的方法采用永续盘存制。盘点后一定要做到帐实相答，帐帐相符。如有差错，一定要及时查明原因并报告上级领导，及时处理。

2、训练员工养成注意安全的习惯，灌输正确的安全常识。

3、定期举办员工卫生培训会，做好卫生教育工作。

4、发现有苍蝇或其他昆虫的出现，立即报告，并做彻底的扑灭消毒。

5、墙壁天花板、地面的卫生管理。

6、所有设备、餐具都应洗涤之后再经消毒处理。

7、每次使用食品添加剂须有使用记录。

8、餐饮部经理岗位职责：

9、厅面经理岗位职责：

10、具有为酒店作贡献的精神，为断提高管理艺术，负责制定餐厅经理推销策略，服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精;

11、负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛不断提高自身和属下的服务水*;

12、发挥带头人作用，对自己严格要求，对属下热情帮助，耐心辅导，搞好现场培训，并带领属下员工严格按操作规范进行接待，遇有重要客人要亲自服务;

13、开餐前检查餐台摆设、台椅定位情况、餐前准备,开餐后检查服务员的迎宾站位,收餐后的检查上柜内餐具备放情况;

14、严格执行工作程序、服务程序和卫生要求，努力提高服务质量;

15、牢记使客人满意并不难，但需要多一些微笑、多一些问候、多一些服务。

16、负责协助值台服务员做好客人就餐后的清洁整理工作;

17、根据对客人人数的统计和预测，作好厨房生产计划工作;

18、熟食间岗位职责：

19、客人到时笑脸相迎，使用敬语。根据当时时间向客人问好：如：早上好/下午好/晚上好，先生/小姐，欢迎光临!

20、随时为客人添加饮料，更换烟缸;

21、注意到客人要抽烟时，立即上前站在客人右侧为客人战火烟，注意点烟时，火柴要朝向自己，当火苗稳定后，再为客人点烟，注意距离;

22、将客人的酒水单收回，放在服务边柜上;

23、一般情况，不超过两道菜为客人换一次餐盘;

24、将帐单第一页、信用卡收据中的客人存根页及信用卡递给客人，并真诚地感谢客人;

25、厨房实行标准成本制度，制定一菜一单，严格掌握配料标准，并尽可能提高原材料的综合利用率，在保证质量的前提下，合理使用原料，做到“主料主用、次料次用、边角料充分利用”。

26、服务员应积极协助*机关和保安部工作，如实反映情况。

27、服务员在工作中，应时常警觉周围的环境，注意防火、防盗。

28、服务卫生

29、男员工不蓄胡子，鼻毛不外露，不挖耳抠鼻。

30、冷盆间设有“三水”，即消毒水、洗涤水和清水，并备三块清洁抹布，操作中做到先消毒后操作。

31、每天实行定时紫外线消毒制度。

32、配菜用盆不叠放在盛放熟食菜肴的碗盆内。

33、厨师和员工的岗位提高培训，于每期结束后将各人的培训考核评估结果，报人力资源部审核。

34、外部人员不得随意进入食品加工及售卖间,加强员工的职业道德教育。

35、应设立统一集中的从业人员更衣场所。

36、各小吃店应设存放废弃物或垃圾的容器。废弃物容器与加工用容器有明显区分的标识。

37、规范大宗食品采购行为。建立大宗食品及原辅材料招标制度，米、面、油、奶等大宗食品及原辅材料要通过公开招标、集中采购、定点采购的方式确定供货商。

38、本制度暂适用分公司。

39、开业前期待摊销费用于开业当期一次摊入。

40、账薄规定

41、交接、记录应有以下事项：

42、移交过程应有监交人，交接三方均应签字，记录一式三份，交班人一份、财务负责人一份、财务留档一份。

43、巡台期间观察烤肉伙伴的点餐，烤肉，餐中服务是否按照标准执行，如发现问题可与该伙伴私下沟通，告知他们正确的做法是什么。

44、检查空闲伙伴三分半收台擦台摆台是否标准（新老员工），以及烤肉伙伴在等肉时是否有主动协助其他伙伴做餐中服务，或是协助其它桌位客人点单。有无出现擅自离岗或是串岗的情况。

45、员工监视权利：

46、负责盘点餐厅器具物品的报损工作，对餐厅服务用品，消耗用品，及固定资产设立专人管理，落实责任，并监督、检查、实行事务负责制。

47、客人对菜品的特殊要求应及时向主管和厨师反映，认真记录客人要求不错报，不漏报。

48、严格执行《食品卫生法》的相关规定以及厨房卫生制度，保证食品安全，防止食物交叉污染，杜绝发生食物中毒事故。

49、抹布、砧板等容器应生熟分开，使用后放固定位臵。

50、自觉遵守就餐秩序,按先后顺序排队打饭,不得拥挤、插号,不得将餐卡转借他人使用。