日期:2022-12-03 00:00:00
1、工作人员每半年进行一次健康检查,体检不合格者或患有不适合在食堂工作的疾病,公司有权将其调离工作岗位。
2、就餐后,必须将自己碗中所剩饭菜残渣倒入垃圾桶内,餐具放到食堂指定地点,不得堆放在桌面上。
3、食堂从业人员不收取生活费。
4、教职工亲属因特殊情况需要上灶的,经学校同意后,可参照在职教师收费标准及市场牛肉面价格收取生活费。教师亲友临时上灶,除幼儿外,其余人员按早餐3元,米饭配菜5元,面食类3元的标准收费。
5、就餐人员范围为全校在职在编教职工、各类人才和劳务派遣及返聘人员、外聘教师。所有外服及协作单位人员不在此就餐范围。
6、用餐时间:11:30?~12:40
7、食堂工作人员应树立全心全意为教职工服务的思想,讲究职业道德,认真负责,用心调剂伙食,避免无为浪费。饭菜可口卫生,荤素搭配合理,营养调剂均衡。让就餐教师有安全可靠的饮食健康保证。
8、就餐时自觉排队,用公用器具打饭,注意卫生;要少量多次取用,防止浪费。学校统一规定教师必须在食堂教师餐厅内用餐,饭菜等不得带出食堂。每位就餐的人员要注意形象,节约粮食,坚决杜绝随意倒饭菜的行为。
9、严禁食堂工作人员以外的任何人进操作间。发现一例,罚主厨和进去的人各20元。总务主任只能对粮食和蔬菜过秤时方可进入。
10、食堂管理人员和工作人员以及每周带班进货的行政领导不得购买过期、变质、霉烂的食品。谁做主买进了不能使用的东西,谁照价赔偿。
11、严格控制食品及饮食卫生,不采购未经检疫合格的各种肉类和禽类,防止食物中毒事件发生。
12、做好食堂的各项安全工作(如防火防盗等),做到人走“三关”,即关煤气、关电、关水。
13、定期检查电源线、开关等电气设施是否有损坏现象。
14、熟悉水电汽流程,严格按操作规程操作,能正确使用各种厨卫、电器、消防、设施。
15、重视改进和提高,认真听取员工意见,沟通情况,尤其要定期认真听取膳管会意见并认真改进。参与良性互动,调动各种积极因素,共同建好我们的职工之家。
16、学校食堂严禁加工凉菜、凉面、野生菌和皮蛋。四季豆、土豆等蔬菜的干煸,需经高温煮熟烧透后才能食用。烘、烧、炒要掌握火候,且数量不宜过多,要翻铲均匀,使其熟熟透。
17、成品菜不能直接放在地上,防止异物带入容器对食品造成第二次污染。
18、抹布、锅盖、防蝇罩等要保持清洁,分类使用。
19、机关食堂工作人员必须热心食堂工作,搞好全体机关工作人员的早、中、晚餐和客餐。负责食堂的卫生清扫和餐具消毒,做到炊、餐具清洁,保持食堂内外干净整洁。
20、事务长凡外出采购物品,一律使用机关统一设置的实物采购单,由卖方在证明人栏内签字,购买后由炊事员验收,在验收人栏内签字,每月由主管领导、党政办主任对凭据进行审核签字,方可作为食堂报销单据。
21、事务长负责食堂各种物品的购买和保管,严禁购买病、腐、霉变食品,每天登记就餐人员,每月算好就餐人员的餐数,收好餐费。
22、一般来客或会议,一律在食堂就餐。由各分管领导对来客就餐进行安排,到党政办公室填写就餐单,分管领导签字后交食堂。标准为:召开一般性基层干部会议每桌120元,上级部门领导来镇就餐每桌160元;党代会、人大会等重要会议另行安排。每月底食堂凭来客就餐证明,向财政领取客餐费。村级及部门人员来机关办事用餐,由办公室通知食堂,食堂登记后,每月底凭办公室的来客就餐证到财政所报销。
23、验生产日期、保质期,如果已超过保质期的决不能收;
24、手感,是否有异样
25、蔬菜是否新鲜。
26、食堂内的环境卫生:地面是否有残留的食物残渣等垃圾,地面坑洼处是否积有污水,泔水桶是否加盖。水池内外、排污地沟等处有无堵塞,是否有饭菜残渣。灶台,操作台等处是否干净、整洁。
27、从业人员的个人卫生:从业人员是否做到"四勤",是否正确穿戴工作衣帽,有无戴首饰上岗,有无在工作区或操作时吸烟,有无在操作间内高声喧哗,有无不良卫生习惯,分发食物时是否戴一次性口罩和一次性手套。
28、加强食品卫生安全的教育、宣传,坚持上好健康教育课,定期对员工进行食品卫生知识和安全知识教育。
29、教育员工讲卫生,勤洗手、勤洗头、勤洗澡、勤换衣,勤剪指甲。食堂从业人员必须具备健康证,定期体检,无法定传染性疾病,持证上岗。
30、严禁他人随意进出食堂,要有进出、检查记录,生熟食品存放要分开,熟食配餐间由专人负责。
31、食堂出售的定型包装食品必须有生产厂名、厂址、生产日期、保质期,不得出售变质、过期和不干净的食品。
32、呕吐有利于毒物排出,病人发生呕吐时,切忌止吐。企业安排人员配合医院、医务人员妥善救治病人,并派人到医院守护中毒病人,有什么情况便于及时汇报、解决和处理。
33、企业领导应派有关人员保护好现场,保管好供应给员工的食物,对可疑的食物和留样食品立即封存。待现场调查取证结束后,按照市卫生执法监督所的要求进行处理。
34、车间主任组织其余员工回到车间,并从心理学角度疏导员工的心理,避免造成群体臆病现象,等待企业领导的通知。
35、工作人员必须持《健康证》上岗。
36、厨师于每个星期六交下个星期的。
37、厨房工作人员有义务维持员工就餐纪律,要求就餐人员按秩序排队取餐。
38、如有违反,发现一次处罚50元并全公司批评。
39、下水道必须随时保持畅通,无污物淤积。
40、供餐结束后,必须做好餐厅清洁卫生,桌面光洁无油污,地面干净无杂物、无积水。
教职工食堂管理制度 40句菁华扩展阅读
教职工食堂管理制度 40句菁华(扩展1)
——职工食堂管理制度 100句菁华
1、后勤组负责协调相关事宜,并对食堂进行归口管理。
2、职工餐的标准职工餐的标准包含餐食规格和餐食费用标准。
3、职工餐的质量要求:严禁采购过期、腐烂、变质食物,防止食物中毒。
4、为了便于核算及管理,职工食堂单独设立账户。
5、厨房、餐厅卫生管理
6、总则
7、对物品的管理
8、1.2采购车辆 应当保持清洁,运输冷冻食品应当有必要的保温设备。
9、2.2地面每天洗拖干净,见本色、无积水污垢。墙壁、门窗干净、无蛛网、无积灰污垢,玻璃明亮。
10、2.3炊事机械放置有序,机械内外无积渣杂物、无污垢积尘,器皿要加盖加罩,机械定期保养维修,干净完好。
11、2 食品加工 场所 的卫生要求 :
12、2.4炊具如锅、盆、刀、勺、料筒、案板等要存放整齐。每日清洗一次,达到无脏物、无油垢、铁器无锈,木器见本色。
13、3.4工作时着装要穿戴整洁,不得留长发、长指甲;不得用双手接触或沾染所盛装食物的容器内部及食物成品,使用专用夹子、勺子等用具进行采用。
14、3.2 不得有面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生行为;
15、4.2各种食品原料在使用前必须洗净,蔬菜应当与肉类、水产品类分池清洗、禽蛋在使用前应当对外壳进行清洗,必要时进行消毒处理。
16、4.3用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布心脏其他工具、容器必须标志明显,并做到分开使用,定位存放,用后洗净,保持清洁。
17、4.4 需要熟制加工的食品应当烧熟煮透,加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放,半成品应当与食品原料分开存放。
18、5餐饮具的卫生要求
19、4.5 在烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品,应当在高于60摄氏度或低于10摄氏度的条件下存放。需要冷藏的熟制品,应当在放凉后再冷藏。
20、4.6 凡隔餐或隔夜的熟制品必须经充分再加热后方可食用。
21、4.7 食品添加剂应当按照国家卫生标准和有关规定使用。
22、5.3 餐具保洁柜应当定期清洗、保持洁净。
23、7.2总务管理处抽调相关管理人员每周对食堂卫生状况进行检查,所有检查资料须在食堂经理签字确认后交总务管理处存档。
24、2本规定从发布之日起开始生效。
25、本公司正式员工、临时工、计件工、实习生等,均可在食堂就餐。就餐者一律使用公司食堂专用代金券,食堂人员不准擅自收取现金。
26、经常听取用餐人员对食堂工作的意见,不断改进工作,实行民主化管理,以促进提高工作水*和服务质量。
27、为加强zz公司食堂的统筹管理,做好后勤服务工作,保证员工就餐质量,特制定本制度。
28、不得私设小金库,采购员1000元/月的采购预备金不得用于私人事务或转借他人使用。
29、职工餐的餐食规格 根据大队用餐人数等实际情况,每餐可做6道菜式任其选择。(包括:两荤、三素、一汤)
30、用餐时间、地点及方式 :就餐时间及地点按大队规定执行。
31、食堂管理员负责全面指导、监督和安排食堂员工的日常工作,每月不定期到市场了解物品价格或参与采购活动,控制采购成本;前台负责核实每日采购物品的数量、质量,统计差异并知会食堂管理员,由食堂管理员报告总经理或酌情处理。
32、厨师长参考员工意见簿制定每日菜单,并通知供货商提供食材。
33、生熟餐具严格分开,不得混用。
34、爱护食堂财产,非正常的损坏或丢失要视情况追究责任人的赔偿责任。
35、腐败变质,油脂酸败、霉变、生虫、污秽、混有异物或感官性状异常的食品不得加工供应。熟食品和生食品分开存放。
36、食堂人员必须是健康、无传染病者,每年按照防疫部门要求进行定期体检,取得健康证后方能上岗。
37、8餐厅内禁止吸烟。
38、每半年对分数累加,对倒数第一名者直接淘汰,并按相应规定办理解除合同手续。
39、承包商内部按照公司规定和“5S”管理标准执行。
40、严格厨房卫生要求,按规定卫生标准执行。
41、食品按“四隔离”要求存放,严格交叉污染。灶间不得存放个人物品。
42、严格按照食品卫生要求去操作,防止食物中毒。
43、洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。
44、出现食品质量事故或有较大的员工投诉,总经办取消其供应资格。
45、员工餐的费用及质量控制
46、餐具必须妥善保管,任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。
47、、用餐时间、地点及方式
48、就餐时要有良好的姿态,不得挥动筷、匙、叉妨碍邻桌。
49、食堂人员必须是个人卫生习惯好,讲究卫生的人员。
50、食堂人员上岗前必须将手洗净,穿戴清洁的工作衣帽。
51、食堂人员必须是健康、无传染病者,每年按照防疫部门要求进行定期体检,取得健康证后方能上岗。
52、食堂餐具,每次用餐后必须进行清洗、消毒。
53、请假需提前1天以上时间,告知行政专员,以便行政专员安排工作。
54、非食堂有关工作人员,禁止进入食堂。
55、每日早会后人力资源部将公司到勤人数告知厨师。
56、安排晚餐,下班前告知留守公司人员晚餐烧制情况。
57、公司食物、物品、餐具未经允许,任何员工私自打包或带走,特殊情况必须申报集团行政部。
58、饭后将洗干净的碗筷按要求放置在规定位置,不可乱放,否则发生丢失、混用公司概不负责。
59、员工就餐必须自觉排队,不得插队、替他人打饭,员工不得进入操作间打饭或动手拿取食物
60、洗手间长期清扫冲洗,保证洗手间无臭味,要求每周消毒一次。
61、食堂内要做到文明用餐,不得抽烟、随地吐痰及大声喧哗。
62、单位安排工作餐、招待餐,须填写“申请单”,经有关部门领导批准后至少提前二小时通知食堂安排
63、蔬菜类必须先剔除腐烂、变质或杂草部分,然后清洗加工,加工完毕后需再清洗干净方可进入蒸、炒、煮等环节烹饪程序。
64、工作时穿工作服,戴工作帽,着装整齐、干净,仪容端正,充满朝气。
65、操作人员不得留长发、长指甲,不允许戴戒指、手链等饰品,操作前先洗手,保证食品清洁卫生。
66、RMB 13.5元/天/人,其中早餐1.5元/人、中餐和晚餐 5 元/人、夜宵2元/人。2、中、晚餐提供 2 荤 1 素一汤。早餐供应的品种有包子、馒头、油条、面包、豆浆、米粉、面条、小菜等交换供应。
67、除按行政班时间上班的员工外,其他岗位的员工须实行轮岗就餐制,确保不空岗。
68、公司全体职员在每个月月底最后一天下午18:30前将当月饭卡交行政人事部并领取次月饭卡。
69、员工须自觉爱护食堂内的餐具及公共设施,如有损坏,须照价赔偿。
70、饭卡遗失需及时到行政人事部补办饭卡,行政人事部一律按20元/张收取补卡费用(按成本价附加处罚金方式收取)。
71、3一年内累计浪费食物两次者,两年内工资不得晋级、职位不得晋升;
72、登记后返还饭卡,进入相对应的食堂用餐。
73、员工应自觉维护餐厅的清洁卫生,须保持桌面清洁,不得乱倒乱吐饭菜残渣。员工用餐后须将残渣倒到餐厅的垃圾桶内,如有乱倒乱扔者,记一般违纪。
74、员工就餐完毕应及时离开食堂,方便其他员工使用餐位。
75、各部门负责人负责抽查,每月轮值一次,轮值顺序为:人事行政部、财务部、客服部、工程部、安全部。
76、认真贯彻《中华人民共和国食品卫生法》,严格执行饮食卫生“五四”制,保障病员、职工、陪客的身体健康。
77、汤、米饭等食品由员工自行取食,按量盛取、注意节约,不得随意浪费粮食,违者处以20元/次罚款。
78、从业人员必须体检合格持证上岗、上班穿戴清洁工作衣帽,个人卫生要做到“四勤”(勤洗澡、勤理发、勤剪指甲、勤换洗衣服)。
79、公司办公室有权对餐厅饭菜质量、价格、成本、卫生、进货渠道等情况进行监督、检查及管理,对发现的问题及时责令餐厅整改。
80、加强自身修养,树立全心全意为员工服务的思想,讲究职业道德,认真负责,文明服务,态度和蔼,主动热情,礼貌待人。外来客人接待做到热情礼貌,面带微笑,端庄稳重,体现公司形象。
81、重视安全。餐厅工作人员要增强安全防范意识,时时处处注意安全,尤其是用电安全,使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程,防止事故发生,严禁无关人员进入伙房和保管室,易燃、易爆物品要严格按规定放置,下班前关好门窗,检查各开关、设备,督促检查防盗。
82、餐厅有权监督和提醒各部门负责人在用工作餐时及时签字,但不得擅自代替领导签字或涂划。
83、1就餐一律在餐厅进行,厂区内其它任何地方不得烹煮进餐。
84、每餐坚持饭菜留样,并在留样容器盒上标明菜名、日期、时间等。
85、1.1员工餐的餐食规格
86、2.1员工餐由公司聘请的专职厨师负责生产制作,公司行政部负责原料采购。行政部应建立每日采购明细帐,以随时备核。
87、2.3人事行政中心每月应定期抽查一次,了解并核实进货的数量和质量。
88、5.7爱护食堂公共设施,如有损坏须照价赔偿,情节严重者予以罚款。
89、厨房伙食物料的购买,先申请,后经主管安排后购买。第四项就餐管理
90、各职工食堂都要设置兼职或专职的会计、出纳,根据人事部核定编制设置。
91、职工食堂工作人员工资列入工资计划,由人事部核定,定员定编定工资标准。
92、餐具茶具和盛放直接入口食品的容器,使用前必须清洗、消毒,炊具、用具必须洗净消毒,保持清洁。
93、进入食堂前测量体温;
94、在食堂门口洗手池用洗手液洗手后进入食堂;
95、进入食堂后除吃饭时摘掉口罩外,其余时间必须佩带口罩;
96、根据食堂取消双排座椅后最大容量,各厂区相关部门请配合分批就餐。(综合楼 693 个座位、二厂区 714 个座位、潼桥 264 个座位)
97、食堂不得采购霉烂变质食物,生食和熟食、食品和原料都要分开存放,防止污染。物品、食品专人管理,保持新鲜。
98、炊管人员身体要符合餐饮业标准,并按要求定期进行健康检查,同时达标。要讲究个人卫生,穿着整洁,勤剪指甲。上班必须穿工作服、戴工作帽。新聘用人员必须有健康证。
99、炊管人员要加强安全防范意识,妥善保管食堂餐厅钥匙,正确使用所配的电器设备和炉灶炊具设施。下班时要认真检查各类设备,切断电源,关闭水、气阀门,锁好门窗,确保安全。
100、公司员工就餐要按个人需要索取,不得造成浪费;要爱护公共设施,维护良好的就餐秩序和环境卫生;不得发生酗酒和刁难、漫骂工作人员等不文明行为。如对食堂饭菜供应、接待服务有意见,可直接向食堂主管提出,或者通过其他正当渠道反映。
教职工食堂管理制度 40句菁华(扩展2)
——职业培训学校教职工管理制度 60句菁华
1、学生放学时,做好护路队工作,保证学生安全。各路队设立“安全员”,负责本路队的纪律,建立学期末评选“优秀安全员”的制度。
2、值日(周)老师每天必须在校园内巡视,并在站队时进行安全教育。
3、每学期初要认真制定各学科教学计划,并交教导处审查后实施。
4、每次和家长联系后,应把联系的情况记录在班主任工作日记上。
5、有事须请假,到考勤人员处登记。
6、到校后:积极参加值日,注意环境卫生,不吃零食,不乱扔纸屑;不追逐嬉闹,不做有危险的游戏。
7、放学:到指定地点站好路队,做到快静齐;放学后不在校逗留;路上不玩水、不玩火、不扒车,安全牢记心中;回家后认真完成作业并温习功课。
8、系、部(教研室)成立考评小组对新教师培养工作进行定量和定性的分析考评,每年进行一次,考评对象分为新教师和指导教师两部分,考评结果设为优秀、良好、合格、不合格四个等级。培养期内,新教师一次考评不合格,延长培养期一年;两次考评不合格,调离教学岗位,另行安排工作或解聘。对新教师和相应指导教师在年度考评中获得良好以上评价的,可适当予以指导教师工作量补贴。
9、新教师考评细则
10、把教师职业道德规范融入教育教学实践当中,把学到的`道德规范内化为自已的观念意识,在道德认识和道德实践的相互作用中提升道德素养。
11、建立过程考核与结果考核相结合、定量考核与定性考核相结合、领导评价与群众评价相结合、学校监督与社会监督相结合的师德考核体系,依据《中小学教师职业道德规范实施细则》、《陵城镇师德建设四要、八不承诺》等相关文件对教师的职业道德进行全面的综合考核。
12、每学年考核一次,考核结果分为师德优秀、师德良好、师德合格、师德不合格四个等次。
13、学校须及时向镇教管会报告师德建设中存在的突出问题。
14、学校中凡发现有教师违法违规现象的干部、教职工,不论是否属于自己的直接工作范围,都必须向学校有关人员反映,凡视而不见,推委纵容、任其发展的,学校将按照情节和后果追究责任。
15、学校每学期初要组织广大教师结合新时期要求,确定师德承诺内容,与教师签订师德建设目标责任书,向学生、家长、社会作出遵守教师职业道德规范的郑重承诺。
16、严格履行档案移交、接收等手续。
17、认真做好档案的鉴定工作,不得擅自修改和销毁档案。如需修改或销毁,必须首先填写修改或销毁情况记载,并由考评小组全体成员签名方可。
18、教师因失职造成重大教育教学、安全责任事故,给学生、学校造成严重损失的。
19、教师因举止不文明、行为不端,违反社会公德,造成恶劣社会影响的。
20、在教育科研、职称评聘、考核评优、骨干评定中违背学术道德,有弄虚作假、抄袭剽窃等行为,情节严重的。
21、学员须遵守上课时间,如有迟到,请就近入座。
22、上课期间,学员须保持教室安静,不得大声喧哗、打闹;学员须将手机等通讯工具调为振动或其它非响铃方式。
23、财物及贵重物品请慎重保管,如有丢失,后果自负。
24、学员一般不准请事假,如遇特殊情况必须经本人所在单位许可,校方酌情准假。
25、爱护教室的各种设备,无故损坏公物要按价赔偿,并根据情节给予纪律处分。离开教室要关窗、闭灯、锁门。
26、任课教师进入教室上课,学员要起立致敬,待任课教师答礼后方可坐下,下课时,待任课教师允许后方可离开教室。
27、要保持肃静、严禁喧哗、打闹等,酗酒后不准进入教室。
28、值日生要认真清扫教室,及时擦黑板。认真为任课教师服务。
29、青年教师要写出详案,老教师要写出有特色的.教案。英语教师要写出纯英语教案。
30、学校财务部门应认真执行财务制度,维护财经纪律,对于不执行计划,违反财务制度和财经纪律的开支,财务人员有权拒绝付款或报销,同时报领导处理。
31、培训时间10天,课时按上级规定时间。
32、培训通过技能鉴定的,由劳动部门颁发《国家职业资格证书》。
33、课余时间必须外出者须写请假条,由教务处批准后方可离开,返回时要到教务处销假。
34、上课期间要认真听讲,不得有影响课堂秩序的行为和举动。(手机应关机或者调为震动,在教室内严禁抽烟)
35、教师要遵守学校的各项制度,热爱教育培训工作,做好继续教育和各项组织、实施工作。
36、教师要按教学要求备好课,精心讲授,讲究教学方法,并注意培训学生的思维能力和应用能力。
37、教师因病、事、公假不能上课,必须提前申请和出示相关书面证明并报校长,因病不能亲自办理,应提前通知,经校长批准后,方可请假,事后要补办手续。
38、协助学校领导和办公室主任做好日常校务工作。
39、负责培训学员进行学习、纪律、生活等方面的管理。
40、对参加培训的人员实行实名制管理。定点培训机构要建立培训台帐,详细记录受训者的姓名、性别、身份证号码、家庭住址、联系电话、文化程度、培训专业(职业、工种)、培训时间、考试考核成绩、收费和申领培训补贴情况、培训后就业单位、就业岗位、劳动合同签定或企业用工证明以及用工单位的联系方式等。
41、认真贯彻执行国家职业培训和就业政策,热心为接受培训的对象服务,不断提高就业培训合格率以及培训的针对性、有效性。
42、培训时间。职业技能培训:根据各职业(工种)的培训要求,各定点培训机构必须要严格按规定的课时组织培训,其中:A类职业(工种)培训时间在120个标准学时以上;B类职业(工种)培训时间在240个标准学时之间;C类职业(工种)培训时间在360个标准学时之间。每天按7个标准学时计算。
43、定期检查。人社局每年至少要组织人员对定点培训机构进行一次全面的检查。在每期培训班办班过程中,人社局要对定点培训机构进行必要的培训检查。
44、不得擅自旷工或者离岗,因故不能到岗时(出差,生病,事假等),需提前请假,不得私自请人代课。请假或调课经过准许后要协助安排课程调动。未经批准或手续不全者擅自离开教学岗位,按旷工处理。
45、教学和工作过程中出现问题时,要及时与校方反映沟通。
46、教师在工作中要服从分配,勇挑重担。教学工作是教师的首要工作,我校教师不仅要把精力放在教学工作上,认真钻研教材,认真备课、讲课,提高教学质量,在业余时间应积极提高自己的业务水*。在此基础上努力搞好科学研究和学校基本管理工作。
47、教师应负责课堂教学和维持课堂纪律,保证正常的教学秩序。教师应主动与所属教研室的负责人、辅导员、教务助理等交流教学信息,共同解决教学中的有关问题。
48、按时上、下班,遵守坐班制度,有特殊情况需要临时外出,因事或因病不能到校上班,须把工作安排好,必须按学校请假程序办理请假手续。
49、参加政治学习、听课、讲座活动时,应讲究礼仪,不迟到、不早退,不交头接耳,不随意进出会场,不看与会议无关的书报,做好会议记录。
50、下班前,“一周校长”要检查办公室,督促关好门窗、电灯、空调、电扇等。
51、保持良好的心境,善于控制调节自己的情绪,不得向学生发泄怨气而影响工作,损害自己的形象。
52、课堂教学是实施素质教育的主渠道、主形式,每个教师必须认真上好每一堂课。
53、关心集体,爱护公物,尊重师长,团结同学。
54、遵守、维护学校的各项规章制度,国家的法律、法规和社会公德。
55、爱护教室内一切教学设备、仪器、和设施,未经老师或班主任允许,不得擅自动用教学仪器和设备。
56、教师要认真安排学期教学进度并填写教学进度表。
57、及时按教学进度提前两周写好教案,没有教案教师不得进入课堂。
58、教师上课要做到教学目的明确,知识准确,重、难点突出,并结合教材进行思想教育。
59、课堂教学各环节联系紧密,时间分配合理。
60、布置作业要适量。
教职工食堂管理制度 40句菁华(扩展3)
——职工食堂管理制度 50句菁华
1、食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品。
2、后勤组负责协调相关事宜,并对食堂进行归口管理。
3、3.2不得有面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生行为;
4、4.6凡隔餐或隔夜的熟制品必须经充分再加热后方可食用。
5、5.2消毒后的餐饮具必须贮存在餐饮专用保洁柜内备用。已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放,并在餐饮具贮存柜上有明显标记。
6、5.3餐具保洁柜应当定期清洗、保持洁净。
7、6.1食堂应当保持整洁,保持食堂内外整洁卫生。每周五进行一次彻底清扫,做到经常性的灭蚊灭蝇工作。
8、6.2发现所提供的食品可疑变质时,服务人员应当立即撤换该食品,并同时告知备餐人员。备餐人员应当立即作出相应处理,确保供餐的安全卫生。
9、6 食堂 服务的卫生要求
10、*供就餐人员自取的调味料,应当符合相应的食品卫生标准和要求。
11、6.1 食堂应当保持整洁 ,保持食堂内外整洁卫生。每周五进行一次彻底清扫,做到经常性的`灭蚊灭蝇工作。
12、食堂需要大量进货时,事先必须经总经理批准。
13、食堂货物入库必须按品种、生熟分类放置,不得随意摆放,确保物品在保质期内加工。
14、非食堂有关工作人员,禁止进入食堂。
15、熟食餐具每天用餐后必须全部进入消毒。
16、食堂人员必须是个人卫生习惯好,讲究卫生的人员。个人做到四勤,不在工作场所抽烟,不许对食品打喷嚏,不许戴耳环、戒指。
17、3员工打饭/打菜必须排队并接受厨房工作人员和保安的管理。不准插队,不准备、一人打多份。
18、食堂操作间严禁闲人进入,以确保安全。
19、每日下班时必须保证人走火灭,以防火灾发生。
20、10各部门如晚间加班至23:00或启动夜班,须在下午16:30前通知厨房,以便厨房准备工作,逾时报餐,所造成用餐不便,由各部门管理自行解决工作。
21、消毒柜使用与维护:
22、餐厅承包商提供的食品价格不高于市场价格;
23、为解决特殊情况下增加用餐或因工作需要免费用餐,由部门向人事部履行申报手续,批准后到行政人事部办理临时餐券。
24、积极消灭四害,及时喷药、拍打,消灭苍蝇、蟑螂、老鼠等虫害。
25、行政人事部负责协调相关事宜,并对食堂进行整个管理。
26、就餐时不得高声喧哗,碗、筷、匙不得故作撞击声。
27、力行俭省节约,饭食多少盛多少,杜绝剩菜剩饭。
28、凡协力厂商来厂洽公人员,可在干部餐厅就餐,但必须在上午10:00,下午15:00以前通知厨房,由洽谈部门干部带入餐厅就餐。
29、每月一日及十五日实行加餐制,用餐者须持票进行加餐。
30、公用物品(筷子、碗)每2天用开水煮沸10分钟。
31、每天厨师到公司后,进行称菜,(每天必称)然后进行登记。每周报销一次。
32、公司食物、物品、餐具未经允许,任何员工私自打包或带走,特殊情况必须申报集团行政部。
33、食品生熟要分开,保证生熟食品不交叉污染或串味。
34、员工用餐后须将餐具放到食堂指定地点,不得把餐具带出食堂。
35、佩戴工作证并将饭卡放置手中,以备行政人事部人员打卡。
36、用餐应在三十分钟内完成,就餐完毕应及时离开餐厅以便食堂工作人员及时清理。
37、餐后请将残渣剩菜分类倒入泔水桶内并将餐具清洗干净后分类放入消毒柜,违者处以20元/次罚款。
38、公司办公室有权对餐厅饭菜质量、价格、成本、卫生、进货渠道等情况进行监督、检查及管理,对发现的问题及时责令餐厅整改。
39、2.1厨房之所有需购物品都必须呈报行政主管,再由行政部门指定人员采购,购回之单据按程序:行政主管签字—总经理审核—财务出纳处销帐
40、3.1计划采购,严禁采购过期、腐烂、变质食物,防止食物中毒。
41、中、晚餐提供2荤1素一汤。早餐供应的品种有包子、馒头、油条、面包、豆浆、米粉、面条、小菜等交换供应。
42、严把进货关,粮油、调料、肉类、豆制品等原材料,尽量从大型超市和正规商店进货,拒绝采购有害物质污染、霉变、变质、过期、腐败的物品。
43、做好剩饭剩菜的处理工作,每天对不宜保存的饭菜,立即处理掉。对能放在冰箱保存的,做到专人专管并及时放入冰箱,吃前蒸熟煮透,确保食品安全。
44、管理小组每月20号左右开会分析上一月度食堂运作情况,制定下一月度工作计划,并将上一月度的收支情况汇总报给办公室。
45、进入食堂前测量体温;
46、进入食堂保持安静,做到少说话、快吃、快走;
47、食堂准备微波炉,在疫情尚未解除的情况下,允许加热自带餐食或自带餐具,在食堂或者带回宿舍就餐(注:办公室不能就餐,避免影响办公环境和造成鼠患);
48、各接口部门人员梳理现注册就餐的相关人员,并要求配合公司管理;
49、食堂工作人员要注意个人卫生,定期进行健康检查,发现传染病应立即隔离,调离食堂,待身体康复确无传染性后再恢复工作。未经健康检查,不得调入食堂工作。
50、轮派值班人员,对夜班及因公迟下班的职工要做到有热食供应。
教职工食堂管理制度 40句菁华(扩展4)
——最新单位餐厅食堂管理制度 50句菁华
1、丰富花色品种,建立备选菜谱,实行轮流搭配,每餐不少于四荤四素,每月有特色品种。
2、项目部办公室每天对三餐就餐人员进行登记,统计人数。
3、食堂所购回之食材,由项目部办公室每周不定期进行抽查,抽查内容:食品质量、重量。对不合格食品,拒收并按规定处理。
4、员工打饭/打菜必须排队并接受食堂工作人员的管理。
5、工作人员必须注意做好个人卫生,工作期间穿戴工作服帽,坚持先洗手后操作,并严格遵守常规制度。
6、经常对食堂电气设备、水电设施进行保养和检查,发现不安全隐患及时相应采取措施。
7、副手:负责厨房、餐厅及周边环境的清洁卫生,经常保持室内外干净整洁。做好菜品洗切、调料备用等等烹饪前期工作。做好厨灶具、餐具的清洗和消毒,每天用餐完毕要将餐桌收拾干净,椅凳摆放整齐。
8、负责公务接待申报事项的签批,监督公务接待管理制度的有效执行。
9、食堂在法定、传统节日或遇其他特殊事项,如欢迎新进、欢送退休等集体会餐,由办公室通知食堂管理员适当安排加菜以丰富干部职工伙食,标准不超过每人每餐5元。加餐费用单独记账、汇总,及时报账。
10、工作餐费标准每天每人不超过10元,不安排烟酒。会议餐费标准每人每天不超过15元,中午不安排烟酒。若只安排中午或晚上其中一餐的,每人每餐不超过8元。
11、食堂用具、设备等需购置和报废时,由食堂管理员提出购置计划,报财务室负责人签字并经局领导批准后,按相关规定程序和财务制度办理。
12、若有领出未用的物品,领用人须于次日上班退还食堂管理员重新入库保管,并在此前所填物品申领单“备注”栏处说明退还物品名称、数量等,由食堂管理员和退还人签字确认。
13、食堂管理员对食堂收支账目要按常规用餐、接待用餐、会议用餐等不同情况分开记账。
14、本制度适用于公司职工食堂、全体员工及在公司食堂自费用餐人员。
15、食堂采购员须在每月二十八日前汇总本月实际开支情况,报财务科审批。
16、食堂需大量进货必须得到经理批准。
17、食堂货物入库必须按品种、生熟分类放置,不得随意摆放,确保物品在保质期内加工。
18、办公室负责全面指导、监督和安排食堂员工的日常工作,每月不定期到市场了解物品价格或参与采购活动,控制采购成本。
19、保证人走火灭,以防火灾发生。
20、每个月指派专人家对食堂安全进行检查。
21、主动节约粮食,多盛少打,杜绝浪费,避免出现“多打菜”、“重复打菜”、“剩饭剩菜过多”等浪费现象。
22、1.3负责对食堂采购物品的复核,核对物品的价格、品质和数量,严格控制不良食品流入食堂;
23、1.5督导食堂工作人员搞好食堂饮食卫生和环境卫生,防止食物中毒;
24、1.6做好安全防范措施,定期消毒,保证食堂没有老鼠、苍蝇、蟑螂等害虫;
25、1.7负责对饮具用品的申购、验收与维护;
26、2食堂采购员职责
27、2.3制定每月采购计划;
28、1食堂工作人员的管理
29、1.5把好食物验收关,严禁腐烂、变质的原料入仓,以防止食物中毒。
30、1.10每周制定一次菜谱。做到品种齐式样多,积极改善员工伙食。遇特殊情况不能按时就餐,需提前通知人力资源及行政部。
31、1.11炊事人员每年进行一次健康检查,无健康合格证者,不准在食堂工作。
32、1.13员工就餐一律凭有效的IC卡刷卡就餐,不得收取现金。
33、2.8员工应尊重食堂工作人员,食堂工作人员有不当之处,可写意见书投诉于食意见箱,不得与食堂工作人员争吵。
34、3.1到公司施工的人员,如需在本厂就餐者,由主管部门经理审核,到财务部交款,再到人力资源及行政部领取餐票,方可自带餐具到餐厅就餐。
35、4.4保管员应经常检查仓库物品是否新鲜,防止霉烂变质,验收不合格品严禁入仓。
36、4
37、5.1自有食堂的公司所有员工餐费标准如下:
38、2 应设置纱帘、纱门、纱窗、防鼠墙裙及门挡板,配置灭蝇灯。
39、1 定购熟食品应当确认生产经营者有有效的食品卫生许可证,把好食物采购关。严禁腐烂、变质和超过保质期限的食品入库。
40、3 在切制食品时,应生熟分开,菜板和刀具保持清洁。
41、2 要熟悉机具的操作方法,熟悉安全装置及知识,使用压力锅、蒸饭箱要正确开启,防止蒸汽烫伤。
42、3 熟悉电气用具用电常识,湿手不得操作带电设备和接触电源插座及开关,以免触电。
43、1 食堂管理人员对食品质量卫生、食堂卫生及工作人员卫生要进行日常督促检查,发现问题及时整改。
44、炊管人员应服从管理,尽职尽责,要爱护财物,遵守纪律,在工作期间不准随意脱岗,不准将无关人员带入工作场所。
45、饭票由负责管理,下发时必须加盖印章。出纳凭领条在会计处领取饭票并负责向就餐范围内的员工出售。向员工出售饭票时必须在《饭票销售登记表》(样式附后)上登记。
46、不按规定体检或使用没有健康证人员者,每人次处罚50元;
47、环境、设施卫生不符合要求,每次处罚20元;
48、不按规定办理收支、采购、供应、报销、账务处理等手续,每次处罚20元。发生弄虚作假、营私舞弊等行为,每次处罚100元;情节严重者,按员工违规违纪办法处理。
49、发生不按时供应饭菜、提供劣质食品或服务质量差等问题,每次处罚50元。
50、不落实炊管人员岗位职责和考核办法的制定、检查、考核,不按规定汇报、公布食堂收支运行管理情况,不及时落实对食堂的审查、审计工作,每次处罚50元。
教职工食堂管理制度 40句菁华(扩展5)
——食堂员工规章管理制度 50句菁华
1、遵守宿舍规定,不带客人留宿;
2、其他与食品安全有关的违法行为或涉嫌犯罪的。
3、节约用水,做到人走即断水。
4、1餐具及杯子放置于餐具消毒柜中,不能直接放在台面,餐具未经消毒不得循环使用。
5、2用过的餐具要经过初洗、清洁剂清洗、清水漂洗、消毒四道工序处理,餐具做到必须做到一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁,内外要干净干燥,无油污、无清洁剂泡沫、无污渍残留、无食品残渣。
6、1蔬菜、肉食、鱼类等要保持鲜活,发现变质立即丢弃处理。
7、2菜要炒熟煮透,油炸食品不能炸糊。
8、5项之要求,罚款500-1000元。
9、人事行政部专人对食堂负责监管,财务部负有协助管理责任,若未按期进行抽查,形成检查记录,对监管责任人罚款50元/次
10、1 食堂工作人员每年进行一次健康检查,无健康合格证者,不得在食堂工作。
11、2 上班要穿工作服、戴工作帽,并做到勤剪指甲、勤洗手、勤换衣,严禁佩带手链、戒指等装饰物品。
12、1 应设置标志,禁止非工作人员进入食品制作区。
13、3 饭、菜、汤等食物应加盖或纱罩,以防蚊蝇叮咬食物和跌入菜中。
14、1 餐具、杯具做到一洗、二清、三消毒。
15、1 刀具操作时应注意力集中,防止切割手指;刀具应放置在刀架上并防止刀具掉落,不得放置在橱柜或抽屉内,以免误伤;不得以刀具代替开瓶器;破损的玻璃器皿及陶瓷器皿或迟钝的刀具,不得勉强使用。
16、倡导节约,杜绝浪费,保持环境卫生。
17、餐厅内不得吸烟、随地吐痰、大声喧哗。
18、讲究卫生,自觉保持餐厅的整洁,不得将饭菜汤等洒泼在餐桌、椅、地上,残余饭菜应倒入指定的容器里,餐具放在指定的存放处,做到人走桌地两净。
19、1.1员工食堂从业人员须与公司签订食品卫生安全责任书,持健康证上岗作业。
20、2.9就餐人员就餐要求
21、2.9.7所有就餐人员不得在员工食堂大声喧哗、嬉戏打闹,以及其他带有人身攻击性的行为。
22、3.2.3食堂工作人员要端正服务态度,用好服务用语;对就餐人员要以理相待,杜绝与就餐人员吵闹的现象,有误会应耐心解释并及时向上级反映处理。如主动与员工吵闹,打架将给予处罚。中心管理人员现场未及时制止、协调处理的,连带进行处罚。
23、3.3.6厨房各加工区域划分及标识不明确的给予处罚。
24、3.4.1厨房工作人员上班时应注意仪容仪表,不能穿拖鞋、高跟鞋、不涂脂抹粉,男工不留长发;应穿整洁制服、胶鞋或其他*底鞋、戴好口罩、手套。违者每项每次给予经济处罚。
25、3.12举报故意损坏员工食堂设施的给予100元奖金。
26、安排好员工就餐排队问题,缩短排队时间,按时开膳。每周制定一次食谱、早、午、晚餐品种要多式样,提高烹调技术,改善员工伙食。对因工作需要不能按时就餐和临时客餐,可事前有预约和通知。
27、建立健全以岗位责任制为中心的质量管理制度,做到工作有计划,行为有规范,操作有程序,质量有标准,劳动有纪律。要结合员工食堂的特点,从食品质量、花色品种、服务方式、饮食卫生等方面制定服务规范或质量标准,不断提高食堂的服务水*。
28、外单位人员(包括员工家属)不得在食堂就餐。员工就餐一律凭酒店员工管理卡,禁止收取现金。任何人在食堂就餐须按规定标准收费。不得擅自向外出售已进库的物品。
29、为保证员工工作餐服务质量,特制订本制度;
30、员工就餐遵守就餐秩序;
31、食品必须烧熟煮透,供应的熟食品应在备餐间内存放和供应。
32、垃圾箱和泔脚桶要加盖或者用垃圾袋,并定期清理。
33、食堂内保持环境卫生,禁止随地吐痰、乱丢纸屑。员工就餐所剩的饭菜渣、餐纸,应倒入垃圾桶内。用后的餐盘、汤碗将残渣倒净后,必须在指定位置摆放并重叠整齐。
34、食堂操作间,除食堂工作人员外,其他闲散人员不得随意进入。
35、本制度公布之日起开始实施。
36、员工餐厨师应做好个人卫生,做到勤洗手、剪指甲、勤换、洗工作服。
37、厨师每季度末按季*均用量制定订购物品(油、盐、米等)计划,填写订货单,报综合办审批后由采购员统一购买。
38、食堂的一切设备、设施、餐具、厨具均要建立物品台帐,要专物专用,不得擅自挪作他用。(工作记录为仁化县邮政局职工之家资产登记表)
39、物品应分类存放、标识清楚。
40、员工午、晚餐开餐时间分别为中午12:00、晚上6:00,厨师应确保在开餐前完成烹煮,并用员工餐盘装好供员工食用。
41、食堂采购要精打细算,勤俭节约、适宜,合理安排好每天的用餐量,不造成菜肴变质、浪费或者份量不够。
42、到就餐时间公司员工按先来后到的顺序在食堂门口单列排队。
43、在食堂用餐人员一律服从食堂人员的管理和监督,爱护公物、餐具如有损坏需按价赔偿,情节严重者予以罚款。 5、节约用水,做到人走即断水。
44、就餐人员必须按自己吃饭量盛饭、打菜,不喜欢吃或吃不完可少要或不要,做到吃多少打多少,避免造成不必要的浪费,一经发现情况属实罚款20元或让其停止就餐5—10天。
45、根据体检结果上岗:上述人员如果检查合格,健康知识考试合格,办理健康证,方可入我校食堂从事食品方面的工作。如果检查出有碍食品安全的疾病不予安排入职。
46、健康证的年检:健康证有效期为一年,食堂承包人负责员工健康证的年检,保证健康证合格有效。通常在员工健康证到期前,应联系当地疾控中心的授权指定单位,统一组织健康年检。
47、员工必须在员工食堂就餐,严禁在宿舍、走廊,办公室等地就餐,违反1次乐捐10元。
48、提前计划采购,严禁采购腐烂、变质食物、油类、调料等,防止食物中毒。
49、所有就餐人员一律不准在食堂以外的地方就餐,如有违反罚款10元/次。
50、员工身体不适以至病重,应通知其亲友并及时送医。
教职工食堂管理制度 40句菁华(扩展6)
——食堂分餐的管理制度 50句菁华
1、采购员每日填写《食品采购清单本》,并于每周五交财务部主管张宁处办理签字手续。
2、员工严格按餐厅就餐时间进餐:午餐:12:00—13:00。费用12元/顿,公司补助4元,员工每人8元。
3、员工打饭/菜须排队,吃多少打多少,力行节约原则,杜绝浪费。
4、食堂物资采购必须两人同时前往,一人负责款项支付,一人负责登记明细。
5、食堂所购回之食材,由项目部办公室每周不定期进行抽查,抽查内容:食品质量、重量。对不合格食品,拒收并按规定处理。
6、工作时必须自查食物是否变质、变味现象,发现问题及时处理。
7、果核骨刺、余饭剩菜,不可倒入洗菜池,应倒至指定垃圾桶内。
8、冰箱、冰柜内存物品要分袋存放,做到生熟食品分开,生熟器具分开,并定期清理。
9、采购食品要按品种、生熟妥善保管,不得出现人踏、鼠咬现象。
10、需要清洗才能烹调作业的生食品,必须认真清洗,确定清洗干净后方可烹制。
11、采购专员在采购各种食品时,要货比三家,选购优质价廉食品。
12、其他部门人员无必要理由,严禁进入厨房,违者扣罚2日工资。
13、厨房内煤气炉灶等有火种设备及电器设备,要按设备使用说明书规范操作,要经常检查管路、阀门、电源、线路等是否存在安全隐患,发现问题要及时解决或上报。
14、电器设备停用必须切断电源,并将电源线安放至妥当位置。
15、炼油或炸制食品时搞好油温控制,严防跑油、撒油、迸溅、起明火。
16、严禁食堂工作人员将学校饭菜做人情。发现不刷卡免费送饭菜现象,一次罚双方当事人50元。
17、食堂管理人员和工作人员以及每周带班进货的行政领导不得购买过期、变质、霉烂的食品。谁做主买进了不能使用的东西,谁照价赔偿。
18、熟悉水电汽流程,严格按操作规程操作,能正确使用各种厨卫、电器、消防、设施。
19、提倡微笑服务,对员工提出的要求要尽量满足,暂时做不到有困难的,也要耐心解释,态度要好,不得以任何理由与员工发生争吵。
20、炊事人员上岗前,必须持有卫生防疫部门颁发的健康证,否则不准上岗。
21、食堂工作人员必须着装整洁,不留长指甲。
22、使用经过检验合格、安全可靠的.液化气瓶,做到定期检查,防止煤气中毒。
23、对员工食堂全面负责,保证员工食堂正常运转。
24、随时对食堂出现的异常情况进行处理,并定期向公司领导进行汇报。
25、负责制定后厨生产运行程序和工作程序,根据后厨技术人员的业务能力和技术特长,决定各岗位的安排和调动工作。
26、做好食堂后厨、餐饮区的卫生清洁工作,落实卫生责任到人,并搞好个人卫生,工作期间穿戴清洁的工作衣、帽,不得正在食品加工和销售场所内吸烟,提高食堂的整体卫生水*。
27、按照厨房工作程序和要求完成厨师班长分配的冷荤、热菜或面点、主食的准备、加工和烹调工作,每日按时开员工餐,保证食品质量。
28、在厨师班长的带领下,提高烹饪技术,不断改进菜肴质量。
29、工作守时,有时间观念;
30、盛情款待新旧顾客,满足顾客的合理需求及要求,热情主动为顾客点菜,并准确无误的把顾客所需要的食物、饮料送到顾客的台面上.
31、定期对存储的物品进行检查,及时处理变质和超过保质期限的食品。
32、完成公司安排的其它工作。
33、协助做好物品的盘点工作。
34、厨师班长根据每周安排的食谱每天做出新鲜蔬菜、肉食等原料的采购计划,以采购单的形式报食堂管理员签字确认后交采购人员;食堂其他原辅料、燃油等物品根据库存情况及时填写采购单报食堂管理员签字确认后交采购人员。采购单要求对物品名称、数量、规格等信息明确标注,采购单一式两份,一份交由采购人员,一份由厨师班长留存。
35、物品采购完毕后,采购人员结合仓库保管员办理入库手续。入库完毕后,采购人员根据入库单和相关票据予以报账。采购发生的票据应及时报销,最晚不能超过三天,因特殊原因暂时不能报销的,应提前说明情况。
36、食物必须到持有卫生许可证和有营业执照及质检合格的经营单位采购,并按照国家有关规定进行索证。
37、本规定包括食堂财务预算及物品管理、食堂进货管理、食堂炊事器具安全操作管理及员工就餐管理。
38、食堂采购员应严格按预算支出,认真执行公司财务制度,超预算支出部分,由下月餐费中扣除。
39、食堂采购物品管理要由食堂采购员指定专人负责,划定范围、包干管理。
40、采购货物应努力做到价格低、质量好、足斤足两。
41、炊事员必须了解各种炊事器具和设备、设施的性能和使用方法,否则不得使用。
42、每日下班时必须检查餐厅所有门窗,所有电源是否关闭,以确保公司财物安全。
43、每月末,所有需就餐的员工必须于28日前把自己下月就餐情况告知食堂管理人员,否则视为下月全部就餐。
44、员工就餐时须保持良好的就餐秩序及餐厅卫生,保持地面清洁,就餐后的残物、牙签、纸巾等杂物不能随地乱丢,须倒入指定的垃圾桶内,并把餐具按指定位置分类累放整齐。
45、食堂工作人员,要定期召开生活会,认真征求就餐职工的意见,炊管人员要服务周到,提高饭菜质量,不断改善伙食管理,达到饭菜多样化。
46、炊管人员要责任心强,要讲究卫生,经常保持伙房炊具清洁,定期进行消毒,防鼠害,灭蚊蝇。严禁出售霉烂变质食品,严防食物中毒。
47、各食堂要建立健全管理制度,设帐管理,钱料、物管理手续要健全。加强成本核算,要做到日清月结,每月5日前公布上月帐目。
48、为加强公司食堂的统筹管理,做好后勤服务保障工作,营造文明、卫生的就餐环境,特制定本制度。
49、厨师必须了解各种炊事器具和设备、设施的性能和使用方法,否则不得使用。
50、文明用餐,服从管理,尊重他人及其劳动成果。
教职工食堂管理制度 40句菁华(扩展7)
——疫情期间食堂卫生管理制度 40句菁华
1、采取盒饭形式送餐,食堂将提供一次性不可回用餐具,禁止餐具重复使用。
2、食堂供餐时间延长。
3、学生实行错峰用餐:疫情期间食堂管理制度最新)。学校调整各年级、专业下课时间,使学生分批下课就餐,避免人员聚集。
4、师生自带餐具,食堂不提供餐具。
5、执行餐前检查。师生在进入食堂前,请配合工作人员接受体温监测和查验证件。凡未佩戴口罩、体温异常、未携带有效证件者一律禁止进入。
6、湖南省外的食堂工作人员,提前14天到岳阳住宿,进行14天的居家或住宿隔离!隔离期间不得外出
7、各档口对自己底下的员工进行排查工作,每天必须在微信群里报告每一位员工的健康状况。
8、外省及岳阳市以外的人员到达岳阳后必须在微信群里打卡,有情况报告情况,没情况汇报*安。
9、培训所有返岗员工疫情防控相关知识和上岗防控相关要求,使员工未返岗就掌握了疫情防控知识和返校途中的自我保护技能。
10、熟食间紫外线消毒灯要有人专人管理,每天下班关门前打开。
11、计划采购,避免过量采购,严禁采购腐烂,变质食物,防止食物中毒。
12、工作时要穿工作服,严禁上班时吸烟、喝酒。不得面对食品打喷嚏、咳嗽及其他碍食品卫生的行为。
13、菜买回来和未加工完的蔬菜不能直接放置于地上,要放在摊晾架上,使其通风透气,防止霉烂变质。
14、操作台上的调味品要分类摆放,并及时加盖。
15、抹布、锅盖、防蝇罩等要保持清洁,分类使用。
16、整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质供给。
17、有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其它感官性状异常的食品。
18、无检验合格证明的食品。
19、食堂在加工食品时,要做到生进熟出.
20、食堂必须配备防蝇,防尘,通风,废弃物存放和清洗消毒,洗手设施.
21、腐败变质,油脂酸败,霉变,生虫,污秽,混有异物或感官性状异常的食品不得加工供应.熟食品和生食品分开存放.
22、食品成品必须按规定留样.
23、食品分类,分架,隔墙离地存放,做到先进先用.
24、接触食品的容器,工具用后应及时清洗干净,妥善保管.接触生,熟食品的容器和工具要有明显标志,严格分开.盛放熟食品容器和食具应经有效的消毒.
25、卫生管理人员要定期组织本单位的从业人员进行食品卫生知识培训,做到人人掌握应知应会的食品卫生知识,按要求操作,养成良好的个人卫生习惯,食堂管理制度汇编,管理制度《食堂管理制度汇编》。
26、烹饪食品时不得使用亚硝酸盐,学校食堂不得贮存亚硝酸盐;
27、要严格遵循食品采购的卫生要求,严把食品采购关,并科学、合理地贮存食品。
28、定型包装食品和食品添加剂必须有产品说明书和产品标准,标出品名、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容。
29、操作员更衣、洗手后,方可进入操作间进行加工,防止二度污染。
30、要严格按照食品卫生的要求进行食品加工,保证食品加工的卫生安全。对盛装熟食品的容器、餐具、熟食公用具洗刷干净后必须进行热力消毒
31、工作结束后,调料加盖,调料瓶、炊具、工具、用具、灶上、灶下、台面清洁整理干净,地面清扫拖净。食堂每日用完后的菜墩、菜刀必须放在适量的消毒液中进行浸泡,浸泡时间为15—30分钟;不能进行浸泡的不锈钢桌、不锈钢架等用具必须定期用适量浓度消毒液进行擦拭。
32、仪容仪表符合要求(按规定着装,上班不带戒指、耳环。男不留长发,女发不披肩,化妆淡而大方)。
33、不得采购腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有毒有害、质量不新鲜的食品及原料,以及无产地、无厂名、无生产日期和保质期或标识不清以及超过保质期限的食品。
34、不得采购无卫生许可证的食品生产经营者供给的食品。
35、严格把好食品采购关,用量较多物品必须索要经营单位凭证。
36、不得向师生出售冷菜饭。
37、餐具必须做到生熟分开,并有明显标志。
38、学校食堂工作人员定期向学校报告基本情况,每日在食堂验收购进货物,并不定期地对食堂进行卫生检查监督。
39、食堂管理具体要求:
40、建立并实行食堂中毒或其他食源性疾患报告制度,发生食物中毒或轻微食堂中毒事故应及时报告当地教育行政门部和卫生行政部门。
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