关于餐饮服务的名言 30句菁华

1、*凡中也能出伟大。

2、服务他人，我快乐。

3、喜迎宾客，以诚相待。

4、微笑，是最好的态度。

5、心系群众，以爱服人。

6、文明窗口，微笑服务。

7、服务就是我们的使命。

8、热情服务，为民解忧。

9、热诚服务，文明礼貌。

10、生意要成，为客参谋。

11、用心聆听，用爱沟通。

12、店好有常客，客无远近。

13、一客失了信，百客不登门。

14、一颗服务心，万般关爱情。

15、创文千万家，服务你我他。

16、对男客细心，对女客耐心。

17、微笑暖人心，真情待客户。

18、承诺有时限，服务无时限。

19、销售是从被别人拒绝开始的。

20、一切为民服务，这是我的执着。

21、客人的满意是我们事业的动力。

22、服务以人为本，诚信最具魅力。

23、热情为民服务，兑现工作承诺。

24、视顾客为老板，把老板当顾客。

25、说到不如做到，要做就做最好。

26、优美环境，优良秩序，优质服务。

27、周到的服务才能赢得顾客的信任。

28、服务人民，奉献社会，传承文明。

29、穷不一定思变，应该是思富思变。

30、诚实、诚心、诚挚、诚恳的待人。

关于餐饮服务的名言 30句菁华扩展阅读

关于餐饮服务的名言 30句菁华（扩展1）

——关于餐饮服务员岗位职责 50句菁华

1、提高内部竞争活力，更好地发现和使用人才；

2、接受餐饮服务方面的专业培训，了解餐厅和整个酒店的各种设施及使用情况，具有一定的营养学和心理学知识，具有较强的促销能力。

3、对菜肴有充分的认识和了解，能准确给客人解释其特色、价位等。

4、上岗前负责擦净所有服务用具和餐具，并做好职责区域内的卫生工作，当日工作需当日完成。

5、晚市结束后，做好收尾工作，保证本区域处于开餐状态，并与部长做好交接工作，经部长检查后同意方可离岗。

6、完成上级上交的其它工作。

7、按照上级人员指示，负责定期对家私及座位摆设、卫生保洁、物品保养，随时保持餐厅环境卫生及物品，餐具摆放整齐;

8、按照规格及顾客所订菜式填写菜单;

9、通过参加培训，不断提高服务素质;

10、上班前5分钟签到或打上班卡，整理好仪容仪表，配备必备物品;

11、参加班前例会，了解当日接待任务及工作分工;

12、做好送客服务，及时检查是否有客人遗留物品;

13、下班前检查水电、门等是否关闭;

14、主持建立和完善餐饮部的各项规章制度及服务程序与标准，并督导实施。

15、组织和实施餐饮部员工的服务技术和烹饪技术培训工作，提高员工素质，为饭店树立良好的`形象和声誉。

16、负责写好工作日记，做好交接手续。

17、以身作则，职责心强，敢于管理。

18、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。

19、按工作程序和标准做好开餐前的各项准备工作，摆台用托盘，餐具要求无破损，备用器皿要充足，摆放整洁美观。

20、了解当日估清菜及异常推荐菜，详知其价格，口味特色，制作方法，营养价值等以便及时做好推销工作。

21、时刻关注宾客需求，反应敏捷，主动为客人点烟，更换餐具，烟缸，添加酒水、茶水，要能服务在客人示意之前。

22、对VIP客人给予重点关注，对老弱病残客人给予异常关注，并按其相应标准供给服务。

23、将客人的要求传递给厨房。

24、发扬互助互爱精神，员工之间加强团结，沟通谅解，共同做好服务接待工作。

25、主动征询客人对菜品锅底质量和服务质量的意见和提议。

26、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。

27、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。

28、宴会部服务程序：确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。

29、做好酒吧及楼面物品领用、保管及日耗报损等方面工作，并进行每月物品、饮品的盘存。

30、做好上班前后的楼面及吧台卫生工作，积极检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需要用品是否整洁和齐备。

31、做好餐前准备，餐中服务和餐后整理工作，为顾客创造周到，快捷和快乐的服务体验，确保顾客满意。

32、按主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求，不断完善服务态度。

33、分工不分家，团结协作，又快又好得完成接待任务。

34、接受客人点单，按规定标准和程序向客人提供快捷准确的服务。

35、负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境、服务台、地面和餐台的清洁卫生，使之达到饭店规定标准。

36、备料：（酱油、胡椒粉、开水、点菜单、热巾、托盘等）。

37、台椅的摆设：椅子干净无尘，椅面无污渍，台椅横竖对齐或形成图案形。

38、检查地面。

39、迎宾员当客人进入餐厅时，迎送员以鞠躬礼（30℃左右）热情的征求客人：“欢迎光临先生/小姐，请问您几位？”把客人带到坐位后，拉椅请坐，双手把菜谱递给客人，说道：“先生/小姐，这是我们的菜单。语气亲切，使客人有得到特别尊重之感觉。

40、熟知当天订餐的单位(或个人)名称、时间、人数及台位安排等情况，注意记录客人的特别活动(如生日庆祝会)，如有重要情况，应及时向主管汇报。替客人存取保管衣物，并询问有无贵重物品，贵重物品提醒客人自行保管。

41、编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎送员的考勤记录。

42、随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有VIP客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。

43、注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成绩记录，作为评选每月最佳员工的依据。

44、积极完成经理交派的其他任务。中餐厅经理岗位职责

45、重视属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，对员工进行公司意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录。

46、热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量。加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题。

47、领导餐厅QC(全面质量管理)小组对餐厅服务质量检查，把好餐厅出品服务的每一关。

48、负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。

49、搞好客人关系，主动与客人沟通；处理客人投诉，并立即采取行动予以解决，必要时报告餐饮部经理。

50、保障工作区域卫生、维持清洁。

关于餐饮服务的名言 30句菁华（扩展2）

——餐饮服务礼仪 40句菁华

1、向就餐完毕的宾客道别时，就主动说“晚安”、“再见”、“明天见”、“希望您再次光临！”

2、同客人谈话时，应注意自己服务人员的身份，讲话要有分寸，称赞客人要得体，应做到谦虚有礼。

3、可与客人以有关菜肴、饮料、天气、旅游风光、体育运动为话题进行交谈，但不能问及客人的经济收入、婚姻状况、宗教信仰、年龄等情况。

4、员工在工作时间不得随便聊天，站立和走路姿态要挺直，两手不得交叉放在胸前或插在口袋里，在服务中要做到三轻“走路轻，说话轻，动作轻”

5、上汤---“这是xx汤，请慢用。”

6、餐厅服务人员的仪表、仪容、仪态的基本要求

7、上菜。上菜的同时服务员应报菜名，让客人知晓。要注意摆盘技巧。

8、表情是指人的面部的表情，目光最能体现出来，对待客人需坦然，亲切和蔼，有神的眼光，切记不要用躲闪，游离不定，疲倦，敌视，冰冷，呆滞的眼光

9、社会凝视：瞧双眼到唇的位置

10、介绍和自我介绍：人与人之间的相互沟通

11、礼貌用语：A：问候语：你好，中午好……

12、清洁：注意面容的整洁，口腔的清洁，鼻子的清洁，手的清洁，服装鞋的整洁

13、第一时间见到客人：先生（小姐，女士）中午好，欢迎光临。

14、看到客人提重物时应主动上前，xx我来帮您好吗？

15、斟茶：（向客人询问）请喝茶

16、请示用语（上果汁时）

17、这些菜盘可以为您收了吗？可以给您上果盘了吗？

18、先生，谢谢这的帐单xx元

19、先生，这是找您的零钱和发票请收好

20、各位请带好您们的随身物品

21、先生，这是您的钱包吗？不可气这是我们该做的

22、指甲要修剪，保持清洁，不留长指甲，不涂有色指甲油

23、头发要勤梳洗，保持整洁，不留怪异发型，男员工头发前不遮眉，后不过领鬓角不过耳，不留胡须，男员工头发不过眼，留长发在工作时，将长发盘起，用规定的发套，淡妆上岗，严禁浓妆艳抹

24、走时尽量靠右，不过中间

25、与宾客，上下级相遇时打招呼，示礼

26、上下楼梯，走时要为宾客让路

27、引领时，手臂伸直，五指自然并拢，手掌向上，以时关节为中心，指向目标

28、举心向上，以示恭谨

29、面带微笑，站立服务，主动招呼得当，亲切关照

30、对客人态度温和，语言亲切，声调自然，音量适中，回答迅速，明确

31、语言亲切，音色柔和，发音准确清晰，语速快慢适中

32、如何接待年幼的客人?

33、给客人上错了菜，会引起客人极大不快，应怎么办?

34、客人对菜肴质量不满，怎么办?

35、宴会进行中，客人提出要增加菜肴，怎么办?

36、开餐时，两桌客人同时需要服务怎么办?

37、服务既要热情、迅速、周到，又要忙而不乱，更要面面俱到;

38、要做到一招呼、二示意、三服务;

39、给等待的客人以热情、愉快的微笑，说一句“马上就到”、“请稍等一会儿。

40、主动上前劝解，稳定双方情绪，在可能情况下，经客人同意，给其中一方调换到较远的另一张台。

关于餐饮服务的名言 30句菁华（扩展3）

——关于餐饮的名言 30句菁华

1、粗茶淡饭就是福。

2、相互礼让自觉排队。

3、己所不欲，勿施于人。

4、柴无一根，米无一粒。

5、求实创新，与时俱进。

6、相互礼让，自觉排队。

7、自强不息，厚德载物。

8、珍惜粮食就是热爱生命。

9、由俭入奢易，奢返俭难！

10、珍惜粮食，珍惜劳动成果。

11、由俭如奢易，由奢入俭难。

12、盘内一分钟，厨内更多功。

13、节约莫怠慢，积少成千万。

14、谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。

15、水是生命之源，请节约用水。

16、合作跨越南北，共谱餐厅文明。

17、树百年报国志，做世纪栋梁才。

18、食不净则多病，食不尽则多蝇。

19、爱护公共设施，尽你我应有责任。

20、请量肚为入，否则吃不了兜着走。

21、一粒米，千滴汗，粒粒粮食汗珠换。

22、吃饭不忘农民苦，穿衣不忘工人忙！

23、吃饭要知牛马善，着丝应记养蚕人。

24、快乐生活每一天，开心享受每一餐。

25、米饭粒粒念汗水，不惜粮食当自悔。

26、节约好比燕衔泥，浪费犹如河缺口。

27、节约用水一点一滴，珍惜粮食一颗一粒！

28、食不过佳，充饥则可；身不过华；遮身则可。

29、天地“粮”心，珍食莫蚀。

30、知青的年代已过去，请勿再"插队"。

关于餐饮服务的名言 30句菁华（扩展4）

——餐饮服务口号 100句菁华

1、优质服务，精益求精

2、积极拼搏，振兴黄金

3、清风雅致，怡然安闲

4、联合协作，尽善尽美

5、宾客至上，服务第一

6、我服装整洁，由于是专业服务

7、我布满自大，由于我做得最棒

8、处理问题灵活点，待人接物热情点

9、了解问题彻底点，工作紧张用心点

10、接受差遣是我们的荣幸

11、小事糊涂一点，人情味浓一点

12、团结奋进，振兴麦雅。

13、一等二看三落空，一想二干三成功。

14、我乐于助人，因为客人是朋友。

15、同饮一江水，共聚万众一心。

16、健康名片，美味标杆。

17、美味新鲜，相伴每一天。

18、实惠大盘菜，健康吃出来。

19、意境悠闲，意味不凡。

20、家的味道，片刻为您。

21、服务争当先，味美更价廉。

22、特色滋味，永久回味。

23、温馨食尚，念念不忘。

24、玩转城市，麻辣分享。

25、香粥佳菜，各选所爱。

26、餐厅饭菜香，就餐多谦让。

27、宾客至上，服务第一；团结高效，永争一流。

28、尽职尽责，至诚服务。

29、像在家一般，却享受到不一样的好味道。

30、万般皆下品，惟有“海鲜”高。

31、团结高效斗争发展集于一体寻求出色。

32、树立正确餐饮理念，养成良好就餐习惯。

33、开口吃个爽，莫把安全忘。

34、遇到困难冷静点商业秘密保守点

35、坚持以人为本，确保饮食安全

36、阳光，健康，好运。

37、勤思巧干苦攀，创新创收创业。

38、温暖你的是服务，感动你的是美食。

39、诚信、高效、创新、超越。

40、最好的出品

41、尊重顾客的独特性

42、清风雅致,怡然安闲

43、文明礼貌，热情周到;

44、懂你生活，懂你食尚。

45、甘甜润心甜，健康每一天。

46、厨娘虽小，五味俱全。

47、健康菜，品种全。

48、大盘菜，更实在。

49、心有所属，胃口期待。

50、尚食你选，快乐我享。

51、温馨每一点，快乐每一点。

52、强化学校食堂食品安全整治，保障青少年健康成长

53、加强建筑工地食堂监管，维护建筑工人健康权益

54、认真履行企业社会责任，积极推进行业诚信建设

55、健康生活系千家万户，安全饮食保国泰民安

56、加快构建餐饮服务食品安全法治秩序

57、用你最朴拙的微笑来欢迎每位顾客

58、优质服务精益求精

59、联合奋进共窗辉煌

60、餐具卫生莫忽视，消毒保洁才放心。

61、想在客人之前 说在客人之后

62、餐饮安全是健康的基石。

63、手连手，发扬优质精神。

64、品质意识加强早，明天一定会更好。

65、学好食品安全法，餐饮消费保健康。

66、建立诚信体系，保障餐饮安全。

67、自检互检，确保产品零缺点。

68、追求客户满意，是我们的责任。

69、情真意切，深耕市场，全力以赴，掌声音起。

70、我布满自大，由于我做得最棒。

71、欲望以提升热忱，毅力以磨*高山。

72、给餐饮多一点关注，对生命多一份责任。

73、公筷分餐，文明用餐。

74、师生的需求就是我们工作的'目标。

75、微笑是一盏明灯，照亮前进的路。

76、上下沟通达共识，左右协调求进步。

77、文明礼貌，热情周到！

78、微笑服务，细心周到。

79、全心全意，只为你更好。

80、不怕顾客杂，只怕不调查。

81、对男客细心，对女客耐心。

82、文明礼貌，秩序井然。

83、真诚服务，以诚心打动和感动客人，赢得客人。

84、用真诚、热情，服务他人。

85、热情主动服务，创造和谐关系。

86、你使用放心我们努力用心

87、您的需求，是我们努力追求的方向

88、诚信服务，满意放心

89、为民务实勤奋清廉

90、健康每家，服务大家

91、不求最完美，只要你满意

92、和谐一生，延年益寿

93、善待老百姓，诚信康一家

94、健康为本，利国惠民

95、服务准则：微笑象冬天般温暖,服务象夏天般火热。

96、今天工作不努力，来日努力找工作，美食从咱们手中出。

97、尽力专研业务,供给更好服务

98、我爱本人，我爱好当初的工作；

99、餐饮量化分级，助您安全消费。

100、餐饮食品安全示范街，放心就餐消费有保障。

关于餐饮服务的名言 30句菁华（扩展5）

——餐饮服务员工作描述 50句菁华

1、做好本区域卫生并按规范摆好台面，并擦净玻璃器皿，所有餐具不得有水渍。

2、按部门规定时间上班，着装整洁，淡妆上岗，服从部长工作安排，并保质保量完成各项工作。

3、积极参加部门及公司组织的各项培训工作，不得缺席。

4、熟练掌握菜单上的菜名和价格，了解菜肴原配料，烹调方法口味特色以及每日精品特荐，熟悉所有酒水饮料烟的品种及价格和沽清情况，并适时做好推销工作。

5、熟悉当日厨房沽清，厨师特别介绍和急销菜式，了解菜牌、酒水牌及价格以便向顾客推销菜式，并了解会议场地的接待情况，以便随时回答客人的相关问题;

6、随时保持餐台的整洁，并确保食物和饮料准确无误送至顾客餐台，菜品及饮品上桌时必须配备相应物品，如干锅配干锅架、鼎汤配备汤勺、刺身类食品配备芥末及生抽、菊花茶配备糖枸杞搅拌等;

7、做好送客服务，及时清理台面并检查是否有遗留物品;

8、负责餐厅所有器具、布草、酒水及杂项的替换补充及保管，收发干净及脏布草到相应地点，负责定期财产盘存;

9、维护餐厅各区域卫生，根据当日接待任务，检查餐前准备工作是否到位;

10、随时保持餐台的整洁，与同事配合，并确保食物和饮料准确无误送至顾客餐台;

11、收台摆台，将餐具配备齐全，保洁卫生到位;

12、下班前检查水电、门等是否关闭;

13、向客人适宜推销酒水，商品，介绍特色菜肴。

14、按照服务程序及标准为客人供给优质服务。

15、钻研业务，提高自身素养，持续改善。

16、营业结束后，做好收尾工作。

17、参加每日总经理工作例会，主持每日餐饮部例会，保证饭店的工作指令得到有效的执行。

18、做好餐饮部与其他各部门之间的沟通协调和配合工作。

19、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。

20、负责写好工作日记，做好交接手续。

21、完成餐厅主管临时交办的事项。

22、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报。

23、搞好营业前后的卫生工作，坚持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。

24、负责开餐前的准备工作。

25、宴会部服务程序：确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。

26、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。

27、仪容整洁，不擅自离岗。

28、熟悉餐牌和酒水牌的资料，如：食品的制作方法等。

29、热情引顾客入座、拉椅让座、征求客人对餐位的意见、确保餐位人数和餐具数一致并知会值台员。

30、礼貌接听电话并与预订员沟通的情况下或接受管理人员的指导下接受预订，接听电话时要复述一遍。

31、掌握各种菜式的制作过程，熟悉菜肴的口味、特色、原配料及营养价值，服务意识强，性格外向，头脑灵活，工作认真、善于交际。

32、精通中餐厅的服务程序和服务标准，具有熟练的服务技能，熟练餐饮情况（如餐厅布局、台、位情况，装饰特点，环境、食品供应情况，管理人员及员工情况），有较强的责任心和高度的责任感，为酒店、顾客负责。

33、与厨房及时沟通，了解菜品供应数量，海鲜产品的新鲜程度，主动向客人介绍。

34、负责酒店的订座情况并做好详细记录。

35、接听电话声音优美动听、举止大方得体，并会使用英语、地方语言、标准国语接听电话，能有良好的沟通能力。

36、礼貌接听电话，在餐厅经理及主管的指导下接受预订，接听电话要复述一遍。

37、完成好交接班工作，并作交接记录。

38、要有纯熟的业务操作知识，掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐情况及规律。

39、分工不分家，团结协作，又快又好得完成接待任务。

40、热情主动地迎送宾客，将客人引领到适当的餐位，帮助拉椅让座，熟记常客及贵宾的姓名。

41、妥善处理服务中的突发事件，保持餐厅良好的秩序。

42、负责各种服务设备设施的维护保养工作。

43、参加班前例会，听从当日工作安排。

44、台面摆设：餐具整齐，摆放统一，干净无缺口，台布、口布无破损，无污渍。

45、检查地面。

46、掌握和运用礼貌语言，负责接听电话，宾客电话订餐应问清楚基本信息。

47、整理好仪容仪表，准时点到，不迟到、早退，绝对服从领班的领导和指挥，认真快速的完成工作任务

48、按服务程序，迎接客人入座；

49、餐中要做到勤巡台，及时撤换餐具，响应客人要求。

50、传菜工作人员准确及时底将厨房烹制好的菜肴传送至各餐位，做到上一道划一道。

关于餐饮服务的名言 30句菁华（扩展6）

——餐饮服务的管理制度 50句菁华

1、做好食品数量、质量入库登记，做到先进先出，易坏先用。

2、不得为掩盖食品腐烂或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。

3、分设肉类、水产类、蔬菜、原料加工洗涤区或池，并要有明显标志。食品原料的加工和存放要在相应场所进行，不得混放和交叉使用。

4、不得在加工、清洗食品原料的水池内清洗拖布。

5、加工前检查食品原料质量，变质食品不下锅、不蒸煮、不烘烤。

6、熟制加工的食品要烧熟煮透，其中心温度不低于70℃。油炸食品要防止外焦里生，加工后的直接入口熟食品要盛放在已经过消毒的容器或餐具内，不得使用未经消毒的餐具或容器。

7、烹调后至食用前需要较长时间（超过两小时）存放的食品应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放，需要冷藏的熟制品应在放凉后再冷藏。

8、隔餐隔夜熟制品必须经充分再加热后方可食用。

9、灶台、抹布要随时清洗，保持清洁。不用抹布揩碗盘，滴在盘边的汤汁用消毒布揩擦。

10、工作结束后，调料加盖，工具、用具洗刷干净，定位存放；灶上、灶下地面清洗冲刷干净，不留残渣、油污，不留卫生死角，及时清除垃圾。

11、加工前要检查各种食品原料，如米、面、黄油、果酱、果料、豆馅以及做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等，如发现生虫、霉变、有异味、污秽不洁等不符合卫生要求的情况，不能使用。

12、各种工具、用具、容器要按食品生熟不同分开使用，用后及时清洗干净，定位存放，菜板、菜墩洗净后立放。

13、凉菜间室内温度不得超过25℃。

14、各种凉菜装盘后不可交叉重叠存放，传菜从食品输送窗口进行，禁止服务员直接进入凉菜间端菜。

15、全日保洁，多次冲洗，做到无臭味。

16、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得参加接触直接入口食品的生产经营。

17、建立从业人员卫生知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。

18、从业人员不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指。不得在食品加工场所或销售场所内吸烟、吃东西、随地吐痰，不得穿工作服入厕。

19、发现有人把废弃的油脂作为他用或二次回收使用追究有关人员的责任。

20、任何食品都不得与留样食品混放。

21、工作时间应穿着规定的工作服。

22、男士不留小胡子、大鬓角；女士不留长指甲、不涂指甲油、不使用浓香水。

23、保持口腔卫生上岗前不吃异味食品，如葱、蒜、臭豆腐等。

24、当班时听音乐、看电视，打私人电话或用电话聊天。

25、工作时间擅离岗位，串岗或扎堆聊天，不经请示擅带外人员进入酒店。

26、对上级分派工作迟缓、拖延，工作责任心不强，粗心大意，造成工作差错，情节轻微者。

27、当班时间打瞌睡、干私活。

28、由于个人工作失误而影响对客服务工作。

29、按照所定工作岗位，面带微笑，标准站姿热情迎客，无论何时何地只要见到客人必须点头微笑亲切致意。

30、客到后根据情况，为客人套放椅套，并做相应示意与提醒。

31、催菜应根据菜品情况和客人情况进行适时催菜，不可随意下催菜单。

32、轻拿轻放小件餐具物品于指定地点，本区域人员自行清洗、擦拭、归位。

33、解冻、择洗、切配、加工工艺流程必须合理，各工序必须严格按操作规程和卫生要求进行操作，确保食品不受污染。

34、动物性食品与植物性食品应分池清洗，水产品宜在专用水池清洗，并有明显标志。加工肉类、水产品与蔬菜的操作台、用具和容器要分开使用，并有明显标志。

35、切配好的半成品应避免污染，与原料分开存放，并应根据性质分类放在层架上。

36、加工后的蔬菜瓜果必须无泥沙、杂物、昆虫。蔬菜瓜果加工时必须做到一拣(拣去腐烂的、不能吃的)、二洗、三浸(必须浸泡半小时)、四切(按需要切型状)。

37、严格按照有关规定要求，收集处理废弃油脂，及时清洗抽油烟机罩。

38、在大型聚餐、会餐时，食品成品实行留样制度(留样量为每样100克，放入冷藏冰箱保存48小时)。

39、要定时进行空气消毒，保持室内清洁状态。

40、要定时整理室内卫生。

41、制作间必须设洗手消毒水池及设施。

42、严禁乱倒乱堆餐厨废弃物，禁止将餐厨废弃物直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施;

43、各部门经理消防安全岗位职责

44、电工消防安全岗位职责

45、如发现异色、异声、异味，须及时报告上级有关领导，并采取相应措施进行处理。

46、定期清扫室内环境、设备卫生、不留卫生死角，保持清洁。

47、马铃薯(土豆)发芽时，因芽内含有龙葵素，必须将芽彻底挖掉，才可进行烹调食用。

48、食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，并定期检查，使用应遵循先进先出的原则，变质和过期食品应及时清除。

49、按照要求洗净、消毒餐用具，并将消毒后的餐用具贮存在专用保洁柜内备用。禁止重复使用一次性使用的餐用具。

50、用于餐饮加工操作的工具、设备必须无毒无害，标志或区分明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。接触直接入口食品的工具、设备应当在使用前进行消毒。

关于餐饮服务的名言 30句菁华（扩展7）

——餐饮服务食品安全管理制度 40句菁华

1、操作间有瓷砖或其它防水、防潮、可清洗材料制成的墙裙、排气扇、纱门纱窗、密闭的废物桶，下水道出口处有防鼠金属隔栅。

2、地面应由防水、防滑、无毒、易清洗的材料建造，具有一定坡度，易于清洗与排水；

3、公司对验收、养护人员要加强培训，且每年的培训按规定不少于16学时。

4、保健食品安全管理负责人要按计划组织开展公司的质量教育培训工作，并指导分支机构的质量教育培训工作。

5、保健食品安全培训要采用多种方式进行：发放学习材料自学、集中授课、外出专业培训、接受上级药监部门的培训等；任何人无正当理由，均不得缺席公司的培训。

6、新招员工上岗前均需进行保健食品安全教育与培训，经考核合格者进入试用期，试用期为3个月，试用期满再次考核，经考核合格者，经总经理审批后方可转为本公司正式职工。考核不及格者，延长试用期一个月，考核仍不及格者，不予录用。

7、员工培训要达到预期的效果，根据培训内容的不同可选择笔试、口试，现场操作等考核方式，并将考核结果存档。保健食品安全管理员负责对每次培训进行考核和总结。

8、餐饮用具的清洗消毒必须在洁净区内划定专门区域进行处理，其清洗消毒设施必须做到专用，严禁在餐饮具清洗消毒设施内洗涤或放置其他任何物品。

9、餐饮用具的清洗消毒应做到表面光洁、无油渍、无异味、无药液残留，符合卫生要求。

10、餐饮用具保洁要求：已清洗消毒好的餐、饮具在未使用前，必须将其存放于封闭的专用保洁柜内，严防灰尘、不洁物、鼠、蝇等污染。餐饮具保洁柜内禁止放置其他任何物品。

11、从业人员在经营场所不得吸烟及从事其他有碍食品安全的活动。

12、确保原料卫生，常用原料有面粉、糖、食用油、鸡蛋、蔬菜、肉类等，这些原料必须新鲜无虫、无异物、无霉变、无酸败。陷类容易变质，应随用随加工。

13、蒸馒头所用面粉，不准使用增效剂、增白剂，保持原色原味。

14、和面机、馒头机、压面机、面案板、盛面盆、馒头盘、馒头推车、馒头蒸箱等炊具设备，每次用过后都要擦拭或洗刷干净。

15、必须持有秦市防疫站体检合格的健康证，方可从事食品加工工作。

16、用（食）具实行四过关：

17、环境卫生采取“四定”办法：

18、患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。餐饮服务经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。

19、严格按规范洗手。工作人员操作前、便后以及与食品无关的其他活动后应洗手，按消毒液使用方法正确操作。

20、工作人员不得留过长头发、长指甲、涂指甲油、戴戒指、耳环等饰物。不得面对食品打喷嚏、咳嗽，不得在食品加工场所或销售场所内吸烟、吃东西、随地吐痰、穿工作服入厕及存在其他有碍食品安全的行为。

21、食品经营服务提供者应当依照《食品安全法》的相关规定组织职工参。食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和食品安全知识，明确食品安全责任，并建立培训档案。加强专（兼）职食品安全管理人员食品安全法律法规和相关食品安全管理知识的培训。

22、制定本单位食品安全管理制度和岗位安全责任制管理措施。

23、建立加工操作设备及工具清洁制度，各岗位相关人员按规定开展清洁工作，使场所及其内部各项设施随时保持清洁。用于食品加工的设备及工具使用后应洗净，接触直接入口食品的还应进行消毒（推荐的场所、设施、设备及工具的清洁计划见附件5），清洗消毒时应注意防止污染食品、食品接触面。

24、应建立加工经营场所及设施维修保养制度，并按规定进行维护或检修，以使其保持良好的运行状态。

25、食品加工操作的设备及工具不得用作与食品加工无关的用途。

26、食品用具、容器、包装材料应符合有关卫生标准，无毒无害，便于洗刷、消毒、保洁。

27、检查预包装食品包装的标签是否标明下列事项。

28、冷藏、冷冻柜（库）应有明显区分标识，设可正确指示温度的温度计，定期除霜（不得超过1cm）、清洁和保养，保证设施正常运转，符合相应的温度范围要求。

29、用于保存食品的冷藏设备必须贴有标志。生食品、半成品和熟食品应分柜存放。

30、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，做到分开使用，定位存放，保持清洁。

31、不得出售腐败变质或者感官性状异常有可能影响学生健康的食物。

32、食堂从业人员和管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要求。

33、食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员都必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

34、食堂管理人员应精确预测就餐人数，合理安排当餐饭菜的数量，饭菜尽量少剩或不剩。

35、同一库房内贮存不同性质食品和物品的应区分存放区域。不同区域应有明显的标识。

36、食品处理区地面应用无毒、无异味、不透水、不易积垢的材料铺设且应*整、无裂缝。

37、餐厅内桌、椅、台等应保持清洁。

38、不干涉食物中毒或者疑似食物中毒的报告，不隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报。对隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报的要依法追究责任。

39、为严格把好食品的采购关，确保食品原材料安全，根据《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》特制定本制度。

40、食堂用餐场所应设置供用餐者洗手、洗餐具的自来水装置。

关于餐饮服务的名言 30句菁华（扩展8）

——关于服务的格言 30句菁华

1、服务他人，我快乐。

2、微笑迎客，开口问好。

3、微笑，是最好的态度。

4、您的健康，我的追求。

5、爱心相连，服务永远。

6、物美价廉，沟通无限。

7、用心服务，真诚待人。

8、用心服务，追求卓越。

9、真心待人，诚信服务。

10、微笑永远是顾客的阳光。

11、微笑多一点，说话轻一点。

12、您的满意就是我们的追求。

13、柜台如擂台，顾客如判官。

14、用真诚，热情，服务他人。

15、廉洁之心常留，生命之树常青。

16、微笑挂在脸上，服务记在心里。

17、放心的服务质量和您全程相伴。

18、时时谨记安全，处处用心服务。

19、热情为民服务，兑现工作承诺。

20、用耐心真诚微笑赢得您的满意。

21、服务从细节做起，细节决定成败。

22、客户虐我千百遍，我当客户如初恋。

23、愿我的微笑像春风一样温暖着客人的心。

24、要用我们的耐心，诚心，热情为顾客服务。

25、热心接待，诚心服务，耐心解答，细心办事。

26、微笑能感染每一个人，让我们的工作更加愉快。

27、以微笑面对每一个人，您会觉得每一个人对您充满爱意。

28、您的健康，我的快乐，您的微笑是对我们最好的鼓励与奖励。

29、温馨的微笑，诚挚的服务，让我们与客户心灵的距离变得更近。

30、热情服务，让群众少等一分钟；细心服务，让群众少跑一趟路。

关于餐饮服务的名言 30句菁华（扩展9）

——关于服务的企业标语 30句菁华

1、你的健康，我的追求。

2、自信诚信；用心创新。

3、今日的质量，明日的市场。

4、微笑多一点，谈话轻一点。

5、微笑暖人心，真情待客户。

6、我乐于助人，因为客人是友人。

7、我服装整洁，因为是专业服务。

8、我服装整齐，因为是专业服务。

9、我面带笑颜，由于我酷爱工作。

10、产业竞争靠产品，产品竞争靠品质。

11、信誉来源于质量，质量来源于素质。

12、服务回访辞旧岁，全力举绩贺新春。

13、和谐创新开拓市场团结拼搏共创未来。

14、心态要祥和，销售传福音，服务献爱心。

15、杜绝一切不合格是质量保证的基本要求。

16、质量是信誉的保证，信誉是质量的体现。

17、质量是成功的伙伴，贯标是质量的保障。

18、顾客是我们的上帝，品质是上帝的需求。

19、要用我们的耐心、诚心、热情为顾客服务。

20、主动出击，抢得先机，活动有序，提高效率。

21、回馈客户，从我做起，心中有情，客户有心。

22、市场是海，企业是船，质量是帆，人是舵手。

23、语言到位，微笑到位，卫生到位，装备到位。

24、风起云涌，人人出动，翻箱倒柜，拜访积极。

25、一个真诚的微笑，会让人郁闷全消，心情变好。

26、用我们真诚的微笑换取客户对我们服务的满意。

27、先做才轻松，抢攻第一周，爱拼才会赢；赢在第二周。

28、创新是根本，质量是生命，务实是宗旨，效益是目标。

29、将心比心，用我的爱心诚心细心，换您的舒心放心安心。

30、质量—带给你看得见的未来，说不出的精彩。

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