公共卫生的管理制度 30句菁华

1、中心对因突发事件致病的人员提供医疗救护和现场救援，对就书写详细、完整的病历刻录对需要转送的病人，应当按照规定将病人及其病历记录的复印转送至接诊的或者指定的医疗机构。有权要求在突发事件中需要接受隔离治疗、医学观察的病人、疑似病人和传染病人密切得在釆取医学措施时予以配合。拒绝配合报*机关依法协助强制执行，并配合卫生行政主管部门进入突发事件现场进行调查釆样、技术分析和检验，不得以任何理由予以拒绝。

2、凡在中心所工作的员工和外来人员，均应遵守本制度。

3、综合办公室为中心所环境卫生管理的职能部门，负责全所的环境卫生管理工作；中心所的有关室（窗口）都应当按照各自的职责，协同做好环境卫生的管理工作。

4、环境卫生设施的开支经费由综合办公室报所长审批。

5、公共走道及阶梯，至少每日清扫一次，并须采用适当方法减少灰尘的.飞扬。偏僻地段，每周清扫一次，做到无垃圾、无积水、无死角。

6、排水沟应经常清除污秽，保持清洁畅通。

7、炊事员必须每年体检一次，并进行卫生知识培训。新上岗的炊事员必须先体检后上岗，取得体检合格证后，进行卫生知识教育，并经简单考核后才能上岗。

8、操作间及其环境必须干净、整洁，每餐清扫，保持整洁，每周彻底大扫除一次。

9、炒菜、做饭的锅铲、铁瓢等工具一律不许放在地上或挪作它作。

10、凡洗完的各种蔬菜，不得有泥沙、杂物，用干净菜筐装好，存放架上，不允许中途落地。

11、炊事人员上岗工作时必须穿戴工作服、帽，上岗前必须先洗手和消毒。

12、直接入口的食品必须使用工具，不得用手直接拿取食品。

13、同时，违反本制度规定，有下列行为之一者，由综合办公室责令其纠正违规行为，采取整改措施，并可视情节严重程度给予经济处罚。

14、桌椅、板凳、书柜、卷柜等易落灰尘的物品随时擦拭；房门拉手处、灯开关无污渍；？

15、室内卫生应坚持做到每日清扫地面，擦拭桌椅，办公物品整理摆放有序；每月大扫除中应包括以上所列各项，要物见本色，窗明几净，一尘不染，无卫生死角。卫生清扫要坚持高标准，以积极的态度认真对待，按照要求和时限完成，并自觉维护和保持。

16、不得从窗户向外倒水，扔杂物。下班前应将办公室窗户关严锁好，防雨、防盗。淘汰清理出的物品应放在垃圾筒内，不要随处堆放。

17、办公楼卫生管理实行定期检查，列入目标考核内容。考核由纪检组长牵头，办公室组织实施，相关科、所参加检查、评分。

18、证照：卫生许可证、营业执照、从业人员健康合格证明和卫生知识培训合格证明、健康相关产品卫生许可批件或备案文件（复印件）等。

19、发现伪造单位证、照应及时举报给当地主管部门，由单位配合有关部门追究当事人的法律责任并给予举报人一定的奖励。

20、从业人员上岗前必须到卫生行政部门确定的体检单位进行体检和相关卫生知识培训，获得有效的健康证和卫生知识培训合格证后方可上岗。

21、健康证、卫生知识培训合格证有效期一年。

22、采购物品应做好记录，便于溯源。

23、验收后，要填写验收入库单，注明公共用品、用具的品名、规格、数量、单价和金额。如果入库公共用品、用具数量与发货票不符，应在入库单上注明，并及时查明原因，或要求供货单位补偿，或填制损耗（或亏耗）通知单，办理入账手续。

24、不同物品应分类、分架存放，物品距墙壁、地面均应在10厘米以上。棉织品宜存放于储藏柜中。

25、有毒有害物品应有专间或专柜存放，上锁、专人管理，并有物品使用登记。

26、已消毒和未消毒的公共用品、用具应分开存放，保洁柜内不得存放其他物品。

27、负责日常卫生管理工作的实施和具体指导，参加对岗位卫生责任制执行情况和定期与不定期的考核、检查评比；

28、采购符合卫生标准和卫生要求的化妆品及顾客一次性卫生用品，设有消毒专间，配备消毒柜、清洗水池，公用茶具，毛巾做到一客一消毒，床上用具做到一客一换，常住旅客做到每周一换，理发美容用的毛巾与烫发、染发的毛巾分开分用，供应水果拼盘的应设置符合卫生要求的水果制作间。

29、从业人员须经卫生知识培训合格、持有有效健康证上岗，保持经常性个人卫生，做到勤剪指甲、勤洗澡理发，穿戴整洁工作衣帽，进行面部美容、理发清面时应带口罩，美容前双手必须清洗消毒。

30、卫生管理组织每周进行一次卫生检查，对检查情况作好记载；

公共卫生的管理制度 30句菁华扩展阅读

公共卫生的管理制度 30句菁华（扩展1）

——公共场所卫生管理制度 40句菁华

1、气候、空气质量、噪声、通气、顾客用具和卫生设施等符合国家卫生标准，场内严禁吸烟，须有明显的“禁止吸烟”标志，设吸烟室（处），吸烟室（处）外不设烟灰缸。

2、美容美发场所从业人员上岗前必须进行健康检查，领取“健康证明”和“卫生知识培训证明”后方能上网工作。

3、美容美发场所从来人员上岗后每两年进行一次卫生知识复训。

4、美容美发场所从业人员必须讲究个人卫生，做到勤剪指甲、勤洗澡理发，穿戴整洁工作衣帽。

5、全体员工必须做到人人懂消防，人人会用消防器材和重视消防安全工作。

6、增强安全工作责任感树立道德感，积极配合支持部门和酒店，厨房部社会治安综合治理领导小组严厉打击各种刑事犯罪和“六害”行为，做好防范工作，不参与各种犯罪和“六害”活动。

7、餐饮做作业人员必须健康检查合格，各项卫生法规培训合格后方能上岗。

8、凡患“五病”和其它有碍食品卫生的疾病，均不得从事食品制作和接触直接入食品工作《五病：痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病》。

9、操作必须随时保持个人清洁卫生及仪表仪容整洁，符合标准。

10、外购食品做好各项验收工作，合格后方能制作和出售。

11、原料、食品与半成品保管执行“四隔离”制度，以保证使用合格和卫生安全。

12、无“四害”，无蛛网，无灰尘。

13、工作台，水池及各种设施设备清洁明亮。

14、对各班组实行卫生目标责任制。下班前必须保证各自负责区域达到卫生标准后方能下班。

15、个人卫生，环境卫生达到标准的并能长期坚持，由厨房、总厨房部对班组或个人进行表扬或奖励，并报送餐饮部。

16、校内厕所的卫生打扫情况由总务处卫生处*管理并检查，由督导办监督。

17、每天早、晚要彻底清扫一次厕所卫生，保证厕所内地面上无垃圾、下水道中无粪便。

18、公共场所禁烟管理制度

19、所有公共区域禁止吸烟，设置明显的禁止吸烟标识。

20、从业人员工作时不准吸烟、吃食物或从事其他有碍食品卫生的活动，不准穿工作服上厕所或者远离工作场所。

21、定型包装食品的标签内容应符合《食品标签通用标准》（gb7718）要求，食品标签不得与包装容器分开，不得模糊或者脱落，生产日期与保质期在同一包装上：有中文标志，标出品名、产地、厂名、生产日期、批号或代号、规格、配方或主要成分、保质期限、食用方法并符合“gb7718”的有关规定。产品标签、说明书不得有夸大或虚假的宣传内容。

22、配备专职或兼职的卫生管理人员。

23、环境应整洁、明亮、舒适。随时清扫地面废弃物，并有专门容器存放。

24、医用戊二醛消毒药；用搪瓷或不锈钢灭菌缸浸泡消毒痤疮针、眉夹等美容工具。

25、保洁：

26、所使用的清洁液和消毒液必须是已取得卫生许可证批准文号的合格产品，并在批准的有效期内。使用单位应保存上述批件的复印件备查。

27、用紫外线消毒柜消毒的理发用具必须双面消毒。

28、室内泳场应有新风供应，新风入口应设在室外，远离污染源，空调器过滤材料应定期清洗或更换。

29、在泳池入口处，必须分别设有强制性淋浴池和浸脚池。浸脚池宽度与走道相同，长度不少于2米，深度不低于20厘米，游离余氯保持在5－10mg/1，须4小时更换一次。

30、医用戊二醛消毒药：用搪瓷或不锈钢灭菌缸浸泡消毒痤疮针、眉夹等美容工具。

31、消毒顺序：消毒前洗净→消毒→保洁

32、积极配合卫生监督部门开展监督和监测工作。

33、定期检查、考核、评比。

34、从业人员持有效“健康证明”和“卫生知识培训证明”上岗，并按国家规定进行复检和复训。

35、协助、支持和接受卫生监督机构的监督、监测。

36、有齐全的、有明显的标志的消毒设施（或专用消毒间），配备足够数量供消毒周转用的理发工具、用具和毛巾、大小围布。毛巾、大小围布须做到一客一换一消毒。

37、美容用唇膏、唇笔等应做到一次性使用。一般美容不得做创伤性美容术。烫发、染发间或区域设有机械通风装置。理发、烫发、染发、美容用的化学制剂、化妆品应符合《化妆品卫生监督条件》和GB7916—87《化妆品卫生标准》的有关规定。

38、物理消毒

39、口杯、茶杯的保洁

40、公共场所从业人员上岗后每两年进行一次卫生知识复训。

公共卫生的管理制度 30句菁华（扩展2）

——公共区域卫生管理制度 40句菁华

1、从业人员每年进行健康体检和卫生知识培训考核，持健康证和培训合格证上岗，证件集中保管。

2、场所内通风良好，有机械通风设施，空调滤网和电扇叶片定期清扫，保持清洁无尘

3、厕所及时清扫保洁，做到无积污、无异味。采用水冲式蹲式便器，有良好通风。

4、宣传、贯彻国家卫生法规、法令，组织员工认真执行“中心”卫生规章、制度。

5、具体布置、安排所属管理责任区划的日常卫生工作。

6、人工送风，空调装置运行正常。按季节、调节室温，上客前一小时达到标准空气洁净度及温、湿度。

7、上客前摆放已经消毒的餐、茶、酒具等，长时间摆置不用的器具要回收洗、消。

8、香巾用后及时洗净，消毒存放备用。上客时使用的香巾应清洁，做到温、湿度适宜。香水不宜过重。

9、养成良好卫生习惯，努力做到“六勤”、“六不”。“六勤”为：勤刷牙、勤剪指甲、勤理发、勤洗澡、勤换衣、勤晒被褥。“六不”是指：不喝生水，不吃不洁变质食物，不吸烟、酒，不乱用毛巾、茶杯，不随地吐痰，不乱扔果皮壳、纸屑杂物。

10、保护视力，做到养成良好的用眼习惯，认真正确地做眼保健操;教室座位每月调换一次。不要躺着看书;不要在光线暗弱或强光下看书写字;不要在行进途中或坐在动荡的车船里看书;不要把字写得太小、过密;不要边吃饭边看书或电视。

11、实行每周一大扫，每一天三小扫(教室、公共区)的卫生制度，并做好持续工作。各年段、各班级卫生区的安排要进一步明确，每一天打扫三次要落实(早读前，午自修前，下午放学后)，周四下午放学后进行全校性卫生大扫除，值日老师要落实检查。做到学校环境无果皮壳、纸屑、烟蒂、痰迹、杂草、碎砖垃圾，泡泡糖渣等。

12、严格服从生管老师安排，搞好寝室卫生，每一天起床后要打扫寝室和宿舍楼卫生区，整理内务，持续整洁，不乱放用品，不乱扔脏物、不向室内、走廊、楼下乱倒水。宿舍中午、早晚开窗通风透气，持续空气清新。

13、严禁学生带零食进教学区，经发现有带零食进教学区或随地乱扔废弃物的，视为违纪扣该班的纪律分。

14、凡患有传染性疾病的人员，均不能参加生鲜熟食的工作；

15、凡手部受刀伤或有其他外伤的工作人员，应立即暂停食品加工工作，采取妥善措施包扎防护；

16、洗手要求：工作人员在下述情况时必须洗手、消毒：开始工作之前；上厕所之后；接触了未消过毒的物品之后；处理被污染的原材料、脏物等之后；从事与食品加工的其他活动之后；离开加工场所再次返回时；

17、工作前必须穿戴已清晰、消毒的工作服、工作帽、口罩，头发不得外露，口罩必须遮住嘴与鼻子；

18、工作中，不得从事吃食物、吸烟、吐痰、挖耳朵等与工作无关的事；

19、不将清洁用剂与食品类临近存放；

20、购销人员岗位职责：严禁采购法律法规禁止上市销售的食品；严禁从证照不全的企业采购食品；进货时认真查验供货者的《营业执照》、《食品生产许可证》或《食品流通许可证》和食品合格的证明文件等；确保所售出的食品在保质期内，并应定期检查在售食品的外观性状和保质期，发现问题立即下架，同时向食品安全管理人员报告。

21、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

22、卫生室进药渠道要规范，不得将过期、变质的药物用于师生，预防发生药物事故。

23、环境卫生设施的开支经费由办公室报语训部主任审批。

24、公共区域（包括语训部院内场地、食堂楼道、走廊、厕所等）的清扫与保洁，由办公室负责安排协调各科室责任到人。

25、各科、室都要建立每日轮流清扫卫生的制度。

26、认真贯彻中华人民共和国《食品卫生法》和饮食卫生“五四”制。

27、炊事员应当进行卫生知识培训。新上岗的炊事员必须先体检后上岗，取得体检合格证后，进行卫生知识教育，并经简单考核后才能上岗。

28、凡洗完的各种蔬菜，不得有泥沙、杂物，用干净菜筐装好，存放架上，不允许中途落地。

29、炊事人员上岗工作时必须穿戴工作服、帽，上岗前必须先洗手和消毒。

30、违者学校通报批评并给予壹至伍圆的罚款。

31、新员工上岗时必须进行体检，只有在体检合格后才能就业、上岗。不得安排有禁忌症的人员从事危险、有害作业。

32、营运车辆要配有急救箱和相应的个人防护用品。

33、宿舍内玻璃干净明亮、灯具无尘土、门、窗框无污物，窗台无杂物。

34、地面干净，无痰迹，无果皮、纸屑等。

35、箱子上及空铺上的物品摆放整齐、有序。

36、学生宿舍门外墙壁及宿舍所对应地面位置，归属各宿舍卫生区，实行门前“三包”，保证墙壁无球印、脚印污染，地面无垃圾物，无泼水现象。

37、被子叠得方正，摆放整齐统一，发现一处扣5分；床上无其它物品，发现一处扣5分；床单应抻*无褶皱，发现一处扣5分；个人物品（如书籍箱包等）摆放到箱子上整齐统一，发现一处扣5分；空铺上的物品摆放要整齐统一并且无污物，发现一处扣10分。

38、食品加工工具、容器、设备务必经常擦洗，持续清洁，直接接触食品用的工具、容器务必消毒。

39、食品生产经营单位务必有与其生产经营规模相适应的封闭式垃圾宣传品，并做到垃圾日产日清。经常持续环境整洁，班前、班后务必清扫，不得堆放杂物、垃圾。

40、操作食品时不吸烟，不挖鼻孔掏耳朵，不得对着食品打喷嚏。

公共卫生的管理制度 30句菁华（扩展3）

——宿舍公共卫生管理制度 40句菁华

1、在楼内不准乱扔废纸、果皮、瓜子皮；不准随地便溺；不准往窗外、厕所、水房倒垃圾；不准乱泼脏水，吃饭要在餐厅。

2、违者学校通报批评并给予壹至伍圆的罚款。

3、宿舍内禁止隔窗向外倒水、扔杂物。

4、宿舍内玻璃干净明亮、灯具无尘土、门、窗框无污物，窗台无杂物。

5、学生宿舍区环境卫生分到几个班的卫生区，由班内值日组或劳动班学生负责。

6、宿舍区环境卫生包括宿舍楼前后所有公共场所卫生，对学生宿舍区的环境应做到每天清扫两次，保持地面清洁，无落叶、砖块、塑料袋，无卫生死角。

7、宿舍内的卫生要有专人负责，保持室内清洁、整齐。

8、宿舍内必须设置储物柜、碗柜，鞋柜。

9、每间宿舍不准超过8人，床头挂床头卡，内容填写完整。

10、宿舍所有垃圾必须及时倒在垃圾桶里，由各宿舍当日值日生执行。

11、桌子上物品摆放整齐，不合格宿舍值日生罚款10元。

12、宿舍卫生检查评比最终得分由学院大检查得分（60%），院领导、辅导员抽查得分（40%）最终按比例规定得出并评出A、B、C、三档。

13、不达标的可一次扣除十分10分

14、被子叠成统一的方块型形状放在靠阳台方向的墙角；

15、房内无人时关闭空调、风扇；

16、衣柜无破损；

17、规定干净整齐，物品摆放整齐；

18、门后张贴有效的宿舍值日表；

19、无摆放杂物，拖把，干净整齐。

20、外来人员应登记，办理留宿手续，经项目经理同意方可借宿，未经许可不准随意入室留宿。

21、由系生活*定期将全系卫生成绩誊写出来，于每次宿管中心会议上把每周二和周四系各班宿舍检查的成绩交到宿管中心。

22、卫生保持要求

23、各宿舍室内卫生由各入住人轮流打扫，个人区域卫生自行负责。

24、每个宿舍值日表贴于门后，行政管理部会不定期对各宿舍检查督导。未按要求张贴值日表和名贴的，处5元/次罚款。

25、被褥叠放整齐，床单拉*整齐，枕头摆放整齐；个人物品如洗刷用具、鞋子、衣物等要摆放整齐。违者扣罚5元/次。

26、按要求开关空调，严禁昼夜长明灯的现象。做到人离寝室灯和空调就关掉。违者扣罚5元/次。

27、保持公共卫生间、浴室和洗手间的卫生。便后要放水冲洗。小便池不得乱丢烟头等物品；水槽中不得乱倒饭菜，否则每次罚款5元。

28、行政管理

29、根据罚款单，责任人如无异议，签字并交纳罚款。行政管理部人员将罚款提交到财务。

30、每一天擦拭一次楼梯扶手，做到无尘土、无污物。

31、每周擦拭一次楼内公共门窗玻璃、窗台窗框，做到干净、完好、无积尘。

32、认真做好季节性消毒、灭蚊、灭蝇、灭鼠、灭蟑螂工作。

33、脸盆、暖瓶、饭碗、水杯、牙具、肥皂、毛巾等摆放有序。

34、床下物品摆放整齐、干净、不零乱。

35、宿舍内无床帷，无乱挂、乱拉绳线、乱张贴等现象。

36、其它（15分）

37、宿舍内务卫生每日抽查和定期普查，每两周总结、每学期和每学年总评并将结果公布于楼内和布告栏内，作为奖优罚劣的重要依据。

38、凡在上级检查中内务卫生不合格的宿舍加重处罚。

39、以上各项的评比结果，均直接影响所在班级参加优良学风班、优秀班群众和先进团支部的评选。

40、当天得出卫生评比结果，将卫生评比结果于次日公布到年级宣传栏，每月生劳部需向年级*团统一汇报本月卫生评比结果，*团需审阅卫生评比表；

公共卫生的管理制度 30句菁华（扩展4）

——学校卫生管理制度 100句菁华

1、除饮水外，禁止携带任何食物进入教学楼和实验楼。

2、垃圾桶必须每天清洗；扫帚和拖把一律摆放整齐。

3、垃圾桶要清洗、清理干净并摆放整齐。

4、教室无纸屑、果皮、口痰等垃圾，清洁工具必须摆放整齐。

5、教学楼的阳台、场边花带的瓷砖要随时保持干净、整洁。

6、卫生管理人员要定期组织本单位的从业人员进行食品卫生知识培训，做到人人掌握应知应会的食品卫生知识，按要求操作，养成良好的个人卫生习惯，食堂管理制度汇编，管理制度《食堂管理制度汇编》。

7、调料罐必须有明显标记，表明罐内调料的品名，购入调料或向调料罐内重新填加调料，必须向操作人员交接，操作人员在不明调料的来源时，不得使用。

8、不准制售冷荤凉菜。

9、每年必须进行健康检查，持证上岗。

10、各种食品用具要生熟分开，设有明显标记。对食堂内的各种工具、容器、机械定位存放。用毕及时洗刷干净，达到物见本色，各种防尘布洁净、有正反标记，并定期消毒。

11、不收、不用、不做不新鲜或已腐烂变质的原料。

12、洗涤整理原料时，污物杂质和废料必须清除干净。

13、熟食品、卤菜等应妥善保管，经常检查，以免变质。冬天放在外面，应用洁净白布盖住，夏天放在冰箱里。

14、积极贯彻除四害要求，消灭苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫，在食堂周围早晚打灭蝇药水，晚上要将食品盖好以防虫咬。

15、不乱倒垃圾，不乱倒污水。

16、服务员不用腐烂变质的食品。

17、成品与半成品隔离；

18、冲；

19、勤洗衣服、被褥；

20、食堂炊管人员要提高卫生意识，应知应会卫生常识。

21、炊事员个人卫生：上班穿工作服，有健康证并验讫，操作时不吸烟，做到四勤（勤洗澡、勤理发、勤剪指甲、勤换衣服）。

22、仓库管理卫生要求：室内清洁，物品存放整齐，离墙垫高，严防粮食、蔬菜和其他食物虫咬、鼠吃和腐烂变质等现象发生，做好灭鼠除虫工作。

23、食堂应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫。

24、食品贮存应当分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查、及时处理变质或超过保质期的食品。

25、加工食品必须做到熟透，需要熟制加工的大块食品，其中心温度不低于70℃。加工后熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放，防止交叉污染。食品不得接触有毒物、不洁物。不得向学生出售腐败变质或者感官性状异常，可能影响学生健康的食物。

26、食堂从业人员、管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要求。

27、食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员都必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

28、学校必须建立健全食物中毒或者其他食源性疾患的报告制度，发生食物中毒或疑似食物中毒事故应及时报告当地教育行政部门和卫生防疫部门。

29、要建立学校食品卫生责任追究制度。对违反本制度，玩忽职守、疏于管理，造成学生食物中毒或者其他食源性疾患的领导和责任人，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后，隐瞒实情不上报的领导和责任人，由教育行政部按照有关规定给予通报批评或行政处分。

30、学校卫生遵循“动员起来,讲究卫生,减少疾病,提高健康水*”的方针,组织全体师生参与卫生工作。

31、学校成立卫生工作机构。形成后勤部负责，校医、教师、学生日常检查的卫生管理体制。

32、学校将班级卫生工作纳入德育工作管理机制中，并与首席导师日常管理挂钩，实行日评、周累、月考核。

33、员工办公室上的物品摆放整齐，无灰尘。

34、学校努力创建卫生单位，按照“教室三包、天天达标”的卫生要求，安排日常卫生工作，并划分卫生包干区，明确卫生责任。

35、每天各处室、各班值日小组要清扫三次,确保全天候清洁、整齐、规范。

36、临时突击性清扫任务的完成既要迅速更要高标准。

37、宿舍内：有蜘蛛网扣1分，墙壁、门窗、物品柜、桌椅(凳)等处有乱涂乱画痕迹,有积尘分别扣1分；乱牵绳索，乱挂衣物，乱沾乱贴等分别扣1分；地面不干净（包括床下）有纸屑果皮等垃圾扣1分；被褥叠放整齐、用品、鞋子摆放不整齐扣1分；不及时清垃圾扣1分；在检察过程中发现问题，除按要求扣卫生检查评比成绩外，还要及时整理好，不及时解决的将加倍扣分并通报批评。

38、发现校园内的不洁物应随时主动处理。

39、养成良好的个人卫生习惯，勤洗澡，勤换衣，勤换衣，勤理衣，勤剪指甲。每天带手帕、检查指甲，头发，脖颈，做到一日一查。

40、每学期准确填写学生健康档案和报告单上关于身体素质的内容，以便家长及时了解孩子的健康状况。

41、室后作品展示台作品陈列整齐。

42、讲台整理干净，桌面物件摆放整洁。

43、室内卫生工具一律安放在指定处，摆放整齐。拖把在指定池盆里冲洗。

44、经常开窗通风，预防呼吸道传染发生。

45、保持一天两小扫，两周一大扫。

46、场地内无纸屑、垃圾和瓦砾。

47、注意个人卫生，定期检查学生的头发和指甲，督促学生勤洗头洗澡、勤剪指甲、勤换衣。

48、养成讲究个人卫生的良好习惯。勤洗澡、勤换衣服、勤理发、勤洗手、勤剪指甲。每周班级检查一次个人卫生。

49、要保持地面清洁卫生，无杂物和痰迹及口香糖迹，桌椅摆放整齐，书籍摆放有序。

50、保持室内及走廊、楼梯墙壁的清洁，禁止乱涂、乱写、乱画。

51、膳食工作要坚持为师生员工生活服务的宗旨，以“管理育人”、“服务育人”为目的，开展各种形式的经营服务活动，坚持优质服务，讲究职业道德。

52、注意内外环境卫生，做到窗明几净、地面清洁、桌椅摆放整齐且清洁，后堂大厅的卫生要随时打扫，定期消毒，不留死角。

53、实行事故责任追查制度。事故责任追查做到“四不放过”，即事故原因未查清不放过，事故整改措施未落实不放过，事故责任人未受处理不放过，教师、学生未受教育不过。

54、餐具消毒：消毒设施必须监测合格、符合要求，并正常运转，有专人负责餐饮具消毒并熟练掌握操作规程。

55、环境卫生：环境整洁卫生，有防鼠、防蝇、防尘设施。

56、粗加工过程中动物性食品与植物性食品必须分开存放。

57、食物没有烧熟煮透不得食用。隔餐隔夜的熟制品食用前必须充分加热，加热不彻底的严禁食用。

58、定型包装食品必须索证。

59、深圳市康桥书院提供设备、工作室及一切附件，承包给深圳市维伯清洁有限公司负责全校饮用水桶装制作与操作。

60、卫生许可证要悬挂于醒目处，从业人员持有效合格的《健康证》，经培训后上岗。

61、宿舍：室内无蜘蛛网，墙壁、门窗、物品柜、桌椅(凳)等处无乱涂乱画痕迹,无积尘、室内无乱牵绳索,无乱挂衣物,乱沾乱贴，地面拖洗干净(含床下),无污水，无纸屑果皮；被褥折叠摆放整齐统一；日常用品按指定位置摆放有序,及时将垃圾投放到指定位置,否则每一项扣1分、

62、教室、办公室、环境包干区、厕所坚持每天一小扫，每月一大扫，逢节加一扫，每周一评比制度。要求地面清洁，桌登整齐，门窗、黑板干净，沟渠无污水，顶上无蜘蛛网，室内无杂物。

63、做到天天刷牙，讲究饮食卫生，不喝生水，在校不吃零食，饭前、便后要洗手，勤洗澡，勤换衣服，勤剪指甲，勤理发。

64、要认真作准眼保健操，并注意用眼卫生，看书写字时眼离书本或本子一尺，胸离桌边一拳，手指离笔尖一寸，不要在走路、阳光下、黑暗处看书或写字，看书看电视有所节制，预防眼睛近视。

65、全校每学年根据年级高低，课桌凳调换配套一次。

66、下课不拖堂，坚持静校制度。

67、食堂要严格遵守制度，严格实行食具清洗、消毒、严禁出售腐烂霉烂食物。

68、生食、熟食分开，严格管理做好防腐、防霉、防蝇、防鼠工作。

69、厕所坚持每天早中晚三小扫，逢节加倍扫，每周一次评比制度。

70、厕所里不得随地吐痰、便溺，不得涂画墙壁，不得破坏公共设施。

71、大小便后要用水把便坑冲洗干净，养成便后洗手习惯。

72、做好防近、防病的宣传工作，每学期举办2—3次卫生讲座（包括青春期教育）。定期地进行一些常见病、传染病和一般的卫生小常识的介绍，定期检查学生视力，切实采取措施控制近视眼发病率。

73、严格控制作业量，减轻学生过重负担。

74、公共场所和环境卫生由专职卫生保洁员负责。

75、每一天擦拭一次楼梯扶手，做到无尘土、无污物。

76、认真做好季节性消毒、灭蚊、灭蝇、灭鼠、灭蟑螂工作。

77、门、门框、窗框、纱窗干净见本色，无污物。

78、桌上、书架上、桌洞内行李物品摆放整齐、干净。

79、床下物品摆放整齐、干净、不零乱。

80、宿舍内务卫生每日抽查和定期普查百分制结果分为“优秀”、“良好”、“一般”、“不及格”四等。优秀85分以上、良好75-85分、一般60-75分、不及格60分以下。

81、凡在上级检查中内务卫生不合格的宿舍加重处罚。

82、定型包装食品和食品添加剂必须有产品说明书和产品标识，标出品名、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容。

83、食品冷藏、冷冻应做到原料、半成品、成品严格分开存放，应有明显区分标志。

84、用于冷藏、冷冻食品的冰箱（柜），应定期除霜、清洁和维修，以确保其温度达到要求并保持卫生。

85、树立“以卫生为光荣，以不卫生为耻辱”的新风尚。人人讲卫生，处处讲卫生，天天讲卫生，养成良好的卫生习惯。

86、严禁乱扔果皮纸屑，禁止吃零食，违者进“规范”学习班学习，并扣该班带规管理分；

87、搞好绿化美化、卫生保洁工作，各班公区、绿化带的绿化管理，保洁工作，由各班包干负责；

88、加强师生饮食卫生管理，落实职责制，杜绝食物中毒和变质，过期或不合格食品出售给师生等现象，保证师生有足够的、卫生的饮用水；

89、清洁卫生检查扣1分则在该班主任操行中扣0.5分。

90、加强巡视发现厕所有漏水现象立即报告给后勤处

91、衣物被褥经常晾晒。

92、各宿舍学生应该于每日早晨自习时间前离开，将室内及门前打扫干净，并整理内务。任何时间不得将垃圾杂物堆放在过道上或室内，并负责保持本寝室及相应过道地段上的清洁卫生，违者以该寝室卫生不合格计。

93、检查成绩将与住宿补助挂钩，学期末根据得分发放补贴。

94、严格把好食品采购关。严格进货渠道，建立进货索证登记制度，并设置档案;食品采购的场所应相对固定，以保证所采购食品的质量;禁止采购过期变质等不符合卫生要求的食品。

95、实行卫生检查评比，督促师生做好经常性的卫生工作。

96、有计划地改造学校公共卫生设施，加强对学校食堂卫生和饮用水卫生的管理。

97、经过体检复查患有疾病者，经医疗单位诊断，通知班主任，由班主任告知家长。

98、餐厅和冷荤间使用药物消毒时，药物和水的配比浓度达到1:200，浸泡10分钟。

99、实行定期和不定期相结合检查制度，督促食堂、商店加强食品卫生安全管理。

100、加工后的原料、半成品、成品存放符合卫生要求，防止交叉污染。

公共卫生的管理制度 30句菁华（扩展5）

——厨房的卫生管理制度 60句菁华

1、面案：案板清洁无面垢、灰垢；所有工具符合卫生要求。

2、要求地面无垃圾，菜架干净整洁，净菜筐摆放整齐。

3、地面无油污、无灰尘、无痰迹。

4、不随地倒垃圾和脏水。

5、定期刷洗水桶，确保水桶干净卫生，无污垢无杂物。

6、在供应前和供应过程中应该遮盖，避免菜品因灰尘，苍蝇，打喷嚏，咳嗽等。

7、将蔬菜进行分类，根据厨房要求进行摘洗，分别装入不一样的盛器滤水，加工蔬菜要求无老叶，老根，才能皮及筋络等不能食用部分。

8、接海鲜单后，由水台领班亲自分单至每个人具体负责按统一标准手法，进行案杀、清理、分夹。

9、对禽类等其它原料要加工精细，注意检查洗净满足供应。

10、对库存原料和半成品应及时清点，上报领班或厨师长，使之物尽其用，减少浪费。

11、注意厨房安全设施，每日下班前，应全面检查水电气是否关闭安全。

12、不得在厨房内躺卧，也不许随便悬挂衣服及放置鞋子，或乱放杂物等。

13、下班前应将冰箱、炉灶、配菜台、保洁橱等清理干净。

14、每日检查冰箱内食品质量，杜绝生熟混放，严禁叠盘，鱼类、肉类、蔬菜类，相对分开，减少串味，必要时应用保鲜膜。

15、凡易腐败饮食物品，应贮藏摄氏零度以下冷藏容器内，熟的与生的食物分开贮放，防止食物气味在冰箱内扩散及吸收箱内气味，并备置脱臭剂或燃过的木炭放入冰箱，可吸净臭味。

16、砧板清洁卫生，用后竖放固定位置，每周清洗，定期消毒。

17、不锈钢水斗内外必须保持清洁，光亮。

18、操作前必须消毒、擦洗工作台、刀具砧板、餐具等，保持清洁卫生。

19、认真贯彻执行“食品卫生法”和卫生“五四”制。

20、食物烧熟煮透，烹饪时防止外熟内生，隔餐饭菜必须蒸烧透后方能出售。

21、环境卫生整洁无害，下脚料及时清理并倒放在指定地点，餐厅有防尘、防"四害"装置或设施。人人动手灭鼠、灭蝇、灭蟑螂、灭蚊子。

22、做好食品数量、质量的进、发货登记，做到先进先出，易坏先用。

23、采购食品向供方提出质量要求并索取检验证明。

24、幼儿食具用蒸汽法消毒，水开后30分钟，要保证消毒的时间。

25、做好工作台的消毒清洁工作。

26、端盆、碗时，手指不接触食品，

27、每天工作结束做好台面、地面的清扫、整理工作。

28、门胶边和门绞叶都要在良好运作状态。

29、在零下15度和以上——必须把食物迅速转移到另外适当地方。

30、采购部必须提供一张易腐败的食品名单给收货部。

31、在存货时就应遵循先进先出的原则。

32、在摆放冷冻食品和干货时，旧货应放在前面，保证先来的货品被先用。

33、每一包必须有包装当日的日期标签 。

34、洗手设备应设置在所有厨房的入口处。

35、肥皂及指甲刷。

36、在戴手套前要先洗手。

37、厨房员工也许只可以戴一粒式的点缀耳环。

38、所有员工必须穿戴清洁工作衣帽和围裙，禁止在围裙上拭擦手。

39、在食物处理范围内，不可吸烟。

40、盖子的橡皮垫或海绵应保持干净和良好状态。

41、先将手洗净，才处理清洁物品。

42、使用干净的毛巾将这擦干净。

43、工作台的表面都必须在使用前、在每件工作前和后及接触生食后立即进行清洗和消毒。

44、添加新食物时不可把新食物倒在旧食物上。

45、保持热水容器中有足够的水，以确保热锅内的食物达到指定保温温度

46、必须有完整的冷却热温度记录。

47、所有自助餐的即食冷食必须保持在8度以下，不可陈列食物多于1小时。

48、加工好的热食应在72小时内使用，除非特别注明。

49、检查：雪柜温度;搅拌机的清洁和消毒;食品包装好否;食品必须附上名称和生产日期的标签(不能超过12小时);使用绿色砧板和刀具;保持吧台干净整洁;备有消毒液及一次性卫生手套;将化学品附上标签及储存在指定地点;垃圾桶加盖放好。

50、不良的废物处理系统可能导致虫鼠横行和增加交叉污染的危险。

51、任何时间垃圾箱必须盖好，包括在运输中。

52、垃圾房安装有门或塑料门帘。

53、应针对检查中发现的问题，提出改进及处理意见，对不符合卫生要求的行为应及时制止。

54、应建立卫生管理档案备查。

55、清洗后的食品应保持清洁，放在清洁的容器内，并放置于专用货架（台面），不得直接置于地面，以防食品污染。

56、加工场所垃圾要及时清理，不得随意乱扔或堆积，要设专用箱（桶）并加盖。

57、调味品贮存的容器要符合卫生标准，容器要加盖，防止鼠、害虫污染食品。

58、食品应蒸熟煮透，在加工时食品中心温度应不低于70℃。

59、加工前应认真检查待配制的成品凉菜，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行加工；供加工用的蔬菜、水果等食原料，必须洗净消毒，未经清洗处理的，不得带入凉菜制作间。

60、工作结束后要做好工具、容器的清洗消毒及制作间内的清洁卫生工作。

公共卫生的管理制度 30句菁华（扩展6）

——公司卫生管理制度 50句菁华

1、本公司卫生事宜，除总务及生产单位(安全卫生委员会)负责外，全体人员，须一体确实遵行。

2、食堂及厨房之一切用具及环境，均须保持清洁卫生。

3、办公室内需摆放文件柜、办公桌、电脑等办公设施的，应规范、合理、整齐并随时保持清洁。

4、每天早上在上班前，部门值日生将所有办公区域的地面清扫一遍；会议室的办公桌擦拭一次、座椅摆放整齐，并将垃圾桶的垃圾清理干净；每周对办公区域的所有窗户、门、微波炉进行一次清洁。

5、专业成员上班前5分钟打扫个人办公区域卫生，整理文件及物品，保持办公桌及桌面上、个人柜物品整洁整齐。

6、公司除总经理办公室外其他任何区域严禁吸烟，违者一次罚款100元。

7、仓库货架卫生及摆放责任到人，由相关点检员或设备负责人管理，必须保持整洁整齐，货架以外不得摆放备品备件;仓库公共区域卫生因故影响者必须及时清扫干净。

8、在厂区内饲养鸡、鸭、鹅、兔、猫、狗等家禽动物的；

9、每周由办公室人员对各公司负责的区域的环境进行检查，如有发现不符合以上要求，一次罚款10元，请大家做好自律。

10、在打扫厕所、洗刷间及室外卫生时，必须注意：

11、办公桌椅、文件柜放置有序，办公用品摆放整齐，桌面、柜顶不堆积报刊杂物，经常保持清洁。

12、个人物品、个人办公桌、椅、个人文件柜、个人更衣柜卫生属个人负责，必须保证时刻整洁，离开办公室，椅子推至桌下，物品必须按定置图放置，电源插座放置在办公桌左下侧物品柜后；除定置图上物品外其余物品不得摆放；个人柜严格按定制要求摆放，不得将柜门敞开，柜门必须保证能随时打开。

13、非停放车辆场地，不允许车辆停放。

14、各工作场所内走道及阶梯，至少须每日清扫一次，并须采用适当方法减少灰尘的飞扬。

15、程序：

16、自觉养成良好的卫生习惯，搞好个人卫生，保持服装、头发干净、整洁;

17、值日人员未认真履行职责，专业将根据实际情况扣罚当月绩效2-10分次；其他成员未认真配合，专业将实际情况扣罚当月绩效2-10分次；如影响到公司或部门考评，将加倍考核；受到领导表扬和肯定或为专业做出特殊贡献，当月绩效嘉奖2-10分次。

18、行政专员监督办公室卫生情况，对于违反事宜给以批评。

19、严禁在公共区域乱扔杂物，乱吐痰，影响卫生情况。

20、生产车间要实现无尘土、无异味、干净整洁、明亮宽敞;

21、加强废品回收工作。各类废旧物资乱堆、乱放、乱丢，不仅影响环境整洁，也造成了不应有的浪费。各分厂领用机配件，必须严格按照公司《物资管理规定》的要求，实行“以旧换新”；同时，各分厂小改小革废旧配件、废旧物品及各类包装箱必须送到废品仓库，由物供部、储运部负责定期处理。

22、便后及时冲洗，做到手纸入篓，当天清理，便池内严禁丢弃报纸和杂物，以免造成管道堵塞;

23、各类操作设备加工前做好润滑、预热工作，下班前清洁擦拭，做到设备表面无灰尘，及做好设备保养工作。

24、各类车辆应在规定的固定地点进行清洗，并在清洗后对清洗地点进行清扫，保持下水道疏通，场地整洁，并定期清理淤泥。

25、保持卫生工具用后及时清洁整理，保持清洁、摆放整齐。

26、浸漆在浸漆间内进行，浸漆时产生的废气须经活性碳处理器过滤后高空排放，处理器中的活性碳按规定定期更换。

27、办公文件、票据：办公文件、票据等应分类放进文件夹、文件盒中，并整齐的摆放至办公桌左上角上。

28、办公区内应保持安静，不得喧哗，办公区域内不得堆放杂物。

29、积极贯彻除四害要求，消灭苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫，确保用餐安全卫生;

30、办公区内办公桌椅由使用人负责日常的卫生清理和管理工作。其他公共区域由办公室卫生清洁人员负责清洁。

31、节约用电、用水、用煤气，做到及时关闭，杜绝资源浪费及安全隐患的存在;

32、非厨房工作人员，未经同意不得私自入内。

33、下班后要整理办公桌上的用品，放罢整齐。

34、禁止在办公区域抽烟。

35、不得故意损坏样品，造成损坏的按原价赔偿。

36、各职能部门、生产车间执行职业卫生管理制度情况；

37、生产车间现场检查。生产车间的总体卫生状况，生产车间警示标识，防护设施运行情况，应急救援设施、通讯报警装置运行情况，工人个人防护用品使用情况，工人操作规程执行情况，工人规章制度执行情况。

38、由厂领导负责，职业卫生领导小组参加，每季进行一次。

39、办公桌面只能摆放必需物品（如杯子、手机、绿色植物等），办公文件要整齐放置在文件筐内，其它物品应放在个人柜子里，不用的物品要及时清理掉。

40、纠正卫生违章、违规、处理责任事故。

41、饮水机、灯具、打印机、传真机、文具柜等摆放要整齐，保持表面无污垢，无灰尘。

42、人工送风，空调装置运行正常。按季节、调节室温，上客前一小时达到标准空气洁净度及温、湿度。

43、椅垫，地毯在每日例行清扫后，由负责人视污染情况安排临时清洁、消毒。

44、每年按规定申报区防疫站监侧。

45、每逢国家法定节假日，应提前一天由行政人员组织全体员工大扫除。

46、xx部负责建立职业卫生档案，xx有毒有害岗位人员的健康查体和职业病的医治工作。

47、服务人员及厨房工作人员一律按规定着装，个人卫生做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤换衣、不留长发、不打赤膊。

48、电脑日常操作:使用电脑要正常开机、关机，保证电脑正常运行，退出所有程序后再关机。

49、电脑保洁:要保证电脑的清洁，特别是键盘、显示屏更要擦干净，其它部件也要保证两天擦一次，美容时一定要注意不要把水、酒精等洒到机器上，如有此情况，按造成的后果给予全额赔偿。

50、每年组织从事质量管理、验收、养护、保管等直接接触药品的岗位工作人员进行一次健康检查。

公共卫生的管理制度 30句菁华（扩展7）

——卫生消毒管理制度 50句菁华

1、科学性原则：纳入考评的每个指标能独立提供信息，反映消毒产品生产企业的实际情况，各指标既相对独立，又相互关联，使指标体系成为一个有机整体。

2、消毒产品生产企业监督频次可参考其卫生信誉度等级确定，等级越高，监督频次越低，不同卫生信誉度等级的最低监督频次具体如下：

3、餐（饮）具用具保洁柜应密闭、定期清洗、保持洁净、不得存放私人物品。

4、洗消完毕将洗碗消毒池及其他清洗消毒设备冲洗干净。

5、传染病人应在指定的范围内活动，不准互串病房和随意外出，到他科诊疗时，应做好消毒隔离工作。门诊病人应在指定地点就诊。

6、坚持每日清洁、消毒制度。室内每天空气消毒两次，有记录。每做完一项处置，要随时清理，地面湿式清扫，清洁用具要专用，除工作人员及治疗病人外，其他人员不许在室内逗留。

7、病人的安置应感染病人与非感染病人分开，特殊感染病人单独安置，诊疗活动应采取相应的隔离措施，控制交叉感染。

8、保持室内清洁卫生，每日用消毒液拖地两次，对室内空气应定期进行消毒监测。

9、加强抗感染药物应用的管理，防止病人发生菌群失调，加强细菌耐药性的监测。

10、医务人员上班时间根据工作流程穿戴隔离衣、防护用品，只能在限定的区域操作，不能随意违规走动。

11、严格执行无菌技术操作规程，静脉采血必须一人一针一管一巾一带；微量采血应做到一人一针一管一片；对每位病人操作前洗手或手消毒。

12、报告单应消毒后发放。

13、工作人员作好个人防护，每日洗澡更衣，接触污物后洗手。

14、处置室、换药室、病房等应设有流动洗手设施，手术室、产房、重症监护室等重点部门应当采用非手触式水龙头开关。

15、国家药品监督管理部门审批的产品，说明书未界定一次性使用的导管，应按去污染、清洗、灭菌的程序进行处理

16、医务人员的手要随时流水清洗和消毒。

17、必须严格按*颁发的《医疗机构临床用血管理办法(试行)》和《临床输血技术规范》规定的程序进行管理和操作。

18、储血冰箱应每周进行清洁和消毒，防止污染。每月对冰箱的内壁进行生物学监测，不得检出致病性微生物和霉菌。

19、目的：保持整个医院清洁、优美、舒适的工作环境，辅助控制病源传播速度工作，为患者提供良好的医疗环境。

20、1清除肉眼可见的积灰、斑点、污垢、油渍、垃圾等，用消毒剂对部分所清洁的物品进行消毒。

21、8清洁工作完毕，应及时锁门。

22、负责本作业区域的各项保洁工作，达到质量合格，符合贯标标准;

23、配合其他员工做好公共设施的清扫保洁工作;

24、按时、按质、按量全面完成上级领导交办的各项临时性任务。

25、做好桌椅、电脑及其他电器、仪器的表面清洁工作。

26、用消毒水及时清洁急诊区域的地面、墙面的血迹和呕吐液等。

27、及时更换小手术室的垃圾袋及一次性床单。

28、严格按照手术科室规定操作，上班前必须更换手术室工作衣、裤、帽、口罩和手套。

29、认真做好手术台、桌椅、墙面、地面和器械柜外等清洁消毒工作。

30、院内各办公室、值班室、各类工作间，需要职工自己打扫，整理的区域，都有职工负责清理打扫。

31、大门明亮无灰尘，各科室门窗清洁，明亮无灰尘。

32、拖布池无积水、污物、水垢、内外干净，拖把摆放整齐，各类花草鲜艳，无灰尘。

33、对透析中出现发热反应的病人，及时进行血培养，查找感染源，采取控制措施。

34、凡接触病人体液、血液的修复、正畸模形等物品，送技工室操作前必须消毒。

35、工作人员清洗消毒内镜时，应当穿戴必要的防护用品，包括工作服、防渗透围裙、口罩、帽子、手套等。

36、内镜及附件的数量应当与医院规模和接诊病人数相适应，以保证所用器械在使用前能达到相应的消毒、灭菌合格的要求、保障病人安全。

37、每日监测使用中消毒剂的有效浓度，记录保存，低于有效浓度立即更换。

38、在楼道内存放自行车、物品等。

39、卫生员定期做好洗刷和消毒垃圾箱和清扫工具、投药灭鼠、灭蟑，喷药灭蚊蝇等工作。

40、医护人员定期向病员宣传讲解卫生知识，做好病员思想、生活管理等工作。

41、活动场地：干净、清洁、安全，每天一小扫、每周一大扫，随时做好保洁工作。

42、周边环境；无乱堆放现象，及时清除杂物，做好每天一小扫，每周一大扫。

43、毛巾、口杯：每天清洁一次，并用消毒药品（巴氏消毒液或消洗灵）浸泡消毒。口杯周二、周四用蒸汽各消毒一次。

44、玩具：每周用消毒药品（巴氏消毒液或消洗灵）浸泡消毒一次。

45、要建立健全室内外环境清扫制度。每天一小扫，每周一大扫。分片包干，定人、定点、定期检查。要消灭蚊、蝇、鼠、蟑螂等害虫。

46、对患传染病的幼儿所在班和与传染病患者接触过的不混班，不串班。检疫期满后无症状者方可解除隔离。

47、幼儿及工作人员患传染病应隔离治疗，所在班要彻底消毒，患者待隔离期满痊愈后，经医生证明方可来园。

48、幼儿离园一个月以上或外出（离本市）返回时，应向家长询问有无传染病接触史。

49、饭后要漱口，教育幼儿养成早晚刷牙的习惯。

50、定期洗头和洗澡，保持服装整洁，衣服被褥床单要勤洗勤晒。

公共卫生的管理制度 30句菁华（扩展8）

——餐厅卫生管理制度 50句菁华

1、1、人员个人卫生：

2、2.1.1、该仓内只限存配料、辅料，严禁存放清洁用品及有强烈气味、有毒、有害或非食用的物品。

3、2.1.6、仓库必须实行专人定点管理，注意防盗、防火、防虫害，人离开时必须锁好仓库门，按规定定期杀虫灭鼠，确保无苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫。

4、2.2.1、该仓内只限存放大米、面粉、豆类、谷类等主食物品；严禁存放清洁用品及有强烈气味、有毒、有害或非食用物品。

5、3.5、不外购冷荤凉菜和糕点制品，不外购已加工好熟食。

6、3.13、食品以即制即售为佳，制作完成至出售一般不要超过2小时。

7、4.1、食材粗加工

8、4.3.2、厨师炒菜时注意把握火候，既节约燃料又能够保证菜式的质量。

9、5、餐具卫生

10、5.1、打饭的勺子、汤勺、菜勺、铲子不能直接放在台面上，应放置在干净的桶内或盆子里且须有区域标识。

11、6.5、每周必须对饭堂进行一次彻底的卫生大扫除，范围包括：仓库、办公室、洗手间、烹调间、粗加工间、走廊、点心房、餐厅、供餐区等所有的设施/设备：包括门窗、天花板、地面、墙壁、墙角、灯管、插座、开关、灶具、餐具、下水道、抽油烟管道、冰箱、洗碗池、洗菜池、搁物板、风扇、空调、餐桌、凳子及所有卫生死角等。

12、6.6、垃圾桶和馊水桶身需基本保持干净、标识明确并加盖，按时清理。

13、当发现或被顾客告知所提供的食品确有感光性状或可疑变质时，餐厅服务员应立即撤换该食品，并告知备餐人员立即检查同类食品，确保安全卫生。

14、各类食品原辅料须分类(库)、分架存放，隔墙离地，加盖，标识清楚。食品添加剂须专柜保管。

15、从业人员应养成良好的卫生习惯，做好岗位(责任)区内卫生，随时保持整洁。个人卫生坚持做到“四勤、三不、三要、四坚持”。

16、有专人负责管理，做好台帐记录。

17、肉类(含水产品)、蔬菜须分间(池)清洗，分案切配。装肉类(含水产品)、蔬菜的容器应分开固定使用，并有明显标识。

18、盛装废弃油脂的潲水桶，必须保持加盖，并由杂工专人负责。

19、开水收费标准：热水瓶(不论大小)每瓶0.15元/瓶，热水壶(不论大小)0.3元/瓶，桶子(18升以下)1元/桶。

20、拒绝现金，打金龙卡收费。

21、工作时间不准打私人电话，不准会客。

22、工作时间不得吃东西，不准开放收录机、电视机，唱歌和大声喧哗。

23、不准粗言秽语，不准讥讽师生及学生家长或不理不睬，不准与顾客争辩或在公共场合与同事争论。

24、养成讲卫生的美德，不准随地吐痰，不乱丢果皮纸屑、烟头或杂物，如在公共场所发现有纸屑杂物等，应随手捡起来，以保证食堂内清洁、舒适的环境。在宿舍，员工应遵守宿舍管理条例，注意宿舍卫生。

25、离职时员工必须将制服交回本部门，如有遗失或损坏须按规定赔偿。

26、宿舍内保持安静、整洁，晚上22：30后必须关灯休息。

27、抓好本班职工的政治、业务学习，提高职工整体素质。牢固树立“三服务两育人”的思想。

28、非工作人员不得进入生产加工间内。

29、组织本单位从业人员进行健康检查，并及时做好《食品卫生法》规定的“五病”人员调离工作。

30、熟食品、卤菜等应妥善保管，经常检查，以免变质。冬天放在外面，应用洁净白布盖住，夏天放在冰箱里。

31、不乱倒垃圾，不乱倒污水。

32、常洗澡、理发、刮胡须、剪指甲。

33、定期检查身体状况，如患有传染性疾病，不应接触食品。

34、保管员不收腐烂变质的原料;

35、服务员不用腐烂变质的食品。

36、洗、 2、刷、 3、冲、 4、消毒(蒸汽或开水)

37、4放映幻灯片或影片。

38、不采购腐烂变质的原料和成品。

39、不出售腐烂变质的原料和成品。

40、2不采购、不使用无生产日期,无保质期,无生产厂家的“三无产品”。对超过保质期产品要及时处理。

41、5其他与食品卫生有关的,餐厅相关责任人要严格遵守<<中华人民共和国食品卫生法>>。

42、炊事人员个人卫生

43、勤洗手

44、7餐厅内其他区域的卫生要求,有各卫生区域责任人按照<<卫生检查标准>>进行每天卫生打扫与保洁工作。

45、10对水产品、肉类操作人员要先清洗干净再加工,对有异味的要及时处理。清洗时要用专门清洗池分开清洗,盛放时要用专门器具分开盛放。对蔬菜必须遵循先择后洗再加工的程序,操作人员切菜过程中对已变质部分要及时切除。

46、、检查各厨房的工作环境、工作程序是否符合卫生防疫要求。

47、2、 3、采购食品前与厨房等使用部门取得联系，做好计划进货。

48、腐败变质、发霉、生虫、虫蛀、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜等感官异常的食品不采购。

49、坚持实物验收制度，搞好成本核算;做到日清月结，账目相符。

50、加强管理，团结协作，严格执行规章制度，圆满完成各种工作任务。

公共卫生的管理制度 30句菁华（扩展9）

——卫生管理制度 40句菁华

1、凡新进入员必须了解卫生的重要与应用的知识。

2、各工作场所内之走道及阶梯，至少须每日清扫一次，并须采用适当方法减少灰尘的飞扬。

3、散装易霉食品勤翻勤晒，储存容器加盖密封。

4、肉类、水产、蛋品等易腐食品冷藏（冻）储存。

5、食品与非食品不能混放，与消毒药品，有强烈气味的物品，不同库储存。

6、仓库经常开窗通风，保持干燥。

7、经常检查食品质量，发现食品变质、发霉、生虫等及时处理。

8、做好防蝇、防鼠、防虫、防蟑螂工作。

9、定期大扫除、保持仓库室内外清洁。

10、排水沟应经常清除污秽，保持清洁畅通。

11、各工作场所的采光，应依下列的规定：

12、各工作场所应保持适当的温度，温度之调整以暖气冷气或通风等方法行之。

13、食堂及厨房之一切用具及环境，均须保持清洁卫生。

14、不随意在墙上拉线、钉勾子、钉阁板等物、确保室内整洁。

15、建立健全环境清扫制度与四定制度。每月一大扫、每周一小扫、分室分片包工、定人、定点、定时、定期检查

16、经营场所内不得随地吐痰、乱丢果皮、杂物等。

17、仓库内应保持干燥、整洁、通风，地面清洁，无积水，门窗玻璃洁净完好，墙壁天花板无霉斑、无脱落，防虫、防鼠、防尘、防潮、防霉、防火设施配置齐全、措施得当。

18、非仓库员工不得进入仓库。进出仓库要换仓库专用鞋预防灰尘。

19、定型包装食品和食品添加剂必须有产品说明书和产品标识，标出品名、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容。

20、操作人员更衣、洗手后，方可进入操作间进行加工，防止二次污染。

21、加工植物类原料，应根据菜品及烹调的具体来定。对蔬菜原料进行捡摘剥削等加工处理；对容易去皮氧化的蔬菜要及时浸入水中，沥干水分，存于相应盛器内。

22、工作结束后，调料加盖，调料瓶、炊具、工具、用具、灶上、灶下、台面清洁整理干净，地面清扫拖净。

23、直接入口食品应有专用包装间，使用符合卫生要求的包装材料，包装人员的手在包装前要清洗消毒。

24、食品加工工具、容器、设备必须经常擦洗，保持清洁，直接接触食品用的工具、容器必须消毒。

25、食品生产经营单位必须有与其生产经营规模相适应的封闭式垃圾宣传品，并做到垃圾日产日清。经常保持环境整洁，班前、班后必须清扫，不得堆放杂物、垃圾。

26、加工场所整洁，无积灰，墙壁及天花板无霉斑，无脱落。

27、食品从业人员必须取得健康证，每年体检一次合格者方可上岗。

28、操作食品时不吸烟，不挖鼻孔掏耳朵，不得对着食品打喷嚏。

29、应做到勤洗手，勤剪指甲，勤理发、洗澡，勤换洗工作服、帽。不随地吐痰，不乱丢废弃物。

30、烹饪后至食用前需较长时间（超过2小时）存放的食品，要在高于60°C或低于10°C的条件下存放。

31、凡处理有毒物或高热物体的工作或从事于有尘埃、粉末或有毒气体散布场所的工作，或暴露于有害光线中的工作等，须着用防护服装或器具者，应按其性质制备。从事于前项工作人员，对于本公司设备的防护服装或器具，必须善用。

32、1、车间卫生要求

33、1.3、车间应每天用水喷洒1次，以清洁空气。

34、1.9、工作中产生的垃圾，必须放入车间内的临时存放袋、箱中，每天上午、下午(下班前)二次将生产区域的垃圾清理出车间。

35、1.10、未用的原料、辅料及时清理、堆放整齐。

36、1.11、各种半成品用转运箱、输送*板及垃圾箱保持清洁。

37、2、人员卫生管理的要求

38、2.2、进入车间人员(包括车间管理人员)穿戴整齐，执行三不进制度，即：“不穿工作服、不穿工作鞋、不戴工作帽一律不得进入车间”。

39、2.3、新入职的车间员工必须到正规的医院进行体检，体检合格并经卫生知识培训，考试合格后方可上岗，在职员工每年必须进行一次体检。

40、2.5、着装正确，头发不外露，衣帽整洁干净，做到勤洗勤换。

公共卫生的管理制度 30句菁华（扩展10）

——酒店公共区域卫生的管理制度 40句菁华

1、床上用品做到一客一换，长住客至少一周一换，清洗记录完整，并按旅店床位1：3的比例配备。外送清洗的，到清洗消毒条件合格的洗涤公司清洗并签订合同，并做好送洗与接收记录；

2、客房保持通风良好，机械通风装置应运转正常。如果使用集中式空调通风系统的应按照《公共场所集中式空调通风系统卫生管理办法》要求清洗消毒。

3、饮用水应符合《国家生活饮用水卫生标准》有关要求。二次供水设施应定期清洗消毒并有清洗消毒记录，水质检测合格。

4、酒店场所内、外环境整洁，经常开窗换气。不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁，每层客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。使用的抹布必须要清洁卫生，专布专用，物见本色应定期消毒。窗台式空调器滤网或风扇清洁无积尘。

5、认真执行“法定传染病报”及“公共场所危害健康事故报告”制度。

6、从客房撤出的茶杯、口杯放到消毒间倒尽茶水；

7、用消毒剂配上必须量例水装到消毒桶内，按药剂说明为准，一桶水放一片“一片净”消毒片；

8、服务员使用的抹布、垫布等每一天要清洗干净，用开水浸烫，以减少或消灭细菌。托盘等工具务必持续清洁。

9、凡腐烂变质和不贴合卫生要求的食品坚决不出售。

10、不可使用掉落地上的餐具及席巾。

11、严禁随地丢弃废纸、倒水、乱放茶水杯。

12、在服务过程中要留心就餐者，发现病态者及带菌者，对其所用餐具要单独收拾，重点消毒。

13、收市时注意卫生，牙签、纸巾等杂料当尽力避免掉在地上，以免不雅和增加清洁困难（正确的方法是：先拿开碗碟等餐具，用台布包住倒杂料或用扫把清扫）。

14、要采取有效措施，消灭苍蝇、老鼠和蟑螂等害虫。

15、不得使用酒店物品，私人物品严禁带入洗衣房存放。

16、私人衣物严禁带入洗衣房清洗，如有发现私自带入洗衣房清洗者，违纪员工与当班主管、组长一律各处以五十元罚款。

17、工作当中应当本着友好相处、互相帮助的原则，严禁在工作当中勾心斗角、拉帮结派，做有损部门团结的`事情，如有此类事情，一经查实，一律严肃处理，直至除名。

18、每周由酒店主管清点或抽查一次布草数量。

19、根据洗涤部门送回干净布草的时间，安排各包房服务员固定配备数补充布草。酒店任何员工不能以任何理由占用客用布草。

20、洗涤部门送回的布草，由酒店派人按双方约定的验收及质量标准进行检查;如发现有质量问题要及时退洗或要求赔偿，并做好记录。验收完毕，双方责任人共同在验收交接单上签字确认。以验收单注明的类别及数目作为结算依据。

21、收回的布草必须按照指定规格折叠。

22、负责大堂范围内大理石地面推尘、清扫。

23、负责客用电梯内外卫生。

24、生、熟食品样样分开--操作人员分开，盛具、工具分开，冰箱（库）存放分开。

25、环境卫生整洁无害，下脚料及时清理并倒放在指定地点，餐厅有防尘、防"四害"装置或设施。人人动手灭鼠、灭蝇、灭蟑螂、灭蚊子。

26、讲究个人卫生，养成良好的卫生习惯，开饭时必须穿工作服，戴工作帽，个人卫生除做到"四勤"外，还应做到"四不"（即不随地吐痰、不乱扔烟蒂，不在开饭时间抽烟蹲坐、嬉闹和在操作间抽烟，不面对食品咳嗽、打喷嚏，不穿拖鞋和戴首饰戒指上班）和"四洗手"（即加工食品后再加工熟食前洗手，工作前洗手，大小便后洗手，搞好卫生后洗手。）

27、健全卫生管理制度，建立完善的卫生管理档案（卫生许可证申办申请书，人员花名册及健康证、培训合格证取得时间，监督监测资料等），配备专人管理卫生工作。

28、由指定专人进行食品进货验收工作。

29、查验产品卫生状况，产品合格证明和产品标准是否符合国家相关法律法规的规定。

30、采购生猪肉应查验是否为定点屠宰企业屠宰的产品并查验检疫合格证明。

31、采购其他肉类也应查验检疫合格证明。不得采购没有检疫合格证明

32、索证范围包括所有购入的食品、食用农产品、食品添加剂等。

33、审核固定供应商的工商营业执照和卫生许可证，并索取其复印件。

34、食品生产、加工、贮存、运输、销售的场所及周围环境必须干净、卫生，并有良好的防蝇、防鼠、防尘和其他防污染措施。

35、食品从业人员必须持健康证上岗。凡患有疮疖、化脓性创伤（特别是手指被切破）以及可能引起食物中毒的肠道疾病或健康带菌者，一律不准从事入口食品的加工工作。

36、凡盛放食品的盆、盘、碗等容器，使用前必须洗净，用开水煮沸3-5分钟，或使用蒸汽消毒柜蒸15-20分钟。不耐热的，可用药物消毒，但必须将残留药物用水冲净。厨房菜墩要随用随刮，并杀菌消毒。不使用时必须彻底清洁，放于指定位置。凡接触食品的员工，加工操作前必须用皂液洗手，并用流水冲净。熟食间的工作台面、水龙头开关、冷拼间把手及冰箱门拉手等，应定期消毒；直接接触污染物时，必须立即消毒；熟食刀具存放时加保鲜膜。

37、热菜及凉拌菜制作完毕应立即供给客人食用，严禁提前加工。为大型会议大量准备的饭菜及凉拌菜加工后存放时间不能超过1小时。

38、使用消毒柜消毒时，先将器皿上残渣刮净，用水冲刷干净后放入蒸箱内高温消毒（温度不低于90摄氏度，时间不少于15分钟），用消毒抹布揩干，放入保洁柜内保洁。

39、严禁使用猪甲状腺、毒蘑菇、洋金花、发芽马铃薯，未煮熟的豆角、云豆、霉豆角、扁豆等，未蒸煮干制的鲜黄花菜。

40、按酒店相关处罚规定执行。