医院员工食堂管理制度 60句菁华

1、自觉爱护餐厅内的公用设施，对餐具、桌椅要着意爱护、精心使用。

2、4、员工办理离职手续时应将餐卡退公司办公室。

3、与公司有业务往来的外来人员到餐厅就餐一律实行登记报批制度，由相关业务部门申请报办公室批准后，方可安排就餐。

4、员工餐厅开放时间

5、员工须凭员工就餐卡就餐，如有无卡强行就餐者，记较严重违纪。

6、原则上，食物不得带出食堂食用，如有特殊情况，经食堂管理人员同意后，方可带出。如有违反者，记一般违纪。

7、员工应自觉遵守食堂就餐秩序，取用饭菜须依次排队，不得争先恐后，不得插队。

8、母站调度电话：

9、就餐餐具公司统一发放，就餐员工每人一套（钢盘2个，钢饭叉1个），自行保管，餐具如有遗失需交10元/个餐具费。

10、餐厅承包商服从对品种、质量等各种要求的管理;

11、经抽查饭菜质量达不到要求者，每次罚款100-300元，扣10-30分。由总经办不定期抽查。

12、健全卫生制度，餐厅工作人员，上班前必须换工作衣帽。

13、严格厨房卫生要求，按规定卫生标准执行。

14、食品按“四隔离”要求存放，严格交叉污染。灶间不得存放个人物品。

15、禁止加工使用变质和过期食品。

16、积极消灭四害，及时喷药、拍打，消灭苍蝇、蟑螂、老鼠等虫害。

17、按营养护士和病区的需求，保质保量制作各种特殊饮食，坚持做好订餐和送餐工作，为病人提供优质服务。

18、贯彻执行“食品卫生法”，实行卫生五四制。

19、经常检查食品质量，及时发现和处理变质、超过保质期限的食品。

20、工作人员卫生知识培训的时间与健康检查的时间同期进行，并且每年复训一次，培训合格方可上岗。

21、专管人员每日须查看冰箱运转情况及温度是否正常并及时做好记录；

22、做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗。

23、生、熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明显标记，分类存放，不得混放。

24、保持仓库整洁，食品应做到有分类、有标志，离地离墙保管。

25、食堂安全保卫工作由食堂负责人实施监督，人员定点定岗，责任落实到人。

26、使用各种炊事机械设备必须严格执行操作规程，专人使用保养。工作中要精神集中，不准说话聊天，必须穿工作服和帽子，杜绝人身事故发生。

27、注意用电安全，机器使用后必须关闭总电源。人人注意节电、节水，发现问题及时报告，及时处理，避免责任事故的发生。

28、保证48小时留样制度。

29、分发餐具时，不得用手接触餐具内面，发现不洁餐具立即更换，掉落的餐具不得接着使用。

30、从食堂后厨到前厅，以及食堂周围的环境，每周彻底打扫一次，检查一次，由食堂经理组织。

31、用1：250的84消毒液浸泡10分钟;

32、对每件餐具流水过清;

33、食堂安全保卫工作由食堂经理实施监督，由各岗位班组长负责，要定员定岗，责任落实到人。

34、对有传病者(肝炎、肺炎、肺气肿、呼吸道传染病等)不予录用;

35、制定合理科学的食谱，完善饮食结构

36、对半成品、调料进行严格的质检;

37、工作结束后对凉菜间及用具、盛具、水池、设备进行清洗，保持洁净;

38、操作时生熟原料和刀、砧板、容器、盛器必须生熟分开，有明显标记;

39、成品入专用冰箱或食品橱;

40、掉落的原料及熟食弃之不用：

41、没有彻底解冻的肉类不加工;

42、上岗前必须严格洗手;

43、身体有切口或其他化脓性病灶的，一律不许上岗;

44、掉落的原料及熟食弃之不用;

45、剩余肉类，放入*盘中及时冷冻存放;

46、加工结束后对操作区、用具、盛具按要求清洗消毒、保洁

47、凡法定外的不硼砂、硝未经特别审批不得购买：

48、离开库房时，关闭所有电源及门窗。

49、调味品包装干净、摆放整齐、无破损遗漏，干料要防潮，防霉、防虫蛀、防污染。

50、库房内保持通风，防蝇、防鼠、防盗设施完善，保持库内干爽清洁，无异味。散装原料要装桶，桶装料要加盖，易潮湿霉变的原料要及时晾晒。

51、食堂工作人员自觉接受监督，虚心听取职工的意见，不断改进，提高饭菜质量，增加菜品种，在色、香、味上下功夫。

52、启动冰柜前须保证插头、插座连接完好，再通电源。

53、经常检查冰柜内结霜厚度，不定期进行除霜工作，同时做好冰柜内清洁、灭菌工作。确保冰柜正常工作，降低电耗。

54、采取有效措施，清除卫生死角，添设防蝇设施，消除老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其囊生条件。

55、仓库要保持通风、阴凉、干燥。物品摆放应分类分架，离地、离墙。

56、各类设备在使用后都要擦抹干净，食品用具实行过四关：一洗二刷三冲四消毒。

57、存放时生、熟及半成品食物均应分开放置。

58、患有皮炎及痢疾、肝病等传染性疾病，不得上岗操作。

59、准时上下班、不迟到、不早退，有事按规定履行请假手续，工作时间不随便离开食堂，在院内走动。

60、要树立全心全意为师生员工服务的思想，认真钻研业务，不断提高饭菜质量，很好地完成本职工作。

医院员工食堂管理制度 60句菁华扩展阅读

医院员工食堂管理制度 60句菁华（扩展1）

——员工食堂管理制度 60句菁华

1、下班时间落锁，值班人员不经餐厅主任同意，任何人不准进入餐厅。

2、值班人员认真负责，不准擅自离岗，注意安全，防火、防盗、防投毒。

3、遵守各项规章制度。

4、上班前检查自己仪容、仪表，工作期间严格要求自己的站姿、坐姿、走姿。

5、上班时间不准打架斗殴，不许嬉笑，不许将手插在口袋。

6、当客人面不许抠鼻、掏耳、挠塞，咳嗽、打喷嚏尽量避开客人或用纸巾遮挡。

7、员工剩余饭菜应倒入餐厅外大缸内，不准乱泼。

8、员工凭餐卡到餐厅就餐，新员工凭人力资源部通知单办理餐卡，收取押金20元。员工餐卡丢失后应及时到行政部挂失并办理新卡，补办新卡收取10元补卡费。

9、以上规定自发布之日起执行。

10、用餐人员必须从统一通道出入餐厅。

11、员工对餐厅工作人员如有意见或建议，不得与其发生冲突，直接向部门经理或后勤部经理汇报。

12、餐厅员工守则

13、管理制度

14、2任何人不得以任何理由拿走厨房的一切物品。

15、厨房卫生

16、4清除卫生死角，防止老鼠、苍蝇、蟑螂等污染食物。

17、严格按餐厅就餐时间进餐，其餐厅开放时间如下：

18、就餐一律在餐厅进行，如因值岗原因需要外带将名单报到人事行政部复核。具体用餐时间按各部门下班时间表规定时间为准。

19、力行俭省节约，勤拿少取，杜绝剩菜剩饭，剩菜超过200克罚款50元。

20、抽检过程中发现未按标准执行的，罚款50元/项。

21、食堂大师傅负责及时提供无质量问题的食品。

22、后勤工作人员负责协调相关事宜，并对食堂进行归口管理。

23、来访人员需享用职工餐，应经后勤工作人员领取餐具后食用。

24、所有炊事器具、用具和餐具均应保持清洁，严格依照卫生防疫站的规定消毒；应保持职工食堂整洁。

25、1.员工食堂基本要求

26、1.3员工食堂为非盈利性福利机构，以服务广大员工为宗旨，根据生产运行特点与员工的需求做好餐饮服务工作。

27、2.4餐饮用具、设备使用中要采取安全措施，防范事故发生，保证使用安全。

28、2.7.1食堂为员工提供的饭菜每餐、每样食品都必须由专人负责留样；

29、2.8.2荤素生食品拣净洗清，盛器整洁，分类摆放，不触地、不叠底。

30、2.8.8个人卫生做到三白（帽子、衣服、口罩）三勤（勤理发、勤洗澡、勤剪指甲）。

31、2.9.6员工用餐后餐具放到食堂指定地点。

32、2.9.7所有就餐人员不得在员工食堂大声喧哗、嬉戏打闹，以及其他带有人身攻击性的行为。

33、2.9.9所有用餐人员须爱护公共财物，节约用水、用电。

34、3.2.3食堂工作人员要端正服务态度，用好服务用语；对就餐人员要以理相待，杜绝与就餐人员吵闹的现象，有误会应耐心解释并及时向上级反映处理。如主动与员工吵闹，打架将给予处罚。中心管理人员现场未及时制止、协调处理的，连带进行处罚。

35、3.4.4冰箱（柜）、保洁柜每周未落实检查及除霜工作。

36、3.4.6采购的食材入库不及时。

37、3.8食堂菜品、用具严禁带回家，视物品价值给予10元-200元处罚并进行赔偿。

38、3.9工作积极主动且工作技能有显著提高并受到领导及众多同事肯定者，公司给予200元奖金。

39、4.1奖罚基金实行专款专用，若奖罚基金出现缺口报请中心主任批准，从总经理基金中划拨。

40、就餐人员应尊重餐厅工作人员的劳动，做到文明就餐。

41、餐厅内不得吸烟、随地吐痰、大声喧哗。

42、厉行节约，杜绝浪费，根据个人饭量领取饭菜，不得少吃多要。

43、用餐后不得在餐厅内长时间逗留。

44、所有员工需在食堂内就餐，严禁外带，如有特殊情况，需该部门领导报备至综合办，方可打包带走；

45、做好餐厅内外的卫生，做到日清扫，周扫除，月检查，保证门窗玻璃、桌椅板凳以及操作间内清洁；

46、在清洗设备时，要先切断电源再清洗；

47、食堂炊事员将饭做好后，由就餐人员根据自己的饭量自行盛饭菜，吃多少，盛多少，不应造成浪费。

48、就餐员工应共同爱护就餐场所内的所有物品，要讲究公共道德，如有损坏须照价赔偿，情节严重的予以罚款。

49、就餐员工应尊重炊事员的劳动成果，不得因个人口味的不同而在饮食上挑三捡四，懂得适应大局。

50、为了尽量避免饮食浪费，公司行办将每天统计就餐人数，如有临时就餐或不就餐的应提前告知行办。

51、就餐人员进入食堂后，饭前洗手、洗脸，做好个人清洁卫生，必须排队打饭，不许插队，不许替他人打饭。所有就餐人员必须自觉遵守食堂的有关规定，禁止员工在食堂内高声喧哗、打闹。

52、食堂员工的个人卫生要做到勤洗手、勤剪指甲、勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽、口罩、消毒手套;无健康合格证者，不准在食堂工作。

53、坚决杜绝饭菜出现不热、有杂质、量不足，碗筷不洁，浪费水、电、油等不良情况。

54、做到安全工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生;严禁随带无关人员进入厨房;易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故发生;食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查电源开关、设备等,检查，做好防盗工作。

55、热爱集团、热爱集体，维护集团，食堂的利益;

56、勤俭节约，杜绝浪费;

57、品行端正，售卖公*，不偷吃、偷拿、偷占食堂物品;

58、拾金不昧，保持高尚情操;

59、按分工负责检查加工售出的食物是否符合卫生要求,变质或不合格卫生要求的食品不得出售。

60、履行监管职责、预防应对重大食品安全事故职责不到位，涉嫌失职渎职犯罪的。

医院员工食堂管理制度 60句菁华（扩展2）

——食堂员工规章管理制度 60句菁华

1、遵守服务规范，维护集体利益，不打听，不泄露商业机密。

2、做好卫生包干区工作及防鼠、防蚊、防蟑工作;

3、职工午餐的用餐时间：11：30——13：00；食堂大师傅须提前15分钟到食堂用餐，严禁未请示就提前就餐。职工餐的用餐地点：站内职工食堂。严禁在办公场所用餐。

4、倡导节约，杜绝浪费，保持环境卫生，禁止随地吐痰、乱丢纸屑。职工就餐所剩的饭菜渣、餐纸，应倒入垃圾桶内。用后的餐盘、汤碗将残渣倒净后，必须在指定位置摆放并重叠整齐。

5、1严格遵守公司各项规定,工作时穿工作服，讲究个人卫生、不留长指甲、男士不留长发、女士应束发、不随地吐痰、严禁吸烟。

6、3严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。

7、5食堂每月1日公布当月菜谱，并经常对菜品口味进行调换，避免菜品重复率过高。

8、2切完菜及时清理垃圾，集中处置，并清洗工作台面、地面。

9、2菜要炒熟煮透，油炸食品不能炸糊。

10、4包装食品必须标准清楚，符合检验合格规定标准。

11、在食堂就餐人员要做到文明就餐，自觉排队打饭菜，不准帮忙代打、拥挤、插队，如发现有违者给予处罚50元/次。

12、2 食品入库后应分类、分架、离墙离地存放，并定期对食品进行检查，发现变质、过期食品应及时处理，出库时要做到“先进先出”。

13、食堂工作人员必须持健康证上岗，每半年体检一次；

14、电动炊事器具、设备要经常检查，在通风干燥处放置；

15、就餐人员应尊重餐厅工作人员的劳动，做到文明就餐。

16、1.4员工食堂要保证食品质量，严格按照《员工食堂原材料采购管理标准》、《员工食堂食品质量验收及初加工标准》落实食材的采购和加工作业。

17、1.8员工食堂要设立意见薄，同时员工食堂有义务、有责任诚恳接受并及时解决员工有关饭菜质量、服务态度、卫生等问题的意见、建议和投诉。

18、2.员工食堂安全卫生要求

19、2.8.8个人卫生做到三白（帽子、衣服、口罩）三勤（勤理发、勤洗澡、勤剪指甲）。

20、2.8.9烹调操作时不抽烟、不直接用菜勺品味。

21、2.8.13积极配合各级主管部门进行食品卫生安全工作检查，对检查中发现的问题应及时采取应对措施并加以整改。

22、2.9.1所有用餐人员凭工作证就餐。

23、2.9.3就餐完毕应尽快离开，不得在员工食堂及一楼大厅逗留。

24、3.2.3食堂工作人员要端正服务态度，用好服务用语；对就餐人员要以理相待，杜绝与就餐人员吵闹的现象，有误会应耐心解释并及时向上级反映处理。如主动与员工吵闹，打架将给予处罚。中心管理人员现场未及时制止、协调处理的，连带进行处罚。

25、3.2.5食堂需准时开伙，不得消极怠工。

26、3.3.2妥善保管、使用食堂用具、电器等物品，不得故意损坏，损坏物品照价赔偿并予以处罚；

27、3.3.6厨房各加工区域划分及标识不明确的给予处罚。

28、4.其它

29、食品应分类摆放，生熟分开，容易腐烂变质食品在加工前要特别做好冷藏保鲜工作，所有食品要注意防火、防盗、防鼠、防虫、防霉变、防残损。

30、安排好员工就餐排队问题，缩短排队时间，按时开膳。每周制定一次食谱、早、午、晚餐品种要多式样，提高烹调技术，改善员工伙食。对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，可事前有预约和通知。

31、建立健全以岗位责任制为中心的质量管理制度，做到工作有计划，行为有规范，操作有程序，质量有标准，劳动有纪律。要结合员工食堂的特点，从食品质量、花色品种、服务方式、饮食卫生等方面制定服务规范或质量标准，不断提高食堂的服务水*。

32、主动收集就餐人员的意见和建议，及时分析服务质量方面存在的问题，积极改进工作。

33、食堂要加强财务管理工作，遵守财经纪律。食堂核算严格执行酒店财务管理制度。

34、食堂工作考核评比的内容主要包括菜品质量、日常管理、劳动效率、安全与卫生等四个方面。

35、公司领导及各部门负责人组成食堂管理监督小组，负责监督、检查及考评。

36、接触食品的容器、工具用后应及时清洗干净，妥善保管。

37、盛放熟食品容器和食具应经有效的消毒。

38、非食堂有关工作人员，禁止进入食堂。

39、食堂管理监督小组每周一次抽查，发现问题责令及时整改。

40、检查内容：

41、餐厅卫生情况，是否做到桌面干净、整洁，地面是否有污渍、积水、垃圾等

42、食堂操作人员上班时间是否按规定等情况。

43、粗加工蔬菜类。做到一拣、二洗、三浸，确保无腐叶、杂物；一烫、二清，尽量减少农药残留。

44、厨房操作间内的设备、设施与用具等应实行“定置管理”，做到摆放整齐有序，无油腻、无灰尘、无蜘蛛网，地面做到无污水、无杂物。

45、餐具使用后要清洗干净，不能有洗涤用品残留，未经消毒不得使用；消毒后的餐具必须贮存在餐具专用保洁柜中备用，已消毒和未消毒的餐具应分开存放，并有明显标志。

46、食堂工作人员要待师生全部用餐完毕，清理好桌面，打扫好卫生后方可离开。

47、公司任何职员不得提前就餐，违者处以50元/次罚款。

48、保持就餐安静，不得大声喧哗，不得在食堂追赶吵闹，违者处以20元/次罚款。

49、厨师不得购买成品食物，必须用原材料烹食制作；厨房所采购回来的食品，由行政部进行不定期的检查并核实进货的数量和质量。

50、食堂每日供应两餐，全体就餐人员必须按规定时间用餐，不准带与公司无关的人员就餐。

51、健康证的年检：健康证有效期为一年，食堂承包人负责员工健康证的年检，保证健康证合格有效。通常在员工健康证到期前，应联系当地疾控中心的授权指定单位，统一组织健康年检。

52、年检结果的处理：根据国家有关法律规定，患有传染性疾病的人员不得从事直接接触食品生产的工作。如直接解除食品生产的员工在任职过程中患有法律规定的传染性疾病，学校将有权将其调离岗位。承包人应将健康证年检情况及时通知学校总务处，如查出不合格人员应上报。健康证年检不合格的人员，如果属于暂时性的，管理者应安排休息，待身体恢复复检合格后才能继续上岗；如果是难以治愈的有碍食品安全的疾病，管理者应安排其他适合的岗位，决不可继续留在原岗位。承包人应将健康证年检不合格的情况和相应人员安排情况详细记录在《员工健康证信息台帐》中。

53、员工食堂每日供应午餐一顿，就餐人员必须按规定时间就餐。

54、食堂炊事员将饭做好后，由就餐人员根据自己的饭量自行盛饭菜，吃多少，盛多少，不应造成浪费。

55、就餐要排队打饭，不得拥挤、打闹和大声喧哗，做到吃多少打多少，严防浪费，违者1次乐捐5元。

56、工地食堂有条件的话应聘请有厨师证、健康证和有工作经验的人员从事餐饮工作，食堂员工工作绩效由项目部后勤主管负责管理、考核。

57、酒店员工带家属就餐,执行每餐5元的标准,月底报办公室执行

58、用餐后要清理桌面上的饭菜,请自觉倒入指定的桶内。如有违者罚款10元/次。

59、监督值班人员维护环境清洁及门窗关闭。

60、室内禁止私自接配电线及其它电器。

医院员工食堂管理制度 60句菁华（扩展3）

——医院员工食堂管理制度 50句菁华

1、3、员工在窗口拿托盘和筷子，打饭菜时一边前进一边选择自己所需菜品，全部选好后到窗口尽头结账。

2、严格禁止工作人员在非就餐时间无故进入餐厅。同时，为保证餐厅秩序，未经允许工作人员也不得在餐厅就餐时随意进出后厨。

3、每天早上就餐时必须进行该日就餐登记，临时外出要及时到后勤备案，避免浪费。

4、与公司有业务往来的外来人员到餐厅就餐一律实行登记报批制度，由相关业务部门申请报办公室批准后，方可安排就餐。

5、员工须自觉爱护食堂内的餐具及公共设施，如有损坏，须照价赔偿。

6、对违反本规定员工，由各部门负责人当场签发《违纪过失单》，报公司审批处理。

7、在食堂就餐人员一律服务食堂管理和监督，爱护公物、讲究道德。

8、承包商考核得分=员工民意测评分70%+总经办考核得分30%

9、每半年对分数累加，对倒数第一名者直接淘汰，并按相应规定办理解除合同手续。

10、地面、墙面、天棚、烟罩、门窗、工作台、用具保持洁净，无灰尘、无蛛网、无污染。

11、严格厨房卫生要求，按规定卫生标准执行。

12、出现食品质量事故或有较大的员工投诉，总经办取消其供应资格。

13、食堂经营者全面负责食堂管理工作，供应全院职工和住院病人的饮食，虚心听取群众意见，不断提高烹饪技术和服务质量。

14、按营养护士和病区的需求，保质保量制作各种特殊饮食，坚持做好订餐和送餐工作，为病人提供优质服务。

15、注意节约粮、煤、水、电、气，注重生产安全防范。。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；严禁随带无关人员进入厨房；易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故发生；食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。管理人员要经常督促、检查，做好防盗工作。

16、经常保持室内外清洁卫生，每日一小扫，每周一大扫。抹布、墩布洗净、定位悬挂，无异味。

17、采购员采购食品（包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食品用工具和设备），要按照国家有关规定向供方索取产品的检验合格证和化验单，同时注意检查核对。合格证明中记载的产品名称、生产日期、批号等必须与产品相符，不得涂改、伪造。

18、不得采购无卫生许可证的食品生产经营者供给的食品。

19、肉类、水产品、禽蛋等易腐食品应分别冷藏储存，贴有明显标识。生食品、熟食品、半成品分柜存放，杜绝生熟混放。

20、经常检查食品质量，及时发现和处理变质、超过保质期限的食品。

21、做好防鼠、防蝇、防蟑螂工作。不得在仓库内抽烟。

22、做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗。

23、桌椅、物品、设备洁净、无污垢、无油腻、定位放置;

24、售餐前，对售餐区和操作区紫外线消毒40分钟。

25、售饭用具放在洁净盛具内，不得随意乱放：

26、刮去残渣;

27、刷洗;

28、进入未用段，一定要逐个检查

29、对于外来人员一律严格审查登记。

30、制定合理科学的食谱，完善饮食结构

31、操作时生熟原料和刀、砧板、容器、盛器必须生熟分开，有明显标记;

32、加工时检查原料质量，发霉变质的不用，原料须先进先出;

33、运送食品时工具必须清洁，有必要的保洁、防尘、防蝇设备;

34、工作结束后将操作区及用具、设备、盛具清洗干净并定位放置;

35、颜色不正常的原料不加工;

36、没有彻底解冻的肉类不加工;

37、加工前，对加工用具进行检查，确保清洁并按照标识使用;

38、原料入库前必须抽样验收，检查质量、数量、重要是否与票单一致，是否达到验收标准，不合乎标准的不许入库。

39、闲杂人员不准进入库房，不得存放个人物品。

40、增加消防、用电、用油、设备仪表灯安全意识，主要设施、设备有专人负责。

41、食堂采购人员要严把质量关，不准采购变质食品，不准采购超过保质期食品。

42、采购货物应努力做到质量好、不用腐烂、变质的原料。

43、每日下班时必须检查餐厅所有窗户，所有电源是否关闭，以确保公司财务安全。

44、操作间的冰柜只许保存于伙食有关的食品，不得私用。

45、砧板、刀具使用后也要消毒再存放好。

46、从业人员临时有出现有碍于食品卫生的疾病时，应立即脱离工作岗位，待查明原因并治愈后方可重新上岗。

47、加工时用具要消毒过。

48、在操作间内必须穿戴清洁的工作衣帽，并把头发置于帽内，分装食品、售菜时戴好口罩。

49、食堂工作人员人人有责，搞好食堂卫生工作，确保食堂内环境，餐具卫生、安全。

50、根据季节变化，不断增添花样品种。

医院员工食堂管理制度 60句菁华（扩展4）

——会所员工管理制度 60句菁华

1、有一定的领导才能

2、道德培训包括：员工的职业荣誉感、职业态度、敬业精神、道德规范、团结协作精神、行为规范。

3、除保洁时间外，各岗位员工必须保证各娱乐点全天候整洁卫生。

4、上班时间不得随便接打私人电话，即使有意外情况，通话时间不能超过三分钟。

5、树立强烈的责任心，爱护公共财物，不得偷盗和浪费，操作完毕，物归原处，摆放整齐。

6、自觉遵守各项规章制度，做到领导没在和在一个样，很好维护企业形象。

7、树立团队精神，不勾心斗角，不排挤他人，不损人利己，共同发展，共同进步。

8、树立良好思想品德，公共物品丢失，客人物品在本院丢失，如果顾客直接交与美容师负责，负责人承担一切责任，如没有直接责任人，则美容院全体承担。

9、操作完毕，将物品擦干净，放回原处，摆放整齐。

10、关闭仪器，拔掉电源，清洗干净，做到操作前和操作后两次消毒。

11、床罩、沙发套应勤洗勤换，保持干净整洁。

12、更衣室更衣柜台面、镜子、梳子、窗户、地面、椅子摆放整齐，保持整天干净。

13、SPA室地面、窗台、玻璃、木桶、淋浴房等要保持全天干净，不准在木桶和淋浴房倒水洗头，洗衣服，违者每次50次/罚款。

14、饮水机应勤清洗，勤换水、勤加水、以免造成机器损伤。

15、随手关门，轻关轻开，不得发出声音。

16、保持货物充足，特殊情况，应和美容师提前打招呼，以免工作脱节。

17、上班时间擅自离岗，不坚守岗位，一次扣10分，超过3次，按旷工论处。

18、不准用美容院电话打私人电话，违者1次扣10分（市话），长话以实际金额的5倍罚款。

19、员工因疏忽而损坏公司财务，应根据该物价要求员工做相应的赔偿。如因有意或违纪而导致损坏公司财务，则按该物价的10倍惩罚。并给与纪律处分。

20、严禁在营业区域打架斗殴。否则罚款50元/次。情节严重开除处理。并移交司法部门处理。

21、何员工不得组织煽动或参与闹事，怠工，*，拉帮结派，搞小团伙。违反国家法律。轻者书面检讨予以50元的罚款。重者立即开除送*机关。

22、严禁外来人员来公司留宿。特殊情况需经店长批准。

23、讲究职业道德，发扬拾金不昧的精神。拾到物品及时返还总台或上交。奖励10-50元奖励。

24、荐贤补助；为公司推荐人才。建议补助；为公司提出合理建议，被采纳者。节约补助；为公司增升节支；等等。给予现金奖励。

25、拾到客人物品及时上交，给予嘉奖（10元）

26、送茶水、水果、饮品、香烟不及时者扣一分。

27、无故串岗、离岗、脱岗、偷懒者扣一分。

28、每日打扫1包和5包的公主必须在营销部会议结束后和5包化妆结束后第一时间时包间查房，看是否有破损，如有违者，包间一切破损认当日打扫打扫卫生的服务员。

29、服务部所有人员必须每日主动找安全把当日罚款交齐，如有拒交或逃跑现象隔日翻倍。（例：当日叁拾，每二天陆拾，每三天一百贰，以些类推。）

30、包间内不可携带饮料、书籍等与工作无关的物品，私人物品不可放在包间内，违者没收其物品并罚50元。

31、例会检查有长指甲者，提醒未改者罚款10元。

32、工作期间，不得大声喧哗，影响他人休息，多次提醒不改者罚款20元。

33、员工须遵守店内的规章制度，按规定的时间上下班，不得迟到、早退和旷工。

34、做活轮牌，点牌不走牌，不准挑客人，一经发现，扣除当天的工资和提成，屡教不改者，视开除处理。

35、如发现员工玩单、多收款，少开单或没做开单，处罚，视开除处理，情节严重者交往*部门处理。

36、技师接到调派指令，无特殊情况，必须在4分钟内到达包厢，否则做过牌处理。罚款10元/次。

37、上点时间内不得吃东西；看电视；接打电话；看信息；玩手机。手机模式应为震动或静音。否则罚款15元/次。

38、技师上钟倒水泡脚不能将大量的水弄到地板上。被退钟应视为正常现象，不能有不满的情绪行为。否则罚款50元/次

39、员工因违反规章制度，依制度被解雇的，无任何工资。自离扣除50%的工资。

40、当班时偷吃生果饮品者扣一分、并按原价买单。

41、因工作不到位而引起客人投诉者扣三分。

42、输错钟、写错单、计错客人的消费者扣三分。

43、携带公司物品外出者，使用警句、禁止物品使用者、扣五分以上。

44、每周五全体服务员五点到岗进行酒水价格知识考核，错3次为不合格，考核不过关者罚50元。

45、如在包间内实*，拿小费不及时上交者，罚当日小费的双倍，同包间的公主如包庇、享受同等处罚。

46、服务部员工请假下班，和客人宵夜必须经过部门经理同意后才可离去，违者罚100元。

47、包间买单必须通知安全，让安全通知带房经理，在带房经理没进入包间时，单子不可以进入包间，违者罚50元。

48、包间结束后，服务员不许吃客人剩下的东西，更不许带出包间，违者罚50元。

49、所有服务员进出包间拿东西必须用托盘，违者罚30元。

50、服务部所有人员迟到一律现金处罚10元，周会迟到处以50元罚款。请迟半小时内到，超出半小时罚30元。

51、服务部所有人员迟到累积达到三次，第三次除处罚10元外再另罚100元，当月迟到两次，当日排房最后。

52、公主在包间借杯具等物品时，必须通知安全，经安全登记并核对后，才可拿走，用完当晚必须清洗干净后经安全核对后归还其包间，违者罚100元。

53、无故或自身原因与顾客发生顶撞、争吵，罚款200元，情节严重者立即开除，工资押金不予结算。

54、同事之间造谣生事、争吵、打架，破坏会所正常秩序罚款50—200元。

55、不按规定或以病假、事假为借口，为其他同单位工作者罚款100—500元

56、向顾客推销时应注意方式方法，适可而止。因强制推销而遭到投诉者罚款50元。

57、服务时，因时间、程序等原因遭到投诉，经调查，确因技师原因取消上钟提成。

58、公主在包间内服务时应及时把包间卫生打扫干净，烟缸内不得超过三根烟头，烟缸应用纸盖着拿到垃圾桶旁清理干净，违者

59、公主在包间服务时，如发现有客人过生日，问清客人贵姓，及时到前台通知安全告诉哪个包间，让前台通知在包间屏上打祝

60、如有拾到包间任何客人或员工丢失的任何物品，不及时候交于保安而带走者视为偷窃，按物品原价的10倍赔偿，并给予除名

医院员工食堂管理制度 60句菁华（扩展5）

——员工行为管理制度 60句菁华

1、上班期间饮酒、打架斗殴，首次不予支付当月效益工资400元。1年中有2次违反同类规定的，不予支付当事人当季效益工资。1年中有2次以上或被上级机关查处有以上违规行为的，给予待岗处理。

2、无故不参加会议或者培训，1次不予支付当事人当月效益工资200元；让他人代签到，或者迟到早退的，1次不予支付当事人当月效益工资100元；手机铃声未关闭、会场接听电话、随意进出会场、会议中喧哗影响他人的，1次不予支付当事人当月效益工资50元。

3、在禁烟场所抽烟的，1次不予支付当事人当月效益工资50元。

4、职工被公司查处违反纪律行为的（行为范围为第四章第1—3条规定），追究当事人所属控股公司职能部门负责人或分（子）公司负责人、副职、职能管理部门负责人、部门负责人的领导责任。具体处罚：所属控股公司职能管理部门负责人或分（子）公司负责人不予支付当月效益工资200元、分（子）公司副职100元、分（子）公司职能管理部门负责人100元、部门负责人200元。

5、原管理规定与本规定不符的，按本规定执行。

6、袖口、裤角系紧，无开线。

7、服从管理人员安排和调动，按时完成上级交待各项任务。

8、尊重同事，团结协作，严于律己，宽以待人，讲究职业道德。

9、严格执行勤务守则，不迟到早退、不擅离职守、不串岗离岗。

10、严格执行食品卫生标准。严禁领用、加工和销售不合格食品，对因工作疏忽造成的食物中毒者追究当事人责任。

11、上班时及时完成上司交待的任务，若未完成要做好记录，交与下一班的同事，如果上司交待的是单人完成的任务，那么自己明天接着处理。

12、不得经营与该公司类似及职务上有关的业务，或兼任其他厂商的职务。

13、不得私自携带公物（包括生产资料及复印件）出厂。

14、遵守劳动合同，自觉履行劳动合同条款规定的义务。

15、2.3员工应保持清正廉洁的作风，克己奉公，以公司、集体利益为重，正确处理好个人、集体和公司之间的关系。不得有损害公司利益和形象的行为，不以权谋私、贪污腐化、损公肥私、敲诈勒索、行贿 受贿、虚报瞒报，不得私自经营与公司业务有关的职业和兼任公司以外的职务。

16、、以公司名义考察、谈判、签约

17、、参与业务关联单位或商业竞争对手经营管理的

18、、遇有突变，勇于负责，处理得当者

19、、利用公司名义在外招摇撞骗，谋取非法利益，致使公司名誉蒙受重大损害者

20、、谈天嬉戏或从事与工作无关的事情者

21、、发现损害公司利益，听之任之者

22、、表扬三次等于记功一次，记功三次等于大功一次 ，记过三次等于大过一次。

23、班组成员要相互关照，发现不安全行为立即给予警告或提醒，必要时要进行强行制止。班组作业岗位各自分工负责、责任明确，又相互制约，必须形成无隐患、无缺陷、无违章的作业氛围。

24、每周班组要在区队管理人员的指导下开展一次安全活动，组织讨论安全工作中存在的问题，对日常作业中的不安全行为班组成员要客观的指出，力求今后工作中杜绝。

25、各部门对每次检查出的人员不安全行为要上报安监科，由安监科建立台帐，具体要对不安全行为人员姓名、所在单位、违章时间、违章情况、处理结果等情况详细记录在案。

26、在不安全行为管理例会上，对发生频率高、危险性高、涉及到多工种的不安全行为进行重点通报，明确不安全行为的纠正焦点，积极组织开展专项整治活动，及时扭转不安全行为频发的趋势。

27、对于一般的不安全行为，按照不安全行为处罚条例给予责任人相应的处罚处理。对可能造*身伤害事故及重大以上机电运输事故的不安全行为，组织进行责任追究落实，并下发通报进行处理。

28、安监科每年底对全矿不安全行为管理情况进行综合审查，对于管理制度、措施、检查考核等存在的不足之处，进行修订完善和改进。

29、每发生一人次可能导致特大风险的不安全行为罚款XX元；不安全行为累计罚款达到XX元人员定为“三类不安全人员”，停止工作，离岗培训XX天，对负有直接管理责任的管理人员罚款XX元。

30、对发生的违规、违纪问题是否及时制止、处理、报告；

31、是否经商、办企业或从事第二职业。

32、是否有其他不良行为。

33、无有效安全设施或措施，或安全措施与现场实际不符、安全措施不完善，强令职工作业；

34、1.5设备设施没有经过验收、年检的，无操作规程的；

35、2.4危险作业未执行审批制度，未经过审批进行危险作业，或者变更作业项目、作业地点、作业时间未重新办理作业许可的；

36、2.11发现隐患，未上报排除，冒险作业或者未交接班；

37、班组长为本班安全生产第一责任人，要随时掌握本班员工的工作生活情况，班前会上对职工的安全情况进行检查，超前控制不安全行为和事故发生。

38、所有员工有制止违章、拒绝违章指挥的权利，在生产作业中发现不安全行为，一经发现不安全行为必须立即制止，及时汇报。

39、3员工应追求团队精神，部门之间、同事之间提倡团队协作，沟通情况，相互信任，注重整体利益;

40、3 员工除正常休假外，必须准时上下班，不得迟到、早退;

41、12 员工不能进行有损公司的私人交易，不能以公司的名义进行任何损公利己的私人行为;

42、职业道德要求

43、3 必须遵守公司各项规章制度及部门管理制度。

44、专业知识要求

45、心理素质要求

46、3 顾客回访要求：

47、1 身体整洁：保持身体清洁无异味;

48、2 容光焕发：劳逸结合，保持精神饱满;

49、1 应勤洗澡、勤换衣保持良好的个人卫生习惯。

50、3 男员工保持发型庄重;女员工发型梳理整齐，严禁男女员工彩色染发。

51、1 主动同客人、上级和同事打招呼;

52、7.3 应注意使用礼貌用语。

53、7.4 应尽可能避免和客户开玩笑，如客户性格开朗主动开玩笑，销售人员应对时要注意分寸。

54、9、引领客户

55、14.1 销售人员应尽力记住客户姓名，当客户再次来到时，能称呼其姓氏，会让客户有受到重视的感觉。

56、14.2 注意称谓标准，男士称先生，女士称小姐、大姐、阿姨等。

57、16、递接名片

58、16.1 时机：当客户入座或寒暄完毕后。

59、17、补位意识

60、17.2 在补位过程中要注意方法和技巧。

医院员工食堂管理制度 60句菁华（扩展6）

——员工考勤管理制度 60句菁华

1、新进员工三天试岗合格后，可录指纹，从第四天开时上下班必须打卡。

2、2一般员工请假4日内，由其直接主管审批，5日以上由部门主管审批，一般主管请假，由部门主管或总经理审批;部门主管请假，由公司总经理审批。事假期间不发工资。

3、3员工每季度累计事假不足4日者照发工资，同时带薪事假日数可累计使用，但不得提前或跨年度使用。带薪事假的日数假定：2月底前到公司工作者为11日，3月至5月底到公司工作者为8日;6月至9月底到公司工作者为5日;9月至11月底到公司工作者为2日;12月到公司工作者不享受带薪事假，全年事假日数不足应享受带薪事假日数者，不足的日数按加班处理。

4、4各种节育、绝育手术按医务部门的休假证明准假。

5、1.4领取结婚证书的员工，可在当年再享受最后一次探亲假的待遇;

6、2.5员工与其父或母任何一方可利用公休日团聚连续满1个月，未婚员工当年与父母团聚连续满20日者，不享受探亲待遇。

7、员工考勤包括了员工请假、加班、日常上班的考勤管理制度：

8、1公司所有员工都必须严格执行以下规定：日常上班的时间为一周六天，每天工作8个小时。在没有请假的情况下不允许无故旷工，有紧急的事应该要按请假程序进行请假。迟到早退者进行如下处罚：

9、1.4迟到、早退30分钟以上，视为旷工半天，除扣减工资外，罚款××元，依次类推。

10、1请假程序：

11、1.1员工请假填写请假单，注明请假种类、假期、时间、事由及联络电话，按请假审批权限经各级领导审批，并报人事部备案。

12、4.4加班员工可不领取加班费以调休代替。

13、第三次漏刷卡：从勤工奖中扣除因漏打卡而产生的缺勤工时工资的相应金额；

14、第四次漏刷卡：扣除全月勤工奖；

15、工作时间：员工上班工作时间为上午9：00至12：00，下午：13:30至18：00

16、因停电、考勤机故障未能及时打卡的员工，由公司前台做好记录，报综合管理部负责人审批。

17、迟到或早退：员工未按工作时间规定到岗或离岗视为迟到早退。迟到或早退5分钟以内，取消当月全勤；迟到或早退10分钟以内扣罚5元/次；迟到或早退30分钟以内扣罚10元/次；迟到1小时以内扣罚20元/次，超过1小时扣罚半天工资。

18、公司正式男职员在配偶计划生育期间，可申请10天带薪看护假期。

19、员工无正当理由超假或捏造请假理由骗取假期的，按旷工处理;

20、若因急病可用电话或便条知会部门主管,事后(三天内)要补办相关手续并持有相关证明、否则以旷工处理(旷工三天按自离处理)、

21、集体活动制度：

22、公司员工上下班时间按照公司统一规定安排，其它特殊岗位的工作时间根据情况另行规定。

23、女员工有一周岁以下婴儿，占用工作时间哺乳，每天累计不超过1小时。

24、员工因公外出不能按时记录考勤的，应在归岗后尽快在行政部进行登记，并由主管领导签字确认。

25、年假应提前向公司提出申请、审批方可进行休假。

26、丧假期间工资的发放依据国家有关规定发放。

27、工作时间:根据《劳动法》的条款规定，结合本公司的经营特点及岗位的特殊要求，本公司办公室、设计人员实际五天工作日，即周一至周五(有特殊状况者可调休)。

28、迟到、早退60分钟以内，缴纳公益基金1元/分;迟到、早退60分钟到120分钟，缴纳公益基金2元/分;超过120分钟且无特殊理由者按照事假半天缴纳公益基金;连续三次以上迟到30分钟以上者，记请假半天。(公益基金作为公司活动经费，由行政部按月进行统计并公示。)

29、若员工上、下班未打卡、且不贴合或者没有办理相关手续且没有证据证明确实上班的，没有按照要求亲笔签名登记考勤的1次罚款10元。对于无法查证的，公司一律按请假计算。

30、除公司安排加班外，员工自行加班行为不享受加班调休，且不得影响次日考勤。

31、享受业务提成奖金的部门和员工，不再享受加班奖金或调休待遇。

32、保证其职责的顺利进行。

33、4 各部门或车间指派专人（兼职）负责日常考勤事务，包括各类请假表的报批报送、月度考勤统计、月度排班计划维护及更新。

34、5 人力资源部负责统筹考勤事务，包括刷卡数据管理、日常考勤检查、请假、调休、月终考勤核对和公司员工月度考勤报表的汇总编制及审核。

35、6 人力资源部每月 5 日前将各部门上月考勤违纪情况汇总，并发送给所属部门经理，此记录将作为部门考核员工当月工作绩效的内容之一。

36、1 常白班 , 出勤时间为 8:00—12:00 ； 13:30—17:30 。

37、1 考勤 , 指考查员工在工作期间的实际出勤情况。

38、4.1 未按规定办理请假手续或请假未被批准擅自不出勤的。

39、1 考勤采用感应式电脑考勤为主，手工考勤为辅的方式。常白班员工正常每日考勤次数为四次 （ 特殊工种经批准为两次 ） ，倒班员工每日考勤两次。

40、2.2 有效刷卡的时间间隔要求为 10 分钟以上，短于 10 分钟的多次刷卡视为同一次刷卡。

41、2.4 常白班班次人员加班必须另刷加班卡；倒班班次及其它直落班次人员无需另刷加班卡，在最终下班时间刷卡即可。

42、3.1 各类假期应在当月内报批报送，员工应提前申请请假，考勤员保证当月假单当月送达人力资源部。

43、3.2 病假与工伤休假应附上相应的有效医院证明，各类请假申请必须经上级批准才生效。

44、4.2 经常外出办理业务或执行公务的员工，因其工作特殊性，不能在上班 / 下班时间到公司打卡的，需在《员工未打卡记录表》中记录好自己欠打卡的日期和原因，经部门经理签字确认后，于每月结束前送交人力资源部作为考勤调整记录，人力资源部负责考勤记录修改及备案。

45、4.5 生产一、二部，设备管理部，供应部，销售部的考勤系统权限将开通，部门自行维护排班计划，及时更新数据；其他部门由人力资源部进行系统操作。

46、5 手工考勤管理规定

47、5.2 各部门《月考勤表》须经部门经理审批后，每月 2 号前将上月《公司考勤表》送交人力资源部。

48、6.1 员工在工作时间内离开公司（经常性乘车外出办事的员工和前往生活区维修的员工除外）应填写《员工工作时间出门申请表》，并在出门时作为出门凭证交保安员。

49、处罚规定

50、1 迟到或早退，每一次扣罚绩效工资 10 元。

51、4 每代打卡一次 , 双方当事人各记警告处分一次；并且每人扣罚绩效工资 100 元。

52、6 旷工

53、调休。

54、除下列人员外，均应按规定上班、下班。

55、各种请假应书面形式提前1天办理（突发事故或急病应电话或口头通知，事后一周内补办请假手续，假期届满未及时销假、续假视为旷工）

56、公司实行每周5天工作制

57、部门负责人办公时间：8：45～12：00　　13：55～18：10;

58、脱岗：指员工在上班期间未履行任何手续擅自离开工作岗位的，脱岗一次罚款20元。

59、员工上班直接在外公干的，返回公司时必须进行登记，并交由部门经理签字确认;上班后外出公干的，外出前先由部门经理签字同意后到前台处登记方可外出。如没有得到部门经理确认私自外出的，视为旷工。

60、公司要求员工在正常工作时间内努力工作，提高工作效率，按时完成规定的任务，不提倡加班。特殊情况非加班不可的，必须填写《加班审批表》，部门经理签字后报公司分管领导批准。未经批准，公司一律不予承认加班。

医院员工食堂管理制度 60句菁华（扩展7）

——中学食堂管理制度 50句菁华

1、经常调查师生对食堂服务态度、环境整洁卫生、菜谱质量等方面的意见、建议，并以此抓好整改和调整工作。

2、购菜（招标）人员的组成：

3、对食堂中的物品进行维修、添置，要事前书面向主管校长提出申请，获准后方可进行。

4、食堂工作人员在停伙期间，需要对食堂设备进行维修等，进行加班的，要事前到主管副校长处提出申请，批准后，加班有效。

5、严禁食堂人员用食堂器皿洗脚、洗头等，严禁食堂工作人员在校洗衣（工作服、住在校内的除外）。

6、食堂内部保持全日清洁，做到一日三扫，餐餐清，坚决消灭苍蝇、蟑螂、老鼠。

7、实行卫生责任追究制，食堂常务主任为食堂卫生安全第一责任人，凡食堂任何部门卫生出问题，校长第一追究主任责任，食堂常务主任应对食堂协理员、厨师长、杂务长及每一位职工分岗位建立卫生安全责任，做到每一件卫生岗位均有人承担责任。主管副校长、总务主任对食堂卫生负领导责任。

8、食堂人员一律按学校规定标准吃菜。

9、无特殊原因（经校长室批准有书面批准书除外），食堂一律不准为外单位，学校教师，学生加工生菜等其他物品，经批准加工的须收取必要费用。

10、食堂在加工食品时，要做到生进熟出。

11、食堂工作人员应按有关规定取得健康证后上岗，做好个人卫生，不留长指甲，不涂指甲油，不戴饰物，上岗前和便后应洗净双手，操作时穿戴清洁的白色工作衣帽，不得吸烟。

12、不得供应生食水产品，生冷拌莱和改刀的熟食卤味。

13、经常保持食堂和餐厅的环境整洁，清洁用工具不得与食品同池清洗。垃圾箱和泔脚桶要加盖，并定期清理。

14、学校食堂的卫生管理人员应经常参加食品卫生知识及有关卫生法律、法规学习，掌握与食品卫生有关的法律、法规和卫生常识，并能对本单位的食品从业人员进行卫生知识教育和培训；

15、每年组织一次从业人员卫生知识培训。

16、要严格遵循食品采购的卫生要求，严把食品采购关，并科学、合理地贮存食品。

17、坚决执行食品卫生法规，严格执行以下卫生制度，即：

18、肉类食品必须放入冰箱或冰柜储存。

19、不得向师生出售冷菜饭。

20、面案、菜案用毕要用搌布遮盖。

21、建立学校食堂管理小组，由后勤负责人任组长，做好食堂用餐卫生，环境卫生、设备维修，食堂帐目等工作。

22、粗加工过程中动物性食品与植物性食品必须分开存放。

23、洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。

24、存放在冰箱内的食物或半成品，要生熟分开，有腥味的与没有腥味的也应分开存放。

25、熟食品、卤菜等应妥善保管，经常检查，以免变质。冬天放在外面，应用洁净白布盖住，夏天放在冰箱里。

26、剩饭菜应保管在通风冰爽的地方，隔餐隔夜的饭菜要回锅烧透后才能食用。

27、直接入口食品不得手直接拿取，包装纸的食品，应使用各种工具拿取。

28、菜盆、汤盆、盆具、汤碗等用餐后，先将里面的残存物清理干净，加洗洁精洗涤，然后再用清水冲洗，再放入消毒柜内进行消毒，消毒后取出放在餐车上并保持干净，用白布盖好，以防灰尘。

29、定期检查身体状况，如患有传染性疾病，及时调整工作岗位。

30、成品与半成品隔离；

31、冲；

32、食品采购膳管会应作出明确规定，防止变质、过期食品和有毒食品进入，防止食物中毒。

33、炊事员个人卫生：上班穿工作服，有健康证并验讫，操作时不吸烟，做到四勤（勤洗澡、勤理发、勤剪指甲、勤换衣服）。

34、仓库管理卫生要求：室内清洁，物品存放整齐，离墙垫高，严防粮食、蔬菜和其他食物虫咬、鼠吃和腐烂变质等现象发生，做好灭鼠除虫工作。

35、采购物质要求定点购买，并认真做好购货记录，经食管员验收后方可入库。

36、库存食品按类别上架存放，各类食品分开存放，并有明显标识。各种调料器皿加盖并有标记。

37、洗碗要落实餐具及用具的清洁、消毒工作；对小餐具实行一去残渣、二碱洗、三清水冲、四入消毒柜。大餐具实行碱洗、浸消毒液、再冲清水洗净。

38、反复洗手，加工前和每次间歇之后，必须把手洗净净，尤其是去厕所后。

39、使用净水，若供水不保险的话，须在加入食品或制冰或饮用前，将水煮沸。

40、各种炊具、用具操作台摆放整齐，生熟分开，成品存放实行“四隔离”并有明显标记。餐具做到：一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁。

41、所有机械用完后及时进行保养、擦拭，并保持清洁。

42、冰箱、冰柜、保鲜柜专人管理，经常检查，定期除霜，生熟食品分开存放，柜内无异味。

43、食堂应确保一天三小扫二保洁，一周一次大扫除。

44、保持操作场所内外环境整洁，应有专人负责，分工包干，及时清扫；场所内设施布局应符合要求，垃圾和废弃物应有密闭容器存放。确保工作环境三无：无鼠、无蝇、无尘。

45、配备足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠、污水排放和符合卫生要求的存放废物的设施和设备。

46、食品贮存应当分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查、及时处理变质或超过保质期的`食品。

47、剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须经高温彻底加热后，方可继续出售。

48、学校食堂必须取得卫生行政部门发放的卫生许可证。要积极配合、主动接受当地卫生防疫部门的卫生监督。

49、学校要对学生加强饮食卫生教育，进行科学引导，劝阻学生不买街头无照（证）商贩出售的盒饭及食品，不食用来历不明的可疑食物。

50、加工后的熟食品应当与半成品、原料分开存放。食品不得接触有毒物、不洁物。

医院,员工