超市员工制度 60句菁华

1、员工下班后不得穿工服或戴工牌进入商场。员工必须保管好各自的工牌，工卡、饭卡、如若丢失，按商场有关制度交纳相关补办费用。

2、严禁在商场内拉帮结派、打架斗殴、取笑顾客及其它损害他人的行为。

3、聘用的员工必须按本商场的《招聘制度》办理好一切入职手续，再由商场人事部组织上岗前培训。主要培训员工的纪律性、组织性及其吃苦耐劳精神;了解商场的有关制度;商品基本知识、礼仪道德、服务规范等，培训时理论与实际相结合。

4、员工每月休假2天，每超过一天免去当月奖金的二分之一，无奖金的免去1.5天的工资。

5、员工*时出入超市一律走出口，并主动向划票人员出视购物小票及随身物品。

6、员工在工作中不得接待亲友会客长谈。

7、待客必须有礼貌，有敬语，说话诚实，帮助挑选，当好顾客参谋，保证顾客满意。

8、若发现以上几条轻者罚10元，重者开除。

9、若发现过期产品未及时向经理汇报者，请自动买回。

10、要有强烈的责任心，防止商品损坏或丢失。

11、收银员要有一个良好的服务态度，收款迅速，不要你推我让。

12、把卫生间，宿舍卫生打扫干净。

13、做一个经营计划和管理目标。

14、员工有义务将任何安全事故上报。

15、顾客是免费的宣传者

16、不准未着工衣，未佩带工牌、服务证章及仪表不端进入柜台。

17、不准扎堆闲谈，嬉戏打闹，隔柜间谈，会客会友。

18、对顾客没有做到“接一、顾二、招呼三”，招呼多声不理睬;

19、对顾客的过失不尽力体谅;

20、遇到顾客性情急躁，语言欠妥不计较;

21、顾客提出意见不客观和不合理要求不计较;

22、眼光望前，表情开朗得体，面带微笑。

23、要微笑服务

24、微笑自然、诚实

25、说话语气和蔼、声音高低、轻重适度

26、精力集中、持久

27、不得吸烟、吃零食等。

28、遵守职业道德、主动、热情、周到地为顾客服务。对待每位顾客必须一视同仁、诚信无欺、不准以貌取人。

29、各柜组长、员工必须具有较强的防盗意识，特别留意对容易丢失的本柜商品及其它柜的商品，*时应多观察、多留意、多走动，发现问题及时通知巡视人员。如发现顾客偷盗，员工内盗的应及时与卖场巡视人员联系，协助抓获的员工，将给予10-100元奖励。

30、员工在上班过程中，如利用工作之便，监守自盗或内外勾结偷取卖场内商品的，包括赠品及促销产品，无论情节轻重，一律移交*机关处理，月工资、奖金等一律扣除，并给予公司500元的经济补偿，本人作辞退处理。

31、遵守公司员工通道管理制度，自觉接受值班人员的工作例行检查，上、下班时按顺序排队打考勤卡，不准替人或叫其他人代打卡。

32、严格按规定作息时间出勤，不迟到、不早退、不旷工；

33、随时保持得体的仪容仪表，在工作中使用文明用语，按要求佩戴工牌和着装；

34、服从主管人员的指示或命令；

35、严格遵守轮班、换班制度，工作时间不擅离工作岗位；

36、不阳奉阴违，不消极怠工；

37、团结协作，凡事多沟通，不拉帮结派，不勾心斗角，不搞小团队；

38、工作认真负责，积极向顾客推销产品，保证顾客的满意；

39、服从管理人员的工作分配。

40、禁止与供应商发生殴斗、谩骂。

41、不许越权工作。

42、严格按照收货程序工作。

43、未经授权不许私自品尝食物。

44、服务员在工作时间必须穿由本超市统一订制的工服。不能妆容夸张;不能衣冠不整;不能披肩散发;上班时间必须佩戴工作牌，下班时间没到不得提前脱工作服或摘工作牌。

45、员工与员工之间互相监督，举报各种违纪行为，根据事情的严重性给予20-100元奖励。员工不得私自带包入卖场内，下班不得夹带卖场内任何物品出门，不得偷吃偷拿卖场内任何物品。

46、爱惜本超市的所有物品，发现损坏根据产品的价值赔偿;不能乱写乱涂，尤其不能在产品和标价签上、货架等处乱写乱画，听从管理人员的统一安排。

47、临期产品提前下架问题：保质期2-3年的产品提前6个月下架;保质期12个月的产品提前2个月下架;保质期18个月的产品提前3个月下架;保质期6-10个月的产品提前40天下架，不按规定下架临期产品，发现过期导致货物不能及时退换出去，该区域服务员承担全部责任，自己将过期产品买走。

48、员工交接班时的主要任务是：搬货、擦货、整理货、整理标签等。其它时间以接待顾客为主，员工搬货、擦货时一定要小心自身的安全和货物的安全。货物损坏照价赔偿。

49、一般商品的陈列

50、任何人不得以任何理由将库内任何物品占为己有，一经查出开除处理。

51、库内禁止存放易燃、易爆及放射性危险品。

52、仓库中的商品要注意先进先出的原则，当然还有种普遍的方法，就是运用彩色管理方法，例如，每周或每个月用不同颜色的标签也示区别，用来区别进货的日期。

53、仓储存取货原则上应随到随存、随需随取，但考虑到效率与安全，有必要制订作业时间规定。

54、工资、奖金各自保密，不得查询或议论他人的待遇。

55、接待顾客要文明大方，礼貌得体,不说粗话，讲文明用语，如：您好、请稍等、您需要什么、请跟我来、请您走这边、请慢走、欢迎您再来！

56、所有员工外出离岗必须当面请假，经批准后方可离开。遇到特殊情况不能当面请假的，必须及时电话连系，得到许可后方可当作准假，否则视同旷工。周末和节假日不得请假。满假后，必须及时到岗销假，否则视为旷工。

57、请假天数每月不超过2天，超过规定天数的，按请假天数计算扣发基本工资。

58、勤勉——对于本职工作应勤恳、努力、负责。

59、收银员买东西要让其他收银员收款，杜绝自买自收。

60、清洁货架和商品卫生。

超市员工制度 60句菁华扩展阅读

超市员工制度 60句菁华（扩展1）

——超市管理制度 200句菁华

1、货物的摆设要整齐，产品要干净，日期要新鲜，摆货规则：新日期在里，老日期在外；同等价位，同等类别摆在一齐，纵向摆货，新货破损或包装漏气，日期临近不新鲜等问题，应及时报告店长，产品销售后要及时向移动和补加货架上库存的货。

2、对待顾客要热情，不得怠慢任何顾客不能与顾客发生争吵斗殴等，员工之间要和睦相处，不能拉帮结派，不能争吵斗殴，发现一次双方同时开除。提成区域的服务员要互帮互助，不能没有素质的拉拢顾客，要有团队合作精神。

3、顾客来换货，态度必须要好，凡是顾客换货，一律不准补票（不论服装换皮鞋；还是皮鞋换床品等）。发现有人补票，一次罚款30元。

4、公司实行10.5小时工作制，凡每月工作满28天者可享有2天有薪假期，采用轮休制。

5、公司全体人员必须按照公司所规定各级别工作时间及排班表进行打卡。

6、因出差无法按时打上下班卡者，由部门主管和人事部进行签卡方有效，人事部需留档备总经办查核。

7、迟到、早退或擅离职守超过30分钟，均视为旷工。

8、按照上下班出入时间进行打卡，严守秩序，不可插队。

9、未办理请假手续在上班时间外出办理私事的，经发现者按旷工处理。

10、仓库内的温、湿度计须有专人管理，每天进行登记。

11、办公区卫生由办公室人员自行负责，每天至少彻底清扫一次。

12、仓库管理作业是指商品储存空间的管理，在做好仓库管理作业要注意一下问题：库存商品要及时进行定位管理，就是要把不同的货物分类、分区来管理，并用货架放置，方便货物的出入。在仓库分区中，至少要有三个区域：大量的存储区，即以箱或栈板方式储存;小量存储区，即将零散的商品放在陈列板上;退货区，将退货的货物放置专门的货架或区域上。这个是超市仓库管理制度最基本的一点。

13、所规划仓库区域分区后在仓库的入口处贴一张配置图，方便存龋小量储存区应尽量固定位置，整箱储存区则可弹性运用。若储存空间太小或属冷冻(藏)库，也可以不固定位置而弹性运用。

14、仓库内要设有防水、防火、防盗等设施，以保证商品安全。

15、仓库中的商品要注意先进先出的原则，当然还有种普遍的方法，就是运用彩色管理方法，例如，每周或每个月用不同颜色的标签也示区别，用来区别进货的日期。

16、整洁——员工应时刻注意保持自己良好的职业形象，保持工作环境的整洁与美观。

17、待客必须有礼貌，有敬语，说话诚实，帮助挑选，当好顾客参谋，保证顾客满意。

18、上班时间不允许吃零食。

19、员工不允许坐在货物上。

20、随时问经理并汇报缺货情况，调查市场变化。

21、若发现过期产品未及时向经理汇报者，请自动买回。

22、收银员收款时不能与亲朋好友闲谈。

23、顾客要的货物,要随时登记在要货单。

24、若发现卫生不合格者罚5块。

25、禁止在卖场及其他工作场所吸烟。

26、检查商品有无条形码

27、破损/拆包货品及时处理

28、价格卡必须放在排面的最左端，缺损的价格卡须即时补上

29、样品干净，货品无灰尘

30、制止顾客各种违反店规的行为：拆包、进入仓库等

31、封箱胶、打包带等物品要放在指定位置

32、条理清楚，字迹工整

33、严格手续，出入库物资做到：收有凭，发有据，及时记帐，手续清楚，帐物相符。

34、加强管理，合理规划，库房使用要做到“堆垛整齐，方便收发，方便检查”。

35、成立卫生管理组织，设立卫生管理人员，健全卫生管理制度，建立卫生资料档案。

36、员工三天以内的病假凭区级医院诊断证明可带薪休假。

37、工作人员私下收受与公司业务有关的商家、厂家的馈赠、钱物，一经查实概予除名。

38、称重台下不得堆货，报损商品、无关杂物、废弃价格签不得乱贴乱丢。

39、上班时间应穿工作服并检查个人仪容仪表，衣着是否整齐规范，工作证是否佩戴，长发必须扎起，不准染异色发，上班不准穿超短裙、短裤、拖鞋。

40、员工购物必须主动配合当班值班经理检查，且上班时间不准购物。

41、认真做好防盗、防火、防突发事件的应急工作。

42、上岗前进行健康检查，取得健康合格、培训合格证明后方能上岗。定期对从业人员进行食品卫生法律法规和食品卫生知识培训，有培训记录备查。

43、若发现顾客偷盗或员工内盗而不闻不问，不举报的一经核实，一律给予辞退并扣除本人当月工资及其它补助。

44、男员工不准留长发、胡须、长指甲、染发、不戴耳坠等，女员工不准留长指甲、涂指甲油、不披头散发等。

45、有事需请假的员工，必须提前请假，病假一天以内报请柜长批准，二天内报请主管批准，三天以上报请总经理。

46、遵守公司员工通道管理制度，自觉理解值班人员的工作例行检查，上、下班时按顺序排队打考勤卡，不准替人或叫其他人代打卡。

47、4超市商品严禁以任何形式暂借，一经发现相关负责人将受到严重惩处！

48、将散放与各区域的商品归回原位；

49、做好楼面卫生；

50、横梁坚固，不破损摇晃；

51、全部售货区域坚持干净，任何时候都要做到无灰尘，垃圾及其它残破的东西；

52、散装食品必须符合*《散装食品卫生管理规范》的规定：有防尘材料遮盖，并设有禁止消费者触摸的标志。设专人负责销售，并为消费者提供分拣及包装服务。

53、凡因未在规定时间内完成合理的劳动定额和工作任务而超时工作的不计加班（不包括盘点此类）。

54、凡是大宗购物的问到商场员工时，应及时与客服部(办公室)联系，由客服主管部门负责接待业务，各区域柜组长、员工不得私自向顾客承诺商品能够折价销售，必须通知客服主管部门负责处理。

55、员工从公司离职后，重新再进入公司时，其工龄将从最近一次进入公司起计算。

56、请假规定

57、考核工资：适用于岗位工资制员工，根据工作表现，奖优罚劣上下浮动，以体现岗位职责履行差异，鼓励员工努力工作，提高服务质量，提升业绩，考核工资扣罚标准可由各部门根据岗位工作职责拟定，公司核定后统一执行。

58、公司与员工双方经协商同意，可以变更或者解除劳动合同。

59、员工单方解除劳动合同，应当提前三十日以书面形式通知公司。如未能提前通知公司，给公司造成经济损失的，应根据国家有关劳动法规定承担违约责任。

60、所有员工在工作时遭受伤害，或是发现他人遭受伤害，请及时通知您的主管和安全保卫部门。您在工作时发现任何事故的隐患，或是您的同事操作不规范，请及时提醒，以杜绝事故的发生。

61、禁烟：员工必须遵守公司的有关规定，不得在任何禁烟区内吸烟，并且只能在公司规定的时段在本公司指定的区域吸烟。

62、对于基层服务岗位，公司每月评选星级员工，并进行精神和物质奖励。

63、2学校的法定代表人或负责人是食品卫生安全责任人，对本学校集体食堂的食品卫生安全负全面责任。无论食堂是否对外承包经营，其卫生许可证上的法人代表须填写校长姓名。

64、3食堂实行承包经营时，学校对食堂承包后存在的卫生问题仍要负责。

65、2初(粗)加工的择洗、解冻、切配、加工工艺流程必须合理，各工序必须严格按照操作规程和卫生要求进行操作，确保食品不受污染。

66、5制作凉拌菜、酱卤熟肉、点心用原料要以销定量。尽量少用食品添加剂，制作时确需使用食品添加剂,必须严格执行国家《食品添加剂使用卫生标准》。

67、3专间配置预进间,并装有非手接触式水龙头和用于洗手、消毒的专用盆各1个。专间内配置脚踏式污物容器、紫外线杀菌灯、通风排气、空调系统等设施，室内做到无蝇，保持室内温度25℃以下。

68、4专间内班前紫外线灯照射30分钟，进行空气消毒;工具、贴板、容器、抹布、衡器每次使用前进行清洁消毒;贴板做到面、底、边三面保持光洁。

69、5工作人员穿戴整洁工作衣帽、口罩，保持个人卫生，操作前洗手消毒。应按照“食品与用品分开”、“生熟分开”的原则设定销售区域，销售食品必须“货款分开”。

70、6非直接入口的食品和需重新加工的食品及其他物品，不得在专间存放。

71、7制作好的凉菜应尽量当餐用完，剩余尚需使用的应存放于专用冰箱内冷藏或冷冻。当餐(天)未售完熟食品在0-10℃冷藏保存或60℃以上加热保存。食用前按规定进行再加热。

72、如发现违反此制度者,将对责任人处以50-200元罚款,给责任部门处于以500-20xx元的罚款,并给予通报批评。

73、经营单位在开业前必须对员工做好防火培训,经考核合格方可上岗。

74、文明经商、礼貌待客,在小吃经营中各项工作须严格按规范操作,严禁违章操作。

75、涉及使用燃气的部门,须设有专职安全员,负责燃气的日常管理。

76、定期清洗燃气操作间的排烟道,避免因排烟道积油、积污过多而引起的火灾事故。

77、按年、月、日各两位填写

78、检查情况

79、促销人员及外赁区员工应严格遵守永鑫超市规定的工作时间，全部登记点名，（和超市内部员工一齐点名，上班、下班）如发现上班时间发现员工空岗、迟到、早退现象，巡店经理发现后进进行做来源罚。

80、干鲜果品类卫生：

81、熟食制品出现变质、发霉、异味等现象，应立即停止出售并及时处理销毁。

82、直接接触食品的纸张、塑料等包装材料，必须符合卫生标准。

83、售货工具要每日消毒、清洗、不留残迹，实行双夹法。

84、进销台账制度：主要包括如实记录每种食品、进货时间、来源、名称、规格、数量等内容，还要记录销售的食品名称、流向、时间、规格、数量等内容，以及执行制度的具体负责人员、职责范围和责任方式，记录的各类台账的整理保管等内容。

85、食品安全管理人员定期查阅进货台账系统和检查食品的保存与质量状况，对即将到保质期的食品，应当将食品集中陈列或向消费者作出醒目提示；对超过保质期或者腐败、变质、质量不合格等食品，应当立即停止销售，撤下柜台销毁或报告工商行政管理机关依法处理，食品的处理情况应当在系统中如实记录。

86、食品应分类，分架，隔墙隔地存放。各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存。

87、销售直接入口的食品必须有完整的包装或防尘容器盛放，使用无毒、清洁的售货工具。

88、展示直接入口食品必须使用无毒、清洁的容器，保持食品新鲜卫生，不得超出保质期。

89、食品经营人员必须每年进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作，不得超期使用健康证明。

90、建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。

91、食品用具、容器、包装材料应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求。

92、应树立超市良好形象，杜绝与顾客争吵现象，如有突发事件应及时

93、如出现收款或输入错误，顾客找回，否则将对超市经理及收款员进

94、在超市每一天结账时，收款员必须认真核对帐目，如出现假币、账目

95、收款机区域内不得出现杂物如：私人购买物品、寄存物品或商品，

96、严格遵守永鑫超市规章制度，对于超市内更换更新制度，促销人员及

97、促销人员及外赁区员工应严格遵守永鑫超市规定的工作时间，全部登

98、促销人员及外赁区员工工作期间，不准做场外交易(以低于超市内价格

99、促销人员及外赁区员工工作时间或休班时间一律不准在卖场内吃饭，

100、超市内部货架牌面，除超市内柜组人员，其他人无权更改牌面，如发

101、严格按照配送中心的直配单或配送中心出示的货源数量单据点货，严

102、本制度从年月日起实施。

103、建立健全各部门各岗位卫生管理制度和详细的台账制度，并有具体措施保证落实。

104、从业人员工作时不准吸烟、吃食物或从事其他有碍食品卫生的活动，不准穿工作服上厕所或者远离工作场所。

105、商场超市要建立食品采购进货管理制度。采购人员必须经卫生知识培训合格，具有鉴别各类食品卫生质量的知识和技能；按《食品卫生法》和《采购食品索证管理办法》的规定进行索证、验证。

106、2 勤勉一对于本职工作应勤恳、努力、负责、恪尽职守。

107、2 本公司采用公*、公正、公开的原则，招聘优秀、适用之人才，无种族、宗教、性别、年龄及残疾等区别。

108、1 新聘员工一般实行试用期制度，试用期限按地方*和劳动合同的有关规定予以确定。

109、所有商场超市均应持有有效卫生许可证方能从事食品生产经营活动,并应按许可项目的内容亮证经营。商场超市的法定代表人是食品卫生责任人,负责本商场超市的食品卫生工作。

110、厕所及时清扫保洁，做到无积污、无异味。采用水冲式蹲式便器，有良好通风。

111、收银台所有售卖的商品属于网吧所有。严禁私买私卖，影响营业额。如有发现每次现场罚款现金50。如果情节严重开除处理。

112、帐目清楚细致，及时上交现金。交接要清楚细致双方签名确认，任何人不得以任可理由从收银台支取现金。

113、耐心解答顾客提出的帐务及网吧资费方面的问题。

114、时刻了解上座率，协助服务员对长时间上网超过5小时以上的顾客进行提醒。

115、必须统一穿戴某超市规定制服及工牌，严禁私借制服及工牌。

116、严禁串岗，扎堆闲聊，依靠货架，坐蹲商品，办理私事及其它禁止行为

117、不保持仪容、仪表的整洁(头发、衣衫不整、衣衫有明显污渍)

118、未能保持工衣柜及本人工作范围内的整洁卫生

119、补货时必须检查商品有无条、码

120、条、形码应贴在适当的位置

121、自己用的水杯及打扫卫生用的拖把、扫把、水桶等必须收拾妥当。水杯、抹布不准摆放在货架上及商品后面，拖把、扫把、水桶等应摆放在指定的位置。

122、员工注重仪表、仪容、凡是身有酒味或酗酒者将一律不准进入卖场，如酗酒者在上班时间内影响工作，给公司带来经济损失或造成不良影响的，一切后果将由本人承担，其人公司作辞退处理。

123、卖场在活动期间的抢购价商品，不准在上班时间内，私自隐藏或抢购，违者按内盗处理。上班时间，不准将包寄存在服务台或自动存包柜。

124、有权拒绝任何人上机操作，有权拒绝任何人坐支销售现金。

125、3不遵守公司内的各项规章制度者，罚款“50元”。

126、7严禁看书、看报、嘻笑、打闹，做与工作无关的事情。

127、9严禁随意打开钱箱清点现金，如由此产生怀疑和不安全因素要停职进行调查。

128、在本单位工作满一年，各方面表现良好，无违纪记录。

129、集团企业规章制度

130、识别假币的各种方法；

131、食品陈列与销售符合卫生要求，离墙、离地面，食品和非食品要分架摆放，严禁混放。

132、一定要定点采购，索取销售商的工商营业执照、卫生许可证、质监部门出具的“食品检验合格报告”复印件和进货清单及发票。进货不能太多，做到及时进货，及时售完，不积压食品。

133、超市若出售变质，过期食品，发生学生食物中毒，承包人负完全责任。

134、存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。

135、必须服从学校的管理与监督，随时接受学校、工商、防疫等部门的监督检查，每月不少于三次。

136、认真贯彻落实食品卫生法律法规，不采购、不销售、不制售不符合食品卫生要求的食品；随时检查每批上架食品的标签标识，保证内容规范完整； 及时清理超过保质期限的食品。

137、定型包装食品的产品标签内容应符合《食品标签通用标准》（GB7718）要求，食品标签不得与包装容器分开，不得模糊或脱落，生产日期与保质期在同一包装上；有中文标识，标出品名、产地、厂名、生产日期、批号或代号、规格、配方或主要成分、保质期限、食用方法并符合“GB7718”的有关规定。产品标签、说明书不得有夸大或虚假的宣传内容。

138、营业执照；

139、安全部设立防火档案、紧急灭火计划、消防培训、消防演习报告、各种消防宣传教育的资料备案，全面负责超市的消防预防、培训工作。各营运部门则须具备完整的防火检查报告和电器设备使用报告等资料。

140、设立和健全各项消防安全制度，包括门卫、巡逻、逐级防火检查，用火、用电，易燃、易爆物品安全管理，消防器材维护保养，以及火灾事故报告、调查、处理等制度。

141、对新老员工进行消防知识的普及，对消防器材使用的培训，特别是消防的重点部门，要进行专门的消防训练和考核，做到经常化、制度化。

142、柜台、陈列柜的射灯、广告灯，工作结束后必须关闭，以防温度过高引起火灾。

143、安全部每周定期对全商场进行消防检查，主要检查防火制度措施是否实，防火主要器材是否全部符合要求，是否有重大火险隐患，是否有完整的安全防火检查记录等。

144、仓库中不能使用碘钨灯、日光灯、电熨斗、电炉子、电烙铁等，使用的电灯泡不能超过60W。

145、机房机器需要维修使用的油漆或其他化工材料，包括包装物、擦拭剂、涂料、搅抖等物料应到指定地点办理，不得随意弃置现场。

146、人离开房间时，应将房内的电灯关掉。

147、电子设备，为3年。

148、备用金借支。备用金是公司特许特定人员因指定工作需要而长期持有的一定限额现金。备用金须单独存放，专款专用，备用金按出纳现金管理原则进行管理，财务部不定期检查备用金使用保管情况。

149、现金管理制度、

150、节假日享有休假的权力，若因工作需要员工加班者，凡元旦、清明、端午、五一、中秋、国庆、春节的假日加班，每满一个工作日加发三天基本工资。每月的轮休若工作需要加班，每满一个工作日按基本工资乘倍计发加班费。

151、超市员工每一天在配送中心的货源到超市以后，协助超市微机员理货，核对直配单数量和实际数量是否相符，检查商品的包装情景、商品生产日期、保质期，杜绝过期商品进入本柜组。否则将对超市经理和柜组员工进行。处罚金额：20元—100元。

152、促销人员及外赁区员工工作期间，不准做场外交易(以低于超市内价格售与顾客或加赠于顾客礼品)。处罚金额：100元—500元

153、销人员及外赁区员工工作时间外出，需告知店长，店长在考勤表上登记，休班、休假应书面写休班、休假条，休班时间按超市规定与内部员工休班制度一样(休班条必须由庞经理签字与超市经理签字);特殊外赁区员工如生肉柜组，销售完商品后，如提货等事宜，应告知店长，需由店长同意后方可离店处罚金额：50元—200元

154、销人员及外赁区员工工作期间，应树立超市整体形象，坚持站姿，久坐3分钟以上者，超市经理将予以处罚。超市经理不重视的，巡店经理如发现，超市经理共同予以处罚。处罚金额：50元—200元

155、微笑服务，隔三米向顾客问好。

156、同事之间协调工作，轮换工作。

157、货架头商品布置

158、建立健全的卫生管理组织和卫生档案管理制度。

159、1从业人员上岗前必须到卫生行政部门确定的体检单位进行体检,取得健康证明才能上岗。发现痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)，活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病患者应及时调离。从业人员每年体检1次。

160、2检查内容包括食品加工、储存、销售的各种防护设施、设备及运输食品的工具，冷藏、冷冻和食具用具洗消设施，损坏应维修并有记录，确保正常运转和使用。

161、4工作人员穿戴整洁工作衣帽、口罩，保持个人卫生，操作前洗手消毒。

162、2食(饮)具清洗必须做到一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁。一刮：将剩余在食(饮)具上的残留食品倒入垃圾桶内并刮干净;二洗：是将刮干净的食(饮)具用加洗涤剂的水或2%的热碱水洗干净。三冲：是将经清洗的食(饮)具用流动水冲去残留在食(饮)具上的洗涤剂或碱液。四消毒：洗净的食(饮)具按要求进行消毒。五保洁：将消毒后的食(饮)具放入清洁、有门的食(饮)具保洁柜存放。

163、5消毒后餐具感官指标必须符合卫生要求：物理消毒(包括蒸气等热消毒)食具必须表面光洁、无油渍、无水渍、无异味;化学(药物)消毒：食具表面必须无泡沫、无洗消剂的味道，无不溶性附着物。

164、2废弃油脂应由专业的公司回收，并应与该公司签订写有“废弃油脂不能用于食品加工”的合同。

165、目的：

166、1员工行为规范

167、营业员在理货过程中由于人为原因造成的商品破损，由个人承担并且立刻买单。

168、对顾客的问题不能解决，需及时移交给其他同事或告知当班领导，并对相关问题做好记录。

169、5商品管理规范

170、如有短货由送货人在单上划掉并签名确认方可生效，不可私自在单上涂改。

171、收银员不得私自查看门店录像资料或电脑中查看当班的销售金额。

172、收银员不得私自将当日销售货款移作他用，收银员每一天交班前或营业结束后必须清除挂帐单，交班后立即将销售款上交财务。

173、1.2事假：a.员工有要事必需亲自处理者，得在事前请无薪之事假，薪资以日薪计算之。

174、1.6产假：女性同仁生育者，给假45天(含节假日)，难产者加给30天，均为无薪假。

175、2请假手续：请假时，应于事前亲自以口头或书面叙明请假理由及天数，但遇有紧急事故得委托他人代办请假手续，办理请假手续时得提出有关证明文件，一并随假卡送审。

176、1上班中，因故离开岗位者须向当班领导报备。

177、1从业人员均需遵守公司一切规章、制度、办法及规定，且须服从主管人员之合理指挥，不得阳奉阴违或敷衍了事之情行出现。

178、2从业人员对所经办业务应严守机密，且不得窥探非其经办之机密。

179、超市保安部负责维护、管理超市公共场所内的消火栓。在重大节日前对器材、装备进行检查，春秋季进行试喷抽查。

180、本规定未尽条、款，均执行消防法规所规定的有关条、款。

181、燃气操作间要保持良好的通风，发现燃气外泄时，要采取应急措施，开窗、开排风扇，加大通风量，严禁吸烟、开灯、动火。

182、营业小组及其它部门要设立一名防火检查员，每天进行防火检查，发现问题及时解决，并做好检查记录。

183、防火检查员要认真负责，检查中不留死角，确保不发生火情。

184、收银员在收银工作中出现作弊行为经防损部查实后按**盗窃行为处理。

185、员工用品必须贴有商场相关标*字等方可带入卖场，未经允许不得随便将商品带出商场。

186、入职员工须向办公室提供身份证、毕业证、相关职称证书和培训证书、原单位离职证明等证件的原件供审查、复印件留存以及免冠1寸近照1，并亲笔填报准确的员工信息登记表，食品服务人员需提供个人健康证明。公司提倡正直诚实，并保留审查员工所提供个人资料的权利，如有虚假，将立即终止试用或解除劳动合同。

187、完成总经理交办的其他工作。

188、店长须提前进入店铺（具体提前时间根据门店位置另行通知）。

189、安排店员打扫卫生，整理货架。

190、保守商业机密，不得向非公司人员透露店内日营业额；

191、理货时要将不同大类的商品归回原位保持陈列美观；

192、理货时要检查标价牌与实物是否一一对应；

193、盘点表由盘点人签字后交店长。

194、全体店员必须掌握店内灭火器等消防器材使用方法和消防常识；

195、对商品按编码进行标价和价格标签管理的工作职责

196、有对超市内卫生进行保洁及商品防损管理的工作职责。

197、对商品和货架每间隔5-7天必须进行一次清洁，地面用具必须实行每天 清洁一次。

198、三条铁规矩：商品必须上齐、丰满、卫生；顾客骂不还口，打不还手，以理服人，理直气和；定位定岗，不集扎堆闲聊，不说笑打闹，不抢购快讯商品。

199、员工在各自的岗位区域内应参与处理意外事故，并服从统一调度。

200、经营单位必须无条件地接受*消防部门和消防安全员工的消防安全检查,对检查出的违法、违章行为及火灾隐患,必须在限期内改正,如逾期不改,由此造成的一切后果,由经营单位负全部责任。

超市员工制度 60句菁华（扩展2）

——超市员工制度 50句菁华

1、员工有权利和义务对，人窃取及其他有损商场利益的行为进行举报，商场将对该员工身份进行保密，并给予相应奖励。

2、员工不得早退，早退5分钟以内罚款5元，10分钟以内罚款10元……早退30分钟以上者按旷工半天处理。

3、我们的原则是顾客永远是对的，员工如果被顾客投诉，一律将受到处罚或予以辞退。

4、诚实——作风诚实，反对虚假作风。

5、办公区的书面凭证的完整和条理性。

6、以理服人，理直气和，定位定岗，上班时不集扎堆闲聊，不说笑打闹。

7、上班时不允许睡觉。

8、若发现过期产品未及时向经理汇报者，请自动买回。

9、值日人员按时清理卫生。

10、若发现卫生不合格者罚5块。

11、兑现承诺的经济指标，否则按协议处罚。

12、经营的品种类别要齐全，品种丰富。

13、禁止将任何东西堆放在安全门及安全通道前，以免阻塞。

14、不准未着工衣，未佩带工牌、服务证章及仪表不端进入柜台。

15、对顾客的合理要求不尽力满足;

16、顾客称呼不当不计较;

17、遇到顾客性情急躁，语言欠妥不计较;

18、伸直背，挺起胸，收腹

19、二人以上行走不得勾肩搭背

20、禁忌：

21、上班时不准将早点或其它食物带入卖场内食用，不准先打上班考勤卡再外出吃早点、中餐或晚餐，不准把随身携带的包及其它物品从员工通道带入卖场内。

22、各柜员工、必须熟悉各自柜台产品的情况、主动向顾客介绍商品的性能、特点、产地、用途、规格、日期等商品情况。

23、各区域实物负责人必须对商品、现金、发票进行严格管理，如不严格把关、造成严重损失，实物负责人承担一切责任。

24、自己用的水杯及打扫卫生用的拖把、扫把、水桶等必须收拾妥当。水杯、抹布不准摆放在货架上及商品后面，拖把、扫把、水桶等应摆放在指定的位置。

25、员工注重仪表、仪容、凡是身有酒味或酗酒者将一律不准进入卖场，如酗酒者在上班时间内影响工作，给公司带来经济损失或造成不良影响的，一切后果将由本人承担，其人公司作辞退处理。

26、珍惜、爱护公司的财产，不得以各种方式私自使用、占有和侵吞公司财产；

27、诚实可靠，不欺上瞒下，不弄虚作假，敢于对不良行为进行检举和批评；

28、上班前及工作期间不许喝酒。

29、每个岗位在交接班时要仔细交接，要认真填写交班本。

30、不许擅自换班。

31、严禁将背包、行李及各种包装袋带入商场，贵重物品须自行保管好。收银员不能携带现金上岗，员工的水杯统一放在指定的位置。

32、临期产品提前下架问题：保质期2-3年的产品提前6个月下架;保质期12个月的产品提前2个月下架;保质期18个月的产品提前3个月下架;保质期6-10个月的产品提前40天下架，不按规定下架临期产品，发现过期导致货物不能及时退换出去，该区域服务员承担全部责任，自己将过期产品买走。

33、每月请假超过3天的员工，本月工资只能领取50%;另外一半押到下个月发

34、每位新员工第一天到岗必须购买人身意外保险，金额为174元，保期为一年。没买保险者不得上岗，(附：工作期满3个月的员工，保险费用由本超市承担，未满3个月员工，有本员工自己负担，一单投保概不退还，如有特殊情况离职，可携带超市团体保险单复印件，无原件拿走。)

35、准备好足够的购物车，购物篮及相关工具;

36、处理破损索赔商品;

37、一般商品的陈列

38、货架头商品布置

39、经常检查库存情况，对库内集压过多销量较低商品，及时上报以便协调调拨至其它部门，从而降低库成本。

40、任何人不得以任何理由在库内私藏个人或公司等其它物品，否则按盗窃公司物品处理。

41、仓库内要设有防水、防火、防盗等设施，以保证商品安全。

42、工资、奖金各自保密，不得查询或议论他人的待遇。

43、接待顾客要文明大方，礼貌得体,不说粗话，讲文明用语，如：您好、请稍等、您需要什么、请跟我来、请您走这边、请慢走、欢迎您再来！

44、不断整理货架，补充商品；补货人员要留意旺销货品，提供进货信息。

45、营业结束后，当值的员工，应保证：

46、上班时间不允许玩手机、听手机音乐。

47、每天负责值日的人员，应按时清理卫生。

48、罚则

49、需调拨商品妥善包装，防止中途商品损坏。

50、对需作报损、调价处理的商品，柜组长或指定人员必须清点商品数量，登记 并注明原因请主管签字。接到电脑调价、报损通知单后，于执行时间的前一营业 日结束后将需调价商品重新打价上架并更换价格签， 需报损的与相关部门共同监 毁。

超市员工制度 60句菁华（扩展3）

——超市员工管理制度 50句菁华

1、员工要认真配合保安人员共同防盗、做好消防安全工作，加强防范意识。

2、不准任何人私自挪用商场的商品及供应商的赠品，否则将作盗窃论处。

3、员工上班时间有事外出者，必须经店长批准后方可离开岗位。

4、随时保持得体的仪容仪表，在工作中使用文明用语，按要求佩戴工牌和着装；

5、诚实可靠，不欺上瞒下，不弄虚作假，敢于对不良行为进行检举和批评；

6、不伪造、涂改公司的报告、记录。

7、将散放与各区域的商品归回原位；

8、做好交接班记录；

9、一般商品的陈列

10、按要求码放排面，做到排面整齐美观，货架丰满。

11、微笑服务，礼貌用语。

12、维护和传播超市和促销人员所代表厂商的公司形象;

13、随时保持得体的仪容仪表，在工作中使用文明用语，按要求佩戴工牌和着装;

14、严格遵守安全规则;

15、珍惜、爱护公司的财产，不得以各种方式私自使用、占有和侵吞公司财产;

16、不破坏、窃取、毁弃、隐匿公司设施和文件;

17、存活的补充，保证售货区货架上的商品充足，整齐。

18、办公区的书面凭证的完整和条理性。

19、上班时不许偷吃货物，拿货物（如纸箱、塑料桶）。

20、若发现以上几条轻者罚10元，重者开除。

21、及时向经理反映快过期产品。

22、收银员买东西要让其他收银员收款，坚决不能自己收款。

23、顾客要的货物，要随时登记在要货单。

24、员工打烂货物自动交款，顾客打烂员工监督交款。

25、若发现卫生不合格者罚5块。

26、保证在超市遵守道德，提高服务质量，全面实行服务规范化，提高企业社会效益。

27、经营的品种类别要齐全，品种丰富。

28、员工应遵守工具的安全操作说明，非工作执掌范围，不得擅自使用机器设备或发电机。

29、员工购物包装

30、员工有权利和义务对，人窃取及其他有损商场利益的行为进行举报，商场将对该员工身份进行保密，并给予相应奖励。

31、员工每月休假2天，每超过一天免去当月奖金的二分之一，无奖金的免去1。5天的.工资。

32、员工在工作时间内一律不得接打私人电话，如有特殊情况需经领导批准到办公室内接打。

33、员工不得在超市内坐着工作或休息。

34、员工不得在工作时间内吃饭或休息，如有特殊情况须经店长批准后方可。

35、公司视供货商及顾客为上帝，员工必须尊重供货商及顾客。如有与其打架的一律予以辞退并免开当月工资。

36、任何员工在工作中必须做好对顾客的周到服务，对顾客提出的问题必须耐心解答，不准说不知道或不清楚。

37、我们的原则是顾客永远是对的，员工如果被顾客投诉，一律将受到处罚或予以辞退。

38、在上班过程中，员工之间不准发生吵架、打架等有损卖场形象的行为，违者双方当事人公司将作辞退处理，并取消当月全部工资及补助。

39、上班时必须站立服务，不准双手抱肩、手插裤包、不准双手叉腰、不准背靠货架等不良行为。

40、不知如何回答顾客询问时，不能说“不明白”，应回答“对不起”请您等一下我请值班经理主管为您解答。

41、员工应经常使用如下礼貌礼貌用语：“您好，早上好中午好午时好晚上好！欢迎光临！请拿好，请慢走，祝您购物愉快！欢迎再次光临！”等服务用语14、及时清理、检查柜台、货架上的商品是否整齐、丰满，检查商品标签是否与商品相符。

42、营业前各柜员工必须搞好本柜台四周环境卫生，使之整洁、美观、整理好货架上商品，商品陈列必须作到整齐、规范。

43、各区域实物负责人必须对商品、现金、发票进行严格管理，如不严格把关、造成严重损失，实物负责人承担一切职责。

44、卖场各区域领用物品必须先是报损商品，在没有报损商品的情景下，才能领用正常商品，领用商品时必须按正常的领用程序填写领用单方可领用，如需领换拖把等贵重商品，必须经商场经理同意。

45、凡是大宗购物的问到商场员工时，应及时与客服部（办公室）联系，由客服主管部门负责接待业务，各区域柜组长、员工不得私自向顾客承诺商品能够折价销售，必须通知客服主管部门负责处理。

46、各柜组长、员工必须具有较强的防盗意识，异常留意对容易丢失的本柜商品及其它柜的商品，*时应多观察、多留意、多走动，发现问题及时通知巡视人员。

47、男员工不准留长发、胡须、长指甲、染发、不戴耳坠等，女员工不准留长指甲、涂指甲油、不披头散发等。

48、有事需请假的员工，必须提前请假，病假一天以内报请柜长批准，二天内报请主管批准，三天以上报请总经理。

49、遵守公司员工通道管理制度，自觉理解值班人员的工作例行检查，上、下班时按顺序排队打考勤卡，不准替人或叫其他人代打卡。

50、卖场在活动期间的抢购价商品，不准在上班时间内，私自隐藏或抢购，违者按内盗处理。上班时间，不准将包寄存在服务台或自动存包柜。

超市员工制度 60句菁华（扩展4）

——公司员工管理奖罚制度 60句菁华

1、通报批评;

2、其他对公司做出贡献者，总经理认为应当给予奖励的

3、完不成领导交办的各项临时任务，罚款100元;

4、有制度的参照员工管理制度，没有成文制度可参考的，由总经理召开行政人事管理会议决定。

5、.在公司或客户面前大声喧哗或指手画脚者

6、工作时间干私事，睡觉者

7、对客户、同事污言秽语、不讲礼貌者

8、.知情不举，隐瞒他人严重违纪行为者

9、对下列行为一次扣罚20分，并予以除名处理，触犯国家法律法规的，将移送司法机关处理，在工作场所打架斗殴，造成严重伤亡者。

10、故意泄漏公司机密者

11、因严重失职给公司造成重大经济损失者

12、员工损坏公司物品，视情节轻重赔偿损失，故意损坏的应加倍赔偿，非故意损坏的根据具体情况适当赔偿。

13、员工可以直接向总经理或行政部报告违纪行为;

14、车间工具、物品摆放、库房商品、个人物品、办公桌面文件码放凌乱者

15、在工作场所打架斗殴，造成严重伤亡者

16、员工与客户勾结，损公肥私，一经发现，除收缴不正当收入外，另处以罚款

17、其它严重错误行为

18、总经理及行政部发现违纪行为可以直接进行处罚，该部门经理按管理不力论处，处以与员工相同的惩罚。

19、不服从班组长安排，有令不行，出言不逊;

20、违反就餐规定，随意插队;

21、上班时间公话聊天;

22、犯有第七条、所列出的错误之一，在处罚通知开出三天之内，没有将罚款交到人事部;

23、有两人及以上人员同时犯第七条、所规定之错误，相互包庇者;

24、伤风败俗，在公司范围内从事有伤风化之行为，影响公司形象;

25、在公司外200米范围内打架闹事;

26、未经允许，私自将公司的受控文件带出公司;

27、违反国家法律法规，被劳教、判刑、依法追究刑事责任;

28、主动揭发他人的违规行为;

29、回收、重复利用废料有较大成果者;

30、遇有重大意外事故能挺身而出，抢救公司财物;

31、能够遵守《员工手册》和岗位职能的要求;

32、研究改善生产设备，有特殊功效者。

33、品行优良、技术超群、工作认真、恪尽职守者。

34、记大过达2次者。

35、在工作场所男女嬉戏，有妨害风化行为者。

36、办事不力，于工作时间内偷闲怠眠者。

37、2各部门主管负责提报部门员工各项考核的奖惩申请；

38、4总经理或授权人员负责奖励项目的最后审批。

39、记功

40、调薪

41、晋升

42、说明

43、若奖励事项由多人共同合作完成，其奖金按参加人数进行*均分配；

44、晋升提级。

45、违反国家法规、法律、政策和公司规章制度，造成经济损失或不良影响的；

46、违反劳动法规，经常迟到、早退、旷工、消极怠工，没完成生产任务或工作任务的；

47、玩忽职守，违章操作或违章指挥，造成事故或经济损失的；

48、盗窃、敲诈勒索、赌博、流氓、斗殴，尚未达到刑事处分的；

49、有功必奖，有过必惩的原则：严防公司员工特权的产生，在制度面前公司所有员工应人人*等，一视同仁。

50、员工有下列事件之一者给予嘉奖，并颁发奖金200元，直接予以发放奖金。嘉奖通报全公司。

51、预防事故或抢修工程使正常经营不致受到较大影响者。

52、检举揭发违反公司规章制度或侵害公司利益的行为，为公司挽回形象或财产损失者。

53、员工有下列事件之一者予以记大功，并颁发奖金1000元，直接予以发放奖金。记大功在全体员工大会上宣布。

54、在办公场所、修理场所吸烟者。

55、参会人员迟到者。

56、本部室员工，一周内有五人次(含)违反4.5条规定者。

57、对具有4.5条、4.6条所列行为(4.6.7除外)的当事人，由检查人员当场填写员工过失单(对具有4.6.7款规定的当事人，由人事部开具惩戒通知单)，当事人签字后，检查人员将过失单送交人事部，由人事部填写(惩戒通知单)。(惩戒通知单)一式三联，人事部留一联，转会计室一联，转当事人直接上级一联，由当事人直接上级负责落实，知达当事人。

58、一个月内两次未完成工作任务，但未造成重大影响者。

59、私自移动消防设施者。

60、一般性处罚:

超市员工制度 60句菁华（扩展5）

——员工食堂管理制度 60句菁华

1、下班时间落锁，值班人员不经餐厅主任同意，任何人不准进入餐厅。

2、值班人员认真负责，不准擅自离岗，注意安全，防火、防盗、防投毒。

3、遵守各项规章制度。

4、上班前检查自己仪容、仪表，工作期间严格要求自己的站姿、坐姿、走姿。

5、上班时间不准打架斗殴，不许嬉笑，不许将手插在口袋。

6、当客人面不许抠鼻、掏耳、挠塞，咳嗽、打喷嚏尽量避开客人或用纸巾遮挡。

7、员工剩余饭菜应倒入餐厅外大缸内，不准乱泼。

8、员工凭餐卡到餐厅就餐，新员工凭人力资源部通知单办理餐卡，收取押金20元。员工餐卡丢失后应及时到行政部挂失并办理新卡，补办新卡收取10元补卡费。

9、以上规定自发布之日起执行。

10、用餐人员必须从统一通道出入餐厅。

11、员工对餐厅工作人员如有意见或建议，不得与其发生冲突，直接向部门经理或后勤部经理汇报。

12、餐厅员工守则

13、管理制度

14、2任何人不得以任何理由拿走厨房的一切物品。

15、厨房卫生

16、4清除卫生死角，防止老鼠、苍蝇、蟑螂等污染食物。

17、严格按餐厅就餐时间进餐，其餐厅开放时间如下：

18、就餐一律在餐厅进行，如因值岗原因需要外带将名单报到人事行政部复核。具体用餐时间按各部门下班时间表规定时间为准。

19、力行俭省节约，勤拿少取，杜绝剩菜剩饭，剩菜超过200克罚款50元。

20、抽检过程中发现未按标准执行的，罚款50元/项。

21、食堂大师傅负责及时提供无质量问题的食品。

22、后勤工作人员负责协调相关事宜，并对食堂进行归口管理。

23、来访人员需享用职工餐，应经后勤工作人员领取餐具后食用。

24、所有炊事器具、用具和餐具均应保持清洁，严格依照卫生防疫站的规定消毒；应保持职工食堂整洁。

25、1.员工食堂基本要求

26、1.3员工食堂为非盈利性福利机构，以服务广大员工为宗旨，根据生产运行特点与员工的需求做好餐饮服务工作。

27、2.4餐饮用具、设备使用中要采取安全措施，防范事故发生，保证使用安全。

28、2.7.1食堂为员工提供的饭菜每餐、每样食品都必须由专人负责留样；

29、2.8.2荤素生食品拣净洗清，盛器整洁，分类摆放，不触地、不叠底。

30、2.8.8个人卫生做到三白（帽子、衣服、口罩）三勤（勤理发、勤洗澡、勤剪指甲）。

31、2.9.6员工用餐后餐具放到食堂指定地点。

32、2.9.7所有就餐人员不得在员工食堂大声喧哗、嬉戏打闹，以及其他带有人身攻击性的行为。

33、2.9.9所有用餐人员须爱护公共财物，节约用水、用电。

34、3.2.3食堂工作人员要端正服务态度，用好服务用语；对就餐人员要以理相待，杜绝与就餐人员吵闹的现象，有误会应耐心解释并及时向上级反映处理。如主动与员工吵闹，打架将给予处罚。中心管理人员现场未及时制止、协调处理的，连带进行处罚。

35、3.4.4冰箱（柜）、保洁柜每周未落实检查及除霜工作。

36、3.4.6采购的食材入库不及时。

37、3.8食堂菜品、用具严禁带回家，视物品价值给予10元-200元处罚并进行赔偿。

38、3.9工作积极主动且工作技能有显著提高并受到领导及众多同事肯定者，公司给予200元奖金。

39、4.1奖罚基金实行专款专用，若奖罚基金出现缺口报请中心主任批准，从总经理基金中划拨。

40、就餐人员应尊重餐厅工作人员的劳动，做到文明就餐。

41、餐厅内不得吸烟、随地吐痰、大声喧哗。

42、厉行节约，杜绝浪费，根据个人饭量领取饭菜，不得少吃多要。

43、用餐后不得在餐厅内长时间逗留。

44、所有员工需在食堂内就餐，严禁外带，如有特殊情况，需该部门领导报备至综合办，方可打包带走；

45、做好餐厅内外的卫生，做到日清扫，周扫除，月检查，保证门窗玻璃、桌椅板凳以及操作间内清洁；

46、在清洗设备时，要先切断电源再清洗；

47、食堂炊事员将饭做好后，由就餐人员根据自己的饭量自行盛饭菜，吃多少，盛多少，不应造成浪费。

48、就餐员工应共同爱护就餐场所内的所有物品，要讲究公共道德，如有损坏须照价赔偿，情节严重的予以罚款。

49、就餐员工应尊重炊事员的劳动成果，不得因个人口味的不同而在饮食上挑三捡四，懂得适应大局。

50、为了尽量避免饮食浪费，公司行办将每天统计就餐人数，如有临时就餐或不就餐的应提前告知行办。

51、就餐人员进入食堂后，饭前洗手、洗脸，做好个人清洁卫生，必须排队打饭，不许插队，不许替他人打饭。所有就餐人员必须自觉遵守食堂的有关规定，禁止员工在食堂内高声喧哗、打闹。

52、食堂员工的个人卫生要做到勤洗手、勤剪指甲、勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽、口罩、消毒手套;无健康合格证者，不准在食堂工作。

53、坚决杜绝饭菜出现不热、有杂质、量不足，碗筷不洁，浪费水、电、油等不良情况。

54、做到安全工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生;严禁随带无关人员进入厨房;易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故发生;食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查电源开关、设备等,检查，做好防盗工作。

55、热爱集团、热爱集体，维护集团，食堂的利益;

56、勤俭节约，杜绝浪费;

57、品行端正，售卖公*，不偷吃、偷拿、偷占食堂物品;

58、拾金不昧，保持高尚情操;

59、按分工负责检查加工售出的食物是否符合卫生要求,变质或不合格卫生要求的食品不得出售。

60、履行监管职责、预防应对重大食品安全事故职责不到位，涉嫌失职渎职犯罪的。

超市员工制度 60句菁华（扩展6）

——食堂员工规章管理制度 60句菁华

1、遵守服务规范，维护集体利益，不打听，不泄露商业机密。

2、做好卫生包干区工作及防鼠、防蚊、防蟑工作;

3、职工午餐的用餐时间：11：30——13：00；食堂大师傅须提前15分钟到食堂用餐，严禁未请示就提前就餐。职工餐的用餐地点：站内职工食堂。严禁在办公场所用餐。

4、倡导节约，杜绝浪费，保持环境卫生，禁止随地吐痰、乱丢纸屑。职工就餐所剩的饭菜渣、餐纸，应倒入垃圾桶内。用后的餐盘、汤碗将残渣倒净后，必须在指定位置摆放并重叠整齐。

5、1严格遵守公司各项规定,工作时穿工作服，讲究个人卫生、不留长指甲、男士不留长发、女士应束发、不随地吐痰、严禁吸烟。

6、3严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。

7、5食堂每月1日公布当月菜谱，并经常对菜品口味进行调换，避免菜品重复率过高。

8、2切完菜及时清理垃圾，集中处置，并清洗工作台面、地面。

9、2菜要炒熟煮透，油炸食品不能炸糊。

10、4包装食品必须标准清楚，符合检验合格规定标准。

11、在食堂就餐人员要做到文明就餐，自觉排队打饭菜，不准帮忙代打、拥挤、插队，如发现有违者给予处罚50元/次。

12、2 食品入库后应分类、分架、离墙离地存放，并定期对食品进行检查，发现变质、过期食品应及时处理，出库时要做到“先进先出”。

13、食堂工作人员必须持健康证上岗，每半年体检一次；

14、电动炊事器具、设备要经常检查，在通风干燥处放置；

15、就餐人员应尊重餐厅工作人员的劳动，做到文明就餐。

16、1.4员工食堂要保证食品质量，严格按照《员工食堂原材料采购管理标准》、《员工食堂食品质量验收及初加工标准》落实食材的采购和加工作业。

17、1.8员工食堂要设立意见薄，同时员工食堂有义务、有责任诚恳接受并及时解决员工有关饭菜质量、服务态度、卫生等问题的意见、建议和投诉。

18、2.员工食堂安全卫生要求

19、2.8.8个人卫生做到三白（帽子、衣服、口罩）三勤（勤理发、勤洗澡、勤剪指甲）。

20、2.8.9烹调操作时不抽烟、不直接用菜勺品味。

21、2.8.13积极配合各级主管部门进行食品卫生安全工作检查，对检查中发现的问题应及时采取应对措施并加以整改。

22、2.9.1所有用餐人员凭工作证就餐。

23、2.9.3就餐完毕应尽快离开，不得在员工食堂及一楼大厅逗留。

24、3.2.3食堂工作人员要端正服务态度，用好服务用语；对就餐人员要以理相待，杜绝与就餐人员吵闹的现象，有误会应耐心解释并及时向上级反映处理。如主动与员工吵闹，打架将给予处罚。中心管理人员现场未及时制止、协调处理的，连带进行处罚。

25、3.2.5食堂需准时开伙，不得消极怠工。

26、3.3.2妥善保管、使用食堂用具、电器等物品，不得故意损坏，损坏物品照价赔偿并予以处罚；

27、3.3.6厨房各加工区域划分及标识不明确的给予处罚。

28、4.其它

29、食品应分类摆放，生熟分开，容易腐烂变质食品在加工前要特别做好冷藏保鲜工作，所有食品要注意防火、防盗、防鼠、防虫、防霉变、防残损。

30、安排好员工就餐排队问题，缩短排队时间，按时开膳。每周制定一次食谱、早、午、晚餐品种要多式样，提高烹调技术，改善员工伙食。对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，可事前有预约和通知。

31、建立健全以岗位责任制为中心的质量管理制度，做到工作有计划，行为有规范，操作有程序，质量有标准，劳动有纪律。要结合员工食堂的特点，从食品质量、花色品种、服务方式、饮食卫生等方面制定服务规范或质量标准，不断提高食堂的服务水*。

32、主动收集就餐人员的意见和建议，及时分析服务质量方面存在的问题，积极改进工作。

33、食堂要加强财务管理工作，遵守财经纪律。食堂核算严格执行酒店财务管理制度。

34、食堂工作考核评比的内容主要包括菜品质量、日常管理、劳动效率、安全与卫生等四个方面。

35、公司领导及各部门负责人组成食堂管理监督小组，负责监督、检查及考评。

36、接触食品的容器、工具用后应及时清洗干净，妥善保管。

37、盛放熟食品容器和食具应经有效的消毒。

38、非食堂有关工作人员，禁止进入食堂。

39、食堂管理监督小组每周一次抽查，发现问题责令及时整改。

40、检查内容：

41、餐厅卫生情况，是否做到桌面干净、整洁，地面是否有污渍、积水、垃圾等

42、食堂操作人员上班时间是否按规定等情况。

43、粗加工蔬菜类。做到一拣、二洗、三浸，确保无腐叶、杂物；一烫、二清，尽量减少农药残留。

44、厨房操作间内的设备、设施与用具等应实行“定置管理”，做到摆放整齐有序，无油腻、无灰尘、无蜘蛛网，地面做到无污水、无杂物。

45、餐具使用后要清洗干净，不能有洗涤用品残留，未经消毒不得使用；消毒后的餐具必须贮存在餐具专用保洁柜中备用，已消毒和未消毒的餐具应分开存放，并有明显标志。

46、食堂工作人员要待师生全部用餐完毕，清理好桌面，打扫好卫生后方可离开。

47、公司任何职员不得提前就餐，违者处以50元/次罚款。

48、保持就餐安静，不得大声喧哗，不得在食堂追赶吵闹，违者处以20元/次罚款。

49、厨师不得购买成品食物，必须用原材料烹食制作；厨房所采购回来的食品，由行政部进行不定期的检查并核实进货的数量和质量。

50、食堂每日供应两餐，全体就餐人员必须按规定时间用餐，不准带与公司无关的人员就餐。

51、健康证的年检：健康证有效期为一年，食堂承包人负责员工健康证的年检，保证健康证合格有效。通常在员工健康证到期前，应联系当地疾控中心的授权指定单位，统一组织健康年检。

52、年检结果的处理：根据国家有关法律规定，患有传染性疾病的人员不得从事直接接触食品生产的工作。如直接解除食品生产的员工在任职过程中患有法律规定的传染性疾病，学校将有权将其调离岗位。承包人应将健康证年检情况及时通知学校总务处，如查出不合格人员应上报。健康证年检不合格的人员，如果属于暂时性的，管理者应安排休息，待身体恢复复检合格后才能继续上岗；如果是难以治愈的有碍食品安全的疾病，管理者应安排其他适合的岗位，决不可继续留在原岗位。承包人应将健康证年检不合格的情况和相应人员安排情况详细记录在《员工健康证信息台帐》中。

53、员工食堂每日供应午餐一顿，就餐人员必须按规定时间就餐。

54、食堂炊事员将饭做好后，由就餐人员根据自己的饭量自行盛饭菜，吃多少，盛多少，不应造成浪费。

55、就餐要排队打饭，不得拥挤、打闹和大声喧哗，做到吃多少打多少，严防浪费，违者1次乐捐5元。

56、工地食堂有条件的话应聘请有厨师证、健康证和有工作经验的人员从事餐饮工作，食堂员工工作绩效由项目部后勤主管负责管理、考核。

57、酒店员工带家属就餐,执行每餐5元的标准,月底报办公室执行

58、用餐后要清理桌面上的饭菜,请自觉倒入指定的桶内。如有违者罚款10元/次。

59、监督值班人员维护环境清洁及门窗关闭。

60、室内禁止私自接配电线及其它电器。

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