简单焖饭的做法 40句菁华

1、事先把香菇和黑木耳用水泡发。

2、最后将饭焖5分钟就可以吃了。

3、口味重的人士可以在炒香菇丁和黑木耳的时候加入一点点老抽，看上去颜色也会诱人一些。

4、土豆去皮切成1厘米大小的丁。锅中倒入油，大火烧至7成热时，放入土豆丁煎制表面成金黄，均匀的撒一层盐，搅匀后盛出沥干油份。

5、在大米中加入排骨汤，按照电饭煲*时的使用水量来添加，如果不够可以用水补足。

6、土豆微波4分钟。煎锅里放入少许油，煎至表面稍硬。

7、准备好所有需要的材料，当然所有的食材可以根据自己的喜好来更换，我是冰箱里都是现成的

8、蒜薹切小段备用

9、胡萝卜同上

10、把腊肠和腊肉下锅煸炒出油。

11、大米洗净，放入电压力锅中。

12、加入适量食盐和生抽，再酌情加水搅匀，按煮饭键煮熟即可。

13、土豆去皮，切成约1厘米的小方块

14、排骨放入小煮锅，加水，水和排骨一*就可以。(我这里是熟的排骨段，用新鲜的排骨水要多加，要煮半小时，在放入土豆煮5分钟。)

15、小帖士：关于米饭里面的水量，不同的锅放的水也是不一样的，还有跟米的含水量也有关系，这个得自己试着来，不好说得太固定。

16、炒锅烧热，倒入少许植物油，放入葱花炒香，放入腌制好的*，翻炒均匀。待*变色倒入少量老抽、适量生抽翻炒出锅。

17、再加入玉米粒、青豆粒翻炒均匀。

18、电饭煲45分钟出锅。

19、洋葱切丝;脆肠切小块;

20、青、红椒切丝;蒜切碎;香菜切小段;

21、加入青、红椒丝和蒜炒一会儿;

22、启动煲仔饭程序后，等待程序完成后打开，拌匀

23、大米淘洗干净备用。

24、米里加入适量的水(和*时蒸米饭的水量差不多)，倒入炒好的排骨菜。

25、米淘好后倒入锅中，再补加适量的水(自己控制和*时做米饭一样的量)，加盖焖至米饭熟。

26、五花肉切丁，土豆切丁

27、米洗净放入苏泊尔电饭煲中，将炒好的材料放入；

28、将土豆和肥瘦相间的猪肉切成条状或丁状，切适量的葱、姜、蒜备用。

29、*底锅加入植物油烧热，放入土豆丁

30、然后拌匀

31、煸炒两分钟左右再加入适量水，注意水不要太多哦，不然太稀了就影响口感了

32、排骨焯水捞出洗净，杏鲍菇、胡萝卜、土豆切丁

33、放冰糖、生抽、老抽、香菇酱翻炒均匀后放开水，烧开后改小火焖20分钟

34、食材连汤带水放入大米中，拌匀，水量基本和*时煮米饭差不多，如果不够可以再加点开水。开启煮饭键

35、海参切成1cm见方的小丁。胡萝卜去皮切成和海参大小一样的丁。西兰花掰成小朵后，放入沸水中焯烫一下，焯烫的时间不要太长，水开后煮5秒就可以了，焯好后放在凉水中过凉。

36、20分钟后带隔热手套打开盖子，加入海参、西兰花和玉米粒，盖上盖子，再焖5分钟就可以了，盛出后加一点点生抽或者一点点盐提味。

37、各种食材清洗干净，并且将猪肉、杏鲍菇、胡萝卜切成小丁，豌豆和甜玉米都是我以前剥好放在冰箱里冷冻保存的，直接取出一点就可以了；葱切碎，其实我觉得洋葱更好些，不过当时没有了，就用大葱代替了；

38、炒锅上火烧热，放油，炸香葱花；

39、最后加入豌豆和甜玉米粒，颜色开始丰富起来了；

40、米要选好米，不好的米吃起来不香，同样的方法，好米和不好的米做出来差距还是挺大的，就是煮白米饭也不一样；

简单焖饭的做法 40句菁华扩展阅读

简单焖饭的做法 40句菁华（扩展1）

——肉饼的做法 50句菁华

1、剁好后的样子。

2、捞出盛盘。

3、我们把辣椒洗干净之后连籽一起切成末状，一半用来做牛油果酱一半和洋葱放在一起。

4、香菜末留出少许，与小茴香末一起下锅拌匀。以文火烧3分钟，至洋葱等变软但仍未变成棕色。

5、制作牛油果酱：用半个柠檬或莱姆挤汁，与辣椒末、香菜一并放入碗中。剩下的大蒜去皮捣碎也加入碗中。牛油果对切去核，挖出牛油果肉放入碗中。调味后，拌打均匀。

6、鸡蛋打破，搅匀成蛋液，面包片抹上软化的黄油，送入预热至220度的烤箱，烤1分钟上色后取出

7、西红柿洗净，切片，生菜洗净，沥去水

8、取适量生菜叶放在一片面包片上，放入西红柿片，抹上沙拉酱

9、烤面包1分钟后即要取出，留在烤箱中会尚有余温继续加热颜色就过于深了;

10、汤可以头一天晚上文火煨好 然后不揭盖第二天早上再加热味道会更浓郁！

11、然后把肉末与冬菇末放在一起

12、顺着一个方向不停地搅拌混在一起的肉末和冬菇末，直到搅的有点费劲，就可以了。

13、用碟子盖住碗把它翻过来，肉饼就在碟子上了，在肉饼的面上挖3个小孔，放上3个鹌鹑蛋，再上锅蒸3分钟，待蛋凝固就行了。

14、小棠菜用开水焯熟排在肉饼四周，再用蚝油加生粉水煮开后淋在成品上即可。

15、选的是五花肉，然后用刀一下一下地剁出来的，比机搅的要好吃很多。

16、蒸制容器最好用金属盘，导热快，受热均匀，肉饼容易熟。蒸的时间控制好，时间长短要看你的分量。

17、如果面粘手可以稍沾点面粉或者手上沾点油。

18、把有肉的一面蘸上蛋液、下油锅煎熟，正面也煎一下，即成。

19、将两个面团分别盖上湿润的纱布或罩上面盆(防止面团变干)，放在一旁醒发(大的是油面团，小的是油酥团)。

20、炒锅烧热，倒入少许油。待油烧热，先放入姜末、洋葱碎煸香，再放胡萝卜碎，煸炒半分钟，最后放入牛肉碎，继续煸炒半分钟。

21、煎盘倒入橄榄油烧热后放入小牛肉煎熟，配上煮土豆、煮胡萝卜球、奶油西兰花、青橘两片即可。

22、西红柿切片；洋葱切成丝；生菜洗干净沥干水份备用；

23、*底锅倒入适量的油，将肉饼放入锅中煎至两面都熟取出备用！

24、汉堡胚下层涂一层涂抹奶酪；

25、肉馅：我做的是五香味：猪绞肉(稍肥一点的)，葱末，姜末，五香粉，白胡椒粉，老抽，生抽，少许糖，香油。(如果肉比较瘦的话，请加点菜油，这个要油多太好吃;还有一种是加炒了bacon之后的油)

26、先和面，面粉入盆，一边慢慢的加水，一边用筷子不断的搅拌，差不多基本都成了小面球，干粉较少的时候，用手和面。

27、醒面的期间，开始拌馅。白菜用菜头，吃叶的部分，抹刀切，然后剁碎，撒上少许盐，腌制15分钟左右，腌一下白菜中的水份，以免包馅的时候出汤。

28、把醒好的面取出，搓成长条，跟做包子、饺子一样，揪剂子，约每个剂子25克左右，如果你的煎锅够大，也可以大一些。然后擀成饼皮，中间稍厚，围边薄一些，放入馅料。

29、捏好的包子形状。

30、然后用擀面杖轻轻的擀几下，这样里面的馅料会比较匀，不要太使劲，否则会擀破皮的。

31、把小剂子擀成中间厚两边薄的圆状面皮。

32、面皮放手里成兜状，尽可能多加点馅料并压实；

33、用不同手法把面皮捏紧；

34、在肉馅中加入鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、木耳碎、盐、香油拌匀。

35、肉馅均匀的铺在面饼上，窄的那头留出四分之一不放肉馅。

36、肉末中依次倒入料酒、生抽、黑胡椒粉、盐、蛋清、香油、葱花搅拌均匀，朝一个方向搅打上劲，做成肉馅

37、锅中热油，放入肉饼，小火煎肉饼

38、在面饼上涂抹肉馅，右下角三分之一处不抹，四边不要抹的太满容易溢出馅儿。

39、准备食材。

40、分别把120g面粉和60g猪油活成油面团。将200g面粉和60g水、60g油活成水油面团。静止半小时，全程要盖好保鲜膜，以免风干。静置面的时间我们活馅。牛肉馅加入切好的洋葱碎，葱末，姜末，少盐，酱油，胡椒粉调味。喜欢香油的可以加点香油。

41、取一份水油皮包好油皮，封口，搓成圆形，封口朝下。

42、二次擀成牛舌状。

43、擀成面片，放入馅料。

44、处理山药，自来水下，边冲洗边用削皮器削皮。这样处理山药不仅可以免除手痒之苦，还可以有效防止氧化变黑。用刀帮拍碎，切大丁。用水冲洗掉粘液。

45、锅子烧热，倒入少许油，直接将面糊倒入锅内，用勺子抹*。小火，将其两面煎至金黄色即可。

46、小贴士：1、山药拍碎，大颗粒，口感会更好。2、面粉慢慢加入，边加入边搅拌，防止一下子加多了。3、小火，厚底*底锅，到少许油。4、盖盖子，小火煎至两面金黄色。

47、在上面刷上一层香油。

48、每一分两边封口捏紧整理成小圆球。

49、然后盖上保鲜膜醒置15分钟。

50、把面饼划开。

简单焖饭的做法 40句菁华（扩展2）

——粽子的做法 40句菁华

1、把粽子剥去外皮放案板上。

2、红薯快煮熟时放入冰糖同煮至红薯熟透即可关火食用。

3、煮粥前要尝尝粽子的口味变化，如果尝到粽子馅有点酸、有点发苦、口味不正，不要再食用。

4、粽子叶泡水7小时、再用热水煮一下

5、把2片粽子叶头尾互换层叠在一起

6、把2片粽子叶顺时针卷起来

7、先放一层糯米、加绿豆、加五花肉、加绿豆糯米

8、把粽子绑好

9、把包好的粽子放在一起

10、捞出洗去表面浮沫

11、倒入白酒

12、根据个人喜好放入老抽，白糖，陈醋，精盐调试好口味。高压锅压制15分钟

13、粽子叶可以提前一天泡好，也可以现用现煮。根据个人喜好

14、一定要煮透糯米才能达到软糯的效果。一定要包紧包严，避免煮的过程中漏米。

15、将粽叶卷成一个圆锥状。

16、在圆锥的筒中装入糯米。

17、顺着三角的边将所有的粽叶都折好。

18、在锥筒中填入糯米。

19、将没有米的那端，将粽叶的两侧分别向内折。

20、因为当时妈妈都是按个人感觉，没有量灰的重量，爸爸说大约是这样。因为灰的质量不同，开水也不同，没有具体标准。

21、漏灰水时，要慢慢的把开水往灰上倒。水要滚开，开水要留在锅里不停加热。

22、里脊肉洗净切方块加料酒、盐、味精。

23、适量姜片。

24、最后加入适量蚝油拌均匀。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏12小时腌至入味。

25、准备好鸭蛋黄。

26、新鲜粽叶反复用水清洗干净。

27、清洗干净的粽叶剪掉前端硬的蒂部 。

28、放入蛋黄及腌好的肉。

29、叶面压*,用右手将粽叶边向下折,并赶快用左手手指压住,迅速把左边的叶向下折，并用左手大拇指压住。

30、用左手将折好的粽体握住，再将糯叶多余部分捏住，顺时针紧靠粽体旋转。

31、形成尖角，并将折帖后的叶贴住粽体。

32、左手握住粽体，将线头朝下，按顺时针方向沿着粽子两个角开始缠绕，最后打上活结。锅里加够足量水，大火烧开后下入粽子，转小火煮2小时即可。

33、最后加糯米时，米的用量不要超过漏斗顶部的叶边。

34、不喜欢吃鸭蛋黄可不用，直接包鲜肉粽。

35、吃粽子时最好能同时喝茶水，帮助吞咽和消化，有节制的食用，一次少吃一点。

36、盐、白胡椒粉、素蚝油各少许。

37、先将碎萝卜干、香菇丁及调味料（1）炒香备用。

38、粽叶洗干净，在热水中泡2小时后，擦干。

39、糯米放入淘箩，用清水淘净，连箩静置约15分钟，沥干水，将米倒入木盆内，加入糖20克、盐15克及酱油50克拌匀；

40、煮粽时水一定要浸没粽子，使受热均匀，旺火煮时要加几次沸水，撇去浮油。保持水量，防止煮出夹生粽。停火后，粽子即可起锅，不要久焖。

简单焖饭的做法 40句菁华（扩展3）

——饼的做法 40句菁华

1、饧好的面团揉搓成条，再分成4个小剂子

2、将两个面卷重叠在一起，用手稍稍按扁一些

3、再用擀面杖将其擀成约0、5厘米厚的圆饼

4、面粉中加入适量的温水，充分地揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧20分钟

5、将小剂子用手按扁，再用擀面杖擀成约0、2厘米厚的面皮

6、*底锅内放油，下入口袋饼生坯，小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄中间鼓起时取出，

7、南瓜去皮和瓤后洗净切成末，葱切成花，生姜切成末；鸡蛋打散成蛋液

8、包菜洗净切碎，加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分；虾皮洗净沥干水分；姜蒜切末，葱切花。

9、将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；

10、加入适量温水，揉成面团（这个过程是很容易滴哈！）；

11、*底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。

12、将醒好的面团揉搓成长条，再分成四个小剂子

13、*底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可、吃时再切成自己喜欢的大小

14、*底锅内放油，下入胡萝卜豆沙饼，小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄熟透即可

15、用擀面杖将剂子擀成约0、2厘米厚的长方形面皮，再均匀地涂上一厚油酥

16、放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀；

17、再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒30分钟；

18、瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花；

19、开小火，*底锅内放油，放入模具，舀入适量的红薯面糊倒入模具内，用筷子将其表面弄*整

20、鸡蛋打入面粉中，用筷子将其稍稍搅拌，再加入适量的温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧20分钟

21、热锅放油，下入姜末，稍炒几下

22、饧好的面团揉搓成长条，分成小剂子，将小剂子稍稍揉圆

23、将炒好的糯米饭放在面皮上，将面皮对折包好，边缘捏紧，再将两个角捏在一起

24、*底锅内放油，倒入拌好的蛋糊，小火煎至基本定型时翻面，最后煎至两面金黄即可。

25、将两勺红糖、一勺芝麻酱、一勺芝麻油、两勺面粉放入碗中拌匀成馅料；

26、饼皮中放入适量的红糖馅料，用虎口将其慢慢合拢后收口；

27、收口朝下放在案板上，再用手按扁成饼坯；

28、*底锅内放油，下入千层饼，小火将其煎黄一面之后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透即可。

29、将净鱼肉用刀剁茸，盛入盆内。

30、待鱼茸浮于油面时，开始象点油的灯盏一样，中间陷下去，既而逐渐膨胀，像乒乓球浮于油面，待呈淡黄色，翻动时略有响声，即可捞起滤油。

31、炸好的鱼饼捞出片刻，每个鱼饼即会软落，将锅放炉火上，加入鲜汤1000毫升，放入鱼饼，烧开10分钟。

32、鱼饼里面会饱含汤汁，再加盐10克、水发香菇、味精、最后放菠菜、大油，起锅盛碗内，淋上香油即可。

33、南瓜去皮，放入蒸锅中以大火蒸约15分钟至熟，取出后趁热捣成泥，备用。

34、将鸡蛋搅到肉馅里，同时加适量的水，顺时针搅拌，感觉有粘性时，加入盐、酱油，少许五香粉。也可以选择其他自己喜欢的口味。

35、在搅好的肉馅上面铺切好的韭菜。

36、包起来的方法很简单，把饺子皮中间捏住，两边要通风。

37、在锅里码好，注意关键步骤，先加少许油，小火3分钟后，浇适量的水，锅里发出哧哧的响声，盖上锅盖，2分钟再打开，如此反复2-3次即可。中间翻锅一次，盖上盖子，防止油遇到水后外溅、外焦里嫩。

38、关于里面的馅，其实全部用肉馅也不错。或者用虾肉、鸡蛋和肉馅和成的三鲜馅也非常不错，主要看大家的口味了。

39、接下来开始包，包好就开始煎了。锅里放少许油，不用烧的很热，把饺子放入，待油热后煎3分钟左右。

40、10分钟就应该好了，这个时候水已经没有了，然后打开盖子，再煎个2、3分钟，就可以出锅了。

简单焖饭的做法 40句菁华（扩展4）

——春节菜谱家常菜做法 40句菁华

1、再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。

2、待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用。

3、炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁。

4、继续大火，将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味

5、事先盛出的一半油和辣椒花椒稍加热一下(不加热也可以)，倒入在鱼片上即可

6、略微翻炒后，将滑熟的鸡丝倒入锅中，加少量汤。

7、迅速加盐、糖、鸡精、胡椒粉，加水淀粉勾薄芡，翻匀后出锅。

8、将猪脚皮向下铺*，将瘦肉、冰肉一件夹一件成“麒麟”形直放在猪脚里，将猪脚皮的两端向内反起，跟着用两块约15厘米、阔5厘米的木板夹着两侧，用草绳从膝部托起，至脚尖处止，并把膝部的猪皮与肉类修齐，将修出的肉类塞入脚尖处，使扎蹄丰满完整光滑。

9、海参和其他配料沸水焯出。

10、勺中加葱油烧热，烹料酒，加笋片、香菇煸炒，加上汤、酱油、白糖、盐，加海参、鱼肚（水发好的）、鸭肫等料烧入味，再加入虾仁、鸡脯片、墨鱼片、滑子菇、白果、豌豆，用水淀粉勾芡，淋明油，撒蒜苗末即成。

11、将肉鸡洗净后斩成6厘米见方的鸡块备用。

12、香菇用开水涨发后洗净、剪去老根备用。

13、蒸锅加水，大火烧开，将装生米粉肉的碗放入蒸笼，上屉调大火蒸40分钟至熟透，取出后翻扣在盘中，撒上小葱末即成。

14、将黄花鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7－10分钟（按黄花鱼的重量）。

15、黄花鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。

16、将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。

17、再热油锅，将调好的糖醋汁倒入，煮开后，倒进湿马铃薯淀粉，勾成糖醋浓汁，淋上熟猪油，放在另一小碗内。

18、将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，小火煎(不放油哈)。

19、煎至肉表面有些焦黄(不要炒的太焦，因为待会还要继续炒的)，并渗出一些油时，下入红糖块，小火翻炒均匀。(如果用的五花肉肥肉多，出的油多的话，为了避免油腻，可以盛一部分油出来，另外炒菜用)。

20、小火慢炒至糖融化，其间要不断地翻炒，一是避免糖粘锅，二是使糖汁裹在肉块上。

21、最后撒上葱花即可。

22、将所有调料放入砂锅中煮沸，放入鲍鱼煨制1小时。

23、西兰花洗净切块，用油盐水焯熟，既可做装饰亦可食用。

24、豆腐切成小块，均匀地撒上少许盐，轻轻翻抖几下，腌制片刻。

25、锅中热油，油8分热时，摆入豆腐块，煎至表皮酥脆，两面金黄，盛出备用。

26、翻炒均匀即可出锅。

27、加盐、芝麻油、醋、糖和生抽拌匀，撒上松仁即可。

28、糯米洗净略泡，然后蒸熟，也可煮熟，但容易结底。

29、趁热拌入一些油和糖，小时候吃的拌的都是猪油，现在为了健康，就拌入炒菜的素油好了，那时还放上好看的青红丝，并不好吃，省略。糖量也要略控制，因为里面要放豆沙，很甜的。

30、黍米面中放入红枣，搅拌好，红枣表面裹匀黍米面。

31、大白菜洗净切丝.香菇放入清水浸泡涨发后切成细丝.素半边鸡切成细丝。

32、起锅，锅中加入少许精制油，分别投入大白菜丝，香菇丝，扁尖笋丝，素鸡丝一起翻炒，火要大炒菜动作要快，这样炒出的菜才会具有菜的清香味，等大白菜熟烂之后打芡淋香油出锅备用。

33、所有材料洗净切好，小葱挽结

34、鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干;

35、土豆去皮切丝，淘洗数遍后用清水浸泡。

36、粘米粉加入全部清水，边倒水边搅拌成无颗粒的粉浆

37、把芋头、虾米、腊肠、腊肉爆炒透，放适量盐调味

38、边炒边洒水2~3次，材料已煸炒至半熟

39、要吃的时候，取出，切块

40、香煎芋头糕，配搭着一碗粥，加点水果，就是一顿很不错的佳肴啦

简单