关于餐饮服务的名言 30句菁华

1、*凡中也能出伟大。

2、服务他人，我快乐。

3、喜迎宾客，以诚相待。

4、微笑，是最好的态度。

5、心系群众，以爱服人。

6、文明窗口，微笑服务。

7、服务就是我们的使命。

8、热情服务，为民解忧。

9、热诚服务，文明礼貌。

10、生意要成，为客参谋。

11、用心聆听，用爱沟通。

12、店好有常客，客无远近。

13、一客失了信，百客不登门。

14、一颗服务心，万般关爱情。

15、创文千万家，服务你我他。

16、对男客细心，对女客耐心。

17、微笑暖人心，真情待客户。

18、承诺有时限，服务无时限。

19、销售是从被别人拒绝开始的。

20、一切为民服务，这是我的执着。

21、客人的满意是我们事业的动力。

22、服务以人为本，诚信最具魅力。

23、热情为民服务，兑现工作承诺。

24、视顾客为老板，把老板当顾客。

25、说到不如做到，要做就做最好。

26、优美环境，优良秩序，优质服务。

27、周到的服务才能赢得顾客的信任。

28、服务人民，奉献社会，传承文明。

29、穷不一定思变，应该是思富思变。

30、诚实、诚心、诚挚、诚恳的待人。

关于餐饮服务的名言 30句菁华扩展阅读

关于餐饮服务的名言 30句菁华（扩展1）

——关于餐饮服务员岗位职责 50句菁华

1、提高内部竞争活力，更好地发现和使用人才；

2、接受餐饮服务方面的专业培训，了解餐厅和整个酒店的各种设施及使用情况，具有一定的营养学和心理学知识，具有较强的促销能力。

3、对菜肴有充分的认识和了解，能准确给客人解释其特色、价位等。

4、上岗前负责擦净所有服务用具和餐具，并做好职责区域内的卫生工作，当日工作需当日完成。

5、晚市结束后，做好收尾工作，保证本区域处于开餐状态，并与部长做好交接工作，经部长检查后同意方可离岗。

6、完成上级上交的其它工作。

7、按照上级人员指示，负责定期对家私及座位摆设、卫生保洁、物品保养，随时保持餐厅环境卫生及物品，餐具摆放整齐;

8、按照规格及顾客所订菜式填写菜单;

9、通过参加培训，不断提高服务素质;

10、上班前5分钟签到或打上班卡，整理好仪容仪表，配备必备物品;

11、参加班前例会，了解当日接待任务及工作分工;

12、做好送客服务，及时检查是否有客人遗留物品;

13、下班前检查水电、门等是否关闭;

14、主持建立和完善餐饮部的各项规章制度及服务程序与标准，并督导实施。

15、组织和实施餐饮部员工的服务技术和烹饪技术培训工作，提高员工素质，为饭店树立良好的`形象和声誉。

16、负责写好工作日记，做好交接手续。

17、以身作则，职责心强，敢于管理。

18、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。

19、按工作程序和标准做好开餐前的各项准备工作，摆台用托盘，餐具要求无破损，备用器皿要充足，摆放整洁美观。

20、了解当日估清菜及异常推荐菜，详知其价格，口味特色，制作方法，营养价值等以便及时做好推销工作。

21、时刻关注宾客需求，反应敏捷，主动为客人点烟，更换餐具，烟缸，添加酒水、茶水，要能服务在客人示意之前。

22、对VIP客人给予重点关注，对老弱病残客人给予异常关注，并按其相应标准供给服务。

23、将客人的要求传递给厨房。

24、发扬互助互爱精神，员工之间加强团结，沟通谅解，共同做好服务接待工作。

25、主动征询客人对菜品锅底质量和服务质量的意见和提议。

26、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。

27、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。

28、宴会部服务程序：确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。

29、做好酒吧及楼面物品领用、保管及日耗报损等方面工作，并进行每月物品、饮品的盘存。

30、做好上班前后的楼面及吧台卫生工作，积极检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需要用品是否整洁和齐备。

31、做好餐前准备，餐中服务和餐后整理工作，为顾客创造周到，快捷和快乐的服务体验，确保顾客满意。

32、按主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求，不断完善服务态度。

33、分工不分家，团结协作，又快又好得完成接待任务。

34、接受客人点单，按规定标准和程序向客人提供快捷准确的服务。

35、负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境、服务台、地面和餐台的清洁卫生，使之达到饭店规定标准。

36、备料：（酱油、胡椒粉、开水、点菜单、热巾、托盘等）。

37、台椅的摆设：椅子干净无尘，椅面无污渍，台椅横竖对齐或形成图案形。

38、检查地面。

39、迎宾员当客人进入餐厅时，迎送员以鞠躬礼（30℃左右）热情的征求客人：“欢迎光临先生/小姐，请问您几位？”把客人带到坐位后，拉椅请坐，双手把菜谱递给客人，说道：“先生/小姐，这是我们的菜单。语气亲切，使客人有得到特别尊重之感觉。

40、熟知当天订餐的单位(或个人)名称、时间、人数及台位安排等情况，注意记录客人的特别活动(如生日庆祝会)，如有重要情况，应及时向主管汇报。替客人存取保管衣物，并询问有无贵重物品，贵重物品提醒客人自行保管。

41、编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎送员的考勤记录。

42、随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有VIP客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。

43、注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成绩记录，作为评选每月最佳员工的依据。

44、积极完成经理交派的其他任务。中餐厅经理岗位职责

45、重视属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，对员工进行公司意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录。

46、热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量。加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题。

47、领导餐厅QC(全面质量管理)小组对餐厅服务质量检查，把好餐厅出品服务的每一关。

48、负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。

49、搞好客人关系，主动与客人沟通；处理客人投诉，并立即采取行动予以解决，必要时报告餐饮部经理。

50、保障工作区域卫生、维持清洁。

关于餐饮服务的名言 30句菁华（扩展2）

——餐饮服务礼仪 40句菁华

1、向就餐完毕的宾客道别时，就主动说“晚安”、“再见”、“明天见”、“希望您再次光临！”

2、同客人谈话时，应注意自己服务人员的身份，讲话要有分寸，称赞客人要得体，应做到谦虚有礼。

3、可与客人以有关菜肴、饮料、天气、旅游风光、体育运动为话题进行交谈，但不能问及客人的经济收入、婚姻状况、宗教信仰、年龄等情况。

4、员工在工作时间不得随便聊天，站立和走路姿态要挺直，两手不得交叉放在胸前或插在口袋里，在服务中要做到三轻“走路轻，说话轻，动作轻”

5、上汤---“这是xx汤，请慢用。”

6、餐厅服务人员的仪表、仪容、仪态的基本要求

7、上菜。上菜的同时服务员应报菜名，让客人知晓。要注意摆盘技巧。

8、表情是指人的面部的表情，目光最能体现出来，对待客人需坦然，亲切和蔼，有神的眼光，切记不要用躲闪，游离不定，疲倦，敌视，冰冷，呆滞的眼光

9、社会凝视：瞧双眼到唇的位置

10、介绍和自我介绍：人与人之间的相互沟通

11、礼貌用语：A：问候语：你好，中午好……

12、清洁：注意面容的整洁，口腔的清洁，鼻子的清洁，手的清洁，服装鞋的整洁

13、第一时间见到客人：先生（小姐，女士）中午好，欢迎光临。

14、看到客人提重物时应主动上前，xx我来帮您好吗？

15、斟茶：（向客人询问）请喝茶

16、请示用语（上果汁时）

17、这些菜盘可以为您收了吗？可以给您上果盘了吗？

18、先生，谢谢这的帐单xx元

19、先生，这是找您的零钱和发票请收好

20、各位请带好您们的随身物品

21、先生，这是您的钱包吗？不可气这是我们该做的

22、指甲要修剪，保持清洁，不留长指甲，不涂有色指甲油

23、头发要勤梳洗，保持整洁，不留怪异发型，男员工头发前不遮眉，后不过领鬓角不过耳，不留胡须，男员工头发不过眼，留长发在工作时，将长发盘起，用规定的发套，淡妆上岗，严禁浓妆艳抹

24、走时尽量靠右，不过中间

25、与宾客，上下级相遇时打招呼，示礼

26、上下楼梯，走时要为宾客让路

27、引领时，手臂伸直，五指自然并拢，手掌向上，以时关节为中心，指向目标

28、举心向上，以示恭谨

29、面带微笑，站立服务，主动招呼得当，亲切关照

30、对客人态度温和，语言亲切，声调自然，音量适中，回答迅速，明确

31、语言亲切，音色柔和，发音准确清晰，语速快慢适中

32、如何接待年幼的客人?

33、给客人上错了菜，会引起客人极大不快，应怎么办?

34、客人对菜肴质量不满，怎么办?

35、宴会进行中，客人提出要增加菜肴，怎么办?

36、开餐时，两桌客人同时需要服务怎么办?

37、服务既要热情、迅速、周到，又要忙而不乱，更要面面俱到;

38、要做到一招呼、二示意、三服务;

39、给等待的客人以热情、愉快的微笑，说一句“马上就到”、“请稍等一会儿。

40、主动上前劝解，稳定双方情绪，在可能情况下，经客人同意，给其中一方调换到较远的另一张台。

关于餐饮服务的名言 30句菁华（扩展3）

——关于餐饮的名言 30句菁华

1、粗茶淡饭就是福。

2、相互礼让自觉排队。

3、己所不欲，勿施于人。

4、柴无一根，米无一粒。

5、求实创新，与时俱进。

6、相互礼让，自觉排队。

7、自强不息，厚德载物。

8、珍惜粮食就是热爱生命。

9、由俭入奢易，奢返俭难！

10、珍惜粮食，珍惜劳动成果。

11、由俭如奢易，由奢入俭难。

12、盘内一分钟，厨内更多功。

13、节约莫怠慢，积少成千万。

14、谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。

15、水是生命之源，请节约用水。

16、合作跨越南北，共谱餐厅文明。

17、树百年报国志，做世纪栋梁才。

18、食不净则多病，食不尽则多蝇。

19、爱护公共设施，尽你我应有责任。

20、请量肚为入，否则吃不了兜着走。

21、一粒米，千滴汗，粒粒粮食汗珠换。

22、吃饭不忘农民苦，穿衣不忘工人忙！

23、吃饭要知牛马善，着丝应记养蚕人。

24、快乐生活每一天，开心享受每一餐。

25、米饭粒粒念汗水，不惜粮食当自悔。

26、节约好比燕衔泥，浪费犹如河缺口。

27、节约用水一点一滴，珍惜粮食一颗一粒！

28、食不过佳，充饥则可；身不过华；遮身则可。

29、天地“粮”心，珍食莫蚀。

30、知青的年代已过去，请勿再"插队"。

关于餐饮服务的名言 30句菁华（扩展4）

——志愿服务的名言口号 60句菁华

1、一分耕耘、一分收获，奉献爱心、收获快乐。

2、奉献、友爱、互助、进步。

3、通过志愿服务，提升自身素质。

4、公益事业无大小，奉献爱心最重要。

5、用我的努力，换取您的`微笑。

6、爱祖国、爱社会、爱他人、爱家庭、爱生命。

7、真情回报——献血是一种健康的储蓄。

8、用我的爱心换来你的信心。

9、以英雄为榜样，做党的忠诚卫士。

10、城市是我家，*安靠大家。

11、护航城市*安，杨帆志愿风采。

12、警民同心，*安同行。

13、您*安我幸福，您幸福我快乐。

14、手拉手参与志愿服务，心连心共创*安城市。

15、我为*添光彩，*安因我更精彩。

16、我为*安添光彩，城市因为更精彩。

17、我以我行创*安，我以我心爱家园。

18、心连心传递爱心，手牵手缔造太*。

19、争当安全使者，共筑*安城市。

20、志愿服务，给力*安。

21、你我同在，南理精彩。

22、南理传承六十年，志愿奉献百分百。

23、龙腾钟山薪火传，六秩南理志愿行。

24、传承奉献精神，励志献身使命。

25、六十载风雨兼程，铸就魅力南理工。

26、传承南理精神，奉献学子青春。

27、活跃南理工，服务你我他。

28、德恒千秋尺，爱博寸心高。

29、爱心，因为有你更有力量！

30、世界因为你的爱心更美丽！

31、身边的志愿者，关爱随处可见。

32、为诚信尽力，为和谐加油。

33、文化修我身，关爱泽众人。

34、享义工文化，做文明义工。

35、修德正身，传爱惠人。

36、扬义工助人精神，宏圣人仁爱文化。

37、扬西南义工之德，绽孔儒仁爱之花。

38、爱义工，爱生活；助他人，心快乐。

39、孔儒仁爱，闻达天下；西南义工，馨香四野。

40、爱心温暖水城，志愿传播文明。

41、创文承载幸福梦，志愿点亮水城城。

42、水城同梦，创文同行，志愿同心。

43、文明水城情，志愿我先行。

44、心同水城创文律动，情随志愿服务共融。

45、一颗志愿服务心，一片客家文明情。

46、志愿服务，共创文明。

47、欢聚十运是一家，志愿服务为大家。

48、江苏志愿者，心系十运会。

49、爱心奉献，情满十运。

50、奋力拼搏创十运辉煌，爱心涌动展志愿风采。

51、奉献爱心从我做起，辉煌十运你我共铸。

52、奉献十运，精彩你我。

53、为了自己的理想与追求，不断去努力奋斗，执着。

54、用心点燃希望，用爱撒播人间。

55、奉献您的爱心，延续爱的希望。

56、微笑，让风景更美丽!

57、与文明同行，倡导公德，美化城市。

58、携手志愿，别树一帜。

59、予人玫瑰，手有余香。

60、爱心是志愿者最好的舞台，奉献是志愿者最美的语言。

关于餐饮服务的名言 30句菁华（扩展5）

——餐饮服务的管理制度 60句菁华

1、及时做好台面调料、牙签、餐巾、茶水等清洁消毒工作。

2、工作结束后，做好台面、桌椅及地面的清扫工作，保持整洁卫生。

3、采购食品（包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食品用工具和设备），要按照国家有关规定向供方索取产品的检验合格证和化验单，同时注意检查核对。合格证明中记载的产品名称、生产日期、批号等必须与产品相符，不得涂改、伪造。

4、不得采购腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有毒有害、质量不新鲜的食品及原料，以及无产地、无厂名、无生产日期和保质期或标识不清以及超过保质期限的食品。

5、不得采购无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。

6、冷冻设备定期化霜，保持霜薄（不得超过1cm）、气足。

7、食品添加剂的使用必须符合《食品添加剂使用卫生标准》或*公告名单规定的品种及其使用范围、使用量，不得凭经验随意扩大使用范围和使用量。

8、不得使用用未经批准、受污染或变质以及超过保质期限的食品添加剂。

9、糕点存放在专库或专柜内，做到通风、干燥、防尘、防蝇、防鼠、防毒，含水分较多的带馅糕点存放在冰箱内，做到生熟分开保存。

10、加工结束后及时清理面点加工场所，做到地面无污物、残渣，面板清洁；各种容器、用具、刀具等清洗后定位存放。

11、加工熟食卤菜要先检查食品质量，原料不新鲜不加工。熟食卤菜要在另间加工，加工后进凉菜间改刀配制，剩余的存放在熟食冰箱内。

12、各种凉菜现配现用，尽量当餐用完，隔餐隔夜的改刀熟食及冷盘凉拌不能再做凉菜供应。

13、清洗餐饮具、用具用的餐洗净、消毒剂必须符合国家有关卫生标准和要求。餐具消毒前必须清洗干净，消毒后的餐饮具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，及时将其放入保洁柜密闭保存、备用。

14、洗刷餐饮具的水池专用，不得在洗餐饮具池内清洗食品原料，不得在洗餐饮具池内冲洗拖布。

15、全日保洁，多次冲洗，做到无臭味。

16、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得参加接触直接入口食品的生产经营。

17、从业人员不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指。不得在食品加工场所或销售场所内吸烟、吃东西、随地吐痰，不得穿工作服入厕。

18、更衣室应有必要的防虫设施，无异物及虫类。

19、每餐坚持饭菜留样，并在留样容器盒上标明菜名、日期、时间等。

20、每天坚持饭菜试尝，由管理人员指定专人分别进行试尝，并按《食品留样试尝情况登记表》进行逐项登记。

21、工作时间应穿着规定的工作服。

22、工作服要整洁、挺直、按规定扣好上衣扣、裤扣。

23、服务员上班时一律穿着黑色工作鞋，工作鞋保持干净。穿着袜子，要求男深女浅，袜子要完好无破损，不准赤脚穿鞋。

24、服务员上岗期间不准佩带各种饰物，如项链、手链、耳环、戒指等。

25、工作期间应按规定将工号牌佩带在左胸位置。

26、服务员应保持面容清洁、头发整洁、发型美观、大方。

27、私自使用客用品或客用设施，擅自翻动宾客物品。

28、提供不真实不准确的报告、表格或材料。

29、值早班人员按单中数量领用补充本区域低值易耗品，以备开餐使用。

30、按照所定工作岗位，面带微笑，标准站姿热情迎客，无论何时何地只要见到客人必须点头微笑亲切致意。

31、催菜应根据菜品情况和客人情况进行适时催菜，不可随意下催菜单。

32、值台人员根据当餐使用情况，填写低值易耗品领用单和餐具配备单。

33、检查巡视区域有无隐患，关闭所有电源后，方可离岗。

34、粗加工场地应设有层架，加工场所防尘、防蝇、防鼠设施齐全并正常使用。加工用工具、容器、设备必须经常清洗，保持清洁，直接接触食品的加工用具、容器必须用后消毒。

35、加工后食品原料要放入清洁容器内(肉禽、鱼类要用不透水容器)，不落地，有保洁、保鲜设施。易腐食品应尽量缩短在常温下的存放时间，加工后应在规定时间内及时使用或冷藏。

36、加工后的肉类必须无血、无毛、无污物、无异味;水产品无鳞、无内脏。

37、加工后的蔬菜瓜果必须无泥沙、杂物、昆虫。蔬菜瓜果加工时必须做到一拣(拣去腐烂的、不能吃的)、二洗、三浸(必须浸泡半小时)、四切(按需要切型状)。

38、配餐间工作人员应严格注意个人卫生，严格洗手消毒，穿戴整洁的工作衣帽，戴口罩和一次性手套。

39、传递食品需用专用的食品工具，专用工具消毒后使用，定位存放。

40、制作肉类、水产品类凉菜拼盘的原料，应尽量当餐用完，剩余尚需使用的必须存放于专用冰箱内冷藏或冷冻。

41、在大型聚餐、会餐时，食品成品实行留样制度(留样量为每样100克，放入冷藏冰箱保存48小时)。

42、要定时进行空气消毒，保持室内清洁状态。

43、场所必须按宰杀→粗加工→腌制→烧烤卤肉间→晾凉分设场所(间)。

44、所用畜禽肉类必须经过兽医检疫合格方可使用。

45、所用食品添加剂必须是允许使用的品种，并在允许使用量范围内使用，不能乱加，严禁使用亚硝酸盐。

46、制作间必须设洗手消毒水池及设施。

47、留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。

48、用于加工、贮存食品的工用具、容器或包装材料和设备应当符合食品安全标准，无异味、耐腐蚀、不易发霉。食品接触面原则上不得使用木质材料(工艺要求必须使用除外)，必须使用木质材料的工具，应保证不会对食品产生污染;加工直接入口食品的宜采用塑胶型切配板。

49、各功能区和食品原料、半成品、成品操作台、刀具、砧板等工用具，应分开定位存放使用，并有明显标识。

50、严禁乱倒乱堆餐厨废弃物，禁止将餐厨废弃物直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施;

51、不得用未经无害化处理的餐厨废弃物喂养畜禽;

52、各部门经理消防安全岗位职责

53、领班消防安全岗位职责

54、电工消防安全岗位职责

55、仓库保管员消防安全岗位职责

56、依法取得《餐饮服务许可证》，按照许可项目规范经营，并在就餐场所显著位置悬挂或摆放《餐饮服务许可证》，以便社会监督。

57、应按照产品品种、进货时间先后次序有序整理采购记录及相关资料，妥善保存备查。记录、票据的保存期限不得少于2年。

58、食品添加剂应存放于专用橱柜等设施中，标示“食品添加剂”字样，妥善保管，并建立使用台账。

59、按照要求洗净、消毒餐用具，并将消毒后的餐用具贮存在专用保洁柜内备用。禁止重复使用一次性使用的餐用具。

60、凡餐饮服务人员手部有开放性、感染性伤口，必须调离工作岗位。

关于餐饮服务的名言 30句菁华（扩展6）

——餐饮服务员管理制度 50句菁华

1、上菜前，要求先整理台面摆撤菜盘，上菜必须报菜名。

2、餐中值台人员应勤巡台，加强眼神服务意识，观察客人需求，对客人的需求必须有应答声。（随时与客人进行必要的眼神沟通，通过客人细微的动作或表情以发现客人的需求，并立即上前主动询问或进行及时的服务）。

3、轻拿轻放小件餐具物品于指定地点，本区域人员自行清洗、擦拭、归位。

4、上班时必须按规定着装，整齐干净，不得戴首饰，不浓妆艳抹，指甲不可过长。

5、熟悉本店现阶段供应的酒水和价格。

6、每日准时考勤迟到10分钟以内的扣10元，30分钟以上按旷工半天处理60分钟以上的按旷工一天处理，提前下班视为早退，未请假未来上班的员工按旷工处理，一天扣三天工资。

7、对顾客的兴趣、合理需求予以满足，热情大方、诚实诚信，具备良好的心理素质。

8、具有遵纪守法、令行禁止、自我约束的素质。

9、容貌：发型梳洗明快舒展、自然、不留怪发型、不染彩色头发、不戴首饰、不留长指甲、不染彩色指甲、化淡妆上岗。

10、服饰：按岗位规定和要求着装，着装要端装、大方、整洁、得体、证章佩戴胸前。

11、举止：按规定站立服务，以饱满的精神、端正的姿势，礼貌的接待好每一位顾客。

12、收找款用语：要唱收唱付、交待清楚。“先生（女士），收您XX元；找您XX元，请点好”、“请您拿好”、“请您放好”等。

13、道别用语：要礼貌客气、关切提醒、热情指点、真诚祝愿“多谢惠顾”、“请慢走”、“欢迎下次再来”、“再见”。

14、整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早退，绝对服从餐厅主管指挥，认真、快速的完成工作任务。

15、正式开餐前，按照安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。

16、按规定时间站位，面部表情自然微笑，以饱满的精神面貌迎接客人。

17、客到及时安排客人入坐，根据人数进行加或撤位，主动拉椅（接挂衣物放第一位）主动介绍本店特色及经营性质。

18、操作时一定要使用托盘，避免茶水菜汁洒落，服务餐中要有声，先到，以免与客人碰撞，工作中出现错误应马上向客人道歉。

19、如客人有走的动向，主动及时为客人拉椅，询问是否需要打包。

20、出现爆满翻台时不得出现空岗无人盯台现象，禁止客人外叫或自己斟倒现象。无论闲忙时要按标准质量正常心态，接待好下一批客人。

21、热情待客，态度谦和，仪容整洁，不擅自离岗。

22、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。

23、仪容整洁，不擅自离岗。

24、餐厅工作时间分早、晚两班。服务员要根据餐厅经理安排上班，一般当日工作时间不超过4小时。特殊情况下可以调班、换班，但每周工作不超过24小时。

25、服务员工资标准不低于国家规定的最低工资标准。

26、个人卫生时刻保持干净、整洁、做到“勤洗澡，勤理发、勤换衣服、勤剪指甲”，保持清雅淡妆，着装整齐上岗。

27、严禁吵架、打架、不得拉帮结派，同事之间要相互尊重，说话要谦虚礼貌，待人热情，语言要文明，不说粗话，团结互助，共同完成任务。

28、值班人员不得因故擅自离、脱、睡岗，严格遵守值班制度。

29、不得在班前饮酒或吃带异味的食品。

30、员工应不断提高自己的业务水*和服务技能，掌握和熟练一切服务程序，使自己成为一名优秀的餐饮从业人员。

31、工作期间应按规定将工号牌佩带在左胸位置。

32、服务员着装后，应自我检查，并接受领班检查合格后方可上岗。

33、男士留发，前不过眉、后不盖领、侧不遮耳；女士留发，后不垂肩、前不遮眼（长发可盘起）。勤理发、勤修面、勤剪指甲、勤更衣、勤洗手、洗澡。

34、面带笑容、亲切和蔼、端庄稳重、不卑不亢。

35、坐姿

36、在规定的.禁烟区内吸烟。

37、对上级分派工作迟缓、拖延，工作责任心不强，粗心大意，造成工作差错，情节轻微者。

38、在客用场所有剔牙、挖耳、抓痒、抠鼻孔、照镜子、化妆、打响指、吹口哨、手插口袋、双手叉腰、高声喧哗等有失职业风度的举动。

39、服务不主动、不热情、不用敬语和礼貌用语，不积极解决客人提出的力所能及的要求，引起客人不满。

40、员工有违章违纪行为，在场的管理人员不纠正、不制止，不履行管理责任，情节较轻的。

41、违反有关规章制度或部门规定，情节轻微的。

42、工作中搬弄是非，诽谤他人，散布不利于团结的言论；工作上缺乏协调合作精神，致使工作受到影响。

43、私自使用客用品或客用设施，擅自翻动宾客物品。

44、工作时间高声喧哗以至影响客人休息。

45、由于个人工作失误而影响对客服务工作。

46、违反各岗位的工作程序或规章制度以至造成工作隐患。

47、擅自动用宾客的物品或器具，未经批准私自使用中心设备。

48、拒不接受领导安排的合理工作，态度恶劣。

49、工作失职造成停电、停水、停机等重大事故

50、服务程序8分19、计划卫生8分

关于餐饮服务的名言 30句菁华（扩展7）

——餐饮服务员工作描述 50句菁华

1、做好本区域卫生并按规范摆好台面，并擦净玻璃器皿，所有餐具不得有水渍。

2、按部门规定时间上班，着装整洁，淡妆上岗，服从部长工作安排，并保质保量完成各项工作。

3、积极参加部门及公司组织的各项培训工作，不得缺席。

4、熟练掌握菜单上的菜名和价格，了解菜肴原配料，烹调方法口味特色以及每日精品特荐，熟悉所有酒水饮料烟的品种及价格和沽清情况，并适时做好推销工作。

5、熟悉当日厨房沽清，厨师特别介绍和急销菜式，了解菜牌、酒水牌及价格以便向顾客推销菜式，并了解会议场地的接待情况，以便随时回答客人的相关问题;

6、随时保持餐台的整洁，并确保食物和饮料准确无误送至顾客餐台，菜品及饮品上桌时必须配备相应物品，如干锅配干锅架、鼎汤配备汤勺、刺身类食品配备芥末及生抽、菊花茶配备糖枸杞搅拌等;

7、做好送客服务，及时清理台面并检查是否有遗留物品;

8、负责餐厅所有器具、布草、酒水及杂项的替换补充及保管，收发干净及脏布草到相应地点，负责定期财产盘存;

9、维护餐厅各区域卫生，根据当日接待任务，检查餐前准备工作是否到位;

10、随时保持餐台的整洁，与同事配合，并确保食物和饮料准确无误送至顾客餐台;

11、收台摆台，将餐具配备齐全，保洁卫生到位;

12、下班前检查水电、门等是否关闭;

13、向客人适宜推销酒水，商品，介绍特色菜肴。

14、按照服务程序及标准为客人供给优质服务。

15、钻研业务，提高自身素养，持续改善。

16、营业结束后，做好收尾工作。

17、参加每日总经理工作例会，主持每日餐饮部例会，保证饭店的工作指令得到有效的执行。

18、做好餐饮部与其他各部门之间的沟通协调和配合工作。

19、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。

20、负责写好工作日记，做好交接手续。

21、完成餐厅主管临时交办的事项。

22、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报。

23、搞好营业前后的卫生工作，坚持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。

24、负责开餐前的准备工作。

25、宴会部服务程序：确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。

26、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。

27、仪容整洁，不擅自离岗。

28、熟悉餐牌和酒水牌的资料，如：食品的制作方法等。

29、热情引顾客入座、拉椅让座、征求客人对餐位的意见、确保餐位人数和餐具数一致并知会值台员。

30、礼貌接听电话并与预订员沟通的情况下或接受管理人员的指导下接受预订，接听电话时要复述一遍。

31、掌握各种菜式的制作过程，熟悉菜肴的口味、特色、原配料及营养价值，服务意识强，性格外向，头脑灵活，工作认真、善于交际。

32、精通中餐厅的服务程序和服务标准，具有熟练的服务技能，熟练餐饮情况（如餐厅布局、台、位情况，装饰特点，环境、食品供应情况，管理人员及员工情况），有较强的责任心和高度的责任感，为酒店、顾客负责。

33、与厨房及时沟通，了解菜品供应数量，海鲜产品的新鲜程度，主动向客人介绍。

34、负责酒店的订座情况并做好详细记录。

35、接听电话声音优美动听、举止大方得体，并会使用英语、地方语言、标准国语接听电话，能有良好的沟通能力。

36、礼貌接听电话，在餐厅经理及主管的指导下接受预订，接听电话要复述一遍。

37、完成好交接班工作，并作交接记录。

38、要有纯熟的业务操作知识，掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐情况及规律。

39、分工不分家，团结协作，又快又好得完成接待任务。

40、热情主动地迎送宾客，将客人引领到适当的餐位，帮助拉椅让座，熟记常客及贵宾的姓名。

41、妥善处理服务中的突发事件，保持餐厅良好的秩序。

42、负责各种服务设备设施的维护保养工作。

43、参加班前例会，听从当日工作安排。

44、台面摆设：餐具整齐，摆放统一，干净无缺口，台布、口布无破损，无污渍。

45、检查地面。

46、掌握和运用礼貌语言，负责接听电话，宾客电话订餐应问清楚基本信息。

47、整理好仪容仪表，准时点到，不迟到、早退，绝对服从领班的领导和指挥，认真快速的完成工作任务

48、按服务程序，迎接客人入座；

49、餐中要做到勤巡台，及时撤换餐具，响应客人要求。

50、传菜工作人员准确及时底将厨房烹制好的菜肴传送至各餐位，做到上一道划一道。

关于餐饮服务的名言 30句菁华（扩展8）

——餐饮服务的管理制度 50句菁华

1、做好食品数量、质量入库登记，做到先进先出，易坏先用。

2、不得为掩盖食品腐烂或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。

3、分设肉类、水产类、蔬菜、原料加工洗涤区或池，并要有明显标志。食品原料的加工和存放要在相应场所进行，不得混放和交叉使用。

4、不得在加工、清洗食品原料的水池内清洗拖布。

5、加工前检查食品原料质量，变质食品不下锅、不蒸煮、不烘烤。

6、熟制加工的食品要烧熟煮透，其中心温度不低于70℃。油炸食品要防止外焦里生，加工后的直接入口熟食品要盛放在已经过消毒的容器或餐具内，不得使用未经消毒的餐具或容器。

7、烹调后至食用前需要较长时间（超过两小时）存放的食品应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放，需要冷藏的熟制品应在放凉后再冷藏。

8、隔餐隔夜熟制品必须经充分再加热后方可食用。

9、灶台、抹布要随时清洗，保持清洁。不用抹布揩碗盘，滴在盘边的汤汁用消毒布揩擦。

10、工作结束后，调料加盖，工具、用具洗刷干净，定位存放；灶上、灶下地面清洗冲刷干净，不留残渣、油污，不留卫生死角，及时清除垃圾。

11、加工前要检查各种食品原料，如米、面、黄油、果酱、果料、豆馅以及做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等，如发现生虫、霉变、有异味、污秽不洁等不符合卫生要求的情况，不能使用。

12、各种工具、用具、容器要按食品生熟不同分开使用，用后及时清洗干净，定位存放，菜板、菜墩洗净后立放。

13、凉菜间室内温度不得超过25℃。

14、各种凉菜装盘后不可交叉重叠存放，传菜从食品输送窗口进行，禁止服务员直接进入凉菜间端菜。

15、全日保洁，多次冲洗，做到无臭味。

16、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得参加接触直接入口食品的生产经营。

17、建立从业人员卫生知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。

18、从业人员不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指。不得在食品加工场所或销售场所内吸烟、吃东西、随地吐痰，不得穿工作服入厕。

19、发现有人把废弃的油脂作为他用或二次回收使用追究有关人员的责任。

20、任何食品都不得与留样食品混放。

21、工作时间应穿着规定的工作服。

22、男士不留小胡子、大鬓角；女士不留长指甲、不涂指甲油、不使用浓香水。

23、保持口腔卫生上岗前不吃异味食品，如葱、蒜、臭豆腐等。

24、当班时听音乐、看电视，打私人电话或用电话聊天。

25、工作时间擅离岗位，串岗或扎堆聊天，不经请示擅带外人员进入酒店。

26、对上级分派工作迟缓、拖延，工作责任心不强，粗心大意，造成工作差错，情节轻微者。

27、当班时间打瞌睡、干私活。

28、由于个人工作失误而影响对客服务工作。

29、按照所定工作岗位，面带微笑，标准站姿热情迎客，无论何时何地只要见到客人必须点头微笑亲切致意。

30、客到后根据情况，为客人套放椅套，并做相应示意与提醒。

31、催菜应根据菜品情况和客人情况进行适时催菜，不可随意下催菜单。

32、轻拿轻放小件餐具物品于指定地点，本区域人员自行清洗、擦拭、归位。

33、解冻、择洗、切配、加工工艺流程必须合理，各工序必须严格按操作规程和卫生要求进行操作，确保食品不受污染。

34、动物性食品与植物性食品应分池清洗，水产品宜在专用水池清洗，并有明显标志。加工肉类、水产品与蔬菜的操作台、用具和容器要分开使用，并有明显标志。

35、切配好的半成品应避免污染，与原料分开存放，并应根据性质分类放在层架上。

36、加工后的蔬菜瓜果必须无泥沙、杂物、昆虫。蔬菜瓜果加工时必须做到一拣(拣去腐烂的、不能吃的)、二洗、三浸(必须浸泡半小时)、四切(按需要切型状)。

37、严格按照有关规定要求，收集处理废弃油脂，及时清洗抽油烟机罩。

38、在大型聚餐、会餐时，食品成品实行留样制度(留样量为每样100克，放入冷藏冰箱保存48小时)。

39、要定时进行空气消毒，保持室内清洁状态。

40、要定时整理室内卫生。

41、制作间必须设洗手消毒水池及设施。

42、严禁乱倒乱堆餐厨废弃物，禁止将餐厨废弃物直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施;

43、各部门经理消防安全岗位职责

44、电工消防安全岗位职责

45、如发现异色、异声、异味，须及时报告上级有关领导，并采取相应措施进行处理。

46、定期清扫室内环境、设备卫生、不留卫生死角，保持清洁。

47、马铃薯(土豆)发芽时，因芽内含有龙葵素，必须将芽彻底挖掉，才可进行烹调食用。

48、食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，并定期检查，使用应遵循先进先出的原则，变质和过期食品应及时清除。

49、按照要求洗净、消毒餐用具，并将消毒后的餐用具贮存在专用保洁柜内备用。禁止重复使用一次性使用的餐用具。

50、用于餐饮加工操作的工具、设备必须无毒无害，标志或区分明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。接触直接入口食品的工具、设备应当在使用前进行消毒。

关于餐饮服务的名言 30句菁华（扩展9）

——关于服务的企业标语 30句菁华

1、你的健康，我的追求。

2、自信诚信；用心创新。

3、今日的质量，明日的市场。

4、微笑多一点，谈话轻一点。

5、微笑暖人心，真情待客户。

6、我乐于助人，因为客人是友人。

7、我服装整洁，因为是专业服务。

8、我服装整齐，因为是专业服务。

9、我面带笑颜，由于我酷爱工作。

10、产业竞争靠产品，产品竞争靠品质。

11、信誉来源于质量，质量来源于素质。

12、服务回访辞旧岁，全力举绩贺新春。

13、和谐创新开拓市场团结拼搏共创未来。

14、心态要祥和，销售传福音，服务献爱心。

15、杜绝一切不合格是质量保证的基本要求。

16、质量是信誉的保证，信誉是质量的体现。

17、质量是成功的伙伴，贯标是质量的保障。

18、顾客是我们的上帝，品质是上帝的需求。

19、要用我们的耐心、诚心、热情为顾客服务。

20、主动出击，抢得先机，活动有序，提高效率。

21、回馈客户，从我做起，心中有情，客户有心。

22、市场是海，企业是船，质量是帆，人是舵手。

23、语言到位，微笑到位，卫生到位，装备到位。

24、风起云涌，人人出动，翻箱倒柜，拜访积极。

25、一个真诚的微笑，会让人郁闷全消，心情变好。

26、用我们真诚的微笑换取客户对我们服务的满意。

27、先做才轻松，抢攻第一周，爱拼才会赢；赢在第二周。

28、创新是根本，质量是生命，务实是宗旨，效益是目标。

29、将心比心，用我的爱心诚心细心，换您的舒心放心安心。

30、质量—带给你看得见的未来，说不出的精彩。

名言